التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة د.اسامه محمد الحسيني

٠٦ اﺳﺗﻌﻣﺎﻻت اﻟﻠﺟﻧﯾن : ١ - ادﺧل اﻟﻠﺟﻧﯾن ﺣدﯾﺛﺎت ﻓﻰ ﺻﻧﺎﻋﺔ اﻟﺑﻼﺳﺗﯾك ﺣﯾث اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ راﺗﻧﺟﺎت ﺻﻧﺎﻋﯾﺔ ﺑﺗﻛﺛﯾف اﻟﻠﺟﻧﯾن ﻣﻊ اﻟﻔورﻓورال أو اﻻﻧﯾﻠﯾن او اﻟﻔﯾﻧول . ٢ - ﯾﺳﺗﻌﻣل ﻓﻰ ﺻﻧﺎﻋﺔ اﻟﻣطﺎط ) اﻟﺻﻧﺎﻋﻲ واﻟطﺑﯾﻌﻲ ( ﺣﯾث ﯾﻛﺳﺑﺔ اﻟﻘدرة واﻟﻣﺗﺎﻧﺔ ﻓﻘد وﺟد أﻧﻪ ﻣن اﻟﻣﻣﻛن ان ﯾﺻﺑﺢ ﺑدﯾﻼ ً ﻣن اﻟﻛرﺑون اﻻﺳود ﻓﻰ ﻫذﻩ اﻟﺻﻧﺎﻋﺔ ﻋﻼوة ﻋﻠﻰ اﻧﻪ ﻣﺛﺑت ﻓﻌﺎل . ٣ - ﯾدﺧل ﻓﻰ ﺻﻧ ﺎﻋﺔ اﻟﺑطﺎرﯾﺎت وﻓﻰ ﺗﺳﻣﯾد اﻟﺗرﺑﺔ ﺣﯾث ﯾﻌزى اﻟﯾﺔ ﺗﻛوﯾن ﻣﺎدة اﻟدﺑﺎل ﻓﻰ اﻟﺗرﺑﺔ humus اﯾﺿﺎ ﻓﻰ ﺻﻧﺎﻋﺔ ً اﻟراﺗﻧﺟﺎت اﻟﻣﺳﺗﻌﻣﻠﺔ ﻓﻰ اﻟﺗﺑﺎدل اﻻﯾوﻧﻲ وﻛﻣرﺳب ﻟﻼﻧزﯾﻣﺎت واﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت ﻓﻰ ﻣﺣﺎﻟﯾﻠﻬﺎ اﻟﻣﺎﺋﯾﺔ ﻓﯾﺳﺗﻌﻣل ﻟﺗرﺳﯾب اﻟﺑروﺗﯾن ﻣن ﻋﺻﯾر اﻟﻘﺻب واﻟﻣﺣﺎﻟﯾل اﻟﻣﺧﺗﻣرة وﺷرش اﻟﻠﺑن . ٤ - ﻟﻠﺣﺎﻣ ض ﻟﺟﻧوﺳﻠﻔوﻧﯾك واﻟﻠﺟﻧﯾن اﻟﻘوي ﺗﺄﺛﯾر ﺿﻌﯾف ﻓﻰ اﻟدﺑﺎﻏﺔ ﻛﻣﺎ ﯾﺳﺗﻌﻣﻼن ﻓﻰ ﺻﻧﺎﻋﺔ ﺣﺑر اﻟطﺑﺎﻋﺔ .

١٦ اﻟﻠﺟﻧﯾن ﻓﻰ اﻟطﺑﯾﻌﺔ : Lignin ﯾوﺟد اﻟﻠﺟﻧﯾن ﻓﻲ اﻷﻧﺳﺟﺔ اﻟﺧﺷﺑﯾﺔ ﻛﺎﻟﻘواﻟﺢ ، وﻗﺷور اﻟﺑذور ، واﻟﺟذور ، واﻟـﺳﯾﻘﺎن ، واﻷوراق وﻫـو ﻣرﻛـب ﻣﻌﻘـد ﻓـﻲ ﺗرﻛﯾﺑـﻪ اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﻲ ، وﻋدﯾم اﻟﻬﺿم ﺗﻘر ﯾﺑﺎ وﻋن ﺗرﻛﯾﺑﻪ اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﻲ ﻓﻼ ﯾزال ﻏﺎﻣﺿﺎ ، ورﻏم اﻻﺧـﺗﻼف ﻓـﻲ اﻟﺗرﻛﯾـب اﻟﻛﯾﻣﯾـﺎﺋﻲ ﻟﻠﻠﺟﻧـﯾن . إﻻ أن اﻷﻧواع اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻣﻧﻪ ﻛﻠﻬﺎ ﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻲ اﻟﺗرﻛﯾب اﻷﺳﺎﺳﻲ . Phenyl Propane CH 2 – CH 2 – CH 2 أﻣﺎ ﻋن اﻟﻧواة اﻟﻌطرﯾﺔ ﻓ ﻘد ﺗﺣﺗوي أو ﻻ ﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻲ ﻣﺟﻣوﻋﺔ أو أﻛﺛر ﻣن ﻣﺟﻣوﻋﺎت اﻟـ ( CH 3 O ) Methoxy ﻟﻬذا اﻟﺗرﻛﯾب اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﻲ ﻟﻠﻠﺟﻧﯾن ، واﻟذي ﯾﺣﺗوي ﻋﻠﻲ ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻣﯾﺛوﻛﺳﯾل واﺣدة ﯾﺳﻣﻲ أﺣﺎدي اﻟﻠﺟﻧﯾن Lignin Monmer أو " ﺟواﯾﺎ ﻛﺎﺑل " وﯾوﺟد ﻓﻲ ﻟﺟﻧﯾن اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﻣﻌراﻩ اﻟﺑذور ، أﻣﺎ اﻟﺗرﻛﯾب اﻷﺧر اﻟذي ﯾﺣﺗوي ﻋﻠﻲ ﻣﺟﻣوﻋﺗﯾن ﻣﯾﺛوﻛﺳﯾل .. ﯾﺳﻣﻲ " ﺳﯾراﻧﺟﺎﯾل " وﯾوﺟد ﻣﻊ اﻟﺗرﻛﯾب اﻵﺧر " ﺟواﯾﺎﻛﺎﯾل " ﻓﻲ ﻟﺟﻧﯾن اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﻣﻐطﺎة اﻟﺑذور . واﻟﻠﺟﻧﯾن ﻋﺎﻣﺔ ﻣﻘﺎوم ﺷدﯾد ﻟﻠﺗﻛﺳﯾر ﺑﺎﻟﻛﯾﻣﺎوﯾﺎت أو اﻻﻧزﯾﻣﺎت ، وﻛﻠﻣﺎ زاد ﻋﻣر اﻟﻧﺑﺎت أﺻﺑﺣت اﻟﺟدر اﻟﻧﺑﺎﺗﯾﺔ ﻣﻠﺟﻧﻧﺔ Lignified وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﯾﺻﻌب ﺟدا ﻫﺿم ﻫذﻩ اﻷﻧﺳﺟﺔ . وﯾﺣﺗوي اﻟدرﯾس وأﻧواع اﻟﻘش ﻋﻠﻲ ﻧﺳﺑﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟﻠﺟﻧﯾن ﻟذﻟك ﻓﻬﻲ ﻗﻠﯾﻠﺔ اﻟﻬـﺿم وﯾﻌطـﻲ ﻛـل ﺟـرام ﻣـن اﻟﻠﺟﻧـﯾن ٧٧٢.٦ ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟوري ﻋﻧد ﺣرﻗﻪ ، أي ﯾﻌطﻲ ﺣرارة أﻗل ﻣن اﻟدﻫن وأﻋﻠـﻲ ﻣـن اﻟﺑـروﺗﯾن ، وﺑﻌـد ﺗﺣـﺿﯾر ﻋﯾﻧـﺎت ﻧﻘﯾـﺔ ﻣـن اﻟﻠﺟﻧـﯾن ﻣـن ﻣواد اﻟﻌﻠف اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺛﺑت أن ﻫذﻩ اﻟﻌﯾﻧﺎت ﺗﺗﻘﺎرب ﻓﻲ ﻣﺣﺗواﻫﺎ ﻣن ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﯾﺛوﻛـﺳﯾل، وﺗﺣﺗـوي ﻓـﻲ اﻟﻣﺗوﺳـط ﻋﻠـﻲ ٨١ % ﻣـن اﻟﻣﯾﺛوﻛﺳﯾل ) OCH 3 ( وﻗـد اﺳـﺗﺧدﻣت ﻫـذﻩ اﻟﺧﺎﺻـﯾﺔ ﻓـﻰ اﻟﺗﻘـدﯾر ﺑﺎﺳـﺗﺧدام اﻟﺣـﺎﻣض اﻟﻣرﻛـز H 2 SO 4 ٢٧ % وﺿـرب اﻟﻛﻣﯾـﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻓﻲ ﻋﺎﻣل ﺛﺎﺑت أو Factor ﻫو ٠٠١ / ٨١ = ٥.٥ . وﻋﻧـ د ﺗﺣـﺿﯾر اﻟﻠﺟﻧـﯾن ﻧﺟـد أن ﺟـزء ﻣﻧـﻪ ﻻ ﯾـذوب ﻓــﻲ H 2 SO 4 ) ٢٧ %( وﯾـﺳﻣﻲ " ﻏﯾـر اﻟـذاﺋب " وﯾـذوب ﺟـزء آﺧـر ﻓـﻲ ﻫــذا اﻟﺣﺎﻣض اﻟﻣرﻛز ، وﯾﺳﻣﻲ اﻟﻠﺟﻧﯾن اﻟذاﺋب وﺑﺈﺟراء ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑـﯾن اﻟﻣـﺻﺎدر اﻟﻣﺧﺗﻠﻔـﺔ .. وﺟـد أن أﻏﻠـب ﻟﺟﻧـﯾن اﻟﺧـﺷب ﻻ ﯾـذوب ﻓﻲ اﻟﺣﺎﻣض ، أﻣﺎ ﻓﻲ ﻣواد اﻟﻌﻠف ﻓﺄﻧﻬﺎ ﺗﺧﺗﻠف ﻓﻲ اﻟﻧﺳﺑﺔ ﺑﯾ ن اﻟﻠﺟﻧﯾن اﻟـذاﺋب واﻟﻠﺟﻧـﯾن ﻏﯾـر اﻟـذاﺋب . وﻗـد ﺛﺑـت ﻣـن ﺗﺟـﺎرب اﻟﻬﺿم أن اﻟﻠﺟﻧﯾن ﻏﯾر اﻟذاﺋب ﻻ ﯾﻬﺿم ﺑﺎﻟﻣرة، ﺑﯾﻧﻣﺎ ﯾﻬﺿم ﺟزء ﻗﻠﯾل ﻣن اﻟﻠﺟﻧﯾن اﻟذاﺋب ، ﻛذﻟك ﺛﺑـت أن ﻟﺟﻧـﯾن اﻟﺑﻘوﻟﯾـﺎت ﯾﻘﺎوم اﻹذاﺑﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠوي، ﻟذﻟك ﻧﺟد أن أﻏﻠب ﻟﺟﻧﯾن ﺗﺑن اﻟﻔول ﯾﺗرﻛز ﻓﻲ اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم . أﻣﺎ اﻟﻣو اد اﻟﻧﺟﯾﻠﯾـﺔ ﻓـﺈن أﻏﻠـب اﻟﻠﺟﻧـﯾن ﺑﻬـﺎ ﯾـذوب ﻓـﻲ اﻟﻘﻠـوي . وﺑـذﻟك ﯾﺗرﻛـز أﻏﻠـب اﻟﻠﺟﻧـﯾن ﺑﻬـﺎ ﻓـﻲ اﻟﻣـﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧـﺎﻟﻲ ﻣـن اﻷزوت . ﯾﺗـﺿﺢ أن اﻟﻠﺟﻧـﯾن ﯾﺗـوزع ﺟـزء CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 H 3 CO O O CH3 CH3 OH OR ﺟواﯾﺎﻛﺎﯾل ﺳﯾراﻧﺟﺎﯾل

٢٦ ﻣﻧــﻪ ﻓــﻲ اﻷﻟﯾــﺎف اﻟﺧــﺎم ، وﺟــزء آﺧــر ﯾوﺟــد ﻣــﻊ اﻟﻛرﺑوﻫﯾــدرات اﻟذاﺋﺑــﺔ، وﺣﯾــث إن اﻟﻠﺟﻧــﯾن ﻣــﺎدة ﻋطرﯾــﺔ Aromatic وﻻ ﺗﺗﺑــﻊ اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات ، وﻻ ﯾﻬﺿم ﻣﻧﻪ إﻻ ﺟزء ﻗﻠﯾل ﺟدا ﻟذﻟك ﻓﺈن اﻻﺗﺟﺎﻫـﺎت اﻟﺣدﯾﺛـﺔ ﻓـﻲ اﻟﺗﺣﻠﯾـل اﻟﻐـذاﺋﻲ ﺗﺗﺟـﻪ إﻟـﻲ ﻓـﺻل اﻟﻠﺟﻧـﯾن وﺣدﻩ ﻛﻣﺎ اﻗﺗرح أﺑورﯾﻪ ١٥٩١ ، وﻋززﻩ رﯾد Reid ٣٥٩١ ، ﻣﻣﺎ ﯾؤدي إﻟﻲ ﺗﻘﺳﯾم اﻟﻛرﺑوﻫﯾـدرات ﻣـن وﺟﻬـﺔ اﻟﻧظـر اﻟﻐذاﺋﯾـﺔ ، ﺧﺎﺻﺔ ﺑﻌد ﻣﻌرﻓﺔ ﻣﻛﺎﻧﺔ وأﻫﻣﯾﺔ اﻟﻠﺟﻧﯾن وأﻫﻣﯾﺗﻪ ﻛﻣرﻛب ﻛ ﯾﻣﯾﺎﺋﻲ ﯾوﺟد ﻓﻲ ﺑﻌض ﻣواد اﻟﻌﻠف . ﺗﺷﺗﻣل اﻟﻣﺎدة اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻋﻠﻲ ) ٦ ( ﻣرﻛﺑﺎت ﻏذاﺋﯾﺔ ﻫﻲ اﻟرطوﺑﺔ ، اﻟرﻣﺎد اﻟﺧﺎم ، اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ، اﻟدﻫن اﻟﺧﺎم ، اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧـﺎم ، واﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻷزوت وﻣن اﻟوﺟﻬﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻓﻘد ﻗﺳﻣت اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات اﻟﺧﺎم اﻟﻲ ﻛرﺑوﻫﯾدرات ذاﺋﺑﻪ ، وأﺧـري ﻏ ﯾـر ذاﺋﺑﻪ وذﻟك ﻓﻲ ﻣﺣﺎﻟﯾل ﺣﺎﻣض H 2 SO 4 ) ٥٢.١ %( واﻟﻐﻠﯾـﺎن ﻧـﺻف ﺳـﺎﻋﺔ ، ﺛـم ﻓـﻲ ﻣﺣﺎﻟﯾـل NaOH ) ٥٢.١ %( واﻟﻐﻠﯾـﺎن ﻧﺻف ﺳﺎﻋﺔ أﺧري، وﺳﻣﻲ ﻫذا اﻟﺗﻘﺳﯾم ﺗﻘﺳﯾم Weende وﻓﯾﻪ ﻋرف اﻟﺟـزء ﻏﯾـر اﻟـذاﺋب ﻓـﻲ اﻟﻣﺣﺎﻟﯾـل اﻟـﺳﺎﺑﻘﺔ ﺑﺄﻧـﻪ اﻷﻟﯾـﺎف اﻟﺧﺎم ( CF ) Crude Fiber وﻋرف اﻟﺟزء اﻟذاﺋب ﻓﻲ اﻟﻣﺣﺎﻟﯾل ﻧ ﻔﺳﻬﺎ ﺑـ اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻵزوت Nitrogen Free Extract ( NFE ) ، ﺑﻌــد ذﻟــك أﻣﻛــن ﺗﺣﻠﯾــل اﻟﻛرﺑوﻫﯾــدرات اﻟﺧــﺎم اﻟــﻲ ﻣﻛﺎﻧﺎﺗﻬــﺎ اﻟﺗﻔــﺻﯾﻠﯾﺔ ﻣــن : ﻟﺟﻧــﯾن ، ﺳــﯾﻠﯾﻠوز ، ﺑﻧﺗــوزان ، ﺑﻛﺗﯾن ، ﺟزأ آﺧر ﻏﯾر ﻣﻘدر ، ﻋﻠﻲ أن ﯾﻛون ﻣﺟﻣوع ﻫذﻩ اﻟﻣﻛوﻧﺎت ﻣﺳﺎوﯾﺎ ﻟﻣﺟﻣوع NFE + CF . وﻧظــرا ﻻﺧــﺗﻼف اﻟﺑﻧــ ﺎء اﻟﻛﯾﻣﯾــﺎﺋﻲ ﻟﻠﺟﻧــﯾن ﻋــن اﻟﺑﻧــﺎء اﻟﻛﯾﻣﯾــﺎﺋﻲ ﻟﺑﻘﯾــﺔ اﻟﻛرﺑوﻫﯾــدرات ﺑــﺳﺑب ﺗرﻛﯾﺑــﻪ اﻟﻌطــري، وﻧظــرا ﻻﺧــﺗﻼف ﻗﯾﻣﺗﻪ اﻟﺣرارﯾﺔ ﻋن اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣرارﯾﺔ ﻟﻠﻛرﺑوﻫﯾدرات .. ﻓﻘـد رؤي ﺗﻘـﺳﯾم اﻟﻛرﺑوﻫﯾـدرات اﻟﺧـﺎم إﻟـﻲ : ﻟﺟﻧـﯾن وﻛرﺑوﻫﯾـدرات أﺧـري ، وﺳــﻣﻲ ﻫــذا ﺑـــ " اﻟﺗﻘــﺳﯾم اﻟﻣﻘﺗــرح " ﻋــن أﺑورﯾــﻪ 1951 و ﻋــززﻩ رﯾــد ٣٥٩١ واﻟﺗﻠﺗــﻲ ٣٧٩١ ، وأﺑورﯾــﻪ واﻟﺗﻠﺗــﻲ ٦٧٩١ ، وﯾﻣﻛــن ﺗﻠﺧﯾص ﻫذﻩ اﻟﻣﻘﺗرﺣﺎت اﻟﻣﺧﺗﻠﻘﺔ ﻓﻲ اﻟرﺳم اﻟﺗﺎﻟﻲ : أﻣﻛن ﻓﺻل اﻟﻠﺟﻧﯾن إﻟﻲ ﺟزء ذاﺋب، وآﺧر ﻏﯾر ذاﺋب ﻓﻲ H 2 SO 4 ) ٢٧ %( وﻓﻲ ﻋﺎم ١٧٩١ اﺳﺗﺣدث اﻟﻌﺎﻟم Van Soest ﻧظﺎﻣــﺎ آﺧــر ﻟﺗﺣﻠﯾــل اﻟﻛرﺑو ﻫﯾــدرات اﻟﺧــﺎم ﯾﻌﺗﻣــد ﻋﻠــﻲ ﻓــﺻل ﻣﻛوﻧــﺎت اﻟﺧﻼﯾــﺎ ﻋــن ﺟــدراﻧﻬﺎ ، وذﻟــك ﺑﺎﺳــﺗﺧدام ﻣﺣﺎﻟﯾــل ﺗﺧﺗﻠف ﻓﻲ درﺟﺔ اﻟﺣﻣوﺿﺔ : ﺣﯾث ﺳﻣﻲ اﻟﺟـزء ﻣـن اﻟﻛرﺑوﻫﯾـدرات اﻟـذي ﯾﺗﺑﻘـﻲ أو ﯾﻧﻔـﺻل ﺑﻣﺣﻠـول ﻣﺗﻌـﺎدل ﺑﺎﺳـم Neutral Detergent , Fiber , NDF ﻛذﻟك ﺳﻣﻲ اﻟﺟزء اﻟذي ﯾﻧﻔﺻل، أو ﯾﺗﺑﻘﻲ ﺑﻌـد اﻟﻐﻠﯾـﺎن ﻟﻣـدة ﺳـﺎﻋﺔ ﻓـﻲ ﻣﺣﻠـول ﺣﺎﻣـﺿﻲ ﺑﺎﺳـم Acid Detergent Fiber , ADF وﺑﻣﻌﺎﻣﻠﺔ اﻟﺟزء اﻷﺧﯾر ADF ﺑﻣﺣﻠول ﺣﺎﻣض ﻛﺑرﯾﺗﯾك ٢٧ % ﻓﺗﺑﻘﻲ ﺟزء ﻣن اﻟﻠﺟﻧﯾن ﺳﻣﻲ Acid Detergent Lignin ADL ، ﻫذﻩ اﻷﺟزاء اﻟﺛﻼﺛﺔ اﻟﺗﻲ اﻧﻔﺻﻠت ﺑﻣﺣﺎﻟﯾل ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ اﻟﺣﻣوﺿﺔ ﻫﻲ : ﺟدول رﻗم ) ٧ ( : اﻟ ﻛرﺑوﻫﯾدرات اﻟﺧﺎم Crude ﺗﻘﺳﯾم اﻟﺗﻘﺳﯾم اﻟﺗﻘﺳﯾم ﻏﯾر ﻛرﺑوﻫﯾدرات ذاﺋﺑﺔ NFE ﻟﺟﻧﯾن ﻛرﺑوﻫﯾدرات أﺧري ﺑﻛﺗﯾن ﺳﻠﯾﻠو ﺑﻧﺗوزان ﺟزء ﻏﯾر ﻟﺟﻧﯾن

٣٦ NDF ﻟﺟﻧﯾن + ﺳﻠﯾﻠوز + ﻫﯾﻣ ﻲ ﺳﻠﯾﻠوز + ﺟزء ﻣن اﻟرﻣﺎد ADF ﻟﺟﻧﯾن + ﺳﻠﯾﻠوز + ﺟزء ﻣن اﻟرﻣﺎد ADL ﻟﺟﻧﯾن + ﺟزء ﻣن اﻟرﻣﺎد ﯾﻣﻛن ﺗﻘدﯾر اﻟﻣﻛوﻧﺎت اﻟﺛﻼﺛﺔ اﻟﻠﺟﻧﯾن ، اﻟﺳﻠﯾﻠوز ، اﻟﻬﯾﻣﻲ ﺳﻠﯾﻠوز ﻛﻣﺎ ﯾﻠﻲ : اﻟﻬﯾﻣﻲ ﺳﻠﯾﻠوز = ADF – ADF اﻟﺳﻠﯾﻠوز = ADL – ADF وﻛــل ﻣــن ﻫــذﻩ اﻷﺟــزاء اﻟﺗــﻲ ﺗﺗﺧﻠــف ﻣﻧﻬــﺎ ADL , NDF , ADF ذات ﺗرﻛﯾــب ﻏﯾــر ﺛﺎﺑــت ، وﯾﺧﺗﻠــف ﻣــن ﻧﺑــﺎت ﻷﺧــر ، وﯾﺧﺗﻠـــف أﻛﺛـــر ﻣـــﻊ اﻟﻣﻛوﻧـــﺎت اﻟﻣـــﺄﺧوذة ﻣـــن اﻟـــروث وﯾﺟـــب أن ﺗﻘﺗـــﺻر طرﯾﻘـــﺔ ﻓـــﺎن ﺳوﺳـــت ﻟﻠﺗوﺻـــﯾف اﻟﻧﺑـــﺎﺗﻲ ﻋﻠـــﻲ اﻟﻣـــواد اﻟﺧــﺿراء ﻓﻘــط . دون اﻟﺗﺟــﺎوز اﻟــذي أطﻠﻘــﻪ ﺑﻌــض اﻟﺑــﺎﺣﺛﯾن ﻋﻠــﻲ ﻫــذﻩ اﻟﻣرﻛﺑــﺎت ﻣــن روث اﻟﺣﯾــوان ودون اﺳــﺗﻛﻣﺎل اﻟدراﺳــﺎت ا ﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺗرﻛﯾب اﻟﺗﻔﺻﯾﻠﻲ ﻟﻛل ﻣرﻛب ﻓﻲ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ اﻟﺧﺿراء ، وﻣﻘﺎرﻧﺔ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ﺑﯾن اﻟروث واﻟﻧﺑﺎت اﻟﻣﺄﺧوذ ﻣﻧﻪ . وﻧظـــرا ﻻﺳـــﺗﺧدام ﻣـــواد ﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾـــﺔ ﺗـــﺳﺗﺧدم ﻓـــﻲ ﻋﻣـــل اﻟﻣﻧظﻔـــﺎت اﻟـــﺻﻧﺎﻋﯾﺔ ﻓـــﻲ اﻟﺗﺣﻠﯾـــل اﻟـــﺳﺎﺑق ﻓﻘـــد ﺳـــﻣﻲ ﻫـــذا اﻟﻧظـــﺎم ﺑﺎﻟــــ Detergent System وأﺣﯾﺎﻧــﺎ ﯾــﺳﻣﻲ ﺑﺈﺳــم اﻟﻌــﺎﻟم اﻟــذي اﺳــﺗﺧدﻣﺔ Van Soest System وﯾﺗﻧﺎوﻟــﻪ اﻷﻣرﯾﻛﯾــون ﺑﺈﺳــم Crude Fiber System وﻛﻠﻬﺎ ﻣﻌﺎن ﺗؤدي إﻟﻲ ﻣﻌﻧﻲ واﺣد . ﻣن اﻟﻣﻌروف أن اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ﻫﻲ ﻣرﻛﺑﺎت ﻏذاﺋﯾﺔ ﺗﺣﺗﺎج إﻟﻲ ﻣﺟﻬود ﻛﺑﯾر ﻓﻲ ﻗﺿﻣﻬﺎ وﻫﺿﻣﻬﺎ ﻣﻣﺎ ﯾﻧﻘص ﻣن اﻻﺳـﺗﻔﺎدة ﻣن اﻟﻐذاء ، ﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ اﻟﻣﺟﺗرات ﺣﯾث وﺟد أن ﻫﻧ ﺎك ارﺗﺑﺎطﺎ ﺳﺎﻟﺑﺎ ﺑﯾن اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم وﻫﺿم اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻐـذاء ، ﻣﻣــﺎ دﻋــﺎ إﻟــﻲ ﺧــﺻم ﺟــزء ﻣــن اﻟﻘﯾﻣــﺔ اﻟظﺎﻫرﯾــﺔ ﻟﻠﻐــذاء أو ﻟﻣــﺎدة اﻟﻌﻠــف ، وﻫــذا اﻟﺟــزء ﯾﺗﻧﺎﺳــب طردﯾــﺎ ﻣــﻊ ﻧــﺳﺑﺔ اﻷﻟﯾــﺎف ﻓــﻲ اﻟﻐــذاء واﻷﻟﯾــﺎف اﻟﺧــﺎم ﻋدﯾﻣــﺔ اﻟﻔﺎﺋــدة ﻣــن ﺣﯾــث ﻗﯾﻣﺗﻬــﺎ اﻟﻐذاﺋﯾــﺔ ﻟﻠــدواﺟن ، ﺣﯾــث أن اﻟــد واﺟن ﻻ ﺗﻬــﺿﻣﻬﺎ ، وﻟﻛــن ﺑﻌــض اﻟﺑﻛﺗرﯾــﺎ اﻟﺗــﻲ ﺗوﺟــد ﻓــﻲ اﻟﻘﻧــﺎة اﻟﻬــﺿﻣﯾﺔ ﻟﻠﺣﯾواﻧــﺎت اﻟﻣﺟﺗــرة واﻟﺧﯾــل ﺗــؤﺛر ﻋﻠــﻲ اﻷﻟﯾــﺎف اﻟﺧــﺎم وﺗﺣﻠﻠﻬــﺎ، وﺑــذﻟك ﯾﻣﻛــن أن ﺗﺳﺗﻔﯾد ﻫذﻩ اﻟﺣﯾواﻧﺎت ﻣن اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻋﻠﻲ ﻣواد اﻟﻌﻠف اﻟﺧﺷﻧﺔ، أي اﻟﺗﻲ ﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻲ ﻛﺛﯾر ﻣن اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم . وﯾﺑﯾن اﻟﺟدول ﻣﻌﺎﻣل ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻣﺧﺗﻠف ﺣﯾواﻧﺎت اﻟﻣزرﻋﺔ ﻧﻘﻼ ﻋن Mangold اﻟذي وﺟد أن اﻹﻧـﺳﺎن ﻻ ﯾﻬﺿم ﺳﻠﯾﻠوز اﻟدرﯾس ، وﻟﻛﻧﻪ ﯾﻣﻛن أن ﯾﻬﺿم ﺳﻠﯾﻠوز ﺑﻌض اﻟﺧﺿر اﻟورﻗﯾﺔ وﻋﻣوﻣﺎ ﺗﻧﺣﺻر أﻫﻣﯾﺔ اﻷﻟﯾﺎف ﻓﯾﻣﺎ ﯾﻠﻲ : أ - ﺗﻌﺗﺑر ﻛﻐذاء ﻣﺎﻟﻲء ﻟﻠﻣﻌدة ﻟﺗﺷﻌر اﻟﺣﯾوان ﺑﺎﻟﺷﺑﻊ اﻟﻔﺳﯾوﻟوﺟﻲ . ب - ﺗ ﻌطـــﻲ ﻗواﻣـــﺎ ﻟﻠﻌﻠﯾﻘـــﺔ ، ﺧﺎﺻـــﺔ إذا ﻛﺎﻧـــت اﻟﻌﻠﯾﻘـــﺔ ﻣرﻛـــزة ، ﺣﺗـــﻲ ﺗﻣﺗﻠـــﻲ ﺑﻬـــﺎ اﻟﻘﻧـــﺎة . اﻟﻬـــﺿﻣﯾﺔ ﻓﯾـــﺳﻬل إﻓـــراز اﻟﻌـــﺻﺎرات اﻟﻬﺎﺿﻣﺔ ﻧﺗﯾﺟﺔ اﺣﺗﻛﺎك اﻟﻛﺗﻠﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﺑﺟدراﻧﻬﺎ . ج - اﻷﻟﯾﺎف ﻛﻣـﺎدة ﻋـﺿوﯾﺔ ﻏﯾـر ﻣﻬـﺿوﻣﺔ ﯾﻣﻛـن أن ﺗﺗـﺷﺑﻊ ﺑﺎﻟﻣـﺎء ، وﺗﺣـﺗﻔظ ﺑـﻪ وﺑﺎﻟﺗـﺎﻟﻲ ﺗﺟﻌـل اﻟﻔـﺿﻼت اﻟﻧﺎﺗﺟـﺔ ﻓـﻲ ﺣﺎﻟـﺔ رطوﺑـ ﺔ ، ﯾــﺳﻬل اﻧزﻻﻗﻬــﺎ ﺧــﺎرج اﻟﻘﻧــﺎة اﻟﻬـﺿﻣﯾﺔ ، وﺑــذﻟك ﯾﻛــون ﻟﻸﻟﯾــﺎف ﺗــﺎﺛﯾر ﻓـﺳﯾوﻟوﺟﻲ ﻣــﻧظم ﻟﻌﻣﻠﯾــﺔ اﻹﺧــراج ، ﺧﺎﺻــﺔ ﻓــﻲ اﻟﺣﯾواﻧﺎت اﻟوﺣﯾدة اﻟﻣﻌدة Mono gastric . ﺟدول رﻗم ) ٨ ( : ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف ﻓﻲ اﻹﻧﺳﺎن واﻟﺣﯾواﻧﺎت اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ اﻟﻧوع ﻣﻛﺎن ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف ﻣﻌﺎﻣل ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف اﻹﻧﺳﺎن اﻷ ﻣﻌﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ واﻟﻐﻠﯾظﺔ ٥٢ – ٢٦ اﻟﺣﯾوان اﻟﻣﺟﺗر اﻟﻛرش ٠٥ – ٠٩ اﻟﺣﺻﺎن اﻷﻋور ٣١ - ٠٤ اﻟﺧﻧزﯾر اﻷﻋور ٣ – ٥٢ اﻷرﻧب اﻷﻋور ٥٦ – ٨٧ اﻟﻔﺄر اﻷﻋور ٨٣ – ٦٤ اﻟﻛﻠب اﻷﻋور ٠١ – ٠٣ اﻟدﺟﺎج اﻷﻋور ٠٢ – ٠٣ ) ٥ ( اﻟﻛﯾﺗﯾن Chitin : ﯾﻌﺗﺑر ﺛﺎﻧﻲ اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻣن ﺣ ﯾث اﻹﻧﺗﺷﺎر ﻋﻠﻲ ﺳطﺢ اﻷرض ، ﺣﯾث ﯾﻣﺛل ﺟزء رﺋﯾﺳﻲ ﻣن ﺗرﻛﯾب اﻟﺣﺷرات

اﻷﻋور ٠١ – ٠٣ اﻟدﺟﺎج اﻷﻋور ٠٢ – ٠٣ ) ٥ ( اﻟﻛﯾﺗﯾن Chitin : ﯾﻌﺗﺑر ﺛﺎﻧﻲ اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻣن ﺣ ﯾث اﻹﻧﺗﺷﺎر ﻋﻠﻲ ﺳطﺢ اﻷرض ، ﺣﯾث ﯾﻣﺛل ﺟزء رﺋﯾﺳﻲ ﻣن ﺗرﻛﯾب اﻟﺣﺷرات واﻟﻘﺷرﯾﺎت وﻛذﻟك ﻓﻲ اﻟﺟدر اﻟﺧﻠوﯾﺔ ﻟﻠطﺣﺎﻟب واﻟﻔطرﯾﺎت . وﻣن اﻟﻧﺎﺣﯾﺔ اﻟﺗرﻛﯾﺑﯾﺔ ﻓﻬو ﯾﺷﺑﻪ اﻟﺳﻠﯾوﻟوز ﻓﻲ اﻟﺗرﻛﯾب اﻟﺑﻧﺎﺋﻲ ﺣﯾث أن اﻟرواﺑط ﺑﯾن وﺣداﺗﻪ ﻫﻲ رواﺑط ﺟﻠﯾﻛوﺳﯾدﯾﺔ ﻣن ﻧوع ﺑﯾﺗﺎ ١ – ٤ ﺗرﺑط ﺑﯾن وﺣدات أ ﺳﯾﺗﯾل ﺟﻠوﻛوز أﻣﯾن N - Acetyl glucosamine .

٤٦ وﯾﺗواﺟد اﻟﻛﯾﺗﯾن ﻋﺎﻣﺔ ﻣرﺗﺑطﺎ ﻣﻊ ﻣرﻛﺑﺎت أﺧري ﻏﯾر ﻛرﺑوﻫﯾدراﺗﯾﺔ ﻣﺛل اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت أو ﻣرﻛﺑﺎت أﺧري ﻏﯾر ﻋﺿوﯾﺔ . أﻛﺛر ﻣﻛون ﺗرﻛﯾﺑﻲ ﻓﻰ اﻟﺑﯾوﻟوﺟﯾﺎ اﻟﻛﯾﺗﯾن chitin وﻫو ﻣﺷﺎﺑﻪ ﺟدا ﻟﻠﺳﻠﯾﻠوز ﻓﻰ اﻟﺗرﻛﯾب اﻷوﻟﻰ ً / اﻻﺑﺗداﺋﻲ واﻟﺛ ﺎﻧوي واﻟﺛﻼﺛﻰ tertiary . اﻻﺧﺗﻼف اﻟوﺣﯾد ﺑﯾن اﻟﻛﯾﺗﯾن واﻟﺳﻠﯾﻠوز ﻫو ان C - 2 hydroxy group ﻟﻠـ glucose monomers ﺗﺣل ﻣﺣﻠﻬﺎ NHCO CH 3 وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﺗﻛون اﻟوﺣدات اﻟﻣﺗﻛررة N - acetyl - D - glucosamines اﻟﻛﯾﺗﯾن ﻫو اﻟﻣﻛون اﻻوﻟﻰ ﻟﺟدر ﺧﻼﯾﺎ اﻟﻔطرﯾﺎت واﻟﻬﯾﻛل اﻟﻌظﻣﻲ اﻟﺧﺎرﺟﻲ ﻟﻠﻣﻔﺻﻠﯾ ﺎت arthropod exoskeletons ﺑﺎﻟرﻏم ان اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟراﻗﯾﺔ ﻻ ﺗﺣﺗوى ﻋﺎﻣﺔ ﻋﻠﻰ ﻛﯾﺗﯾن ﻓﺈن chitinase ﻫو ﺑروﺗﯾن اﻟدﻓﺎع اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ اﻟﺷﺎﺋﻊ a common plant defese protens . ) ٦ ( اﻻﻧﯾوﻟﯾن : Inulin اﻻﻧﯾوﻟﯾن ﻋﺑﺎرة ﻋن ﺳﻛر ﻋدﯾد ﯾﺗﻛون ﻣن وﺣدات م - ﻓراﻛﺗوز اﻻ اﻧﻪ ﯾوﺟد ﺑﻪ اﺛﺎر ﻣن اﻟﺟﻠوﻛوز ﯾوﺟد ﻛﻣﺧزن ﻟﻠﻛرﺑوﻫﯾدرات ﻓﻰ درﻧﺎت اﻟطرطوﻓﺔ وﻧﺑﺎت اﻟداﻟﯾﺎ واﻟﺧرﺷوف ) اﻟﻌﺎﺋﻠﺔ اﻟﻣرﻛﺑﺔ ( ﺣﯾث اﻧﻪ ﯾﺣل ﻣﺣل اﻟﻧﺷﺎ ﻓﻰ ﻫذﻩ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت، وﺗﻛون وﺣدات اﻟﻔرﻛﺗوز ﻓﻰ ﺣﻠﻘﺔ ﻓﯾراﻧوز . ) ٧ ( ﻛﺎﻟوزي Callose : اﻟﻛﺎﻟوز ﻫو ﺑﯾﺗﺎ - ٣،١ ﺟﻠوﻛﺎن B - 1.3 glucan ﻣﺷﺎﺑﺔ ﻟﻠﺳﻠﯾﻠوز وﻫو ﻣﻛون ﺑ ﻠﻣري ﻣﻬم ﻓﻰ اﻟﺻﻔﺎﺋﺢ اﻟﻣﺛﻘﺑﺔ ﻻﻧﺎﺑﯾب اﻟﻠﺣﺎء sieve plants of phloem tubes واﻟﻛﺎﻟوز ﯾﻧﺗﺞ ﺧﻼل ﺷﻔﺎء ﺟرح اﻻﻧﺳﺟﺔ اﻟﻧﺑﺎﺗﯾﺔ اﻟﻣﻣزﻗﺔ wound healing of damaged plant tissues . ٢ - ﺳﻛرات ﻋدﯾدة ﻏﯾر ﻣﺗﺟﺎﻧﺳﺔ Heteroglycans or Heteropolysaccharides : ) ١ ( ﺣﻣض اﻟﻬﺎ ﻟﯾورﻧﯾك Hyaluronic acid : ﺳﻛر ﻋدﯾد ﻏﯾر ﻣﺗﺟﺎﻧس ﯾﺗواﺟد ﺑﻛﺛرة ﻓﻲ اﻟﺣﯾواﻧﺎت ﺣﯾث ﯾﻌﺗﺑر ﻣن اﻫم اﻟﻣﻛوﻧﺎت ﺑﯾن اﻟﺧﻠوﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺧﻼﯾﺎ اﻟﺣﯾواﻧﯾﺔ ﺑﺷﻛل ﻋﺎم ، ﻓﺎﻟﺷﺧص اﻟﺑﺎﻟﻎ اﻟذي ﯾزن ﺣواﻟﻲ ٠٧ ﺟرام ﯾﺣﺗوي ﺟﺳﻣﻪ ﻋﻠﻲ ﺣواﻟﻲ ٥١ ﺟرام ﻣن ﺣﻣض اﻟﻬﺎﻟﯾورﻧﯾك . وﯾﺗﻛون ﻫذا اﻟﺳﻛر اﻟﻌدﯾد ﻏﯾر اﻟﻣﺗﺟﺎﻧس ﻣن وﺣدات ﺳﻛر اﻷﺳﯾﺗﯾل ﺟﻠوﻛوز أﻣﯾن β - N - Acetyl glucosamine ﻣرﺗﺑطﺔ ﺑرواﺑط ﺑﯾﺗﺎ ١ – ٣ وﺑﯾﺗﺎ ١ – ٤ ﺑﺎﻟﺗﺑﺎدل ﻣﻊ وﺣدات ﺣﻣض اﻟﺟﻠوﻛوﯾورﻧﯾك Glucouronic acid وﻧﺳﺑﺔ ﺗواﺟدﻫﻣﺎ ١ : ١ . وﻣن وظﺎﺋﻔﻪ اﻟﺣﯾوﯾﺔ اﻟﻬﺎﻣﺔ أﻧﻪ ﯾﺗواﺟد ﺑﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﻓﻲ اﻟﻐﺷﺎء اﻟزﺟﺎﺟﻲ ﻟﻠﻌﯾن وﻓﻲ اﻟﺳﺎﺋل اﻟﻣزﻟق ﺑﯾن اﻟﻣﻔﺎﺻل ، وﺗﺗﻣﺛل وظﺎﺋﻔﻪ اﻟﺣﯾوﯾﺔ ﻓﻲ إﻧﻪ ﯾﻌﺗﺑر ﻣﺎدة ﺑﻧﺎﺋﯾﺔ ، ﻛﻣﺎ اﻧﻪ ﯾﻌﺗﺑر ﻣﻛون ﻫﺎم ﻓﻲ اﻟﺟﻠد Skin ، ﻛﻣﺎ وﺟد أﻧﻪ ﯾوﺟد ﺑﻛﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة ﻓﻲ ﻣﺦ اﻟﻔﺋران اﻟﺻﻐﯾرة ﻏﯾر اﻟﺑﺎﻟﻐﺔ وﺗﻘل ﻛﻣﯾﺗﻪ ﺑﻌد اﻟﺑﻠوغ ﻣﻣﺎ ﯾﺷﯾر إﻟﻲ دورﻩ ﻓﻲ ﻋﻣﻠﯾﺔ ﺗطور اﻟﻣﺦ . ) ٢ ( اﻟﻬﯾﺑﺎرﯾن Heparin :

٥٦ ﯾﺗﻛون اﻟﻬﯾﺑﺎرﯾن ﻣن وﺣدة ﻛﺑرﯾﺗﺎت ﺣﻣض اﻟﺟﻠوﻛوﯾوروﻧﯾك Glucouronic acid 2 – sulfate ووﺣدة ﺟﻠوﻛوز أﻣﯾن ﺛﻧﺎﺋﻲ اﻟﻛﺑرﯾﺗﺎت ﻣرﺗﺑطﯾن ﻣﻊ ﺑﻌﺿﻬﻣﺎ ﺑراﺑطﺔ ﺟﻠﯾﻛوﺳﯾدﯾﺔ ﻣن ﻧوع أﻟﻔﺎ ١ – ٤ ، وﯾﺗراوح وزﻧﻪ اﻟﺟزﯾﺋﻲ ﻣن ٣ إﻟﻲ ٠٣ ﻛﯾﻠوداﻟﺗون . وﻫو ﺳﻛر ﻋدﯾد ﯾﻧ ﺗﺷر ﻓﻲ اﻟﺧﻼﯾﺎ اﻟﺣﯾواﻧﯾﺔ ﺣﯾث ﯾوﺟد ﻓﻲ ﺧﻼﯾﺎ اﻟﻛﺑد واﻟطﺣﺎل واﻟدم ، وﻣن اﻟﻧﺎﺣﯾﺔ اﻟﺑﯾوﻟوﺟﯾﺔ ﻓﻬو ﯾﻠﻌب دورا ﻫﺎﻣﺎ ﻓﻲ ﻣﻧﻊ ﺗﺟﻠط اﻟدم ﻟﻣﺎ ﻟﻪ ﻣن ﻧﺷﺎط ﻣﺿﺎد ﻟﺗﺟﻠط اﻟدم ﻓﻲ اﻹﻧﺳﺎن واﻟﺣﯾوان . ) ٣ ( Alginates : ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﺧرى ﻣن ﺗرﻛﯾﺑﺎت اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات اﻟﺗﻰ ﺗﻧﺗﺞ ﺷراﺋط ﻣرﺗﺑطﺔ ﻫﯾدروﺟﯾﻧﯾﺎ ﻣﻣﺗدة ً extended hydrogen - bonded ribbons ﻫﻰ اﻻﻟﺟﯾﻧﺎت اﻟطﺣﺎﻟب اﻟﺑﺣرﯾﺔ اﻟﺑﻧﯾﺔ اﻟﻠون the alginates of marine brown algae وﻫﻰ ﺗﺷﻣل : - Poly ( B - D - mannuronate ) . - Poly ( α - L - guluronate ) . وﻫﻰ ﻋﺑﺎرة ﻋن راﺑطﺔ ﺑﯾﺗﺎ ١ ، ٤ ﻣﻊ ﺳﻼﺳل B - D - mannuronic acid and α - L - guluronic acid ، اﻟطﺣﺎﻟب اﻟﺣﻣراء اﻟﺑﺣرﯾﺔ Marine red algae ﺗﺣﺗوي ﺗرﻛﯾب اﻟﺑوﻟﻲ ﺳﻛرﯾد آﺟﺎر The structural polysaccharide agar واﻟﺗﻲ ﺗﺗﻛون ﻣن ﻣﻛوﻧﯾن : أﺟﺎروس Agaros وأﺟﺎروﺑﻛﺗﯾن Agaropectin . ﯾﺗرﻛب اﻻﺟﺎروس ﻣن ﺑداﺋل D - galactose and 3.6 - anhydro - L - galactose ﻣﻊ ﺳﻼﺳل ﺟﺎﻧﺑﯾﺔ ﻣن ﻣﺗﺑﻘﯾﺎت 6 - methyl - D - galactose residues واﻵﺟﺎروﺑﻛﺗﯾن ﻣﺛل اﻻﺟﺎروس وﻟﻛن ﯾﺣﺗوى اﺿﺎﻓﺔ ﺳﻼﺳل ﺟﺎﻧﺑﯾﺔ اﺳﺗر ﺳﻠﻔﺎت، D - glucuronic acid . اﻟﺗرﻛﯾب اﻟﺛﻼﺛﻰ ﻟﻸﺟﺎروس ﻫو ﻟوﻟب او ﺣﻠزون ﻣزدوج double helix ﻣﻊ ﻣﺎ ﯾﺳﻣﻲ ﻣﺣور ﻟوﻟﺑﻲ ﺛﻼﺛﻲ اﻷﺿﻌﺎف threefold screw اﻟﺗﺟوﯾف اﻟﻣرﻛزي the central cavity ﻟﻬذا اﻟﺣﻠزوﻧﯾﺔ اﻟﻣزدوج double helix ﻣﻣﻛن ﯾﻼﺋم ﺟزﯾﺋﺎت اﻟﻣﺎء accommodate H 2 O molecules ، ﻛل ﻣن اﻻﺟﺎروس واﻻﺟﺎروﺑﻛﺗﯾن ﺗﻛون ﺑﺳرﻋﺔ ﺟل gels ﺗﺣﺗوى ﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﻣن اﻟﻣﺎء ) ﺣﺗﻰ ٥.٩٩ %(. ) ٤ ( ﺣﻣض اﻻﻟﺟﻧﯾك : Algenic acid ﺣﻣض اﻻﻟﺟﻧﯾك ﻫ و ﻋﺑﺎرة ﻋن ﺳﻛر ﻋدﯾد ﯾوروﻧﻲ ﯾﺗﻛون ﻣن وﺣدات ﻣن ﺣﻣض ﻣﺎﻧوﯾوروﻧﯾك ﻓﻰ ﺻورة ﺳﻼﺳل ﻏﯾر ﻣﺗﻔرﻋﺔ ﺗرﺗﺑط ﻣﻊ ﺑﻌﺿﻬﺎ ﺑرواﺑط ﺑﯾﺗﺎ ١ - ٤ ، وﯾوﺟد ﻓﻰ اﻟطﺣﺎﻟب اﻟﺑﺣرﯾﺔ وﺧﺎﺻﺔ اﻟطﺣﺎﻟب اﻟﺑﻧﯾﺔ . ﺧواﺻﺔ :

٦٦ ﻻ ﯾذوب ﻓﻰ اﻟﻣﺎء وﻟﻛن اﻣﻼﺣﺔ ﺗذوب وﺗﺳﻣﻲ اﻟﺟﯾﻧﺎت اﻟﺻودﯾوم، وﺗﻛون ﻣﺣﺎﻟﯾل ﺳﻣﯾﻛﺔ ﻟذﻟ ك ﯾﺳﺗﻌﻣل ﻓﻰ اﻟﺻﻧﺎﻋﺔ ﻛﻣواد اﺳﺗﺣﻼب ﻛﻣﺎ ﯾﺳﺗﻌﻣل ﻓﻰ اﻟﺻﻧﺎﻋﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ . ﺷﻛل رﻗم ) ٩ (: Agarose double helix ) ٥ ( اﻟﺻﻣوغ Gums : ﻣﻌظم اﻟﺻﻣوغ اﻟﻣﺳﺗﻌﻣﻠﺔ ﻓﻲ اﻟﻐذاء وﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﺻﻧﺎﻋﺔ ﻋﺑﺎرة ﻋن ﻣﺷﺗﻘﺎت ﻛرﺑوﻫﯾدرات، ﻣﻧذ اﻻف اﻟﺳﻧﯾن chewed ﻗﺑﺎﺋل اﻟﻣﺎﯾﻧز واﻻزوﺗﯾك Mayans and Aztecs ﺗﻣﺿﻎ اﻟﺻﻣﻎ ﻣن the dried sap of the Sapodilla tree اﻟﻣﻌروﻓﺔ ﺑـ chicti . وﯾطﻠق ﻋﻠﯾﻬﺎ chicle ﻓﻰ اﻟوﻻﯾﺎت اﻟﻣﺗﺣدة وﻣﻧذ ٠٨٨١ ﯾﺑﺎع ﻛـ Yucatan gum ﺑﻌد ﺧﻠطﺔ وﺗوﻟﯾﻔﺗﻪ ﻣﻊ ﺷراب اﻟذرة واﻟﻧﻌﻧﺎع corn syrup and pepper mint . واﻟﺻﻣوغ ﻫﻰ ﺑوﻟﻲ ﺳﻛﺎرﯾذر ﺗﺣﺗوى ﺳﻛرات ﺣﺎﻣﺿ ﯾﺔ اﺣﺎدﯾﺔ sugar acid monomers ﻣﺷﺎﺑﺔ اﻟﻰ ﺑﻠﻣرات ﺟدار اﻟﺧﻠﯾﺔ ﻫﯾﻣﻰ ﺳﻠﯾﻠوز وﺑﻛﺗﯾﻧﺎت وﺗﺗﻛون ﻓﻰ ﺟروح ﻋدﯾد ﻣن اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﺧﺷﺑﯾﺔ وﯾﺑدو اﻧﻬﺎ ﻣﺗﺿﻣﻧﺔ ﻓﻰ اﺣﻛﺎم اﻏﻼق اﻟﺟروح sealing wounds . اﻟﺻﻣوغ واﻟﻬﻼﻣﯾﺎت : ﻫﻧﺎك اﻟﻌدﯾد ﻣن اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﻟﻬﺎ اﻟﻘدرة ﻋﻠﻰ ﺗﻛوﯾن اﻟﺻﻣوغ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﻠ ف وذﻟك ﻋﻧد ﺟرﺣﻬﺎ او اﺻﺎﺑﺗﻬﺎ ﺑﺎﻟﺣﺷرات، وﻫو اﻓراز ﻧﺑﺎﺗﻲ ﻣﻌﯾن ﯾﺣﺗوي ﻋﻠﻰ ﺳﻛر ﻋدﯾدي وﻋﻠﯾﻪ ﯾﻣﻛن ﺟﻣﻊ ﻫذﻩ اﻻﻓرازات وﺗﺟﻔﯾﻔﻬﺎ ﺣﯾث ﯾﻛون ﻟﻬﺎ اﻟﻘدرة ﻋﻠﻰ اﻣﺗﺻﺎص اﻟﻣﺎء وﺗﺗﺣول اﻟﻰ ﻛﺗﻠﺔ ﻟزﺟﺔ ﻛذﻟك ﯾﺑﺎع ﺑﺷﻛل ﺗﺟﺎري ﻛﻣواد ﻻﺻﻘﺔ وﻣﻧﻬﺎ اﻟﺻﻣﻎ اﻟﻌرﺑﻲ . اﻟﺻﻣﻎ اﻟﻌرﺑﻲ : ﯾﻧﺗﺞ اﻟﺻﻣﻎ اﻟ ﻌرﺑﻲ ﻋﻠﻰ ﻗﻠف اﺷﺟﺎر اﻟﺳﻧط اﻟﺗﻰ ﺗﻧﻣو ﻓﻰ اﻻﻣﺎﻛن اﻟﺣﺎرة وﯾﺳﺗﻌﻣل ﻛﻌﺎﻣل اﺳﺗﺣﻼب او ﻋﺎﻣل ﻟزوﺟﺔ، وﻗد اﺟرﯾت ﻋﻠﯾﻪ ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻛﺑﯾرة ﻣن اﻟدراﺳﺎت ﻷﻫﻣﯾﺗﻪ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ وﻫو ﻧﺎﺗﺞ ﺑﻠﻣرة ﺣﻣض اﻻراﺑﯾك arabi acid ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟﻧﻘﺎوة، ﺑﺎﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻲ ﯾﻌطﻲ ﺳﻛرات ﺟﻼﻛﺗوز، اراﺑﯾﻧو ز، ﺣﻣض ﺟﻠوﻛوﯾورﻧﯾك وراﻣﻧوز . اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻲ اﻟﺟزﺋﻲ ﻟﻪ ﯾﻌطﻲ ﺣﻣض اﻻﻟدوﺑﯾوﻧﯾك Aldobionic acid اﻟذى ﯾﺗﻛون ﻣن ﺟﻼﻛﺗوز وﺣﻣض ﺟﻠوﻛوﯾوروﻧﯾك . ﺗطﺑﯾﻘﺎت ﻋﻠﻰ اﻷﻏذﯾﺔ Food applications : اﺣد أﻫم ﺷﺋون اﻟﺻﺣﺔ واﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺣﺎﻟﯾﺎ اﻟﯾﺎف اﻟﻐذاء ﻏﯾر اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ً non - digestable dietary fiber ﺗﺳﻣﻲ اﻟﻣواد اﻟﻣﻌدﻟﺔ ﻟﻠرطوﺑﺔ / اﻟﻣﯾﺎة water modifying substances ﻫﺑدروﺟﯾل hydrogels ﻓﻰ ﻋﻠوم اﻻﻏذﯾﺔ . وﺗﻌرف اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت ﺑﺟﯾﻼﺗﯾن gelatin وﯾﺗﺣﺻل ﻋﻠﯾﻬﺎ ﻣن اﻟﻐﻠﯾﺎن، ﺗﺣﻠﯾل اﻟﺟﻠد، واﻻرﺑطﺔ ligaments ، اﻻوﺗﺎر tendons ، اﻟﻌظﺎم – اﻟﺦ وﻟﻬﺎ ﻧﻔس اﻟﺧواص . وﯾﻣﻛن ﺗﻠﺑﯾﺔ ﻫذﻩ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن ﻧﺷﺎ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت واﻟﺑﻛﺗﯾﻧﺎت واﻟﺻﻣوغ وﻣﺷﺗﻘﺎت اﻻﺟﺎر، وﻛﺎراﺟﯾﻧﺎت carrageenan ) ﻣن اﻟطﺣﺎﻟب اﻟﺣﻣراء ، ﻣﺳﺗﻧﻘﻊ ﻣﻛﺳو ﺑﺎﻟطﺣﺎﻟب Chondrus crispus or Irish moss ( وﺟﻣﯾﻊ اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات . وﺗﺳﺗﺧدم اﻟﻣﻛﺛﻔﺎت واﻟﻣﺛﺑﺗﺎت thickeners and stabilizers ﻓﻰ اﻟﻌ دﯾد ﻣن اﻻﻏذﯾﺔ، ﺗﺷﻣل اﻻﯾس ﻛرﯾم ، ﺟﯾﻠﻠﻰ ، ﺑودﻧﺞ ، ﻛﺛﯾر ﻣن ﻣﻧﺗﺟﺎت اﻻﻏذﯾﺔ اﻟﻣﺟﻬزة ﺣدﯾﺛﺎ ً . ﺗﺳﺗﺧدم اﻟﺻﻣوغ ﻛﻐطﺎء اﻟﻌدﯾد ﻣن اﻟﻣﺧﺎﻟﯾط اﻟﻔورﯾﺔ اﻟﻣﺑﺎﺷرة او اﻟﻌﺎﺟﻠﺔ instant mixes ﻟﺗﻘﻠﯾل اﻣﺗﺻﺎص اﻟﻣﯾﺎﻩ ﻣن اﻟﺟو اﻟﻣﺣﯾط وﻟﻬذا ﯾﻘل ﺗﻛﺗل

٧٦ اﻟﻣﺧﺎﻟﯾط clumping of the mixes اﻟﻛر ﺑوﻫﯾدرات ﻏﯾر اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ Non - digestable carbohydrates ﺧﺎﺻﺔ اﻟذاﺋب ﻓﻰ اﻟﻣﺎء ﻟﻬﺎ أﻫﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة ﻓﻰ اﻟﻐذاء اﻵدﻣﻲ واﻟﺗﻐذﯾﺔ، وﺗﺷﻣل ﻣﻌظم اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات اﻟﺗﻰ درﺳت وذﻛرت ﻓﻰ ﻫذا اﻟﺟزء ﻣن اﻟﻛﺗﺎب ﻋدا اﻟﻧﺷﺎ وﻛﺛﯾر ﻣن اﻟﺳﻛرات اﻟﺑﺳﯾطﺔ، وﯾﻌﻣل ﻣﺻﻧﻌﻲ اﻻﻏذﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﻌدﯾل اﻟﻧﺷﺎ ﻟﻠﺗﻘﻠﯾ ل ﻣن ﻫﺿﻣﺔ . اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ : Agricultural disposals (*) ﺗﺷﻣل اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ ﻓﻰ ﻣﺻر ﺣطب اﻟذرﻩ واﺗﺑﺎن اﻟﻘﻣﺢ واﻟﺷﻌﯾر وﻋروش ﺑﻧﺟر اﻟﺳﻛر وﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﺧﺿروات ٠٠ اﻟﺦ وﺗﺑﻠﻎ ﺟﻣﻠﺔ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ ﻓﻰ ﻣﺻر ٥.٣٣ ﻣﻠﯾون طن ﺳﻧوﯾﺎ ﻣﻧﻬﺎ ً ٦.٥١ ﻣﻠﯾون طن ﯾﺗم اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣﻧﻬﺎ وﯾ ﺗﺑﻘﻰ ٨١ ﻣﻠﯾون طن ﻻﯾﺳﺗﻔﺎد ﻣﻧﻬﺎ وﺗﺣرق ، وﯾوﺟد ﻓﻘد ﻓﻰ اﻟﻣﺣﺎﺻﯾل اﻟزراﻋﯾﺔ اﻟﻣﺧزوﻧﺔ ﺣواﻟﻰ ٠٤ % ﻣن ﻣﻬﺎﺟﻣﺔ اﻟﻔﺋران وﻫﻰ ﺗﺗﻠف اﻛﺛر ﻣﻣﺎ ﺗﺎﻛل ، وﯾوﺟد ﻓﻘد أﺧر ﻓﻰ اﻟﺧﺿر واﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻓﻰ ﻣراﺣل اﻟﺟﻣﻊ واﻟﻧﻘل واﻟﺗﺧزﯾن ﺗوازى ﻣﺣﺻول ارﺑﻌﺔ ﻣﻠﯾون ﻓدان ﻣن اﺟود اﻻراﺿﻰ ﺗﻣﺛل ٠٢ - ٠٣ % ﻣن ا ﻻﻧﺗﺎج ٠ ﺗدرس وزارة اﻟزراﻋﺔ ﺣﺎﻟﯾﺎ اﻋداد ﻣﺣطﺎت ﻟﻣﻌﺎﻣﻼت ﻣﺎ ﺑﻌد اﻟﺣﺻﺎد ﻣن ﻏﺳﯾل وﺗدرﯾﺞ وﺗﻌﺑﺋﺔ واﻟﺗﺧزﯾن ﻓﻰ اﻟﻣﺑردات وﻣن ً اﻟﻣﻣﻛن اﻧﺷﺎء ﻫذﻩ اﻟﻣﺣطﺎت ﻓﻰ ﺻورة اﺗﺣﺎدات ﺗﻌﺎوﻧﯾﺔ ﻧوﻋﯾﺔ ﯾﻣﺗﻠﻛﻬﺎ اﻟﻣﻧﺗﺟون وﯾﻘوم ﻋﻠﯾﻬﺎ ﺷﺑﺎب اﻟﺧرﯾﺟﯾن ﺑﻌد اﻟﺗدرﯾب اﻟﻛﺎﻓﻰ ﻣﺷﯾرا اﻟﻰ ان ﻫذﻩ اﻟﻣﺣ ً طﺎت ﺳﺗوﻓر ﻧﺣو ٠٩ % ﻣن اﻟﻔﺎﻗد اﻟذى ﯾﺗراوح ﻣﺎ ﺑﯾن ٠٢ اﻟﻰ ٠٣ % ﺳﻧوﯾﺎ وﯾﻣﻛن ان ﺗرﻗﻰ ً ﺑﺟودة اﻟﺧﺿر واﻟﻔﺎﻛﻬﺔ اﻟطﺎزﺟﺔ ﺳواء وﺟﻬت ﻟﻠﺳوق اﻟﻣﺣﻠﻰ او ﻟﻠﺗﺻدﯾر ﺑﺣﯾث ﺗﻐطﻰ ﺗﻛﻠﻔﺗﻬﺎ ﻓﻰ ﻓﺗرة زﻣﻧﯾﺔ ﻗﺻﯾرة ﺑﺎﻻﺿﺎﻓﺔ اﻟﻰ ﻣﺎ ﺗوﻓرﻩ ﻣن ﻓرص ﻋﻣل ﻛﺑﯾرة ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى اﻟﺟﻣﻬورﯾﺔ ٠ ٥٢ % ﻣن ﺣﺟم اﻟﻣﺧ ﻠﻔﺎت اﻟﺗﻰ ﻻ ﯾﺗم اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣﻧﻬﺎ ﻫﻰ ﻗش اﻷرز وﺣطب اﻟذرة وﺑﻘﺎﯾﺎ ﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﻘﻣﺢ واﻟطﻣﺎطم وﻗﺻب اﻟﺳﻛر وﺑﻘﺎﯾﺎ اﻟﻣﺣﺎﺻﯾل واﻟﺧﺿر واﻟﻔﺎﻛﻬﺔ وﻫﻰ ﺛروة ﻣن اﻟﻣﺧزون اﻟﻐذاﺋﻰ ﯾﻣﻛن اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣﻧﻬﺎ ﻛﺄﺳﻣدة ﻟرﻓﻊ ﺧﺻوﺑﺔ اﻟﺗرﺑﺔ وزﯾﺎدة اﻟﻣﺣﺗوى اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾﻧﻰ واﻟﻌﺿوى ﻟﻬﺎ ، وﺗﻣﺛل ﺗدوﯾر ﻣﺧﻠ ﻔﺎت اﻟﻣﺣﺎﺻﯾل اﻟزراﻋﯾﺔ اﻟﺣﻘﻠﯾﺔ ﺛروة ﻗوﻣﯾﺔ ﻟﻣﺻر ﯾﺟب اﺳﺗﺛﻣﺎرﻫﺎ وﻧﺟد ان اﻟﻣﺗوﺳط اﻟﺳﻧوى ﻟﻛﻣﯾﺎت ﻗش اﻻرز ﺗﺻل اﻟﻰ ٥.٣ ﻣﻠﯾون طن ، وﺗﺑن اﻟﻘﻣﺢ ٩.٦ ﻣﻠﯾون طن ، ﺣطب اﻟذرة ٤.٣ ﻣﻠﯾون طن ، وﺣطب اﻟﻘطن ٦.١ ﻣﻠﯾون طن ٠ وﻫذﻩ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ ﺗﻌﺎدل ﺑﺎﻟﺣﺳﺎب اﻻﻗﺗﺻﺎدى اﻛﺛر ﻣن ﺛﻼ ﺛﺔ ﻣﻠﯾﺎرات ﺟﻧﯾﻪ ، ٠٥ % ﻣن اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ ﺑﻬﺎ ﻣﻛوﻧﺎت ﻋﺿوﯾﺔ ﺗﺣﺗوى ﻋﻠﻰ ٠٦٣ اﻟف طن أزوت ﺗﺳﺎوى ٥٧٦ ﻣﻠﯾون ﺟﻧﯾﻪ ، ٨٥ اﻟف طن ﻓوﺳﻔور ﻗﯾﻣﺗﻬﺎ ٧٧ ﻣﻠﯾون ﺟﻧﯾﻪ ، ٧٣ اﻟف طن ﺑوﺗﺎﺳﯾوم ﻗﯾﻣﺗﻬﺎ ٩٧٣ ﻣﻠﯾون ﺟﻧﯾﻪ واﺟﻣﺎﻟﻰ ﻗﯾﻣﺔ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ ٤.٣ ﻣﻠﯾﺎر ﺟﻧﯾﻪ وﻣﻣﻛن ان ﯾﺳﺗﻔﺎد ﻣﻧﻬ ﺎ ﻓﻰ اﻧﺗﺎج اﻟوﻗود اﻟﺣﯾوى ﺧﺎﺻﺔ اﻟﺳﻠﯾﻠوزى ٠ ﺗﻌﺗﺑر ﻧواﺗﺞ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت وﺑﻘﺎﯾﺎﻫﺎ ﻣﺛل ﺳوﻗﻬﺎ اوراﻗﻬﺎ وﻛذﻟك ﻧواﺗﺞ اﻟﺣﯾواﻧﺎت ﻣن أﻫم اﻟﻣﺻﺎدر اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ ﻟﻠﻣواد اﻟﺗﻲ ﯾﺳﺗﻐﻠﻬﺎ اﻻﻧﺳﺎن ﻟﻠﺣﺻول ﻋﻠﻰ اﺣﺗﯾﺎﺟﺎﺗﻪ ﺳواء ﻟﻐذاﺋﺔ او ﻛﺳﺎﺋﺔ او ﻻﺳﺗﻌﻣﺎﻟﻬﺎ ﻓﻰ اﻟوﺳﺎﺋل اﻟﻌدﯾدﯾﺔ ﻟرﻓﺎﻫﯾﺗﻪ، وﻓﻲ اﻟ ﺣﻘﯾﻘﺔ ﺗﻣدﻧﺎ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت واﻟﺣﯾواﻧﺎت ﺑﻐﺎﻟﺑﯾﺔ ﻫذﻩ اﻟﻣواد ﻣﻧذ وﺟودﻫﺎ ، وﻟﻛن اﺳﺗﻐﻼل ﻫذﻩ اﻟﻣواد وﻛﯾﻔﯾﺔ اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣﻧﻬﺎ ﻗد ﺗطور وارﺗﻘﻲ ﺑﺗﻘدم اﻟﻌﻠم اﻟذي ﻛﺷف ﻋن ﺗرﻛﯾﺑﻬﺎ وﺳﺎﻋد ﻋﻠﻰ اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣﻧﻬﺎ، ﻓﺄﻣﻛن اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ اﻟﻣواد اﻟﺗﻰ ﺗﺳﺗﺧدم ﻓﻰ اﻷﻏراض اﻟطﺑﯾﺔ وﻋﻠﻰ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﺗﻲ ﺗﺳﺗﺧدم ﻓﻰ اﻻﻏراض اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ ﻣن ﻋﺻﺎرات اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت وﻣن اﺟزاﺋﻬﺎ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ وﻣن اﻟﺣﯾواﻧﺎت وﻣﺧﻠﻔﺎﺗﻬﺎ اﻟﺗﻰ ﻛﺎﻧت ﺗﻌﺑر ﻓﻰ وﻗت ﻣن اﻻوﻗﺎت ﻣواد ﻣﻌﻣﻠﺔ ﻻ ﻗﯾﻣﺔ ﻟﻬﺎ، وﻋﻠﻲ اﻧﻪ ﯾوﺟد اﻟﻛﺛﯾر ﻣن ﺑﻘﺎﯾﺎت اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﻣﺎزال ﻗﻠﯾل اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻻﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ ﻣﺛل ﺑﻘﺎﯾﺎ اﻟﺣﺎﺻﻼت اﻟزراﻋﯾﺔ اﻟﺗﻰ ﺗﻧﺗﺟﻬﺎ اﻟﻣزرﻋﺔ ﺳﻧوﯾﺎ ﻛﺣطب اﻟﻘطن واﻟذرة وﻗش اﻻرز وﺗﺑن ً اﻟﻘﻣﺢ اﻟﺷﻌﯾر وﻗواﻟﺢ اﻟذرة وﻛﺛﯾر ﻏﯾرﻫﺎ، وﺗﺳﻣﻲ ﻫذﻩ اﻟﺑﻘﺎﯾﺎ ﻋﺎدة ﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﻣزارع farm byprodcuts

ﺎ اﻟﺣﺎﺻﻼت اﻟزراﻋﯾﺔ اﻟﺗﻰ ﺗﻧﺗﺟﻬﺎ اﻟﻣزرﻋﺔ ﺳﻧوﯾﺎ ﻛﺣطب اﻟﻘطن واﻟذرة وﻗش اﻻرز وﺗﺑن ً اﻟﻘﻣﺢ اﻟﺷﻌﯾر وﻗواﻟﺢ اﻟذرة وﻛﺛﯾر ﻏﯾرﻫﺎ، وﺗﺳﻣﻲ ﻫذﻩ اﻟﺑﻘﺎﯾﺎ ﻋﺎدة ﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﻣزارع farm byprodcuts وﯾدﺧل ﺿﻣن ﻫذﻩ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﺣﺷﺎﺋش واﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﺑرﯾﺔ، وﻟم ﯾﻛن ﻟﻣﻌظم ﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﻣزرﻋﺔ ﻗﯾﻣﺔ ﺗذﻛر اﻟﻰ وﻗت ﻗرﯾب، ذﻟك ﻟﻌدم دراﺳﺔ ﺗرﻛﯾﺑﻬﺎ وﻋدم اﻟﺧﺑرة ﻓﻰ اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣﻧﻬﺎ، اﻣﺎ اﻵن ﻓﻘد اﺻﺑﺣت ﻫذﻩ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت ﻣن ﻣﺻﺎدر اﻟﺧﺎﻣﺎت اﻟﻣﻬﻣﯾﺔ ﻟﻛﺛﯾر ﻣن اﻟﺻﻧﺎﻋﺎت اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ ﻓﺄدﺧﻠت ﻓﻰ ﺻﻧﺎﻋﺎت اﻷﯾﺎف ) ﺻﻧﺎﻋﺔ اﻟورق واﻟﺧﺷب اﻟﺣﺑﯾﺑﻲ واﻟﺣرﯾر اﻟﺻﻧﺎﻋﻲ ( وﻓﻰ ﺻﻧﺎﻋﺔ اﻟﺑﻼﺳﺗﯾك وﺻﻧﺎﻋﺔ اﻟورﻧﯾﺷﺎت واﻟﻣذﯾﺑﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ وﻛﺛﯾر ﻏﯾرﻫﺎ ﻣن اﻟﺻﻧﺎﻋﺎت اﻟﻬﺎﻣﺔ اﻟﺗﻰ ﺗﻌﻣل ﻋﻠﻰ رﻓﻊ ﻣﺳﺗوي اﻟﺷﻌوب واﻟﻧﻬوض ﺑﺣﯾﺎﺗﻬﺎ، وﻓﻲ اﻟﺣﻘﯾﻘﺔ ﺑدأ اﻟﺑﺣث ﻓﻰ اﺳﺗﻐﻼل ﻫذﻩ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت ﯾﺗﺧذ ﺻورة ﻣﻧظﻣﺔ ﻣﻧذ ﺳﻧﺔ ٥٣٩١ ﻋﻧدﻣﺎ اﻗﺗرح ﺟﻣﺎﻋﺔ ﻣن ﻋﻠﻣﺎء اﻟﻛﯾﻣﯾﺎء واﻟزراﻋﺔ واﻟﺻﻧﺎﻋﺔ ﺗﺣﺳﯾن ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻣزارع ﺑﺎﻟﻌﻣل ﻋﻠﻰ اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن ﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﻣزرﻋﺔ ﻓﻰ اﻟﺻﻧﺎﻋﺎت اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ ﻟﻠﺣﺻول ﻋﻠﻰ ﻣﻧﺗﺟﺎت ﻏﯾر ﻏذاﺋﯾﺔ واطﻠق ﻋﻠﻰ ﻫذا اﻟﻧوع ﻣن اﻟدراﺳﺔ ﻟﻔظ ﻛﯾﻣورﺟﻲ Chemourgy وﯾﺷﻣل ﻫذا اﻟﻌﻠم اﻵن ﻋﻠﻰ اﻟدراﺳﺎت اﻟﺗﻰ ﺗﺑﺣث ﻓﻰ ﺗﺻﻧﯾﻊ اﻟﻣواد اﻟﺧﺎم اﻟزراﻋﯾﺔ ﺑوﺟﻪ ﻋﺎم وذﻟك ﺑﺑﺣث ﺗرﻛﯾﺑﻬﺎ وﻣدي ﺻﻼﺣﯾﺗﻬﺎ ﻟﻼﺳﺗﻐﻼل اﻟﺻﻧﺎﻋ ﻲ، وﻗد اﻫﺗﻣت ﻛﺛﯾر ﻣن اﻟدول ﺑﻬذا اﻟﻧوع ﻣن اﻟدراﺳﺔ واﻟﺑﺣث واﻧﻔﻘت ﻋﻠﯾﻬﺎ ﺑﺳﺧﺎء، ﻓﺄﻧﺷﺄت اﻟوﻻﯾﺎت اﻟﻣﺗﺣدة اﻻﻣرﯾﻛﯾﺔ ارﺑﻌﺔ ﻣﺣطﺎت ﻟﻠﺑﺣث واﻟﺗﺟرﯾب ﻟﻬذا اﻟﻐرض واﻫﺗﻣت ﻛﻠﯾﺎت اﻟزراﻋﺔ ﻓﻰ اﻛﺛر اﻟﺟﺎﻣﻌﺎت ﺑﺗﺧﺻﯾص ﻓرع ﻣن اﻗﺳﺎم اﻟﻛﯾﻣﯾﺎء ﻟﻠﻣﺳﺎﻫﻣﺔ ﻓﻰ ﻫذﻩ اﻟدراﺳﺔ، وﻗد ﻛﺎن ﻟﻘﺳم اﻟﻛ ﯾﻣﯾﺎء ﺑﻛﻠﯾﺔ اﻟزراﻋﺔ – ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻘﺎﻫرة ﻓﺿل اﻟﺳﺑق ﻓﻘﻰ دراﺳﺔ ﻣﻛوﻧﺎت ﻛﺛﯾر ﻣن ﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﻣزرﻋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ ﻣﺛل ﺣطب اﻟﻘطن واﻟذرة وﻗواﻟﺢ اﻟذرة وﻗش اﻻرز وﺗﺑن اﻟﻘﻣﺢ واﻟﺷﻌﯾر وﻣﺻﺎﺻﺔ اﻟﻘﺻب وﺟرﯾد اﻟﻧﺧل وﻣﺧﻠﻔﺎت ﻣﺻﺎﻧﻊ ﻏزل اﻟﻘطن ﺑﺟﺎﻧب ﺑﻌض اﻟﻣﺣﺎﺻﯾل اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ اﻟﻛﻬﺎر اﻟﺗﻰ ﺗوﺟد زراﻋﺗ ﻪ ﻓﻰ اﻷرض اﻟﻣﺣﻠﯾﺔ وﺣدﯾﺛﺔ اﻻﺻﻼح وﻛذﻟك ﺑﻌض اﻟﺣﺷﺎﺋش اﻟﺑرﯾﺔ ﻛﺎﻟﺗﯾﻔﺎ ) اﻟﺗﻰ ﯾطﻠق ﻋﻠﯾﻬﺎ ﻣﺟﺎزا اﺳم اﻟﺑردي ً (. )*( اﻟﻤﺼﺪر : د . ﻋﺒﺪ اﻟﻤﻨﻌﻢ ﯾﻮﺳﻒ – ﻛﯿﻤﯿﺎء اﻻﻟﯿﺎف اﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ – ٣٠٠٢ .

٨٦ وﻗد اﺗﺟﻬت اﻟﺟﻬود ﻓﻰ ﺟﻣﻬورﯾﺔ ﻣﺻر اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻓﻰ وﻗﺗﻧﺎ اﻟﺣﺎﻟﻲ اﻟﻰ دراﺳﺔ ﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﻣزرﻋﺔ ﻣن ﻧﺎﺟﯾﺔ ﺻﻼﺣﯾﺗﻬﺎ ﻟﻼﺳﺗﻐﻼل اﻟﺻﻧﺎﻋﻲ ﺑﻌد أن اﺻﺑﺣت اﻟﺣﺎﺟﺔ ﻣﺎﺳﺔ اﻟﻰ اﻻﺳﺗﻔ ﺎدة ﻣن ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻣوارد اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ اﺷد إﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻧﻬﺿﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ وﻣﺎ ﯾﺗطﻠﺑﺔ ارﺗﻔﺎع ﻣﺳﺗوى اﻟﻣﻌﯾﺷﺔ ﻣن ﻣﺳﺗﻠزﻣﺎت وﺳﺎﻋد ﻫذﻩ اﻻﻫﺗﻣﺎم اﯾﺿﺎ اﻟﺳﯾﺎﺳﺔ اﻻﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ اﻟﺗﻰ ﺗﻬدف اﻟﻰ ً رﻓﻊ ﻣﺳﺗوى اﻟﻣزارﻋﯾن واﻟﻌﻣل ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة دﺧل اﻟﻣزرﻋﺔ واﻟﻌﻣل ﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة اﻻﻧﺗﺎج اﻟﻘوﻣﻲ واﻻﻛﺗﻔ ﺎء اﻟذاﺗﻲ وﺗوﻓﯾر ﺟﺎﻧب ﻣن اﻟﻌﻣﻠﺔ اﻟﺻﻌﺑﺔ وﻏﯾر ذﻟك ﻣن اﻟﻣزاﯾﺎ، وﻛﺎن ﻣن ﻧﺗﯾﺟﺔ ذﻟك أن ﻗﺎﻣت ﻓﻌﻼ ﻋدة ﺻﻧﺎﻋﺎت ﻧﺎﺟﺣﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺧﻠﻔﺎت ً اﻟﻣزرﻋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ ﻓﺎﻧﺷﺊ ﻣﺻﻧﻊ اﻟورق . اﻟﺗﺎﺑﻊ ﻟﺷرﻛﺔ راﻛﺗﺎ ﺑﺎﻻﺳﻛﻧدﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺧﻠﻔﺎت ﻗش اﻷرز واﻟﺑوص وﻣﺻﻧﻊ ﻟب اﻟورق ﻣن ﻣﺻﺎﺻﺔ ﻗﺻب اﻟﺳﻛر ﻓﻰ ادﻓو وﻣﺻ ﺎﻧﻊ اﻟﺧﺷب اﻟﺣﺑﯾﺑﻲ ﻣن ﺳﺎس اﻟﻛﺗﺎن ﺑطﻧطﺎ وﻓﺎرﺳﻛور وﻣن ﻣﺻﺎﺻﺔ اﻟﻘﺻب ﻓﻰ ﻛوم اﻣﺑو . اﺳﺗﻐﻼل اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت وﺗﺻﻧﯾﻌﻬﺎ : ﺗﻧﺗﺞ اﻟﻣزرﻋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ ﻛﻣﯾﺎت واﻓرة ﻣن ﺑﻘﺎﯾﺎ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﺗزﯾد ﻋن ٥٣ ﻣﻠﯾون طن ﺳﻧوﯾﺎ ﻛﻠﻬﺎ ﻣﺧﻠﻔﺎت ﺳﻠﯾﻠوزﯾﺔ ﯾﻣﻛن اﻻﺳﺗﻔﺎدة ً ﻣﻧﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻣدي واﺳﻊ ﻓﻲ ﻛﺛﯾر ﻣن اﻟﺻﻧﺎﻋﺎت ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﺳﺑق ذﻛرة . وﻓﯾﻣﺎ ﯾﻠﻲ ﺟدول ﯾﺑﯾن ﺗﺣﻠﯾل ﺑﻌض ﻫذﻩ اﻟﺑﻘﺎﯾﺎ ، ﺟدول رﻗم ) ٩ ( : ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﺳﻠﯾﻠوز اﻟﻣﺻدر اﻟرطوﺑﺔ % اﻟرﻣﺎد % اﻟﺑﻧﺗوزان % اﻟﺳﻠﯾﻠوز اﻟﺧﺎم % اﻟﻔﺎ ﺑﯾﺗﺎ ﺟﺎﻣﺎ ﻟﺟﻧﯾن وﻣواد اﺧري ﺳﻣﺎر ٧.٩ ٩.٥ ٧.٤٢ ٨٩.١٥ ١.٤٦ ٩.٥٢ ٠.٩ ٠.٨ ﺗﯾﻔﺎ ٤.٠١ ٦.٦ ٣.٩١ ٥٢٥.٦٢ ٨ ٠.٠ ٠.٧ ٠.٣١ ٠.٥٢ ﺗﺑن اﻟﻘﻣﺢ ٤.٧ ٤.٩ ٨.٧٢ ١٢٣.٢٤ ٧.٨٤ ٨.٣٣ ٥.٧١ ٠.٢١ ﺗﺑن اﻟﺷﻌﯾر ٣.٨ ١.٠١ ٣.٣٢ ٦١١.٢٤ ٠.٨٤ ٦.٥٢ ٤.٦٢ ٠.٦١ ﺟرﯾد اﻟﻧﺧل ٧١ ٩.٣ ٣.١١ ٠٢٠.٧٤ ٩.٩٦ ٤.٧٢ ٧.٢ ٠.٠٢ ﻣﺻﺎﺻﺔ اﻟﻘﺻب ٣.٩ ٧.٢ ٣.٨٢ ١٢٨.٥٣ ٢.٣٥ ٢.٣١ ٦.٣٢ ٠.١٢ ﺣطب اﻟﻘطن ٦.٠١ ٣.٤ ١.٣١ ٥٢٩.١٣ ٤.٨٢ ٦.٦١ ٠.٥٢ ٠.٥٢ ﻗش اﻷرز ٩.٧ ٣.٤٢ ٣.٩١ ٠١٢.٨٣ ٨.٩٦ ٨.٦ ٤.٣٢ ٠.٠١ ﺣطب ذرة ٨.٩ ٥.٩ ١.٣١ ٢٠.٢٣ ١.٨٥ ١.١٢ ٨.٠٢ ٠.٠٢ ﻗواﻟﺢ ذرة ١.٠١ ٥.٢ ٨.٦٢ ٣٠٠.٣ ٠.٧٥ ٧.٧١ ٣.٥٢ ٠.٠٣ وﯾﻣﻛن اﺳﺗﺧدام ﻫذﻩ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﯾﺿﺎ ﻛﻣﺎدة اﺳﺎﺳﯾﺔ ﻓﻰ ﺻﻧﺎﻋﺔ اﻟﺑﻼﺳﺗﯾك او ﻛﻣواد ﻣﺎﻟﺋﺔ ﻓﻰ ﻫذ ً ﻩ اﻟﺻﻧﺎﻋﺔ، ﻛﻣﺎ ﯾﻣﻛن اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن ﻗواﻟﺢ اﻟذرة ﻻﻧﺗﺎج اﻧواع ﻣن اﻟﺑﻼﺳﺗﯾك ﯾﻣﻛن ﺗﺷﻛﯾﻠﻪ ﻷﻏراض ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ وذﻟك اﺳﺗﻌﻣﺎل ﻗﺷرة اﻟﻔول اﻟﺳوداﻧﻲ ﻣﻊ ﺑﻌض اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت ﻓﻰ اﻧﺗﺎج ﻧوع ﻣن اﻟﺑﻼﺳﺗﯾك اﻣﻛن ﺗﺷﻛﯾﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺻورة ﻓﻠﯾن ﺻﻧﺎﻋﻲ وﻗد اﺳﺗﺧدم ﻫذا اﻻﻧﺗﺎج ﻓﻌﻼ ﻟﺳد ً اﻟﻧﻘص ﻣن اﻟﻔﻠﯾن ﻓ ﻰ اﻟوﻻﯾﺎت اﻟﻣﺗﺣدة اﻻﻣرﯾﻛﯾﺔ اﺛﻧﺎء اﻟﺣرب اﻟﻌﺎﻟﻣﯾﺔ اﻟﺛﺎﻧﯾﺔ ﻛﻣﺎ ﺗﺳﺗﺧدم ﻣﺧﻠﻔﺎت ﻣﺻﺎﻧﻊ اﻟﻐزل ﻓﻰ اﻧﺗﺎج راﯾون اﻟﻔﺳﯾﻛوز ) اﻟﺣرﯾر اﻟﺻﻧﺎﻋﻲ ( وﺧﻼت اﻟﺳﻠﯾﻠوز وﻏﯾرﻫﺎ او ﺗﺳﺗﺧدم ﻫذﻩ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت ﻻﻧﺗﺎج ﻋﻠف ﻟﻠﺣﯾوان ﻏﻧﻲ ﺑﺎﻟﻣواد اﻟﺑروﺗﯾﻧﯾﺔ ﺑﺎﺳﺗﻌﻣﺎل اﻧواع ﺧﺎﺻﺔ ﻣن اﻟﺧﻣﺎﺋر ﺗﻧﻣو ﻋﻠﻰ اﻟﺳﻛرات اﻟﻣوﺟودة ﻓﻰ ﻫذﻩ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت وﺗزﯾد ﻣن ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣواد اﻟﺑروﺗﯾﻧﯾﺔ ﺑﻬﺎ، ﻛﻣﺎ ﺗﻌﺗﻣد ﻛﺛﯾر ﻣن ﺻﻧﺎﻋﺎت اﻟﺗﺧﻣر ﻋﻠﻲ اﻟﺳﻛرات اﻟﻌدﯾدﯾﺔ اﻟﺗﻰ ﺗوﺟد ﻓﻰ ﺑﻘﺎﯾﺎ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﻛﻣﺻدر ﻟﻧﻣو اﻟﻛﺎﺋﻧﺎت اﻟدﻗﯾﻘﺔ وﻻﻧﺗﺎج ﻛﺛﯾر ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ ﻣﺛل اﻟﻛﺣوﻻت واﻻﺣﻣﺎض واﻟﻛﯾﺗوﻧﺎت، وﻋﺎدة ﺗ ﺳﺗﻌﻣل ﻫذﻩ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت ﺑﻌد اﺟراء اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻲ ﻟﻬﺎ ﻟﺟﻌل اﻟﺳﻛرات اﻻﺣﺎدﯾﺔ ﺗﻧﻔرد وﺗﺻﺑﺢ ﺻﺎﻟﺣﺔ ﻟﻼﺳﺗﻌﻣﺎل ﺑواﺳطﺔ اﻟﻛﺎﺋﻧﺎت اﻟدﻗﯾﻘﺔ ﺑﻘدر اﻧﺗﺎج اﻟطن ﻣن ﻗواﻟﺢ اﻟذرة ﺑﻌد ﺗﺣﻠﯾﻠﺔ ﻣﺎﺋﯾﺎ ﺑﺣﺎﻣض اﻟﻛﺑرﯾﺗﯾك ﺑﺣواﻟﻲ ً ٥٣١ رطل ﻣن اﻟزﯾﻠوز اﻟﻣﺗﺑﻠور، ٤١٢ رطﻼ ﻣن اﻟﻔورورال ً وﻫو ﻣن اﻟﻣ ذﯾﺑﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻣﻬﻣﺔ، ٤٤ ﺟﺎﻟون ﻣن ﻛﺣول اﻻﯾﺛﺎﻧول، وﯾﻘدر اﻧﺗﺎج اﻟطن ﻣن ﻣﺻﺎﺻﺔ اﻟﻘﺻب ﺗﺣت ﻧﻔس اﻟظروف واﻟﻣﻌﺎﻣﻼت ﺑﺣواﻟﻲ ٨٩ % رطﻼ ﻣن اﻟزﯾﻠوز، ً ٥٥١ رطﻼ ﻣن اﻟﻔورﻓورال، ً ٠٤ ﺟواﻟﻧﺎ ﻣن ﻛﺣول اﻻﯾﺛﺎﻧول، وﻫﻧﺎ ً

ﺟﺎﻟون ﻣن ﻛﺣول اﻻﯾﺛﺎﻧول، وﯾﻘدر اﻧﺗﺎج اﻟطن ﻣن ﻣﺻﺎﺻﺔ اﻟﻘﺻب ﺗﺣت ﻧﻔس اﻟظروف واﻟﻣﻌﺎﻣﻼت ﺑﺣواﻟﻲ ٨٩ % رطﻼ ﻣن اﻟزﯾﻠوز، ً ٥٥١ رطﻼ ﻣن اﻟﻔورﻓورال، ً ٠٤ ﺟواﻟﻧﺎ ﻣن ﻛﺣول اﻻﯾﺛﺎﻧول، وﻫﻧﺎ ً ﯾﺟدر اﻻﺷﺎرة اﻟﻰ اﻟدراﺳﺎت واﻻﺑﺣﺎث اﻟﺗﻰ اﺟﯾت ﻋﻠﻰ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت ا ﻟزراﻋﯾﺔ وﺑﻌض اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻲ ﯾﻣﻛن اﺳﺗﻌﻣﺎﻟﻬﺎ ﺻﻧﺎﻋﯾﺎ ً ﺑﺻورة ﻗد ﺗﺳﻬم ﻓﻰ اﻗﺗﺻﺎدﯾﺎت اﻟﺑﻼد . ١ - اﺟرﯾت دراﺳﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﻌر ﻟوز اﻟﻘطن اﻟﻣﺳﺗﺑﻘﻰ ﻓﻰ اﻟﺣﻘل ﺑﻌد ﺟﻧﻲ اﻟﺣﺻول ﺑﺳﺑب ﻋدم اﻟﺗﻔﺗﺢ واﻣﻛﺎﻧﯾﺔ اﺳﺗﻌﻣﺎﻟﻪ ﻓﻰ ﺻﻧﺎﻋﺔ اﻟراﯾون او اﻟﻔﯾﺳﻛوز أو اﻟورق ﻛﻘطن طﺑﻲ، ﻛﻣﺎ اﻣﻛن اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ زﯾت ﻣ ن ﺑذرة اﻟﻘطن اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺑﻌد ﺣﻠﺞ اﻟﺷﻌر واﺳﺗﻌﻣﺎﻟﺔ ﻓﻰ اﻟﺻﺎﺑون اﺳﺗﻌﻣﺎل اﻟﻛﺳب اﻟﻣﺗﺧﻠف ﻓﻰ ﻋﻠف اﻟﺣﯾوان، وﺑذﻟك ﯾﺗم اﻟﺗﺧﻠص ﻣن دﯾدان اﻟﻠوز ﺑطرﯾﻘﺔ ﻋﻣﻠﯾﺔ ﻧظﯾﻔﺔ وﻟﯾس ﻋن طرﯾق اﻟﺣرﯾق واﻟذي ادي وﯾؤدي داﺋﻣﺎ اﻟﻰ ﺗﻠوث اﻟﺑﯾﺋﺔ ً . ٢ - وﻋﻠﻲ ﻧﺳق ﻫذﻩ اﻻﻣر اﺟرﯾت دراﺳﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺧﻠﻔﺎت ﻣﺣﺎﻟﺞ اﻟ ﻘطن ﻓﯾﻣﺎ ﯾﺳﻣﻲ ﺑﺎﻟﻛرﺗﺔ واﻟﺗﻣﺷﯾطﯾﺔ واﻟﺳﻛرﺗو ( وﺑﺟﺎﻧب اﺳﺗﺧداﻣﻬﺎ ﻓﻰ اﻟﺗﻧﺟﯾد واﻟﺣﺷو اﻣﻛن ﺗﺣوﯾﻠﻬﺎ اﻟﻰ ﻓﯾﺳﻛوز ) ﺣرﯾر ﺻﻧﺎﻋﻲ ( واﻟﻲ ﻗطن طﺑﻲ ) واﻟﻰ اﻟواح اﻟﻔﺎ ﺳﻠﯾﻠوز ﺑدﻻ ً ﻣن اﺳﺗﯾرادﻫﺎ ( ﻣن اﻟﺧﺎرج، ﻛﻣﺎ اﻣﻛن ﺗﺣوﯾﻠﺔ اﻟﻰ ﻣﺷﺗق ﻛرﺑوﻛﺳﻲ ﻣﯾﺛﺎﯾل ﺳﻠﯾﻠوز اﻟﻼزم ﻟﺣﻔﺎرات اﻟﺑﺗرول . ٣ - اﺟ رﯾت دراﺳﺔ ﻓﻰ اﻟﻣرﻛز اﻟﻘوﻣﻲ ﻟﻠﺑﺣوث ﻋﻠﻰ اﻣﻛﺎﻧﯾﺔ ﺗﻌطﯾن ﺣطب اﻟﻘطن ﺑدﻻ ﻣن ﺣرﻗﺔ واﻟﺣﺻول ﻣﻧﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﯾﺎف ً ﺟﯾدة ﺗدﺧل ﻓﻰ اﻟدوﺑﺎرة واﻟﺣﺑﺎل واﻻﻛﯾﺎس واﻟزﻛﺎﺋب . ٤ - ﺗﺳﺗﺧدم ﻣﺧﻠﻔﺎت ﻣﺻﺎﻧﻊ اﻟﻧﺷﺎ واﻟﺑﯾرة ﻓﻰ ﺻﻧﺎﻋﺔ ﻋﻠف ﺣﯾواﻧﻲ وﻋﻠف دواﺟن . ٥ - اﺳﺗﺧدﻣت اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ ﻣﺛل ﺣطب اﻟﻘطن وﺣط ب اﻟذرة وﻣﺻﺎص اﻟﻘﺻب ﻓﻰ ﻧﺎﺗﺞ ﺧﺷب ﺣﺑﯾﺑﻲ او ﻓﻲ ﺻﻧﺎﻋﺔ ﻟب اﻟورق وﻟدﯾﻧﺎ ﻧﻣوذج ﻓﻰ اﻟوﺣدات اﻟﻣﻠﺣﻘﺔ ﺑﻣﺻﺎﻧﻊ اﻟﺳﻛر ﻓﻰ ادﻓوا واﺑو ﻗرﻗﺎص واﻟﻣﻧﺻورة ) ﻣن ﺳﺎس اﻟﻛﺗﺎن ( ﻓﻠم ﻻ

٩٦ ﺗﻘﺎم ﻫذﻩ اﻟﺻﻧﺎﻋﺎت ﻋﻠﻰ ﺻورة وﺣدات ﺻﻧﺎﻋﯾﺔ ﺻﻐﯾرة ﺗﻠﺣق ﺑﺎﻟﻣﺛﺎﻧﻊ اﻟﻛﺑﯾرة ﻟﺳﻛر اﻟﻘﺻب ﻛﻣﺎ ﯾﻣﻛن اﺿﺎﻓﺔ وﺣدة اﺳﺗﺧﻼص ﺷﻣﻊ اﻟﻘﺻب ﻣن اﻟطﯾﻧﺔ اﻟﺗﻰ ﺗﻧﺗﺞ ﻋن اﻟﺗرﺷﯾﺢ اﻻوﻟﻲ ﻟﻠﻌﺻﯾر ﻋﻠﻣﺎ ﺑﺄن ﺻﻔﺎت ﻫذﻩ اﻟﺷﻣﻊ ﺗﻣﺎﺛل ﺻﻔﺎت ً ﺷﻣﻊ اﻟﻛﺎرﻧوﺑﺎ اﻟذي ﻧﺳﺗورد ﻣﻧﻪ ﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة . ٦ - اﺟرﯾت ﺑﺣوث ﻋﻠﻰ اﺳﺗﺧدام ﺟرﯾد اﻟﻧﺧﯾل ﻓﻰ اﻧﺗﺎج ﻧوع ﻣن اﻟﺧﺷب ﯾﻣﺎﺛل ﺧﺷب اﻟﻛوﻧﺗر اﻟﻣﺳﺗورد ﺑدﻻ ﻣن اﺳﺗﻌﻣﺎﻟﻪ ً ﻓﻲ ﺻﻧﺎﻋﺔ اﻻ ﻗﻔﺎص اﻟﺗﻰ ﻋﻔﺎ ﻋﻠﯾﻬﺎ اﻟزﻣن واﺳﺗﺑدﻟت ﺑﺄﻗﻔﺎص ﺑﻼﺳﺗﯾك، وﻛذﻟك اﺳﺗﺧداﻣﻪ ﻓﻰ ﻟب اﻟورق واﺳﺗﺧدم اﻟﻛﺎرﯾﻧﺔ ﻓﻲ اﻷﻟواح اﻟﻌﺎزﻟﺔ ﻟﻠﺻوت واﻟﺣرارة . ٧ - اﺟرﯾت دراﺳﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﻧﻘﯾﺔ زﯾت رﺟﯾﻊ اﻟﻛون ﺑﻌد ﺿرب اﻷرز ﻟﺧﻔض ﺣﻣوﺿﺗﻪ وﺗﺣوﯾﻠﺔ اﻟﻰ زﯾت ﺻﺎﻟﺢ ﻟﻺﺳﺗﻬﻼك اﻵدﻣﻲ ﻟﻣواﺟﻬﺔ ﺳد اﻟﻧﻘص ﻓﻰ اﻟزﯾت اﻟذي ﺗﻌﺎﻧﻲ اﻟﺑﻼد وﻫذﻩ اﻟﺻﻧﺎﻋﺔ ﻗﺎﺋﻣﺔ ﻓﻰ اﻟﯾﺎﺑﺎن ﻣﻧذ زﻣن ﺑﻌﯾد وﻟﯾﺳت ﺟدﯾدة . ٨ - اﺟرﯾت اﻟدراﺳﺔ ﻋﻠﻰ اﺣطﺎب اﻟذرة وﻗش اﻻرز وﻣﻌﺎﻣﻠﺗﻬﺎ ﺑﺎﻻﻣوﻧﯾل ﻟرﻓﻊ ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻧﺗروﺟﯾن ﺑﻬﺎ وﺗﺣوﯾﻠﻬﺎ اﻟﻰ ﻋﻠف ﺣﯾواﻧﻲ او ﺑﺎﻻﺗﺟﺎﻩ اﻟﻰ ﺗﻧﻣﯾﺔ اﻻﺣﯾﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ ﻋﻠﯾﻬﺎ ﻻﻧﺗﺎج ﻣﺎ ﯾﺳﻣﻲ ﺑروﺗﯾن وﺣﯾدات اﻟﺧﻠﯾﺔ ﻟرﻓﻊ ﻗﯾﻣﺔ ﻫذﻩ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت ﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺣﯾوان single cell protein . ٩ - اﺟرﯾت دراﺳﺎت ﻋﻠﻰ اﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾوﺟﺎز ﻣن اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ وﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﺣﯾوان واﻣﻛﺎﻧﯾﺔ اﺳﺗﺧدام ﻫذا اﻟﺑﯾوﺟﺎز ﻛﻣﺻدر ﻟﻠطﺎﻗﺔ ﻓﻰ اﻟﻘري ﻣﻊ اﻧﺗﺎج ﻣﺧﻠﻔﺎت ﺳﻣﺎدﯾﺔ ﺗﺳﺗﺧدم ﻓﻰ ﺗﺣﺳﯾن اﻟﺗرﺑﺔ اﻟزراﻋﯾﺔ، وﻗد اﺟرﯾت ﻫذﻩ اﻟﺗﺟرﺑﺔ ﻓﻰ ﺑﻌض ﻗري اﻟﻘﻠﯾوﺑﯾﺔ ﻓﻠم ﺗﻌﻣم ﻣﻧﻌﺎ ﻟﻠﺗﻠوث ً . ٠١ - ﺗﺣﺗوي ﺑﻌض اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ ) ﻣﺛل ﻗواﻟﺢ اﻟذرة ﻣﺛﻼ ً ( ﻋﻠﻰ ﻧﺳﺑﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ ﻣن ﺳﻛر اﻟﺑﻧﺗوزان واﻟذي ﯾﺳﺗﺧدم ﻓﻰ ﻛﺛﯾر ﻣن اﻟدول ﺑﺗﺣﺿﯾر ﺳﻛر اﻟزﯾﻠﻠوز ﻣﻧﻪ وﺗﺣﺿﯾر اﻟﻔورﻓورال وﻫو ﻣن اﻟﻣذﯾﺑﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻣﻬﻣﺔ ﺻﻧﺎﻋﯾﺎ واﻟذي ً ﯾﺳ ﺗورد ﻣﻧﻪ ﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﺳﻧوﯾﺎ ً . وأﺧﯾرا ﻫل آن اﻵوان اﻟﻰ ان ﯾﺗﺣﻘق ﻣﺎ ﯾدﻋو اﻟﯾﻪ اﻟﺳﯾد رﺋﯾس اﻟﺟﻣﻬورﯾﺔ ﻣن اﻻﻋﺗﻣﺎد ﻋﻠﻰ اﻟﺑﺣث اﻟﻌﻠﻣﻲ واﻟﺗﻛﻧوﻟوﺟﯾﺎت ً اﻟﺣدﯾﺛﺔ ﻓﻰ ﺗﻧﻣﯾﺔ ﻣوارد ﻫذا اﻟﺑﻠد اﻟذي ﺣﺑﺎﻩ اﷲ ﺑﺎﻟﺧﯾر واﻟﺑرﻛﺔ . وﯾﻣﻛن ﺗﺣﺿﯾر ﻛوك اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﺑﺧواص ﺗﻘرﯾب ﻣن ﺧواص اﻻﻧﺗرا ﺳﯾت اذا ﺳﺧن اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﻋﻠﻰ ٠٥١ º م ﺗﺣت ﺿﻐط ﻣرﺗﻔﻊ ﻓﻰ وﺟود ﺑﺧﺎر اﻟﻣﺎء ﯾﻧﺗﺞ ﻋن اﻟﺗﻘطﯾر اﻻﺗﻼﻓﻰ ﻟﻠﺳﻠﯾﻠوز ﻓﻰ اﻟﻔراغ ﻣرﻛﺑﺎت ﻣن ﻧوع اﻧدرﯾد اﻟﺟﻠوﻛوز اﻟﻣﺳﻣﺎﻩ ﺑﯾﺗﺎ ﺟﻠوﻛوزان اﻟﯾﺳﺎري، وﺗرﻛﯾﺑﻪ ﻋﺑﺎرة ﻋن ٦ ، ١ – اﻧدرﯾد - ﺑﯾﺗﺎ - م - ﺟﻠوﻛوﺑﯾراﺗوز واﻟﻣﻌﻠوم ان ﻫذا اﻻﻧدرﯾد ﯾﺗﻛون اﯾﺿﺎ ً ﻣن ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ اﻟﺟﻠوﻛوز ﺗﺣت ﻧﻔس اﻟظروف وﻟذﻟك ﯾﻌﺗﻘد ان اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﯾﺗﻌرض اوﻻ اﻟﻰ ﻋﻣﻠﯾﺔ ﺗﻛﺳﯾر ﻛﯾﻣﯾﺎﺋﻲ ﻣﺗﺣوﻻ اﻟﻰ وﺣدات ﺟﻠوﻛوز ًً ﺛم ﯾﻔﻘد اﻻﺧﯾر ﻣﺎء dehydration وﯾﺗﺣول اﻟﻰ ﺻورة اﻻﻧدرﯾدﯾﺔ . اﻟﺿوء : ﯾؤدي اﻟﺿوء وظﯾﻔﺔ اﻟﻌﺎﻣل اﻟﻠﻣﺳﻲ ﻓﻰ ﺑﻌض ﺗﻔﺎﻋﻼت اﻟﺳﻠﯾﻠوز اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ ﻓﻔﻰ ﻋﻣﻠﯾﺎت ﺗﺑﯾض اﻟﻘطن ﺑواﺳطﺔ ﻓوق اﻻﻛﺎﺳﯾد وﺟد ان اﻻﺷﻌﺔ ﻓوق اﻟﺑﻧﻔﺳﺟﯾﺔ اﻟﺗﻰ ﻣوﺟﺎﺗﻬﺎ اطول ﻣن ٠٠٠٤ اﻧﺟﺳﺗروم ﻟﻬﺎ ﺗﺄﺛر ﺑﺳﯾط ﺑﯾﻧﻣﺎ ﻟو ﻗﺻر طول اﻟﻣوﺟﺔ ﻋن ذﻟك اﻟﻰ ٠٠٠٣ اﻧﺟﺳﺗروم ﻓﺈﻧﻬﺎ ﺗؤدي اﻟﻰ ﺣدوث ﺗﻛﺳﯾر ﻓﻰ اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﯾظﻬر اﺛرﻩ ﺑﺎﻧﺧﻔﺎض اﻟﻠزوﺟﺔ ﺑﻘﯾﻣﺔ ﺗﻣﺎﺛل اﻻﻧﺧﻔﺎض اﻟ ذي ﯾﻧﺗﺞ ﻋن اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻻﺣﻣﺎض اﻟﻣﺧﻔﻔﺔ . وﯾﺗوﻗف اﻟﺗﻠف اﻟﻧﺎﺷﺊ ﻋن اﻟﺿوء ﻋﻠﻰ ﻋدة ﻋواﻣل ﻣﻧﻬﺎ وﺟود اﻻﻛﺳﺟﯾن واﻟﺻﺑﻐﺎت واﻟرطوﺑﺔ وﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻵن ﻫذا اﻟﺗﻠف ﯾﺗوﻗف اﻟﻲ ﺣد ﻛﺑﯾر ﻋﻠﻰ وﺟود اﺷﺎﻋﺎت ذات طول ﻣﻌﯾن ﻻ ﯾﺳﻬل ﺗوﻓرﻫﺎ ﻓﻰ اﻻﺳﺗﻌﻣﺎﻻت اﻟﯾوﻣﯾﺔ ﻓﺎن اﻫﻣﯾﺔ ﻫذا اﻟﻣوﺿوع ﻗﻠﯾﻠﺔ . ﺗ ﺄﺛﯾر اﻻﺣﯾﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ واﻻﻧزﯾﻣﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﯾﻬم ﻛل اﻟﻣﺷﺗﻐﻠﯾن ﺑﻌﻠوم اﻟﺗرﺑﺔ واﻟﺗﻐذﯾﺔ وﺻﻧﺎﻋﺔ اﻟورق واﻟﻧﺳﯾﺞ واﻻﺧﺷﺎب . ﺗﺟري ﻓﻰ اﻟطﺑﯾﻌﺔ ﻋﻣﻠﯾﺎت ﻣﺳﺗﻣرة ﻟﻠﺗﺧﻠص ﻣن ﻓﺿﻼت اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﺑواﺳطﺔ اﻻﺣﯾﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ ﻣﺛل اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻬواﺋﯾﺔ واﻟﻼﻫواﺋﯾﺔ mesophilic & thermophilic وﻛذ ﻟك اﻟﻔطر actinomyces وﻣﯾﻛﺎﻧﯾﻛﯾﺔ ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺗﻛﺳﯾر اﻟﺗﻰ ﺗﺣدث ﻟﻠﺳﻠﯾﻠوز ﺑﻔﻌل ﻫذﻩ اﻻﺣﯾﺎء ﻏﯾر ﻣﻌروﻓﺔ ﻏﯾر أن اﻟﻣﻌﺗﻘد اﻧﻬﺎ ﺗﺗم ﻋﻠﻰ ﺧطوﺗﯾن : اﻻوﻟﻲ : ﺗﺣﻠﯾل ﻣﺎﺋﻲ اﻧزﯾﻣﻰ

thermophilic وﻛذ ﻟك اﻟﻔطر actinomyces وﻣﯾﻛﺎﻧﯾﻛﯾﺔ ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺗﻛﺳﯾر اﻟﺗﻰ ﺗﺣدث ﻟﻠﺳﻠﯾﻠوز ﺑﻔﻌل ﻫذﻩ اﻻﺣﯾﺎء ﻏﯾر ﻣﻌروﻓﺔ ﻏﯾر أن اﻟﻣﻌﺗﻘد اﻧﻬﺎ ﺗﺗم ﻋﻠﻰ ﺧطوﺗﯾن : اﻻوﻟﻲ : ﺗﺣﻠﯾل ﻣﺎﺋﻲ اﻧزﯾﻣﻰ enzymatic hydrolysis ﯾؤدي اﻟﻰ اﻧﺗﺎج اﻟﺟﻠوﻛوز ﻛﻧﺎﺗﺞ وﺳطﻲ . اﻟﺛﺎﻧﯾﺔ : ﻋﻣﻠﯾﺔ ﺗﺧﻣر fermentation ﻟﻠﺟﻠوﻛوز ﺗﺣوﻟﺔ اﻟﻰ اﺣﻣﺎض ﻋﺿوﯾﺔ وﻏﺎزات واذا ﺗرﻛت ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺗﺧﻣر دون ﺗﺣﻛم ﻓﻰ ﺳﯾرﻫﺎ ﯾﻧﺗﺞ ﻋﻧﻬﺎ ﺣﺎﻣض ﺧﻠﯾك وﺑﯾوﺗرﯾك وﻛﺣوﻻت وﻏﺎزات ﻣﺛل اﻟﻣﯾﺛﺎن واﻻﯾدروﺟﯾن وﺛﺎﻧﻲ اﻛﺳﯾد اﻟﻛرﺑون وﻛل ذﻟك

٠٧ ﯾﺗوﻗف ﻋﻠﻰ ظروف ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺗﺧﻣر ﻧﻔﺳﻬﺎ وﻧوع اﻻﺣﯾﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ اﻟﻣﺷﺗرﻛﺔ ﻓﻰ اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ، وﻟﻘد اﺗﺟﻬت اﻻ ﻧظﺎر ﺣدﯾﺛﺎ اﻟﻰ أﻫﻣﯾﺔ ً ذﻟك ﻓﻰ ﺗﺻﻧﯾﻊ اﻟﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﺳﻠﯾﻠوزﯾﺔ واﺳﺗﻐﻼﻟﻬﺎ اﻗﺗﺻﺎدﯾﺎ ﻻﻧﺗﺎج ﻣواد ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ً . اﻻﺣﯾﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ : ﯾﻌرف ﻣن ﻫذﻩ اﻻﺣﯾﺎء اﻛﺛرة ﻣن ﺳﺑﻌﯾن ﻧوﻋﺎ ﻟﻬﺎ ﻗدرة اﻟﺗﺄﺛﯾر ﻋﻠﻰ اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﻓﺗﻘﻠل ﻣن درﺟﺔ ﺑﻠﻣرﺗﻪ ً Depolymerize وﺗﺣوﻟﻪ اﻟﻰ ﻧواﺗﺞ ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺗﻧﻣﻰ اﻻﺣﯾﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ اﻟﺗﻰ ﺗﺳﺗﻬﻠك اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﻓﻰ ﻋﻣﻠﯾﺎت ﻓﺻﻠﻬﺎ isolation ﻋﻠﻰ ﺳﻠﯾﻠوز طﺑﯾﻌﻲ ﻧﻘﻲ purified natural cellulose أو ﻋﻠﻰ ﺳﻠﯾﻠوز ﻣﺳﺗرﺟﻊ regenerated او ﻋﻠﻰ ﺳﻠﻛودﻛﺳﺗرﯾن، وﺗﺧﺗﻠف ﻫذﻩ اﻻﻧواع ﻓﻰ ظروق ﻧﻣوﻫﺎ وﺗﺄﺛﯾرﻫﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺳﻠﯾﻠوز . اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ : اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻬواﺋﯾﺔ وﻏﯾر اﻟﻬواﺋﯾﺔ ﺗ ﺣﻠل اﻟﺳﻠﯾﻠوز اﻟﺗق اﻟﺧﺎﻟﻲ ﻣن اﻟﻠﺟﻧﯾن وﯾﺗوﻗف ﻋﻣﻠﻬﺎ ﻋﻧد وﺟود اﻻﺧﯾر وﻣﻌﻧﻲ ذﻟك ان ﻫذﻩ اﻻﺣﯾﺎء ﺗؤﺛر ﻓﻘط ﻋﻠﻰ اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﺑﻌد اﺳﺗﺧﻼﺻﺔ ﻣن ﻣﺻﺎدرة وﻻ ﺗﺄﺛﯾر ﻟﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺧﺷب اﻟطﺑﯾﻌﻲ، وﻗد دﻟت اﻟﺗﺟﺎرب اﻟﻛﺛﯾرة اﻟﺗﻰ اﺟرﯾت ﺑﻬذا اﻟﺧﺻوص ﻋﻠﻰ ان اﻧزﯾﻣﺎت اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ ﻻ ﺗؤﺛر ﻋﻠﻰ اﻟﺳﻠﯾ ﻠوز، طﺎﻟﻣﺎ ﯾوﺟد ﺑﻪ ﻟﺟﻧﯾن وﺑﻣﺟرد اﻟﺗﺧﻠص ﻣﻧﻪ ﺗﺑدأ ﻫذﻩ اﻻﻧزﯾﻣﺎت ﻧﺷﺎطﻬﺎ ﻫذﻩ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ﺣﻣﻠت اﻟﻛﺛﯾرﯾن ﻋﻠﻰ اﻻﻋﺗﻘﺎد ﺑﺄن اﻟﻠﺟﻧﯾن ﯾوﺟد ﻓﻰ اﻟطﺑﯾﻌﺔ ﻣﺗﺣدا ﻣﻊ اﻟﺳﻠﯾﻠوز ً اﺗﺣﺎدا ﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺎ اﻻ أن ًً Virtanen et al . , ( 1937 ) ﯾﻌﺎرﺿون ﻫذا اﻟرأي وﯾﻌﺗﻘدون ﺑﺄن اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ ﻻ ﺗﺳﺗطﯾﻊ اﻟ ﺗﺄﺛﯾر ﻋﻠﻰ ﺳﻠﯾﻠوز اﻟﺧﺷب اﻟطﺑﯾﻌﻲ ﻻن ﻣﯾﻛﺎﻧﯾﻛﯾﺔ ﺗرﻛﯾﺑﺔ ﻻ ﺗﺳﻣﺢ ﻻﻧزﯾﻣﺎت ﻫذﻩ اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ ﺑﺎﻟوﺻول اﻟﯾﻪ وﻟﻛن ﻋﻧد طﺣن اﻟﺧﺳب ﯾﺗﻌرض اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﻟﻠﺗﺣﻠﯾل اﻟﺑﻛﺗﯾري وﯾزداد ﻫذا اﻟﺗﺣﻠﯾل ﻛﻠﻣﺎ ﺻﻐر ﺣﺟم اﻟﺣﺑﯾﺑﺎت اﻟﻣطﺣوﻧﺔ ﻛﻣﺎ وﺟدوا اﯾﺿﺎ ان اﻟﺳﻠﯾﻠوز ً اﻟﻣﺣﺿر ﻣن اﻟﺧﺷب ﺑطﺑﺧﺔ ﻣﻊ ﻛﺑرﯾﺗﯾت اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ﯾﺗﺣﻠل ﺑﻔﻌل اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ رﻏم اﺣﺗواﺋﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻠﺟﻧﯾن ﺑﻧﺳﺑﺔ ٥.٨١ % وﻗد ﺗﺻل درﺟﺔ اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﻰ ٠٨ %. اﻟﻔطر : Fungi ﯾﺳﺗطﯾﻊ اﻟﻔطر ان ﯾﻧﻣو ﻋﻠﻲ اﻟﺳﻠﯾﻠوز اﻟﻧﻘﻲ او اﻟﻣوﺟود ﻓﻰ ﺑﻘﺎﯾﺎ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت، واﻟﻔطر اﺷد ﻣن اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ ﻓﻰ ﺗﺄﺛﯾرة ﻋﻠﻰ اﻟﺳﻠﯾﻠوز وﯾﻣﻛن ﻣﻼﺣظﺔ ذﻟك ﻓﻰ ﺣﺎﻻت ﻋﻔن اﻟﺧﺷب واﻟذي ﯾﻌرف ﻣﻧﻪ ﻧوﻋﯾن اﻟﻌﻔن اﻟﺑﻧﻲ brown rot واﻟﻌﻔن اﻻﺑﯾض white rot ﻓﻔﻰ اﻟﺑﻧﻲ ﯾﻬﺎﺟم اﻟﻔطر اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﺗراﻛﺎ اﻟﻠﺟﻧﯾن اﻟذي ﯾﻌطﻲ اﻟﺧﺷب ﻟوﻧﺎ ﺑﻧﯾﺎ، ﺑﯾﻧﻣﺎ ﻓﻰ اﻟﻌﻔن اﻻﺑﯾض ﯾﻘوم اﻟﻔطر ًًً ﺑﻣﻬﺎﺟﻣﺔ اﻟﻠﺟﻧﯾن ﺗﺎرﻛﺎ اﻟﺳﻠﯾﻠوز ﺑﻠوﻧﺔ اﻻﺑﯾض اﻻ أن ﻫذا اﻟﻧوع اﯾﺿﺎ ﯾؤﺛر ﻋ ًً ﻠﻰ اﻟﺳﻠﯾﻠوز وﯾﻘﻠل ﻣن درﺟﺔ ﺑﻠﻣرﺗﺔ وﯾﺣوﻟﻪ اﻟﻰ ﻣﻛوﻧﺎت اﺧرى . ﻋﻧد ﻣﻬﺎﺟﻣﺔ اﻟﻔطر ﻟﺷﻌر اﻟﻘطن ﺗﻔرز اﻟﺑﺛرات اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ اﻧزﯾﻣﺎت ﺗذﯾب طﺑﻘﺔ اﻟﻛﯾوﺗﯾﻛل ﻓﺗﺳﻣﺢ ﻟﻬﯾﻔﺎت اﻟﻔطر hyphae ان ﺗﺧﺗرق ﺳﻠﯾﻠوز اﻟﺟدار اﻟﺛﺎﻧوي ﺣﺗﻰ ﺗﺻل اﻟﻰ اﻟﻘﻧﺎة اﻟوﺳطﻲ ﺛم ﺗﺑدأ ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺗﺣﻠﯾل ﻣن اﻟداﺧل اﻟﻰ اﻟﺧ ﺎرج inside out وذﻟك ﻋﻛس ﻣﺎ ﯾﺣدث ﺑواﺳطﺔ اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ ﻓﻬﻰ ﺗﻠﺗﺻق ﺑﺎﻟﺟدار اﻟﺧﺎرﺟﻲ وﺗﺑدأ ﻋﻣﻠﯾﺔ ﺗﺣﻠﻠﻬﺎ ﻣن اﻟﺧﺎرج اﻟﻰ اﻟداﺧل outside in . اﻻﻧزﯾﻣﺎت : ﻛﺎن seilliere ( 1907 ) او ﻣن وﺟد ان اﻟﺳﻠﯾﻠوز اﻟﻧﻘﻲ اﻟﻣﺳﺗرﺟﻊ ﻣن ﻣﺣﻠول اﯾدروﻛﺳﯾد اﻟﻧﺣﺎس اﻟﻧﺷﺎدري ﯾﻣﻛن ﺗﺣﻠﯾﻠﺔ ﺟزﺋﯾﺎ اﻟﻰ ﺟ ً ﻠوﻛوز ﺑواﺳطﺔ اﻟﻌﺻﺎرة اﻟﻣﻌدﯾﺔ اﻟﻣﺄﺧوذة ﻣن ﺛﻌﺑﺎن Helix pomatia وﻗد اﻣﻛن ﺗﺣﺿﯾر اﻧزﯾم اﻟﺳﻠ ﯾوﻟﯾز Cellulase ﺑﻌد ذﻟك ﻣن اﻧواع ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻣن اﻟﻔطر واﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ، وﯾﻘوم اﻻﻧزﯾم ﺑﺗﺣﻠﯾل اﻟﺳﻠﯾﻠوز اﻟﻰ اﺟزاء ﺻﻐﯾرة Fragments ذاﺋﺑﺔ، وﺗﺳﯾر ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺗﺣﻠﯾل ﺑﺳرﻋﺔ ﻧﺳﺑﯾﺔ ﻓﻰ أول اﻻﻣر ﺛم ﺑﺑطء ﺣﺗﻰ ﻧﻬﺎﯾﺔ اﻟﺗﺣﻠﯾل، وﻣﯾﻛﺎﻧﯾﻛﯾﺔ اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻲ اﻻﻧزﯾﻣﻰ ﻏﯾر ﻣﻌروﻓﺔ ﺣﯾث ﯾوﺟد ﺟﻠوﻛوز وﺳﻠوﺑﯾوز ﺿﻣن اﻟﻧواﺗﺞ وﻟﻛن ﻟﯾس ﻫﻧﺎك ﻣﺎ ﯾدﻋو اﻟﻰ اﻻﻋﺗﻘﺎد ﺑﻌدم وﺟود ﻟوﻟﯾﺟوﺳﻛرﯾدات ﻓﻰ ﻫذﻩ اﻟﻧواﺗﺞ ﻷن ﻣن اﻟﻣﺣﺗﻣل اﻧﺗﺎج ﻫذﻩ اﻻﻧواع ﺧﻼل ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻻﻧزﯾﻣﻰ وﻟﻛﻧﻬﺎ ﺗﺳﺗﻬﻠك ﺑواﺳطﺔ اﻻﺣﯾﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ اوﻻ ﺑﺄول ً .

١٧ ) ٢ ( اﻟﻠﯿﺒﯿﺪات Lipids ﻣﻘدﻣﺔ : ﻣر اﻟﻌﻠﻣﺎء ﺑﺎﻟﻌدﯾد ﻣن اﻟﻣراﺣل ﻓﻲ ﻣﺳﺄﻟﺔ وﺿﻊ ﺗﻌرﯾف ﻣﺣدد ﻟﻠﯾﺑﯾدات ، ﻓﻣﻌظم اﻟﻛﺗب اﻟﺗﻘﻠﯾدﯾﺔ ﺗﻌرف اﻟﻠﯾﺑﯾدات ﺑﺄﻧﻬﺎ : ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗذوب ﻓﻲ اﻟﻣذﯾﺑﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ ) ﻣﺛل اﻟﻬﯾدروﻛرﺑوﻧﺎت – اﻟﻛﻠورﻓورم – اﻟﺑﻧزﯾن – اﻹﯾﺛﯾر – اﻟﻛﺣوﻻت ( وﯾﺿم ﻫذا اﻟﺗﻌرﯾف ﻣدي واﺳﻊ ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﺗﺷﻣل اﻷﺣﻣﺎض اﻟدﻫﻧﯾﺔ وﻣﺷﺗﻘﺎﺗﻬﺎ واﻟﻛﺎرﺗوﯾﻧﺎت واﻟﺗرﺑﯾﻧﺎت واﻻﺳﺗﯾروﻻت وأﻣﻼح اﻟﺻﻔراء . وﻟﻛن ﻫذا اﻟﺗﻌرﯾف ﯾﻌﺗﺑر ﻏﯾر دﻗﯾق ، ﺣﯾث أن ﺑﻌض ﻫذﻩ اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﺗﻲ ﺗﻘﻊ ﺗﺣت ﺗﻌرﯾف اﻟﻠﯾﺑ ﯾدات ﺗذوب ﻓﻲ اﻟﻣﺎء ﻛﻣﺎ ﺗذوب أﯾﺿﺎ ﻓﻲ اﻟﻣذﯾﺑﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ . وﻟذﻟك ﻛﺎن ﻣن اﻟﺿروري اﻟﺑﺣث ﻋن ﺗﻌرﯾف ﻟﻠﯾﺑﯾدات ﯾﺄﺧذ ﻓﻲ اﻻﻋﺗﺑﺎر ﻗواﻋد أﺧري ﻏﯾر ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟذوﺑﺎن ، ﻟذا ﻓﻘد وﺟد اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾن اﻟﻣﺷﺗﻐﻠﯾن ﺑﻬذا اﻟﻌﻠم ﺗﻌرﯾﻔﺎ أﻛﺛر دﻗﺔ ﻟﻠﯾﺑﯾدات وﻛذﻟك أﻛﺛر ﺗﺣدﯾدا وﻫذا اﻟﺗﻌرﯾف ﻫو : " اﻟﻠ ﯾﺑﯾدات ﻫﻲ ﻋﺑﺎرة ﻋن اﻷﺣﻣﺎض اﻟدﻫﻧﯾﺔ وﻣﺷﺗﻘﺎﺗﻬﺎ واﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻣرﺗﺑطﺔ ﺑﻬﺎ ﻣن اﻟﻧﺎﺣﯾﺔ اﻟﺗﺧﻠﯾﻘﯾﺔ اﻟﺣﯾوﯾﺔ أو ﻣن اﻟﻧﺎﺣﯾﺔ اﻟوظﯾﻔﯾﺔ ". وﻣن ﺧﻼل ﻫذا اﻟﺗﻌرﯾف ﺑﺗﺳﻊ ﻣﻔﻬوم اﻟﻠﯾﺑﯾدات ﻟﯾﺷﻣل اﻟﻛوﻟﺳﺗرول وأﻣﻼح اﻟﺻﻔراء واﻟﺗوﻛوﻓﯾروﻻت واﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻷﺧري اﻟﻣرﺗﺑطﺔ ﺑﻬﺎ ، وﻛذﻟك ﯾﺷﻣل ا ﻟﺟﺎﻧﺟﻠوﺳﯾدات Gangliosides ﺑﺎﻟرﻏم ﻣن أﻧﻬﺎ ﻣرﻛﺑﺎت درﺟﺔ ذوﺑﺎﻧﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻣﺎء اﻋﻠﻲ ﻣن درﺟﺔ ذوﺑﺎﻧﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻣذﯾﺑﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ . وﻟﻣﺎ ﻛﺎن ﻫذا اﻟﺗﻌرﯾف ﻣﻌﺑرا ﻋن اﻟﻠﯾﺑﯾدات ﻛﺎن ﻟزاﻣﺎ ﻋﻠﯾﻧﺎ أن ﻧﺿﻊ ﺗﻌرﯾﻔﺎ ﻟﻣﻔﻬوم اﻷﺣﻣﺎض اﻟدﻫﻧﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﻌﺗﺑر أﺳﺎس اﻟﺗﻌرﯾف وأﺳﺎس وﺻف اﻟﻠﯾﺑﯾدات ، وﺗم ﺗﻌرﯾف اﻷﺣﻣﺎض اﻟدﻫﻧﯾﺔ ﻋﻠﻲ أﻧﻬﺎ : " ﻣرﻛﺑﺎت ﯾﺗم ﺗﺧﻠﯾﻘﻬﺎ ﻓﻲ اﻟطﺑﯾﻌﺔ ﻣن ﺧﻼل ﻋﻣﻠﯾﺔ ﺗﻛﺛﯾف ﻟوﺣدات ﻣرﻛب اﻟﻣﺎﻟوﻧﯾل ﻗرﯾن إﻧزﯾم ) أ ( Malonyl Co enzyme A ﺑواﺳطﺔ ﻣﻌﻘد إﻧزﯾﻣﺎت ﺗﺧﻠﯾق اﻷﺣﻣﺎض اﻟدﻫﻧﯾﺔ " وﻫﻲ ﺗﺣﺗوي ﻋﺎدة ﻋﻠﻲ ﻋدد زوﺟﻲ ﻣن ذرات اﻟﻛرﺑون ﻓﻲ ﺳﻠﺳﻠﺔ ﻣﺳﺗﻘﯾﻣﺔ ) وﻣﻌظﻣﻬﺎ ﯾﺣ ﺗوي ﻋﻠﻲ ﻋدد ذرات ﻛرﺑون ﯾﺗراوح ﺑﯾن ٤١ : ٤٢ ذرة ﻛرﺑون ( وﻫﻲ إﻣﺎ ﺗﻛون أﺣﻣﺎض ﻣﺷﺑﻌﺔ أو ﻏﯾر ﻣﺷﺑﻌﺔ ، ﻛﻣﺎ اﻧﻬﺎ ﻗد ﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻲ ﻣﺟﻣوﻋﺎت اﺳﺗﺑداﻟﯾﺔ . وﻣن اﻟﻣﻣﻛن ﺗﻌرﯾف اﻟﻠﯾﺑﯾدات ﺑﺄﻧﻬﺎ ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﺑﯾوﻟوﺟﯾﺔ اﻟﺗﻰ ﯾﻣﻛن اﺳﺗﺧﻼﺻﻬﺎ ﻣن اﻟﺧﻼﯾﺎ واﻻﻧﺳﺟﺔ اﻟﺣﯾﺔ ﺑﺎﻟﻣذﯾﺑﺎت اﻟ ﻌﺿوﯾﺔ ﻣﺛل اﻟﺑﻧزﯾن واﻻﺛﯾر واﻟﻛﻠورﻓورم وﻫﻲ ﻏﯾر ذاﺋﺑﺔ ﻓﻰ اﻟﻣﺎء . وﻫﻧﺎك أرﺑﻊ وظﺎﺋف ﺑﯾوﻟوﺟﯾﺔ أﺳﺎﺳﯾﺔ ﺗﻘوم ﺑﻬﺎ اﻟﻠﯾﺑﯾدات : ١ - ﺗﻣﺛل أﺣد اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﺑﻧﺎﺋﯾﺔ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ ﻓﻲ اﻷﻏﺷﯾﺔ اﻟﺧﻠوﯾﺔ ٢ - ﺗﺳﺗﺧدم ﻛﻣﺧزن اﺣﺗﯾﺎطﻲ ﻟﻠطﺎﻗﺔ ٣ - ﺑﻌض اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت واﻟﻬرﻣوﻧﺎت ﻋﺑﺎرة ﻋن ﻟﯾﺑﯾدات أو ﻣﺷﺗﻘﺎﺗﻬﺎ اﻟﺣﯾوﯾﺔ ٤ - اﻷﺣﻣﺎض اﻟﻣرارﯾﺔ ﻋﺑﺎرة ﻋن ﻟﯾﺑﯾدات وﺗﻠﻌب ﻫذﻩ اﻷﺣﻣﺎض وأﻣﻼﺣﻬﺎ دورا ﺣﯾوﯾﺎ ﻫﺎﻣﺎ ﻓﻲ ﻋﻣﻠﯾﺎت ﻫﺿم اﻟدﻫون ﺗﻘﺳﯾم اﻟﻠﯾﺑﯾدات Lipids classification ﺗﻘﺳم اﻟﻠﯾﺑﯾدات ﻋﻠﻰ ﻋدة اﺳس ﻣﻧﻬﺎ : ١ - ﻋﻠﻰ اﺳﺎس ﻗﺎﺑﯾﺗﻬﺎ ﻟﻠﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻰ ﺳواء ﺑﺎﻟﻘﻠوى او ﺑﺎﻟﺣﻣض اﻟﻣﻌدﻧﻰ او ﺑﺎﻻﻧزﯾﻣﺎت اﻟﻣﺣﻠﻠﺔ ﻟﻠدﻫون اﻟﻰ ﻗﻣﺳﯾن رﺋﯾﺳﯾن ﻫﻣﺎ : أ - ﻟﯾﺑﯾدات ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻰ Hydrolyzable lipids وﻫﻰ ﻋﺑﺎرة ﻋن ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟﻠﯾﺑﯾدات اﻟﺗﻰ ﺗﺣﺗوى ﻓﻰ ﺗرﻛﯾﺑﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﺳﺗر واﺣدة ﻋﻠﻰ اﻻﻗل واﺣﯾﺎﻧﺎ ﺗﺣﺗوى ﻋﻠﻰ ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻣﯾد او ﻓوﺳﻔﺎت او ﻣﺟﻣوﻋﺔ ً اﺳﯾﺗﺎل وﻫذﻩ ﺗﺗﺣول اﻟﻰ ﻣرﻛﺑﺎت اﺑﺳ ط ﻣﻧﻬﺎ ﻋﻧد ﺗﺣﻠﯾﻠﻬﺎ ﻣﺎﺋﯾﺎ ً ٠ ب - ﻟﯾﺑﯾدات ﻏﯾر ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻰ Non - hydrolyzable وﻫﻰ ﻋﺑﺎرة ﻋن ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟﻠﯾﺑﯾدات اﻟﺗﻰ ﻻ ﺗﺣﺗوى ﻋﻠﻰ اى ﻣن اﻟﻣﺟﻣوﻋﺎت اﻟﺳﺎﺑﻘﺔ وﻻ ﺗﻘﺑل اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻰ واﻟﻠﯾﺑﯾدات اﻟﺗﻰ ﺗﺗﺑﻊ ﻛل ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﺗظﻬر ﻓﻰ اﻟﺷﻛل اﻟﺗﺎﻟﻰ :