بحوث المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة

المعنى اللغوي لمفردات الآية أي البستان كثير الشجر والزرع قيل لها ذلك لأنها تغطي الأرض بظلالها، جنة : والعرب تسمي البستان ذا النخل الطوال جنة، وإذا خلا البستان من النخيل سُمي حائط . الأرض المرتفعة عن الأرض وقد تأتي بمعنى الرابية والرباه.ربوة : المطر الغزير الشديد الضخم القطر.وابل : المطر الضعيف أو أخف المطر وأضعفه أو فوقه ودون المطر ( وهذه المعاني وردت طل : في كثير من كتب التفسير) . أي ثمرتها.اأكلها : أهمية كون الجنة على ربوة كون الجنة على ربوة فهذا الارتفاع يعطيها مميزات خاصة تجعلها مختلفة عن باقي الأراضي المزروعة ، وبما أنها جنة أي تحتوي على مزروعات متنوعة من النخل والأشجار المثمرة، وهي متداخلة، ويستر بعضها بعضاً ؛أي يضلل بعضها بعضاً،لذلك لابد من تعرضها لأشعة الشمس قال تعالى: ((كمثل جنة بربوة )) وبما أنها على ربوة فهذا يجعلها تتعرض لأشعة الشمس في أول النهار وأوسطه وأخره . فتصبح الجنة أكثر كفاءة للقيام بعملية البناء الضوئي ، لذلك، تكون الانتاجية الصافية عالية ، وأقصد بالانتاجية الصافية أي الطاقة المتبقية من المواد المصنعة في النباتات ناقصاً عملية التنفس ، لذلك تكون ثمارها أكثر جودة من الجنات الأخرى. وهذا الارتفاع يوفر لها الحماية من العبث ، ويوفر لها الخصوصية ويعطيها منظراً جمالياً متميزاً بارزاً . و يجنبها تجمع الأمطار الغزيرة المستمرة فالأمطار حين هطولها بغزارة يتسرب إلى باطن الأرض والزائد منها يذهب بالانسياب السطحي . المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 82

أهمية الوابل للجنة إن كمية الأمطار الهاطلة هي الأساس في تحديد كمية المياه التي يمكن أن تمتصها التربة، وأن العوامل الأخرى ذات تأثير ثانوي لأن الأمطار الغزيرة التي تهطل يومياً تستطيع أن تحيل التربة رطبة مهما كانت صفاتها أو درجة إنحدارها، وهذا ما جعل خيرها يتضاعف: (اأوهذا مما أشار إليه القرآن بإيجاز ينم عن الإعجاز العلمي في قوله تعالى: بينما الأمطار التي تهطل في شكل زخات عنيفة ولفترات قصيرة قد لا تتيح الفرصة وابل) للماء ليتسرب إلى داخل التربة بسرعة كافية مما يتسبب عنه ضياع كميات كبيرة عن طريق الانسياب السطحي خصوصاً أن الجنة التي تحدث عنها القرآن على ربوة أي مرتفع عن مستوى سطح الأرض ، وهذا ما جعل خيرها يتضاعف . تفسير الآية هذه الآية تمثل المنظر الثاني من المشهد الأول لصورة الإنفاق ، والآية التي سبقتها مثلت المنظر الأول والمشهد الثاني يعرض الحق تبارك وتعالى نهاية المن والأذى في أية وقد ذكر الله سبحانه في الآية أن هذا مثل المنفقين أموالهم على وجه تزكو عليه نفقاتهم أي: (ومثل الذين ينفقون اأموالهم ابتغاء مروتقبل به صدقاتهم فقال تعالى: أي على وجه راضية (وتثبيتاً من اأنفقصدهم بذلك رضوان الله والفوز بقربه وقوله به نفسهم لا على التردد وضعف النفس، وذلك أن النفـقة يعرض لها آفتان إما أن يقصد بها محمدة أي الرياء أو يخرجها على ضعف عزيمة وتردد ، ولكن الله حمى هؤولاء من هاتين أي تصديقاً ويقيناً لمرضاة الله وقد قيل : أي يتثبتون أين ( وتثبيتاأ من اأنف الآفتين يضعون صدقاتهم . فمثل نفقة هؤولاء وهي من الاجتنان والستر، وهذه الجنة الجنة التي بربوة الطب وعلوم الحياة الجزء الأول 83

« الموجبة لذلك وحصول الماء الكثير الذي ينميها ويكملها أي ماء قليل يكفيها لطيب منبتها، فهذه حالة المنفقين أهل النفقات الكثيرة والقليلة أي عمل المؤمن لا يبور أبداً بل يتقبله الله ويكثره وينميه كل عامل بحسبه ولهذا قال تعالى: (والله بما تعملون بصير ). اإجتهاد العلماء في تف أي إذا لم تصبها الأمطار الغزيرة فإن المدد المائي لن ينقطع وذلك بإمداده بصوره أخرى (الطل) .من صور الماء التي تحدث عنها القرآن وهي وقد اجتهد علماؤنا السابقون في تفسير هذه الآية الكريمة حيث وردت فيها تفسيرات مختلفة شملت : ١. ذكر القرطبي في أن الطل هو المطر المستمد من القطر الخفيف قاله ابن عباس وغيره، وهو مشهور اللفظ . ٢. في تفسير الجلالين ذكر أن الطل هو المطر الخفيف وهويكفيها لارتفاعها . ٣. في تفسير أنوار التنزيل وأسرار التأويل، الطل هو المطر الصغير القطر القليل. ٤. في تفسير القرآن الكريم الرحمن في تفسير كلام المنان الطل هو المطر القليل. ٥. في ظلال القرآن : الطل هو المطر الخفيف . ٦. في تفسير ابن كثير الطل هو الرذاذ وهو اللين من المطر وأشار إلى أنه قد يكون الندى. وبعد اطلاعي على التفسيرات السابقة فقد أوقفني تفكيري، وما وهبني الله من علم تجاه معنى الكلمة التي ورد ذكرها في القرآن الكريم مرة واحدة فقط ، وذلك في قوله تعالى: هو (الطل) وجدت أن معظم التفسيرات أجمعت على أن فاإن لم ي( المطر الخفيف ما عدا تفسير ابن كثير الذي ذكر أنه المطر الخفيف أو الندى أي:لم يجزم بذلك. وعندما تم عمل مقارنة بين المطر الخفيف والندى وفائدته للجنة ، وجدت أن المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 84

الندى هو الأقرب لمعنى كلمة ( طل)، وأن فائدته أشمل وأعم من المطر الخفيف ، وهذا أقرب للتفسير العلمي. وإذا علمنا أن النبات لايستفيد من المطر إلا إذا تغلغل إلى التربة ، وبعدها يمتصه النبات، والمطر الخفيف لايمكنه الوصول إلى باطن التربة حتى يتمكن النبات من امتصاصه ، وبما أن الجنة مختلطة من أصناف النباتات منها ماهو ذو جذور ضحلة ، ومنها ذات جذور عميقة متوسطة العمق لذلك كان أوقع وأقرب للمعنى هو الإمداد المائي (الندى) لتلك النباتات باختلافاتها من أشجار وزرع تستطيع أن تمتص الندى من على سطح أوراقها ، وهذا ما أثبته العلم حديثاً (أصول الجغرافيا الزراعية في معنى كلمة (الطل) لوجدنا أن هذا الإمداد يفقد جزء منه أثناء هطوله بالتبخير ، وذلك في طبقات الجو خصوصاً إذا كان الهواء حاراً ، وكذلك لايمكن أن يستقر هذا المطر على سطح الأوراق كما في الندى. وبما أن الجنة على ربوة فإن الماء لاينفذ إلى داخل التربة بسبب الانحدار . ما هو الندى وكيف يتكون هو عبارة عن قطرات من الماء تتكون على سطوح الأوراق يتكون نتيجة لانخفاض درجة الحرارة فيتكاثف الضباب مكوناً قطرات من الماء تعرف بالندى. ومن الأمثلة على ذلك : مانراه على أوراق الحشائش والنباتات وأسطح السيارات بعد الغسق حيث تبرد هذه الأسطح بسرعة بعد غروب الشمس والصباح الباكر مما يجعل بخار الماء يتكثف على شكل ندى . ويعتبر الندى مورداً من أهم موارد الماء للنباتات ، ولكن لم تبدئ العناية به ورصده ، وتقدير كميته إلا منذ عهد قريب حيث إن القرآن الكريم سبقهم إلى ذلك قبل ألف وأربعمائة سنة ، وقد ثبت بما لاشك فيه أن الماء المستمد من هذا المصدر غير المنظور (الندى) قد يكون معادلاً لكمية المطر في بعض المناطق الصحراوية ، ويمتاز الندى عن المطر بانتظام سقوطه . والأمر الذي لاجدال فيه أن من أهم فوائد الندى أنه يعمل على موازنة المحتوى المائي في أنسجة النباتات ، وذلك بتعويض ماينقص منه بالنتح ، ويؤيد هذه النتيجة تجارب أجريت الطب وعلوم الحياة الجزء الأول 85

على أكثر من عرضت بعد ذلك للندى، فوجد أن النقص المائي قد قل أو زال . ولكن ال (الأوراق) ؟ فإن تلك الظاهرة تكون ذات أهمية بيئية بالغة بالنسبة لنباتات الأقطار التي يكثر فيها سقوط الندى، وقد ذكر العلماء أن الأوراق تمتص قطرات الماء المتكاثفه عليها مباشرة ، وهذا مما يزيد من أهمية الندى (أصول الجغرافيا الزراعية ومما يزيد من أهمية الندى فإن الوسائل التكنولوجية الحديثة اتجهت إلى إنشاء مصائد للضباب في صحارى بيرو وشيلي والأرجنتين بأمريكا الجنوبية، وقد تطورت هذه التكنولوجيا على يد الأستاذ كارلوس أسبينوسا في شيلي . وتتكون المصيدة من أنابيب معدنية ونسيج يشبه الناموسية يقوم بتكثيف الضباب واستخلاص ألف لتر من الماء يومياً . وقد اهتدى إلى أهمية الندى والإفادة منه في سقاية المزروعات سكان المناطق الحارة الجافة وشبه الجافة منذ زمن طويل فابتكروا وسيلة بسيطة لاصطياد الندى وتجميعه وعرقلة تبخره. فهم يحيطون محيط الحقل أو المزرعة بسياج من الأحجار الصغيرة التي يتراكم عليها الندى، ويتجمع أثناء الليل فيما بينها من فراغات، وقد ينساب في جداول دقيقة فيستفيد منه النبات . وقدر بعض الباحثين المعدل السنوي للندى في بعض جهات أخرى من نفس الساحل بحوا وقد أشار بعض علماء النبات إلى أن بعض النباتات تمتص الندى مباشرة عن طريق الأوراق مما يزيد من أهمية الندى. وقد أوضح بعض العلماء أن الندى يلعب دوراً هاماً في حياة النباتات إذ يمثل المصدر الرئيسي للمياه السطحية في التربة ، والتي تعتمد عليها النباتات الموسمية في أواخر الشتاء Weaverوبداية الربيع إذ يترسب الندى بكميات وفيرة ليلاً مما يؤدي إلى تبريد سطح الأرض المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 86

) وتمتص النباتات الندى المتجمع على أوراقها عن طريق أدمة الخلاياand Clements 1938( العادية أو عن طريق خلايا متخصصـة ، وفي بعض المنـاطق الجافة قد يساوي ما يتجمع من النـدى خلال العـام مايعادل حوا ). Tali and Durghamنمو الأنسجة المرستيمية مما يحقق نمو النباتات وقد تعتمد النباتات الصحراوية على الندى أكثر من اعتمادها على ماء المطر لأن الندى . وذلك أن الأجزاء الشرقية من الربع الخالي تمتاز )Daubenmireإمداده لاينقطع بغطاء نباتي كثيف إلى حدٍ ما من النباتات المعُمرة بسبب تكون الندى الكثيف في الصباح الباكر والمساء والله أعلم . كيف يمكن للمملكة العربية ال بما أن المملكة تقع أجزاء واسعة منها ضمن الحزام الصحراوي المداري الضخم ، لذلك فهي تفتقد إلى الموارد المائية التي تسهم في ازدهار الغطاء النباتي ، وحيث إن هناك العديد من دول العالم اتجهت للاستفادة من المورد المائي المتمثل في الندى،كما أوضحنا ذلك سابقاً وعليه من الضروري وضع طرق يمكن الاستفادة منها ومن تلك الطرق : وضع المصائد له حتى لاتهدر هذه الطاقة الهائلة من الماء خصوصاً في المناطق التي يكثر فيها التكاثف والاستفادة منه في زراعة بعض المحاصيل الزراعية أو الرعوية . الطب وعلوم الحياة الجزء الأول 87

المراجع المراجع العربية زيدان، حسين زكي دار الفكر الجامعي ، القاهرة . سلسلة الإعجاز العلمي في القرآن الكريم (أبحاث الحاسب الآلي). )www. Yahoo.comشبكة المعلومات طاهر، عبدالله أحمد سعد كلية الآداب جامعة الملك سعود ، الطبعة الأولى فرغلي، قطب عامر، زيدان السيد محمد مطبعة الأمل ، الطبعة الأولى . سيد قطب ، في ظلال القرآن . مجاهد، أحمد محمد . أمين ، عبدالرحمن . البازيوني ، أحمد . عبدالعزيز ، مصطفى مكتبة الأنجلو المصري مجاهد، أحمد محمد . العودات ، محمد عبده . عبدالله ، عبدالسلام محمود . الشيخ ، عبدالله محمد . باصهي، عبدالله يحيى . 1422( بدس . لبنان . الطبعة الثانية– بطرس البستا السعيدي ، محمد عيد العروس ، حس النافع ، عبداللطيف بن محمود الملك فهد الوطنية . الكومي ، جمال عبدالمنعم : الماء سائل الحياة ، السلسلة العلمية للشباب المسلم ( علوم تحدث عنها القرآن ) . الناشر : دار الاعتصام . بابكر ، عبدالباقي وإبراهيم فؤاد )8 – المجلد المحلي ، جلال الدين محمد أحمد والسيوطي ، جلال الدين بن عبدالرحمن أبي بكر : تفسير الجلالين . الناشر: دار المعرفة. بيروت .لبنان . إبن كثير ، أبي الفداء إسماعيل العصرية . بيروت . السعيدي ، عبدالرحمن المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 88

المراجع الإنجليزية Daubenmire ،R.F. (1974). Plants and Environments (2nd ed.) Will Eastern Private Ltd . - Talli A.R. and Durgham A.H. (1968) . Dew as a biological factor in arid and semiarid regions.Beit. Trop. Subtrop. Landwirt. Tropenveterinaermed. 6:57-62. - Weaver J.E.and Clements. F.E. (1938).Plant Ecology.(2nd Ed) McGraw-Hill Book Company Inc. New York and London. الطب وعلوم الحياة الجزء الأول 89

المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة

المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة تطور الحمو اللحوم المذكاة د.محمد بورباب - د.حمد

) (إِنَّماَ حَرَّمَ عَلَيْكُمُ المَْيْتَةَ وَالدَّمَ وَلحَْمَ الخِْنْزِيرِ ...) (البقرة قال تعالى: ) (حُرِّرمَتْ عَلَيْكُمُ المَْيْتَةُ وَالدَّمُ وَلحَْمُ الخِْنْزِيرِ ...) (المائدة وقال تعالى: ( قُلْ لا أَجِدُ فيِ مَا أُوحِيَ إِليََّ محَُرَّماً عَلىَ طَاعِمٍ يَطْعَمُهُ إِلاَّ أَنْ يَكُونَ مَيْتَةً أَوْ دَماً وقال تعالى: ) مَسْفُوحاً أَوْ لحَْمَ خِنْزِيرٍ ...) (الأنعام ) . (إِنَّماَ حَرَّمَ عَلَيْكُمُ المَْيْتَةَ وَالدَّمَ وَلحَْمَ الخِْنْزِيرِ ...) (النحل وقال تعالى: في عام الإنتاج إلى حوا الحلال التي يستهلكها المسلمون وغيرهم ما لا يقل عن ففي فرنسا مثلا تشكل ، ومع ظهور جنون البقر وإنفلونزا الخنازير ازداد سوق )وهي تحقق نموا سريعا ومطردا اللحوم المذكاة تقدما. وإذا قامت بعض الدراسات السابقة بتتبع ، ومقارنة مستوى التغيير الجرثومي للحوم مذكاة وغير مذكاة فهذا عنصر واحد فقط لا يتدخل إلا في تخزين اللحوم من بين عدة عناصر تقوم هذه الدراسة بتغطيتها..حيث تهدف هذه الدراسة إلى مقارنة جودة اللحوم المذكاة بغيرها من حيث تطور الحموضة ، وأثرها على اختلاف لون الأنسجة وتطور النمو الجرثومي ، و مدة التخزين لذبائح خضعت لإفراغ الدم بمستويات مختلفة.. ). واللحم حسب المعجمات الغربية هو جميع أجزاء الحيوانات الصالحة للأكل بما فيها الدم 1) Le rapport COPERCI intitulé “Enquête sur le champ du Halal” (2) encyclopédie encarta définition « viande » المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 92

اأما الإ • لحم الميتة ومشتقاتها . • ولحم الخنزير ومشتقاته ، والحيوانات آكلة اللحوم ومشتقاتها. • أو ماتت قبل الذبح.)ولحوم الحيوانات المذبوحة وفقا لطقوس غير إسلامية • والدم . • ) ولحوم الجلالة وكل من اللحم والدم مادة غذائية عالية وذات حساسية ميكروبيولوجية عالية بما يسمح بتكاثر البكتيريا ، واليرقات الطفيلية المسببة للأمراض. مواد وطرق البحث : أجرينا التجارب ع خضعت لإفراغ الدم بمستويات مختلفة..ولتفادي تدخل العوامل الخارجية في البحث تم اختيار الذبائح المتجانسة من حيث :الوراثة ، العمر ، العرق ، الجنس ، النظام الغذائي ، السكن ، الخ.-..سواء عند الأرانب أو عند الدجاج .. تقنيات أخذ العينات : • تم أخذ العينات من داخل العضلات لتفادي الجراثيم السطحية (كارتييه وآخرون ) وآخرونLaTouze1990 تتعرض المخلوقات التي سخرها لنا المولى لتوفير الغذاء للبشرية في الغرب لأساليب ذبح همجية: كالصعق الكهربائي)1( المركز وغيرهاCO2أو الخنق في غرف الغاز عن طريق تنفس غاز حرم الإسلام (الجلالة) وهي التي تأكل العذرة من الإبل والبقر والغنم والدجاج والإوز وغيرها حتى يتغير ريحها . )2( فقد نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم عن شرب لبن الجلالة ، رواه الخمسة إلا ابن ماجة . وإذا ما حبست الجلالة بعيدا عن العذرة وعلفت علفا طاهرا وطاب لحمها جاز أكلها وذهب اسم الجلالة عنها. الطب وعلوم الحياة الجزء الأول 93

• اقتطعنا لتخضع لتحاليل مختلفة: مقارنة الحموضة للحوم ووانعكاسها على اختلاف لون .Sالأنسجة و تطور النمو الجرثومي و مدة تخزينها بواسطة آلة القياس الخاصة :pH1 ، وقد)تعتبر هذه الدراسة من أهم عناصر التطور الفيزيائي الكيميائي للحوم بعد الذبح أخذنا القياسات من داخل عضلتي الفخذ والكتف. وتتموضع معظم القياسات في مجال اللحوم pHضيق ماب المذكاة وغيرها. نتائج وا تبين النتائج • قيمها غالبا منخفضة عن الأخرى مباشرة بعد الذبح. • بقاؤها قريبة من القيم المسجلة للحوم غير المذكاة . • حمضيتها نسبيا أضعف من حمضية اللحوم غير المذكاة جزء قدمناه بالمؤتمر الدولي الخامس للبيوتكنلوجيا والملتقى العشرين للعلوم البيولوجية بتونس)1( 2009 المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 94

فهي تحتوي على كمية أقل من الماء (مما يجعلها غير مواتية لنمو الكائنات الدقيقة ولونها أكثر استقرارا ومدة تخزينها أفضل وسرعة لتعفنها بطيئة). 2 اعتمدت دراستنا المقارنة البصرية إضافة إلى استعمال الآلات الخاصة في الميدان، وتب النتائج : • بقاء الدم على مستوى الأوردة والمفاصل والأنسجة في اللحوم الغير المذكاة مما يعكس لونا داكنا في اللحوم البيضاء ، وبروز لون الدم الأحمر القاتم في اللحوم الحمراء عند الأنواع غير المذكاة.. • ) بدرجة سطوع لون اللحم :pHترتبط (قيمة نوع اللحم pHuقيمة خصائص ملاحظةطبيعة اللونالنهائي 5.7-5.5 اللون الأصلي لألياف قيمه عادية العضلة الحد من استهلاك الأكسيجين واستقرار اللون الأصلي 6.7-6.3 قيمة مرتفعة نسبيا لون يميل إلى )الداكن ارتفاع استهلاك الأوكسجين وعدم استقرار اللون الأصلي وتفاعل نمو البكتيريا على سطح اللحم أثناء التخزين الطب وعلوم الحياة الجزء الأول 95

بقاء الدم على م اللون الأ ولقيا التي تقيسcolorimètre ou un spectrocolorimètreتستعمل آلة قياس اللون • سطوع لون اللحم من الأسود إلى الأبيض.L* • سطوع لون اللحم من محور الأحمر إلى الأخA • سطوع لون اللحم من محور الأصفر إلى الأزرقB المؤتمر العالمي العاشر للإعجاز العلمي في القرآن والسنة 96

وبالمقارنة مع سطوع لون الذبائح غير المذكاة يمكننا استنتاج ما ي حيث اللون الأصلى الجذاب لعضلة الذبيحة المذكاة حسب Lقيم أكبر من الطريقة الإسلامية المرتبط بكمية الصباغ الأحمر في العضلات ، الغني بالحديد ، والذي يحدد مستوى التشبع اللوني. في اللحوم الغير المذكاة مما يعكس لونا داكنا أقل L48 L قيم ما ب جاذبية في اللحوم البيضاء. 3 اقتطعنا عينات من الدالة على درجة التلوث الجرثومي FMATتقييم التلوث الإجمالي لتعداد البكتيريا الهوائية ). الشامل (كارتييه ، نتائج وا تقاربت أعداد الجراثيم المحصاة ساعة بعد الذبح مع انخفاض نسبي في اللحوم المذكاة . )تكاثرت الجراثيم مع مرور الزمن بسرعة أكبر في اللحوم الغير المذكاة 4°Cالعد الجرثومي ساعة بعد الذبح مع تخزين 39.102لحوم خضعت لإفراغ تام من الدم 53. 102لحوم خضعت لإفراغ ضعيف من الدم c العد الجرثومي 13. 102لحوم خضعت لإفراغ تام من الدم 88.102لحوم خضعت لإفراغ ضعيف من الدم الطب وعلوم الحياة الجزء الأول 97