التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة د.اسامه محمد الحسيني

ured by counting the flank movements in one minute. Respiratory minute volume (Mv, I/ minute) was measured by Dry Gas Meter. Tidal volume was calculated by dividing GV/RR. Heat Production (HP) (measured as fasti ng metabolic rate, kcal/BW0.75 per day) was calculated using the equation of Brouwer (1965). the measurement of oxygen consumption (VO2) and carbon dioxide production (VCO2) were made using the open - circuit technique according to Yousef and Dill (1969). Ox ygen consumption was calculated from the oxygen

٦٦٤ deficit in expired air using oxygen analyzer (Servomex 570). The rate of carbon dioxide production was calculated from the CO2 deficit in expired air obtained from infrared Gas Analyzer (Model - AR - 411). * - Bli gh and Johnson (1973) defined the UCT as the ambient temperature above which thermoregulatory evaporative heat loss processes of a resting thermoregulating animal are recruited. They defined TNZ as the range of ambient temperature within which metabolism r ate is at a minimum, and within which temperature regulation is achieved by nonevaporative physical processes alone. Bligh, J. and Johnson, K. G., (1973). Glossary of terms for thermal physiology. J. Apple. Physiol., 35:941 - 961. Brouwer, E., (1965). In en ergy metabolism (ed). K.L. Blaxter, PP. 441 - 443. Proceedings of 3rd symposium of Energy Metabolism. London, Academic Press. Fuquay, J. W., (1981). Heat stress as it affects animal production. J. Animal Sci. 52, 164 - 169. Yousef, M. K. and Dill, (1969). Ene rgy Expenditure in desert walks: man and Burro, Equus asinw. J. Appl. Physiol., 27: 681. * - Rectal (RT). Skin (ST) and ear (ET) temperatures were measured using telethermometer (Model 43 TD, Yellow Springs Instrument Co. Ohio, USA). Respiration rate (RR) was measured by counting flank movements per minute. Respiratory minute ventilation (MV) was measured by a wet test meter (Model GCA/Precision Scientific), from which tidal volume (TV) was calculated (MV/RR). The rate of oxygen uptake (VO2) was measured us ing Taylor servomex (Type 0A272) and the rate of carbon dioxide output (VCO2) was measured by a carbon dioxide analyzer (Model AR - 400). Respiratory gases were collected from each animal using a muzzle - mask technique (Yousef and Dill, 1969). Blood hemoglobi n concentration (Hb) and hematocrit (Hct) value were determined according to Bauer (1970). Plasma total protein (TP) according to the Biuret method (Gornall et al., 1949) and albumin (A) by the colorimetric method of Doumas et al., (1971). Plasma globulin (G) was calculated by the subtraction of albumin from total protein. Plasma concentrations of T4 and T3 were measured using RIA kits (Immunotech, A Beckman Coulter Company, France). Bauer. J.D. (1970). Haematology. Gradwoll Clinical Laboratory Methods and Diagnosis edited by Frankel S. Reiman S. and Sonnen A.C. (The CV Mosby Co., USA). PP. 403 - 495. Doumas. B.T., W. A. Watson and H. G. Biggs (1971). Albumen standard and the measurement of serum albumen with bromocresol green. Clin. Chem. Acta. 31:87 - 96. Gor nall, A. G. C.J Bardawill and M. M. David (1949). Determination of serum proteins by means of the Biuret reaction. J. Biol. Chem., 177:75 - 79. Yousef, M. K. and D. B. Dill, (1969). Resting energy metabolism and cardio respiratory activity in the burro, Eq uus asinus, J. Appl. Physiol., 27:299 - 232.

٧٦٤ دراﺳﺎت ﻋﻤﻠﯿﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻤﺜﯿﻞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ )*( ﺗﻣﺛﯾل اﻟطﺎﻗﺔ وﻋﻼﻗﺗﻪ ﺑﺎﻟﺗﻐذﯾﺔ : - ﺗﻌرﯾف اﻟطﺎﻗﺔ ووﺣدات ﻗﯾﺎﺳﻬﺎ . - ﻣﺳﺎر اﻟطﺎﻗﺔ داﺧل ﺟﺳم ﺣﯾوان وﺣﯾد اﻟﻣﻌدة وﺣﯾوان ﻣﺟﺗر . - ﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟﻣﺳﻌر اﻟﺣرارى ) ﺗرﻛﯾب اﻟﺟﻬﺎز، طرﯾﻘﺔ اﻟﻌﻣل ، اﻟﻣﻣﯾزات، ﺧطوات اﻟﺣﺳﺎب، أﻣﺛﻠﺔ وﻣﺳﺎﺋل (. طرق دراﺳﺔ اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ ) ﺗﺟﺎرب اﻟﻬﺿم (: ١ - ﺗﺟﺎرب اﻟﻬﺿم In - Vivo & In - Vitro . ٢ - ﺗﺟﺎرب اﻟﻬﺿم In - Situ & Markers . طرق أﺧذ اﻟﻌﯾﻧﺎت وﺣﻔظﻬﺎ ﻟﻠﺗﺣﻠﯾل : ١ - ﻋﯾﻧﺎت اﻟﻛرش . ٢ - ﻋﯾﻧﺎت اﻟﺑول . ٣ - ﻋﯾﻧﺎت اﻟروث . ٤ - ﻋﯾﻧﺎت اﻟدم . ٥ - ﻋﯾﻧﺎت اﻟﻠﺣم . ٦ - ﻋﯾﻧﺎت ا ﻟﺑﯾض . ٧ - ﻋﯾﻧﺎت اﻟﻠﺑن . اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ وﻋﻼﻗﺗﻪ ﺑﺎﻷﻣراض : ١ - ﺗﻘدﯾر ﺳﻛر اﻟﺟﻠوﻛوز ﻋﻣﻠﯾﺎ - وظﺎﺋف اﻟﻛﺑد ، اﻟﻘﻠب واﻟﻛﻠﯾﺔ . ٢ - اﻟﺗﺳﻣم اﻟﻧﺎﺗﺞ ﻋن ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ وﻧزع ﻫذﻩ اﻟﺳﻣﯾﺔ . اﻻﻧزﯾﻣﺎت واﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ : دراﺳﺔ ﻧﺷﺎط اﻻﻧزﯾﻣﺎت ) ﺗﻌرﯾف ﻧﺷﺎط اﻻﻧزﯾم (. اﻟﻌواﻣل اﻟﺗ ﻰ ﺛؤﺛر ﻋﻠﻰ ﻧﺷﺎط اﻻﻧزﯾم ) ﺗرﻛﯾز اﻻﻧزﯾم، ﺗرﻛﯾز ﻣﺎدة اﻟﺗﻔﺎﻋل، ﺗﺄﺛﯾر درﺟﺔ اﻟﺣرارة، ﺗﺄﺛﯾر اﻟوﻗت، ﺗﺎﺛﯾر درﺟﺔ PH وﺗﺄﺛﯾر اﻟﻣﺛﺑط اﻻﻧزﯾﻣﻰ (. اﻟﻬدف ﻣن دراﺳﺔ اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ ﻟﻠطﺎﻗﻪ : ) ١ ( ﻣﻌرﻓﺔ ﻣدى اﺳﺗﻔﺎدة اﻟﺣﯾوان او اﻟطﺎﺋر ﻣن اﻟﻐذاء وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻰ ﯾﻣﻛن اﻟﻣﻔﺎﺿﻠﻪ ﺑﯾن ﻣﺎدﺗﯾن ﻏذاﺋﯾﺗﯾن . ) ٢ ( اﻟﻛﺷف ﻋن ﺑﻌض اﻻﻣراض اﻟﻣرﺗﺑطﻪ ﺑﺎﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻰ ﻣﻌرﻓﺔ اﻻﺳﻠوب اﻻﻣﺛل ﻟﻠﻌﻼج . ﺗﻌرﯾف اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ ﻟﻠطﺎﻗﺔ : - " Metabolism " ﯾوﺟد ﺗﻌرﯾﻔﯾن : * اﻷول : ﻫو ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﺣﯾوﯾﺔ اﻟﺗﻰ ﺗﺗم ﻋﻠﻰ اﻟﻐذاء ﻣﻧذ اﻟدﺧول ﻋن طرﯾق اﻟﻔم ﺣﺗﻰ اﻟﺧروج ﻣن اﻟﺟﺳم ﻣن ﺧﻼل اﻟﻣﺧﺎرج اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ ﻟﻪ . * اﻟﺛﺎﻧﻰ : ﯾﻘﺻد ﺑﻪ ﺟﻣﯾﻊ اﻟﺧطوات اﻟﻣﺗﺗﺎﻟﯾﺔ ﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﺑﯾوﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ اﻟﺗﻰ ﺗﺣدث داﺧل اﻟﻛﺎﺋن اﻟﺣﻰ ﻋﻠﻰ اﻟﻐذاء اﻟﻣﻬﺿوم واﻟﻣﻣﺗص ﻣن ﺧﻼل ﻋﻣﻠﯾﺗﯾن : ) ١ ( ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺑﻧﺎء : Anabolism وﻫذﻩ اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ ﻋﺑﺎرة ﻋن ﺑﻧﺎء ﻣرﻛﺑﺎت ﻣﻌﻘدة ﻣن ﻣواد أﺑﺳط ﻓﻰ اﻟ ﺗرﻛﯾب ، أى أن ﻫذﻩ اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ ﺗﺣﺗﺎج اﻟﻰ طﺎﻗﺔ وﺗﺳﻣﻰ " Endergonic ." ) ٢ ( ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﻬدم : Katabolism وﻫذﻩ اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ ﻋﺑﺎرة ﻋن ﺗﻛﺳﯾر ﻣرﻛﺑﺎت ﻣﻌﻘدة ﻟﻣواد أﺑﺳط ﻓﻰ اﻟﺗرﻛﯾب ، أى أن ﻫذﻩ اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ ﯾﻧﺗﺞ ﻣﻧﻬﺎ طﺎﻗﺔ وﯾطﻠق ﻋﻠﯾﻬﺎ " Exergonic ." - وﯾﺗم ذﻟك ﻓﻰ وﺟود ﻣرﻛﺑﺎت وﺳﯾطﺔ ﻟﻌﻣل ﻫذﻩ اﻟطﺎﻗﺔ ﻣن ﻣﻛﺎن ﻵﺧر ﺑﺎﻟﺟﺳم ، وﻫذﯾن اﻟﻌﻣﻠﯾﺗﯾن ﯾﺣدﺛﺎن ﻣﻊ ﺑﻌض ﻵن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن اﻟﻬدم ﺗﺗﺟﻪ اﻟﻰ اﻟﺑﻧﺎء . وﯾﻧﺗﺞ ﻋن ذﻟك : أ ( اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺗﻰ ﯾﺳﺗﻔﯾد ﻣﻧﻬﺎ اﻟﺣﯾوان ) ﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة ، اﻹﻧﺗﺎج ( . ب ( ﺑﻌض اﻟﻣواد اﻟﺿﺎرة ﺑﺎﻟﺟﺳم ) اﻟﯾورﯾﺎ ( ﯾﺗم اﻟﺗﺧﻠص ﻣﻧﻬﺎ ﺑﺧروﺟﻬﺎ ﻓﻰ اﻟﺑول ﻛﻣﺎ أن ﻫﻧﺎك ﻣواد أﺧرى ﯾﺗم اﻟﺗﺧﻠص ﻣﻧﻬﺎ ﻋن طرﯾق اﻟﻌرق أو اﻟﺗﻧﻔس . س .. ﻣﺎ اﻟذى ﯾﻧﻘل اﻟطﺎﻗﺔ ﻣن اﻟﻬدم اﻟﻰ اﻟﺑﻧﺎء ؟ ! )*( د . ﻋﺎدل ﻋﯿﺪ ﻣﺤﻤﺪ " ﻣﺪرس " – ھﺎﻧﻰ ﻣﺤﻤﺪ رﻣﻀﺎن " ﻣﺪرس ﻣﺴﺎﻋﺪ " ) ﻗﺴﻢ اﻻﻧﺘﺎج اﻟﺤﯿﻮاﻧﻰ – ﻛﻠﯿﺔ اﻟﺰراﻋﺔ – ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻘﺎھﺮة (.

٨٦٤ ﯾﺗم اﻟﻧﻘل ﻋن طرﯾق ﻣرﻛﺑﺎت ﻧﺎﻗﻠﺔ ﻟﻠطﺎﻗﺔ ﺗﺳﻣﻰ ﺑﺎﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟوﺳﯾطﺔ وﻣن اﺷﻬرﻫﺎ ﻫو ﻣرﻛب " ATP " ) أدﯾﻧوزﯾن ﺛﻼﺛﻰ اﻟﻔوﺳﻔﺎت ( . A – P ~ P ~ P راﺑطﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ اﻟطﺎﻗﺔ راﺑطﺔ ﻋﺎدﯾﺔ طﺎﻗﺗﻬﺎ ٠٠٠٣١ ك ك ٠٠٠٣١ طﺎﻗﺗﻬﺎ ٠٠٠٢ ك ك ** واذا ﺗم ﺣرق اﻟـ ATP ﯾﻌطﻰ ٠٠٠.٨٢ ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟورى أى ﻣﺟﻣوع طﺎﻗﺔ ﻫذﻩ اﻟرواﺑط . ﺗﻘﺪﯾﺮ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟطﺎﻗﺔ ﻟﯾﺳت ﻣرﻛب ﻏذاﺋ ﻰ وﻟﻛﻧﻬﺎ ﺧﺎﺻﯾﺔ ﻣن ﺧواص ﻣواد اﻟﻌﻠف اﻟﻣﺣﺗوﯾﺔ ﻋﻠﯾﻬﺎ ﻋﻧد أﻛﺳدﺗﻬﺎ ﺧﻼل ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ . وﻣﺣﺗوى اﻟطﺎﻗﺔ ﻓﻰ ﻣواد اﻟﻌﻠف أو ﻓﻰ اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ اﻟﻛﺎﻣﻠﺔ ﯾﻣﻛن أن ﯾﻌﺑر ﻋﻧﻪ ﺑطرق ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺗﺗﺿﻣن وﺣدات اﻟﻘﯾﺎس ﻟﻛل ﺷﻛل ﻣن اﻷﺷﻛﺎل اﻟﻣﻘدرﻩ ﻟﻠطﺎﻗﺔ ) ﻣﺛل اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ أو اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ .. ( ﻷن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ﺗﻌﺗﺑر ﻫﻰ اﻟﺷﺎﺋﻌﺔ أو اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻟﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﺗﺎﺣﺔ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠدواﺟن ﻓﻬﻧﺎك ﻋدد ﻣن اﻟطرق ﻟﺗﻘدﯾرﻫﺎ وذﻟك ﻋن طرﯾق اﻟﺗﻘدﯾر اﻟﺣ ﯾوى اﻟﻣﺑﻧﻰ ﻋﻠﻰ ﺗﺣﻠﯾل اﻟﻐذاء واﻟروث . ﺗﻌرﯾف اﻟطﺎﻗﺔ - ﻫﻲ اﻟﻘدرة ﻋﻠﻰ ﺑذل ﺷﻐل وﻫﻰ اﻟﻼزﻣﺔ ﻹﺗﻣﺎم اﻟﺣﯾﺎة . - ﻛل ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻐذاء ﺗﺳﺗﻬدف ﻓﻲ إﻧﺗﺎج اﻟطﺎﻗﺔ . ﻣﺻﺎدر اﻟطﺎﻗﺔ : ١ - اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات . ٢ - اﻟدﻫن . ٣ - اﻟﺑروﺗﯾن . • ﯾﻠﺟﺄ اﻟﺣﯾوان إﻟﻰ ﺗﺣوﯾل اﻟﺑروﺗﯾن إﻟﻰ اﻟطﺎﻗﺔ ﻓﻲ ﺣﺎﻻ ت ﺧﺎﺻﺔ . ﺷﻛل رﻗم ) ٧ ٤ (: ﯾوﺿﺢ ﺣﺳﺎﺑﺎت اﻟطﺎﻗﺔ A T P

٩٦٤ - اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ( E ) Gross energy : ﻫﻰ ﻛﻣﯾﺔ اﻟﺣرارة اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻋن اﻟﺣرق اﻟﻛﺎﻣل ﻟﻠﻣﺎدة اﻟﻐذاﺋﯾﺔ وأﻛﺳدة اﻟﻣﺎدة اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﺑﺎﻟﻛﺎﻣل إﻟﻰ Co 2 ، وﻣﺎء وﻫﻰ ﻋﻣوﻣﺎ ﺗﻘﺎس ﺑﺎﺳﺗﺧدام ﺿﻐط ﺟوى ً ٥٢ - ٠٣ وذﻟك ﻓﻰ ﺟﻬﺎز bomb calorimeter . - اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ اﻟظﺎﻫر ﯾﺔ Apparent digestible energy ( DE ) : وﻫﻰ ﻧﺎﺗﺞ طرح طﺎﻗﺔ اﻟﻐذاء وطﺎﻗﺔ اﻟروث . - اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ME metabolizable energy : ﻋﺑﺎرة ﻋن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻓﻰ اﻟﻐذاء اﻟﻣﺳﺗﻬﻠك ﻣطروح ﻣﻧﻬﺎ اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻓﻰ اﻟزرق ) اﻟﺑول + اﻟروث ( وﻛذﻟك اﻹﻧﺗﺎج اﻟﻐﺎزى ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﻬﺿم وﯾﻼﺣظ ﻓﻰ اﻟدواﺟن أن اﻹﻧﺗﺎج اﻟﻐﺎزى ﯾﻬﻣل وﻟﻛن ﯾﻼﺣظ ﻓﻰ اﻟﺣﯾواﻧﺎت ﯾﻧﺗﺞ ﻏﺎز اﻟﻣﯾﺛﺎن اﻟﻣﺣﺗوى ﻋﻠﻰ طﺎﻗﺔ . - اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺻﺎﻓﯾﺔ ( NE ) Net energy : ﻋﺑﺎرة ﻋن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ﻣطروح ﻣﻧﻬﺎ اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻔﻘودة داﺧﻠﯾﺎ ً heat increment واﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺻﺎﻓﯾﺔ ) NE ( ﺗﺗﺿﻣن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎﻩ ﻓﻘط ) ME ( أو اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﻣﯾﺎﻩ واﻟطﺎﻗﺔ اﻹﻧﺗﺎﺟﯾﺔ ) ME + PE .( ﺗﻘﺳﯾم / ﺗﻔرﯾد ا ﻟطﺎﻗﺔ ﻓﻰ اﻟﻐذاء Disposition of dietary energy : اﻟﺷﻛل اﻟﺗﺎﻟﻰ ﯾوﺿﺢ أﻗﺳﺎم اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺣﯾث أن اﻟطﺎﻗﺔ ﺗﻘﺳم إﻟﻰ ﻣراﺣل ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ وﻣﺛﺎل ﻋﻠﻰ ذﻟك ﺗﻐذﯾﺔ دﺟﺎﺟﺔ ﻋﻠﻰ ١ ﻛﯾﻠو ﺟرام ﻣﺎدة ﻏذاﺋ ﯾﺔ ﺗﺣﺗوى ﻋﻠﻰ طﺎﻗﺔ ﻛﻠﯾﺔ ٠٠٠٤ ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟورى . ﺣﯾث ﯾﻼﺣظ ﻓﻰ اﻟﺷﻛل اﻟﺗﺎﻟﻰ أن ﺟزء ﺣواﻟﻰ ٠٠٩٢ ﻗﺎدر اﻟطﺎﺋر ﻋﻠﻰ ﺗﻣﺛﯾﻠﻪ وﺣواﻟﻰ ٠٠٣٢ ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟورى ﻣﺗﺎح ﻟﺣﻔظ اﻟﻣﯾﺎﻩ واﻻﻧﺗﻘﺎل ﺑﯾن ﺧﻼﯾﺎ أﻧﺳﺟﺔ اﻟﺟﺳم واﻟﺑﯾض ) اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺻﺎﻓﯾﺔ ( ﻛﻣﺎ ﻓﻰ اﻟﺷﻛل اﻟﺗﺎﻟﻰ : اﻟﺑﯾض واﻷﻧﺳﺟﺔ اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣ ﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻔﻘودة داﺧﻠﯾﺎ ً ﺑول روث ٠٠٨ ٠٠٥١ ٠٠٦ ٠٠٣ ٠٠٨ ٠٠٠٤ ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟورى طﺎﻗﺔ ﻛﻠﯾﺔ ٠٠٢٣ ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟورى طﺎﻗﺔ ﻣﻬﺿوﻣﺔ ٠٠٩٢ ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟورى طﺎﻗﺔ ﻣﻣﺛﻠﺔ ٠٠٣٢ ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟورى طﺎﻗﺔ ﺻﺎﻓﯾﺔ ) ﻟﺣﻔظ اﻟﻣﯾﺎﻩ + اﻻﻧﺗﺎج ( ﺷﻛل رﻗم ٧ ٥ ﯾ وﺿ ﺢ ﺗﻘﺳﯾم اﻟطﺎﻗﺔ ﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ : ﯾﺗم ﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ﺑﻌدﻩ طرق ﺣﯾوﯾﻪ : ١ - ﺣﯾــــث ﯾــــﺗم ﺣــــﺳﺎب ﻛﻣﯾــــﺔ اﻟﻌﻠﯾﻘــــﺔ اﻟﻣﺄﻛوﻟــــﺔ وﻛــــذﻟك ﯾــــﺗم ﺗﺟﻣﯾــــﻊ اﻟــــروث ﻟﻔﺗــــرة ﺗﺗــــراوح ﻣــــﺎ ﺑــــﯾن ٢ - ٥ أﯾــــﺎم . وﯾــــﺗم ﺗﻘــــدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ﻣن ﺧﻼل اﻟﺗﻘدﯾر اﻟﻔﻌﻠﻰ ﻟﻛﻣﯾﺔ اﻟﻐذاء اﻟﻣﺄﻛول وﻛذﻟك اﻟروث واﻹﻓرازات اﻟﺧﺎرﺟﺔ ٢ - أو ﯾــــﺗم ﺗﻘــــدﯾ رﻫﺎ ﺑﺗﻘــــدﯾر اﻟﻧــــﺳﺑﺔ ﺑــــﯾن اﻟﻣــــﺎدة اﻟﺟﺎﻓــــﺔ اﻟﻣﺄﻛوﻟــــﺔ وﺑــــﯾن اﻹﻓــــرازات اﻟﺧﺎرﺟــــﺔ ﺑﺈﺳــــﺗﺧدام دﻟﯾــــل ﻣﺛــــل أﻛــــﺳﯾد اﻟﻛـــروم Cr O 3 إﻻ أن ﻫــــذﻩ اﻟطرﯾﻘــــﺔ ﺑﺈﺳــــﺗﺧدام اﻟــــدﻟﯾل ﻗــــد ﺗــــؤدى إﻟــــﻰ ﺑﻌــــض اﻹﻧﺣراﻓــــﺎت ﻋﻧــــد ﺗﻘــــدﯾر ﻗــــﯾم اﻟطﺎﻗــــﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ . ٣ - ﻫﻧﺎك طرﯾﻘﺔ ﺣﺳﺎب اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ﺑﺈﺳﺗﺧدام ﻣﻌﺎدﻻت اﻟﺗﻧﺑؤ . ﺻور اﻟطﺎﻗﺔ : ١ ( اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺿوﺋﯾﺔ : اﻷﺳــــــﺎس ﻓﯾﻬــــــﺎ اﻟــــــﺷﻣس ﺣﯾــــــث ﺗﻌﺗﺑــــــر اﻟﻣــــــﺻدر اﻷول ﻟﻠطﺎﻗــــــﺔ وﺗﺗﺣــــــول اﻟطﺎﻗــــــﺔ اﻟــــــﺿوﺋﯾﺔ إﻟــــــﻰ طﺎﻗــــــﺔ ﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾــــــﺔ ﺑــــــﺻورة ﻋﺎﻟﯾﺔ ﺟدا أﺛﻧﺎء ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺑﻧﺎء اﻟﺿوﺋﻰ ﻓﻰ اﻟﻧﺑﺎت ً . ﻣﺛـــﺎل : ﻟﺗﻛـــوﯾن ا ﻣـــول ﻣـــن اﻟـــﺳﻛر ﯾﻠزﻣـــﻪ ﻛﻣﯾـــﺔ ﻣـــن اﻟـــﺿوء ﺗﻌـــﺎدل ٨٤ ﻛـــواﻧﺗم " Quantum " واﻟـــﺳﻛر اﻟﻣ ﺗﻛـــون ﯾﻣﻛـــن أن ﯾﺳﺗﻔﯾد ﻣﻧﻪ اﻟﻛﺎﺋن اﻟﺣﻰ ﻓﻰ اﻟﻌﻣل اﻟﻣﯾﻛﺎﻧﯾﻛﻰ أو ﻧﻘل اﻟﻧﺑﺿﺎت اﻟﻛﻬرﺑﯾﺔ ...... إﻟﺦ . ٢ ( اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻬرﺑﯾﺔ : ﻣﺛل اﻟﻣوﺟودة ﻓﻰ اﻟﻌﺻب اﻟﺑﺻرى . ٣ - اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺻوﺗﯾﺔ : ﻣﺛل اﻟﺗﻰ ﺗﻧﺗﺞ ﻓﻰ ﻋظﺎم اﻷذن اﻟوﺳطﻰ . ٤ - اﻟطﺎﻗﺔ اﻹﺷﻌﺎﻋﯾﺔ : ﺗﺗﻛون ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﺗﻐﯾر اﻟﺟزﯾﺋﺎت أو اﻷﯾوﻧ ﺎت . ٥ - طﺎﻗﺔ اﻟﻐذاء : ﺣﯾث ﺗﺳﺗﺧدم اﻟﻐذاء ﻛﻣﺻدر ﻟﻠطﺎﻗﺔ .

٠٧٤ ٦ - اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ : ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻠﺗﻔﺎﻋﻼت اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ وﻋﻠﻰ ذﻟك ﺗﻧﻘﺳم اﻟﺗﻔﺎﻋﻼت اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ إﻟﻰ : - أ ( ﺗﻔﺎﻋل ﻣﺎص ﻟﻠﺣرارة : Endergonic وﯾﺳﻣﻰ ﺗﻔﺎﻋل ﺑﻧﺎء A + Energy Endergonic B وﻫﻧﺎ طﺎﻗﺔ A أﻗل ﻣن طﺎ ﻗﺔ B ب ( ﺗﻔﺎﻋل طﺎرد ﻟﻠﺣرارة : Exergonic وﯾﺳﻣﻰ ﺗﻔﺎﻋل ﻫدم A Exergonic B + Energy وﻫﻧﺎ طﺎﻗﺔ A أﻛﺑر ﻣن طﺎﻗﺔ B ج ( ﺗﻔﺎﻋل ﻣﺗزن : Equilibrium وﻣﺛل ﻫذﻩ اﻟﺗﻧﻔﺎﻋﻼت طﺎﻗﺔ A ﺗﺳﺎوى طﺎﻗﺔ B . طرق اﻟﺗﻌﺑﯾر ﻋن اﻟطﺎﻗﺔ ١ - ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﻣﺟﺗرات : S . V = S tarch value ﻣﻌﺎدل اﻟﻧﺷﺎ . TDN = Total Digestible Nutrients اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻛﻠﯾﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ . TDN = (Digestible Fat *2.25 ) + (Digestible Protein*1) + (Digestible Fiber + Digestible Nitrogen Free Extract *1) SV = ( Digestible Fat * 2.20 ) + ( Digestible Protein * 1 ) + ( Digestible Fiber * 0.94 ) + ( Digestible Nitrogen Free Extract * 1 ) S . V = TDN * 0.95 TDN = SV * 1.05 ﻋﻠل : ﻗﯾﻣﺔ اﻟـ S . V أﻗل داﺋﻣﺎ ﻣن ﻗﯾﻣﺔ TDN . ﻻﻧﻪ ﯾﺗم ﺧﺻم ﻣﺟﻬود ﻫﺿم اﻷﻟﯾﺎف ﻣﻧﻪ . ٢ - ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠطﯾور اﻟداﺟﻧﺔ : - M M E E اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺗﻣﺛﯾل اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺗﻣﺛﯾل ) ) اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ( . ( . ٣ - ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻸراﻧب : - D D E E اﻟطﺎﻗﺔ اﻟ اﻟطﺎﻗﺔ اﻟ ﻣﻬﺿوﻣﺔ ﻣﻬﺿوﻣﺔ ) ) اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ( . ( . اﻟوﺣدات اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻓﻲ ﻗﯾﺎس اﻟطﺎﻗﺔ : - اﻟﻛﺎﻟورى : - ﻫﻲ ﻛﻣﯾﺔ اﻟﺣرارة اﻷزﻣﺔ ﻟرﻓﻊ درﺟﺔ ﺣرارة ﺟرام واﺣد ﻣن اﻟﻣﺎء درﺟﺔ واﺣدة ﻣﺋوﯾﺔ ٥.٤١ º - ٥.٥١ º ﻣﺋوﯾﺔ . - ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟورى = ٠٠٠١ ﻛﺎﻟورى . - ﻣﯾﺟﺎ ﻛﺎﻟورى = ٠٠٠١ ﻛﺎﻟورى – ﻣﻠﯾون ﻛﺎﻟورى = ا ﺛرم Therm . - اﻟﺟول Jule : وﻫو وﺣدة ﻛﻬرﺑﯾﺔ وﻫو ﻋﺑﺎرة ﻋن ﻛﻣﯾﺔ اﻟﺣرارة اﻟﻼزﻣﺔ ﻟزﯾﺎد ة ﺳرﻋﺔ ﻛﺗﻠﺔ ﻣﻘدارﻫﺎ ١ ﺟرام ١ ﺳم / ﺛﺎﻧﯾﺔ . ﺣﯾث أن اﻟﺟول = ا ﻓوﻟت * ا أﻣﺑﯾر * ا ﺛﺎﻧﯾﺔ - واﻟﻛﺎﻟورى = ٥٨١.٤ ﺟول وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻰ اﻟﺟول ﯾﺳﺎوى 0,239 ﻛﺎﻟورى . ﺗﻣﺛﯾل اﻟطﺎﻗﺔ وﻋﻼ ﺗﻣﺛﯾل اﻟطﺎﻗﺔ وﻋﻼ ﻗﺗﻪ ﺑﺎﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻗﺗﻪ ﺑﺎﻟﺗﻐذﯾﺔ : : E E n n e e r r g g y y m m e e t t a a b b o o l l i i s s m m i i n n r r e e l l a a t t i i o o n n t t o o n n u u t t r r i i t t i i o o n n * - ﺗﻣﺛﯾل اﻟطﺎﻗﺔ Bioenergetics : ﻋﻣﻠﯾﺎت ﻧﻘل اﻟطﺎﻗﺔ وﻣﯾﻛﺎﻧﯾﻛﯾﺔ ﺗﻧظﯾﻣﻬﺎ وﯾدرس ﻫذا اﻟﻣﺻطﻠﺢ ﺑﻌدة طرق : أ ( اﻟﻛﯾﻣﯾﺎء اﻟﺣﯾوﯾﺔ Biochemical : وﻫو ﯾﻬﺗم ﺑﻧﻘل اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺣرة اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن اﻟﺗﻔﺎﻋﻼت اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ اﻟﺗﻰ ﺗﺗم داﺧ ل اﻟﻛﺎﺋن اﻟﺣﻰ . ب ( اﻟﻔﺳﯾوﻟوﺟﻰ Physiological : وﻫو ﯾﻬﺗم ﺑدراﺳﺔ اﻟﻧﺎﺣﯾﺔ اﻟﻬرﻣوﻧﯾﺔ اﻟﻌﺻﺑﯾﺔ ﻣﺛل ﺗﻧظﯾم درﺟﺔ اﻟﺣرارة وﺗرﻛﯾز اﻟﺳﻛر أو أى ﻣﺎدة أﺧرى ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺗﻣﺛﯾل داﺧل اﻟﺟﺳم . ج ( اﻟﺗﻐذﯾﺔ Nutritional : ﯾﻬﺗم ﺑﺗوﻗﻌﺎت إﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻛﺎﺋن اﻟﺣﻰ ﻟﻠطﺎﻗﺔ وﺗﻘدﯾر إﺣﺗواء ﻣواد اﻟﻌﻠف اﻟﻣﺧﺗ ﻠﻔﺔ ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ ﻟﻣواﺟﻬﺔ ﻫذﻩ اﻹﺣﺗﯾﺎﺟﺎت . أ أ – – ﺣﺳﺎب اﻟطﺎﻗﺔ ﺑطرﯾﻘﺔ ﻏﯾر ﻣﺑﺎﺷرة ﺣﺳﺎب اﻟطﺎﻗﺔ ﺑطرﯾﻘﺔ ﻏﯾر ﻣﺑﺎﺷرة : : * - وذﻟك ﻋن طرﯾق ﺣﺳﺎب ﻛﻼ ﻣن ً TDN أو SV ﺛم ﻣﻧﻬﺎ ﯾﺗم ﺣﺳﺎب اﻟﺗﺎﻟﻰ : ME= TDN * 4.200 = SV * 3.761 = 0.63 of GE

١٧٤ * - ﻛم أﻧﻪ ﺗوﺟد ﻋﻼﻗﺔ ﺑﯾن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ME واﻟطﺎﻗﺔ اﻹﻧﺗﺎﺟﯾ ﺔ PE وﻫﻰ : PE = 0.65 of ME ) ) ب ب ( ( ﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ ﻓﻲ ﻋﯾﻧﺔ ﻣن ﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ ﻓﻲ ﻋﯾﻧﺔ ﻣن ) ) ﻣﺎدة ﻋﻠف ﻣﺎدة ﻋﻠف – – زرق زرق – – روث روث – – ﺑول ﺑول – – ﻟﺑن ﻟﺑن - - ﻣﯾﺛﺎن ﻣﯾﺛﺎن ( ( ﺑطرﯾﻘﺔ ﻣﺑﺎﺷرة ﺑطرﯾﻘﺔ ﻣﺑﺎﺷرة ﯾﺗم اﻟﺗﻘدﯾر ﺑواﺳطﺔ اﻟﻣﺳﻌر اﻟﺣرارى Bomb Calorimeter ﻗطﺎع طوﻟﻰ ﻓﻰ ﻗطﺎع طوﻟﻰ ﻓﻰ اﻟﻣﺳﻌر اﻟﺣراري اﻟﻣﺳﻌر اﻟﺣراري ﺷﻛل ٦٧ ﯾوﺿﺢ ﺟﻬﺎز اﻟﻣﺳﻌ ر اﻟﺣرارى إﻟﻰ اﻟﯾﺳﺎر واﻟﻰ اﻟﯾﻣﯾن ﻗطﺎع طوﻟﻰ ﻓﻰ اﻟﻣﺳﻌر اﻟﺣرارى ٕ ١ - ﻣوﺗور ) ﻣﺣرك ﻛﻬرﺑﻰ (. ٢ - ﺑطﺎرﯾﺔ ) ﻣﺻدر ﻟﻠﺗﯾﺎر اﻟﻬرﺑﻰ (. ٣ - ﺗرﻣوﻣﺗر ﺑﺎﻛﻣﺎن . ٤ - اﻟﻘﻣﯾص اﻟﺧﺎرﺟﻰ . ٥ - ﻓﺗﺣﺔ ﺿﺦ اﻟﻛﺳﺟﯾن . ٦ - ﺑﻣﺑﺔ اﻟﻣﺳﻌر . ٧ - اﻟﺳﻠك اﻟذى ﯾوﻟد اﻟﺷرارة اﻟﻛﻬرﺑﯾﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟ ﺣرق اﻟﻌﯾﻧﺔ . ٨ - ﺑوﺗﻔﺔ إﺣﺗراق . ٩ - وﻋﺎء اﻟﺗ ﺳﻌﯾر ﺑﻪ ﻣﺎء . ٠١ - ﻗطﺎع طوﻟﻲ ﻓﻲ اﻟﻣﺳﻌر اﻟﺣراري . ﺧطوات اﻟﻌﻣل : ١ - ﺗوزن ﻋﯾﻧﺔ ﻣ ن اﻟﻐذاء أو اﻟزرق اﻟﻣﺟﻔف أو اﻟروث ﻓﻲ ﺣدود ١ ﺟم . ٢ - ﺗﻛﺑس اﻟﻌﯾﻧﺔ ﻓﻲ اﻟﻣﻛﺑس اﻵﻟﻲ ﻟﺗﺻﺑﺢ ﻓﻲ ﺻورة ﻗرص ﺛم ﺗوزن ﺑﺎﻟﺿﺑط ﺛم ﯾﻠف ﺣوﻟﻪ ﺳﻠك ﻣن اﻟﺑﻼﺗﯾن ﺛم ﯾوﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﺑوﺗﻘﺔ . ٣ - ﺗوﺿﻊ اﻟﺑوﺗﻘﺔ داﺧل اﻟﺑوﻣﺑﺔ وﯾوﺻل ط رﻓﻲ اﻟﺳﻠك اﻟﺑﻼﺗﯾن ﺑﻘطﺑﻲ ﻣﺻدر ﻛﻬرﺑﻲ . ٤ - ﯾﻣﻸ اﻹﻧﺎء اﻟداﺧﻠﻲ ﺑﺣواﻟﻰ ٢ ﻟﺗر ﻣن اﻟﻣﺎء اﻟﻣﻘطر اﻟﺑﺎرد ﺛم ﯾﻐﻠق ﻣن أﻋﻠﻰ . ٥ - ﯾﻣرر ﺗﯾﺎر ﻣن اﻟـ O 2 إﻟﻰ داﺧل اﻹﻧﺎء ﺗﺣت ﺿﻐط ٠٢ - ٥٢ ﺿﻐط ﺟوى . ٦ - ﯾﻔرغ اﻟﻣﺎء اﻟﺑﺎرد داﺧل اﻹﻧﺎء ﺑﺎﻟﻣﻘﻠب وﺗﻼﺣظ درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻣﺎء ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟﺗرﻣوﻣﺗر اﻟذي ﯾﺟب إﻻ ﯾﻼﻣس اﻟﺟدار اﻟداﺧﻠﻲ ﺧوﻓﺎ ﻣن ﻛﺳرﻩ . ١ ٠ ٣ ٦ ١ ٤ ٢ ٥ ٩ ٨ ٧

٢٧٤ ٧ - ﯾوﺻل اﻟﺗﯾﺎر اﻟﻛﻬرﺑﻲ ﻓﺗﺣدث ﺷرارة ﻛﻬرﺑﺎﺋﯾﺔ ﻓﯾﻧﺻﻬر ﻋﻠﻰ أﺛﺎرﻫﺎ ﺳﻠك اﻟﺑﻼﺗﯾن وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﺗﺣﺗرق اﻟﻌﯾﻧﺔ وﯾﻧﺗﺞ ﻋن ذﻟك ارﺗﻔﺎع درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻣﺎء . ٨ - ﺑﺎﺳﺗﺧدام ﺳﺎﻋﺔ إﯾﻘﺎف ﺗﻌطﻰ رﻧﯾن ﻛل ٠٣ ﺛﺎﻧﯾﺔ ﺗﺳﺟل درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻣﺎء ﻣﻊ ﻛل رﻧﯾن ﺑﺎﺳ ﺗﺧدام ﺗرﻣوﻣﺗر ﺑﺎﻛﻣﺎن ﺣﺗﻰ اﻟوﺻول إﻟﻰ درﺟﺗﯾن ﻣﺗﺗﺎﻟﯾﺗﯾن ﻣﺗﺳﺎوﯾﺗﯾن . ﻣراﺣل اﻟﺣﺳﺎب : ١ - اﻟﻣرﺣﻠﺔ ا ﻹﺑﺗداﺋﯾﺔ : ﻋﺑﺎرة ﻋن ٦ ﻗراءات ٢ - اﻟﻣرﺣﻠﺔ ا ﻷﺳﺎﺳﯾﺔ : ﻋﺑﺎرة ﻋن ﻋدة ﻗراءات ﯾﺗﺣدد ﻋددﻫﺎ ﺑﺎﻟوﺻول إﻟﻰ ﻗراءﺗﯾن ﻣﺗﺗﺎﻟﯾﺗﯾن ﻣﺗﺳﺎوﯾﺗﯾن ﻋﻠﻣﺎ ﺑﺎن أول ﻗراءة ﻓﻲ ﻫذﻩ اﻟﻣرﺣﻠﺔ ﻫﻲ أ ﺧر ﻗراءة ﻓﻲ اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻟﺗﻣﻬﯾدﯾﺔ . ٣ - اﻟﻣرﺣﻠﺔ ا ﻟﻧﻬﺎﺋﯾﺔ : ﺗﺗﻛون ﻣن ٦ ﻗراءات واﻟﻘراءة اﻷوﻟﻰ ﻫﻲ اﻷﺧﯾرة ﻓﻲ اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ . * - ﻣﻠﺣوظﺔ : - ﻛل ﻗراءة ﺗﻣﺛل ارﺗﻔﺎع أو اﻧﺧﻔﺎض ﻓﻲ ﺣرارة اﻟﻣﺎء داﺧل اﻹﻧﺎء ﻧﺗﯾﺟﺔ اﺣﺗراق اﻟﻌﯾﻧﺔ . ﺧطوات اﻟﺣﺳﺎب ﺧطوات اﻟﺣﺳﺎب : : ١ - ) اﻟﻣ رﺣﻠﺔ ا ﻹﺑﺗداﺋﯾﺔ (: * - t ) ﻣﺗوﺳط اﻟﻘراءات (= ﻣﺟﻣوع اﻟﻘراءات اﻟﺳﺗﺔ ٦ * - V ) إﻧﺣراف اﻟﻘﯾم (= اﻟﻘراءة اﻷﺧﯾرة – اﻟﻘراءة اﻷوﻟﻰ ٥ * - n = ﻋدد ﻗراءات اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ ﻣﺎﻋدا اﻷوﻟﻰ واﻷﺧﯾرة . nt = n * t nv = n * v ٢ ٢ - - اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ : : * - T = ﻣﺟﻣوع ﻗراءات اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ ﻣﺎﻋدا اﻷوﻟﻰ واﻷﺧﯾرة + ﻣﺗوﺳط اﻟﻘراءة اﻷوﻟﻰ واﻷﺧﯾرة - nt . T= Σ t – ( T0 + Tn ) – nt ٢ ٣ ٣ - - اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻟﻧﻬﺎﺋﯾﺔ اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻟﻧﻬﺎﺋﯾﺔ : : - - * - t َ َ = ﻣﺟﻣوع اﻟﻘراءات اﻟﺳﺗﺔ ٦ * - v َ = اﻟﻘراءة اﻷوﻟﻰ – اﻟﻘراءة اﻷﺧﯾرة ٥ * - ﺧطوات اﻟﺣﺳﺎب : o ١ - ٢ - ﻋﺎﻣل ﺗﺻﺣﯾﺢ اﻟﻣﺎء ( CC ) Cooling Correction = TK × NV ٣ - اﻹرﺗﻔﺎع اﻟﻣﻠﺣوظ = tn – t 5 ٤ - اﻟزﯾﺎدة اﻟﻣﺻﺣﺣﺔ = ) ١ ( + ) CC (

٣٧٤ ٥ - اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﺑﻣﺑﺔ = اﻟزﯾﺎدة اﻟﻣﺻﺣﺣﺔ * اﻟﻣﻛﺎﻓﺊ اﻟﻣﺎﺋﻰ ﻟﻠﻣﺳﻌر ٦ - اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﻣﺎء = اﻟزﯾﺎدة اﻟﻣﺻﺣﺣﺔ × وزن اﻟﻣﺎء ٧ - ﻣﻌﺎﻣل اﻟﺗﺻﺣﯾﺢ ﻟﻸﺣﻣﺎض واﻟﺳﻠك ٨ - اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣرارﯾﺔ اﻟﺣﻘﯾﻘﯾﺔ = اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﺑﻣﺑﺔ + اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﻣﺎء – ﻣﻌﺎﻣل اﻟﺗﺻﺣﯾﺢ ﻟﻸﺣﻣﺎض واﻟﺳﻠك ٩ - ﺣرارة ١ ﺟم = اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣرارﯾﺔ اﻟﺣﻘﯾﻘﯾﺔ / وزن اﻟﻌﯾﻧﺔ ٠١ - ﺣرارة ١ ﺟم ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ً = ﺣرارة ١ ﺟم * ﻣﻘﻠوب اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻣﻠﺣوظﺔ : ﯾﺟب ان ﺗﺟرى ﻫذﻩ اﻟﺗﺟرﺑﺔ ﻋدة ﻣرات وأﺧذ رﻗم ﻣﺗوﺳط . - أذﻛر وظﯾﻔﺔ ﻛﻶ ﻣن : - ﻛرﯾﺎت اﻟﻔﻠﯾن : ﺗﻌﻣل ﻛﻌﺎزل . ﺗرﻣوﻣﺗر ﺑﺎﻛﻣﺎن : ﻗﯾﺎس اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻣﺎء . اﻟﺗرﻣوﻣﺗر ﻋﺎدى : ﻗﯾﺎس اﻟﻔﻘد اﻟﺣراري أﺛﻧﺎء اﺣﺗراق اﻟﻌﯾﻧﺔ . اﻟﻣوﺗور : ﺗﺟﺎﻧس درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻣﺎء اﻟﻣﺣﯾط ﺑﺎﻟﺑوﻣﺑﺔ ) ٢ ﻟﺗر ﻣﺎء (. ﺳﻠك اﻟﺑﻼﺗﯾن : ﯾوﻟد أول ﺷرارة ﻻﺣﺗراق اﻟﻌﯾﻧﺔ . ﻣﻠﺣوظﺔ : ﯾﺟب ان ﺗﺟرى ﻫذﻩ اﻟﺗﺟرﺑﺔ ﻋدة ﻣرات وأﺧذ رﻗم ﻣﺗوﺳط . * - ﻓﺎﺋدة اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻹﺑﺗداﺋﯾﺔ واﻟﻧﻬﺎﺋﯾﺔ : ** - ﺗﺻﺣﯾﺢ ﻟﻠﺣﺳﺎﺑﺎت : ﻓﻘد اﻟﺣرارة ﻣن اﻟﺑﻣﺑﺔ ﯾﻣﻛن ﻣﻌرﻓﺗﻪ واﺿﺎﻓﺗﻪ ٕ ﻟﻠﺑﻣﺑﺔ ) اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻟﻧﻬﺎﺋﯾﺔ ( واﻟﻌﻛس ﻋﻧد إﻛﺗﺳﺎب اﻟﺑﻣﺑﺔ ﺣرارة ﻣ ن اﻟﺟو ﻓﺗطرح ﻣن ﺣرارة اﻟﺑﻣﺑﺔ ) اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻹﺑﺗداﺋﯾﺔ ( * - اﻟﻣﻛﺎﻓﺊ اﻟﻣﺎﺋﻰ ﻟﻠﻣﺳﻌر : ** - ﻛﻣﯾﺔ اﻟﺣرارة اﻟﻼزﻣﺔ ﻟرﻓﻊ ﺣرارة اﻟﻣﺳﻌر درﺟﺔ واﺣدة ﻣﺋوﯾﺔ وﻫو رﻗم ﺛﺎﺑت ) ٠٤٤ (. ** - وﯾﺗم ﺗﻘدﯾرﻩ ﺑﺣرق وزن ﻣﻌﻠوم ﻣن ﻣﺎدة ﻣﻌﻠوﻣﺔ اﻟﻣﺣﺗوى ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ ﻣﺛل ﺣﺎﻣض اﻟﺑﻧزوﯾك أو اﻟﺳﻠﺳﯾﻠﯾك . ** - اﻟﺑﻧزوﯾك اﻟﺟرام اﻟواﺣد ٧٢٢.٦ ك . ك ** - اﻟﺳﻠﺳﯾﻠﯾك اﻟﺟرام اﻟواﺣد ٥٦.٤ ك . ك * - ﻣﻌﺎﻣل ﺗﺻﺣﯾﺢ ﺣﺎﻣض اﻟﻛﺑرﯾﺗﯾك، اﻟﻧﯾﺗرﯾك، اﻟﺳﻠك اﻟﺳﻠﯾوﻟوزى : ** - ﺗﻌطﻰ ﻛﺛواﺑت وﯾﺗم ﺗﺧﺻﯾﻣﻬﺎ ﻣن ﺣرارة اﻟﺑﻣﺑﺔ . ﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ ﻓﻰ اﻟﻣﺎدة اﻟﺳﺎﺋﻠﺔ ١ - ﺑﺈﺳﺗﺧدام ورﻗﺔ اﻟﺗرﺷﯾﺢ : - وزن ورﻗﺔ اﻟﺗرﺷﯾﺢ . - ﺣرﻗﻬﺎ ﻟﻣﻌرﻓﺔ طﺎﻗﺗﻬﺎ . - ﻧﺣﺿر ورﻗﺔ اﻟﺗرﺷﯾﺢ وﯾﻧﻘط ﻋﻠﯾﻬﺎ اﻟﻣﺎدة اﻟﺳﺎﺋﻠﺔ ) ﻟﺑن – ﺑول - .......( . - ﺣرﻗﻬﺎ وﺣﺳﺎب طﺎﻗﺗﻬﺎ ) وذﻟك ﺑﺗﺟﻔﯾف ورﻗﺔ اﻟﺗرﺷﯾﺢ ﺑﺎﻟﻌﯾﻧﺔ ( . - طﺎﻗ ﺔ اﻟﻌﯾﻧﺔ اﻟﺳﺎﺋﻠﺔ = اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ – طﺎﻗﺔ ورﻗﺔ اﻟﺗرﺷﯾﺢ . ٢ - ﺑﺈﺳﺗﺧدام أﻗراص ﻣن اﻟﻧﺷﺎ : - أﻗراص اﻟﻧﺷﺎ ﻣﻌروﻓﺔ اﻟطﺎﻗﺔ ) ا ﺟم ﻧﺷﺎ ﯾﻌطﻰ ٥.٤ ك . ك ( . - ﯾؤﺧذ وزﻧﻪ ﻣﻌﯾﻧﺔ ﻣن اﻟﻧﺷﺎ ﻓﻰ ﺻورة ﻗرص . - ﯾﻧﻘط ﻋﻠﯾﻬﺎ اﻟﻣﺎدة اﻟﺳﺎﺋﻠﺔ . - ﺗﺟﻔف ﺛم ﺗﺣرق . - طﺎﻗﺔ اﻟﻌﯾﻧﺔ اﻟﺳﺎﺋﻠﺔ = اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ – طﺎﻗ ﺔ ﻗرص اﻟﻧﺷﺎ . ﻣﺛﺎل ١ : ﻋﻧد ﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻓﻰ ﻋﯾﻧﺔ ﻣﺎدة ﻋﻠف ﻛﺎﻧت ﻗراءات اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻹﺑﺗداﺋﯾﺔ واﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ واﻟﻧﻬﺎﺋﯾﺔ ﻛﻣﺎ ﺑﺎﻟﺟدول . إﺣﺳب اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ اﻟﻣوﺟودة ﻓﻰ ٠٠١ ﺟم ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ﻣن اﻟﻌﯾﻧﺔ ﻓﻰ ﺿوء اﻟﻣﻌﻠوﻣﺎت اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ ً : P1 P 2 P 3

٤٧٤ 0 1.14 5 1.70 0 ' 2.43 1 1.14 6 1.90 1 ' 2.42 2 1.60 7 2.22 2 ' 2.40 3 1.60 8 2.25 3 ' 2.39 4 1.70 9 2.29 4 ' 2.38 5 1.70 10 2.30 5 ' 2.38 11 2.35 12 2.37 13 2.40 14 2.42 15 2.43 16 2.43 t = 1.48 n = 10 t' = 2.40 v = 0.112 T = 10.20 v' = 0.010 nt = 14.80 K = - 0.111 nv = 1.120 - 0.010 ١ - ﻣﻌﺎﻣل ﺗﺻﺣﯾﺢ اﻟﺗﺑرﯾد Cooling Correction = nv + TK = 0.73 ٢ - اﻹرﺗﻔﺎع اﻟﻣﻠﺣوظ Observed Rise = tn - t 5 = 0.720 ٣ - اﻹرﺗﻔﺎع اﻟﻣﺻﺣﺢ Correcte d Rise = ٢ + ١ = 317 ٤ - اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﺑﻣﺑﺔ Heat Developed in Calorimeter = ٣ * WE = 1439.4 ٥ - اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﻣﺎء Heat Developed in Water = ٣ * WW = 1256.0 ٦ - اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣرارﯾﺔ اﻟﺣﻘﯾﻘﯾﺔ True Calorific Value = ٤ + ٥ - © = 628.0 ٧ - ﺣرارة ١ ﺟرام Calorific Value per gram = ٦ / SW = 697.8 ٨ - ﺣرارة ١ ﺟرام ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ً Calorific Value per gram DM = ٧ *) ٠٠١ / ٠٠١ - % moisture ( = 69779.5 ٩ - ﺣرارة ٠٠١ ﺟرام ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ً Calorific Value per 100 gram DM = ٨ * ٠٠١ = ﻣﺛﺎل ٢ : ﻋﻧد ﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻓﻰ ﻋﯾﻧﺔ ﻣﺎدة ﻋﻠف ﻛﺎﻧت ﻗراءات اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻹﺑﺗداﺋﯾﺔ واﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ واﻟﻧﻬﺎﺋﯾﺔ ﻛﻣﺎ ﺑﺎﻟﺟدول . إﺣﺳب اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ اﻟﻣوﺟودة ﻓﻰ ٠٠١ ﺟم ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ﻣن اﻟ ً ﻌﯾﻧﺔ ﻓﻰ ﺿوء اﻟﻣﻌﻠوﻣﺎت اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ : P1 P 2 P 3 % رطوﺑﺔ اﻟﺛﺎﻧو ﯾﺔ Secondry Moisture = 10.0 وزن اﻟﻌﯾﻧﺔ Sample weight (SW) = 2.0 اﻟﻣﻛﺎﻓﺊ اﻟﻣﺎﺋﻰ ﻟﻠﻣﺳﻌر Water Equilibirum (WE) = 440 ﻋﺎﻣل ﺗﺻﺣﯾﺢ اﻟﺣﺎﻣض واﻟﺳﻠك Correction of acid & wire © = 500 وزن اﻟﻣﺎء Weight of Water (WW ) = 2000

٥٧٤ 0 1.50 5 1.80 0 ' 2.50 1 1.50 6 1.90 1 ' 2.49 2 1.70 7 2.00 2 ' 2.48 3 1.75 8 2.10 3 ' 2.46 4 1.80 9 2.20 4 ' 2.45 5 1.80 10 2.30 5 ' 2.45 11 2.35 12 2.38 13 2.40 14 2.45 15 2.50 16 2.50 t = 1.68 n = 10 t' = 2.81 v = 0.060 T = 7.98 v' = 0.010 nt = 16.75 K = - 0.044 nv = 0.600 0.247 ١ - ﻣ ﻌﺎﻣل ﺗﺻﺣﯾﺢ اﻟﺗﺑرﯾد Cooling Correction = nv + TK = 0.70 ٢ - اﻹرﺗﻔﺎع اﻟﻣﻠﺣوظ Observed Rise = tn - t 5 = 0 . 947 ٣ - اﻹرﺗﻔﺎع اﻟﻣﺻﺣﺢ Corrected Rise = ٢ + ١ = 4 17 ٤ - اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﺑﻣﺑﺔ Heat Developed in Calorimeter = ٣ * WE = 1 8 9 3 . 8 ٥ - اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﻣﺎء Heat Develo ped in Water = ٣ * WW = 1 810 . 4 ٦ - اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣرارﯾﺔ اﻟﺣﻘﯾﻘﯾﺔ True Calorific Value = ٤ + ٥ - © = 1207 . 0 ٧ - ﺣرارة ١ ﺟرام Calorific Value per gram = ٦ / SW = 1420 . 0 ٨ - ﺣرارة ١ ﺟرام ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ً Calorific Value per gram DM = ٧ *) ٠٠١ / ٠٠١ - % moisture ( = 141995 . 5 ٩ - ﺣرارة ٠٠١ ﺟرام ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ً Calorific Value per 100 gram DM = ٨ * ٠٠١ = ﻣﺛﺎل ٣ : ﻋﻧد ﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻓﻰ ﻋﯾﻧﺔ ﻣ ﺎدة ﻋﻠف ﻛﺎﻧت ﻗراءات اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻹﺑﺗداﺋﯾﺔ واﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ واﻟﻧﻬﺎﺋﯾﺔ ﻛﻣﺎ ﺑﺎﻟﺟدول . إﺣﺳب اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ اﻟﻣوﺟودة ﻓﻰ ٠٠١ ﺟم ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ﻣن اﻟﻌﯾﻧﺔ ﻓﻰ ﺿوء اﻟﻣﻌﻠوﻣﺎت اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ ً : P1 P 2 P 3 % ﻟﻠرطوﺑﺔ اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ Secondry Moisture = 15.0 وزن اﻟﻌﯾﻧﺔ Sample weight (SW) = 1.5 اﻟﻣﻛﺎﻓﺊ اﻟﻣﺎﺋﻰ ﻟﻠﻣﺳﻌر Water Equilibirum (WE) = 440 ﻣﻌﺎﻣل ﺗﺻﺣﯾﺢ اﻟﺣﺎﻣض واﻟﺳﻠك Correction of acid & wire © = 500 وزن اﻟﻣﺎء Weight of Water (WW ) = 2000

٦٧٤ 0 2.41 5 2.46 0 ' 3.00 1 2.42 6 2.50 1 ' 2.99 2 2.43 7 2.60 2 ' 2.98 3 2.45 8 2.65 3 ' 2.97 4 2.46 9 2.70 4 ' 2.96 5 2.46 10 2.80 5 ' 2.85 11 2.90 12 2.95 13 2.97 14 2.99 15 3.00 16 3.00 t = 2.44 n = 10 t' = 2.98 v = 0.010 T = 6.41 v' = 0.008 nt = 24.38 K = - 0.004 nv = 0.100 0 . 0 7 6 ١ - ﻣﻌﺎﻣل ﺗﺻﺣﯾﺢ اﻟﺗﺑرﯾد Cooling Correction = nv + TK = 0 . 54 ٢ - اﻹرﺗﻔﺎع اﻟﻣﻠﺣوظ Observed Rise = tn - t 5 = 0 . 616 ٣ - اﻹرﺗﻔﺎع اﻟﻣﺻﺣﺢ Corrected Rise = ٢ + ١ = 308 ٤ - اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﺑﻣﺑﺔ Heat Develop ed in Calorimeter = ٣ * WE = 1 232.4 ٥ - اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﻣﺎء Heat Developed in Water = ٣ * WW = 940 . 5 ٦ - اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣرارﯾﺔ اﻟﺣﻘﯾﻘﯾﺔ True Calorific Value = ٤ + ٥ - © = 5 22 . 5 ٧ - ﺣرارة ١ ﺟرام Calorific Value per gram = ٦ / SW = 653.1 ٨ - ﺣرارة ١ ﺟرام ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ً Calorific Value per gram DM = ٧ *) ٠٠١ / ٠٠١ - % moisture ( = 65312.2 ٩ - ﺣرارة ٠٠١ ﺟرام ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ً Calorific Value per 100 gram DM = ٨ * ٠٠١ = ﻣﺛﺎل ٤ : ﻋﻧد ﺗﻘدﯾر اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻓﻰ ﻋﯾﻧﺔ ﻣﺎدة ﻋﻠف ﻛﺎﻧت ﻗراءات اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻹﺑﺗداﺋﯾﺔ واﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ واﻟﻧﻬﺎﺋﯾﺔ ﻛﻣﺎ ﺑﺎﻟﺟدول . إﺣﺳب اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ اﻟﻣوﺟودة ﻓﻰ ٠٠١ ﺟم ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ﻣن اﻟﻌﯾﻧﺔ ﻓﻰ ﺿوء اﻟﻣﻌﻠوﻣﺎت اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ ً : P1 P 2 P 3 رطوﺑﺔ اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ Secondry Moisture = 20.0 وزن اﻟﻌﯾﻧﺔ Sample weight (SW) = 1.80 اﻟﻣﻛﺎﻓﺊ اﻟﻣﺎﺋﻰ ﻟﻠﻣﺳﻌر Water Equilibirum (WE) = 500 ﻣﻌﺎﻣل ﺗﺻﺣﯾﺢ اﻟﺣﺎﻣض واﻟﺳﻠك Correction of acid & wire © = 600 وزن اﻟﻣﺎء Weight of Water (WW ) = 2000

٧٧٤ 0 0.95 5 0.99 0 ' 1 . 52 1 0.96 6 1.00 1 ' 1 . 51 2 0.97 7 1.20 2 ' 1 . 50 3 0.98 8 1.30 3 ' 1 . 4 9 4 0.99 9 1.35 4 ' 1 . 47 5 0.99 10 1.80 5 ' 1.47 11 1.42 12 1.43 13 1.46 14 1.50 15 1.52 16 1 . 52 t = 0 . 97 n = 10 t' = 1 . 4 9 v = 0.00 8 T = 5 . 50 v' = 0.0 10 nt = 9 . 73 K = - 0.004 nv = 0.0 8 0 0 . 101 ١ - ﻣﻌﺎﻣل ﺗﺻﺣﯾﺢ اﻟﺗﺑرﯾد Cooling Correction = nv + TK = 0.5 3 ٢ - اﻹرﺗﻔﺎع اﻟﻣﻠﺣوظ Observed Rise = tn - t 5 = 0.6 31 ٣ - اﻹرﺗﻔﺎع اﻟﻣﺻﺣﺢ Corrected Rise = ٢ + ١ = 284 ٤ - اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﺑﻣﺑﺔ Heat Developed in Calorimeter = ٣ * WE = 12 6 2 . 3 ٥ - اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﺣرارة اﻟﻣﺎء Heat Developed in Water = ٣ * WW = 9 96 . 3 ٦ - اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣرارﯾﺔ اﻟﺣﻘﯾﻘﯾﺔ True Calorific Value = ٤ + ٥ - © = 33 2 . 1 ٧ - ﺣرارة ١ ﺟرام Calorific Value per gram = ٦ / SW = 3 6 1 . 0 ٨ - ﺣرارة ١ ﺟرام ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ً Calorific Val ue per gram DM = ٧ *) ٠٠١ / ٠٠١ - % moisture ( = 3 6 099 . 4 ٩ - ﺣرارة ٠٠١ ﺟرام ﻣﺎدة ﺟﺎﻓﺔ ﺗﻣﺎﻣﺎ ً Calorific Value per 100 gram DM = ٨ * ٠٠١ = ﻣﺛﺎل ٥ : ﺿﻊ ﻣﺛﺎل ﻣن ﻋﻧدك اﻓﺗرض ﻓﯾﻪ ﻗراءات اﻟﺗرﻣوﻣﺗر ﻓﻰ اﻟﻣراﺣل اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ واﻓﺗرض ﻛﻼ ﻣن ً : - ﻣﻌﺎﻣل اﻟﺗﺻﺣﯾﺢ . - اﻟﻣﻛﺎﻓﺊ اﻟﻣﺎﺋﻲ ﻟﻠﻣﺳﻌر . - ﺣﺟم اﻟﻣﺎء اﻟﻣﺳﺗﺧدم . % ﻟﻠرطوﺑﺔ اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ Secondry Moisture = 8 . 0 وزن اﻟﻌﯾﻧﺔ Sample weight (SW) = 3 . 0 0 اﻟﻣﻛﺎﻓﺊ اﻟﻣﺎﺋﻰ ﻟﻠﻣﺳﻌر Water Equilibirum (WE) = 45 0 ﻣﻌﺎﻣل ﺗﺻﺣﯾﺢ اﻟﺣﺎﻣض واﻟﺳﻠك Correction of acid & wi re © = 55 0 وزن اﻟﻣﺎء Weight of Water (WW ) = 2000

٨٧٤ - % ﻟﻠرطوﺑﺔ اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ . ﺗﻌرﯾف اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ : Metabolism ﯾوﺟد ﺗﻌرﯾﻔﯾن : * - اﻷول : ﻫــو ﺟﻣﯾــﻊ اﻟﻌﻣﻠﯾــﺎت اﻟﺣﯾوﯾــﺔ اﻟﺗــﻰ ﺗــﺗم ﻋﻠــﻰ اﻟﻐــذاء ﻣﻧــذ اﻟــدﺧول ﻋــن طرﯾــق اﻟﻔــم ﺣﺗــﻰ اﻟﺧــروج ﻣــن اﻟﺟــﺳم ﻣــن ﺧﻼل اﻟﻣﺧﺎرج اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ ﻟﻪ . * - اﻟﺛﺎﻧﻰ : ﯾﻘﺻد ﺑﻪ ﺟﻣﯾﻊ اﻟﺧطوات اﻟﻣﺗﺗﺎﻟﯾﺔ ﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﺑﯾوﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ اﻟﺗﻰ ﺗﺣدث داﺧل اﻟﻛﺎﺋن اﻟﺣـﻰ ﻋﻠـﻰ اﻟﻐـذاء اﻟﻣﻬـﺿوم واﻟﻣﻣﺗص ﻣن ﺧﻼل ﻋﻣﻠﯾﺗﯾن : ) ١ ( ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺑﻧﺎء : Anabolism وﻫذﻩ اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ ﻋﺑﺎرة ﻋن ﺑﻧﺎء ﻣرﻛﺑﺎت ﻣﻌﻘدة ﻣـن ﻣـواد أﺑـﺳط ﻓـﻰ اﻟﺗرﻛﯾـب ، أى أن ﻫـذﻩ اﻟﻌﻣﻠﯾـﺔ ﺗﺣﺗـ ﺎج اﻟـﻰ طﺎﻗـﺔ وﺗـﺳﻣﻰ " Endergonic " ) ٢ ( ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﻬدم : C atabolism وﻫذﻩ اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ ﻋﺑﺎرة ﻋن ﺗﻛﺳﯾر ﻣرﻛﺑﺎت ﻣﻌﻘدة ﻟﻣواد أﺑﺳط ﻓﻰ اﻟﺗرﻛﯾب ، أى أن ﻫـذﻩ اﻟﻌﻣﻠﯾـﺔ ﯾﻧـﺗﺞ ﻣﻧﻬـﺎ طﺎﻗـﺔ وﯾطﻠـق ﻋﻠﯾﻬـ ـ ﺎ " Exergonic " - وﯾﺗم ذﻟك ﻓﻰ وﺟود ﻣرﻛﺑﺎت وﺳﯾطﺔ ﻟﻌﻣـل ﻫـذﻩ اﻟطﺎﻗـﺔ ﻣـن ﻣﻛـﺎن ﻵﺧـر ﺑﺎﻟﺟـ ﺳم ، وﻫﺎﺗـ ﺎ ن اﻟﻌﻣﻠﯾﺗـﺎن ﺗﺣـدﺛﺎن ﻣﻌـﺎ ﻣﺗﻼزﻣﺗـﺎن ً ﺣﯾث اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن اﻟﻬدم ﺗﺗﺟﻪ اﻟﻰ اﻟﺑﻧﺎء . - وﯾﻧﺗﺞ ﻋن ذﻟك : - أ ( اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﺗﻰ ﯾﺳﺗﻔﯾد ﻣﻧﻬﺎ اﻟﺣﯾوان ) ﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة ، اﻹﻧﺗﺎج ( . ب ( ﺑﻌـــض اﻟﻣـــواد اﻟـــﺿﺎرة ﺑﺎﻟﺟـــﺳم ) اﻟﯾورﯾـــﺎ ( ﯾـــﺗم اﻟـــﺗﺧﻠص ﻣﻧﻬـــﺎ ﺑﺧروﺟﻬـــﺎ ﻓـــﻰ اﻟﺑـــول ﻛﻣـــﺎ أن ﻫﻧـــﺎك ﻣـــواد أﺧـــرى ﯾـــﺗم اﻟﺗﺧﻠص ﻣﻧﻬﺎ ﻋن طرﯾق اﻟﻌرق أو اﻟﺗﻧﻔس . س .. ﻣﺎ اﻟذى ﯾﻧﻘل اﻟطﺎﻗﺔ ﻣن اﻟﻬدم اﻟﻰ اﻟﺑﻧﺎء ؟ ! ﯾﺗم اﻟﻧﻘل ﻋن طرﯾق ﻣرﻛﺑﺎت ﻧﺎﻗﻠﺔ ﻟﻠطﺎﻗﺔ ﺗﺳﻣﻰ ﺑﺎﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟوﺳﯾطﺔ وﻣن اﺷﻬرﻫﺎ ﻫو ﻣرﻛب " ATP " ) أدﯾﻧوﺳﯾن ﺛﻼﺛﻰ اﻟﻔوﺳﻔﺎت ( A – P ~ P ~ P راﺑطﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ اﻟطﺎﻗﺔ راﺑطﺔ ﻋﺎدﯾﺔ طﺎﻗﺗﻬﺎ ٠٠٠٣١ ك ك ٠٠٠٣١ طﺎﻗﺗﻬﺎ ٠٠٠٢ ك ك ** واذا ﺗم ﺣرق اﻟـ ATP ﯾﻌطﻰ ٠٠٠.٨٢ ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟورى أى ﻣﺟﻣوع طﺎﻗﺔ ﻫذﻩ اﻟرواﺑط . ** اﻟﻬدف ﻣن دراﺳﺔ اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ ﻟﻠطﺎﻗﻪ : - ) ٣ ( ﻣﻌرﻓﺔ ﻣدى اﺳﺗﻔﺎدة اﻟﺣﯾوان او اﻟطﺎﺋر ﻣن اﻟﻐذاء وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻰ ﯾﻣﻛن اﻟﻣﻔﺎﺿﻠﻪ ﺑﯾن ﻣﺎدﺗﯾن ﻏذاﺋﯾﺗﯾن . ) ٤ ( اﻟﻛﺷف ﻋن ﺑﻌض اﻻﻣراض اﻟﻣرﺗﺑﻪ ﺑﺎﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐ ذاﺋﻰ وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻰ ﻣﻌرﻓﺔ اﻻﺳﻠوب اﻻﻣﺛل ﻟﻠﻌﻼج . ** طرق دراﺳﺔ اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ ﻟﻠطﺎﻗﻪ : - ﻫﻧﺎك ﻋدة طرق ﻟﻠدراﺳﻪ ﻣﻧﻬﺎ : ) ١ ( ﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﻬﺿم وﻣﻧﻬﺎ : ) أ ( In - vivo دراﺳﻪ ﺗﺗم ﻋﻠﻰ اﻟﺣﯾوان ﻧﻔﺳﻪ . ) ب ( In - vitro دراﺳﻪ ﺗﺗم ﻓﻰ اﻟﻣﻌﻣل ﻓﻰ ظ روف ﻣﺷﺎﺑﻬﺔ ﻟﺟﺳم اﻟﺣﯾوان . ) ج ( In - situ دراﺳﻪ ﺗﺟﻣﻊ ﺑﯾن اﻟطرﯾﻘﺗﯾن اﻟﺳﺎﺑﻘﺗﯾن . ) د ( Marker اﻟﻣرﻗم . ) ٢ ( ﻗﯾﺎﺳﺎت اﻟﻛرش : - اﻻﺣﻣﺎض اﻟدﻫﻧﯾﻪ اﻟطﯾﺎرة : ﻧﺎﺗﺞ ﻫﺿم اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات . - اﻻﻣوﻧﯾﺎ : ﻧﺎﺗﺞ ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن . - اﻟ ـ : ph ﻣؤﺷر ﻟﺣﻣوﺿﺔ اﻟﻛرش . ) ٣ ( ﻗﯾﺎﺳﺎت اﻟدم : A T P

٩٧٤ - ﺗﻘدﯾر اﻟﻣﻛوﻧﺎت اﻟﺧﻠوﯾﻪ ) اﻟﻬﯾﻣﺎﺗوﻛرﯾت (. - ﺗﻘدﯾر اﻟﻬﯾﻣوﺟﻠوﺑﯾن . - ﺗﻘدﯾر اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻛﻠﻰ " T P " - ﺗﻘدﯾر وظﺎﺋف اﻟﻛﺑد . - ﺗﻘدﯾر GPT – GOT ، A L T - AST - ﺗﻘدﯾر اﻻﻟﺑﯾوﻣﯾن " A . " - ﺗﻘدﯾر اﻟﺟﻠوﺑﯾوﻟﯾن " T P – A = G " . - وظﺎﺋف اﻟﻛﻠﯾﺔ . - اﻟﻛرﯾﺎﺗﯾن واﻟﻛر ﯾﺎﺗﯾﻧﯾن . ) ٤ ( اﻟﻧظﺎﺋر اﻟﻣﺷﻌﺔ : ﻫﻰ ﻋﻧﺎﺻر ذات طﺎﻗﻪ إﺷﻌﺎﻋﯾﻪ ﻣﻌﯾﻧﻪ ﯾﻣﻛـن اﻟﻛـﺷف ﻋﻧﻬـﺎ وﻣـن ﻫـذﻩ اﻟﻌﻧﺎﺻـر N 14 ) ‘ Ca 45 ‘ ٤١ ( C ﻛﻣـﺎ اﻧـﻪ ﯾـﺗﻣﻛن ﺗﺗﺑﻌﻬﺎ ، وﻫﻰ اﻓﺿل اﻟطرق ﻓﻰ اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ ﻟﻠﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﻪ وﯾﻌﺎب ﻋﻠﯾﻬﺎ : أ ( ﺻﻌوﺑﺔ وﻏﻼء اﻻﻣﻛﺎﻧﯾﺎت اﻟﻣطﻠوﺑﻪ . ب ( ﺑﻌص ا ﻻﺧطﺎر اﻻﺷﻌﺎﻋﯾﻪ . وﻣن أﺷﻬرﻫذﻩ اﻟطرق ] RIA [ Radio Immuno Assay . ) ٥ ( دراﺳﺔ ﺻﻔﺎت اﻟذﺑﯾﺣﻪ : ﻣﺛل دراﺳﺔ اﻟﺗﺻﺎﻓﻰ واﻟﺗﺷﺎﻓﻰ وﻧﺳﺑﺔ اﻟدﻫن، وﻧﺳﺑﺔ اﻟﺑروﺗﯾن ، ........... وﺗﺧﺗﻠف ﻫذﻩ اﻟدراﺳﻪ ﺑﺧﺗﻼف ﻧوع اﻟﺣﯾوان . أ ( ﺗﺣﻠﯾل اﻟذﺑﯾﺣﻪ ﻛﻠﻬﺎ : ﻓﻰ اﻟﻔﺋران ، اﻟﻛﺗﺎﻛﯾت ، واﻟدﺟﺎج ، واﻟﺳﻣك . ب ( اﻟﻧﺻف اﻟطوﻟﻰ ﻟﻠذﺑﯾﺣﻪ : ﻓﻰ اﻟﻣﺟزات اﻟﺻﻐﯾرﻩ ) اﻻﻏﻧﺎم واﻟﻣﺎﻋز ( . ج ( اﻟﺛﻼث ﺿﻠوع اﻷﺧﯾرة واﻟﻌﺿﻠﺔ اﻟﻌﯾﻧﯾﺔ ، واﻟﺗﻰ ﺗﻣﺛل اﻟﺟﺳم ﻛﻠﻪ ﻟﻠﻣﺟﺗرات اﻟﻛﺑﯾرة ) اﻟﻸﺑﻘﺎر واﻟﺟﺎﻣوس ( . - واﻻن ﺗﺗم دراﺳﺔ ﻛل طرﯾﻘﻪ ﻋﻠﻰ ﺣدﻩ ﻣن ﻫذﻩ اﻟطرق اﻟﺳﺎﺑﻘﻪ . ﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﻬﺿم : طرﯾﻘﻪ ﻣﺑﺎﺷرة ٠ ) ا ( ﺗﺟرﺑﻪ اﻟ ـ In - vivo : او طرﯾﻘﺔ In - vivo طرﯾﻘﻪ ﻏﯾر ﻣﺑﺎﺷرة . - ﯾﺗم ﻓﯾﻬﺎ إﺟراء ﺗﺟﺎرب اﻟﻬﺿم واﻟﻧﻣو وﺗﺣﻠﯾل اﻟذﺑﯾﺣﺔ . * ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﻪ ﻟﺗﺟﺎرب اﻟﻬﺿ م : - - ﺗﺗم ﻣﺛل ﻫذﻩ اﻟﺗﺟﺎرب ﻓﻰ ﺻﻧﺎدﯾق اﻟﻬﺿم ﻓﻰ ﺗﺟرﺑﺔ ﻫﺿم ﺗﺳﺗﻣر ﻟﻣدة ﺷﻬر * ﻧوع اﻟﺣﯾوان اﻟﻣﺧﺗﺑر : - - ﻓﺋران - ﺧﻧﺎزﯾر ﻏﻧﯾﻧﺎ – اﻻﻏﻧﺎم – اﻟﻣﺎﻏز – اﻻﺑﻘﺎر – اﻟﺟﺎﻣوس – اﻟﺟﻣﺎل * ﻣواﺻﻔﺎت اﻟﺣﯾوان : - - ذﻛر ﻣﺧﺻﻰ وﻟﻛن ﻓﻰ اﻟﺟﻣﺎل ﻻ ﯾﻔﺿل اﻟذﻛور وذﻟك ﻻن اﻟﻌﺿو اﻟذﻛرى ﻗرﯾب ﻣن ﻓﺗﺣﺔ إﺧراج اﻟروث * اﻟﻬدف ﻣن إﺟراء ﺗﺟﺎرب اﻟﻬﺿم : - - ﺗﻘدﯾر ﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﻬﺿم ﻟﻠﻣواد اﻟﻣﺧﺗﺑرةوﻗﯾﻣﺗﻬﺎ اﻟﻐذاﺋﯾﻪ . - ﺗﻘدﯾر اﻟﻣوازﯾن اﻟﻐذاﺋﯾﻪ ﻟﻠوﺻول ﻻﻓﺿل اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ﻣﺛل ﺗﻘدﯾر ﻣﯾزان اﻻزوت وﻣﯾزان اﻟﻛرﺑون . - ﺗﻘدﯾر ﻣوازﯾن اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﻪ . - ﺗﻘدﯾر ﺑﻌض ﻗﯾﺎﺳﺎ ت اﻟﻛرش واﻟدم وﺗﺣ ﻠﯾل اﻟذﺑﯾﺣﻪ . * ﻋﯾوب ﻫذﻩ اﻟطرﯾﻘﻪ : - - ﺗﺳﺗﻐرق وﻗت طوﯾل ﺣواﻟﻰ ﺷﻬر وذﻟك ﻟوﺟود طورﯾن ) اﻟطور اﻟﺗﻣﻬﯾدى واﻟطور اﻟرﺋﯾﺳﻰ ( ** ﻣﻠﺣوظﺔ : ﯾﺗم ﻣﻌرﻓﺔ او اﻟرﺟوع اﻟﻰ ﻛﯾﻔﯾﺔ اﺟراء اﻟﺗﺟرﺑﺔ وﻣﻌرﻓﺔ طرﯾﻘﺔ اﻟﺣﺳﺎب .

٠٨٤ س : ﻣﺎﻫﻰ اﻟﻌﯾﻧﺎت اﻟﺗﻰ ﺗؤﺧذ ﻓﻰ ﺗﺟﺎرب اﻟ ـ In – vivo وطـرق أﺧـذﻫﺎ وﻣـﺎ ﯾﻘـدر ﺑﻬـﺎ ؟ ... ﯾوﺿـﺢ ذﻟـك ﻓـﻰ اﻟﺟـدول رﻗـم ) ٥٩ ( اﻟﺗﺎﻟﻰ : ﻧوع اﻟﻌﯾﻧﺔ طرق أﺧذ اﻟﻌﯾﻧﺔ ﻣﺎﯾﻘدر ﺑﺎﻟﻌﯾﻧﺔ ١ ( اﻟروث - ﻣن ﺧﻼل ﺻﻧدوق اﻟﻬﺿم Bags - Swapm - ﺟﻬـــﺎز ﯾـــدﺧل ﻓـــﻰ ﻣﺳﺗﻘﯾم اﻟﺣﯾوان وﯾﺗم أﺧذ اﻟﻌﯾﻧﺔ . - اﻟرطوﺑﺔ - اﻟرﻣﺎد ) ﺳﻠﯾﻛون ( - اﻻﻟﯾﺎف - اﻟﺑر وﺗﯾن - اﻟدﻫن NFE - " اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺧﺎﻟﻰ ﻣن اﻻزوت " ٢ ( اﻟﺑول - زﺟﺎﺟﺎت ﺟﻣﻊ اﻟﺑول - اﻻﺳـــﺗرة : ﻋـــن طرﯾـــق ﺗرﻛﯾـــب أﻧﺑوﺑﺔ ﻓﻰ اﻟﻣﺛﺎﻧﺔ اﻟﺑوﻟﯾﺔ - اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن - اﻟﯾورﯾﺎ - اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ ﻣﺛل Fe , Cu ﻓﻰ ﺻورة ﻧﻘﯾﺔ . ٣ ( ﺳﺎﺋل اﻟﻛرش - اﻟﻠﻰ اﻟﻣﻌد ى stomach tube - ﻓﺎﺳـــــﺗﯾوﻻ اﻟﻛـــــرش ﺣﯾـــــث ﯾـــــﺗم ﻋﻣل ﻓﺗﺣﺔ ﻓﻰ ﻛرش اﻟﺣﯾوان - اﻻﻣوﻧﯾﺎ NFA - اﻻﺣﻣﺎض اﻟدﻫﻧﯾﺔ اﻟطﯾﺎرة ٤ ( اﻟدم - ﻓــــﻰ اﻟﻣﺟﺗــــرات .. ﻣــــن اﻟورﯾــــد اﻟوداﺟﻰ . - اﻻراﻧـــب .. ﻛﻣﯾـــﺔ اﻟـــدم ﺻـــﻐﯾرة ﺗؤﺧذ ﻣن ﺻوان اﻻذن وﻟو ﻛﺑﯾرة ﺗؤﺧذ ﺑﺎﻟذﺑﺢ - ﻓﻰ اﻟدواﺟن .. ﺑﺎﻟذﺑﺢ Hematolog y * وﺗﻘـــدر ﻓﯾـــﻪ اﻟﻬﯾﻣوﺟﻠـــوﺑﯾن واﻟﻣﻛوﻧـــﺎت اﻟﺧﻠوﯾـــﺔ ) ﻛـــرات اﻟدم اﻟﺣﻣراء ، واﻟﺑﯾﺿﺎء ، اﻟﺻﻔﺎﺋﺢ اﻟدﻣوﯾﺔ ( Blood Biochemistry * ﯾﻘدر ﻓﯾﻪ اﻟﺳﯾرم ﻻﯾﺗم اﺿﺎﻓﺔ ﻣواﻧـﻊ ﺗﺟﻠـط وزﻧـك ﻟﻠﺣـﺻول ﻋﻠـﻰ اﻟـﺳﯾرم ﻻﺟراء اﻟﺗﻘدﯾرات اﻻﺗﯾﺔ ... ١ ( ﺗﻘدﯾر اﻟﺟﻠوﻛوز واﻟﻛﻠوﯾﺳﺗرول . ٢ ( ﻣﺎدة اﻟﻬﯾدروﺟﯾن ) ﻟﻠﻛﺷف ﻋن ﻧﺷﺎط اﻟﺻﻔراء ( . ٣ ( ﺗﻘدﯾر اﻻﻧزﯾﻣﺎت اﻟداﻟﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺷﺎط اﻟﻛﺑد ﻣﺛل اﻟ ـ S - GPT ، S - GOT ، واﯾﺿﺎ ﻟﺗﻘد ﯾر اﻟﯾورﯾﺎ ﻟﺗوﺿﯾﺢ ﻧﺷﺎط اﻟﻛﻠﯾﺗﯾن . ٤ ( ﺗﻘدﯾر ﺑﻌض اﻟﻬرﻣوﻧﺎت اﻟﻣوﺿﺣﺔ ﻟﻧﺷﺎط ﺑﻌض اﻟﻐدد ﻣﺛل ﻫرﻣوﻧﺎت T 3 , T 4 وﯾوﺿﺣﺎﻧﺷﺎط اﻟﻐدة اﻟدرﻗﯾﺔ . - ﺗﻌﺗﺑر ﺗﺟﺎرب اﻟـ In - vivo ﻣن اﻛﺛر ا ﻟدراﺳﺎت دﻗﻪ ﻟﺗوﺿﯾﺢ ﻛﻣﯾﺔ اﻟطﺎﻗﻪ اﻟﻣﺣﺗﺟزﻩ ﻓﻰ اﻟﺟﺳم . اﻟﻬﺿم - ﻓﻰ اﻟﻧﻬﺎﯾﻪ ﯾوﺟد ﻣﻌﺎﻣل اﻟﻬﺿم = ـــــ × ٠٠١ وﻫﻧﺎ ﯾﻛون ﻣﻌﻠوم ﻣﻌﺎﻣل اﻟﻬﺿم ﻟﻠﻣﺎدﻩ اﻟﺟﺎﻓﻪ ) × ( اﻟﻣﺎﻛول * ﻫل ﻣن ﺧﻼﻟﻬﺎ ﯾﻣﻛن ﻣﻌرﻓﺔ ﻣﻌﺎﻣل اﻟﻬﺿم ) م . ﻫـ ( أى ﻋﻧﺻر : - ﯾﻣﻛن ذﻟك ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟﻣﻌﺎدﻟﻪ اﻟﺗﺎﻟﯾﻪ : % ﻟﻠﻌﻧﺻر ) × ( ﻓﻰ اﻟروث ﻣﻌﺎﻣل ﻫﺿم اﻟﻌﻧﺻر ) × = ( ٠٠١ - ) ـ ـــــــ ـــــــــــــ ( ) ٠٠١ - م . ﻫـ اﻟﻣﺎدﻩ اﻟﺟﺎﻓﻪ ( % ﻟﻠﻌﻧ ﺻر ) × ( ﻓﻰ اﻟﻐذاء - ﻣﺛﺎل : إذا ﻛﺎن ﻣﻌﺎﻣل ﻫﺿم اﻟﻣﺎدﻩ اﻟﺟﺎﻓﻪ ٠٥ % وﻟﻧﺳﺑﺔ اﻻﻟﯾـﺎف ﻓـﻰ اﻟﻌﻠﯾﻘـﻪ ٠٢ % وﻓـﻰ اﻟـروث ٥٢ % ﻓﻣـﺎ ﻫـو ﻣﻌﺎﻣـل ﻫﺿم اﻻﻟﯾﺎف ؟ % ﻟﻼﻟﯾﺎف ﻓﻰ اﻟروث ﻣﻌﺎﻣل ﻫﺿم اﻻﻟﯾﺎف = ٠٠١ - ] ــ ــــ ـــــــ ] [ ٠٠١ - م . ﻫـ اﻟﻣﺎدﻩ اﻟﺟﺎﻓ ﻪ [