بحوث المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 1432 – 2011 م ب

المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة اإعجاز الحبة ال البكتيريا الم اأ.د / محمد محمود اأ د/ اإيمان محمد حلواني اأ

المقدمة أنه سمع – ثبت في الصحيحين من حديث أبي سلمة عن أبي هريرة رضي الله عنه رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول : إن في الحبة السوداء شفاء من كل داء إلا السام . والسام الموت والحبة السوداء الشونيز . ( صحيح مسلم، حديث : ٥ . مسلم، وانظر البخاري حديث رقم وروى الإمام البخاري في صحيحه عن خالد بن سعد قال خرجنا ومعنا غالب بن أبجر فمرض في الطريق فقدمنا المدينة وهومريض فعاده ابن أبي عتيق فقال لنا : عليكم بهذه الحبيبة السوداء فخذوا منها خمساً أوسبعاً فاسحقوها ثم اقطروها في انفه بقطرات زيت في هذا الجانب وفي هذا الجانب فإن عائشة رضي الله عنها حدثتني أنها سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول : إن هذه الحبة السوداء شفاء من كل داء إلا السام . قلت : وما السام ) .؟ قال : الموت . ( صحيح البخاري، حديث : ٧٥٦٥ وجاء في لفظ آخر أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : عليكم بهذه الحبة السوداء فإن ) . فيها شفاء من كل داء إلا السام، والسام الموت . (سنن الترمذي، حديث وفي شرح بعض علماء الحديث لاحاديث الحبة السوداء . قال المناوي ( عليكم بهذه الحبة ). السوداء ) أي الزموا استعمالها بأكل أوغيره فإن فيها شفاء من كل داء ( عبد العزيز، ( ويؤخذ من ذلك أن معنى كون الحبة شفاء من كل داء أنها لا وقال الحافظ ابن حجر : تستعمل في كل داء صرفاً، بل ربما استعملت مفردة، وربما استعملت مركبة، وربما استعملت مسحوقة وغير مسحوقة، وربما استعملت أكلاً وشرباً وسعوطاً وضماداً وغير ذلك . وقد تبين من شرح الأحاديث ولفظها أن الاستعمال المسبق والمداومة عليها قبل حدوث المرض، بالإضافة إلى الاستعانة بها بعد حدوثه لكل ذلك من أفضل طرق التداوي بالحبة السوداء، وأنها بذلك ولا ريب تدفع عن الجسم كل مرض بلا استثناء وذلك بمشيئة الله إن شاء صرفه وإن شاء أوجب حصوله . المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 100

استخدام علماء المسلمين للحبة السوداء في علاج الأمراض عرفت الحبة السوداء منذ القدم في الطب الشعبي العربي بأن لها العديد من التأثيرات الطبية، واستخدمت لعلاج الحمى، نزلات البرد، الصداع، آلام المفاصل، وكطاردة لديدان ) . وقد El-Kadi and Kandil 1986المعدة ولعلاج عدوى الأمراض الميكروبية ... الخ برع العديد من علماء المسلمين في وصف الحبة السوداء وذكر منافعها في أمهات الكتب، وذلك أمثال ابن سينا في كتابه( القانون في الطب)، ابن قيم الجوزية (الطب النبوي)، أبوبكر الرازي (الحاوي الكبير) ابن النفيس (الموجز في الطب)، ابن البيطار (الجامع لمفردات الأدوية والاغذية)، الانطاكي ( تذكرة أولي الالباب والجامع للعجب العجاب) وكذلك الإمام الذهبي في كتابه (الطب النبوي)، ووصفت بأنها مسكن جيد ونافع لضيق التنفس ولأوجاع الصدر والسعال، لتحليل البلغم، ولعلاج حصوات الكلى والمثانة، للإسهال والقولون، وطارده للريح، لادرار البول، للحيض ولإدرار اللبن، للغثيان، للزكام والحمى، للاستسقاء، للبواسير، لآلام الأسنان، للصمم، لتضميد البثور والجرب المتقرح، للبهاق والبرص ولقلع الثآليل والخيلان، للفالج ( الشلل النصفي)، للأورام المزمنة والصلبة، لقتل ) . ديدان البطن، لقرص العناكب وكترياق للسموم (عبد العزيز، الاستخدامات الطبية والنشاطات الحيوية للحبة السوداء استخدمت الحبة السوداء بكثرة في الطب الشعبي لعلاج أمراض الجهاز التنفسي والدوري، وللاضطرابات المعوية في جميع البلدان الإسلامية من المغرب إلى باكستان ) Sayed 1980 ; Riaz et al. 1996 ( وقد بدأت الاستخدامات الطبية للحبة السوداء في الظهور وبشكل واسع، والمبنية على نتائج بحثية تؤكد مفعول الحبة والمكونات الهامة لمستخلصاتها وذلك منذ عام Boskabady et al. 2004في الثمانيات والتسعينات وحتى الألفية الثالثة لهذا القرن وقد أوضحت الدراسات المختلفة الآثار الطبية العلاجية الواضحة لمفعول الحبة السوداء التي عرفت بتعدد أنشطتها الحيوية، فقد وجد أنه لها نشاط مضاد للأورام والسرطانات، 101الطب وعلوم الحياة الجزء الثا

مضاد للحساسية، مضاد للالتهابات، مضاد للميكروبات، مضاد للطفيليات، مضاد لأمراض الجهاز البولي التناسلي، ومضاد لإرتفاع الضغط والسكر في الدم، مضاد للانقباضات وموسع للقصبات الهوائية، مضاد لأمراض الجهاز البولي التناسلي، مضاد للاجهاض، مضاد للسموم، مضاد للروماتيزم ولها نشاط فعال مضاد للأكسدة ومحفز قوي للجهاز المناعي. وقد أكدت العديد من الدراسات أن الحبة السوداء ومستخلصاتها آمنة وعديمة السمية على الأعضاء المختلفة لجسم الإنسان أوالحيوان El-Kadi et al 1989 ; Bamosa et al 1997; Zaoui et al 2002a; Ali and Blunden 2003 ) مكونات الحبة السوداء تم التعرف على مكونات الحبة السوداء ومنها العديد من المكونات النشطة والفعالة المعزولة بعدة طرق حديثة، واتضح أنه من الممكن اعتبار الحبة السوداء مصدراً جيداً للغذاء المتوازن، وذلك لمحتواها العالي من البروت والدهون تتراوح نسبتها من والأملاح مثل الكالسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، الحديد والفسفور . وعلى الرغم من ٧.٣%) إلا أنها تعمل كمساعدات – أن غالبية المعادن تتواجد بكميات ضئيلة إنزيمية هامة لمختلف الوظائف الإنزيمية، أما المحتويات الأخرى للحبة التي )، الزيت Fixed oilعرفت وتمت دراستها بدقة لأهميتها الحيوية فهي الزيت الثابت )،صابونيات Alkaloids)،قلويداتVolatile or Essential oilالطيار أوالعطري ). ) وغيرها.(جدولSaponins( المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 102

جدول Chemical composition including active componets of Nigella sativa seed Group Sub-group Components Fixed oil (32 – 40% ) Unsaturated fatty acids Arachidonic eicosadienoic . Linoleic linolenic . oleic and almitoleic acid . Saturated fatty acids Palmitic stearic and myristic acid . Beta – sitosterol Cycloeucalenol Cycloartenol sterol esters and sterol glucosides . Volatile oil (0.4 – 0.45%) Nigellone(Dithymoquinone) thymoquinone thymohydroquinone thymol Carvacrol & β-pinene d- limonene d –citronellol p-cymene and 2-(2-methoxypropyl ) -5- Methyl-1 4-benzenediol . Proteins (16-19.9%) Amino acids Arginine glutamic acid leucine lysine methionine tyrosine praline and threonine etc . Alkaloids Nigellicine nigellidine nigellimine –N-oxide . Coumarins 6-methoxy – coumarin 7- hydroxyl – coumarin 7-oxy –coumarin . Saponins : Triterpenes Alpha – hedrin Steroidal Stery1-glucosides Acety1 – stery1-glucoside . Minerals (1.79-3.74%) Calcium phosphorous Potassium sodium and iron . Cabohydrates (33.9%) Fiber (5.5%) Water (6%) 103الطب وعلوم الحياة الجزء الثا

دراسة النشاط ضد بكتيري للحبة السوداء Antibacterial activity of Nigella sativa ) المضاد لمسببات الإسهال البكتيرية يُعدBlack seedالتعرف على تأثير الحبة السوداء هدفاً قيماً بعدما جاء ذكرها في الطب النبوي للاستشفاء من كل داء، فقد تم في هذه الدراسة التعرف على تأثيرات الحبة السوداء المثبطة والقاتلة لبكتيريا السالمونيلا المسببة للاضطرابات المعوية . وشملت الدراسة النوع السيرولوجي تيفيميوريم والنوع السيرولوجي إنتريتيديس، وتمت مقارنة حساسيتهما ببعض الأنواع البكتيرية مثل الإيشريشيا كولاي، الشيجلا ستفيلوكوكاس أورياس وسيدوموناس إريجنوزا . وقد استعلمت في التجارب المخبرية ) والزيت التجاري الخام، بالإضافة إلى Crudeبذور الحبة السوداء المسحوقة كمادة خام )، التي استخلصت مباشرة من الحبة السوداء بعدة طرق. Extractsمستخلصاتها م 1 اختبرت أنواع مختلفة من زيوت الحبة السوداء التجارية المستخلصة بالعصر للتعرف ع فعاليتها الضد ميكروبية وعند زراعة عزلات طبية لأنواع بكتيرية مختلفة سالبة وموجبة الجرام على بيئة أجار مولرهنتون الصلبة والمضاف إليها الزيوت المستحلبة وبتركيزات ]) Minimum inhibitory concentration( MICمختلفة لمعرفة أقل التراكيز المثبطة الملحوظة للزيت S. aureusأظهرت النتائج حساسية بكتيريا ستفيلوكوكاس أورياس التجاري الذي ثبط نموها عند تركيز ٦٥ المثبطة للأنواع البكتيرية السالبة الجرام وبفارق معنوي كبير، فقد ثبط الزيت نموبكتيريا عند تركيزE. coliايشريشيا كولاي المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 104

2 تاأثير الإ تمت مقارنة العديد من التركيزات لزيت الحبة السوداء ومستخلص مسحوق الحبة )، ومزجت مع الآجار السائل، واستخدمت Solvent extractionالسوداء بالإيثانول ) للزيوت MICطريقة التخفيف على بيئات وبتركيزات مختلفة لمعرفة أقل التراكيز المثبطة على أنواع مختلفة من البكتيريا السالبة والموجبة الجرام والمسببة لاضطرابات معوية، وهي ، ايشريشيا كولاي S. flexneri، شيجلا فلكسنريS. typhimuriumسالمونيلا تيفيميوريم والتي نشرت على سطح الآجار كل S. aureus وبكتيريا ستفيلوكوكاس أورياسE. coli على حدة بلقاح قدره حوا وأظهرت النتائج المتحصل عليها بأن بكتيريا ستفيلوكا أورياس الموجبة الجرام كانت أكثر الأنواع حساسية للأنواع المختلفة من الزيت، وظهر أفضلها تثبيطاً مستخلص بذور الحبة السوداء بالإيثانول (كحولي ايثيلي)، الذي أعطى تثبيطاً كاملاً للنموعند تركيز ) بلغت ٦٥ MICملجم/مل. في حين أعطت الزيوت التجارية حساسية بكتيريا ايشيريشيا كولاي السالبة الجرام، التي أظهرت حساسية أعلى لمستخلص ) بلغMICبذور الحبة السوداء بالإيثانول، وثبط نموها عند تركيز تثبيطي يليها نوعي الزيت التجاري الخام الذي أعطى تثبيطاً واضحاً عند التركيز ).(جدول المستخلص المائي للحبة السوداء تحديد التاأثير التثبيطي بطريقة الحفر (الآبار) والنت Wellعند قياس النشاط ضد بكتيري للمستخلص المائي بطريقة الحفر في الآجار )، فقد أظهرت النتائج Inhibition zone وقياس أقطار مناطق التثبيطdiffusion method أن متوسط قياسات مناطق التثبيط للبكتيريا الموجبة الجرام أعلى من القياسات الخاصة 105الطب وعلوم الحياة الجزء الثا

بالبكتيريا سالبة الجرام على وجه العموم، إضافة إلى أن بكتيريا السالمونيلا أظهرت كما سبق في النتائج حساسية أعلى للمستخلص المائي الغير معامل حرارياً وبمناطق تثبيط متوسطها 1 ± ٣ ٥± لمدة ٥ دقائق فقط وبلغ متوسط أقطارها ٥ ) . لمدة تزيد عن ٥ دقائق فلم يسجل لها منطقة تثبيط واضحة ( جدول ٣ فإن المستخلصات المائية تميزت S. aureusأما بالنسبة لبكتيريا ستفيلوكوكس أورياس بتفاوتها النسبي في قياسات متوسط أقطار التثبيط، وكان أعلاها في حالة المستخلص المائي المعامل حرارياً لمدة ٥ دقائق، يليها المستخلص المائي الغير معامل حرارياً وأخيراً المستخلص 1 ± ٥± 1 ± المائي المعامل حرارياً لمدة ) . ملليمتر ) على ا لتوالي ( جدول ٣ الشكل للحبة السوداء الطبيعي والمعالج حرارياً على بكتيريا السالمونيلا والبكتيريا العنقودية. الشكل وهي ناتجة عن المستخلص المائي لبذور الحبة السوداء S. aureusاستفيلوكوكاس أورياس المسحوقة والمعامل حرارياً بالتسخين على حمام مائي لمدة ٥ دقائق، وبلغ متوسط أقطارها 1 ± ٤ ٣)و(جدول٤) أقل التراكيز المثبطة لهذا المستخلص. استخلاص بعض مواد الحبة السوداء القابلة للذوبان في الماء واختبار تأثيرها الضد بكتيري 1 تم استخلاص القلويدات المتواجدة في الحبة السوداء واختبار تأثيرها على بكتيريا سالبة الجرام وذلك بطريقة الحفر في S. typhimurium موجبة الجرام وبكتيرياS. aureus المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 106

الآجار. وقد استجابت البكتيريا المختبرة بنوعيها السالبة والموجبة الجرام لتأثير القلويدات بكتيريا ستفيلوكوكاس أورياسالموجبة الجرام أكثر حساسية لتأثير القلويدات من بكتيريا 2 ± سالمونيلا تيفيميوريم سالبة الجرام، فقد بلغت أقطار مناطق التثبيط ٤ ). ٥± 2 للتعرف على تأثير المواد الغير قلويدية والذائبة في المستخلص المائي للحبة على البكتيريا، فقد تم فصل هذه المواد من المستخلص المائي باستخدام مذيب الكلورفورم الذي لا يختلط بالماء، وتم اختبار نشاط المواد الناتجة بطريقة الحفر في الآجار . عنها S. aureusولقد لوحظ أن لهذه المواد تأثيراً قوياً على البكتيريا موجبة الجرام السالبة الجرام، كما لوحظ أن تاثيرها على S. typhimuriumعلى السالمونيلا تيفيميوريم البكتيريا موجبة الجرام كان أقوى من تأثير القلويدات عليها بدرجة معنوية كبيرة، حيث كانت أقطار مناطق التثبيط للقلويدات والمواد الغير قلويدية على بكتيريا ستفيلوكوكاس 1 ± 2 ± ٤[ S. aureusأورياس الأك الحبة السوداء، ويظهر لوناً بنياً منتشراً حول الحفرة مما يرجح وجود الثيموكينون الذي يتميز ) بلون البني في المستخلص ( شكل ٥ ويظهر في شكل ( ٦ ) : التأثير التثبيطي الواضح لكل من القلويدات والمواد غير قلويدية . S. typhimurium وS. aureusخاصة على بكتيريا مستخلصات مسحوق الحبة السوداء بمذيبات عضوية : )، Acetoneاستخلص مسحوق الحبة معملياً بواسطة المذيبات العضوية، الأستون ). واستخدمت Diethyl ether) والإيثر Hexane)، الهكسان Ethanolالإيثانول لدراسة تأثيرها المثبط والقاتل بالإضافة إلى الزيت التجاري المنتج بالعصر. 107الطب وعلوم الحياة الجزء الثا

قيا بدراسة التأثيرين المثبط والقاتل بطريقة كمية لكل من الزيت التجاري والمستخلصات بالمذيبات العضوية، والمستخدمة بتركيزات مختلفة على عزلات حساسة ومقاومة لمضادات حيوية من بكتيريا السالمونيلا النوع السيرولوجي تيفيميوريم والنوع السيرولوجي انتريتيديس وبكتيريا ستفيلوكوكاس أورياس، أوضحت النتائج أن قيم التراكيز المثبطة ) تظهر بينها فروقاً واضحة تختلف باختلاف النوعين البكتيريين MBC) والقاتلة MIC( الموجبة والسالبة الجرام، فقد ارتفعت هذه القيم إلى أكبر من ٤٦ ملجم/مل للانواع السالبة. وتساوت النتائج في كل من عزلات النوعيين السيرولوجين الحساسة والمقاومة ) . لمضادات الحيوية ( جدول ٥ الموجبة الجرام، ظهرت أكثر حساسية للزيوت التجارية S. aureusفي المقابل فإن بكتيريا والمستخلصات بمذيبات عضوية، وتراوحت قيم التثبيط المنخفضة للزيوت المستخلصة 0.8 – بين ٤ ٦ ٦– القاتلة لمستخلصات المذيبات العضوية ب التجاري بلغت هذا وقد ظهرت قيم التثبيط والقتل أقلها في حال مستخلص الهكسان والإيثر بقيم ٤ – ملجم/مل و والإيثانول وبلغت قيمة التثبيط ). الأستون هي الأعلى من بين جميع المستخلصات الزيتية وبلغت ٦ النشاط ضد بكتيري للهيدروثيموكينون المستخلص من الحبة السوداء: عند تبريد مستخلصات الحبة السوداء بالمذيبات العضوية السابق ذكرها، تترسب بلورات ) التي تم فصلها واختبار تأثيرها على البكتيريا. El-Fatatry 1975الثيموهيدروكينون المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 108

:MBC وMICقيا ) بطريقة التخفيف MBC) والقاتلة MICتم تحديد أقل تراكيز البلورات المثبطة في الأنابيب، ثم الزراعة على بيئات انتخابية صلبة، واتضح من التجارب أن مادة الثيموهيدروكينون الكريستالية البيضاء المتواجدة في جميع المستخلصات تمتلك نشاطاً فعالاً ضد بكتيريا السالمونيلا بنوعيها المختلفين سيرولوجياً وللعزلات الحساسة والمقاومة لمضادات الحيوية وتراوحت قيمة التراكيز المثبطة ب أكثر كفاءة على بكتيريا ستفيلوكوكاس اورياس التي ثبط نموها عند تركيز ٤ مل، وظهرت تلك التراكيز متماثلة في العزلات الحساسة والمقاومة لمضادات الحيوية أيضاً . ٦– ) فقد تراوحت تركيزاتها ب MBCأما التأثيرات القاتلة و ويفسر انخفاض التركيزات المثبطة لمستخلصات الهكسان والإيثرعلى البكتيريا موجبة ) TQالجرام لاحتوائهماعلى المركبات الهامة الطيارة العطرية،خاصة مركب الثيموكنيون وبنسب أعلى من تلك الموجودة في المستخلصات الأخرى بينما تؤثر مستخلصات المذيبات ) THQالعضوية المبردة بفاعلية على البكتيريا سالبة الجرام لوجود مركب الثيموهيدروكنيون ).THQولحساسية الانواع سالبة الجرام لهذا المركب التاأثير التعاوني لكل من الثيموكينون والثيموهيدروكينون مع م مع مضادات الحيوية الشائعة الاستخدام THQ وTQتمت دراسة التأثير التعاوني لكلا من لعلاج العدوى البكتيرية مثل: ) ampicillin cephalexin chloramphenicol tetracycline getamicin and ciprofloxacin( وسجل تأثير تعاوني للمركبين مع غالبة المضادات بنسبة تصل إ ) تثبيط واسعة حول الأقراص في أطباق الأجار الملقحة بالبكتيريا (شكل 109الطب وعلوم الحياة الجزء الثا

Table -2 Minimum inhibitory concentration of commercial oil and ethanol extract on Salmonella typimurium Shigella flexneri Escherichia coli and Staphylococcus aureus . Bacteria Ethanolic extract Commercial oil (mg/ml) Salmonella typhimurium > 100 > 100 Shigella flexneri > 100 > 100 Escherichia coli. 50 100 Staphylococcus aureus 0.78 1.56 * Oil and extracts were emulsified in casein before addition to Muller – Hinton agar. Table -3 Inhibition zones of aqueous extracts of N. sativa on Salmonella typhimurium Salmonella entritidis and Staphylococcus aureus . Heat treatment of extract Treatment time Inhibition zone ( mm ) Salmonella typhimurium Salmonella entritidis Staphylococcus Aureus Not heated - 13 ± 1 13 ± 1.5 20.5 ± 0.5 Heated 5 min 10.5 ± 0.5 10 ± 0.5 24 ± 1 Heated 10 min - - 18±1 المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 110

Table -4 Antibacterial activity of aqueous extracts of Nigella sativa seeds treated and not treated with heat . Treatment Salmonella typhimurium Salmonella enteritidis Staphylococcus aureus mg /ml ( black seed equivalent ) Not heated MIC 100 100 12.50 MBC 200 200 12.50 Heated for 5 min MIC 200 200 3.12 MBC 200 200 6.25 Heated for 10 min MIC > 200 > 200 6.25 MBC > 200 > 200 12.50 111الطب وعلوم الحياة الجزء الثا

Figure-1 Diameter of inhibition zones of heat treatment of Nigella Sativa aqueous extracts on the inhibition of Salmonella typhimurium Salmonella enteritidis and staphylococcus aureus . المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 112

Figure-2 Inhibibiton zone of aqueous extract of Nigella sativa seed on Stophylococcus aureus . The extract was heated on water bath for 5 min in tightly closed tubes . Figure-3 Determination of the minimum bactericidal concentration of aqueous extracts of Nigella sativa seed on Staphylococuus aureus . The plate on the left hand side shows the results of aqueous extract which were not heated while the aqueous extract of the plate on right hand side were heated for 5 min. 113الطب وعلوم الحياة الجزء الثا

Table -5 Bacteriostatic ( MIC ) and bactericidal ( MBC ) activity of commercial Nigella Sativa oil and extracts by organic solvents on Salmonella serovars and Staphylococcus aureus . Bacteria** Oil of Nigella sativa ( mg/ml ) Crude oil* Acetone extract Ethanol extract Diethy lether extract Hexane extract S. typhimurium (s) MIC MBC >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 S. typhimurium (R)MIC MBC >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 S. enteritidis ( s ) MIC MBC >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 S. enteritidis ( r ) MIC MBC >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 >64.0 S. aureus ( s ) MIC MBC 1.6 3.2 0.8 0.8 0.8 1.6 0.4 0.8 0.4 0.8 S . aureus ( r ) MIC MBC 1.6 3.2 0.8 0.8 0.8 1.6 0.4 0.8 0.4 0.8 * All crude oils exhibited the same results . ** (s) sensitive to antibiotics; (r) resistant to antibiotics المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 114