التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة د.اسامه محمد الحسيني

٧٣ ١ ﺗﻘﯾﯾم اﻟﺑروﺗﯾن ﺑﺗﻘدﯾر ﻣﺣﺗواﻩ ﻣن اﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﺿرورﯾﺔ : ﯾﻘدر ﻣﺣﺗوي ﻣﺎدة اﻟﻌﻠف ) س ( ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن ﺛم ﻣﺣﺗوي اﻟﺑروﺗﯾن ﻣن اﻻﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ . وﻣن ﻫذﻩ اﻟﺗﻘدﯾرات ﯾﻣﻛن ﺣﺳﺎب اﻟﻘﯾم اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ : ١ - دﻟﯾل اﻷﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﺿرورﯾﺔ : ( EAAI ) Essential Am ino Acid Index ﺣﯾث aa % : ﻟﻸﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ ﻓﻲ ﻣﺎدة اﻟﻌﻠف اﻟﻣﺧﺗﺑرة ) س ( ، AA % : ﻟﻸﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ ﻓﻲ ﻣﺎدة ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ) ﺑروﺗﯾن ﻗﯾﺎﺳﻲ ( ﻛﺎﻟﻛﺎزﯾن ، n اﻟﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﻣﻘدرة . وﻗد وﺟد ﺑﺎﻟدراﺳﺔ ارﺗﺑﺎط ﻗوي وﻋﺎﻟﻲ اﻟﻣﻌﻧوﯾﺔ Highly significant correlation ﺑﯾن اﻟـ ( EAA ) واﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣﯾوﯾﺔ ﻟﻠﺑروﺗﯾن ) B . V ( ﺑﻐض اﻟﻧظر ﻋن ﻧوع اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻘﯾﺎﺳﻲ اﻟﻣﺳﺗﺧدم ﺳواء ﻛﺎن ﻛﺎزﯾن او اﻟﺑﯾوﻣﯾن ﻛﻣﺎ ﻓﻲ اﻟﻣﻌﺎدﻻت اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ : B.V. = 1.0747 (EAAI) – 13.74 (r= + 0.948) B.V. = 1.1403 (EAAI) – 8.415 B.V. = 1.0900 (EAAI) – 11.73 ٢ - اﻟدﻟﯾل ا ﻟﻛﯾﻣﺎوي ﻟﻠﺑروﺗﯾن : Chemical Score ﻫو ﻋﺑﺎرة ﻋن اﻟﻧﺳﺑﺔ ﺑﯾن % ﻟﻛل ﺣﺎﻣض أﻣﯾﻧﻲ ﻓﻲ اﻟﻐذاء اﻟﻣﺧﺗﺑر ) س ( وﻣﺎ ﯾﻘﺎﺑﻠﻬﺎ ﻣن % ﻟﻔس اﻟﺣﺎﻣض اﻻﻣﯾﻧﻲ ﻓﻲ اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻘﯾﺎﺳﻲ Standard ﻣﺛل اﻟﻛﺎزﯾن . وﺑﻌد ذﻟك ﯾﻌرف أﻗل ﺣﺎﻣض أﻣﯾﻧﻲ ﺗواﺟدا ﺑﺎﻟﺣﻣض اﻻﻣﯾﻧﻲ اﻟﻣﺣدد اﻷول ً FLAA أو First Lim iting Amino Acid واﻟذي ﯾﻠﯾﺔ ﯾﺳﻣﻲ SLAA أو Second Limiting Amino Acid واﻟﺛﺎﻟث ﻓﻲ اﻟﺗرﺗﯾب ﯾﺳﻣﻲ TLAA وﻫﻛذا . وﻫذﻩ ﺗﻌطﻲ ﺻورة واﺿﺣﺔ ﻋن ﻣﺣﺗوي اﻟﻣﺎدة اﻟﻣﺧﺗﺑرة ) س ( ﻣن اﻻﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﻣﺣددة Limiting ﺧﺎﺻﺔ ﻋﻧد اﺳﺗﺧداﻣﻬﺎ ﻓﻰ اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺣﯾث ﯾﻛون اﻻﻫﺗﻣﺎم ﺑﺗﻐطﯾﺗﻬﺎ ﻓﻰ اﻟﻣﻘﺎ م اﻷول ﺗﺟﻧﺑﺎ ﻷي ً اﺛﺎر ﺳﻠﺑﯾﺔ ﻋﻠﻲ اﻟﻧﻣو واﻵداء اﻻﻧﺗﺎﺟﻲ ﺑوﺟﺔ ﻋﺎم . ﻣﺛﺎل : ﻋﻧد ﺗﻘﯾﯾم ﻣﺎدة ﻋﻠف ) س ( أﺟرﯾت اﻟﺗﺟﺎرب اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ واﻟﺗﺣﻠﯾﻼت اﻟﻛﯾﻣﺎوي اﻟﻼزﻣﺔ ﻣﻊ اﻟﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﻣﺎدة أﺧري ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ( ST .) Standard وﻛﺎﻧت اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ : ﺟدول رﻗم ) ٧ ٥ ( : اﻟﻣﺎدة اﻟﻣﺧﺗﺑرة ) س ( اﻟﻣﺎ دة اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ ) St . ( ﻣﻘدار اﻟﻐذاء اﻟﻣﺄﻛول ﺟم / اﻟطﺎﺋر / اﻟﯾوم ٠٨١ ٠٠١ ﻣﻘدار اﻟزرق اﻟﺟﺎف ﺟم / اﻟطﺎﺋر / اﻟﯾوم ٠٦ ٠٢ % ﻟﻠﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﻓﻰ اﻟﻐذاء ٠٥ ٠٩ % ﻟﻠﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﻓﻰ اﻟزرق ٥١ ٥.٤ % اﻟﻠﯾﺳﯾن ٧.٢ ٢.٧ % اﻟﻣﺛﯾوﻧﯾن ٢.٢ ٠.٨ % اﻟﻔﺎﻟﯾن ٥.٤ ٠.٩ % اﻷرﺟﻧﯾن ٩.١ ٥.٢ % ا ﻟﺗرﺑﺗوﻓﺎن ١.٥ ٥.٧ واﻟﻣطﻠوب : ١ - اﻟﻲ أي ﻣدي ﯾﻣﻛن أن ﺗﺣل اﻟﻣﺎدة ) س ( ﻣﺣل اﻟﻣﺎدة اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ ) St . .( ٢ - اﺣﺳب اﻟـ Chemical Score أو اﻟدﻟﯾل اﻟﻛﯾﻣﺎوي ﻟﻠﺑروﺗﯾن . ٣ - ﺣدد اﻷﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﻣﺣددة اﻷول واﻟﺛﺎﻧﻰ واﻟﺛﺎﻟث . ﺟدول رﻗم ) ٧ ٦ ( : اﻟﺣل اﻟﻣﺎدة اﻟﻣﺧﺗﺑرة ) س ( اﻟﻣﺎدة اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ ) St . ( ﻣﻘدار اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺄﻛول ) ٠٨١ × ٠٥ ( ÷ ٠٠١ = ٠٩ ﺟم ) ٠٠١ × ٠٩ ( ÷ ٠٠١ = ٠٩ ﺟم ﻣﻘدار اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﻣﺄﻛول ) ٠٩ ÷ ٥٢.٦ ( = ٤.٤١٦ ﺟم ) ٠٩ ÷ ٥٢.٦ ( = ٤.٤١ ﺟم ﻣﻘدار اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎرج ) ٠٦ × ٥١ ( ÷ ٠٠١ = ٠.٩ ﺟم ) ٠٢ × ٥.٤ ( ÷ ٠٠١ = ٩.٠ ﺟم ﻣﻘدار اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﺧﺎرج ) ٩ ÷ ٥٢.٦ ( = ٤٤.١ ﺟم ) ٩.٠ ÷ ٥٢.٦ ( = ٤٤١.٠ ﺟم ﻣﻘدار اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﻣﺣﺗﺟز ٤.٤١ - ٤٤.٠ = ٦٩.٢١ ﺟم ٤.٤١ - ٤٤١.٠ = ٦٥٢.٤١ ﺟم % ﻟﻣﯾزان اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ) ٦٩.٢١ × ٠٠١ ( ÷ ) ٤.٤١ ( = ٠٩ % ) ٦٥٢.٤١ × ٠٠١ ( ÷ ٤.٤١ = ٩٩ % ⁿ aa 1 aa 2 aa 3 aa n EAAI = ــــــــــــــ × ــــــــــــــــ × ــــــــــــــــــــ × ........................... × ـــــــــــــ AA 1 AA 2 AA 3 AA n

٢٧٣ اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻹﺣﻼﻟﯾﺔ ) R . V ( ٠١ - ٠٠١ ) ٩٩ - ٠٩ ( ÷ ٤.٤١ = ٥.٧٣ % أي ان اﻟﻣﯾﺎدة اﻟﻣﺧﺗﺑرة ) س ( ﯾﻣﻛن أن ﺗﺣل ﻣ ﺣل ٥.٧٣ % ﻣن اﻟﻣﯾﺎدة اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ دون أي ﺗﺄﺛﯾر ذار ﻋﻠﻲ اﻟﻧﻣو ووزن اﻟﺟﺳم . ﻣﺛل ﻫذﻩ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ ﯾﻛون ﻟﻬﺎ ﻓﺎﺋدة اﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ وﻫﺎﻣﺔ وﺧﺎﺻﺔ ﻋن ارﺗﻔﺎع اﺳﻌﺎر ﻣواد اﻟﻌﻠف وﻧﻘﺻﻬﺎ ﻓﻲ اﻻﺳواق وﯾﺻﺑﺢ اﻻﺧﺗﯾﺎر ﻟﻸﻓﺿل ﻣن اﻟﻧﺎﺣﯾﺗﯾن اﻟﻐذاﺋﯾﺔ واﻻﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ ﻓﻰ ﻧﻔس اﻟوﻗت . اﻟﻠﯾﺳﯾن = ) ٧.٢ ÷ ٢.٧ ( × ٠٠١ = ٥.٧٣ %. اﻟﻔﺎﻟﯾن = ) ٥.٤ ÷ ٩ ( × ٠٠١ = ٠٥ %. اﻟﻣﯾﺛوﻧﯾن = ) ٢.٢ ÷ ٠٠.٨ ( × ٠٠١ = ٥.٧٢ %. اﻷرﺟﻧﯾن = ) ٩.١ ÷ ٥.٢ ( × ٠٠١ = ٥.٧٢ %. اﻟﺗرﺑﺗوﻓﺎن = ) ١.٥ ÷ ٥.٧ ( × ٠٠١ = ٨٦ %. وﻋﻠﻲ ان ﯾﻛون اﻟـ Chemical Score ﻫو اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻻﺗﺟﺔ ﻟﻠﺣﻣض اﻻﻣﯾﻧﻰ اﻻﻛﺛر ﻧﻘﺻﺎ ً The greastest deficit = ٥.٧٢ %. واﻟﺣﻣض اﻷﻣﯾﻧﻲ اﻟﻣﺣدد اﻷول ﻫو اﻟـ Methionine . واﻟﺣﻣض اﻷﻣﯾﻧﻲ اﻟﻣﺣدد اﻟﺛﺎﻧﻲ ﻫو اﻟـ Lysine . واﻟﺣﻣض اﻷﻣﯾﻧﻲ اﻟﻣﺣدد اﻟﺛﺎﻟث ﻫو اﻟـ Valine . ٣ - اﻟﻠﯾﺳﯾن اﻟﻣﺗﺎح ) اﻟﻣﺳﺗﻔﺎد ﺑﻪ ( Available Lysine ﻣﻌظم اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت اﻟﺗﻲ ﺗﯾﺗﺧدم ﻓﻲ اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻣن ﻧوع ا ﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت اﻟﻧﺑﺎﺗﯾﺔ وﻋﻠﯾﻪ ﻣﺎ ﯾﺳﺗﺧرج ﻣﻧﻬﺎ اﻟزﯾوت ﺑﺎﻟﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﺣرارﯾﺔ واﻟﺗﻲ ﺗؤﺛر ﺳﻠﺑﺎ ﻋﻠﻲ ﺟودة ﻫذﻩ اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت ً . ﺗﺣﺗوي ﻫذﻩ اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت أﯾﺿﺎ ﻋﻠﻲ ﺟزء ﻛرﺑوﻫﯾدراﺗﻲ ﻣﺧﺗزل واﻟذي ﯾرﺗﺑط ﺗﺣت ً ﺗﺄﺛﯾر اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﺣرارﯾﺔ ﺑﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻷﻣﯾن اﻟﺣرة ﻓﻲ اﻻﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ ﻣﺛل اﻟﻠﯾﺳﯾن ﺑﺗﻔﺎﻋل ﯾﺳﻣﻲ اﻟﺗﻔﺎﻋل اﻟﺑﻧﻲ أو Browning or Milard reaction وﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟﻬذا اﻟﺗﻔﺎﻋل أو ﻫذا اﻻرﺗﺑﺎط ﺗﺗﻛون راﺑطﺔ ﻗوﯾﺔ وﺗﺻﺑﺢ ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﻠﺗﺣﻠل أو اﻟﻬﺿم اﻻﺗرﯾﻣﻲ وﺑذﻟك ﺗﻘل ﺑل ﺗﻧﻌدم اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن ﻫذﻩ اﻻﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﻣرﺗﺑطﺔ . وﻣن اﻟطرق اﻟﻣﻌﻣﻠﯾﺔ اﻟﻣﺗﺧﺻﺻﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﻣﻛن ﺑﻬﺎ ﻗﯾﺎ س ﻣدي اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن ﻫذﻩ اﻻﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﺗﻘﯾﯾم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺣﺗوي ﻋﻠﯾﻬﺎ ﻫﻰ طرﯾﻘﺔ ﺗﻘدﯾر اﻟﻠﯾﺳﯾن اﻟﻣﺗﺎح أو اﻟذي ﯾﻣﻛن ان ﯾﺳﺗﻔﯾد ﺑﻪ اﻟطﺎﺋر وﺗﺳﻣﻲ Available Lysine وﺗﻌزي اﻟﻲ اﻟﻌﺎﻟم Carpenter . وﻓﻲ ﻫذﻩ اﻟطرﯾﻘﺔ ﯾﺗم اﻟﺗﻔﺎﻋل ﺑﯾن ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻻﻣﯾن اﻟﺣرﻩ epsiton ﻓﻰ ا ﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺧﺗﺑر ) س ( واﻟﺟوﻫرة اﻟﻛﺷﺎف 1 - Fluoro , 2.4 dinitro benzene ( FDNB ) ﻟﺗﺗﻛون ﻣﺷﺗﻘﺎت اﻟـ Dinitro phenyl ﻟﻠﺣﻣض اﻻﻣﯾﻧﻲ ﻟﯾﺳﯾن واﻟﻣوﺟودة ﺑﺻورة ﺣرة وﻏﯾر ﻣرﺗﺑطﺔ ) ﻗﺎﺑل ﻟﻺﺳﺗﻔﺎدة ﻣﻧﻪ ( ﻫذﻩ اﻟﻣﺷﺗﻘﺎت اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣرﻛﺑﺎت ذات ﻟون أﺻﻔر ﯾﺗم اﺳﺗﺧﻼﺻﻬﺎ ﺑﺎﻟﻣذﯾﺑﺎت اﻟﻌﺿو ﯾﺔ ﻣﺛل اﻻﯾﺛﯾر Ether ﺛم ﯾﻘدر ﻟوﻧﯾﻬﺎ ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﺟﻬزة ﻗﯾﺎس اﻷﻟوان واﻟﺗﻲ ﺗﻌﺗﻣد اﺳﺎﺳﺎ ﻋﻠﻰ ً Peer ` s Law ﺣﯾث ﯾوﺟد ﺗﻧﺎﺳب طردي ﺑﯾن ﺷدة اﻟﻠون وﺗرﻛﯾز أو ﻣﺣﺗوى اﻟﻣﺎدة اﻟﻣﺧﺗﺑرة ) س ( ﻣن اﻟﻠﯾﺳﯾن اﻟﺣر available . وﻣن ﺗﻘدﯾر اﻟﻠﯾﺳﯾن اﻟﻛﻠﻲ ﻓﻲ اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺧﺗﺑر وﻣﺎ ﺳﺑق ﻣن ﺗﻘدﯾر اﻟﻠﯾﺳﯾن اﻟﻣﺗﺎح ﺑطرﯾﻘﺔ FDNB ﯾﺗﺿﺢ ﻟﻧﺎ اﻟﺟزء اﻟﻣﺗﺑﻘﻲ او اﻟﻔرق ﺑﯾﻧﻬﻣﺎ وﻫو ﻋﺑﺎرة ﻋن اﻟﻠﯾﺳﯾن اﻟذي ارﺗﺑﺎط ﻣﻊ اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات ﻋن طرﯾق اﻟﺗﻔﺎﻋل اﻟﺑﻧﻲ Browning reaction وأﺻﺑﺢ ﻏﯾر ﻣﺳﺗﻔﺎد ﺑﻪ ﻧﺗﯾﺟﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﺣرارﯾﺔ اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻟﺗﺟﻬﯾز اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺧﺗﺑر ﻟﻺﺳﺗﺧدام ﻓﻰ اﻟﺗﻐذﯾﺔ . وﻫﻧﺎك طرق ﺣدﯾﺛﺔ ﺗﺳﺗﺧدم اﻵن ﻟﺗﻘدﯾر اﻟـ lysine availability وﻫﻲ طرق ﻣﻌﻣﻠﯾﺔ اﯾﺿﺎص ﺗﻌﺗﻣد اﺳﺎﺳﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﻬﺿم ً اﻻﻧزﯾﻣﻲ ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻧزﯾﻣﺎت ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن ﻣﺛل اﻟﺑﺑﺳﯾن Pepsin ﺑﺗرﻛﯾز ٢٠٠.٠ % . اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ : Nutrient Requirements ﺗﺧﺗﻠف ﺣﯾواﻧﺎت اﻟﻣزرﻋﺔ ﻓﻰ ﻗدرﺗﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺗﺣوﯾل ﺑروﺗﯾن اﻟﻐذاء ﻣﺛﻼ اﻟﻰ ﺑروﺗﯾن ﺻﺎﻟﺢ ﻟﻺﺳﺗﻬﻼك اﻵدﻣﻲ ً . ﻓﻘد وﺟد ﻣﺛﻼ ان ً ٥.٢٣ % ﻣن ﺑروﺗﯾن اﻟﻐذاء ﯾﺗﺣوﻟﻲ اﻟﻰ ﺑروﺗﯾن ﺻﺎﻟﺢ ﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻻﻧﺳﺎن ﻋﻠﻰ ﺻورة ﻟﺑن، ٣٢ % ﻋﻠﻰ ﺻورة ﺑﯾض، ٤.٦١ % ﻋﻠﻰ ﺻورة ﻟﺣم . ﻛﻣﺎ ﻣوﺟد ﻛﺛﯾر ﻣن اﻟﺑﺎﺣﺛﯾن أن ﻛﻔﺎءة اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﻓﻲ ﺗﺣوﯾل طﺎ ﻗﺔ اﻟﻐذاء اﻟﻰ طﺎﻗﺔ ﻓﻰ اﻟﺑﯾض ﺗﺗﺳﺎوي ﺗﻘرﯾﺑﺎ ً

ﺻﺎﻟﺢ ﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻻﻧﺳﺎن ﻋﻠﻰ ﺻورة ﻟﺑن، ٣٢ % ﻋﻠﻰ ﺻورة ﺑﯾض، ٤.٦١ % ﻋﻠﻰ ﺻورة ﻟﺣم . ﻛﻣﺎ ﻣوﺟد ﻛﺛﯾر ﻣن اﻟﺑﺎﺣﺛﯾن أن ﻛﻔﺎءة اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﻓﻲ ﺗﺣوﯾل طﺎ ﻗﺔ اﻟﻐذاء اﻟﻰ طﺎﻗﺔ ﻓﻰ اﻟﺑﯾض ﺗﺗﺳﺎوي ﺗﻘرﯾﺑﺎ ً ﻣﻊ ﻗرة اﻟﺑﻘرة ﻓﻰ ﺗﺣوﯾل طﺎﻗﺔ اﻟﻐذاء اﻟﻲ طﺎﻗﺔ ﻓﻰ اﻟﻠﺑن، ﻫذا دون اﻷﺧذ ﻓﻰ اﻻﻋﺗﺑﺎر ﻣﻘدار اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزم ﻟﺣﻔظ ﺣﯾﺎة اﻟدﺟﺎﺟﺔ . أﻣﺎ اذا اﺧذ ﻫذا اﻟﺟزء ﻓﻲ اﻻﻋﺗﺑﺎر ﻓﺈن اﻟﻛﻔﺎءة اﻟﺗﺣوﯾﻠﯾﺔ ﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻐذاء ﻓﻲ اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﺗﺻل اﻟﻲ ﻧﺻف اﻟ ﻛﻔﺎﯾﺔ اﻟﺗﺣوﯾﻠﯾﺔ ﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻐذاء ﻓﻲ اﻟﺑﻘرة ﺟدﯾدة اﻻدرار وﻫذا ﯾرﺟﻊ ﻟﻌدة اﻋﺗﺑﺎرات ﻧذﻛر ﻣﻧﻬﺎ ﻣﺎ ﯾﻠﻰ : ١ - ﺗﺗم ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﺣﯾوﯾﺔ ﻓﻲ اﻟدﺟﺎج ﺑﺳرﻋﺔ ﻣرﺗﻔﻌﺔ ﻧﺳﺑﯾﺎ ﻋن ﺑﺎﻗﻲ ﺣﯾواﻧﺎت اﻟﻣزرﻋﺔ ﻣﺛل اﻟﺗﻧﻔس واﻟدورة اﻟدﻣوﯾﺔ ً وﻣﻌدل اﻟﻧﺑض وﻏﯾرﻫﺎ . ٢ - درﺟﺔ ﺣرارة ﺟﺳم اﻟدﺟﺎﺟﺔ أﻋﻠﻲ ﻣن اﻟ ﺑﻘرة ﺑﻣﻌدل ٠١ º ف وﻫذا ﯾﺗطﻠب زﯾﺎدة ﻓﻰ اﻟﻧﺷﺎط وﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻲ ﻻﻣداد اﻟﺟﺳم ﺑﺎﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺗﻌوﯾض اﻟﻣﻔﻘود ﻣن اﻟﺟﺳم ﺑﺎﻻﺷﻌﺎع radiation . ٣ - اﻟدواﺟن اﺳرع ﻣن ﺑﺎﻗﻲ ﺣﯾواﻧﺎت اﻟﻣزرﻋﺔ ﻓﻰ اﻻﺳﺗﺟﺎﺑﺔ ﻟﻠﻣؤﺛرات اﻟﻣﺣﯾطﺔ ﺑﺎﻟﺑﯾﺋﺔ . ٤ - دورة ﺣﯾﺎة اﻟدﺟﺎج أﺳرع ﻧﺳﺑﯾﺎ ﻣن ﺑﺎﻗﻲ ﺣﯾو ً اﻧﺎت اﻟﻣزرﻋﺔ وﻣﺑﻛرة ﻓﻰ اﻟﻧﺿﺞ اﻟﺟﻧﺳﻲ ﻣﻣﺎ ﯾﺟﻌﻠﻬﺎ ﺗﺗﺿﺎﻋف ﻓﻰ اﻟوزن ﻓﻰ ﻓﺗرة زﻣﻧﯾﺔ ﻗﺻﯾرة . ٥ - ﺗرﻛﯾب اﻟﺑﯾض ﻣﺛﻼ أﻛﺛر ﺗﻌﻘﯾدا ﻣن ﺗرﻛﯾب اﻟﻠﺑن ًً ٠

٣٧٣ ٦ - ﻋﻧد ﺗﺣوﯾل طﺎﻗﺔ اﻟﻐذاء اﻟﻰ طﺎﻗﺔ ﻓﻰ اﻟﺑﯾض ) ﻋﻠﻰ ﺻورة دﻫن ( ﻓﺈن اﻟﻣﻧﺻرف او اﻟﻣﻔﻘود ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ ﻓﻰ ﻫذﻩ اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ ﯾﺗﺟﺎوز اﻟﻣﻔﻘود ﻣن اﻟطﺎ ﻗﺔ ﻋﻧد ﺗﺣوﯾل طﺎﻗﺔ اﻟﻐذاء اﻟﻰ طﺎﻗﺔ ﺻﺎﻓﯾﺔ ﻓﻰ اﻟﻠﺑن . ٧ - اﻧﺗﺎج وﺣدة اﻟطﺎﻗﺔ ) اﻟﻛﺎﻟوري ( ﻓﻰ اﻟﺑﯾﺿﺔ ﯾﺗطﻠب وﻗﺗﺎ اطول ﻣن اﻟوﻗت اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﻧﺗﺎج وﺣدة اﻟطﺎﻗﺔ ً ) اﻟﻛﺎﻟوري ( ﻓﻰ اﻟﻠﺑن . ٨ - ﻧظرا ﻟﺻﻐر ﺣﺟم اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺣﺟم اﻟﺑﻘرة ﻓﺈن اﻟﻧﺳﺑﺔ ﺑﯾن ﻣﺳطﺢ اﻟﺟﺳم ً : اﻟوزن ﻓﻰ اﻟدﺟﺎﺟن أﻛﺑر ﻣن ﻫذﻩ اﻟﻧﺳﺑﺔ ﻓﻰ اﻟﺑﻘرة وﻋﻠﻰ ذﻟك ﯾزﯾد ﻣﻌدل اﻟﺣرارة اﻟﻣﻔﻘودة ﻣن اﻟﺟﺳم ﺑﺎﻻﺷﻌﺎع ﻓﻰ اﻟدواﺟن ﻋن اﻻﺑﻘﺎر . ﻛل ﻫذﻩ اﻻﻋﺗﺑﺎرات ﺗﺟﻌل اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟدﺟﺎج ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة واﻻﻧﺗﺎج أﻋﻠﻲ ﻧﺳﺑﯾﺎ ﻋن ﻣﺛﻼﺗﻬﺎ ﻓﻰ ﺑﺎﻗﻲ ً ﺣﯾواﻧﺎت اﻟﻣزرﻋﺔ . ﺣﺳﺎب اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت ا ﻟﻐذاﺋﯾﺔ : ﺗﻧﻘﺳم اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻰ ﻗﺳﻣﯾن رﺋﯾﺳﯾن ﻫﻣﺎ : ١ - اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة : Maintenance وﺗﻌﺗﻣد ﻓﻰ ﺣﺳﺎﺑﻬﺎ ﻋﻠﻰ وزن اﻟﺟﺳم او ﺑﻣﻌﻧﻰ آﺧر ﺣﯾز اﻟﺟﺳم اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ Metabolic body size . ٢ - اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻺﻧﺗﺎج : Production ﻫذﻩ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﯾﻣﻛن ﺗﻘدﯾرﻫ ﺎ ﻟﻛل ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ Energy واﻟﺑروﺗﯾن Protein واﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ ﻣﺛل اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم وﻏﯾرﻫﺎ ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ . أوﻻ ً : اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة : Maintenance ١ - ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ أو اﻟﻣﺟﻬود اﻟﻔﺳﯾوﻟوﺟﻲ اﻟﻧﺎﻓﻊ : Metabolizable Energy ( ME ) ﯾﻌﺗﻣد ﺗﻘرﯾر اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﻘدﯾر ﻣﺎ ﯾﺳﻣﻲ ﺑﺎﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ﻟﻠطﺎﻗﺔ ( BM ) Basal Metabolism : ) BM : ( ﻫو أﻗل ﻗدر ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ ﺗﻠزم ﻟﺣﻔظ درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﺟﺳم ﺛﺎﺑﺗﻪ طوال ٤٢ ﺳﺎﻋﺔ وﺟﻌل ﻣﯾزان اﻟطﺎﻗﺔ ﻣﺗﻌﺎدﻻ ً . وﯾﻘدر اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ﻟﻠﻛﺎﺋن اﻟﺣﻲ ﺗﺣت ظروف ﻣﻌﯾﻧﺔ ﻫﻲ : ١ - أن ﯾﻛون اﻟطﺎﺋر ﻗﺑل اﺟرا ء اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﻘﺎﻋدي ﻟﻪ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺻﺣﯾﺔ وﻏذاﺋﯾﺔ ﺟﯾدة ﺑﻣﻌﻧﻲ اﻻ ﯾﻌﺎﻧﻰ ﻣن أي أﻋراض ﻣرﺿﯾﺔ أو اﻋراض ﻧﻘص ﻏذاﺋﻲ . ٢ - ان ﯾﻘدر اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ﻓﻲ ظروف ﺣرارﯾﺔ ﻣﺣﺎﯾدة Zone of thermal neutrality ﻷن ارﺗﻔﺎع اﻟﺣرارة او اﻧﺧﻔﺎﺿﻬﺎ ﻓﻰ اﻟظروف اﻟﺑﯾﺋﯾﺔ اﻟﻣﺣﯾطﺔ ﺑﺎﻟطﺎﺋر ﺗؤدي اﻟﻰ ﺣدوث ﺧﻠل ﻓﻲ ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﻧﺷﺎط اﻟداﺧﻠﻲ واﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻰ ﻟﻠطﺎﺋر . ٣ - ان ﯾﻘدر اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ﻓﻲ ظروف ﺣرارﯾﺔ ﻣﺣﺎﯾدة Zone of thermal neutrality ﻷن ارﺗﻔﺎع اﻟﺣرارة او اﻧﺧﻔﺎﺿﻬﺎ ﻓﻰ اﻟظروف اﻟﺑﯾﺋﯾﺔ اﻟﻣﺣﯾطﺔ ﺑﺎﻟطﺎﺋر ﺗؤدي اﻟﻰ ﺣدوث ﺧﻠل ﻓﻲ ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﻧﺷﺎط اﻟداﻫﻠﻲ واﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻲ ﻟﻠطﺎﺋر . ٤ - ان ﯾﻘدر اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ﻟﻠطﺎﺋر ﻋﻠﻰ ﻓﺗرﺗﯾن ﻓﻰ اﻻوﻟﻰ ﯾﻛون اﻟطﺎﺋر ﻗﺎﺋﻣﺎ واﻟﺛﺎﻧﯾﺔ واﻟطﺎﺋر وﻛل ﻣﻧﻬﺎ ً ٢١ ﺳﺎﻋﺔ ﺣﯾث وﺟد ان اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ﯾزﯾد ﺑﻣﻌدل ٠١ - ٥١ % ﻓﻰ ﺣﺎﻟﯾﺔ اﻻوﻟﻰ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻟﺣﺎﻟﺔ اﻟﺛﺎﻧﯾﺔ او ﺣﺎﻻت اﻟرﻗود، ﺛم ﯾؤﺧذ ﻣﺗوﺳط اﻟﻔﺗرﺗﯾن . ٥ - ﯾﻘدر اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎ ﻋدي ﺑﻌد ﻓﺗرة ﺗﺻل اﻟﯾﻰ وﻻ ﺗﻘل ﻋن ٦ ﺳﺎﻋﺎت أي ﺑﻌد اﻧﺗﻬﺎء ﻓﺗرة اﻻﻣﺗﺻﺎص ﻷﺧر وﺟﺑﺔ ﻏذاﺋﯾﺔ ﺗﻧﺎوﻟﻬﺎ اﻟطﺎﺋر وذﻟك ﻟﺗﺟﻧب ﻣﺎ ﯾﺳﻣﯾﻰ ﺑﺎﻟﻔﻌل اﻟدﯾﻧﺎﻣﯾﻛﻰ ﻟﻠﻐذاء واﻟذي ﯾزﯾد ﻣن ﻣﻌدل اﻟﻧﺷﺎط اﻟداﺧﻠﻲ واﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻲ ﻟﻠطﺎﺋر Spesific Dynamic Action . ٦ - وﯾﻘدر اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ﻓﻰ ﺟﻬ ﺎز او ﻣﺳﻌر اﻟﺗﻧﻔس Respiration Calorimeter اﻟذي ﯾﻣﻛن ﻣﻧﻪ ﻗﯾﺎس اﻟﺟرارة اﻟﻣﻔﻘودة ﻣن اﻟﺟﺳم ﻓﺿﻼ ﻋن ﺗﻘدﯾر اﻟداﺧل ﻟﻠﻛﺎﺋن اﻟﺣﻲ او اﻟطﺎﺋر ﻣن اﻟﻐذاء واﻟﻣﺎء واﻛﺳوﺟﯾن اﻟﺗﻧﻔس وﻛذﻟك اﻟﺧﺎرج ً ﻣن اﻟﻣواد اﻟﺻﻠﺑﺔ واﻟﺳﺎﺋﻠﺔ ان وﺟدت واﻟﻐﺎزﯾﺔ وﺑﻣﻌﻧﻲ آﺧر ﯾﻣﻛن ﺑﻣﺳﻌر اﻟﺗﻧﻔس ﺗﻘدﯾر ﻣ ﯾزان اﻟطﺎﻗﺔ Energy Balane ﻟﻠطﺎﺋر . وﻣن ﻧﺗﺎﺋﺞ اﻟدراﺳﺎت ﻋﻠﻲ اﺟراء اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ﻣﺎ ﯾﻠﻲ : وﺟد أن ﺣرارة اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ) BM ( وﻫﻰ اﻗل ﻛﻣﯾﺔ ﻣن اﻟﺣرارة ﺗﻠزم ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة وﺟﻌل ﻣﯾزان اﻟطﺎﻗﺔ ﻣﺗﻌﺎدﻻ ً ٤٢ ﺳﺎﻋﺔ . ﺗﺗﻧﺎﺳب طردﯾﺎ ﻣﻊ ﻣﺎ ﯾﺳﻣﻲ ﺑﺣﯾز اﻟﺟﺳم اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ ً Metabolic B ody Size

ﺣرارة اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ) BM ( وﻫﻰ اﻗل ﻛﻣﯾﺔ ﻣن اﻟﺣرارة ﺗﻠزم ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة وﺟﻌل ﻣﯾزان اﻟطﺎﻗﺔ ﻣﺗﻌﺎدﻻ ً ٤٢ ﺳﺎﻋﺔ . ﺗﺗﻧﺎﺳب طردﯾﺎ ﻣﻊ ﻣﺎ ﯾﺳﻣﻲ ﺑﺣﯾز اﻟﺟﺳم اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ ً Metabolic B ody Size وﻫذا اﻟﺣﯾز اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻰ ﻫو ﻋﺑﺎرة ﻋن وزن ﺟﺳم اﻟطﺎﺋر ) و ( ﻣرﻓوﻋﺎ ﻟﻸس اﻟذي ﯾﺗراوح ﺑﯾن ً ٧٦.٠ – ٣٨.٠ ) ٥٧.٠ ﻓﻰ اﻟﻣﺗوﺳط ( وﻗد اطﻠق ﻟﻔظ ﺣﯾز اﻟﺟﺳم اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺟزء ﻣن وزن اﻟﺟﺳم اﻟذي ﯾﻣﻛن ان ﯾﺗﻔﺎﻋل ) ﯾﺳﺗﺟﯾب ( ﻣﻊ اﻟﻣؤﺛرات اﻟﻣﺣﯾطﺔ وﻋﻠﻰ ذﻟك ﻓﺈن : BM و ٥٧.٠ BM = ﺛﺎﺗب × و ٥٧.٠ BM = ٠٧ × و ٥٧.٠ ك . ﻛﺎﻟوري ) Kleiber . 1947 .( أو BM = ٣٨ × و ٥٧.٠ ك . ﻛﺎﻟوري ) Scott . 1976 .(

٤٧٣ أي أن اﻻرﻗﺎم ٠٧ أوا ٣٨ ﺗﻣﺛل أﻗل ﻛﻣﯾﺔ ﻣن اﻟﺣرارة اﻟﻣﻔﻘودة ﻣن وﺣدة ﺣﯾز اﻟﺟﺳم اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ ﻟﺟﻌل ﻣﯾزان اﻟطﺎﻗﺔ ﻣﺗﻌﺎدﻻ ً ٤٢ ﺳﺎﻋﺔ . وﻗد وﺟد ﺑﺎﻟدراﺳﺔ ان اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻔﺳﯾوﻟوﺟﯾﺔ اﻟﻧﺎﻓﻌﺔ ME اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة ﺗﺳﺎوي ﺗﻘرﯾﺑﺎ ﺿﻌف ﺣرارة اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ﺗﺑﻌﺎ ًً ﻟﻠﻌﺎﻟم Kleiber ﺑﯾﻧﻣﺎ وﺟد Scott ان ﺣرارة اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي ﺗﻣﺛل ﺗﻘرﯾﺑﺎ ً ٢٨ % ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻔﺳﯾوﻟوﺟﯾﺔ اﻟﻧﺎﻓﻌﺔ ME اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة . ME = ٢ × ٧ ٠ خ و ٥٧.٠ ك . ﻛﺎﻟوري Kleiber أو ME ) = ٣٨ × و ٥٧.٠ ( × ٠٠١ / ٢٨ ك . ﻛﺎﻟوري Scott واﺿﺎف Scott اﻧﻪ ﻓﻰ اﻟظروف اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ ﯾﺟب ان ﺗزﯾد ﻫذﻩ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﺑﻣﻘدار ٠٥ % اذا ﻛﺎﻧت اﻟطﯾور ﺣرة Free أو ﺑﻣﻘدار ٧٣ % اذا ﻛﺎﻧت اﻟطﯾور ﻣﺣﺑوﺳﺔ Caged . ﻣﺛﺎل : إﺣﺳب اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻟ ـ ME اﻟﻼزم ﻟﺣﻔظ ﺣﯾﺎة دﺟﺎﺟﺔ ﺗزن ٥٧.١ ﻛﺟم . اﻟﺣل : ﺗﺑﻌﺎ ﻟـ ً Scott : ME ) = ٣٨ × و ٥٧.٠ ( × ٠٠١ / ٢٨ ME ) = ٣٨ × ٥٧.١ ٥٧.٠ ( × ٠٠١ / ٢٨ ﻣﻠﺣوظﺔ ) ١ ( : ) ٥٧.١ ( ٥٧.٠ = ) ٥٧.١ × ٥٧.١ × ٥٧.١ ( ﺛم اﯾﺟﺎد اﻟﺟذر اﻟﺗرﺑﯾﻌﻰ ﻣرﺗﯾن = ٢٥.١ ME ) = ٣٨ × ٢٥.١ ( × ١ ٠٠ / ٢٨ ٩٨١ = ٨.٣٥١ ك . ﻛﺎﻟوري ﯾزاد ﻋﻠﯾﻬﺎ ٠٥ % ﻣﻧﻬﺎ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻟطﯾور Free أو ٧٣ % اذا ﻛﺎﻧت Caged . = ٨.٣٥١ + ) ٨.٣٥١ × ٠٥ ( ÷ ٠٠١ = ٧.٠٣٢ ك . ﻛﺎﻟوري Free birds أو = ٨.٣٥١ + ) ٨.٣٥١ × ٧٣ ( ÷ ٠٠١ = ٧.٠١٢ ك . ﻛﺎﻟوري Caged birds وﻫذﻩ اﻻرﻗﺎم ﺗﻌﺑر ﻋن اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟطﺎﺋر ﻣن ا ﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺣﻔظ ﺣﯾﺎﺗﻪ وﻣن اﻟﺑدﯾﻬﻲ ان ﻫذﻩ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﺗزﯾد اذا ﻛﺎﻧت اﻟطﯾور ﺣرة Free ﻋﻧﻬﺎ ﻟو ﻛﺎﻧت ﻣﺣﺑوﺳﺔ Caged ﺣﯾث زﯾﺎدة اﻟﻧﺷﺎط وﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻲ ﻓﻰ اﻟﺣﺎﻟﺔ اﻷوﻟﻲ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻟﺣﺎﻟﺔ اﻟﺛﺎﻧﯾﺔ . ﻣﻠﺣوظﺔ ) ٢ ( : ﻟو ﻛﺎﻧت ﻫذﻩ اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﻣن اﻟﻧوع اﻟﺑﯾﺎض . ﻓﺈن اﻻﻣر ﯾﺗ طﻠب زﯾﺎدة اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ ﺑﺎﻟﻘدر اﻟذي ﯾﻐطﻲ اﻧﺗﺎج ﺑﯾﺿﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ وزﻧﻬﺎ ٠٠.٦٥ ﺟرام وﻫذا اﻟﻣﻘدار ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ = ٦٨ ك . ﻛﺎﻟوري . ﻓﻰ ﻫذﻩ اﻟﺣﺎﻟﺔ ME = ٧.٠٣٢ + ٦٨ = ٧.٦١٣ ك . ﻛﺎﻟوري Free layers . أو ME = ٧.٠١٢ + ٦٨ = ٧.٦٩٢ ك . ﻛﺎﻟوري Caged layers ٢ - ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم : C rude Protein ﯾﻘدر اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم اﻟﻼزم ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة ﻋن طرﯾق اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋدي اﯾﺿﺎ ً . وﻫذا اﻟﻘدر ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن ﻫو ﻋﺑﺎرة ﻋن أﻗل ﻣﻘدار ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن ﯾﻠزم ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة وﺟﻌل ﻣﯾزان اﻻزوت ﻣﺗﻌﺎدﻻ ً ٤٢ ﺳﺎﻋﺔ . وﻗد وﺟد ﺑﺎﻟدراﺳﺔ أن ﻫﻧﺎك ﺗﻧﺎﺳﺑﺎ طردﯾﺎ ﺑﯾن ﺣرارة اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻘﺎﻋ ًً دي وﻣﻘدار اﻻزوت اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ اﻟﺧﺎرج ﻓﻰ اﻟﺑول ﻗدرﻩ ١.٢ ﻣﻠﻠﯾﺟرام . MB = ٠٧ × و ٥٧.٠ ك . ﻛﺎﻟوري ﻣﻘدار اﻻزوت اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ ﻓﻰ اﻟﺑول = ١.٢ × ٠٧ × و ٥٧.٠ ﻣﻠﻠﯾﺟرام ) Broody ( ﻣﻘدار اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ ﻓﻲ اﻟﺑول = ١.٢ × ٠٧ × و ٥٧.٠ × ٥٢.٦ ﻣﻠﻠﯾﺟرام ) أ ( وﻗد وﺟد Broody أﯾﺿﺎ أ ً ن ﺑروﺗﯾن اﻟروث اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ = ٠٤ % ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ ﻓﻰ اﻟﺑول ) ﻧﻘﻼ ﻋن اﻟﻌﺑﺎدي ً ٨٧٩١ ( ﺑروﺗﯾن اﻟروث اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ = ١.٢ × ٠٧ × و ٥٧.٠ × ٥٢.٦ × ) ٠٤ ÷ ٠٠١ ( ﻣﻠﻠﯾﺟرام ) ب ( ﺑروﺗﯾن اﻟزرق ﻛﻠﻪ = أ + ب = ١.٢ × ٠٧ × و ٥٧.٠ × ٥٢.٦ × ) ٠٤١ ÷ ٠٠١ ( ﻣﻠﻠﯾﺟرام ﻫذا اﻟﻣﻘدار ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن ا ﻟﺧﺎرج ﻓﻰ اﻟزرق ﯾﻠزم ﺗﻌوﯾض اﻟﺟﺳم ﻋﻧﻪ ﺑﺎﻋطﺎﺋﺔ ﻧﻔس ﻫذا اﻟﻣﻘدار ﻓﻰ اﻟﻐذاء . وﺣﯾث أن اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣﯾوﯾﺔ ﻟﻣﻌظم اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت = ٠٥ % ﻓﻰ اﻟﻣﺗوﺳط أو ﺑﻣﻌﻧﻲ آﺧر أن اﻟﻣﺳﺗﻔﺎد ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن ﻓﻰ اﻟﻐذاء ﺣواﻟﻲ ٠٥ %. اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﻬﺿوم ﻓﻰ اﻟﻐذاء = ١.٢ × ٠٧ × و ٥٧.٠ × ٥٢.٦ × ) ٠٤١ ÷ ٠٠١ ( × ) ٠١ ٠ ÷ ٠٥ ( ﻣﻠﻠﯾﺟرام وﺣﯾث أن ﻣﺗوﺳط ﻣﻌﺎﻣل ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن ﻓﻰ أﻏذﯾﺔ وﻋﻼﺋق اﻟدواﺟن = ٠٨ % اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم اﻟﻼزم ﻓﻰ اﻟﻐذاء = ١.٢ × ٠٧ × و ٥٧.٠ × ٥٢.٦ × ) ٠٤١ ÷ ٠٠١ (

١ ( × ) ٠١ ٠ ÷ ٠٥ ( ﻣﻠﻠﯾﺟرام وﺣﯾث أن ﻣﺗوﺳط ﻣﻌﺎﻣل ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن ﻓﻰ أﻏذﯾﺔ وﻋﻼﺋق اﻟدواﺟن = ٠٨ % اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم اﻟﻼزم ﻓﻰ اﻟﻐذاء = ١.٢ × ٠٧ × و ٥٧.٠ × ٥٢.٦ × ) ٠٤١ ÷ ٠٠١ ( × ) ٠٠١ ÷ ٠٥ ( × ) ٠٠١ ÷ ٠٨ ( ﻣﻠﻠﯾﺟرام

٥٧٣ = ٦١٢٣ × و ٥٧.٠ ﻣﻠﻠﯾﺟرام = ٦١٢.٣ × و ٥٧.٠ ﺟرام ﻣﺛﺎل : اﺣﺳب اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻟﺑر وﺗﯾن اﻟﻼزم ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة ﻟدﺟﺎﺟﺔ وزﻧﻬﺎ ٥٧.١ ﻛﺟم . اﻟﺣل : اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻼزم ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة = ٦١٢.٣ × ) ٥٧.١ ( و ٥٧.٠ = ٦١٢.٣ × ٢٥.١ = ٩٨.٤ ﺟرام ﻣﻠﺣوظﺔ : اذا ﻛﺎﻧت ﻫذﻩ اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﻣن اﻟﻧوع اﻟﺑﯾﺎض وﺗﻌطﻲ ﯾوﻣﯾﺎ ﺑﯾﺿﺔ وز ً ﻧﻬﺎ ٦٥ ﺟرام وﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻲ ٢١ % ﺑروﺗﯾن ﺧﺎم . ﻓﻰ ﻫذﻩ اﻟﺣﺎﻟﺔ ﯾزاد ﻋﻠﻰ اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻼزم ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة ﻣﺎ ﯾﻠزم ﻣن ﺑروﺗﯾن ﻟﺗﻐطﯾﺔ اﻧﺗﺎج ﻫذﻩ اﻟﺑﯾﺿﺔ . ﻣﺣﺗوى اﻟﺑﯾﺿﺔ ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن = ٦٥ × ) ٢١ ÷ ٠٠١ ( = ٢٧.٦ ﺟرام اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻼزم ﻓﻰ اﻟﻐذاء ﻟﺗﻐطﯾﺔ ﻫذا اﻟﻘدر ﻣن ﺑروﺗﯾن اﻟﺑﯾﺿﺔ ) ٠٥ % ﻣﻌد ل ﺗﺣوﯾل (. = ٢٧.٦ × ) ٠٠١ ÷ ٠٥ ( = ٤٤.٣١ ﺟرام وﻋﻠﯾﺔ ﯾﺻﺑﺢ اﺟﻣﺎﻟﻲ اﻟﻼزم ﻟﻬذﻩ اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن = ٩٨.٤ + ٤٤.٣١ = ٣٣.٨١ ﺟرام ﺛﺎﻧﯾﺎ ً : اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻠﻧﻣو : Growth ﯾﻌرف اﻟﻧﻣو ﺑﺄﻧﻪ زﯾﺎدة ﻓﻲ ﻋدد ﺧﻼﯾﺎ أﻧﺳﺟﺔ اﻟﺟﺳم اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻣﺛل اﻟﻌظﺎم، اﻟﻌﺿﻼت، اﻟﺟﻠد، اﻟرﯾ ش، اﻟﻌﺻﺎب وﻏﯾرﻫﺎ وذﻟﻠك ﺑزﯾﺎدة ﻣﻘدار اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺑﻬذﻩ اﻻﻧﺳﺟﺔ . وﯾﺗوﻗف ﻣﻌدل اﻟﻧﻣو ﻋﻠﻲ ﻋواﻣل ﻣﺗﻌددة أﻫﻣﻬﺎ : أ - اﻟﻌواﻣل اﻟوراﺛﯾﺔ اﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟطﺎﺋر . ب - ﻣدي ﺗوﻓر اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺑﻐذاء اﻟطﺎﺋر . وﻋﻠﻲ ذﻟك ﻓﺿﻼ ﻋن اﻟﻧﺎﺣﯾﺔ اﻟوراﺛﯾﺔ اﻟﻣﺗﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟطﺎﺋر ً . ﻓ ﻛﻠﻣﺎ ﻛﺎن اﻟﻐذاء ﯾﻔﻲ ﺑﺎﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻣن ﺑروﺗﯾن، طﺎﻗﺔ، ﻋﻧﺎﺻر ﻣﻌدﻧﯾﺔ، ﻓﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت وﻏﯾرﻫﺎ، ﻛﻠﻣﺎ ﻛﺎن اﻟﻧﻣو أﻓﺿل وﻣن ﻫﻧﺎ ﻛﺎن ﺿرورﯾﺎ ﻣﻌرﻓﺔ ﻛﯾﻔﯾﺔ ﺣﺳﺎب اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ً اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﻠطﺎﺋر أﺛﻧﺎء ﻓﺗرة اﻟﻧﻣو وﻣﺎ ﯾﻠزﻣﺔ ﻟﻸﻏراض اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻣﺛل ﺣﻔظ ﺣﯾﺎﺗﻪ، ﺑﻧﺎء اﻟﻠﺣم، ﻧﻣ و اﻟرﯾش ﻛﻣﺎ ﯾﻠﻲ : ١ - ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ : Energy وذﻟك ﺑﺗﻘدﯾر اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣرارﯾﺔ اﻟﻧﺎﻓﻌﺔ ﻟوﺣدة اﻟوزن ﻣن اﻟﻐذاء أو اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﺻورة ﻣﺟﻬود ﻓﺳﯾوﻟوﺟﻲ ﻧﺎﻓﻊ ME ﻛﻣﺎ ﺳﺑق ﻋن طرﯾق ﺗﺟرﺑﺔ اﻟﻬﺿم : ME ) = أ × ب ( – ) ﺟـ × د ( ÷ أ ) ك . ﻛﺎﻟوري / ﺟرام ( ﺣﯾث : أ = ﻣﻘدار اﻟﻐذاء اﻟﻣﺄﻛول / اﻟطﺎﺋر / اﻟﯾو م . ب = ﻣﻘدار اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ Gross energy ﻟﻛل ﺟرام ﻣن اﻟﻐذاء . ج = ﻣﻘدار اﻟزرق اﻟﺟﺎف / اﻟطﺎﺋر / اﻟﯾوم . د = ﻣﻘدار اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ ﻟﻛل ﺟرام ﻣن اﻟزرق اﻟﺟﺎف . وﯾﻘدر ﻛل ﻣن ب ، د ﺑﺎﺳﺗﺧدام ﺑوﻣﺑﺔ اﻟﻣﺳﻌر Bomb Calorimeter . وﺑوﺟﺔ ﻋﺎم ﻓﻘد اﺗﻔق وﻣن ﻧﺗﺎﺋﺞ اﻟدراﺳﺎت ﻓﻰ ﻫذا اﻟ ﺷﺄن ﻋﻠﻰ ان ﺗﻛون طﺎﻗﺔ اﻟﻐذاء ﻟﻠﻛﺗﺎﻛﯾت اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ ﻣن ﻋﻣر اﻟﻔﻘس وﺣﺗﻲ ﻋﻣر اﻟﺗﺳوﯾق ) ٦ أﺳﺎﺑﯾﻊ ( ﻣﺎ ﺑﯾن ٠٠٠٣ اﻟﻲ ٠٠٢٣ ك . ﻛﺎﻟوري / ﻛﯾﻠو ﺟرام وان ﻛﺎن اﻟﻣﺟﻠس اﻟﻘوﻣﻲ اﻷﻣرﯾﻛﻰ NRC ﯾﻔﺿل ﻣﺳﺗوي ٠٠٢٣ ك . ﻛﺎﻟوري / ﻛﯾﻠو ﺟرام ﻟﺿﻣﺎن ﺗﻐطﯾﺔ اﻟﻐذاء ﻟﺑﺎﻗﻲ اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻠﻧﻣو . ٢ - ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم : Crude protein ﺗﺣﺗﺎج اﻟدﺟﺎﺟﺔ اﺛﻧﺎء اﻟﻧﻣو ﻟﻠﺑروﺗﯾن اﻟﻼزم ﻟﺗﻐطﯾﺔ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎ اﻟﻼزﻣﺔ ﻣن : أ - ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة . ب - ﻟﻧﻣو اﻟﺟﺳم ) ﺑﻧﺎء اﻟﻠﺣم (. ج - ﻟﻧﻣو اﻟرﯾش . أ - اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻼزم ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة = ٦١٢.٣ × و ٥٧.٠ ﺟرام / اﻟﯾوم . ب - اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻼزم ﻟﺑﻧﺎء اﻟﻠﺣم = ﻣﻌ دل اﻟﻧﻣو اﻟﯾوﻣﻲ × ٨١.٠ × ٠٠١ / ٥٥ ﺟرام / اﻟﯾوم ) ﺣﯾث ﻣﺗوﺳط اﻟﺑروﺗﯾن ﺑﺎﻟﺟﺳم ٨١ % وان ﻛﻔﺎءة اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﻓﻰ ﺗﺣوﯾل ﺑروﺗﯾن اﻟﻐذاء اﻟﻰ ﺑروﺗﯾن ﺑﺎﻟﺟﺳم ﺗﺻل اﻟﻲ ٥٥ % وﻗد ﺗﺻل اﻟﻰ ٤٦ % ﻓﻰ اﻟﺳﻼﻻت اﻟﺳرﯾﻌﺔ اﻟﻧﻣو (. ج - اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻼزم ﻟﻧﻣو اﻟرﯾش = ﻣﻌدل اﻟﻧﻣو اﻟﯾوﻣﻲ × ٤ ) ٧ ( ÷ ٠٠١ × ) ٢٨ ÷ ٠٠١ ( × ) ٠٠١ ÷ ٥٥ ( ﺟرام / اﻟﯾوم ) ﺣﯾث ﯾﻣﺛل اﻟرﯾش ٤ % ﻣن وزن اﻟﺟﺳم ﻓﻲ اﻻﺳﺎﺑﯾﻊ اﻟﺛﻼﺛﺔ اﻷوﻟﻰ ﻣن اﻟﻌﻣر وﯾزﯾد اﻟﻲ ٧ % ﺑدءا ﻣن اﻻﺳﺑوع اﻟراﺑﻊ ً . وان ﻫذا اﻟرﯾش ﯾﺣﺗوي ﻓﻰ اﻟﻣﺗوﺳط ﻋﻠﻲ ٢٨ % ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم (.

) ﺣﯾث ﯾﻣﺛل اﻟرﯾش ٤ % ﻣن وزن اﻟﺟﺳم ﻓﻲ اﻻﺳﺎﺑﯾﻊ اﻟﺛﻼﺛﺔ اﻷوﻟﻰ ﻣن اﻟﻌﻣر وﯾزﯾد اﻟﻲ ٧ % ﺑدءا ﻣن اﻻﺳﺑوع اﻟراﺑﻊ ً . وان ﻫذا اﻟرﯾش ﯾﺣﺗوي ﻓﻰ اﻟﻣﺗوﺳط ﻋﻠﻲ ٢٨ % ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم (. وﺑذﻟك ﯾﻛون اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم اﻟﻼزﻣك ﻟﻠدﺟﺎﺟﺔ اﺛﻧﺎء اﻟﻧﻣو ﻫو ﻣﺟﻣوع اﻟﺟزاء اﻟﺛﻼﺛﺔ أ + ب + ج ) ﺑﺎﻟﺟرام / اﻟﯾوم (.

٦٧٣ Egg weight = 50 - 60 g Body weight = 1800 g Peak 1 - 2% decrease / month وﺑﻌد أن ﻋرﻓﻧﺎ ﻛﯾﻔﯾﺔ ﺣﺳﺎب اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ واﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻼزﻣﯾن ﻟﻠطﺎﺋر اﺛﻧﺎء اﻟﻧﻣو . وﻧظرا ﻷن ﻫﻧﺎك ﻋواﻣل ﻋدﯾدة ً ﯾﻣﻛن ان ﺗؤﺛر ﻋﻠﻰ اﻟﻧﻣو ﻣﺛﻼ اﻟﺳﻼﻟﺔ واﻟﺟﻧس واﻟﻌﻣر واﻟظروف اﻟﺑﯾﺋﯾﺔ واﻟﻐذاء ً . ﻟذﻟك ﯾﺟب ﻣﻌرﻓﺔ اﻟطرق ا ﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﻣﻛن اﺳﺗﺧداﻣﻬﺎ ﻟﻠﺗﻌﺑﯾر ﻋن اﻟﻧﻣو ﻓﻲ اﻟدواﺟن وﻫﻲ : ) ١ ( ﺳرﻋﺔ اﻟﻧﻣو اﻟﻣطﻠﻘﺔ : Absolute growth rate وﯾﻘﺻد ﺑﻬﺎ اﻟزﯾﺎدة ﻓﻰ وزن اﻟطﺎﺋر ﻓﻰ ﻓﺗرة زﻣﻧﯾﺔ ﻣﺣددة، ﻫذﻩ اﻟزﯾﺎدة ﻓﻰ وزن اﻟطﺎﺋر ﺗزﯾد ﺗدرﯾﺟﯾﺎ ﺑﺗﻘدم اﻟﻌﻣر ﺣﺗﻰ وﻗت ً ﻣﻌﯾن ﺛم ﺗﺑدأ ﻓﻲ اﻟﺗﻧﺎﻗص ﺗدرﯾﺟﯾﺎ ﻣﻊ زﯾ ً ﺎدة اﻟوزن وﺳﺑب ذﻟك ﻫو زﯾﺎدة اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة واﻟﺗﻲ ﺗﺗوﻗف ﻋﻠﻰ وزن اﻟﺟﺳم وﺑﻣﻌﻧﻲ أدق ﻋﻠﻰ ﺣﯾز اﻟﺟﺳم اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ ) و ٥٧.٠ (. ) ٢ ( ﻣﻌدل اﻟزﯾﺎدة اﻟﻧﺳﺑﯾﺔ ﻓﻰ اﻟﻧﻣو : Relative growth rate وﯾﻘﺻد ﺑﻬﺎ اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻠزﯾﺎدة ﻓﻰ وزن اﻟﺟﺳم ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑوزﻧﺔ ﻗﺑل اﻟزﯾﺎدة : = ] ) و ٢ – و ١ ( / و ١ [ × ٠٠١ ﺣﯾث و ١ ، و ٢ ﻫﻣﺎ وزن اﻟطﺎﺋر ﻓﻲ ﺑداﯾﺔ وﻧﻬﺎﯾﺔ ﻓﺗرة زﻣﻧﯾﺔ ﻣﻌﯾﻧﺔ . ﻫذﻩ اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻠزﯾﺎدة ﻓﻰ وزن اﻟﺟﺳم ﺗﻛون ﻣرﺗﻔﻌﺔ ﻣن ﺑداﯾﺔ اﻟﻌﻣر ﺛم ﺗﺗﻧﺎﻗص ﺗدرﯾﺟﯾﺎ ﺑﺗﻘدم اﻟﻌﻣر ﻟزﯾﺎدة اﻟﺟزء اﻟﻼزم ﻣن اﻟﻐذاء ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة ً . ) ٣ ( اﻟﻛﻔﺎءة اﻟﺗﺣوﯾﻠﯾﺔ ﻟﻠﻐذاء : Feed conversion وﻫﻲ ﻋﺑﺎرة ﻋن ﻛﻣﯾﺔ اﻟﻐذاء او ﻣﺎ ﯾﺣﺗوﯾﺔ ﻣن ﻣرﻛﺑﺎت ﻏذاﺋﯾﺔ ﻣﻬﺿوﻣﺔ ﻛﻠﯾﺔ TDN او ﻣﺎ ﯾﺣﺗوﯾﺔ ﻣن ﻣﻌﺎدل ﻧﺷﺎ S . V . أو طﺎﻗﺔ ﻓﺳﯾوﻟوﺟﯾﺔ ﻧﺎﻓﻌﺔ ME اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﻧﺗﺎج وﺣدة اﻟﻧﻣو . = ) اﻟﻣﺳﺗﻬﻠك ﻣن اﻟﻐذاء أو ) TDN ( أو ) S . V ( أو ) ME ( ÷ اﻟزﯾﺎدة ﻓﻰ وزن اﻟﺟﺳم . ) ٤ ( اﻟﻛ ﻔﺎءة اﻟﻐذاﺋﯾﺔ : Feed efficiency وﺗﻌﺑر ﻋن ﻣﻘدار اﻟﻧﻣو اﻟذي ﯾﻧﺗﺞ ﻣن ﺗﻐذﯾﺔ اﻟطﺎﺋر ﻋﻠﻰ وﺣدة وزﻧﯾﺔ ﻣن اﻟﻐذاء أو وﺣدة وزﻧﯾﺔ ﻣن اﻟﻐذاء او وﺣدة وزﻧﯾﺔ ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ TDN أو ﻣﻌﺎدل اﻟﻧﺷﺎ S . V أو اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻔﺳﯾوﻟوﺟﯾﺔ اﻟﻧﺎﻓﻌﺔ ME اى = اﻟزﯾﺎدة ﻓﻰ وزن اﻟﺟﺳم ÷ اﻟ ﻣﺳﺗﻬﻠك ﻣن اﻟﻐذاء ) أي ﻣﻌﻛوس اﻟﻛﻔﺎءة اﻟﺳﺎﺑﻘﺔ (. وﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻛل ﻣن اﻟﻛﻔﺎءة اﻟﻐذاﺋﯾﺔ واﻟﻛﻔﺎءة اﻟﺗﺣوﯾﻠﯾﺔ ﻟﻠﻐذاء أو TDN أو S . V أو ME ﻧﺟد ﻓﻲ اﻟﻣراﺣل اﻷوﻟﻲ ﻣن اﻟﻌﻣر ﯾﻠزم ﻟﻠطﺎﺋر ﻛﻣﯾﺎت ﺑﺳﯾطﺔ ﻣن اﻟﻐذاء ﻻﻧﺗﺎج وﺣدة ﻧﻣو وﻋﻠﯾﺔ ﺗﻛون اﻟﻛﻔﺎءة اﻟﺗﺣوﯾﻠﯾﺔ ﺟﯾدة ﺛم ﺗﻘل ﻟزﯾﺎدة ﻛﻣﯾ ﺎت اﻟﻐذاء اﻟﻼزم ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة ﺑﺗﻘدم اﻟﻌﻣر وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ زﯾﺎدة ﻛﻣﯾﺎت اﻟﻐذاء اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﻧﺗﺎج وﺣدة اﻟﻧﻣو . وﯾﻼﺣظ ﻓﻰ اﻟﻛﻔﺎءة اﻟﺗﺣوﯾﻠﯾﺔ ﻟﻠﻐذاء ) ٢ ÷ ١ ( أﻓﺿل ﻣن ) ٥.٢ ÷ ١ ( أﻓﺿل ﻣن ) ٣ ÷ ١ ( ﺑﯾﻧﻣﺎ ﻓﻰ اﻟﻛﻔﺎءة اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ) ٥.٠ ( أﻓﺿل ﻣن ) ٤.٠ ( أﻓﺿل ﻣن ) ٣.٠ (. ﺛﺎﻟﺛﺎ ً : اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض : Egg production ﺗﺗﺄﺛر اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻠدﺟﺎﺟﺔ اﻟﺑﯾﺎﺿﺔ ﺑﻌدة ﻋواﻣل ﻣﻧﻬﺎ : ١ - اﻟرﻋﺎﯾﺔ اﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ واﻟﺟﯾدة . ٢ - ﺣﺟم اﻟدﺟﺎﺟﺔ وﻧوع اﻟﺳﻼﻟﺔ . ٣ - اﻟظروف اﻟﺟوﯾﺔ اﻟﻣﺣﯾطﺔ وﺧﺎﺻﺔ درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﺟو واﻟرطوﺑﺔ اﻟﻧﺳﺑﯾﺔ . ٤ - ﻣرﺣﻠﺔ اﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض . ﺣﯾث ﺗﺑدأ اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﻓﻰ وﺿﻊ ا ﻟﺑﯾض وﻋﻣرﻫﺎ ﺣواﻟﻲ ٢٢ أﺳﺑوع ) ٥ ﺷﻬور ﺗﻘرﯾﺑﺎ ً ( وﯾزداد ﻣﻌدل اﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض ﺗدرﯾﺟﯾﺎ ﺣﺗﻰ ً ﯾﺻل اﻟﻰ ﻗﻣﺔ اﻻﻧﺗﺎج ) ٠٨ - ٠٩ %( ﻋﻧد ﻋﻣر ٢٤ اﺳﺑوع ) اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻷوﻟﻰ ﻻﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض (. ﺑﻌد ذﻟك ﯾﺑدأ اﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض ﻓﻰ اﻻﻧﺧﻔﺎض ﺗدرﯾﺟﯾﺎ ﺣﺗﻰ ﯾﺻل اﻟﻰ ﺣواﻟﻲ ً ٠٥ % وذﻟك ﻋﻧد ﻋﻣر ٢٧ اﺳﺑوع ) ٨١ ﺷﻬرا ً ( وﯾطﻠق ﻋﻠﻰ ﻫذﻩ اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻟﺛﺎﻧﯾﺔ ﻻﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض . اﻣﺎ ﻋن وزن اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﻋﻧد ﺑداﯾﺔ اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻷوﻟﻰ ﻓﯾﻛون ﺣواﻟﻲ ٥٣.١ ﻛﯾﻠو ﺟرام وﯾﺻل اﻟﻰ ٠٨.١ ﻛﯾﻠو ﺟرام ﻋﻧد ﻧﻬﺎﯾﺔ ﻫذﻩ اﻟﻣرﺣﻠﺔ . ﻓﺿﻼ ﻋن زﯾﺎدة وزن اﻟﺑﯾﺿﺔ ﻣن ً ٠٤ ﺟرام ﻓﻰ ﺑداﯾﺔ اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻟﻰ ٠٦ ﺟرام ﺗﻘرﯾﺑﺎ ﻓﻰ ﻧﻬﺎﯾﺗﻬﺎ ً . ﻛﻣﺎ ﻓ ﻰ اﻟﺷﻛل اﻟﺗﺎﻟﻰ :

ﯾﻠو ﺟرام ﻋﻧد ﻧﻬﺎﯾﺔ ﻫذﻩ اﻟﻣرﺣﻠﺔ . ﻓﺿﻼ ﻋن زﯾﺎدة وزن اﻟﺑﯾﺿﺔ ﻣن ً ٠٤ ﺟرام ﻓﻰ ﺑداﯾﺔ اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻟﻰ ٠٦ ﺟرام ﺗﻘرﯾﺑﺎ ﻓﻰ ﻧﻬﺎﯾﺗﻬﺎ ً . ﻛﻣﺎ ﻓ ﻰ اﻟﺷﻛل اﻟﺗﺎﻟﻰ : 90 50 Egg production H.D. (%)

٧٧٣ I ------------------- I Phase I I ------------------------------------------------ I Phase II Egg weig ht = 65g Body weight = 1850g ﺷﻛل رﻗم ) ٤ ٤ (: ﯾوﺿﺢ اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ ﻣﻌدل اﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض، وزن اﻟﺑﯾﺿﺔ، وزن اﻟﺟﺳم أﺛﻧﺎء ﻓﺗرة اﻻﻧﺗﺎج ﻣﻣﺎ ﺳﺑق ﯾﺗﺿﺢ أﻫﻣﯾﺔ ﺗوﻓﯾر ﺟﻣﯾﻊ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻣن طﺎﻗﺔ وﺑروﺗﯾن وﻋﻧﺎﺻر ﻣﻌدﻧﯾﺔ وﻏﯾرﻫﺎ ﻓﻰ اﻟﻣرﺣﻠ ﺔ اﻷوﻟﻰ ﻣن اﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض وذﻟك ﻟﺗﻛﺗﺳب اﻟدﺟﺎﺟﺔ اﻟﺻﺣﺔ واﻟﺣﯾوﯾﺔ وﻛل ﻣﺎ ﯾﻠزﻣﻬﺎ ﻟﻣواﺟﻬﺔ ﻣﺗطﻠﺑﺎت اﻟﻣرﺣﻠﺔ اﻟﺛﺎﻧﯾﺔ ﻟﻺﻧﺗﺎج واﻟﺗﻲ ﻓﯾﻬﺎ ﯾﻧﺧﻔض ﻣﻌدل اﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض . ١ - ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ : Energy ﻧﺣﺗﺎج اﻟدﺟﺎﺟﺔ اﻟﺑﯾﺎﺿﺔ ﻟﻠطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻛل ﻣن : أ - ﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة . ب - اﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض . أ - ﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة = ) ٣٨ × و ٥٧.٠ ( × ٠٠١ / ٢٨ ك . ﻛﺎﻟوري وﯾزداد ﻋﻠﯾﻬﺎ ٠٥ % ﻣﻧﻬﺎ اذا ﻛﺎﻧت اﻟدﺟﺎﺟﺎت ﻣرﺑﺎﻩ ﻓﻰ ﺣظﺎﺋر أرﺿﯾﺔ ) Free ( او ﯾزداد ﻋﻠﯾﻬﺎ ٧٣ % اذا ﻛﺎﻧت ﻣرﺑﺎة ﻓﻰ اﻗﻔﺎص ) Caged .( ب - اﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض : ٦٨ ك . ﻛﺎﻟوري ﺗﺑﻌﺎ ﻟﻠﻌﺎﻟم ً Scott ﺑﯾﻧﻣﺎ اﺗﻔق اﻟﻣﺟﻠس اﻟﻘوﻣﻲ اﻟﺑرﯾطﺎﻧﻲ ARC ﻋﻠﻲ ﺗﺣدﯾد اﻟطﺎﻗﺔ اﻟ ﻔﺳﯾوﻟوﺟﯾﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾﺿﺔ اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ ﺑﻣﻘدار ٢٢١ ك . ﻛﺎﻟوري . وﺗﺑﻌﺎ ﻟﻣﺟﻠس اﻟﻘوﻣﻲ اﻷﻣرﯾﻛﻰ ً NRC ﻓﺈﻧﻪ ﯾﻧﺻﺢ ﺑﺎﺣﺗواء ﻋﻠﯾﻘﺔ اﻟدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ ﯾﺗراوح ﺑﯾن ٠٠٦٢ - ٠٠٨٢ ك . ﻛﺎﻟوري ﻟﺿﻣﺎن ﺗﻐطﯾﺔ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة واﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض، واﻟﺟدﯾر ﺑﺎﻟذﻛر أﻧﻪ ﻗد ﺗزﯾد اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة ﺧﺎﺻﺔ ﻓﻰ اﻟدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض ﻣن ﻧوع اﻟﺳﻼﻻت اﻟﺛﻘﯾﻠﺔ ﺣﯾث اﻟوزن اﻛﺑر وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﯾزﯾد ﺣﺟم اﻟﺟﺳم اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ ) و ٥٧.٠ (. وﻓﻲ ﺣﺎﻻت أﺧري ﯾﻣﻛن أن ﺗزﯾد ﻫذﻩ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﯾﺿﺎ ﻛﻣﺎ ﻓﻰ اﻟﺟو اﻟﺑﺎرد ً ) ﺷﺗﺎء ( ﻋن اﻟﺟو اﻟﺣﺎر ) ﺻﯾﻔﺎ ً (. ٢ - ﻣ ن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم : Crude protein ﯾﻠزم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﻟﻠدﺟﺎﺟﺔ اﻟﺑﯾﺎﺿﺔ ﻟﻣواﺟﻬﺔ ﻣﺎ ﯾﻠزﻣﻬﺎ ﻟﻛل ﻣن : أ - ﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة : ﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة = ٦١٢.٣ × و ٥٧.٠ ﺟرام / اﻟﯾوم ب - اﻟزﯾﺎدة ﻓﻰ وزن اﻟﺟﺳم : = ﻣﻘدار اﻟزﯾﺎدة اﻟﯾوﻣﯾﺔ × ) ٨١ ÷ ٠٠١ ( × ) ٠٠١ ÷ ٥٥ ( ﺟرام / اﻟﯾوم ج - اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻼزم ﻟﻠرﯾش : = ﻣﻘدار اﻟزﯾﺎدة اﻟﯾوﻣﯾﺔ ﻓﻰ اﻟوزن × ) ٧ ÷ ٠٠١ ( × ) ٢٨ ÷ ٠٠١ ( × ) ٠٠١ ÷ ٥٥ ( ﺟرام / اﻟﯾوم د - اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻼزم ﻻﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض : = ﻣﺗوﺳط وزن اﻟﺑﯾﺿﺔ × ) ٢١ ÷ ٠٠١ ( × ) ٠٠١ ÷ ٥٥ ( ﺟرام / اﻟﯾوم وﯾﺻﺑﺢ اﺟﻣﺎﻟﻲ اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم اﻟﻼزم ﻟﻠدﺟﺎﺟﺔ اﻟﺑﯾﺎﺿﺔ ﻫو ﻋﺑﺎرة ﻋن ﻣﺟﻣوع اﻻﺟزاء اﻷرﺑﻌﺔ أ + ب + ج + د ﺟرام / اﻟﯾوم . ٣ - اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم واﻟﻔوﺳﻔور : Calcium and phosphorus ﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم واﻟﻔوﺳﻔور اﻫﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض وذﻟك ﻟدورﻫﻣﺎ اﻟرﺋﯾﺳﻲ ﻓﻰ ﺗﻛوﯾن اﻟﻘﺷرة واﻋطﺎﺋﻬﺎ اﻟﺻﻼﺑﺔ اﻟﻣطﻠوﺑﺔ ﻟﺗﻘﻠﯾل ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻛﺳر، وﯾﺗوﻗف ﻣﺳﺗوى اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ﺑﻌﻠﯾﻘﺔ اﻟدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض ﻋﻠﻰ ﻋدة ﻋواﻣل اﻫﻣﻬﺎ : أ - ﻣﻘدار اﻟﻐذاء اﻟﻣﺳﺗﻬﻠك . ب - ﻋدد اﻟﺑﯾض اﻟﻧﺎﺗﺞ . ج - ﻣﺳﺗوى اﻟﻔوﺳﻔور ﺑﺎﻟﻌﻠﯾﻘﺔ ﻛﻣﺎ ﻓﻰ اﻟﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ : Egg wt = 45g Body wt = 1350 g 0.41 E Ca (%) = 1.29 (P) + ـــــــــ ـــــــــــــــــــــ F (Titus and Fritz, 1971) 21 - 22 (star t) 27 72 Age (week)

٨٧٣ ﺣﯾث : Ca % = ﻟﻠﻛﺎﻟﺳﯾوم ﻓﻰ اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ . P % = ﻟﻠﻔوﺳﻔور ﻓﻰ اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ . E = ﻣﺗوﺳط ﻋدد اﻟﺑﯾض اﻟﻧﺎﺗﺞ ﻟﻠطﺎﺋر / اﻟﺳﻧﺔ . F = ﻛﻣﯾﺔ اﻟﻐذاء اﻟﻣﺳﺗﻬﻠك ﻟﻠطﺎﺋر ﺑﺎﻟرطل / اﻟﺳﻧﺔ . وﺑوﺟﺔ ﻋﺎم ﻓﺈن اﻟطﺎﺋر ﯾﻣﯾل داﺋﻣﺎ ﻟﻠﺣﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ﺑﺎﻟدم ﺛﺎﺑﺗﺎ ﻋﻧد ﻣﺳﺗوى ًً ٠١ ﻣﻠﻠﯾﺟرام / ٠٠١ ﺳم ٣ دم وﯾﺳﺎﻋد ﻋﻠﻰ ذﻟك ﻋدة ﻋواﻣل ﻣﻧﻬﺎ : أ - ﻣﺳﺗوي اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ﺑﺎﻟﻐذاء . ب - اﻟﻣﻣﺗص ﻣن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ﻣن اﻟﻘﻧﺎة اﻟﻬﺿﻣﯾﺔ . ج - ﻣﺳﺗوى اﻟﻔوﺳ ﻔور ﺑﺎﻟﻐذاء . د - اﻟﻧﺳﺑﺔ ﺑﯾن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم : واﻟﻔوﺳﻔور ﺑﺎﻟﻐذاء . ﻫـ - ﻣﺳﺗوى ﻓﯾﺗﺎﻣﯾن D ﺑﺎﻟﻐذاء . واذا اﻧﺧﻔض اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻟﻣﻣﺗص ﻣن اﻟﻘﻧﺎة اﻟﻬﺿﻣﯾﺔ ﻋن اﻟﻼزم ﻟﺗﻛوﯾن ﻗﺷرة اﻟﺑﯾض ﺗﺑدأ اﻟدﺟﺎج ﻓﻰ ﺳﺣب اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ﻣن اﻟﻬﯾﻛل اﻟﻌظﻣﻰ ﻟﻬﺎ ﺑﺎﻟﻣﻌدل اﻟﺗﺎﻟﻲ : اذا ﻋﻠﻣﺎن ان ﻣﻘدار اﻟﻛﺎﻟﺳﯾو م ﻓﻰ ﻗﺷرة اﻟﺑﯾﺿﺔ ﺣواﻟﻲ ٢ ﺟرام ﻓﻲ اﻟﻣﺗوﺳط وأن ﻓﺗرة ﺗﻛوﯾن اﻟﻘﺷرة ﺑرﺣم اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﺣواﻟﻲ ٠٢ ﺳﺎﻋﺔ ﺗﻘرﯾﺑﺎ ً . ﻓﺈن ﻫذا ﯾﺗطﻠب ﻣن اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﺳﺣب ﻗر ﻣن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ﻣن اﻟﻬﯾﻛل اﻟﻌظﻣﻲ = ٥١١.٠ ﺟرام ﻓﻰ اﻟﺳﺎﻋﺔ . وﻋﻠﻰ ذﻟك ﻓﺈن ﻣﻘدار اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻟﻣﺳﺣوب ﻣن اﻟﻬﯾﻛل اﻟﻌظﻣﻰ ﻓﻰ اﻟﻔﺗرة ﻛﻠﻬﺎ = ٥١١.٠ × ٠٢ = ٣.٢ ﺟرام . واذا ﻛﺎﻧت ﻧﺳﺑﺔ اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن ﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻟﻐذاء = ٥٥ %. ﻓﺈن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻟﻼزم ﻓﻰ اﻟﻐذاء ﻟﺗﻐطﯾﺔ اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻟﺳﺎﺑق = ٣.٢ × ) ٠٠١ ÷ ٥٥ ( أي ٨١.٤ ) ٠٠.٤ ﺟم ( ﺗﻘرﯾﺑﺎ ً / اﻟﯾوم . ﻟذﻟك ﯾﺟب ﺗوﻓر ﻫذﻩ اﻟﻛﻣﯾﺔ ﻣن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ﻓﻰ ﻏذاء اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﺣﺗﻲ ﻧﺗﺟﻧب ﻗﯾﺎم اﻟدﺟﺎﺟﺔ ﺑ ﻬدم ﺟزء ﻣن ﻣﺣﺗوى اﻟﻌظﺎم ﻣن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم واﻟﻔوﺳﻔور ﻟﺗﻐطﯾﺔ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺗﻛوﯾن اﻟﻘﺷرة . وﻣن ﻣﺻﺎدر اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم واﻟﻔوﺳﻔور اﻟﺟﯾدة ﻛل ﻣن ﻣﺳﺣوق اﻟﻌظﺎم وﻣﺳﺣوق اﻟﺻدف وﻣﻠﺢ ﻓوﺳﻔﺎت اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم . وﻻﯾﻔﺿل اﻟﺣﺟر اﻟﺟﯾرى اﻟﻧﺎﻋم أو ﻣﻠﺢ ﻛرﺑوﻧﺎت اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ﻟﻠدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض وذﻟك ﻟﺳﻬو ﻟﺔ ذوﺑﺎﻧﺔ ﻓﻲ اﻟﻣﺎء وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﺗﻘل ﻓرﺻﺔ ﺗواﺟدة اﺛﻧﺎء اﻟﻠﯾل ﻟﻔﺗرة طوﯾﻠﺔ وﯾﺻﺑﺢ ﻏﯾر ﻣﺗوﻓر اﺛﻧﺎء ﻓﺗرة ﺗرﺳب اﻟﻘﺷرة . وﯾﺣﺳن ان ﺗﻛون ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم : اﻟﻔوﺳﻔور ﻓﻲ ﻋﻼﺋق اﻟدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض ﻣﺎ ﺑﯾن ٥ : ١ اﻟﻰ ٧ : ١ ) ﻣﺳﺗوي اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم = ٥.٣ %( ﺑﯾﻧﻣﺎ ﺗﻧﺧﻔض ﻫذﻩ اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻰ ٢ : ١ ﺗﻘرﯾ ﺑﺎ ﻟﻠدﺟﺎج ً اﻟﻧﺎﻣﻲ ) ﻣﺳﺗوى اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ١ %( ﻣﻊ اﻣﻛﺎﻧﯾﺔ اﺳﺗﺧدام اﻟﺣﺟر اﻟﺟﯾري او ﻣﻠﺢ ﻛرﺑوﻧﺎت اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ﻓﻰ ﻋﻼﺋق اﻟﻛﺗﺎﻛﯾت اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ . اﻣﺎ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﻔوﺳﻔور ﻓﯾﺟب ﻣراﻋﺎة ان ﻣﻌظم اﻟﻔوﺳﻔور اﻟﻣوﺟود ﺑﺎﻟﻣﺻﺎدر اﻟﻧﺑﺎﺗﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﺻورة ﻓﯾﺗﯾن phytin ﻏﯾر ﺻﺎﻟﺢ ﻟﻼﺳﺗﺧدام ﺑواﺳطﺔ اﻟدواﺟن ) ﺻ ورة ﻋﺿوﯾﺔ organic ( ﻧظرا ﻟﻌدم ﺗوﻓر اﻧزﯾم اﻟـ ً phytase اﻟذي ﯾﻘوم ﺑﺗﺣﻠﯾل اﻟـ phytin وﯾﻧﻔرد اﻟﻔوﺳﻔور اﻟﺣر ﻋﻠﻲ ﺻورة ﻣﻌدﻧﯾﺔ وﻗد اﺟﻣﻌﯾت اﻵداء ﻋﻠﻰ ان ﺛﻠث اﻟﻔوﺳﻔور ﻓﻰ اﻟﻣﺻﺎدر اﻟﻧﺑﺎﺗﯾﺔ ﯾﻌﺗﺑر ﺻﺎﻟﺢ ﺗﻘرﯾﺑﺎ ﻟﻺﺳﺗﺧدام ً . أﻣﺎ اﻟﻔوﺳﻔور ﻓﻰ اﻟﻣﺻﺎدر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ واﻟﺣﯾواﻧﯾﺔ ﻓﻬو ﻓﻰ ﺻورة ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻺﺳﺗﺧدام Inorganic . وﺑﻌﯾد ﻋن اﻟﻘواﻋد اﻻﺳﺎﺳﯾﺔ اﻟﻣﺗﺑﻌﺔ ﻓﻰ ﺣﺳﺎب اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ واﻟﺑروﺗﯾن واﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم وﻏﯾرﻫﺎ ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺳواء ﻟﻠﻛﺗﺎﻛﺗﯾت اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ أو اﻟدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض . ﻓﻬﻧﺎك ﺟداول وﺿﻌت ﺑواﺳطﺔ اﻟﻣﺟﻠس اﻟﻘوﻣﻲ اﻷﻣرﯾﻛﻲ ( NRC ) National Research Council وﺑﻧﺎء ﻋﻠﻰ دراﺳﺎت وأﺑﺣﺎث ﻣﺗﻌددة ﺗﺻدر ﻣﺗﺟددة ﻛل ٤ ﺳﻧوات . وﺗﺷﻣل ﻫذﻩ اﻟﺟداول اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﺟﻣﯾﻊ أﻧواع اﻟدواﺟن ﻣن ﻣﺧﺗﻠف اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻓﺿﻼ ﻋن اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺗﻛﺎﻣل ﻟﻣواد اﻟﻌﻠف ً اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﻣﻛن اﺳﺗﺧداﻣﻬﺎ ﻓﻰ ﺗﻛوﯾن ﻋﻼﺋق اﻟدوﺟن وﻣن ﻫذﻩ اﻟﺟداول ﻧذﻛر ﻣﺎ ﯾﺗﻌﻠق اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﺿرورﯾﺔ ﻣﺛل اﻟﻣﯾﺛوﻧﯾن واﻟﻠﯾﺳﯾن ﻟﻛل ﻣن اﻟﻛﺗﺎﻛﯾت اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ واﻟدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض . ﺟدول ) ٧ ٧ ( : اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﻠﻧﻣو واﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض اﻟﻛﺗﺎﻛﯾت اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ اﻟﻣرﻛب اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﻔﻘس ﺣﺗﻲ ٤ اﺳﺑوع ﻣن ٤ ﺣﺗﻲ ٦ اﺳﺑوع اﻟدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض اﻟطﺎﻗﺔ ك . ﻛﺎﻟوري / ﻛﺟم

) ٧ ٧ ( : اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﻠﻧﻣو واﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض اﻟﻛﺗﺎﻛﯾت اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ اﻟﻣرﻛب اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﻔﻘس ﺣﺗﻲ ٤ اﺳﺑوع ﻣن ٤ ﺣﺗﻲ ٦ اﺳﺑوع اﻟدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض اﻟطﺎﻗﺔ ك . ﻛﺎﻟوري / ﻛﺟم ٠٠٢٣ ٠٠٢٣ ٠٠٨٢ اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم % ٣٢ ٠٢ ٧١ اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم % ٠٠.١ ٠٩.٠ ٥٢.٣ اﻟﻔوﺳﻔور اﻟﻣﺗﺎح % ٥٤.٠ ٥٣.٠ ٠٤.٠ اﻟﻣﯾﺛوﻧﯾن % ٠٥.٠ ٨٣.٠ ٥٣.٠ اﻟﻠﯾﺳﯾن % ٠١.١ ٠٠.١ ٠٧.٠ اﻟﻣﺻدر : NRC , 1994 وﻣن ﻫذا اﻟﺟدول ﯾﺗﺿﺢ ﻣﺎ ﯾﻠﻲ :

٩٧٣ أ - اﻟﻧﺳﺑﺔ ﺑﯾن اﻟطﺎﻗﺔ : اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم وﺗﺳﻣﻲ Calorie : Protein Ratio ( CP ) ﻓﻬﻰ ﺗﺳﺎوي ) ٠٠.٢٣ ÷ ٣٢ ( = ٩٣١ ﻟﻠﻛﺗﺎﻛﯾت اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ ﻓﻰ اﻟﻔﺗرة ﻣن ﺻﻔر ٤ اﺳﺑوع وﺗﺳﻣﻰ ﻓﺗرة اﻟﻧﻣو Growing وﺗﺳﺎوي اﯾﺿﺎ ً ) ٠٠٢٣ ÷ ٠٢ ( = ٠٦١ ﻟﻧﻔس اﻟﻛﺗﺎﻛﯾت اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ ﻓﻰ اﻟﻔﺗرة ﻣن ٤ - ٦ اﺳﺑوع وﺗﺳﻣﻲ ﻓﺗرة اﻟﺗﻬﯾﺋﺔ ) ﺗﻬﯾﺋﺔ اﻟطﺎﺋر ﻟﻠﺗﺳوﯾق ( Finishing ا ﻣﺎ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض ﻓﺈن اﻟـ C / P ) = ٠٠٨٢ ÷ ٧١ ( = ٥٦١ . ب - اﻟﻧﺳﺑﺔ ﺑﯾن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم : اﻟﻔوﺳﻔور اﻟﻣﺗﺎح : Ca ﺣﯾث ﺗﻛون ) ١ ÷ ٥٤.٠ ( أى ) ٢.٢ ÷ ١ ( أو ) ٠٩.٠ ÷ ٥٣.٠ ( أي ) ٦.٢ ÷ ١ ( ﻟﻠﻛﺗﺎﻛﯾت اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ ﻓﻰ ﻓﺗرﺗﻲ اﻟـ Growing . اﻟـ Finsishing ﻋﻠﻰ اﻟﺗرﺗﯾب ﺑﯾﻧﻣﺎ ﺗﻛون اﻟﻧﺳﺑﺔ أﻋﻠﻰ ﻣن ذﻟك ) ٥٢.٣ ÷ ٠٤.٠ ( = ) ٨ ÷ ١ ( ﻟﻠدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض . وﺗﻌﺗﺑر ﻫذﻩ اﻟﻘﯾم اﻟﺳﺎﺑﻘﺔ Av . P , C / P ratio ﺑﺟﺎﻧب اﻻﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﺿرورﯾﺔ ﻣن اﻟﻣﻘﺎﯾﯾس اﻟﻬﺎﻣﺔ واﻟﺿرورﯾﺔ ﻟﺗﻘﯾﯾم واﻟﺣﻛم ﻋﻠﻲ ﺟودة اﻟﻐذاء اﻟﻣﻘدم ﻟﻠطﺎﺋر واﻧﻪ ﯾﻔﻲ ﺑﺎﺣﺗﯾﺎﺟﺎﺗﻪ ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺳواء ﻟﻠﻧﻣو أو ﻻﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض ﻣﺛ ل ﻫذﻩ اﻟﺟداول ﺗﻔﯾد ﺟدا ﻋﻧد ﻋﻣل ﺧﻠطﺎت او ﺗرﻛﯾب ﻋﻼﺋق اﻟدواﺟن ﻋﻣﻠﯾﺎ ﻟﻠﺗﻐذﯾﺔ ﻋﻠﯾﻬﺎ ﻓﻰ اﻻﻏراض ًً اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ . اﻟﻣﻌﺎدن : Minerals ﺗؤدى اﻟﻣﻌﺎدن وظﺎﺋف ﻫﺎﻣﺔ ﻓﻰ ﺟﺳم اﻟﺣﯾوان وﻫﻰ ﺿرورﯾﺔ ﻟﻠﻧﻣو اﻟﺳﻠﯾم واﻟﺗﻛﺎﺛر ٠ ﺑﺎﻻﺿﺎﻓﺔ اﻟﻰ ﻛوﻧﻬﺎ ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻌظم واﻟﺑﯾض واﻟﻣﺷﺎرﻛﺔ ﻓﻰ اﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻻﺳﺎﺳﯾﺔ اﻻﺧرى ، ﻛﻣﺎ أن ﻋدم وﺟود اﻟﻣﻌﺎدن ﻓﻰ اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ ﯾﻣﻛن ان ﯾؤدى اﻟﻰ ﻋﻼﻣﺎت ﻧﻘص ، ﺑﻣﺎﻓﻰ ذﻟك اﻧﺧﻔﺎض اﺳﺗﻬﻼك اﻟﻌﻠف ، اﻧﺧﻔﺎض ﻣﻌدل اﻟﻧﻣو ، ﻣﺷﺎﻛل اﻟﺳﺎق ، ﺗطور ﻧﻣو اﻟرﯾش اﻟﺷﺎذ ﻏﯾر اﻟطﺑﯾﻌﻰ، ﺗﺿﺧم اﻟﻐدة اﻟدرﻗﯾﺔ ، ﻣﺷﺎﻛل اﻟﺗرﺑﯾﺔ واﻟﺗﻛﺎﺛر وزﯾﺎدة ﻣﻌدﻻت اﻟﻧﻔوق ﺗﺣﺗﺎج اﻟطﯾور ٤١ ﻋﻧﺻرا ﻣﻌدﻧﯾﺎ ﻋﻠﻰ اﻷﻗل ًً ) ﺟدول 3.4 ( ، وﻣن اﻟﻣﻣﻛن ان اﻻﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻻﺧرى ﻗد ﺗﻛون ﺿرورﯾﺔ اﯾﺿﺎ ﻓﻰ اﻟﺟﺳم ، ﻓﻰ اﻟظروف اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ وﻣن ً اﻟﻣرﺟﺢ ان اﻟدواﺟن ﯾﻣﻛن ان ﺗﺣﺻل ﻋﻠﻰ ﺟزء ﻣن اﺣﺗﯾﺎﺟﺎﺗﻬﺎ ﻣن اﻟﻣﻌﺎدن ﺑﺗﻧﺎوﻟﻬﺎ اﻻﻋﻼف ﻓﻰ اﻟﻣرﻋﻰ وﺑﻧﻘرﻫﺎ ﻓﻰ اﻟﺗرﺑﺔ ٠ وﻣﻊ ذﻟك ﻓﺎن ﻫذﻩ اﻟﻣﺻﺎدر ﻻﺗﻛون ﻣﺿﻣوﻧﺔ ﻟﺗوﻓﯾر ﺟﻣﯾﻊ اﺣﺗﯾﺎﺟﺎﺗﻬﺎ ﺑﺎﺳﺗﻣرار ، ﻟذﻟك ﯾﺟب ان ﺗﺳﺗﻛﻣل ﻋﻼﺋق اﻟدواﺟن ﺑﺎﺿﺎﻓﺎت اﻻﻣﻼح اﻟﻣﻌدﯾﻧﺔ ٠ اﺣﺗﯾﺎج اﻟﻣﻌﺎدن ﺑﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﻓﯾﻣﺎ ﯾﻌرف ﺑﺎﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻟﻛﺑرى macrominerals ﻫذﻩ ﺗﺷﻣل اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم واﻟﻔوﺳﻔور واﻟﻛﺑرﯾت واﻟﺻودﯾوم وﻛﻠ ورﯾد اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم واﻟﻣﺎﻏﻧﺳﯾوم ٠ اﺣﺗﯾﺎج اﻟﻣﻌﺎدن ﻓﻰ ﺻورة ﻛﻣﯾﺎت ﺻﻐﯾرة ﺗﺳﻣﻰ ﻋﻧﺎﺻر ﻣﻌدﻧﯾﻪ ﺻﻐرى او ﻋﻧﺎﺻر ﻣﻌدﻧﯾﺔ ﻧﺎدرة microminerals or trace minerals ٠ وﺗﺷﻣل ﻫذﻩ اﻟﺣدﯾد واﻟزﻧك واﻟﻧﺣﺎس واﻟﻣﻧﺟﻧﯾز واﻟﯾود واﻟﺳﯾﻠﯾﻧﯾوم ٠ ﯾﻛون اﻟﻛوﺑﻠت ﻣطﻠوب اﯾﺿﺎ ، وﻟﻛن ﻣطﻠوب ﺗوﻓﯾرﻩ ﻓﻰ ﺻ ً ورة ﻋﻧﺻر ﻧﺎدر ﻷﻧﻪ ﺟزء ﻣن ﻓﯾﺗﺎﻣﯾن ب ٢١ ﻓﻰ اﻟﻌﻼﺋق اﻟﺗطﺑﯾﻘﯾﺔ ، ﯾﻛون اﻟﻧﺣﺎس واﻟﺣدﯾد ﻏﺎﻟﺑﺎ ﻣوﺟودان ﺑﻣﺳﺗوﯾﺎت ﻛﺎﻓﯾﺔ ﺑدون اﺿﺎﻓﺔ ، وظﯾﻔﺔ اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ ً اﻟﻧﺎدرة ﻫﻰ ﺟزء ﻣن اﻟﺟزﯾﺋﺎت اﻟﻌﺿوﯾﺔ اﻟﻛﺑﯾرة ٠ ﯾﻛون اﻟﺣدﯾد ﺟزء ﻣن اﻟﻬﯾﻣوﺟﻠوﺑﯾن واﻟﺳﯾﺗوﻛروم cytochromes ، وﯾﻛون اﻟﯾود ﺟزء ﻣن ﻫرﻣون اﻟﺛﯾروﻛﺳﯾن thyroxine وظﯾﻔﺔ اﻟﻧﺣﺎس واﻟﻣﻧﺟﻧﯾز واﻟﺳﯾﻠﯾﻧﯾوم واﻟزﻧك ﻛﻌواﻣل ﺿرورﯾﺔ ﻻزﻣﺔ ﻟﻼﻧزﯾﻣﺎت ٠ اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻟﻣﻌﯾﻧﻪ ﺗوﻓر ﻏﺎﻟﺑﺎ ﻣن اﻟﺗرﻛﯾزات اﻟﻣوﺟودة ﻓﻰ ﻣواد اﻟﻌﻠف اﻟﺗﻘﻠﯾدﯾﺔ ، ﺗﺧﺗﻠف اﻟﺗرﺑﺔ ﻓﻰ ﻣﺣﺗواﻫﺎ ﻣن اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ ا ً ﻟﻧﺎدرة وﺗﺧﺗﻠف اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﻓﻰ اﻣﺗﺻﺎص ﻫذﻩ اﻟﻣﻌﺎدن ٠ وﺑﻧﺎء ﻋﻠﻰ ذﻟك ﺗﻧﻣو ﻣواد اﻟﻌﻠف ﻓﻰ ﻣﺳﺎﺣﺎت ﺟﻐراﻓﯾﺔ ﻣﻌﯾﻧﺔ ﻗد ﺗﻛون ﺣدﯾﺔ او ﻧﺎﻗﺻﺔ ﻓﻰ ﻋﻧﺎﺻر ﻣﺣدودة ٠ وﻫﻛذا ﺗﺣﺗﺎج ﻋﺎدة ﻋﻼﺋق اﻟدواﺟن ﻟﻺﺿﺎﻓﻪ ﻟﺿﻣﺎن ﻛﻣﯾﺔ ﻛﺎﻓﯾﺔ ﻣن اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻟﻧﺎدرة واﻻﻣﻼح اﻟﻣﻌدﯾﻧﺔ اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻋﻠ ﻰ ﺷﻛل اﺿﺎﻓﺎت ﻏذاﺋﯾﺔ ﻋﺎدة ﻻﺗﻛون ﻣرﻛﺑﺎت ﻧﻘﯾﺔ وﻟﻛﻧﻬﺎ ﺗﺣﺗوى ﻋﻠﻰ ﻛﻣﯾﺎت ﻣﺗﻐﯾرة ﻣن اﻻﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻻﺧرى ، ﻣن

ﻪ ﻟﺿﻣﺎن ﻛﻣﯾﺔ ﻛﺎﻓﯾﺔ ﻣن اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻟﻧﺎدرة واﻻﻣﻼح اﻟﻣﻌدﯾﻧﺔ اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻋﻠ ﻰ ﺷﻛل اﺿﺎﻓﺎت ﻏذاﺋﯾﺔ ﻋﺎدة ﻻﺗﻛون ﻣرﻛﺑﺎت ﻧﻘﯾﺔ وﻟﻛﻧﻬﺎ ﺗﺣﺗوى ﻋﻠﻰ ﻛﻣﯾﺎت ﻣﺗﻐﯾرة ﻣن اﻻﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻻﺧرى ، ﻣن اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻻﺳﺎﺳﯾﺔ ، ﺗﻠك اﻟﺗﻰ ﯾﺣﺗﻣل ان ﯾﻛون ﺑﻬﺎ ﻧﻘص ﻓﻰ ﻋﻼﺋق اﻟدواﺟن ﻫﻰ اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم واﻟﻔوﺳﻔور واﻟﺻودﯾوم واﻟﻧﺣﺎس واﻟﯾود واﻟﻣﻧﺟﻧﯾز واﻟﺳﯾﻠﯾﻧﯾوم واﻟز ﻧك ٠ اوﺟﻪ اﻟﻘﺻور ﻓﻰ اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻻﺳﺎﺳﯾﺔ اﻻﺧرى ﻫﻰ اﻗل ﺷﯾوﻋﺎ ً واﻟﻌﻼﺋق اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻣﺣﺗﻣل ان ﺗﺣﺗوى ﻋﻠﯾﻬم ﺑﻛﻣﯾﺎت ﻛﺎﻓﯾﺔ ، ﻫﻧﺎك ﺑﻌض اﻟﻣؤﺷرات ان اﻟﻣﺎﻏﻧﺳﯾوم ﻗد ﯾﻛون ﻣﻔﯾد ﻓﻰ ﺣﺎﻻت ﻣﻌﯾﻧﺔ ٠ ﯾﻣﻛن ﺗﺻﻧﯾف اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻻﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ ﻛﺎﻟﺗﺎﻟﻰ : ﺟدول رﻗم ) ٧ ٨ ( Macro minerals Trace minerals ﻛﺎﻟﺳﯾوم ﻛوﺑﻠت ﻛﻠورﯾن ﻧﺣﺎس ﻣﺎﻏﻧﺳﯾوم ﯾود ﻓوﺳﻔور ﺣدﯾد ﺑوﺗﺎﺳﯾوم ﻣﻧﺟﻧﯾز