٩٢١ W ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻞ ﺣﻴﺚ اﻟﻜﺒﺎر ﻟﺴﻜﺮ ﺧﺎﺻﺔ ﻣﻔﻴﺪ اﻷرز أن ﺣﺪﻳﺜﺔ دراﺳﺔ ﺗﻘﻮل اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﺴﺘﻮى وﺿﺒﻂ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﺴﺘﻮى ﺧﻔﺾ .ﻟﻔﻮاﺋﺪه ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ذﻟﻚ اﻟﻤﺤﺘﻤﻠﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ)اﻷﺑﺤﺎث ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻋﻠﻰ ﺑﻨﺎء(ﻣﺜﻞ : اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ اﻟﺪم ﺿﻐﻂ ﺧﻔﺾ − اﻟﺼﺪﻓﻴﺔ ﻣﺮض ﻋﻼج)ﺟﻠﺪي ﻣﺮض(اﻹﺳﻬﺎل ﻣﻘﺎوﻣﺔ − ﻣﻦ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ اﻟﺴﺮﻃﺎن . اﻷرز ﺗﻨﺎول ﻣﻦ ﺗﻜﺜﺮ ﻻ ًﻋﻤﻮﻣﺎ . א)א(W أن ﻳﻤﻜﻦ إذ اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺧﺎﺻﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﺑﻤﺮﻳﺾ ﺿﺎر يﺆدﻳﻛﻼﻫﻤﺎ إﻟﻰ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﺑﻤﺴﺘﻮى ﺳﺮﻳﻊ ارﺗﻔﺎع ﺣﺪوث . W اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ ﺗﻌﺘﻤﺪ أن اﻟﺬيﻳﻔﻀﻞ يﻳﺤﺘﻮ اﻟﻘﻤﺢ وﻗﺸﻮر اﻟﻘﻤﺢ ردة ﻋﻠﻰ )أﺳﻤﺮ دﻗﻴﻖ(ﻓﻴﻪ ﻷن اﻷﻟﻴﺎف ﻣﻦ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﻧﺴﺒﺔ , اﻟﻘﻤﺢ ﻗﺸﻮر اﺣﺘﻮاء ﻋﻠﻰ ﻋﻼوة ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻣﻦ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﻠﻰ»ب«وﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ» ﻫـ«ﻳﻘﻮ وﻛﻼﻫﻤﺎ ي اﻟﺠﻨﺴﻴﺔ اﻟﻨﺎﺣﻴﺔ )اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﺿﻰ ﺑﻌﺾ ﻣﻦ ﺷﻜﻮى ﻣﺼﺪر.(ﺧﺒﺰ ﻳﻮﺻﻒ اﻟﻐﺮض وﻟﻬﺬا» اﻟﺴﻦ« ﻳﺤﺘﻮ إذ اﻟﺴﻜﺮ يﻟﻌﻼج ﺗﺘﻮﻓﺮ ﻻ اﻷﻟﻴﺎف ﻣﻦ ﻛﺒﻴﺮة ﻧﺴﺒﺔ ﻋﻠﻰ ﰲ أﻧﻮا ﻣﻦ ﻏﻴﺮه ع اﻟﺨﺒﺰ . W ﻛﻔﺎﻳﺘﻚ اﻟﻤﺎء ﻣﻦ. . ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻟﻔﱰة اﻟﻌﻄﺶ واﺣﺬر. .ﻮﻓﻮﺟ اﻟﻤﺎء د ﻣﺠﺮى ﻳﻐﺴﻞ ﻷﻧﻪ ﺑﺎﻟﻜﻠﻴﺘﻴﻦ ﻣﺘﺎﻋﺐ ﺣﺪوث ﺧﻄﺮ ﻳﺒﻌﺪ ﻛﺎﻓﻴﺔ ﺑﻜﻤﻴﺔ ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ اﻟﺒﻮل ,ﺑﻪ واﻟﻤﺨﻠﻔﺎت اﻷﻣﻼح ﺗﺮﺳﺐ وﻳﻤﻨﻊ ) ﻳﺘﻌﺮض اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﻳﺾ أن ﻻﺣﻆ اﻟﻜﻠﻴﺘﻴﻦ ﻟﻤﺘﺎﻋﺐ ﻏﻴﺮه ﻣﻦ أﻛﺜﺮ..(اﻟﻌﻈﻴﻤﺔ اﻟﻤﺎء ﻓﺎﺋﺪة ﻋﻠﻰ ﻋﻼوة ذﻟﻚ ﰲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﺴﺘﻮى ﺗﺮﻛﻴﺰارﺗﻔﺎع ﺗﺨﻔﻴﻒ ﻋﻠﻰ ﻳﻌﻤﻞ ﺣﻴﺚ ﺑﺎﻟﺪم ﺑﺎﻟﺪم ه
عدد الصفحات ١٣٠٠٣١ اﻟﺒﻮل ﻣﻊ اﻟﺰاﺋﺪ اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﻦ واﻟﺘﺨﻠﺺ. .ﻋﻼﺟ ﻳﻌﺘﱪ إﻧﻪ أﺳﺎﺳﻴًﺑﻞ ﺎ ﰲ ﺣﺎﻻت ﺑﺎﻟﺪم اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺴﺘﻮى ارﺗﻔﺎع . اﻟﻤﺎء ﻣﻦ ﻛﻔﺎﻳﺘﻚ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ وﺳﻴﻠﺔ وأﻓﻀﻞ ﻫﻲ ﻟﻮن ﺗﻼﺣﻆ اﻟﺒﻮلأن . . ﻓﺈذا ﻏﺎﻣﻘﺎ ًﻛﺎن)أي :اًﻣﺮﻛﺰ(اﻟﻤﺎء ﻣﻦ ﻛﻤﻴﺔ ﻟﺸﺮب ﺗﺤﺘﺎج ﻓﺄﻧﺖ . ﻟﻠﺸ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ أﻣﺎ واﻟﻜﻮﻻﺄي واﻟﻘﻬﻮة. .ﺑﺤﺬر اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت ﻫﺬه ﻣﻊ ﺗﻌﺎﻣﻞ. . ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻋﻨﻬﺎ اﻻﺳﺘﻐﻨﺎء ﺗﺴﺘﻄﻴﻊ ﻟﻮ ﺑﺎﻟﻄﺒﻊ اﻷﻓﻀﻞ ﻣﻦ وﻟﻴﻜﻦ,واﺳﺘﺒﺪ ا ﻟﻬﺎ اﻟﻤﻔﻴﺪة اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻷﻋﺸﺎب ﻣﻦ ﺑﻤﺸﺮوﺑﺎت )واﻟﻴﻨﺴﻮن ﻛﺎﻟﺤﻠﺒﺔ اﻟﺠﺮﻳﺐ أو وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻓﺮوت . .( اﻟﺜﻼﺛﺔ اﻷﻧﻮاع ﻫﺬه ﻷن ﺗﺤﺘﻮيذﻟﻚ اﻟﻜﺎﻓﻴﻦ ﻣﺎدة ﻋﻠﻰ . .ﻫﺬه أن وﺟﺪ وﻗﺪ أﻓﺮط إذا اﻷﺧﺮى أﺿﺮارﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻼوة ﺑﺎﻟﺪم اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﺴﺘﻮى ﺗﺮﻓﻊ اﻟﻤﺎدة ﰲ ﻛﺎﻟﺘﻮﺗﺮ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ,اﻟﻬﻀﻢ واﺿﻄﺮاب, ذﻟﻚ وﻏﻴﺮ واﻷرق . W واﻟﻌ اﻟﻤﻌﺎدن أﻫﻢ ﻣﻦ اﻟﺘﻲﻨﺎﺻﺮ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﻳﺾ ﻳﺤﺘﺎﺟﻬﺎ ﻫﻲ ﻷﻧﻪ اﻟﺰﻧﻚ اﻷﻧﺴﺠﺔ وﺗﺠﺪﻳﺪ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻨﺎﻋﺔ زﻳﺎدة ﻋﻠﻰ ﻳﺴﺎﻋﺪ)ﻣﻮﺟﻮد ﰲ ﻣﻦ ﻛﺜﻴﺮ اﻷﻃﻌﻤﺔ. .(ﺿﺮور وﻫﻮ يواﻟﻤﻨﺠﻨﻴﺰ اﻟﺨﻼﻳﺎ ﻣﻦ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻟﺘﻮﻟﻴﺪ ,أﻫﻤﻴﺘﻪ وﺳﺒﺐ اﻟﻜﻠﻴﺘﻴﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﻋﻦ اﻟﻤﻨﺠﻨﻴﺰ ﻟﻔﻘﺪان ﻳﺘﻌﺮض أﻧﻪ اﻟﺴﻜﺮ ﻟﻤﺮﻳﺾ )ﻳﻮﺟﺪ واﻟﺨﻀﺮواتﺑﺎﻟ واﻟﻔﻮاﻛﻪ ﺒﻘﻮل . .(ﻛﻔﺎءة ﻣﻦ ﻳﺰﻳﺪ اﻟﻌﻨﺼﺮ وﻫﺬا واﻟﻜﺮوﻣﻴﻮم اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ,أي اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﺴﺘﻮى ﻳﻘﺎوم)ﻟﻠﺴﻜﺮ ﻣﻘﺎوم ﻋﺎﻣﻞ. .(ﻳﺘﻮﻓﺮ وﻫﻮ ﰲ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻣﻦ ﻏﻴﺮﻫﺎ دون اﻟﺒﻴﺮة ﺧﻤﻴﺮة . ﻟﻠﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ أﻣﺎ ,ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ اﻟﺴﻜﺮ ﻟﻤﺮﻳﺾ أﻫﻤﻬﺎ ﻣﻦ ﻓﺈن»ج« ﻷﻧﻪ اﻟﻌﺪوى ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻋﻠﻰ ﻳﺴﺎﻋﺪ,ﻣ ﻳﺰﻳﺪ أﻧﻪ ﻛﻤﺎ اﻷﻧﺴﺠﺔ ﺣﻴﻮﻳﺔ ﻦ ,ﻋﻠﻰ وﻳﺴﺎﻋﺪ اﻟﺠﺮوح اﻟﺘﺌﺎم )واﻟﺘﻘﺮﺣﺎت ﺑﺎﻟﺠﺮوح ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﻳﺘﻌﺮض اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﻳﺾ أن ﻻﺣﻆ
عدد الصفحات ١٣١١٣١ ﺑﺎﻟﻘﺪﻣﻴﻦ.. (اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫﺬا وﻳﺘﻮﻓﺮ ﰲ واﻟﺘﻮت واﻟﻄﻤﺎﻃﻢ واﻟﱪﺗﻘﺎل اﻟﻠﻴﻤﻮن , أﻏﻨ ﻓﺮوت اﻟﺠﺮﻳﺐ وﻳﻌﺘﱪ ﻣﺼﺎدرهﻰ . ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ إﻟﻰ ﻳﺤﺘﺎج ﻛﻤﺎ»ب« ﺧﺎﺻﺔ أﻧﻮاﻋﻪ ﺑﻜﺎﻓﺔ اﻟﻤﺮﻛﺐ»١ب«ﻷ ﻧﻪ يﺿﺮور اﻷﻋﺼﺎب ﻟﺴﻼﻣﺔ,ﺿﺮور أﻧﻪ ﻛﻤﺎ ي اﻟﺴﻜﺮﻳﺔ اﻟﻤﻮاد ﻟﺘﻤﺜﻴﻞ . .وﻫﻮ ﻳﺘﻮﻓﺮ ﰲ واﻟﺨﻤﻴﺮة واﻟﺒﻘﻮل اﻟﻘﺸﻮر ﻣﻨﺰوﻋﺔ ﻏﻴﺮ واﻟﺤﺒﻮب اﻷﺳﻤﺮ اﻟﺨﺒﺰ. . وﻛﺬﻟﻚ»٦ب«اﻟﺨﻼﻳﺎ ﺗﻔﺎﻋﻼت ﻣﻦ ﻛﺜﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺎﻋﺪ ﻋﺎﻣﻞ وﻫﻮ , ﻳﺒﺪو وﻓﻴﻤﺎ ﻏﻴﺮه ﻣﻦ أﻛﺜﺮ إﻟﻴﻪ ﻳﺤﺘﺎج اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﻳﺾ أن. .ﻳﺘﻮﻓﺮ وﻫﻮ ﰲ اﻟﻤ ﻏﻴﺮ واﻟﺤﺒﻮب ﻮز اﻟ وﻣﻌﻈﻢ واﻟﺒﻘﻮل اﻟﻘﺸﻮر اﻟﻮرﻗﻴﺔﺨﻀﺮواتﻣﻨﺰوﻋﺔ, اﻟﻨﻴﺎﺳﻴﻦ وﻛﺬﻟﻚ . . ﺣﻴﺚ ﻳﻘﻮ أﻧﻪ اﻟﻜﺮوﻣﻴﻮميﻳﺬﻛﺮ ﻣﻔﻌﻮل ﻣﻦ. . ﻳﺘﻮﻓﺮ وﻫﻮ ﰲ ﻣﻨﺰوﻋﺔ ﻏﻴﺮ اﻟﺤﺒﻮب واﻟﺮدة واﻟﺨﻤﻴﺮة اﻟﻘﺸﻮر . W ﺨﻀﺮواتاﻟ واﻟﻔﺎﻛﻬﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻀﻮ ﻛﱪﻳﺖ يﻋﻠﻰ ﻋﻠﻰ ﺗﻌﻤﻞ ﺗﺤﻮﻳﻞ ﻲﺧﻴﻄ و اﻟﻤﺘﻮازﻳﻴﻦ اﻟﺬياﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﺑـ ﻣﻨﻬﻤﺎ ﻛﻞ ﻳﺴﻤﻰ C-peptide إﻟﻰ ﻫﺬ ﺑﺮﺑﻂ وذﻟﻚ ﻓﻌﺎل اﻟﻜﱪﻳﺘﻴﺔﻳﻦأﻧﺴﻮﻟﻴﻦ اﻟﻘﻨﻄﺮة أو ﺑﺎﻟﺮاﺑﻄﺔ اﻟﺨﻴﻄﻴﻦ . اﻵﰐﻟ أوردت اﻟﺒﺤﻮث أﺣﺪث أن ﻧﻮرد ﺬﻟﻚ : − اﻟﺪم ﺳﻜﺮ ﻣﻦ ﻳﺨﻔﺾ ﺣﻮاﻟﻲاﻟﺤﺮﻧﻜﺶ ٠٤ .% − اﻟﺪم ﺳﻜﺮ ﻳﺨﻔﺾ اﻟﻤﺒﻠﻮل ﺣﻮاﻟﻲاﻟﱰﻣﺲ ٠٢ .% − اﻟﺪم ﺳﻜﺮ ﺗﺨﻔﺾ ﺣﻮاﻟﻲاﻟﺤﻠﺒﺔ ٥٢ .% − اﻟﺪم ﺳﻜﺮ ﺗﺨﻔﺾ ﺣﻮاﻟﻲاﻟﺠﻮاﻓﺔ ٥١ .% − اﻟﺪم ﺳﻜﺮ ﻳﺨﺾ واﻟﺜﻮم ﺣﻮاﻟﻲاﻟﺒﺼﻞ ٠٢ .% − اﻟﺪم ﺳﻜﺮ ﻳﺨﻔﺾ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺑﻮاﻗﻊ اﻟﺰﻳﺘﻮن ﺣﻮاﻟﻲزﻳﺖ ٠١ .% − اﻟﺪم ﺳﻜﺮ ﺗﺨﻔﺾ اﻟﺨﻀﺮاء اﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﺣﻮاﻟﻲ ٠١ .%
عدد الصفحات ١٣٢٢٣١ W −ﺷ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻞء اﻟﺼﻤﻮه ﻧﺒﺎت ﺎ ي+ ﻳﻐﻠ ﻣﺎء ﻛﻮب ﺻﺒﺎﺣﻰ ًوﻳﺸﺮب ﺎ ًوﻣﺴﺎء . − اﻟﺮﺷﺎد ﺣﺐ) ﺜﺎءﻘاﻟ (اﻟﻄﺐ ﻣﻦ اﻟﻨﺒﻮي ﺑﻨﺴﺒﺔ اﻟﺪم ﺳﻜﺮ ﻳﺨﻔﺾ وﻫﻮ ﻋﺎﻟﻴﺔ . −اﻟﻌﺼ ﻟﺴﺎن ﻋﺸﺐ ﻔ ﻋﺪد ﻳﻜﺴﺮ ﺣﻴﺚ ٠٤ﻮر إﻟﻰ ﺣﺒﺔ ٠٦ وﺗﺒﻠﻊ ﺣﺒﺔ اﻟﻮﺟﺒﺔ ﻗﺒﻞ . −ﻳﺤﺘﻮ ﺣﻴﺚ اﻟﺤﻠﺒﺔ ي ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺮام ﺷ٢ ﻣﺮﻛﺐ ﻣﻦ وﺣﺪة ﺑﺎﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﺒﻴﻪ يوﻳﺆد ﻓﻌﻠﻪ . − ﺑﻨﺴﺒﺔ اﻟﺪم ﺳﻜﺮ ﻳﺨﻔﺾ اﻟﺤﺮﻧﻜﺶ ﻣﻦ ﻛﻮب ﻣﻞء ﺣﻮاﻟﻲ ٠٤ .% −ﻣﻘﺪا ﺑﺎﻟﻤﺎء ﺗﺴﻒ اﻟﻔﺮاوﻟﺔ أوراق وﻣﺴﺎء ﺻﺒﺎﺣﺎ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻞء ًًر وﻫﻲ ﺗﺼﻞ ﺑﻨﺴﺒﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻦ ٠٣ﺗﺨﻔﺾ .% − اﻷﻣﻌﺎء ﻣﻦ واﻟﺪﻫﻮن اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻣﺘﺼﺎص ﺗﻌﻴﻖ ﺣﻴﺚ اﻟﺮﺟﻠﺔ ﺑﺬور ﺗﺆد يﺣﻴﺚ ﻃﺒﻘ اﻻﻣﺘﺼﺎصإﻟﻰ ﺗﻌﻴﻖ أو اﻻﻣﺘﺼﺎص وﺗﻤﻨﻊ اﻷﻣﻌﺎء ﺗﻐﻠﻒ ﺔ . )א(W ﺑﻴﻦ ﻣﺎ ﺗﱰاوح اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﻟﺴﻌﺮات ﻣﻦ ﻛﻤﻴﺔ إﻟﻰ اﻟﺒﺎﻟﻎ اﻹﻧﺴﺎن ﺟﺴﻢ ﻳﺤﺘﺎج ٠٠٠٢ ٠٠٠٣إﻟﻰ ﺣﺮارﻳﺔ ﺳﻌﺮة. .ﺳﺎﺑﻘ اﻟﻤﻮﺿﺤﺔ ﺑﺎﻟﻜﻤﻴﺎت ًﺗﺆﺧﺬ ﻋﻨﺎﺻﺮ ﻣﻦ ﺎ اﻟﺜﻼﺛﺔ اﻟﻐﺬاء:ا واﻟﺪﻫﻮن واﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﻟﱪوﺗﻴﻨﺎت.اﻻﺧﺘﻼف وﻫﺬا ﰲ ﺣﺎﺟﺔ اﻟﺠﺴﻢ وزن ﻻﺧﺘﻼف ﻳﺮﺟﻊ اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻟﻠﺴﻌﺮات اﻷﺟﺴﺎم ,اﻷﻧﺸﻄﺔ واﺧﺘﻼف اﻟﺘﻲ ﲠﺎ ﻳﻘﻮم,وﻓﻘ وﻛﺬﻟﻚ اﻟﻔﺴﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔً ﻟﻠﺤﺎﻟﺔ ﺎ . W * اﻟﻤﻬﻨﺪس ﻳﺤﺘﺎﺟﻪ ﻣﻤﺎ أﻛﺜﺮ ﺣﺮارﻳﺔ ﺳﻌﺮات إﻟﻰ اﻟﺒﻨﺎء ﻋﺎﻣﻞ ﻳﺤﺘﺎج
عدد الصفحات ١٣٣٣٣١ اﻟﻤﻌﻤﺎري. *اﻟ ﻤﺮأةﺗﺤﺘﺎج ﰲ ﺣﺎﺟﺎﲥﺎ ﻣﻦ أﻛﺜﺮ ﺣﺮارﻳﺔ ﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﻤﻞ ﻓﱰة ﰲ اﻟﻌﺎدﻳﺔ اﻷﺣﻮال. *ﻣﻦ ﻛﻤﻴﺔ إﻟﻰ واﻟﻤﺮاﻫﻘﺔ اﻟﺒﻠﻮغ ﻓﱰة ﺧﻼل اﻟﻔﺘﺎة أو اﻟﻔﺘﻰ ﻳﺤﺘﺎج ﻧﻈﺮ اﻟﺸﺎب ﺣﺎﺟﺔ ﺗﻔﻮق اﻟﺤﺮارﻳﺔ ًاﻟﺴﻌﺮات ﻫﺬه ﺧﻼل اﻟﺠﺴﻢ ﻧﻤﻮ ﻟﺰﻳﺎدة ا اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ . أن وﺟﺪ وﻗﺪ :ﻛﻞ إﻟﻰ١ ﻳﺤﺘﺎج اﻟﺠﺴﻢ وزن ﻣﻦ ﺟﺮام ﻛﻴﻠﻮ ﺣﻮاﻟﻲ : ٥٢ ă ﰲ اﻟﺨﻔﻴﻒ اﻟﻨﺸﺎط ﺣﺎﻟﺔ)ﻣﺜﻞ :اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ واﻷﻋﻤﺎل اﻟﻜﺘﺎﺑﻴﺔ اﻷﻋﻤﺎل اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ.(و ﺣﻮاﻟﻲ ﺳﻌﺮة٠٣ ﰲ اﻟﻤﺘﻮﺳﻂ اﻟﻨﺸﺎط ﺣﺎﻟﺔ)ﻣﺜﻞ :أو اﻟﻄﺒﻴﺐ ﻋﻤﻞ اﻟﺒﺎﺋﻊ أو اﻟﻤﻬﻨﺪس (و ﺳﻌﺮة٥٣ ﰲ اﻟﻜﺒﻴﺮ اﻟﻨﺸﺎط ﺣﺎﻟﺔ)ﻣﺜﻞ:اﻟﺰراﻋ اﻟﻌﺎﻣﻞ ﻲ واﻟﺤﺪاد اﻟﺒﻨﺎء وﻋﺎﻣﻞ ,(و ﺳ٠٤ ﻌﺮة ﰲ اﻟﻌﻨﻴﻒ اﻟﻨﺸﺎط ﺣﺎﻟﺔ)ﻣﺜﻞ:اﻟﺮﻳﺎﺿﻴﻴﻦ .( اﻟﻤﺜﺎﻟإذ اﻟﻮزن ﻛﺎن ﻟﻮ ﻲ ٠٨ﻟﺠﺴﻤﻚ ﺟﺮاﻣ ﺎًﻛﻴﻠﻮ ,ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺑﻌﻤﻞ وﺗﻘﻮم اﻟﻨﺸﺎط)ﻣﺜﻼً اﻟﻤﻬﻨﺪس (ﺗﺤﺘﺎج ﻓﺄﻧﺖ ă ﻗﻴﻤﺘﻪ ﻏﺬاء إﻟﻰ ٠٠٤٢ ﺣﺮارﻳﺔ ﺳﻌﺮة )٠٨×٠٣.(ﻳﻀﺮب واﻟﱪوﺗﻴﻦ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﺟﺮام أن ﻣﻼﺣﻈﺔ ﻣﻊ ﰲ ٤ ﻹﻋﻄﺎء اﻟﺤﺮارﻳﺔاﻟﺴﻌﺮات . W اﻟﻄﺎﻗﺔ أو اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﻟﺴﻌﺮات ﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﺘﻘﺮﻳﺒﻴﺔ ﺣﺎﺟﺘﻨﺎ ﻧﻌﺮف أن أﻫﻤﻴﺔ إن , ﻫﻲ أﺟﺴﺎﻣﻨﺎأن ﻧﺤﻔﻆ ﰲ اﻟﻤﺜﺎﻟﻲ اﻟﻮزن ﺣﺪود. .أن ﺷﻚ وﻻ ﰲ ﺣﻔﺎظ ذﻟﻚ ﻋﺎم ﺑﻮﺟﻪ ﺻﺤﺘﻨﺎ ﻋﻠﻰ,ورﺷﺎﻗﺘﻪ اﻟﻘﻮام اﻋﺘﺪال ﻋﻠﻰ ﻋﻼوة . ﻋﻦ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻛﻤﻴﺔ زادت إذا أﻧﻪ اﻟﺠﺴﻢﻓﻨﺠﺪ ﺣﺎﺟﺔ,ﻳﺒﺪأ ﻓﺈﻧﻪ ﰲ ﻫﺬه ﺗﺨﺰﻳﻦ اﻟﺰﻳﺎدة ﰲ اﻟﺠﺴﻢ وزن ﻓﻴﺰﻳﺪ ﺷﺤﻮم ﺻﻮرة . .اﻟﻄﺎﻗﺔ أو اﻟﻄﻌﺎم ﻛﻤﻴﺔ ﻗﻠﺖ ﻟﻮ ﱠأﻣﺎ اﻟﺠﺴﻢ ﺣﺎﺟﺔ ﻋﻦ,ﻳﺒﺪأ ﻓﺈﻧﻪ ﰲ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻣﻨﻬﺎ ﻟﻴﺴﺘﻤﺪ ﻣﺨﺘﺰﻧﺔ دﻫﻮن ﻣﻦ ﻟﺪﻳﻪ ﻣﺎ ﻫﺪم
عدد الصفحات ١٣٤٤٣١ اﻟﻼزﻣﺔ,اﻟﺠﺴﻢ وزن ﻓﻴﻨﻘﺺ . . ﻟﺤﺎﺟﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ﻣﻮاﻓﻘﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺎﻧﺖ ﻟﻮ ﺑﻴﻨﻤﺎ واﺿﺢ ﻧﻘﺼﺎن أو زﻳﺎدة دون ﺑﻮزﻧﻪ اﻟﺠﺴﻢ ﻻﺣﺘﻔﻆ اﻟﺠﺴﻢ .أن ﻳﻤﻜﻦ ﻣﺎ وﻫﺬا ﻧﺼﻮﻏﻪ ﰲ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﻌﺎدﻻت : KKK − »اﻟﺪﺧﻞ« يﻳﺴﺎو»اﻟﺨﺮج«ـــــ ﻻ اﻟﺠﺴﻢ وزن ﻳﺘﻐﻴﺮ . − »اﻟﺪﺧﻞ« ﻣﻦ أﻗﻞ» اﻟﺨﺮج«ـــــ اﻟﺠﺴﻢ وزن ﻳﻨﻘﺺ . − »اﻟﺪﺧﻞ« ﻣﻦ أﻛﺜﺮ» اﻟﺨﺮج«ـــــ اﻟﺠﺴﻢ وزن ﻳﺰﻳﺪ . W W ًﺑﻨﺎء اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻣﻌﺎدﻟﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻲ ﺗﻮﺿﻴﺤﻬﺎ ﺳﺒﻖ. .اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻛﺎﻧﺖ ﻟﻮ ﻓﺈﻧﻪ »اﻟﺪاﺧﻠﺔ«أو اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻣﻦ أﻗﻞ اﻟﺠﺴﻢ إﻟﻰ»اﻟﺨﺎرﺟﺔ« ﻳﺤﺪث ﻓﺈﻧﻪ ﻣﻨﻪ ﻟﻠﻮزن إﻧﻘﺎص . اﻟﻄﻌﺎم ﻗﻠﺔ إﻟﻰ ﺑﺒﺴﺎﻃﺔ ﻳﺮﺟﻊ اﻟﻨﺤﺎﻓﺔ أﺳﺒﺎب أﺣﺪ ﻓﺈن ذﻟﻚ ﻋﻠﻰ ﺑﻨﺎء . .وﻗﺪ ﺗﺮﺟﻊ اﻟﻨﺤﻮ ﻧﻔﺲ ﻋﻠﻰ ﺗﻜﻮﻳﻨﻴﺔ أو وراﺛﻴﺔ ﻷﺳﺒﺎب اﻟﺬيﻛﺬﻟﻚ ﺗﻮﺿﻴﺤﻪ ﺳﺒﻖ ﰲ اﻟﺴﻤﻨﺔ . .ﻟﺘﻤﻴﺰ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺑﺴﺮﻋﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﻻﺳﺘﻬﻼك اﻷﺟﺴﺎم ﺑﻌﺾ ﻗﺎﺑﻠﻴﺔ ﻟﺰﻳﺎدة أو اﻷﻳﺾ ﻣﻌﺪل ﺑﺰﻳﺎدة أﺟﺴﺎﻣﻬﻢ . .ًأﻳﻀﺎوﻫﻨﺎك ﻳﻜﻮن ﺣﻴﺚ اﻟﻤﺮﺿﻴﺔ اﻟﻨﺤﺎﻓﺔ اﻟﺮﺋ اﻟﺪرن ﻣﺜﻞ ﻣﺮﺿﻴﺔ أﺳﺒﺎب ﻟﻮﺟﻮد راﺟﻌﺎ اﻟﺠﺴﻢ وزن يﻮًاﻧﺘﻘﺎص اﻟﻬﺮﻣﻮﻧﻴﺔ واﻻﺿﻄﺮاﺑﺎت. .وﰲ ﺑﻌﻼج اﻟﻨﺤﺎﻓﺔ ﻋﻼج ﻳﻜﻮن اﻟﺤﺎﻻت ﻫﺬه اﻟﺴﺒﺐ . ﻛﺒﻴﺮ دور اﻟﻨﻔﺴﻴﺔ وﻟﻼﺿﻄﺮاﺑﺎت ﻫﺬا ﰲ و اﻟﻨﺤﺎﻓﺔ اﻟﺬيﺣﺪوث ﻳﻈﻬﺮ وواﺿﺤﺔ ﺣﺎدة ﺑﺼﻮرة ﰲ اﻟﻌﺼﺒ اﻟﺸﻬﻴﺔ اﻧﻌﺪام ﺑﺎﺳﻢ اﻟﻤﻌﺮوف ﻲاﻟﻤﺮض Anorexia nervosaﻳﻘﻞ ﺑﻴﻨﻤﺎ اﻟﻔﺘﻴﺎت ﺑﻴﻦ ﻋﺎدة ﻳﻈﻬﺮ اﻟﻤﺮض وﻫﺬا ﺣﺪوﺛﻪ
عدد الصفحات ١٣٥٥٣١ اﻟﺬﻛﻮر ﺑﻴﻦ. .ﺣﺎدة ﺑﺼﻮرة ﻟﻠﻄﻌﺎم ﺷﻬﻴﺘﻬﺎ اﻟﻔﺘﺎة ﺗﻔﻘﺪ ﺣﻴﺚ . .ذﻟﻚ ﻳﺮﺟﻊ وﻗﺪ اﻟﺒﺪاﻧﺔ ﻣﻦ اﻟﺸﺪﻳﺪ اﻟﺨﻮف ﻣﻦ ﺗﻨﺘﺎﲠﺎ ﺣﺎﻟﺔ إﻟﻰ. .ﻳﺮ َُوﻗﺪ ﺣﺎدة ﻧﻔﺴﻴﺔ ﻷزﻣﺔ ذﻟﻚ ّد ﺗﺤﺐ ﻣﻤﻦ ﺗﺰوﻳﺠﻬﺎ اﻷﺑﻮﻳﻦ رﻓﺾ ﻣﺜﻞ اﻟﻔﺘﺎة ﻟﻬﺎ ﺗﺘﻌﺮض! وﰲ ﻗﺪ اﻟﺤﺎﻟﺔ ﻫﺬه ﺟﺪ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﻗﻴﻤﺔ إﻟﻰ اﻟﻔﺘﺎة وزن ﺟﺮاﻣ ﻛﻴﻠﻮ ﺛﻼﺛﻴﻦ ﻣﺜﻞ أﻗﻞًا أو ﺎ ,وﺗﺼﺒﺢ اﻟﺸﺎﺋﻊ اﻟﻘﻮل ﻳﻘﻮل ﻛﻤﺎ)ﻋﻈﻢ ﻋﻠﻰ ﺟﻠﺪ .( وﰲ ﻳﺴﺘﺪﻋ اﻟﻨﺤﺎﻓﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﺎﻟﺔ ﻲﻫﺬه أﺧﺼﺎﺋ وﺟﻮد ﻲﻋﻼﺟﻬﺎ ﻧﻔﺴﻴﺔ أﻣﺮاض ﺧﺒﻴﺮ وآﺧﺮ ﰲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ .اﻟﻌﺎدﻳﺔ اﻟﻨﺤﺎﻓﺔ ﺣﺎﻻت أﻣﺎ اﻟﺘﻲ أﺣﺪ ﺑﺴﺒﺐ ﺗﻜﻮن ﻻ اﻷﻣﺮاض,ﻃﺎﻗ اﻛﺘﺴﺎب ﺑﻤﺤﺎوﻟﺔ ﻋﻼﺟﻬﺎ اﻟﺴﻬﻞ ﻓﻤﻦ ﻟﺘﺨﺰﻳﻦ اﻟﻄﻌﺎم ﻣﻦ زاﺋﺪة ﺔ ﺷﺤﻮم ﻫﻴﺌﺔ ﻋﻠﻰ ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ ﺑﻌﻀﻬﺎ . . W * ﻣﺜﻞ اﻟﻤﺮﺗﻔﻌﺔ اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﻟﺴﻌﺮات ذات اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺗﻨﺎول ﻣﻦ اﻹﻛﺜﺎر واﻟﺒﻄﺎﻃﺲ واﻟﺒﻄﺎﻃﺎ واﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ ﻛﺎﻷرز واﻟﻨﺸﻮﻳﺎت واﻟﺤﻠﻮﻳﺎت اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت . *ﻛﻤﺎ اﻟﻤﺴﻠﻴﺎت أﻛﻞ ﰲ ﻣﺸﺎﻫﺪة أوﻗﺎت ﻣﺜﻞ اﻟﻌﺸﺎء وﺟﺒﺔ ﺑﻌﺪ اﻟﺘﻠﻴﻔﺰﻳﻮن اﻟﺴﻮداﲏ واﻟﻔﻮل اﻟﻠﺐ واﻟﺸﻴﺒﺴ ﻲواﻟﺒﻨﺪق واﻟﺸﻴﻜﻮﻻﺗﺔ . .اﻟﻤﻴﺎه ﺷﺮب وﻛﺬﻟﻚ اﻟﻐﺎزﻳﺔ . *ﻟﻔﺘﺢ اﻟﺮاوﻧﺪ ﻣﻦ واﺣﺪ ﺑﺠﺮام اﻟﺒﺪء ﻳﻤﻜﻦ اﻟﺸﻬﻴﺔ ﺿﻌﻒ ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺘﻐﻠﺐ اﻟﺸﻬﻴﺔ . *اﻟﺠﺴﻤﺎﲏ اﻟﻨﺸﺎط ﻳﻜﻮن أن ﻣﻼﺣﻈﺔ ﻳﺠﺐ ًﻣﻌﺘﺪﻻ اﺳﺘﻬﻼك ﻳﺘﻢ ﻻ ﺑﺤﻴﺚ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﻐﺬاءﻛﻞ ﻋﻦ اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ. . ﺳﺎﻋﺎت ﻟﻌﺪة اﻟﻨﻮم ﻳﻔﻀﻞ وﻟﺬﻟﻚ ﰲ أوﻗﺎت اﻟﻈﻬﻴﺮة,اﻟﻠﻴﻞ أﺛﻨﺎء ﻛﺎﻓﻴﺔ وﻟﻔﱰة. *اﻟﻨﻔﺴ اﻻﺳﺘﻘﺮار ﺗﺤﻘﻴﻖ ﻣﺤﺎوﻟﺔ ﻲإن ﰲ ﻋﻠﻰ ﻳﺴﺎﻋﺪ اﻟﻨﺤﺎﻓﺔ ﺣﺎﻻت اﻟﺸﻬﻴﺔ ﺿﻌﻒ ﻣﻦ ﻳﻌﺎﻧﻮن ﻟﻤﻦ ﻣﻔﺘﻮﺣﺔ ﺑﺸﻬﻴﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﺗﻨﺎول ﻋﻠﻰ اﻹﻗﺒﺎل. .
عدد الصفحات ١٣٦٦٣١ ﺧ ﻣﻦ اﻟﻨﺎﺣﻴﺔ ﻫﺬه ﺑﻤﺮاﻋﺎة ﻳﻨﺼﺢ اﻻﻧﺪﻣﺎجوﻟﺬﻟﻚ ﻼل ﰲ اﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ أﻧﺸﻄﺔ اﻟﻤﻌﺘﺎد اﻟﺤﻴﺎة روﺗﻴﻦ ﺑﺘﻐﻴﻴﺮ وﻛﺬﻟﻚ رﻳﺎﺿﻴﺔ أو ﺗﺮﻓﻴﻬﻴﺔ أو . W ﻃﻔﺮة ﺣﺪوث ﺑﺴﺒﺐ اﻟﺴﺮﻃﺎن ﻣﺮض ﻳﺤﺪث ﺑﺒﺴﺎﻃﺔ ﰲ ﺣﻴﺚ اﻟﺨﻼﻳﺎ ﻧﻤﻮ ﺗﺴﺮ ورﻣﺎ ﺗﺸﻜﻞ ﺣﺘﻰ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﻏﻴﺮ ﺑﺼﻮرة يًﺗﺘﻜﺎﺛﺮ ﺳﻤﻮﻣﻪ ﰲ اﻟﺠﺴﻢ . ﻟﻠﺴﺮﻃﺎن اﻟﻤﺴﺒﺒﺔ اﻟﻤﺎدة ﺑﻴﻦ ﻳﺘﻢ ﺗﻔﺎﻋﻞ ﺑﺴﺒﺐ ذﻟﻚ وﻳﺤﺪث ,اﻟﻤﺎدة أو اﻟﻤﺴﺮﻃﻨﺔ,ﻟﻠﺨﻼﻳﺎ اﻟﻮراﺛﻴﺔ واﻟﻤﺎدة. . ذﻟﻚ وﻳﺴﻤﻰ :ﺗﻌﺮﺿﺖ ﻓﺈذا اﻟﺒﺪء ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻮرم ﻳﻈﻬﺮ ﺣﺘﻰ اﻟﺨﻼﻳﺎ ﺗﻜﺎﺛﺮ ﻳﺰداد اﻟﻤﻨﺸﻂ ﻳﺴﻤﻰ آﺧﺮ ﻟﻌﺎﻣﻞ اﻟﺨﻼﻳﺎ اﻟﺴﺮﻃﺎﲏ ﺎًواﺿﺤ. .اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ﻫﺬه وﺗﺴﻤﻰ:اﻟﺘﻨﺸﻴﻂ ﻣﺮﺣﻠﺔ . اﻟﺘﺤﻜﻢوﻟﻴﺲ أو اﻟﺒﺪء ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﻌﺮﻓﺔ اﻟﻤﻤﻜﻦ ﻣﻦ ﰲ اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ﻫﺬه . .وإﻧﻤﺎ أﺻﺒﺢ ﰲ اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ اﻟﻤﻨﺸﻄﺎت ﻋﻦ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻌﺮﻓﺔ اﻹﻣﻜﺎن ,اﻟﻌﻮاﻣﻞ أو اﻟﺘﻲ اﻟﻤﻮاد ﺑﻌﺾ وﻛﺬﻟﻚ اﻟﺴﺮﻃﺎن ﻣﺮض ﻇﻬﻮر ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻲﺗﺴﺎﻋﺪ ﻛﻤﻀﺎدات ﺗﻌﻤﻞ اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺸﻄﺎت . .اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻇﻬﻮر ﺗﺠﻨﺐ ﻳﻤﻜﻦ ﺑﺬﻟﻚ أﻧﻪ ﺷﻚ وﻻ اﻟﺴﺮ اﺳﺘﻤﺮار اﻷﻗﻞ ﻋﻠﻰ أو ﻘﺎﺋﻬﺎﺑﻃﺎﻧﻴﺔ ﰲ ﺑﺒﻂء اﻟﻤﺮض ﻓﻴﺘﻘﺪم ﻛﻤﻮن ﺣﺎﻟﺔ ﺷﺪﻳﺪ . W ﺑﻞ ﻋﻨﺎ ﺑﻌﻴﺪة ﻣﻮاد ﻟﻴﺴﺖ وﻣﻀﺎداﲥﺎ اﻟﺴﺮﻃﺎن وﻣﻨﺸﻄﺎت ﻫﻲ ﺟﺪاﻗﺮﻳﺒﺔ ă ﻣﻨﺎ. .ﻲﻓﻬ ﻣﻮﺟﻮدة ﰲ ﺣﻮﻟﻨﺎ ﻣﻦ اﻟﺒﻴﺌﺔ.وﰲ اﻟﺬياﻟﻐﺬاء ﻧﺄﻛﻠﻪ ,أﻫﻤﻴﺔ ﺗﻘﻞ وﻻ اﻟﻐﺬاء ﻋﺎﻣﻞ ﻋﻦ اﻟﺒﻴﺌﺔ ﻋﺎﻣﻞ ﰲ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن ﻋﻼﻗﺘﻪ . .ﻳﺮى اﻟﻤﺨﺘﺼﻴﻦ ﺑﻌﺾ ﻟﻜﻦ أو اﻟﺴﺮﻃﺎن ﻟﺤﺪوث ﻛﻤﻨﺸﻂ ﺳﻮاء اﻷﻛﱪ اﻟﺪور ﻳﻠﻌﺐ اﻟﻐﺬاء ﻋﺎﻣﻞ أن ﰲ ﻣﻨﻪ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ. .اﻟﻮراﺛ اﻟﻌﺎﻣﻞ وﺟﻮد أﻫﻤﻴﺔ ﺟﺎﻧﺐ إﻟﻰ ﻲذﻟﻚ أﺻﻼً
عدد الصفحات ١٣٧٧٣١ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻟﺤﺪوث . W اﻟﺒﻴﺌﻴﺔ اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ اﻟﻤﻨﺸﻄﺎت وﺗﺘﻤﺜﻞ ﰲ اﻟﺒﻴﺌﻣﺴﺒﺒﺎت اﻟﺘﻠﻮث ﻲ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ .. »اﻟﻤﺼﺎﻧﻊ وأﺑﺨﺮة اﻟﺴﻴﺎرات وﻋﻮادم اﻟﻀﺎرة ﻛﺎﻹﺷﻌﺎﻋﺎت« اﻟﻤﻼﺣﻆ ﻓﻤﻦ ﻟﺬا اﻟﻘﺮى ﺳﻜﺎن ﻋﻦ اﻟﻤﺪن ﺳﻜﺎن ﺑﻴﻦ ﻋﺎم ﺑﻮﺟﻪ اﻟﺴﺮﻃﺎن ﺣﺪوث ﻧﺴﺒﺔ ارﺗﻔﺎع . اﻟﺒﻴﺌ ﻟﻠﺘﻠﻮث ﻣﺜﺎل أوﺿﺢ ﻲوﻟﻌﻞ ﺳﺒﺒﺘﻪ ﻣﺎ ﻫﻮ اﻟﺴﺮﻃﺎن ﺑﺤﺪوث وﻋﻼﻗﺘﻪ »ﻫﻴﺮوﺷﻴﻤﺎﻗ ﻨﺒﻠﺔ« ﰲ إﺻﺎ ﻣﻦ اﻟﺬرﻳﺔاﻟﻴﺎﺑﺎن اﻟﻘﻨﺒﻠﺔ ﻫﺬه ﺿﺤﺎﻳﺎ ﺑﻴﻦ ﺳﺮﻃﺎﻧﻴﺔ ﺑﺎت , اﻟﺘﻲو اﻵن ﺣﺘﻰ ﻣﺴﺘﻤﺮة آﺛﺎرﻫﺎ زاﻟﺖ ﻣﺎ .ﺑﻌﺪ أﺧﺮى ﻣﺮة ﺗﻜﺮر اﻟﺸﻲء وﻧﻔﺲ اﻟﺬر اﻟﻤﻔﺎﻋﻞ ياﻧﻔﺠﺎر ﰲ»ﺗﺸﻴﺮﻧﻮﺑﻞ«اﻟﺒﻴﺌ اﻟﺘﻠﻮث ﺑﺴﺒﺐ ﻲ ﺑﺎﻹﺷﻌﺎﻋﺎت اﻟﺬري واﻟﻐﺒﺎر . W وﰲ ﺣﺎ ﻟﺤﺼﺮ أﺟﺮﻳﺖ دراﺳﺔ اﻟﻮﻻﻳﺎت ﺳﻜﺎن ﺑﻴﻦ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻻت واﻟﻴﺎﺑﺎن اﻟﻤﺘﺤﺪة,ﺷﻌﺒ ﺑﻴﻦ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺣﺪوث ﻧﺴﺒﺔ أن وﺟﺪ ﻲ ﺗﻜﻮن ﺗﻜﺎد اﻟﺒﻠﺪﻳﻦ ﻣﺘﻘﺎرﺑﺔ. .اﻟﻮاﺿﺢ اﻻﺧﺘﻼف ﻛﺎن وإﻧﻤﺎ ﰲ ﺷﻴﻮﻋ اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎت أﻧﻮاع ﺎًأﻛﺜﺮ. .ﻲﻓﻔ اﻟﺜﺪ ﺳﺮﻃﺎﻧﺎت أن وﺟﺪ اﻟﻤﺘﺤﺪة ياﻟﻮﻻﻳﺎت ﺗﺤﺘﻞ واﻟﱪوﺳﺘﺎﺗﺎ واﻟﻘﻮﻟﻮن اﻷ اﻷﺧﺮىاﻟﻤﻜﺎﻧﺔ اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎت ﺑﻴﻦ ﻣﻦ وﻟﻰ ﰲ اﻻﻧﺘﺸﺎر ﻧﺴﺒﺔ ,أن وﺟﺪ ﺑﻴﻨﻤﺎ اﻷول اﻟﺴﺮﻃﺎن ﻫﻮ اﻟﻤﻌﺪة ﺳﺮﻃﺎن ﰲ اﻟﻴﺎﺑﺎن . وﻻﻳﺔ إﻟﻰ اﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻴﻴﻦ اﻟﻤﻬﺎﺟﺮﻳﻦ ﺑﻌﺾ ﻋﻠﻰ اﻟﺪراﺳﺔ اﺳﺘﺆﻧﻔﺖ وﻟﻤﺎ ﺑﺄﻣﺮﻳﻜﺎ ﻛﺎﻟﻴﻔﻮرﻧﻴﺎ,ﻣﻠﺤﻮظ اﻧﺨﻔﺎض ﺣﺪوث وﺟﺪ ﰲ ﺑﺴﺮﻃﺎن اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﻌﺪة,ﺑ اﻹﺻﺎﺑﺔ زدات ﺑﻴﻨﻤﺎ اﻟﺜﺪ يﺴﺮﻃﺎن واﻟﱪوﺳﺘﺎﺗﺎ واﻟﻘﻮﻟﻮن. .وﻫﻲ أﺻﻼً اﻟﺸﺎﺋﻌﺔ اﻷﻧﻮاع ﰲ أﻣﺮﻳﻜﺎ.وﺑﺎﻟﻄﺒﻊ , ﺗﻐﻴﺮ ﺳﻮى ذﻟﻚ ﻳﱪر ﻣﺎ ﻫﻨﺎك ﻟﻴﺲ اﻟﺒﻴﺌﺔ ﻋﺎﻣﻞ ,ﰲ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ,إﻟﻰ اﻟﻤﻬﺎﺟﺮﻳﻦ ﻟﻠﻴﺎﺑﺎﻧﻴﻴﻦ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎدات ﺗﻐﻴﺮ وﻛﺬا
عدد الصفحات ١٣٨٨٣١ أﻣﺮﻳﻜﺎ . W اﻷﺻﻠﻲ ﺣﺪﻳﺜﻨﺎ ﻣﻮﺿﻮع وﻫﻮ,وﰲ ﻧﺘﻌﺮف اﻟﻤﺠﺎل ﻣﻌﻫﺬا ً ﻣﻨﺸﻄﺎت ﻋﻠﻰ ﺎ ﺑﺎﻟﻐﺬاء اﻟﻤﻮﺟﻮدة وﻣﻀﺎداﲥﺎ اﻟﺴﺮﻃﺎن. .اﻟﺤﺪﻳﺜ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎدات أن ﺔوﻛﻴﻒ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺗﻌﺮﺿﻬﻢ ﻣﻦ زادت ﻗﺪ ﻟﻠﺒﺸﺮ . اﻟﺪﻫﻦ. .اﻟﻘﻮﻟﻮن ﻟﺴﺮﻃﺎن ﻣﻨﺸﻂ. .اﻟﻘﻮل ﻳﻤﻜﻦ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ:اﻹﻓﺮاط إن ﰲ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺗﻨﺸﻴﻂ ﻋﻠﻰ ﻳﻌﻤﻞ اﻟﺪﻫﻮن ﺗﻨﺎول. .ﺑﻌﺾ ﺗﻌﻤﻞ ﺑﻴﻨﻤﺎ ﻣﻦ أﻧﻮاع وﻫﻲ اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺸﻄﺎت ﻛﻤﻀﺎدات اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت:ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ»أ«و»ج«و»ﻫـ«. ر ﻓﻬﻨﺎك ﻳﻘﻮلأي :إ ﻋﺼﺎرة أﺣﻤﺎض إﻓﺮاز ﻣﻦ ﻳﺰﻳﺪ اﻟﺪﻫﻮن ﺗﻨﺎول ﻛﺜﺮة ن اﻟﺘﻲاﻟﺼﻔﺮاء ﺗﺴﺎﻋﺪ ﰲ واﻣﺘﺼﺎﺻﻬﺎ اﻟﺪﻫﻮن ﻫﻀﻢ ,ﺗﻌﻤﻞ اﻷﺣﻤﺎض ﻫﺬه وأن ﻷ ﺳﺮﻃﺎﻧﻴﺔ ﻛﻤﻨﺸﻄﺎت ﻛﺎﻣﻨﺔي ﺑﺼﻔﺔ ﻣﻮﺟﻮدة إﺻﺎﺑﺔ ﰲ اﻟﻐﻠﻴﻈﺔاﻷ ﻣﻌﺎء .وﻳﺆﻛﺪ ﻛﺎن وإن اﻟﻘﻮﻟﻮن ﺑﺴﺮﻃﺎن واﻹﺻﺎﺑﺔ اﻟﺪﻫﻮن ﺗﻨﺎول ﻛﺜﺮة ﺑﻴﻦ ارﺗﺒﺎط وﺟﻮد ذﻟﻚ اﻟﺜﺪ ﻛﺴﺮﻃﺎن اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎت ﻣﻦ ﺑﺄﻧﻮاع ﺑﺎﻹﺻﺎﺑﺔ ﻛﺬﻟﻚ ﻳﺮﺗﺒﻂ يذﻟﻚ واﻟﱪوﺳﺘﺎﺗﺎ . W وﰲ ﻳﺤﺘﻮ ﺑﻐﺬاء اﻟﻔﺌﺮان ﻣﻦ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﺑﺤﻘﻦ اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن ﻗﺎم اﻟﺘﺠﺎرب يإﺣﺪى ٣ﻋﻠﻰ% ز اﻟﻘﻄﻦﻣﻦ ﺑﺬرة ﻳﺖ,ﻳﺤﺘﻮ ﺑﻐﺬاء أﺧﺮى ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ وﺣﻘﻦ ي ٢١ﻋﻠﻰ% اﻟﻘﻄﻦ ﺑﺬرة زﻳﺖ ﻣﻦ . اﻟﻔﺌﺮان ﺑﻴﻦ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺣﺪوث ﻣﻌﺪل ارﺗﻔﺎع إﻟﻰ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ وأﺷﺎرت اﻟﺘﻲ اﻷﺧﺮى اﻟﻔﺌﺮان ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻋﻦ اﻟﻘﻄﻦ ﺑﺬرة زﻳﺖ ﻣﻦ أﻋﻠﻰ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﺣﻘﻨﺖ , ﻟﻠﺴﺮﻃﺎن اﻟﻤﻨﺸﻄﺔ اﻟﻤﺎدة أن اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن وﻳﺬﻛﺮ ﰲ اﻟ ﺪﻫﻨﻴﺔاﻷﻏﺬﻳﺔ ﻫﻲ ﺣﻤﺾ و اﻟﺬياﻟﻠﻴﻨﻮﻟﻴﻴﻚ اﻟﺸﻤﺲ ﻋﺒﺎد وزﻳﺖ اﻟﺬرة ﻛﺰﻳﺖ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﺰﻳﻮت ﺑﺒﻌﺾ ﻳﻮﺟﺪ اﻟﻤﺎدة ﻫﺬه ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻚ وزﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن زﻳﺖ ﻳﺨﻠﻮ ﺑﻴﻨﻤﺎ.وﺟﺪ ﻛﻤﺎ , ﺧﻼل ﻣﻦ
عدد الصفحات ١٣٩٩٣١ اﻟﻔﺌﺮان ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺠﺎرب ,اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول أﻛﺴﺪة ﻧﻮاﺗﺞ ﺿﻤﻦ ﻣﻦ أﻧﻪ) ﺣﻴﻮاﲏ دﻫﻦ ( ﻟﻠﺴﺮﻃﺎن ﻛﻤﻨﺸﻂ ﺗﻌﻤﻞ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣﺎدة . »«W »«W ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ اﻧﺨﻔﺎض ﺑﻴﻦ وﺛﻴﻘﺔ ﻋﻼﻗﺔ وﺟﻮد إﻟﻰ اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ اﻟﺪراﺳﺎت وﺗﺸﻴﺮ» ج« وﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ» ﻫــ«اﻟﺨﺼﻮص وﺟﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻌﺪة ﺑﺴﺮﻃﺎن واﻹﺻﺎﺑﺔ . أن وﺟﺪ ﻛﻤﺎ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ إﻋﻄﺎء» أ«ﺟﺪ ﻛﺒﻴﺮة ﺑﻜﻤﻴﺎت اﻟﺴﺮﻃﺎﲏ اﻟﻨﻤﻮ ﻳﻮﻗﻒ أن ﻳﻤﻜﻦ ا ﰲﺧﺎﺻﺔ واﻟﺜﺪي اﻟﺠﻠﺪ ﺳﺮﻃﺎن ﺣﺎﻟﺔ .إذ ﺧﻄﻮرﺗﻪ ﻟﻪ اﻟﻜﺒﻴﺮة اﻟﺠﺮﻋﺎت ﻫﺬه إﻋﻄﺎء ﻟﻜﻦ اﻟﻜﺒﺪ وﻇﺎﺋﻒ واﺧﺘﻼل ﻟﻀﻌﻒ ﻳﻌﺮض . W اﻷﻟﻴﺎف أﺻﺒﺤﺖ ﰲ اﻟﺤﺎﻟ ﻲاﻟﻮﻗﺖ ﺟﺪﻳﺪة ﺻﻴﺤﺔ ﰲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻧﻈﻢ . .أن ﺑﻌﺪ ﻟﻠﺠﺴﻢ ﻋﺪﻳﺪة ﻓﻮاﺋﺪ ﻣﻦ ﻟﻬﺎ ﻣﺎ ﺛﺒﺖ.اﻟﻤﺨ ﻫﻮ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف واﻟﻤﻘﺼﻮد اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻠﻔﺎت اﻟﺘﻲ و ﲥﻀﻢ اﻟﺘﻲﻻ ﺧﺎﺻﺔ ﺗﺘﻮاﻓﺮ ﰲ ﻣﻨﺰوع ﻏﻴﺮ اﻟﻘﻤﺢ ﻣﺜﻞ واﻟﺒﻘﻮل اﻟﺤﺒﻮب واﻟﻔﻮل واﻟﻌﺪس واﻟﺤﻠﺒﺔ واﻟﱰﻣﺲ واﻟﺮدة اﻟﻘﺸﺮة.اﻟ ﺑﻌﺾ وﻛﺬﻟﻚ ﺨﻀﺮوات واﻟﻌﻨﺐ واﻟﻤﺸﻤﺶ واﻟﺘﻔﺎح واﻟﻜﺮﻧﺐ واﻟﺨﺲ اﻟﺠﺮﺟﻴﺮ ﻣﺜﻞ واﻟﻔﻮاﻛﻪ . ﻣ اﻟﺠﺴﻢ ﻳﻔﻴﺪ ﻣﺴﺘﻤﺮة ﺑﺼﻔﺔ اﻷﻟﻴﺎف ﺗﻨﺎول أن وﺟﺪ ﻧﺎﺣﻴﺔوﻗﺪ ﻣﻦ أﻛﺜﺮ ﻦ , اﻷﻣﻌﺎء ﺑﺴﺮﻃﺎن اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺿﺪ اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﺗﻮﻓﺮ أﳖﺎ أﺑﺮزﻫﺎ وﻣﻦ .ﻋﺎﻟﻢ وﻳﻔﺴﺮ ﻲداﻧﻤﺮﻛ إﻟﻰ ﺗﺮﺟﻊ ﺑﺄﳖﺎ اﻟﻔﺎﺋﺪة ﻫﺬه أن أﺣﻤﺎض ﺧﺮوج ﻣﻦ ﺗﻘﻠﻞ اﻷﻟﻴﺎف ﻛﺜﺮة و اﻟﺘﻲاﻟﺼﻔﺮاء يﺗﺆد اﻟﻘﻮﻟﻮن ﺑﺴﺮﻃﺎن اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺗﻨﺸﻴﻂ إﻟﻰ زﻳﺎدﲥﺎ . W اﻟﺴﻜﺮﻳﺎ أن وﺟﺪ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت ﻣﺜﻞ اﻟﻤﻌﻘﺪة اﻟﺘﻲت ﺗﻮﺟﺪ ﰲ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ اﻟﺒﺴﻴﻄﺔ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت ﻋﻦ اﻹﻧﺴﺎن ﻟﺠﺴﻢ أﺻﺢ واﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ واﻟﺨﺒﺰ واﻟﺒﻄﺎﻃﺲ
عدد الصفحات ١٤٠٠٤١ اﻟﺴﻜﺮوز ﻣﺜﻞ)اﻷﺑﻴﺾ اﻟﺴﻜﺮ (اﻟﺬي ﻳﺪﺧﻞ ﰲ وﻳﺴﺘﺨﺪم اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت إﻋﺪاد ﰲ ﻛﺎﻟﺸ اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت ﺗﺤﻠﻴﺔ واﻟﻘﻬﻮةﺄي . وﰲ اﻟﺘﺠﺎرب إﺣﺪى ,ﺑﻤﺎدة اﻟﻔﺌﺮان ﻣﻦ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﺣﻘﻦ ﺗﻢ ﻟﻠﺴﺮﻃﺎن ﻣﺤﺪﺛﺔ , ﺑﺎﻟﻨﺸﺎ ﻓﱰة ﺑﻌﺪ ﺣﻘﻨﻬﺎ أﻋﻴﺪ وﻋﻨﺪﻣﺎ)ﻣﻌﻘﺪة ﺳﻜﺮﻳﺎت (اﻟﻨﻤﻮ ﺗﺒﺎﻃﺆ ﻟﻮﺣﻆ اﻟﺴﺮﻃﺎﲏ ,اﻟﻨﻤﻮ ﻧﺸﺎط زﻳﺎدة ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺴﻴﻄﺔ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮﻳﺎت ﺣﻘﻨﻬﺎ ﺳﺎﻋﺪ ﺑﻴﻨﻤﺎ اﻟﺴﺮﻃﺎﲏ .ﻟﻠﺴﺮﻃﺎن ﻣﻨﺸﻂ دور ﻟﻬﺎ اﻟﺒﺴﻴﻄﺔ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت أن اﻟﻤﻌﺘﻘﺪ ﻓﻤﻦ وﻟﺬﻟﻚ اﻟﺘﺠﺎ ﻫﺬه ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻋﻠﻰ ﺑﻨﺎء ﻟﻺﻧﺴﺎن ربﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ . W ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺟﻮاﻧﺐ ﻣﻦ آﺧﺮ ﺟﺎﻧﺒﺎ واﻟﻤﻌﻠﺒﺎت اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﺗﻤﺜﻞ ﻣﺎ ﺑﺴﺒﺐ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎت اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﻮﻋﻴﺎت ﻫﺬه ﻟﻌﻼﻗﺔ اﻷﻫﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﻛﺒﻴﺮ ﻗﺪر اﻟﻨﻜﻬﺔ إﻋﻄﺎء أو اﻟﺤﻔﻆ ﺳﺒﻴﻞ ﻋﻠﻰ ﻟﻬﺎ ﺗﻀﺎف ﺿﺎرة ﻛﻴﻤﺎوﻳﺔ ﻣﻮاد ﻣﻦ ﺗﺤﺘﻮﻳﻪ اﻟﺘﻠﻮﻳﻦ ﺑﻐﺮض . اًوﻧﻈﺮ ﻣﻦ ﻛﺜﻴﺮ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻳﻌﺘﻤﺪ اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ أو ﻣﻨﻬﺎ اﻟﻄﻌﺎم ﺳﻮاء اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻫﺬه ﻷن اﻟﻨﺎس ﰲ ﻏﺬاﺋﻬﻢ .. اﻷﺿﺮار ﻋﻦ ﻟﻠﻜﺸﻒ ﻛﺜﻴﺮة ودراﺳﺎت أﺑﺤﺎث ﻗﺎﻣﺖ اﻟﺤﺎﻓﻈﺔ اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺔ اﻟﻤﻮاد إﺿﺎﻓﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻤﻠﺔ . .ﻣﻨﻬﺎ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻧﺴﺐ وﺗﺤﺪﻳﺪ ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﺄﻣﻮﻧﺔ وﺳﻴﻠﺔ ﺗﻜﻮن ﺑﺤﻴﺚ .ﺧﻄﻮرة ﻣﺪى ﺣﻮل اﻵراء ﺗﻨﺎﻗﻀﺖ وﻗﺪ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن وﻋﻼﻗﺘﻬﺎ اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺎت. .ﺑﺎﻟﺨﻴﺮ ﺗﺒﺸﺮ ﻻ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ ﻟﻜﻨﻬﺎ , ﺳﺮﻃﺎﻧﻴﺔ ﻛﻤﻨﺸﻄﺎت اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺎت ﻫﺬه ﺧﻄﻮرة ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺎﺣﺜﻴﻦ ﻣﻌﻈﻢ أﺟﻤﻊ إذ. . اﻟﻮﺿﻮح ﻣﻦ ﺑﺸﻲء ذﻟﻚ ﻣﻌﺎ ًوﻟﻨﺴﺘﻌﺮض . W وﻫﻲ اﻟﺪﻫﻮن أﻛﺴﺪة ﻟﺘﻤﻨﻊ اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ ﻟﻸﻃﻌﻤﺔ ﺗﻀﺎف ﻣﻮاد .وﻗﺎل ﺑﻌﺾ اﻟﺒﺎﺣﺜﻴﻦ :درﺟﺔ ﺑﺎﻷﻃﻌﻤﺔ ﺗﺮﻛﻴﺰﻫﺎ ﻳﺘﻌﺪ ﻟﻢ ﻃﺎﻟﻤﺎ اﻟﻤﻮاد ﻫﺬه ﻣﻦ ﺧﻄﻮرة ﻻ إﻧﻪ
عدد الصفحات ١٤١١٤١ ﻣﻌﻴﻨﺔ.أﳖﺎ إﻟﻰ آﺧﺮون أﺷﺎر ﺑﻴﻨﻤﺎ ﰲ ﻣﻨﺸﻄ ﺗﻌﺘﱪ اﻷﺣﻮال ﻣﻦ ﺳﺮﻃﺎﻧﻴًﺣﺎل ă ﺎ واﻟﻜﺒﺪ اﻟﺮﺋﺘﻴﻦ ﻟﺴﺮﻃﺎن ﺧﺎﺻﺔ. .اﻟﺘﺠﺎرب ﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ أﻣﺎ,أﺷﺎر ﻓﻘﺪ ت ﺳﺮﻃﺎﻧﻴﺔ أﻋﺮاض ﺣﺪوث إﻟﻰ اﻟﺘﺠﺎرب ﻣﻌﻈﻢ إﻟﻰ اﻟﺤﺎﻓﻈﺔ اﻟﻤﻮاد ﺣﻘﻦ ﺑﻌﺪ ﺑ ﻟﻸﻃﻌﻤﺔ ﻳﻀﺎف اﻟﺤﺎﻓﻈﺔ اﻟﻤﻮاد ﻣﻦ آﺧﺮ ﻧﻮع وﻫﻨﺎك ﻐاﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﺮض اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﺎت. .اﻟﻤﻮاد ﻫﺬه أﻫﻢ وﻣﻦ» اﻟﺒﻨﺰوﻳﻚ ﺣﻤﺾ«و اﻟﺬي ًﻛﺜﻴﺮ ﻳﻀﺎف ﻣﺎ ا ﻣﺎدة وﻛﺬﻟﻚ واﻟﻤﺨﻠﻼت ﻟﻠﻌﺼﺎﺋﺮ» اﻟﻨﱰات« اﻟﺘﻲ ﻟﻠﺤﻮم ﻋﺎدة ﺗﻀﺎف واﻟﻜﻮرﻧﺪ واﻟﺴﺠﻖ واﻟﻼﻧﺸﻮن ﺑﻴﻒاﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ . ﻣﺴﺮﻃﻨﺔ ﻛﻤﻮاد اﻟﻤﻮاد ﻫﺬه ﺧﻄﻮرة إﻟﻰ اﻟﺘﺠﺎرب ﻣﻌﻈﻢ وﺗﺸﻴﺮ ﰲ ﺣﻴﻮاﻧﺎت اﻟﺘﺠﺎرب..أﻣﺎ ﰲ ﻋﻦ زاد إذا إﻻ ﻣﻨﻬﺎ ﺧﻄﻮرة ﻻ أﻧﻪ ﻳﺮى ﻓﺎﻟﺒﻌﺾ اﻹﻧﺴﺎن ﺣﺎﻟﺔ ﺑﺎﻷﻃﻌﻤﺔ ﻣﻌﻴﻦ ﺗﺮﻛﻴﺰ. .ﺑ ﻟﻺﻧﺴﺎن ﻣﺴﺮﻃﻨﺔ ﻣﻮاد ﺑﻌﻀﻬﺎ أن آﺧﺮون ﻳﺮى ﺑﻴﻨﻤﺎ ﺄي وﺟﺪت ﻧﺴﺐ . W ﻋ وﺗﻀﺎف ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ ﺎدة ﺗﺠﺎرﻳﺔﻷﻏﺮاض. .أي :اﻟﻤﺸﱰ ﻹﻳﻬﺎم ى ﺑﺎﺣﺘﻔﺎظ وﻧﻀﺎرﺗﻪ ﺑﺠﻮدﺗﻪ اﻟﻄﻌﺎم . .ﻃﻮال اﻟﻤﻌﺘﺎد ﻟﻮﻧﻪ ﻋﻠﻰ ﻟﻴﺒﻘﻰ ﻟﻠﺰﺑﺪ ﺗﻀﺎف ﻣﺜﻠﻤﺎ ﺗﻀﺎف وﻛﻤﺎ اﻟﺴﻨﺔ ﻟﻓﺼﻮل ﺗﻐﻴﺮ ﺣﺪث إذا ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ واﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺒﻌﺾ اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ أو اﻟﺤﻔﻆ ﻃﺮق ﺑﺴﺒﺐ ﺳﻮاء ﻟﻠﻮﳖﺎ . اﻟﺪراﺳﺎت أﺷﺎرت اﻟﺘﻲوﻗﺪ أﺟ إﻟﻰ اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺎت ﻫﺬه ﺣﻮل ﺮﻳﺖ اﻟﻤﺘﻨﺎﻗﻀﺔ اﻵراء ﺑﻌﺾ وﺟﻮد ﺑﺮﻏﻢ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ اﻹﻧﺴﺎن ﺻﺤﺔ ﻋﻠﻰ ﺧﻄﻮرﲥﺎ . W اﻟﺒﺎﺣﺜﻴﻦ آراء أن ﻳﺘﻀﺢ ﺑﺬﻟﻚ ﰲ اﻟﻤﻮاد ﺧﻄﻮرة إﻟﻰ ﺗﺸﻴﺮ ﻣﺠﻤﻮﻋﻬﺎ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺔ,ﺗﻌﺘﱪ ﻗﺪ وأﳖﺎ ﺧﺎﺻﺔ ﺳﺮﻃﺎﻧﻴﺔ ﻣﻨﺸﻄﺎت اﻟﻤﻮاد ﻫﺬه إﺿﺎﻓﺔ ﻋﻨﺪ ﲠﺎ واﻟﻤﺴﻤﻮح اﻟﻤﺤﺪدة اﻟﻨﺴﺐ ﺗﺮاع ﻟﻢ إذا .
عدد الصفحات ١٤٢٢٤١ ﺗﺒﺎع اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ ﻓﺎﻷﻏﺬﻳﺔ ذﻟﻚ ورﻏﻢ ﰲ اﻷﻣﺎن ﺑﻤﻨﺘﻬﻰ ﻣﻜﺎن ﻛﻞ ,وﻳﻌﺘﻤﺪ اﻟﻨﺎس ﻣﻦ ﻛﺜﻴﺮ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﰲ ﻏﺬاﺋﻬﻢ ,اﻷﺷﻜﺎل إﻧﺘﺎج ﻋﻦ اﻟﺸﺮﻛﺎت ﺗﺘﻮﻗﻒ وﻟﻦ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ اﻟﺘﻲواﻷﻧﻮاع ﻳﻮﺧﺗﺰ اﻷﺳﻮاق ﲠﺎ ﻳﻮمﺮ ﺑﻌﺪ ﻣﺎ . إﻻ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻟﻬﺬه اﻟﻤﺤﺘﻤﻠﺔ اﻷﺿﺮار ﻣﻦ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﺳﺒﻴﻞ ﻻ أﻧﻪ وأﻋﺘﻘﺪ اﻟﻘﺪﻳﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﻌﺎداﲥﻢ وﻳﻌﻮدوا ﻋﻨﻬﺎ اﻟﻨﺎس ﻳﻨﺼﺮف أن وﻋﺴﻰ ﻟﻌﻞ ﺑﺎﻟﻤﻌﺮﻓﺔ اﻟﺘﻲ اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ ﺗﻠﻮﺛﻬﺎ ﻟﻢ ! ! W اﻟﻨﺎﺗﺠﺔا اﻷﺑﺨﺮة أن ﺗﻀﺢ اﻟﺴﺠﺎﺋﺮ ودﺧﺎن واﻟﺨﺸﺐ اﻟﻔﺤﻢ اﺣﱰاق ﻋﻦ ﺳﺮﻃﺎﻧﻴﺔ ﻣﻨﺸﻄﺎت أﳖﺎ ﻳﻌﺘﻘﺪ ﻫﻴﺪروﻛﺮﺑﻮﻧﻴﺔ ﻣﻮاد ﺗﺤﻤﻞ . دﺧﺎن أو اﻟﻔﺤﻢ أو اﻟﻘﻤﺎﻣﺔ اﺣﱰاق ﻣﻦ ﺳﻮاء اﻟﻤﻮاد ﻟﻬﺬه اﻹﻧﺴﺎن وﻳﺘﻌﺮض اﻟﺴﺠﺎﺋﺮ ,اﻷﻏﺬﻳﺔ ﺧﻼل أو اﻟﺘﻲ إذ واﻟﻜﺒﺎب ﻛﺎﻟﺸﺎورﻣﺔ اﻟﻔﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺗﺸﻮى وﺑﺎﻟﺘﺎﻟ اﻷﺑﺨﺮة ﻫﺬه ﻣﻦ ﺟﺰءا ﺗﻤﺘﺺ اﻟﻀﺎرةﻰ ﺑﺎﻟﻤﻮاد ﻣﻠﻮﺛﺔ ﺗﺼﺒﺢ .واﻟﻤﻌﺮوف ﺗﺰﻳﺪ اﻟﻤﻮاد ﻫﺬه ﻓﺎﻋﻠﻴﺔ أن ﻛﺬﻟﻚ ﰲ اﻟﺪﻫﻮن وﺟﻮد . ﻳﻌﻨ ﻲوﻫﺬا أﺧﺮى ﺑﻄﺮق اﻟﻄﻌﺎم وإﻋﺪاد اﻷﺑﺨﺮة ﻫﺬه ﻣﺼﺎدر ﺗﺠﻨﺐ ﺿﺮورة اﻟﺸﻲ ﺑﺎﻟﺪﻫﻮنءّﻏﻴﺮ اﻟﻤﻠﻴﺌﺔ ﻟﻠﺤﻮم اﻟﺸﻲ ﺗﺠﻨﺐ اﻷﻗﻞ ﻋﻠﻰ أو اﻟﻔﺤﻢ ﻋﻠﻰ ّ .ﻛﻤﺎ اﻟﺘﺤﻤ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﺄﻛﻮﻻت إﻋﺪاد ﺗﺠﻨﺐ ﻳﺠﺐ ﻋﻦ ﻳﻨﺘﺞ ﻟﻤﺎ اﻟﺰﻳﺖ أو ﺑﺎﻟﺴﻤﻦ ﻴﺮ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻣﻮاد ﻣﻦ ﺳﻴﺘﻀﺢ ﻛﻤﺎ . ﻟﻠﺪﻫﻮن أﺧﺮى وﻋﻮدة . .اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ اﻟﺤﺮارة ﻟﺪرﺟﺎت اﻟﺰﻳﻮت ﺗﻌﺮض أن ﻧﺠﺪ ﻗﻠ ﺧﻼل ﻣﻦ اﻟﻄﻌﺎمﻰ ,ﻳﺤﺪث ﻛﻤﺎ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم اﻟﺰﻳﺖ ﺗﺠﺪﻳﺪ ﻋﺪم ﻣﻊ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﺋﻌ ﻋﻨﺪ ﻲﻋﺎدة»ﻓﻞاﻟﻔﻼ«وﰲ اﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ ﻷﻏﺮاض ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ ,ﻳﻐﻴﺮ أﺻﻼً ﺑﻪ ﻣﻮﺟﻮدة ﻏﻴﺮ ﻣﻮاد وﺗﺘﻮﻟﺪ ﺟﺰﺋﻴﺎﺗﻪ ﺗﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﻴﺚ اﻟﺰﻳﺖ ﺻﻔﺎت ﻣﻦ
عدد الصفحات ١٤٣٣٤١ وﻏﻴﺮﻫﺎ واﻷﻟﺪﻫﻴﺪات ﻛﺎﻷﺣﻤﺎض. .اﻟﺘﻲو ﻳﻌﺘﻘﺪ أو ﺳﺮﻃﺎﻧﻴﺔ ﻛﻤﻨﺸﻄﺎت ﺗﻌﻤﻞ اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ واﻷورام اﻟﻄﻔﺮات ﻟﺤﺪوث اﻟﻤﺒﺎﺷﺮة اﻷﺳﺒﺎب ﺿﻤﻦ ﻣﻦ أﳖﺎ . »>« آﺧﺮًأﻳﻀﺎوﻫﺬا ﺧﻄﺮ ﻣﺼﺪر ! ! أﺗﻀﺢ أﻓﻘﺪ ﻛﺜﺮة ﻣﻊ اﻟﻐﺬاء ﻃﺒﺦ ﻋﻤﻠﻴﺔ ن إذا ذﻟﻚ اﺣﺘﻤﺎل وﻳﺰداد اﻟﺴﺮﻃﺎن ﺣﺪوث ﺗﻨﺸﻂ ﻗﺪ ﻣﻮاد ﻋﻨﻬﺎ ﻳﻨﺘﺞ ﻏﻠﻴﺎﻧﻪ اﻟﺘﻔﺎﻋﻞ ﺗﻨﺸﻴﻂ ﻓﻴﺰداد اﻟﻄﻌﺎم ﺿﻤﻦ اﻟﻤﺒﻴﺪات وﺟﺪت ,ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻌﻘﺪة ﻣﻮاد وﺗﻨﺘﺞ اﻟﻀﺮر ﺣﺪوث ﻓﺮﺻﺔ ﻣﻦ . اﻟﻨﺎسًوﻧﻈﺮ ﻟﻐﺎﻟﺒﻴﺔ اﻟﻤﻌﺘﺎد اﻟﻐﺬاء ﻫﻮ اﻟﻤﻄﺒﻮخ اﻟﻐﺬاء ﻷن ا ,ﻣﻦ ﻟﻴﺲ ﻓﺈﻧﻪ ﻲاﻟﻤﻨﻄﻘ ﻧﻠﻐ ﻲأن اﻟﻄﻬ ﻣﻦ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻲﻫﺬه ﻳﻜﻔ ﻲوإﻧﻤﺎ اﻟﻐﺬاء ﻏﻠﻴﺎن ﺑﻌﺪم اﻻﻟﺘﺰام ﻃﻬﻴﻪ ﺑﻌﺪ أﺧﺮى ﻣﺮة اﻟﻤﻄﺒﻮخ . .اﻟﺘﺎﻟﻲأي ﻟﻠﻴﻮم ﻳﺒﻘﻰ وﻻ ﻃﺒﺨﻪ ﺑﻤﺠﺮد ﻳﺆﻛﻞ . وﺟﺪ اﻟ ﺑﻌﺾ ﻳﺤﺘﻮﺨﻀﺮواتأن اﻟﻮرﻗﻴﺔ ي ﻟﻠﺴﺮﻃﺎﻧﺎت ﻣﻀﺎدة ﻣﻮاد ﻋﻠﻰ ﺗﺴﻤﻰ:اﻧﺪوﻟﺰ) Indoles(ﺧﺎﺻﺔ ﺗﱰﻛﺰ وﻫﺬه ﰲ وﰲ ﺑﺄﻧﻮاﻋﻪ اﻟﻜﺮﻧﺐ اﻟﻘﺮﻧﺒﻴﻂ واﻟﺴﺒﺎﻧﺦ . .ﻟﺘﻮﻓﻴﺮ ﺧﺎﺻﺔ اﻷﻧﻮاع ﻫﺬه أﻓﻀﻞ ﻳﻌﺪ اﻟﻜﺮﻧﺐ أن اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن وﻳﺬﻛﺮ اﻟﺜﺪي ﺳﺮﻃﺎن ﻣﻦ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ . W − اﻟﻜﺮﻧﺐ)اﻟﻤﻠﻔﻮف(اﻟﻌﺎد ي Cabbage. − اﻟﺴﻠﻄﺔ ﻛﺮﻧﺐ Kale . − ﺑﺮوﻛﺴﻞ ﻛﺮﻧﺐBrussels sprouts . − اﻟﺸﺘﺎء ﻗﻨﺒﻴﻂ) ﻗﺮﻧﺒﻴﻂ (Broccoli . − اﻟﺴﺒﺎﻧﺦ Spinach .
عدد الصفحات ١٤٤٤٤١ ﺑﺎﻟ اﻟﻤﻮﺟﻮدة اﻷﻟﻴﺎف ﻣﺎدة أن اﻟﺒﺎﺣﺜﻴﻦ ﺑﻌﺾ وﻳﻌﺘﻘﺪ ﺨﻀﺮوات ﻟﻬﺎ اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ دور ﰲ اﻟﺴﺮﻃﺎن ﻣﻦ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ. .ﺗﻮ أﳖﺎ ﻓﻴﻌﺘﻘﺪ ﺑﺴﺮﻃﺎن اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺿﺪ اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﻓﺮ ياﻟﺜﺪ اﻷ ﻫﺮﻣﻮن ﻣﺴﺘﻮى ﺿﺒﻂ ﻃﺮﻳﻖ وﻋﻦ اﻟﺬيﺳﱰوﺟﻴﻦ ﻳﺮ ﺗﻋﻨﺪﻣﺎ ﻣﺴﺘﻮى ﻔﻊ ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ وﺟﻮده)اﻟﺤﻤﻞ ﻣﻨﻊ ﺣﺒﻮب ﺗﻨﺎول ﻣﻊ ﻳﺤﺪث ﻣﺜﻠﻤﺎ (ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﻳﻌﺮض اﻟﺜﺪي ﺑﺴﺮﻃﺎن . اﻟﺤﻤﺎ ﻳﻮﻓﺮ اﻟﻜﺮﻧﺐ ﺧﻀﺎر إن اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ اﻷﺑﺤﺎث ﺗﻘﻮل وﻛﻤﺎ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻣﻦ ﻳﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن,ﻛﺬﻟﻚ ﺗﻘﻮل ﻓﺈﳖﺎ: ﻳﺤﺘﻮ اﻷرز إن ي ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﻣﻀﺎدات ﻋﻠﻰ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن.ﻣﺤﺸ ﻳﻜﻮن وﺑﺬﻟﻚ ﻲ اﻟﻜﺮﻧﺐ)واﻷرز اﻟﻜﺮﻧﺐ (اﻷﻏﺬﻳﺔ أﻓﻀﻞ ﻣﻦ ﻟﻠﺴﺮﻃﺎﻧﺎت اﻟﻤﻀﺎدة . KKW وﻣﻮﻗﻒ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﻣﻀﺎد ﻣﻔﻌﻮل ﻟﻪ اﻟﺜﻮم أن اﻟﺪراﺳﺎت أﺛﺒﺘﺖ اﻟ ﺴﺮﻃﺎﲏﻟﻠﻨﻤﻮ. .أﻣﺮﻳﻦ إﻟﻰ ﻳﺮﺟﻊ ذﻟﻚ أن اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن وﻳﺮى . ًأوﻻ:اﻟﻤﻨﺎﻋﻲ اﻟﺠﻬﺎز ﻧﺸﺎط ﻣﻦ ﻳﺰﻳﺪ اﻟﺜﻮم أن , اﻟﺨﻼﻳﺎ ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ وﻳﱰﻛﺰ وﺗﺪﻣﻴﺮﻫﺎ اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ اﻟﺨﻼﻳﺎ ﺑﺎﻟﺘﻬﺎب اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ)Macrophages and Lymphocytes( ﺗﺘﻤ ﺣﺘﻰ اﻟﺨﻼﻳﺎ ﻫﺬه ﺗﻘﺎوم ﻣﻮاد ﺗﻔﺮز اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ اﻟﺨﻼﻳﺎ أن اﻟﻤﻌﺮوف ﻓﻤﻦ ﻜﻦ واﻟﻨﻤﻮ اﻻﻧﺘﺸﺎر ﻣﻦ . ﺎًﺛﺎﻧﻴ: اﻟﺨﻠﻴﺔ داﺧﻞ اﻟﻤﻮاد ﺗﻤﺜﻴﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻳﻌﻮق اﻟﺜﻮم وﺟﻮد أن اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن ﻳﺮى اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ)اﻷﻳﺾ(وﺑﺎﻟﺘﺎﻟ ﻲ وﻧﻤﻮﻫﺎ اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ اﻟﺨﻼﻳﺎ ﻧﺸﺎط ﻳﻌﻮق ﻓﺈﻧﻪ . * * *
عدد الصفحات ١٤٥