التغذية في الإسلام

٣١١  ﺗﺆد ﺣﻴﺚ ﺗﻨﻔﻊ ﻣﻤﺎ أﻛﺜﺮ يﺗﻀﺮ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﻦ اﻟﻀﺎر اﻟﻨﻮع ﻣﺴﺘﻮى ﻟﺰﻳﺎدة .  اﻟﺪﻫﻮن ﻣﻦ آﺧﺮ ﻧﻮع ذوﻫﻨﺎك ﻟﻤﺮﺿﻰ ﺧﺎﺻﺔ أﻫﻤﻴﺔ وﻳﺴﻤﻰ اﻟﺴﻜﺮ : ﺗﺮاﻳﺠﻠﻴﺴﻴﺮاﻳﺪز)Triglycerides(. .دور ﻟﻪ اﻟﻨﻮع وﻫﺬا ﰲ ﺗﺼﻠﺐ ﺣﺪوث اﻟﺼﺪرﻳﺔ واﻟﺬﺑﺤﺔ اﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ,اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﻦ ﺧﻄﻮرة أﻗﻞ وﻟﻜﻨﻪ. ﻳﻤﻀ وﻫﻮ ﻲ ﻣﺒﺎﺷﺮة اﻟﺪم ﺗﻴﺎر ﻣﻊ ﰲ ﺻﻐﻴﺮة ﺟﺰﻳﺌﺎت ﺻﻮرة,ﻛﺒﺎﻗ اﻟﱪوﺗﻴﻨﺎت ﻣﻊ ﻳﺘﺤﺪ وﻻ ﻲ اﻟﺪﻫﻮن . .ﻳﻜﻮنأي ﰲ دﻫﻦ ﻃﺒﻴﻌﻲﺻﻮرة) Neutral Fat(. وﻧﻘﻮل :ﻷﻧﻪ اﻟﺴﻜﺮ ﻟﻤﺮﻳﺾ ﺧﺎﺻﺔ أﻫﻤﻴﺔ ﻟﻪ اﻟﻨﻮع ﻫﺬا إن ﰲ ﻋﺪم ﺣﺎﻟﺔ ﻳﺮﺗﻔﻊ اﻟﺪﻫﻮن ﻣﻦ اﻟﻨﻮع ﻫﺬا ﻣﺴﺘﻮى ﻓﺈن اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﺿﻰ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻴﻄﺮة إﺣﻜﺎم اﻟﻤﺮﻳﺾ ﺑﺠﺴﻢ,اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﺴﺘﻮى ﻳﺮﺗﻔﻊ ﻛﻤﺎ , اﻟﺘﻌﺮض ﻓﺮﺻﺔ ﺗﺰﻳﺪ وﺑﺬﻟﻚ اﻟﺼﺪرﻳﺔ واﻟﺬﺑﺤﺔ اﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ ﺑﺘﺼﻠﺐ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ.ﻓ ذﻟﻚ ﻋﻠﻰ وﺑﻨﺎء ﻛﺎن إذا ﺈﻧﻪ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ارﺗﻔﺎع ﻳﺤﺬروا أن ﻋﻠﻴﻬﻢ اﻟﺴﻜﺮ ﺑﻤﺮض اﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﻏﻴﺮ اﻷﺷﺨﺎص , اﻟﱰاﻳﺠﻠﻴﺴﻴﺮاﻳﺪز ﻣﺴﺘﻮى ارﺗﻔﺎع ﻳﺤﺬروا أن ﻋﻠﻴﻬﻢ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﺿﻰ ﻓﺈن ,وأن ﺑﺎﻟﺪم ﻣﺴﺘﻮاه ﺑﻘﻴﺎس ﻳﻬﺘﻤﻮا,اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﺴﺘﻮى ﺑﻘﻴﺎس ﻳﻬﺘﻤﻮن ﻛﻤﺎ .  W ﺑﻴﻦ ﻣﺎ ﺑﺎﻟﺪم ﻟﻠﻜﻮﻟﺴﱰول اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﻨﺴﺒﺔ ٠٥١ﺗﱰاوح − ٠٥٢ ﻣﺠﻢ/ ٠٠١ ٣ﺳﻢ . .ﺑﻴﻦ ﻣﺎ ﻓﺘﱰاوح اﻟﱰاﻳﺠﻠﻴﺴﻴﺮاﻳﺪز − ٠٤١ ﻣﺠﻢ/ ﺳﻢ٠٠١ ٣ ) وﻗﺪ اﺧﺘﻼﻓ اﻟﻘﻴﻢ ﻫﺬه ﺑﺴﻴﻄًﺗﺨﺘﻠﻒ اﻟﻤﻌﻤﻠﻴﺔًﺎ اﻟﻔﺤﺺ وﺳﺎﺋﻞ ﺑﺎﺧﺘﻼف ﺎ(ﻟﻜﻨﻪ ﰲ ﻣﻦ ﻷﻛﺜﺮ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ارﺗﻔﺎع أن رﻏﻢ ﻣﺠﻢ٠٠٢اﻟﺤﻘﻴﻘﺔ % ﻳﺰال ﻻ ﰲ ﺣﺪود اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ ,ﻣﺴﺘﻮى أن واﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺘﺠﺎرب ﻣﻦ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﺧﻼل ﻣﻦ وﺟﺪ أﻧﻪ إﻻ ﻓﺮﺻﺔ ﻟﺪﻳﻬﻢ ﺗﻨﺨﻔﺾ واﻟﺬﻳﻦ اﻷرﺑﻌﻴﻦ ﺳﻦ ﻓﻮق اﻷﺷﺨﺎص ﻋﻨﺪ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول

٤١١  ﻳﻜﻮن اﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ ﺑﺘﺼﻠﺐ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﰲ ٠٨١ﺣﺪود ﻣﺠﻢ% ﺎًﺗﻘﺮﻳﺒ . .ﻋﺪم ﻓﺈن وﺑﺬﻟﻚ ﻟﻠﻜﻮﻟﺴﱰو ﻣﺴﺘﻮى أﻓﻀﻞ ﻳﻌﺪ اﻟﺤﺪ ﻫﺬا ﺑﺎﻟﺪمﺗﺠﺎوز ل . W W * ﻗﻠﻴﻼً اﻟﺤﻴﻮاﻧﻴﺔ ﻟﻠﺪﻫﻮن ﺗﻨﺎوﻟﻚ اﻟﻤﺴﺘﻄﺎعاﺟﻌﻞ ﻗﺪر ﻋﻠﻰ . وﻳﺴﺎﻋﺪك ذﻟﻚ ﻣﺜﻞاﻋﻠﻰ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎدات ﺑﻌﺾ ﺗﺒﺎع:اﻟﺪواﺟﻦ ﺟﻠﺪ ﻧﺰع, وﻛﺸﻂ »ﻗﺸﻮة«اﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻠﺒﻦ . *ﻧﺒﺎﺗﻴ ﺗﻜﻮن أن إﻟﻰ ﺗﻤﻴﻞ ﻻ ﻛﻨﺖ ﺎًإذا,اﻟﻠﺤﻮم أﻛﻞ وﺗﺤﺐ , ﺑﺎﻟﺤﻢ ﻓﻌﻠﻴﻚ اﻟﺪﻫﻮن ﻋﻠﻰ اﺣﺘﻮاء وأﻗﻞ اﻷﺣﻤﺮ اﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ أﺻﺢ ﻓﻬﻮ اﻷﺑﻴﺾ . .ﻟﺤﻢ ﻓﻜﻞ ﺟﻤﻴﻌﻬﺎ أﻓﻀﻠﻬﺎ ﻓﻬﻮ ﺧﺎﺻﺔ اﻷﺳﻤﺎك وﻟﺤﻢ واﻟﻄﻴﻮر اﻟﺪﺟﺎج)ﺳﻴﺘﻀﺢ ﻛﻤﺎ. .( ﺗﺘﺠﻨﺒﻪ أن ﻳﺠﺐ ﻣﺎ وأﺧﻄﺮ)ﻣﻨﻪ ﺗﻘﻠﻞ أو (اﻟﻀﺎﻧ اﻟﻠﺤﻢ ﻫﻮ اﻷﺣﻤﺮ اﻟﻠﺤﻢ ﺊﻣﻦ )اﻟﺨﺮﻓﺎن ﻟﺤﻢ(اﻟﻠ أﻏﻨﻰ ﻓﻬﻮ ﺑﺎﻟﺪﻫﻮن ﺤﻮم . .اﻟﻤﺎﻋﺰ ﻟﺤﻢ أﻣﺎ)اﻟﻨﻴﻔﺎ (ﺧﻔﻴﻒ ﻓﻬﻮ ﺑﻪ ﻣﻨﻬﺎ ﻇﻬﺮ ﻣﺎ ﻧﺰع ﺑﺸﺮط اﻟﺪﻫﻮن ﻋﻠﻰ اﻻﺣﺘﻮاء ﻗﻠﻴﻞ ﺳﻬﻞ. *ﺟﺪ اﻟﻐﻨﻴﺔ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻣﻦ و ﺑﺎﻟﻜﻮﻟﺴﱰول اﻟﺬيا ﻳﱰﻛﺰ ﰲ ﺻﻔﺎره. . آﻣﻨ ﻏﺬاء ﻟﻠﺒﻌﺾ ﻳﺒﺪو ﻗﺪ أﻧﻪ اﻟﻠﺤﻮمًرﻏﻢ ﻟﺪﻫﻦ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﺎ .ﻟﻮ أﻧﻚ ﻫﻨﺎ واﻟﻨﺼﻴﺤﺔ ﻻرﺗ ﺗﺘﻌﺮض ﻛﻨﺖ اﻟﺒﻴﺾ ﺗﻨﺎول ﻣﻦ ﺗﻘﻠﻞ أن ﻓﻴﺠﺐ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﺴﺘﻮى ﻔﺎع ﺑﺎﻟﺬات,ﻓﻴﻜﻔ ﻲ ă. * ﺑﺪﻻ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﺪﻫﻮن ًاﺳﺘﺨﺪام ﻣﺜﻞ ﺑﺬﻟﻚ اﻷﻣﺮ ﺳﻤﺢ ﻣﺘﻰ اﻟﺤﻴﻮاﻧﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﺒﺎﰐ اﻟﺴﻤﻦ أو اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﺰﻳﻮت اﺳﺘﺨﺪام ﰲ ﺑﺪﻻ اﻟﻤﺄﻛﻮﻻت وإﻋﺪاد ًاﻟﻄﺒﺦ ﻣﻦ اﻟﺒﻠﺪي اﻟﺴﻤﻦ. *اﻟﺰﻳ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﻮتﻳﻌﺘﱪ أﻧﻮاع أﻓﻀﻞ ﺘﻮن ﰲ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﻀﺎر اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﺴﺘﻮى ﻣﻦ ﻳﻘﻠﻞ ﺣﻴﺚ اﻟﺼﺪرﻳﺔ واﻟﺬﺑﺤﺔ اﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ ﺑﺘﺼﻠﺐ ,

٥١١  اﻟﻨﺎﻓﻊ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﺴﺘﻮى وﻳﺮﻓﻊ .ﺑﺘﻨﺎول اﻟﻐﺮض ﻫﺬا ﻟﺘﺤﻘﻴﻖ اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن وﻳﻨﺼﺢ ﺻﻐﻴﺮة اﻟﺰﻳﺘﻮن زﻳﺖ ﻣﻦ . . اﻷﻛﻞ ﺿﻤﻦ أو ﺑﻤﻔﺮده ﺳﻮاء )ﻣﺜﻞ اﻟﺨﻀﺮاءاﻟ ﺴﻠﻄﺔ .(ﻳﻘﻠﻞ دﻫﻨﻴﺔ ﻟﻮﺟﺒﺔ اﻟﺰﻳﺘﻮن زﻳﺖ إﺿﺎﻓﺔ ﻓﺈن ﻟﺬﻟﻚ وﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﻋﻨﻬﺎ اﻟﻨﺎﺗﺞ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ارﺗﻔﺎع ﺧﻄﺮ ﻣﻦ . W اﻟﻬﺎﻣﺔ اﻟﻌﻮاﻣﻞ ﻣﻦ آﺧﺮ ﻋﺎﻣﻞ اﻟﺘﻲﻫﺬا اﻟﻘﻠﺐ ﺻﺤﺔ إﻟﻰ ﺗﺴﻲء . .زﻳﺎدة وﻫﻮ اﻟﺠﺴﻢ وزن.واﻹﺻﺎﺑﺔ اﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ ﺗﺼﻠﺐ ﺑﺤﺪوث ﺗﺮﺗﺒﻂ اﻟﺴﻤﻨﺔ أن ﺛﺒﺖ ﻓﻘﺪ اﻟﺼﺪرﻳﺔ ﺑﺎﻟﺬﺑﺤﺔ . .ﻣﺒﺎﺷﺮ ﺑﺸﻜﻞ ﺗﺤﺪث ﻗﺪ اﻟﻌﻼﻗﺔ وﻫﺬه أي وﺟﻮد ﺑﺴﺒﺐ اﻟﺴﻤﻨﺔ ﰲ ذاﲥﺎ ﺣﺪ,اﻟﺴﻤﻨﺔ ﻋﻦ ﻳﻨﺸﺄ ﻣﺎ إﻟﻰ ﻣﺒﺎﺷﺮ ﻏﻴﺮ ﺑﺸﻜﻞ ﺗﺮﺟﻊ ﻗﺪ أو ﰲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﺴﺘﻮى ارﺗﻔﺎع ﻣﺜﻞ واﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ اﻟﻘﻠﺐ ﺑﺤﺼﺔ ﺿﺎرة ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﻦ اﻷﺣﻴﺎن ﻣﻦ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول,اﻟﺪم ﺿﻐﻂ ارﺗﻔﺎع أو, اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮض وﺟﻮد أو . وﻳ ﻣﻦ ﺑﺄﻛﺜﺮ ﻳﺰﻳﺪ ﺟﺴﻤﻪ وزن ﻛﺎن إذا اﻟﻮزن زاﺋﺪ اﻟﺸﺨﺺ ٠٢ﻌﺘﱪ % ﻋﻦ اﻟﻤﺜﺎﻟﻲ وزﻧﻪ ﻗﻴﻤﺔ. .اﻟﺬيو وﻫﻴﻜﻠﻪ اﻟﺠﺴﻢ ﻃﻮل ﻋﻠﻰ ﺑﻨﺎء )ﻣﻦ ﻳﺘﻀﺢ ﻛﻤﺎ اﻟﻤﺜﺎﻟﻴﺔ اﻷوزان ﺟﺪول ,(ﺑﺴﺒﺐ اﻟﺠﺴﻢ وزن زﻳﺎدة ﺗﺤﺪث, ﻣﻌﺮوف ﻫﻮ وﻛﻤﺎ اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﺑﺎﻟﺴﻌﺮات اﻟﻐﻨﻴﺔ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺧﺎﺻﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﺗﻨﺎول ﻛﺜﺮة)اﻟﻄﺎﻗﺔ (ﻫﻲو واﻟﻨﺸﻮﻳﺎت اﻟﺪﻫﻮن. .ﺟﺴﻤﺎﲏ ﺑﻨﺸﺎط اﻟﻘﻴﺎم ﻗﻠﺔ ﻣﻊ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻫﺬه ﻳﺴﺘﻬﻠﻚ ﺑﺤﻴﺚ اﻟﺘﻲ اﻟﻄﻌﺎم ﻣﻦ ﺗﻨﺒﻌﺚ . ﺑﻤﻌﻨ أو ﻲﻋﻠﻤﻰ ﻧﻘﻮل ﺑﺴﻴﻂ :ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺎﻧﺖ إذا اﻟﺠﺴﻢ وزن زﻳﺎدة ﺗﺤﺪث اﻟﻄﺎﻗﺔ» اﻟﺪاﺧﻠﺔ«اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ أﻛﺜﺮ اﻟﺠﺴﻢ إﻟﻰ» اﻟﺨﺎرﺟﺔ«ﻣﻨﻪ. ووﻓﻘ ً ﻟﻬﺬه ﺎ ﻧ أن ﻫﻮ اﻟﻤﻄﻠﻮب ﻓﺈن ﻲﺮاﻋاﻟﻘﺎﻋﺪة ﰲ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲﻧﻈﺎﻣﻨﺎ اﻟﻄﻌﺎم وﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟﺬيﻛﻤﻴﺔ ﻧﺄﻛﻠﻪ ,اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﻳﻨﺎﺳﺒﻨﺎ ﻣﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﺑﺤﻴﺚ اﻟﺘﻲ ﻟﻠﻘﻴﺎم ﻧﺤﺘﺎﺟﻬﺎ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﺑﺄﻧﺸﻄﺘﻨﺎ )اﻟﺘﺨﺴﻴﺲًأﻳﻀﺎاﻧﻈﺮ أﻏﺬﻳﺔ ﻣﻮﺿﻮع .(

٦١١  > اﻹﻓﺮاط أن إﻟﻰ اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ اﻟﺪراﺳﺎت ﺗﺸﻴﺮ ﰲ اﻷﺑﻴﺾ اﻟﺴﻜﺮ ﺗﻨﺎول )وزاﻟﺴﻜﺮ (اﻟﺴﻴﺌﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎدات أﺣﺪ ﻳﻌﺪ اﻟﺘﻲ ﺑﺎﻟﺬﺑﺤﺔ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﺼﺪرﻳﺔ . .ﻛﺰﻳﺎدة أﺧﺮى أﺿﺮار ﻣﻦ اﻹﻓﺮاط ﻫﺬا ﻋﻦ ﻳﻨﺘﺞ ﻟﻤﺎ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ذﻟﻚ اﻷﺳﻨﺎن وﺗﺴﻮس اﻟﺠﺴﻢ وزن . .اﻟﺴﻜﺮ اﺳﺘﺨﺪام ﻣﻦ اﻹﻗﻼل ﻳﺠﺐ ﻓﺈﻧﻪ وﻟﺬﻟﻚ ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﺔ ﻛﻤﺎدة,و اﻟﺴﻜﺮﻳﺔ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﺗﻨﺎول ﻣﻦ اﻹﻗﻼل وﻛﺬﻟﻚ ﺑﻮﺟﻪ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﻋﺎم . ﻣﺜﺎﻟﻴ ﺗﻜﻮن أن أردت ﺎ ﰲ ﻛﻤﺎدة اﻟﻨﺤﻞ ﻋﺴﻞ ﻋﻠﻰ ﻓﺎﻋﺘﻤﺪ ﻏﺬاﺋﻚ ﺑﺪﻻ اﻷﺑﻴﺾًﻟﻠﺘﺤﻠﻴﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻦ. . ﺗﺪرﻳﺠﻴ ﺳﺘﻌﺘﺎد أﻧﻚ ă ﺗﻨﺎول ﻋﻠﻰ ﺎ اﻟﻨﺤﻞ ﺑﻌﺴﻞ اﻟﻤﺤﻼة اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت,اﻟﺴﻜﺮ اﺳﺘﺨﺪام ﻋﻠﻰ ﻗﺒﻞ ﻣﻦ اﻋﺘﺪت ﻛﻤﺎ ﰲ اﻟﺘﺤﻠﻴﺔ . W اﻷﻏﺬﻳﺔ أﻓﻀﻞ ﻣﻦ ﻳﻌﺪ اﻟﻨﺤﻞ ﻋﺴﻞ أن ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺧﱪاء ﻣﻦ ﻛﺜﻴﺮ ﻳﺘﻔﻖ اﻟﺨﺼﻮص وﺟﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﻠﺐ ﻟﻤﺮﺿﻰ,اﻟﻌﻀﻠ اﻟﻨﺴﻴﺞ ﺗﻘﻮﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﻳﻌﻤﻞ ﺣﻴﺚ ﻰ ﻟﻠﻘﻠﺐ,وﻳﺴﺎﻋﺪ ﰲ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ اﻟﺠﺴﻢ أﻧﺴﺠﺔ وﺗﺠﺪﻳﺪ إﺻﻼح .أﻧﻪ ﻋﻠﻰ ﻋﻼوة واﻻﻣﺘﺼﺎص اﻟﻬﻀﻢ ﺳﻬﻞ ﻏﺬاء.ﻣ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ اﻷﺷﺨﺎص ﻳﻨﺼﺢ ﻛﻤﺎ ﻤﻦ اﻟﻤﻘﺎوم ﻟﺘﺄﺛﻴﺮه ﻳﻮﻣﻴﺔ ﺑﺼﻔﺔ اﻟﻨﺤﻞ ﻋﺴﻞ ﺑﺘﻨﺎول اﻷرﺑﻌﻴﻦ ﺳﻦ ﺗﺠﺎوزوا ﺑﺄﺧﺬ وذﻟﻚ ă اﻟﻨﺤﻞ٢ ﻋﺴﻞ ﻣﻦ ﻣﻠﻌﻘﺔ, إذاﺑﺘﻪ وﻳﻤﻜﻦ ﰲ داﻓ ﻟﺒﻦ ﺷﻬﻴﺊﻛﻮب ﻏﺬاء ﻓﻴﻜﻮن ﻣﻔﻴﺪ اًﺎ . اﻟﻘﻠﺐ ﻟﻤﺮﺿﻰ ﺧﺎﺻﺔ وﺻﻔﺔ وﻫﻲوﻫﻨﺎك ﻣﻊ اﻟﻨﺤﻞ ﻋﺴﻞ ﻣﻦ ﻛﻮب ﺗﻨﺎول اﻟﻠﻴﻤﻮن وﻋﺼﻴﺮ اﻟﻨﻮمﺎ ﻗﺒﻞ ﻣﺴﺎء ﻛﻞ . ﻫﺬا ﻣﺜﻞ اﻟﻤﺮﻳﺾ وﻳﺘﻨﺎول اﻟﺘﻨﻔﺲ ﺻﻌﻮﺑﺔ أو اﻷﻟﻢ ﺑﺴﺒﺐ اﻟﻨﻮم ﻣﻦ ﻟﻼﺳﺘﻴﻘﺎظ اﺿﻄﺮ ﻛﻠﻤﺎ اﻟﻜﻮب .

٧١١  >>> ﺟﺪ اﻟﻤﻔﻴﺪة اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﻣﻦ ﻛﻼﻫﻤﺎ واﻟﺜﻮم واﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ اﻟﻘﻠﺐ ﻟﺴﻼﻣﺔ ا , اﻟﻨﻮﻋ ﻫﺬﻳﻦ ﺗﻨﺎول اﻟﻔﺮد اﻋﺘﺎد اﻟﻴﻮﻣﻲوإذا ﻏﺬاﺋﻪ ﺿﻤﻦ ﻴﻦ,وﰲ ﺻﻮرﲥﻤﺎ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ,ﻣﺴﺘﻮ ارﺗﻔﺎع ﺿﺪ اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ وﺳﺎﺋﻞ أﻓﻀﻞ ﻳﺤﻘﻖ ﺑﺬﻟﻚ ﻓﺈﻧﻪ ى اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول,اﻟﺪم ﺿﻐﻂ وارﺗﻔﺎع , اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﺴﺘﻮى وارﺗﻔﺎع) اﻟﺴﻜﺮ(ﺑﺎﻟﺪم , ﺑﺎﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ دﻣﻮﻳﺔ ﺟﻠﻄﺎت ﺣﺪوث وﻓﺮﺻﺔ . W −واﻟﺮﺋ ﻟﻸﻣﻌﺎء ﻣﻄﻬﺮ ﺘﻴﻦّ . −ﻟﻠﺒﻜﱰﻳﺎ ﻣﻀﺎد . −ﻋﺎم ﻣﻘﻮ ّ . −واﻟﻘﻠﺐ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ ﻟﻠﺪورة ﻋﺎم ﻣﻨﺒﻪ ّ . −اﻟﻌﺎﻟ اﻟﺪم ﻟﻀﻐﻂ ﻣﺨﻔﺾ ﻲّ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ واﻟﺸﻌﻴﺮات ﻟﻠﺸﺮاﻳﻴﻦ ّوﻣﻮﺳﻊ . −ﻟﻠﻤﻐﺺ ﻣﻀﺎد . −اﻟﺒﻮﻟﻴﻚ ﻟﺤﺎﻣﺾ وﻣﺬﻳﺐ اﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ ﻟﺘﺼﻠﺐ ﻣﻀﺎد ّ . −ﻟﻠﺒﻮل ﻣﺪر . −اﻟﻤﻔﺎﺻﻞ ﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت ﻣﺰﻳﻞ . −وﻣﻨ ﻟﻠﺸﻬﻴﺔ ﻓﺎﺗﺢ اﻟﻬﻀﻤّﺒ ﻟﻠﺠﻬﺎز ﻲﻪ اﻟﻘﻮﻟﻮن ﻟﻐﺎزات وﻣﺰﻳﻞ . −اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎت ﺣﺪوث ﻣﻦ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ . W * ﻟﻠﻌﻼج وﻛﺬﻟﻚ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﰲ ﻣﺜﻞ اﻟﻤﻌﺪﻳﺔ اﻷﻣﺮاض ﻣﻦ ﻛﺜﻴﺮ :اﻟﺘﻴﻔﻮﺋﻴﺪ واﻷﻧﻔﻠﻮﻧﺰا واﻟﺪﻓﺘﻴﺮﻳﺎ .

٨١١  * ﰲ واﻟﺪوﺳﻨﺘﺎرﻳﺎ اﻹﺳﻬﺎل ﻋﻼج. *ﰲ اﻟﺘﻬﺎﺑﺎ ﻣﺜﻞﻋﻼج اﻟﻤﻌﺪﻳﺔ اﻟﺮﺋﺔ ت:اﻟﻬﻮاﺋﻴﺔ اﻟﺸﻌﺐ واﻟﺘﻬﺎب اﻟﺴﻞ . *ﰲ اﻟﺮﺑﻮﻳﺔ اﻷزﻣﺎت إﻧﻋﻼج ﻟﻠﺒﻠﻐﻢﺣﻴﺚ ﻃﺎرد ﻪ . *ﰲ اﻟﻌﺎم اﻟﻀﻌﻒ ﺣﺎﻻت. *ﰲ اﻟﻌﻀﻠ اﻟﻀﻌﻒ ﻲﻋﻼج اﻟﻬﻀﻤﻲ ﻟﻠﺠﻬﺎز . *ﰲ اﻟﺸﺮﻳﺎﲏ اﻟﺪم ﺿﻐﻂ ﻋﻼج اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ . *اﻟﻘﻠﺐ ﻟﻌﻀﻠﺔ ﻣﻘﻮ,وﰲ اﻟ دﻗﺎت ﺳﺮﻋﺔ زﻳﺎدة ﺣﺎﻻت ﻘﻠﺐﺑﻌﺾ . *ﰲ واﻟﺪواﻟﻲ اﻟﺒﻮاﺳﻴﺮ ﻋﻼج. *ﰲ اﻟﻤﺎﺋﻲ اﻻﺳﺘﺴﻘﺎء ﻋﻼج. *ﰲ اﻻﻧﺘﻔﺎخ ﻋﻼج. *ﰲ ﻣﺜﻞ اﻷﻣﻌﺎء دﻳﺪان ﻋﻼج:واﻟﺘﻴﻨﻴﺎ اﻟﺪﺑﻮﺳﻴﺔ واﻟﺪﻳﺪان اﻹﺳﻜﺎرس . *ﰲ اﻟﺸﻬﻴﺔ ﻓﻘﺪان ﺣﺎﻻت ﻋﻼج. *ﰲ اﻟﺒﻮﻟﻴﺔ اﻟﻘﻨﺎة ﺣﺼﻮات ﻋﻼج . *ﰲ ا وﻣﺮض اﻟﺮوﻣﺎﺗﻴﺰﻣﻴﺔ اﻵﻻم اﻟﻤﻔﺎﺻﻞﻋﻼج واﻟﺘﻬﺎﺑﺎت ﻟﻨﻘﺮس . *ﻳﺴﺘﺨﺪم ﰲ اﻷذن آﻻم وﺗﺴﻜﻴﻦ ﻋﻼج. *ﻳﺴﺘﺨﺪم ﰲ اﻟﺤﺸﺮات ﻟﺪﻏﺎت ﻋﻼج . KKW * اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻏﺬاﺋﻚ ﺿﻤﻦ واﻟﺜﻮم اﻟﺒﺼﻞ أدﺧﻞ ,أﺟﺪادﻧﺎ ﻳﻔﻌﻞ ﻛﺎن ﻛﻤﺎ اﻟﻘﺪﻣﺎء اﻟﻤﺼﺮﻳﻮن,واﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ اﻟﻘﻠﺐ ﺳﻼﻣﺔ ﻳﻬﺪد ﻣﻤﺎ واﻟﺤﻤﺎﻳﺔ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻓﻔﻴﻬﻤﺎ . *ﻗﻠﺒﻚﻷ ﺳﻼﻣﺔ ﺟﻞ,ﺑﺼﻼً ﻛﻞ ﻣﻄﺒﻮﺧﺎ ﻋﻠﻴﻪ ﺗﻌﺘﻤﺪ وﻻ ﻧﻴﺌﺎ ًً . .اﻟﻤﺎدة ﻷن اﻟﺘﻲاﻟﻔﻌﺎﻟﺔ اﻟﻀﺎر اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول وﺧﻔﺾ اﻟﻨﺎﻓﻊ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول رﻓﻊ ﻋﻠﻰ ﺗﻌﻤﻞ ﻫﻲ

٩١١  اﻟﺘﻲ ﻲﺗﻌﻄ اﻟﻨﻴ اﻟﻼذعﺊﻟﻠﺒﺼﻞ ﻃﻌﻤﻪ , وﻫﻲ اﻟﻄﻬﻲ ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ ﺗﻔﺴﺪ . *ﺑﺼﻼً ﻓﻛﻞ أﻗﻞ ﻓﻬﻮ ﻣﻨﻪ اﻷﺣﻤﺮ ﻋﻠﻰ ﺗﻌﺘﻤﺪ وﻻ أﺻﻔﺮا أو أﺑﻴﻀﺎ ًً ﻟﻬﺬا ﺎﺋﺪة اﻟﻐﺮض . *اﻟﺤﺠﻢ ﺻﻐﻴﺮة ﺑﺼﻠﺔ أو اﻟﺤﺠﻢ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺑﺼﻠﺔ ﻧﺼﻒ . . وﺗﺬﻛﺮ ﺗﺴﺘﻤﺮ أن ﻳﺠﺐ أﻧﻪ ﰲ اﻟﺒﺼﻞ ă ﺗﻈﻬﺮ ﺣﺘﻰ اﻷﻗﻞ ﻋﻠﻰ ﺷﻬﺮﻳﻦ ﻟﻤﺪة ﻣﻨﻪ ﻟﻠﻨﺎﻓﻊ وراﻓﻊ اﻟﻀﺎر ﻟﻠﻜﻮﻟﺴﱰول ﻛﻤﺨﻔﺾ اﻟﺤﻤﻴﺪة ﻧﺘﺎﺋﺠﻪ . *ﺑﺎﻗ ﻣﻦ ﻲﻟﻼﺳﺘﻔﺎدة اﻟﻮﻗ ﻣﺜﻞ اﻟﻌﻼﺟﻴﺔ اﻟﺒﺼﻞ ﺧﻮاص ﻣﻦ واﻟﻌﻼج ﺎﻳﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ اﻟﺠﻠﻄﺎت,اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﺴﺘﻮى ﺗﺨﻔﻴﺾ أو, ﺧﻔﺾ أو ﻳﻤﻜﻦ اﻟﺪم ﺿﻐﻂ اﻟﻨﻴ اﻟﺒﺼﻞ ﺳﻮاءﺊﺗﻨﺎول ﺣﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻄﺒﻮخ أو . . ﻟﻬﺬه ﻣﺤﺪدة ﺟﺮﻋﺔ ﻫﻨﺎك وﻟﻴﺲ اﻷﻏﺮاض. .اﻷﺳﺒﻮع ﻃﻮال ﻣﺮات ﻋﺪة أﻛﻠﻪ ﻓﻴﻤﻜﻦ . *ﻳﻔﻘ ﻷﻧﻪ ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻟﻔﱰة ﺗﺨﺰﻳﻨﻪ ﺑﻌﺪ ﺗﺄﻛﻠﻪ وﻻ ﻃﺎزﺟﺎ ﻧﻴﺌﺎ ﺛﻮﻣﺎ ًًﻛﻞ ﺑﺬﻟﻚ ﺪ اﻟﻤﻔﻴﺪة ﺧﺼﺎﺋﺼﻪ ﺑﻌﺾ. .ﻛﺎﻟﻜﺒﺴﻮﻻت اﻟﺜﻮم ﻣﺴﺘﺤﻀﺮات ﻋﻠﻰ ﻛﺬﻟﻚ ﺗﻌﺘﻤﺪ وﻻ وﻏﻴﺮﻫﺎ,ﻛﺜﻴﺮ ﻧﻔﻌﺎ أﻗﻞ أﳖﺎ ﻳﺮون اﻟﺒﺎﺣﺜﻴﻦ أﻏﻠﺐ ﻓﺈن اﻟًً اﻟﺜﻮم ﻣﻦ ﻄﺒﻴﻌﻲا اﻟﻄﺎزج ﺗﻤﺎﻣﺎ اﻟﻔﺎﺋﺪة ﻣﻦ ﺗﺨﻠﻮ ﻗﺪ إﳖﺎ ًﺑﻞ . *اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻟﻤﺴﺘﻮى ﻛﺨﺎﻓﺾ ﻣﻄﺒﻮﺧﺎ ﺑﺎﻟﺜﻮم ﻳﻨﺘﻔﻊ ًُﻛﻤﺎ ,وﻛﻤﻘﺎوم اﻟﺪﻣﻮﻳﺔﻟﻠﺘﺠﻠﻄﺎت,واﻻﺣﺘﻘﺎﻧﺎت ﻟﻠﺴﻌﺎل وﻛﻤﻀﺎد . ﺗﻨﺘﻔﻊ أن أردت إذا أﻣﺎ اﻟﻤ ﻣﻦ ﻛﺜﻴﺮة ﻷﻧﻮاع ﻛﻘﺎﺗﻞ اﻟﻔﺮﻳﺪة ﺑﺨﺎﺻﻴﺘﻪ ﻧﻴﺌﻴﻛﺬﻟﻚ ﻓﻠﺘﺄﻛﻠﻪ ًﻜﺮوﺑﺎت ﻫﺬه ﻷن ﺎ ﺑﺎﻟﻄﻬ ﺗﻔﺴﺪ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﻘﺎﺿﻴﺔ ﻲاﻟﻤﺎدة وﻫﻲ اﻟﺘﻲ ﻲﺗﻌﻄ راﺋﺤﺘﻪ ﻟﻠﺜﻮم اﻟﻤﻤﻴﺰة اﻟﻨﻔﺎذة.ﻻ اﻷﻣﺮﻳﻦ وأﻓﻀﻞ أﻛﻞ ﺑﻴﻦ اﻟﺠﻤﻊ ﻫﻮ ﻧﻴﺌﺷﻚ اﻟﺜﻮم وﻣﻄﺒﻮﺧﺎً ًﺎ. *ﻣﻀﻎ دون أو ﻣﻤﻀﻮﻏﺎ اﻟﺜﻮم ًﻛﻞ ,أﺟﺰاء ﻫﻴﺌﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﻠﻌﻪ وﻳﻤﻜﻦ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﰲ ﻣﺎء ﻛﻮب . .اﻟﺴﻠﻄﺎت ﻣﻊ أﻛﻠﻪ أو )ﺳﻠﻄﺔ أو اﻟﺨﻀﺮاء ﻛﺎﻟﺴﻠﻄﺔ اﻟﻄﺤﻴﻨﺔ .(

٠٢١  * وﻳﻨﺼﺢ ﰲ ﺧﺪﺷ اﻟﺜﻮم ﻓﺺ ﺑﺨﺪش ﺗﻘﻮم أن اﻷﺣﻮال ﺧﻔﻴﻔًﺟﻤﻴﻊ ًﺎ ﺎ ﺑﻪ اﻟﻔﻌﺎل اﻟﺰﻳﺖ ﻻﺳﺘﺨﺮاج ﺑﺄﺳﻨﺎﻧﻚ. *ﻫﻨﺎك ﻟﻴﺲ أي اﻟﺮﻳﻖ ﻋﻠﻰ اﻟﺜﻮم ﻓﺼﻮص ﺗﻨﺎول ﺿﺮورة ﺗﺆﻛﺪ ﻋﻠﻤﻴﺔ إﺷﺎرة اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ أﻓﻀﻞ ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺤﺼﻮل)اﻟﻨﺎس ﺑﻴﻦ ﺷﺎﺋﻊ ﻫﻮ ﻛﻤﺎ . .(ﻳﺠﻮز ﻓﺈﻧﻪ ﻋﻠﻴﻪ وﺑﻨﺎء أو اﻟﺮﻳﻖ ﻋﻠﻰ أﺧﺬه ﰲ ﺗﺸﺎءأي وﻗﺖ .ﻣﻦ ﻣﺤﺪدة ﺟﺮﻋﺔ ﻫﻨﺎك ﻟﻴﺲ أﻧﻪ ﻛﻤﺎ ﲠﺎ اﻻﻟﺘﺰام ﻳﺠﺐ اﻟﺜﻮم ă. .ﻳﻜﻔ ﺣﺎل أﻳﺔ ﻲوﻋﻠﻰ ﺗﻨ واﺣﺪ ﻓﺺ ﺎول ﺊﻧﻴ ﻣﻨﻪ اﻟﻤﻄﺒﻮخ ﺟﺎﻧﺐ إﻟﻰ . *اﻟﻨﻔﺎذة اﻟﺜﻮم راﺋﺤﺔ ﻣﻦ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ,ﻣﻦ ﻋﻴﺪان ﺑﻀﻌﺔ ﺑﺄﻛﻞ ﺑﺒﺴﺎﻃﺔ ﻗﻢ اﻟﻔﻢ ﻋﻦ راﺋﺤﺘﻪ ﺑﺈزاﻟﺔ ﻛﻔﻴﻠﺔ اﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ . W اﻟﻤﻮﺟﻮدةا اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ اﻷﺣﻤﺎض أن ﺣﺪﻳﺜﺎ ﻟﻠﺒﺎﺣﺜﻴﻦ ﺗﻀﺢ ﰲ وزﻳﺖ اﻟﺴﻤﻚ ﻓﺼﻴﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻚ: ٣) Omega -٣ fatty acids(ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ ﻛﺒﻴﺮ دور ﻟﻬﺎ ﰲ اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ ﺑﺎﻷزﻣﺎت اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﺗﻮﻓﻴﺮ)اﻟﺼﺪرﻳﺔ اﻟﺬﺑﺤﺔ .(وﻫﻲ ًأﻳﻀﺎ أﻧﻔﺴﻬﻢ اﻟﻘﻠﺐ ﻟﻤﺮﺿﻰ ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ ﻣﻔﻴﺪ ﻏﺬاء. .أﳖﺎ إﻟﻰ اﻟﻤﻔﻌﻮل ﻫﺬا وﻳﺮﺟﻊ : *اﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ ﺑﺠﺪران اﻟﱰﺳﺒﺎت ﺣﺪوث ﺗﻘﺎوم)أي :اﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ ﺗﺼﻠﺐ ﺗﻘﺎوم ( *ﺗﻘﺎ ﺑﺒﻌﻀﻬﺎ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ اﻟﺼﻔﺎﺋﺢ اﻟﺘﺼﺎق وم)أي :اﻟﺠﻠﻄﺎت ﺣﺪوث ﺗﻘﺎوم اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ .( *ﺑﺎﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ ﺗﻘﻠﺺ ﺣﺪوث ﺗﻘﺎوم)أي :وﺗﺨﻔﻒ اﻟﺪم ﺿﻐﻂ ارﺗﻔﺎع ﺗﻘﺎوم اﻟﻘﻠﺐ ﻋﻀﻠﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺐء .( ﺣﻴﺚ اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن إﻟﻴﻪ ﺗﻮﺻﻞ ﻣﺎ ﺻﺤﺔ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ اﻹﺣﺼﺎﺋﻴﺎت أﻛﺪت وﻗﺪ اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ ﺑﺎﻷزﻣﺎت اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻧﺴﺒﺔ ﺗﻨﺨﻔﺾ,ﺗﻜﺎد أو اﻟﺸﻌﻮب ﺑﻴﻦ ﺗﻨﻌﺪم اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻣﺜﻞ اﻷﺳﻤﺎك ﺗﻨﺎول ﻋﻠﻰ:ﺧﺎﺻﺔ واﻟﻨﺮوﻳﺠﻴﻴﻦ واﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻴﻴﻦ اﻹﺳﻜﻴﻤﻮ ﰲ اﻟﻘﺮى

١٢١  اﻟﺘﻲ ﺗﻤﺎﻣ اﻷﺳﻤﺎكًﺗﻌﺘﻤﺪ ﺻﻴﺪ ﻋﻠﻰ ﺎ ﰲ اﻟﺪول ﻫﺬه . أﺟﺮﻳﺖ دراﺳﺔ وﺗﻘﻮل ﰲ ﻋﺎم ٥٨٩١ﻫﻮﻟﻨﺪا ﺑﺴﻴﻂ ﻟﻤﻘﺪار اﻟﻔﺮد ﺗﻨﺎول أن م اﻟﺴﻤﻚ ă ﰲ واﺣﺪة أوﻗﻴﺔ ﺣﺪود)ﻲﺣﻮاﻟ ﺟﺮاﻣ٨٢ ﺎً (ﻓﺮﺻﺔ ﻣﻦ ﻳﻘﻠﻞ ﻏﺬاؤﻫﻢ ﻳﻔﺘﻘﺮ اﻟﺬﻳﻦ ﻟﻸﺷﺨﺎص ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﻨﺼﻒ إﻟﻰ اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ ﺑﺎﻷزﻣﺎت اﻹﺻﺎﺑﺔ اﻷﺳﻤﺎك إﻟﻰ . W W * اﻟﺴﻤﻚ ﻣﻦ وﺟﺒﺘﻴﻦ ă ﺑﺎﻷزﻣﺎت اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻓﺮﺻﺔ ﻳﺨﻔﺾ اﻟﻨﺼﻒ إﻟﻰ اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ )واﺣﺪة أوﻗﻴﺔ ﻳﻌﺎدل ﻣﺎ ﺑﺎﻟﺘﻘﺮﻳﺐﺎ .( *أوﻗﻴﺎت ﺛﻼث ﺗﻨﺎول)ﺣﻮاﻟﻲ ﺎًﺟﺮاﻣ٥٨ (اﻟﻤﺎﻛﺮﻳﻞ ﺳﻤﻚ ﻣﻦ) اﻟﺴﺎﻟﻤﻮن ( ă ﺑﻨﺴﺒﺔ اﻟﺪم ﺿﻐﻂ ﻳﺨﻔﺾ ٧ .% *اﻟﺴﻤﻚ ﻣﻦ أوﻗﻴﺎت أرﺑﻊ ă ﻣﻦ ﻛﻴﻤﺎوﻳﺔ ﻣﻮاد ﺧﺮوج ﻳﻨﺸﻂ ﺗﺆد ياﻟﻤﺦ اﻟﺬﻫﻨ ﻲﻟﻼﻧﺘﻌﺎش يواﻟﻔﻜﺮ) ﻳﻘﺎل ﻟﺬﻟﻚ:اﻟﻤﺦ ﻏﺬاء اﻟﺴﻤﻚ إن .( , *ﻫﺬا وﺗﺒﺎع وزﻳﺘﻪ اﻟﺴﻤﻚ ﺧﻼﺻﺔ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﺤﻀﺮات اﻟﻐﺮﺑﻴﺔ ﺑﺎﻷﺳﻮاق اﻟﺘﻲو ﺗﺤﺘﻮي اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺘﻲﻋﻠﻰ ﻟﻬﺎ اﻹﺷﺎرة ﺳﺒﻖ)ﺣﺒﻮب ﻣﺜﻞ – Omega٣ )( ﺑﺎﻟﻤﺴﺘﺤﻀﺮ اﻟﻤﻮﺿﺤﺔ اﻹرﺷﺎدات ﺣﺴﺐ وﺗﺆﺧﺬ .( Wاﻟﻌﺬﺑﺔ اﻟﻤﻴﺎه ﺳﻤﻚ ﺗﺄﻛﻞ وﻻ اﻟﺒﺤﺮ ﺳﻤﻚ ﻛﻞ . .ﻓﺎﻷول اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻨﺎﺣﻴﺔ ﻣﻦ ﺑﻜﺜﻴﺮ أﻓﻀﻞ . W ﰲ اﻟﺸﻌﺒ ﻲاﻟﻄﺐ واﻟﺸﻤﺎم اﻟﺒﻄﻴﺦ ﺟﻨﺲ ﻣﻦ اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ اﺳﺘﺨﺪﻣﺖ اﻟﻘﺪﻳﻢ واﻟﻘﺎوون)Melon( ﰲ ياﻟﺘﺪاو اﻷﻣﺮاض ﺑﻌﺾ ﻣﻦ.و ﺣﺪﻳﺜا ًﺗﻀﺢ ﻟﻠﺒﺎﺣﺜﻴﻦ ﺎ اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻫﺬه ﺟﻨﺲ ﻣﻦ اﻷﺧﺺ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﻔﺮاء اﻷﻧﻮاع أن اﻷﻟﻤﺎن. .أي :اﻟﻘﺎوون

٢٢١  )اﻟﻜﺎﻧﺘﺎﻟﻮب(واﻟ ﺗﺤﺘﻮيﺸﻤﺎم اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ اﻟﺼﻔﺎﺋﺢ اﻟﺘﺼﺎق ﺗﻘﺎوم ﻣﺎدة ﻋﻠﻰ ﺑﺒﻌﻀﻬﺎ )platelet aggregation(. .ﻓﻬ ﻲوﺑﺬﻟﻚ وﺗﻤﻨﻊ اﻟﺪم ﺳﻴﻮﻟﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﺣﺪوث اﻟﺪﻣﻮﻳﺔاﻟ ﺠﻠﻄﺎت. .ﻋﻦ اﻟﻤﻌﺮوف اﻟﻤﻔﻌﻮل ﻧﻔﺲ وﻫﻮ»اﻷﺳﱪﻳﻦ«. . وﻋﺮﻓﺖ ﺑﺎﺳﻢ اﻟﻤﺎدة ﻫﺬه :ادﻳﻨﻮزﻳﻦ) Adenosine(. . اﻟﻤﺎدةاوﻗﺪ ﻧﻔﺲ أﳖﺎ ﻛﺬﻟﻚ ﺗﻀﺢ و واﻟﺜﻮم ﺑﺎﻟﺒﺼﻞ اﻟﺘﻲاﻟﻤﻮﺟﻮدة اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ ﻟﻠﺠﻠﻄﺎت ﻣﻘﺎوم ﺑﻤﻔﻌﻮل ﺗﻤﻴﺰﻫﺎ )Anticoagulant(. اﻛﻤﺎ اﻷﺳﱪﻳﻦ ﻣﻊ اﻟﻜﺎﻧﺘﺎﻟﻮب إﻋﻄﺎء أن اﻟﺘﺠﺎرب ﺧﻼل ﻣﻦ ﺗﻀﺢ ﺟﺪ ﻛﺒﻴﺮ ﺣﺪ إﻟﻰ ﻳﺒﻌﺪ اﻟﻤﺮﺿﻰ ﻣﻦ دﻣﻮﻳﺔ ﺑﺠﻠﻄﺎت اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻓﺮﺻﺔ ا . اﻷﺧﺮى اﻟﻔﻮاﺋﺪ اﻟﺘﻲوﻣﻦ ﺣﺪﻳﺜ ﻫﺬهًﻋﺮﻓﺖ ﺟﻨﺲ ﻋﻦ ﺎ أﳖﺎ اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﺗﺤﺘﻮي ﺗﺤﻤ ﻣﺮﻛﺒﺎت ﻲﻋﻠﻰ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن اﻹﺻﺎﺑﺔ ﻣﻦ .

٣٢١    W W رﺋﻴﺴﻴﺔ أﺷﻴﺎء ﺛﻼﺛﺔ ﻋﻠﻰ ﻳﻌﺘﻤﺪ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮض ﻋﻼج إن :اﻟﻐﺬاء − اﻟﺪواء )اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ أو اﻟﺤﺒﻮب (اﻟﺮﻳﺎﺿﺔ. . ﻋ اﻟﺠﻴﺪة اﻟﺴﻴﻄﺮة ﻧﻀﻤﻦ وﺣﺘﻰ ﻠﻰ و اﻟﺘﻲاﻟﻤﺮض اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺴﺘﻮى اﻧﻀﺒﺎط إﻟﻰ ﲥﺪف)اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز (ﻓﱰة ﻷﻃﻮل ﺑﺎﻟﺪم ﺣﺎل ﻳﻌﺘﺪل ﺣﺘﻰ اﻟﺜﻼﺛﺔ اﻷﻣﻮر ﻫﺬه ﺑﻴﻦ اﻟﺘﻮﻓﻴﻖ ﻣﻦ ﻻﺑﺪ اﻟﻌﻤﺮ ﻣﻦ ﻣﻤﻜﻨﺔ اﻟﻤﺮﻳﺾ,اﻟﻤﻤﻜﻦ وﻣﻦ ﺟﺪا ă, اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﺿﻰ ﻣﻦ ﻟﻜﺜﻴﺮ) اﻟﻜﺒﺎر ﺳﻜﺮ (اﻟﺬي اﻟﺴﻴﻄﺮة أﻣﻜﻨﻬﻢ ﻣﺘﻰ اﻟﺪواء ﻋﻦ ﻳﺴﺘﻐﻨﻮا أن ﺑﺎﻟﺤﺒﻮب اﻟﻐﺬاءﻳﻌﺎﻟﺞ ﻧﺎﺣﻴﺔ ﻋﻠﻰ , اﻟﺮﻳﺎﺿﺔ ﻣﻦ ﺷﻲء وﻣﻤﺎرﺳﺔ . .ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ذﻟﻚ ﺗﺤﻘﻴﻖ اﻟﺼﻌﺐ ﻣﻦ ﻛﺎن وإذا ﻻ أﻧﻪ إﻻ, ﺑﺎﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﻳﻌﺎﻟﺠﻮن اﻟﺬﻳﻦ ﻟﻠﻤﺮﺿﻰ اﻷﻣﺮﻳﻦ ﲠﺬﻳﻦ اﻫﺘﻤﺎﻣﻬﻢ أن ﺷﻚ اﻟﺴﺎﺑﻘﻴﻦ,ﺑﺎﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ اﻟﻌﻼج ﺟﺮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﻳﻤﻜﻨﻬﻢ . )א(W ﺧﱪا اﻟﺘﻐﺬﻳﺔﻳﺠﻤﻊ ء ﰲ اﻟﺤﺎﻟ اﻟﻮﻗﺖ ﻰ أن ﻳﺠﺐ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﻳﺾ ﻏﺬاء أن ﻋﻠﻰ ﺑﺎﻋﺘﺒﺎرﻫﺎ اﻟﺤﺒﻮب ﺗﻨﺎول ﻋﻠﻰ ﻛﺒﻴﺮة درﺟﺔ إﻟﻰ أﻏﻨﻰﻳﻌﺘﻤﺪ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف اﻷﻏﺬﻳﺔ. . وﺟﻮد ﻷن ﻣﻨﻬﺎ ﺧﻄﺮ ﻻ أﻧﻪ إﻻ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت ﻣﻦ ﻛﺒﻴﺮة ﻛﻤﻴﺔ ﲠﺎ اﻟﺤﺒﻮب أن ورﻏﻢ − اﻟﺠﺰء وﻫﻮ اﻟﺬي اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻣﻦ ﻳﻬﻀﻢ ﻳﺠﻌ اﻣﺘﺼﺎص ﻞ ﺑﻄﻴﺌ ﻣﻨﻬﺎ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻟﻠﺠﻠﻮﻛﻮز ﺎًاﻟﺠﺴﻢ . .ﻟﻸﻧﺴﻮﻟﻴﻦ اﻟﺠﺴﻢ إﻧﺘﺎج ﺿﻌﻒ ﻳﻮاﻓﻖ ﺑﻤﺎ ﻣﻌﻪ ﻟﻠﺘﻌﺎﻣﻞ.اﻷﺻﻠ اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﻣﻔﻌﻮل ﻣﻦ ﺗﺰﻳﺪ أﳖﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻼوة ﻲ ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ ,

٤٢١  اﻹﻣﺴﺎك وﺗﻘﺎوم اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﺴﺘﻮى وﺗﺨﻔﻴﺾ. .ﻗﻮ اﻋﺘﻘﺎد ﻛﺬﻟﻚ يوﻫﻨﺎك ﺗﺤﻤ ﻲﺑﺄﳖﺎ اﻟﻐﻠﻴﻈﺔ اﻷﻣﻌﺎء ﺳﺮﻃﺎن ﻣﻦ. .ﺑﺎﻹﺿﺎﻓ ﺧﻔﺾ ﻋﻠﻰ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻷﳖﺎ ﺔ اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ اﻟﺪم ﺿﻐﻂ . ﻣﺜﻞ اﻟﺤﺒﻮب وﻫﺬه :اﻟﻌﺪس − اﻟﺤﻤﺺ − اﻟﻠﻮﺑﻴﺎ − اﻟﻨﺎﺷﻔﺔ اﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ − اﻟﺼﻮﻳﺎ − اﻟﺘﺪﻣﻴﺲ ﻓﻮل − اﻟﱰﻣﺲ − اﻟﺤﻠﺒﺔ − اﻟﺸﺎم ﺣﻤﺺ − اﻟﻘﻤﺢ − اﻟﺬرة . ﻋﺪﻳﺪة دراﺳﺎت وﺗﺪل ﰲ ﻓﺎﺋﺪة ﻋﻠﻰ ﻟﻼﺳﺘﺪﻻل اﻟﻐﺮﺑﻴﺔ اﻟﺠﺎﻣﻌﺎت ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟ ﻟﻤﺮﻳﺾ ﺴﻜﺮاﻟﺤﺒﻮب . .اﻟﺪراﺳﺔ ﻫﺬه اﻟﺘﻲﻣﻨﻬﺎ دﻛﺘﻮر ﲠﺎ ﻗﺎم»اﻧﺪرﺳﻮن« ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﺿﻰ ﻣﻦ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ. .ﻛﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻧﺘﺎﺋﺠﻬﺎ وﻛﺎﻧﺖ :  ) )IDDM((W ﺑﻨﺤﻮ اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﺟﺮﻋﺔ ﻳﻘﻠﻠﻮا أن اﻟﻤﺮﺿﻰ ٩٣اﺳﺘﻄﺎع % ﺑﻨﻈﺎم اﻟﺘﺰاﻣﻬﻢ ﺑﻌﺪ ﻲﻏﺬاﺋ ا ﻋﻠﻰ أﺳﺎﺳﺎ ﻟﺤﺒﻮبًﻳﻌﺘﻤﺪ . ))NIDDM((W ﺗﻤﺎﻣ ﻳﺴﺘﻐﻨﻮا أن اﻟﻤﺮﺿﻰ ﻣﻦ ﻛﺒﻴﺮ ﻋﺪد ًاﺳﺘﻄﺎع اﻟﺪواء ﺣﺒﻮب ﺗﻨﺎول ﻋﻦ ﺎ اﻟﻐﺬاﺋ اﻟﻨﻈﺎم ﺑﻨﻔﺲ اﻟﺘﺰاﻣﻬﻢ ﻲﺑﻌﺪ اﻟﺴﺎﺑﻖ . W − يﺗﺆد ﺗﺪرﻳﺠ ارﺗﻔﺎع إﻟﻰ ﻲاﻟﺤﺒﻮب ﻳﺘﻤﺎﻲءﺑﻄ اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﺑﻤﺴﺘﻮى ﺷﻰ اﻟﺒﻨﻜﺮﻳﺎس ﺣﺎﻟﺔ ﻣﻊ» اﻟﻤﺮض«. .أي :اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﻣﻦ ﻛﺒﻴﺮة ﻟﻜﻤﻴﺔ ﻳﺤﺘﺎج ﻻ ﻣﻌﻪ ﻟﻠﺘﻌﺎﻣﻞ . −أﺻﻼً اﻟﻤﻮﺟﻮد اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﻣﻔﻌﻮل ﻣﻦ ﺗﺰﻳﺪ ﻳﺤﺘﺎج ﻻ ﻗﺪ ﻟﺬﻟﻚ ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ ﺧﺎرﺟﻲ ﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ اﻟﻤﺮﻳﺾ . .ذﻟﻚ − اﻟﺪراﺳﺎت أﺣﺪث ﺗﻘﻮل ﻛﻤﺎ − أن ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف اﻟﻐﻨﻴﺔ اﻟﺤﺒﻮب)اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻛﺎﻷﻧﻮاع(ﺗﺰﻳ ﻋﺪد ﻣﻦ ﺪ» ﻣﺴﺘﻘﺒﻼت

٥٢١  اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ« اﻟﺨﻼﻳﺎ ﺟﺪران ﻋﻨﺪ) Insulin- receptors(. .أي :ﺑﺎﻟﺘﺎﻟ ﻲﺗﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮﻳﺾ ﻋﻨﺪ اﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﻤﺤﺪود اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﻣﻔﻌﻮل .  ﺗﺆد اﻟﺤﺒﻮب أن يوﺟﺪ اﻟﺼﻮدﻳﻮم إﺧﺮاج زﻳﺎدة إﻟﻰ ﻣﻌﻘﺪة ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺧﻼل ﻣﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ )ﻣﻦ اﻷﻃﺒﺎء ﻳﻨﺼﺢ وﻟﺬﻟﻚ اﻟﺪم ﺿﻐﻂ ﻳﺮﻓﻊ اﻟﺼﻮدﻳﻮم أن اﻟﻤﻌﺮوف اﻟﻄﻌﺎم ﻣﻠﺢ ﻣﻦ ﺑﺎﻹﻗﻼل ﰲ اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ اﻟﺪم ﺿﻐﻂ ﺣﺎﻻت .( أن وﺟﺪ وﻗﺪ ﻫﺬا»اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﻴﻦ« اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻷﻃﻌﻤﺔ أﻛﻞ ﻋﻠﻰ ﻳﻌﺘﻤﺪون اﻟﺬﻳﻦ اﻟﻘﻴﻤﺔ ﻋﻨﺪﻫﻢ ﺗﻨﺨﻔﺾ اﻟﺤﺒﻮب ﻣﺜﻞ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف ﻲاﻟﺴﻠﻔاﻟﻐﻨﻴﺔ اﻟﺪم ﻟﻀﻐﻂ ﺤﻮاﻟﻲﺑ ٨١% ﻣﻦ ﻧﻈﻴﺮﻫﻢ اﻟﻠﺤﻮمﻋﻦ ﺗﻨﺎول ﻋﻠﻰ ﻳﻌﺘﻤﺪون اﻟﺬﻳﻦ اﻷﺷﺨﺎص . ﻳﻤﻜﻦ إوﺑﺬﻟﻚ أن ﻳﻤﻜﻦ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف اﻟﻐﻨﻴﺔ اﻟﺤﺒﻮب ﺗﻨﺎول ﻛﺜﺮة أن ﻧﻘﻮل ن يﻳﺆد ﻋﻨﺪ أو اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ اﻟﻀﻐﻂ ﻣﺮﺿﻰ ﻋﻨﺪ ﺳﻮاء اﻟﺪم ﺑﻀﻐﻂ ﺑﺴﻴﻂ ﻻﻧﺨﻔﺎض ﺗﻤﺎﻣ اﻷﺻﺤﺎء ﺎًاﻷﺷﺨﺎص . ﻛﺒﻴﺮ ﻋﺪد ﻳﻤﻴﻞ إذ اﻟﺴﻜﺮ ﻟﻤﺮﺿﻰ ﻛﺒﻴﺮة ﻗﻴﻤﺔ ﻟﻬﺎ اﻟﻔﺎﺋﺪة وﻫﺬه إﻟﻰ ﻣﻨﻬﻢ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﺮض ﻣﻀﺎﻋﻔﺎت ﻛﺈﺣﺪى اﻟﺪم ﺿﻐﻂ ﺑﺎرﺗﻔﺎع اﻹﺻﺎﺑﺔ .  ă اﻟﺠﺎﻓﺔ اﻟﺤﺒﻮب ﻣﻦ ﻓﻨﺠﺎن ﻣﻞء ) اﻟﻨﺎﺑﺖ اﻟﻔﻮل أو اﻟﱰﻣﺲ ﻣﺜﻞ أو اﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ اﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ أو ﺗﺸﺘﻬﻣﺎ اﻷﺧﺮىﻰ أﻧﻮاع ﻣﻦ . .(ﺑﺨﻔﺾ ﻛﻔﻴﻞ ﻓﻬﺬا اﻟﻀﺎر اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﺴﺘﻮى,اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﺴﺘﻮى وﺿﺒﻂ , ﻣﻔﻌﻮل وزﻳﺎدة اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ»اﻟﺪاﺧﻠﻲ« اﻟﺪم ﺿﻐﻂ وﺧﻔﺾ − ﺑﺴﻴﻄﺔ ﺑﺪرﺟﺔ − وﻇﺎﺋﻒ وﺗﻨﺸﻴﻂ اﻷﻣﻌﺎء ﺳﺮﻃﺎن ﻣﻦ واﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﺣﺮﻛﺘﻪ وﺗﻨﻈﻴﻢ اﻟﻘﻮﻟﻮن . ﺑﺎﺣﺚ وﻳﻨﺼﺢ ﻲﺳﱰاﻟأﻫﺬا ﻣﺮﻳﺾ ﻳﺘﺠﻨﺐ ﺑﺄن ﺣﺪﻳﺜﺔ دراﺳﺔ ﺧﻼل ﻣﻦ اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ اﻟﺤﺒﻮب ﺗﻨﺎول اﻟﺴﻜﺮ)اﻟﻤﺤﻔﻮظ اﻟﻔﻮل ﻋﻠﺐ ﻣﺜﻞ(ﺗﺆد ﺣﻴﺚ ي ﻟﺰﻳﺎدة

٦٢١  اﻟﺤﺒﻮب ﺗﻨﺎول ﻋﻠﻰ اﻻﻋﺘﻤﺎد ﻳﻜﻮن ﺑﻴﻨﻤﺎ ﺑﺎﻟﺪم اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﺑﻤﺴﺘﻮى ﻃﺎرﺋﺔ اﻟﻤﻨﻘﻮﻋﺔ أو اﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ ﰲ اﻟﱰﻣﺲ ﻣﺜﻞ اﻟﻤﺎء .اﻟﺤﺒﻮب ﻣﻦ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻷﻣﺜﻠﺔ وﻣﻦ ﻧﺬﻛﺮ : − ﻟﻮﺑﻴﺎ) ﺳﻮداء ﻋﻴﻦ أم(ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﰲ اﻟﻤﺎء + زﻳﺘﻮن زﻳﺖ+ ﻟﻴﻤﻮن ﻋﺼﻴﺮ . −ﺑﺎﻟﻠﻴﻤﻮن ﻧﺎﺑﺖ ﻓﻮل . − ﻋﺪس) ﺟﺒﺔ أﺑﻮ (ﻣﺴﻠﻮق+ زﻳﺘﻮن زﻳﺖ . − اﻟﺸﺎم ﺣﻤﺺ أو ﺗﺮﻣﺲ) ﻣﻨﻘﻮع ﰲ اﻟﻤﺎء .( −ﻣﺸﻮﻳﺔ ذرة . − ﺣﻤﺺ) ﻟﻠﺘﺴﻠﻴﺔ .( −ﻛﻤﺸﺮوب ﺣﻠﺒﺔ . W ًأﻳﻀﺎوﻫﺬه اﻷﻟﻴﺎف ﻋﻠﻰ ﻻﺣﺘﻮاﺋﻬﺎ اﻟﺴﻜﺮ ﻟﻤﺮﻳﺾ اﻟﻬﺎﻣﺔ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺮﺗﻔﻌﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻗﻴﻤﺘﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻼوة,ﻣﺜ ﻞ :واﻟﺨﺲ واﻟﺨﺮﺷﻮف اﻟﻜﺮﻧﺐ واﻟﺠﻮاﻓﺔ واﻟﺠﺰر واﻟﺤﺮﻧﻜﺶ واﻟﻜﺮﻓﺲ واﻟﺨﻴﺎر . ﺗﻨﻈﻴﻢ ﻋﻠﻰ ﻳﻌﻤﻞ ﺣﻴﺚ اﻟﺴﻜﺮ ﻟﻤﺮﻳﺾ اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ أﻧﻮاع أﻓﻀﻞ اﻟﺘﻔﺎح وﻳﻌﺘﱪ ﺑﺎﻟﺪم اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﺴﺘﻮى,اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﺴﺘﻮى وﺧﻔﺾ , اﻟﺪم ﺿﻐﻂ وﺧﻔﺾ اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ,اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﻘﻴﻤﺘﻪ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ . اﻷﻣ ﻫﺬا ﻣﻦ ﺗﻨﺪﻫﺶ وﻗﺪ ﻋﻠﻰ ﻳﺤﺘﻮﻳﺎن واﻟﺠﻮاﻓﺔ اﻟﺘﻔﺎح ﻷن ﻧﻈﺮا ًﺮ ﺳﻜﺮﻳﺎت. .ﻟﻜﻦ ﰲ ﻳﺘﻤﺜﻞ واﻟﺠﻮاﻓﺔ اﻟﺘﻔﺎح ﺳﻜﺮ اﻟﺤﻘﻴﻘﺔ ﰲ ﺑﻄ ﺑﺸﻜﻞ ﻲءاﻟﺠﺴﻢ اﻟﺒﻨﻜﺮﻳﺎسأي ﻣﻦ ﻳﺘﻄﻠﺐ ﻻ أﻧﻪ» اﻟﻤﺮﻳﺾ« اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﻣﻦ ﻛﺒﻴﺮة ﻛﻤﻴﺔ إﺧﺮاج ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺑﺎﻟﺪم اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﺴﺘﻮى ارﺗﻔﻊ وإﻻ ﻣﻌﻪ − ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﺤﺎل ﻫﻮ ﻛﻤﺎ ﻋﻤﻮﻣﻟﺘﻨﺎول اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت أو اﻟﻤﺎﺋﺪة ﺎًﺳﻜﺮ ,اﻟﺨﺎﺻﻴﺔ ﲠﺬه وﻫﻤﺎ اﻟﺘﻲ ﺗﺮﺟﻊ

٧٢١  اﻷﻟﻴﺎف ﻣﻦ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﻠﻰ ﻻﺣﺘﻮاﺋﻪ,اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن وﻳﻌﺘﱪﻫﻤﺎ ﰲ ﻣﺮﺗﺒﺔ ﻧﻔﺲ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف اﻟﻐﻨﻴﺔ اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ اﻟﺤﺒﻮب . ﻋﻀﻮ ﻛﱪﻳﺖ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻮاﻓﺔ اﺣﺘﻮاء ﻋﻠﻰ ﻋﻼوة يﻫﺬا ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﻳﺰﻳﺪ ا ﻣﺠﺮد وأن اﻟﺘﻔاﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ راﺋﺤﺔ ﻣﻬﺪﺳﺘﻨﺸﺎق أﺛﺮ ﻟﻪ ئﺎح اﻷﺷﺨﺎص ﻣﻦ ﻟﻜﺜﻴﺮ اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ اﻟﺪم ﺿﻐﻂ ﺧﻔﺾ ﻋﻠﻰ ﻳﺴﺎﻋﺪ .ﺗﻤﺎﻣ واﺿﺤﺔ ﻏﻴﺮ ًوﻷﺳﺒﺎب ﺗﺸﻴﺮ ﺎ ﻳﺆد واﻟﺘﻔﺎح اﻟﺠﻮاﻓﺔ أﻛﻞ ﻣﻦ اﻹﻛﺜﺎر أن إﻟﻰ ﻓﺮﻧﺴﻴﺔ يدراﺳﺔ ﻣﺴﺘﻮى ﻟﺨﻔﺾ اﻟﺮﺟﺎل ﻣﻦ أﻛﺜﺮ اﻟﻨﺴﺎء ﻋﻨﺪ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول .أﺳﺎﺑﻴﻊ ﺛﻼﺛﺔ أول ﺧﻼل ﻳﺤﺪث وﻗﺪ ﻣ ﻳﺮﺗﻔﻊ أن اﻟﺘﻔﺎح ﺗﻨﺎول اﻟﻜﻮﻟﺴﱰولﻣﻦ ﺴﺘﻮى ,إﻟﻰ ذﻟﻚ ﺑﻌﺪ ﻳﻨﺨﻔﺾ ﻟﻜﻨﻪ اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ ﻣﻌﺪﻟﻪ . ﻟﻠﻜﻮﻟﺴﱰول ﻛﻤﺨﻔﺾ واﻟﺠﻮاﻓﺔ اﻟﺘﻔﺎح ﺗﺄﺛﻴﺮ أن ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ اﻟﻮاﺿﺢ وﻣﻦ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋ اﻟﱰﻛﻴﺐ ﺣﺴﺐ ﻋﻠﻰ اﻷﺷﺨﺎص ﺑﻴﻦ ﻳﺨﺘﻠﻒ اﻟﺪم ﻟﻀﻐﻂ ﻲأو ﻟﻠﺠﺴﻢ. . ﻫﺬًوأﺣﻴﺎﻧ ﻳﻨﻌﺪم ﺗﻤﺎﻣاﺎ اﻟﻤﻔﻌﻮل اﻷﺷﺨﺎصً ﺑﻌﺾ ﻋﻨﺪ ﺎ . ﺑﺄن أﺧﻴﺮا وأﻧﺼﺢ ﻛﺎﻣﻼًًوﻫﺬا واﻟﺠﻮاﻓﺔ اﻟﺘﻔﺎح أﻛﻞ ﻳﻜﻮن دون أي ﺗﻘﺸﻴﺮ ﻟﻠﺠﺴﻢ اﻟﻤﻔﻴﺪة اﻷﻟﻴﺎف ﻣﻦ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﺸﺮ ﻻﺣﺘﻮاء .ﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ أﻣﺎ ﻓﻬ ﻲاﻟﻌﻨﺐ ﻣﻦ ﺗﻌﺪ»أﺧﻄﺮ« ﻳﻤﻜﻦ إذ اﻟﺴﻜﺮ ﻟﻤﺮﻳﺾ اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ أﻧﻮاع أن ﺗﻌﺮﺿﻪ ﺑﺎﻟﺪم اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﺑﻤﺴﺘﻮى ﻃﺎرﺋﺔ ﻟﺰﻳﺎدة,ﺑﺤﺪود ﺗﺆﻛﻞ أن ﻳﺠﺐ وﻟﺬا . W ﻳﺤﺘﻮﻻ اﻟﺒﻴﺾ ﺻﻔﺎر أن يﺣﻆ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﻦ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﻠﻰ . .ﻟﺬﻟﻚ ﺗﻨﺎوﻟﻪﻲﻳﻨﺒﻐ ﻣﻦ اﻟﺤﺬر. . ﻲﻓﻴﻜﻔ ٣ ﺑﻴﻀﺎت اﻷﻛﺜﺮ ﻋﻠﻰ . اﻟﻠﺒﻦ وﻳﻌﺘﱪ ياﻟﺰﺑﺎد اﻟﺴﻜﺮ وﻟﻤﺮﺿﻰ ﻋﺎﻣﺔ ﻟﻸﺷﺨﺎص اﻷﻏﺬﻳﺔ أﻓﻀﻞ ﻣﻦ اﻟﺮاﺋﺐ واﻟﻠﺒﻦ اﻟﺨﺼﻮص ﻋﻠﻰ .اﻟﻠﺒﻦ ﺷﺮب ﻗﺒﻞ وأﻧﺼﺤﻚ) اﻟﻌﺎدي (اﻟﻌﻠﻴﺎ اﻟﻄﺒﻘﺔ ﻋﻨﻪ ﺗﺰﻳﻞ أن )اﻟﻘﺸﻮة(ﺑﺎﻟﺪﻫﻮن ﻏﻨﻴﺔ ﻷﳖﺎ .

٨٢١  W ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ,اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺧﱪاء ﻳﻨﺼﺢ ﰲ اﻟﺤﺎﻟ ﻲاﻟﻮﻗﺖ اﻻﻋﺘﻤﺎد ﻳﻜﻮن أن اﻟﻨﺒﺎﰐ اﻟﱪوﺗﻴﻦ ﺗﻨﺎول ﻋﻠﻰ اﻷﻛﱪ) اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ واﻟﺤﺒﻮب اﻟﺼﻮﻳﺎ ﻓﻮل ﻣﺜﻞ (وﻋﻠﻰ اﻟﺤﻴﻮاﲏاﻟﱪوﺗﻴﻦ وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻪ ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ اﻟﺨﺎص. .ﺗ ﻳﻘﻠﻞ ﺑﻴﻨﻤﺎ اﻟﱪوﺗﻴﻦ اﻟﺤﻴﻮاﲏﻨﺎول ﺑﺎﻟﻠﺤﻮم اﻟﺨﺎص . .اﻷﺑﻴﺾ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻠﺤﻮم ﻫﺬه ﻣﻦ وﻳﻔﻀﻞ)واﻟﻄﻴﻮر اﻷﺳﻤﺎك ( − اﻷﺣﻤﺮ اﻟﻠﺤﻢ ﺗﻨﺎول ﻣﻦ − وأﺧﻒ اﻟﺪﻫﻮن ﻋﻠﻰ اﺣﺘﻮاء أﻗﻞ ﺑﺎﻋﺘﺒﺎره ﻫﻀﻤﺎ.و اﻟﻄﻴﻮر ﺟﻠﺪ ﻧﺰع ﻣﻦ ﻻﺑﺪ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ اﻟﻠﺤﻮم أﻛﻞ وﻋﻨﺪ أي دﻫﻮن ﻇﺎﻫﺮة . W ﺗﻤﺎﻣاﺣﱰ ﻣﻨﻬﺎ ﺎًس. .اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول ﻣﺴﺘﻮى ﺗﺮﻓﻊ ﻷﳖﺎ. .وﻫﻲ اﻟﺴﻤﻦ ﻣﺜﻞ اﻟﺤﻴﻮاﲏ) اﻟﻨﺒﺎﺗ اﻟﺴﻤﻦ اﺳﺘﺨﺪم اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔﻰ اﻟﺰﻳﻮت أو ﰲ اﻟﻤﺄﻛﻮﻻت إﻋﺪاد ( اﻟﻠﺤﻮم ودﻫﻦ واﻟﻘﺸﺪة واﻟﺰﺑﺪة .اﻟﺪﻫﻮن أﻣﺎ اﻟﺘﻲ ﺗﺄﰐ ﻓﻬ ﻧﺒﺎﺗﻴﺔ ﻣﺼﺎدر ﻲﻣﻦ ﻻ ﺗﻀﺮ,اﻟﺠﺴﻢ وزن ﻟﺰﻳﺎدة ﺗﻌﺮض ﻟﻜﻨﻬﺎ, اﻟﻤﻮﺟﻮد اﻟﺪﻫﻮن ﻣﺜﻞ واﻟﻠﻮز ﺑﺎﻟﺒﻨﺪق ة اﻟﺴﻮداﲏ واﻟﻔﻮل واﻟﺠﻮز اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﺰﻳﻮت وﻛﺬﻟﻚ . W اﻷﺑﻴﺾ اﻟﺴﻜﺮ ﺗﻨﺎول ﻣﻦ اﻹﻗﻼل ﻋﻠﻰ اﺣﺮص)اﻟﻤﺎﺋﺪة ﺳﻜﺮ (أﻗﺼﻰ إﻟﻰ درﺟﺔ ,اﻟﺴﻜﺮ ﺑﻤﺮﺿﻰ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﺳﺘﺒﺪاﻟﻪ أو) اﻟﺴﻜﺎرﻳﻦ ﻣﺜﻞ ..( اﻟﻤﺮضًوﻋﻤﻮﻣ أﺣﻮال ﻋﻠﻰ ﻳﺘﻮﻗﻒ ﻓﺎﻷﻣﺮ ﻣﻌﻚﺎ . اﻟﺠﺎﺗﻮﻫﺎت ﻣﻦ ﺗﻤﺎﻣﺎ اﺣﺬر ً اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة اﻟﻤﺄﻛﻮﻻت ﻣﻦ وﻏﻴﺮﻫﺎ واﻟﺤﻠﻮﻳﺎت . .أن وﻟﺘﺘﺬﻛﺮ ﺟﻴﺪ ﻳﺘﻌﺎﻣﻞ أن ﻳﺴﺘﻄﻴﻊ ﻻ ًﺟﺴﻤﻚ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ ا)اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز (ﺑﺪﻓﻌﺔ إﻟﻴﻪ ﻗﺪم إذا ﻛﺒﻴﺮة. .ﻳﺆد ﻗﺪ يﻣﻤﺎ ﻟﻤﺘﺎﻋﺐ ﻓﺘﺘﻌﺮض ﺑﺎﻟﺪم اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﺑﻤﺴﺘﻮى ﺳﺮﻳﻊ ﻻرﺗﻔﺎع اﻟﻐﻴﺒﻮﺑﺔ ﺣﺪ إﻟﻰ ﺗﺼﻞ .