التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة د.اسامه محمد الحسيني

٦٢٢ ﺟﺪول رﻗﻢ ) ٣ ٩ (: Protein requirement of growing and finishing cattle ( g / d ) ( from 1984 NRC on beaf ) (*) Body Weight, kg. 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 Medium - frame steer calves Daily gain, kg 0.2 343 399 450 499 545 590 633 675 715 0.4 428 482 532 580 625 668 710 751 790 0.6 503 554 601 646 688 728 767 805 842 0.8 575 621 664 704 743 780 815 849 883 1.0 642 682 720 755 789 821 852 882 911 1.2 702 735 766 794 822 848 873 897 912 Large - frame steer calves and compensating medi um - frame yearling steers 0.2 361 421 476 529 579 627 673 719 762 805 0.4 441 499 552 603 651 697 742 785 827 867 0.6 522 576 628 676 722 766 809 850 890 930 0.8 598 650 698 743 786 828 867 906 944 980 1.0 671 718 762 804 843 881 918 953 988 1021 1.2 740 782 822 859 895 929 961 993 1023 1053 1.4 806 842 877 908 938 967 995 1022 1048 1073 1.6 863 892 919 943 967 989 1011 1031 1052 1071 Medium - frame bulls 0.2 345 401 454 503 550 595 638 680 721 761 0.4 430 485 536 584 629 673 716 757 797 835 0.6 509 561 609 655 698 740 780 819 856 893 0.8 583 632 677 719 759 798 835 871 906 940 1.0 655 698 739 777 813 849 881 914 945 976 1.2 722 760 795 828 860 890 919 947 974 1001 1.4 782 813 841 868 893 917 941 963 985 1006 Large - frame bull calves and compensating large - frame yearling steers 0.2 355 414 468 519 568 615 661 705 747 789 0.4 438 494 547 597 644 689 733 776 817 857 0.6 519 574 624 672 718 761 803 844 884 923 0.8 597 649 697 741 795 826 866 905 942 979 1.0 673 721 765 8 07 847 885 922 958 994 1027 1.2 745 789 830 868 904 939 973 1005 1037 1067 1.4 815 854 890 924 956 986 1016 1045 1072 1099 1.6 880 912 943 971 998 1024 1048 1072 1095 1117 1.8 922 942 962 980 997 1013 1028 1043 1057 1071 Medium - frame heife r calves 0.2 323 374 421 465 508 549 588 626 662 0.4 409 459 505 549 591 630 669 706 742 0.6 477 522 563 602 638 674 708 741 773 0.8 537 574 608 640 670 700 728 755 781 1.0 562 583 603 621 638 654 670 685 700 Large - frame heifer calves and compen sating medium - frame yearling heifers 0.2 342 397 449 497 543 588 631 672 712 751 0.4 426 480 530 577 622 665 707 747 787 825 0.6 500 549 596 639 681 721 759 796 832 867 0.8 568 613 654 693 730 765 799 833 865 896 1.0 630

622 665 707 747 787 825 0.6 500 549 596 639 681 721 759 796 832 867 0.8 568 613 654 693 730 765 799 833 865 896 1.0 630 668 703 735 767 797 826 854 88 1 907 1.2 680 708 734 758 781 803 824 844 864 883 (*) Livestock feeds & Feeding, D.C.Church - 3 rd ed. (1991). Library of Congress Catoging - in - Publication Data. Printice - Hall,INC. A Simon & Schuster Company Englewood Cliffs, New Jersey 07632.

٧٢٢ ﺟﺪول رﻗﻢ ) ٠٤ (: Calcium and Phosphorus requirement of growing and finishing cattle ( g / d ) ( from 1984 NRC on beaf ) (*) Body Weight, kg. Mineral 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 Medium - frame steer cal ves Daily gain, kg 0.2 Ca 11 12 13 14 15 16 17 19 20 P 7 9 10 12 13 15 16 18 19 0.4 Ca 16 17 17 18 19 19 20 21 22 P 9 10 12 13 14 16 17 18 20 0.6 Ca 21 21 21 22 22 22 22 23 23 P 11 12 13 14 15 17 18 19 20 0.8 Ca 27 26 25 25 25 25 24 24 24 P 12 13 14 15 16 17 19 20 21 1.0 Ca 32 31 29 29 28 27 26 26 25 P 14 15 16 16 17 18 19 20 21 1.2 Ca 37 35 33 32 31 29 28 27 26 P 16 16 17 17 18 19 20 21 21 1.4 Ca 42 39 37 35 33 32 30 29 27 P 17 18 18 19 19 20 20 21 22 Large - frame steer calves, compensating medium - frame yearling steers, and medium - frame bulls 0.2 Ca 11 12 13 14 16 17 18 19 20 22 P 7 9 10 12 13 15 16 18 20 21 0.4 Ca 17 17 18 19 19 20 21 22 23 24 P 9 10 12 13 15 16 17 19 20 22 0.6 Ca 22 22 23 23 23 24 24 24 25 25 P 11 12 13 15 16 17 18 20 21 22 0.8 Ca 28 27 27 27 27 27 27 27 27 27 P 13 14 15 16 17 18 19 20 22 23 1.0 Ca 33 32 31 31 30 30 29 29 29 28 P 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 1.2 Ca 38 37 36 35 34 33 32 31 30 30 P 16 17 18 18 19 20 21 22 23 24 1.4 Ca 44 42 40 38 37 36 34 33 32 31 P 18 18 19 20 20 21 22 22 23 24 1.6 Ca 49 47 44 42 40 38 37 35 34 32 P 20 20 20 21 21 22 22 23 24 24 Large - frame bull calves, compensating large - frame yearling steers, 0.2 Ca 11 12 13 15 16 17 18 20 21 22 P 7 9 10 12 13 15 17 18 20 21 0.4 Ca 17 18 19 19 20 21 22 23 24 25 P 9 11 12 13 15 16 18 19 21 22 0.6 Ca 23 23 23 24 24 25 25 26 27 27 P 11 12 14 15 16 18 19 20 22 23 0.8 Ca 28 28 28 28 28 29 29 29 29 30 P 13 14 15 16 13 19 20 21 22 24 1.0 Ca 34 34 33 33 32 32 32 32 32 32 P 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 1.2 Ca 40 39 38 37 36 36 35 35 34 34 P 17 17 18 19 20 21 22 23 24 25 1.4 Ca 45 44 42 41 40 39 38 37 36 36 P 18 19 20 20 21 22 23 24 25 26 1.6 Ca 51 49 47 45 44 42 41 40 39 38 P 20 21 21 22 23 23 24 25 25 26 1.8 Ca 56 54 51 49 47 45 44 42 41 39 P 22 22 22 23

7 45 44 42 41 40 39 38 P 20 21 21 22 23 23 24 25 25 26 1.8 Ca 56 54 51 49 47 45 44 42 41 39 P 22 22 22 23 23 24 25 25 26 26 medium - frame heifer calves 0.2 Ca 10 11 12 13 14 16 17 18 19 P 7 9 10 11 13 14 16 17 19 0.4 Ca 15 16 16 16 17 17 18 19 19 P 9 10 11 12 14 15 16 18 19 0 .6 Ca 20 20 19 19 19 19 19 19 19 P 10 11 12 13 14 16 17 18 19 0.8 Ca 25 23 23 22 21 20 20 19 19 P 12 12 13 14 15 16 17 18 19 1.0 Ca 29 27 26 24 23 22 20 19 19 P 13 14 14 15 16 16 17 18 19 Large - frame heifer calves, compensating medium - frame yearling heifers 0.2 Ca 11 12 13 14 15 16 17 18 20 21 P 7 9 10 12 13 15 16 18 19 21 0.4 Ca 16 16 17 17 18 19 19 20 21 22 P 9 10 11 13 14 15 17 18 20 21 0.6 Ca 21 21 21 21 21 21 21 21 22 22 P 10 12 13 14 15 16 17 19 20 21 0.8 Ca 26 25 24 24 23 23 23 22 22 22 P 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 1.0 Ca 31 29 28 27 26 25 24 23 23 22 P 14 14 15 16 17 18 18 19 20 21 1.2 Ca 35 33 31 30 28 27 25 24 23 22 P 15 16 16 17 17 18 19 20 20 21 (*) Livestock feeds & Feeding, D.C.Church - 3rded. (1991). L ibrary of Congress Catoging - in - Publication Data. Printice - Hall,INC. A Simon & Schuster Company Englewood Cliffs, New Jersey 07632.

٨٢٢ ﺟﺪول رﻗﻢ ) ١٤ (: Approximate total daily intake of wa ter in beef cattle ( from 1984 NRC on beef ) (*) Temperature in ºF (ºC) a Weight 40 (4.4) 50 (10.0) 60 (14.4) 70 (21.1) 80 (26.6) 90 (32.2) kg ib liter gal liter gal liter gal liter gal liter gal liter gal Growing heifers, steers, and bulls 182 400 15 .1 4.0 16.3 4.3 18.9 5.0 22.0 5.8 25.4 6.7 36.0 9.5 273 600 20.1 5.3 22.0 5.8 25.0 6.6 29.5 7.8 33.7 8.9 48.1 12.7 364 800 23.8 6.3 25.7 6.8 29.9 7.9 34.8 9.2 40.1 10.6 56.8 15.0 Finishing cattle 273 600 22.7 6.0 24.6 6.5 28.0 7.4 32.9 8.7 37.9 10.0 54.1 14.3 364 800 27.6 7.3 29.9 7.9 34.4 9.1 40.5 10.7 46.6 12.3 65.9 17.4 454 1000 32.9 8.7 35.6 9.4 40.9 10.8 47.7 12.6 54.9 14.5 78.0 20.6 Wintering pregnant cows b 409 900 25.4 6.7 27.3 7.2 31.4 8.3 36.7 9.7 - - - - 500 1100 22.7 6. 0 24.6 6.5 28.0 7.4 32.9 8.7 - - - - Lactating cows 409+ 900+ 43.1 11.4 47.7 12.6 54.9 14.5 64.0 16.9 67.8 17.9 61.3 16.2 Mature bulls 636 1400 30.3 8.0 32.6 8.6 37.5 9.9 44.3 11.7 50.7 13.4 71.9 19.0 727+ 1600+ 32.9 8.7 35.6 9.4 40.9 10.8 47.7 12.6 54.9 14.5 78.0 20.6 a Water intake of a given class of cattle in a specific management regime is a function of dry matter intake and ambient temperature. Water intake is quite constant up to 40 ºF (4.4 ºC). b Dry matter intake has a major, influence on water intake. Heavier cows are assumed to be higher in body condition and to require less dry matter and, thus, less water intake. (*) Livestock feeds & Feeding, D.C.Church - 3rded. (1991). Library of Congress Catoging - in - Publication Data. Printice - Hall,INC. A Simon & Schuster Company Englewood Cliffs, New Jersey 07632.

٩٢٢ اﻻﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻟﻸﻏﻨﺎم ﺟدول رﻗم ) ٢٤ (: ٨ أﺳﺎﺳﺑﯾﻊ ٨ أﺳﺎﺑﯾﻊ أﺧﯾرة اﻟﻌﻧﺻر ﺣﺎﻓظ ) و ( ٥٧.٠ ﺣوﻟﻲ ﺗوأم ﺣوﻟﻲ ﺗوأم اﻟطﺎﻗﺔ ) م . ن ( ٨٢٠.٠ ﻛﺟم ٥٤١ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ME ٧٧١ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ٠٨ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ٥٤١ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ اﻟﺑروﺗﯾن ) ب . م ( ٧٤.٢ ٧٢ ﺟم / ﻣﯾﺟﺎ ﻛﺎﻟوري طﺎﻗﺔ اﻧﺗﺎﺟﯾﺔ ٠٣ ﺟم / ﻣﯾﺟ ﺎ ﻛﺎﻟوري طﺎﻗﺔ اﻧﺗﺎﺟﯾﺔ ٤٢ ﺟم / ﻣﯾﺟﺎ ﻛﺎ ﻟورى اﻧﺗﺎﺟﻲ ٧٢ ﺟم / ﻣﯾﺟﺎ ﻛﺎ ﻟوري اﻧﺗﺎﺟﻲ ﻛﺎﻟﺳﯾوم ٤١.٠ ) ﺟم ( ٥٧٢ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ٥٢٣ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ٢٤ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ٥٧٢ ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ﻓوﺳﻔور ٤٩ % ﻣن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم ٢٦ % ﻣن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻻﻧﺗﺎﺟﻲ ٠٩ % ﻣن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻻﻧﺗﺎﺟﻲ ٢٦ % ﻣن اﻟ ﻛﺎ ﻟﺳﯾوم اﻻﻧﺗﺎﺟﻲ ﻧﻣو اﻟﻌ ﻧﺻر ﺣواﻟﻲ وﺣوﻟﯾﺎت اﺳﺗﺑدال ﺣواﻟﻲ ﻓطﺎم ﻣﺑﻛر ﺣواﻟﻲ ذﺑﺢ ﺣﻣل ﻣﺗﺄﺧر اﻟطﺎﻗﺔ ) م . ن ( ٢١١ × ) و ( ٥٧.٠ × ) ١ + ٥.٥ × ﻣﻌدل اﻟزﯾﺎدة اﻟﯾوﻣﯾﺔ ﻛﺟم ( اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻛﻠﯾﺔ اﻟﺑــــــــــــروﺗﯾن ) ب . م ( ٥٢.٤٢ ﺟم / ﻣﯾﺟﺎ ﻛﺎ ﻟوي طﺎﻗﺔ ﻛﻠﯾﺔ ME ٢٤ ﺟم / ﻣﯾﺟﺎ ﻛﺎ ﻟوري طﺎﻗﺔ ﻛﻠﯾﺔ ME ٥٢.٧٢ ﺟم / ﻣﯾﺟﺎ ﻛﺎﻟوري طﺎﻗﺔ ﻛﻠﯾﺔ ME ﻛﺎﻟﺳﯾوم ٠٠١ ﺟم ﻧﻣو ٥.٢ ﺟم ﻛﺎﻟﺳﯾوم ﻓوﺳﻔور اﻻﺣﺗﯾﺎج اﻟﻛﻠﻲ ﻣن اﻟﻔوﺳﻔور = ٠٦ % ﻣن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻟﻛﻠﻲ ٠٨ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓـــظ اﻻﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻟﻠﻤﺎﻋﺰ ﺟدول رﻗم ) ٣٤ (: اﻟﻧﺷﺎط اﻟزاﺋد اﻟﻌﻧﺻر اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﺟﺎﻓظﺔ ) و ( ﺧﻔﯾف ) ﺗرﺑﯾﺔ ﻣﻛﺛﻔﺔ – اﻟﻣﻧﺎطق اﻟﺣﺎرة ( ﻣﺗوﺳط ) ﻓﻰ اﻟﻣﻧﺎطق اﻟﺟﺎﻓﺔ واﻟﻣرﺗﻔﻌﺔ ﻧﺳﺑﯾﺎ ً ( ﻋﺎﻟﻲ ) ﻓﻰ اﻟﻣراﻋﻲ اﻟﺟﺑﻠﯾﺔ اﻟطﺎﻗﺔ ) م . ن ( ٧٢٠.٠ ﻛﺟم ٥٢ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ٠٥ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ٥٧ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ اﻟﺑروﺗﯾن ) ب . م ( ٢٨.٢ ﻛﺟم ﻛﺎﻟﺳﯾوم ٢.٠ ﺟم ٥٢ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ٠٣ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ٠٤ % ﻣن اﻟﺣﺎﻓظ ﻓوﺳﻔور ٤٩ % ﻣن اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻟﺣﺎﻓظ ٠٧ % ﻣن اﺣﺗﯾ ﺎﺟﺎت اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻻﻧﺗﺎﺟﯾﺔ اﻟﻌﻧﺻر ﺣﻣل ﻣﺗﺄﺧر ) آﺧر ﺷﻬرﯾن ( ﻧﻣو ﻟﺑن ) ١ ﻛﺟم ﻟﺑن ٤ % دﻫن ( اﻟطﺎﻗﺔ ) م . ن ( ٢٠.٠ ﻛﺟم /) و ( ٥٧.٠ ٢.٠ ﻛﺟم / ٠٠١ ﺟم ﻧﻣو ٣٣.٠ ﻛﺟم اﻟﺑروﺗﯾن ) ب . م ( ٧٩.١ ﺟم /) و ( ٥٧.٠ ٥.٩١ ﺟم / ٠٠١ ﺟم ﻧﻣو ٦.٦٤ ﺟم ﻛﺎﻟﺳﯾوم ﯾﺿﺎف ٢ ﺟم زﯾﺎدة ﻋﻠﻰ اﻟﺣﺎﻓظ ١ ﺟم / ٠٠١ ﺟم ﻧﻣ و ٣ ﺟم ﻓوﺳﻔور ٠٧ % ﻣن اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻻﻧﺗﺎﺟﯾﺔ

٠٣٢ ﻣﻮﺳﻮﻋﺔ اﻟﮭﻀﻢ اﻟﻤﯿﻜﺮوﺑﻲ ﻓﻲ اﻟﻤ ﺠ ﺘﺮات )*( : Symposium on microbial digestion in ruminants ﺗﻣﺛﯾل اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻓﻲ اﻟﻛرش : Nitrogen Metabolism in the rumen أﺟرﯾـــــت ﻋدﯾـــــد ﻣـــــن اﻟدراﺳـــــﺎت اﻟﺟﯾـــــدة اﻟﻣﺗﻌﻠﻘـــــﺔ ﺑﻣوﺿـــــوع ﺗﻣﺛﯾـــــل ا ﻟﻧﯾﺗـــــروﺟﯾن ﻓـــــﻲ اﻟﻛـــــرش، ﻟـــــذا ﺗﺧـــــﺗص ﻫـــــذﻩ اﻟدراﺳـــــﺔ ﺑﺗﻧـــــﺎول ﻣﯾﻛﺎﻧﯾﻛﯾـــــــﺔ ﺗﻣﺛﯾــــــــل اﻟﻧﯾﺗــــــــروﺟﯾن ﻓــــــــﻲ اﻟﻣﺟﺗــــــــرات ﺑــــــــﺻورة أﺳﺎﺳــــــــﯾﺔ ﻟﻔﻬــــــــم ﻫــــــــذا اﻟﻣوﺿــــــــوع . وﻗــــــــد أﺻــــــــﺑﺢ واﺿــــــــﺣﺎ أن ﺗﻣﺛﯾــــــــل اﻟﻧﯾﺗــــروﺟﯾن ﻓــــﻲ اﻟﻣﺟﺗــــرات ﯾﻌﺗﻣــــد ﻋﻠــــﻲ اﻟﺗﻣﺛﯾــــل اﻟﻣرﻛــــب واﻟﻣﻌﻘــــد ﻟﻠﻣرﻛﺑــــﺎت اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾﻧﯾــــﺔ ﺑﻣﯾﻛروﺑــــﺎت اﻟﻛــــرش . وﯾﻌﺗﻣــــد ﺣﻔــــظ اﻟﻧــــﺷﺎط ا ﻟطﺑﯾﻌــــﻲ ﻟﻠﻣﯾﻛروﺑــــﺎت normal microbial activity ﻓــــﻲ اﻟﻛــــر ش ﻋﻠــــﻲ أﻧــــﺷطﺔ ﺗﻣﺛﯾﻠﯾــــﺔ ﻋدﯾــــدة ﻣــــﺻﺎﺣﺑﺔ ﻓــــﻲ اﻟﻣﺟﺗـــــرات وﺧﻼﻟﻬــــــﺎ . وﻟﺗــــــدارك ﺑﻌـــــض ﻫــــــذﻩ اﻟﻌﻼﻗــــــﺎت ، ﻓﻘــــــد رﻛـــــزت ﻫــــــذﻩ اﻟﻣﻘﺎﻟــــــﺔ / اﻟﻣوﺿــــــوع ﻋﻠـــــﻲ اﻟﺗﻔــــــﺎﻋﻼت اﻟﺗــــــﻲ ﺗﺣــــــدث ﺧــــﻼل اﻟﻛــــرش وﺗﻣﺛﯾــــل اﻟﻧﯾﺗـــــروﺟﯾن ﻣــــﻊ ﺗوﺿــــﯾﺢ ﺧــــﺎص ﻋﻠـــــﻲ اﺳــــﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗــــروﺟﯾن ﻏﯾــــر اﻟﺑ روﺗﯾﻧـــــﻲ اﻟــــذي ﺳــــﯾﺗم ﺷــــرﺣﻪ ﻣـــــن ﺧﻼل اﻟﻣوﺿوﻋﺎت اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ : ) ١ ( ﺗﺣﻠل اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾﻧﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻛرش . ) ٢ ( اﺳﺗﺧدام NPN ﺑﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش . ) ٣ ( ﺗﻣﺛﯾل اﻟﻧﯾﺗرو ﺟ ﯾن اﻟﻣﻣﺗص . ) ١ ( ﺗﺣﻠل اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾﻧﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻛرش : 1 - Degradation of nitrogenous compound in the remen * ﺑـــــروﺗﯾن وأﺣﻣـــــﺎض اﻣﯾﻧﯾـــــﺔ : ﺧـــــﻼل ﺗﺣﻠﯾـــــل ﻣﺣﺗوﯾـــــﺎت اﻟﻛـــــرش ﺗﺑـــــﯾن أن اﻟﺗﺣﻠـــــل اﻟـــــﺳرﯾﻊ ﻟﻠﻛـــــﺎزﯾن واﻟﺗﺣﻠـــــل اﻟﺑطـــــﻲء ﺟـــــدا ﻟﺑـــــروﺗﯾن اﻟـــــذرة اﻟـــــزﯾﯾن Zein ﯾـــــﺻﺎﺣﺑﻪ ﺗﻛـــــوﯾن اﻷﻣوﻧﯾـــــﺎ واﻷﺣﻣـــــﺎض اﻟدﻫﻧﯾـــــﺔ وﻗـــــد وﺟـــــد أن اﻟﻛـــــﺎزﯾن اﻟﻣﺣﺗـــــوي ﻋﻠـــــﻰ ﻛرﺑـــــون ٤١ اﻟﻣــــﺷﻊ C 14 Labeled Casein اﻟﻣــــﺳﺗﺧدم ﻓــــﻲ اﻟدراﺳــــﺎت اﻟﻣﯾﻛروﺑﯾــــﺔ ﻓــــﻰ اﻟﻛــــرش in vitro ﺗــــؤدي اﻟــــﻲ اﻧطــــﻼق اﺣﻣــــﺎض دﻫﻧﯾــــﺔ C 14 - labeled fatty acids واﻣوﻧﯾــــﺎ وﻓــــﻰ دراﺳــــﺎت ﻋﻠــــﻰ اﻻﻧزﯾﻣــــﺎت اﻟﻣﺣﻠﻠــــﺔ ﻟﻠﺑــــروﺗﯾن ﻓــــﻰ ﻣﯾﻛروﺑــــﺎت اﻟﻛـــرش The proteolytic action of ramen micro - organisms ، وﺟـــد زﯾـــﺎدة اﻷﺣﻣـــﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾـــﺔ اﻟﺣـــرة ﻋﻧـــد إﺿـــــــﺎﻓﺔ اﻟﺗوﻟـــــــوﯾن ﻓـــــــﻲ ﻣﺧﻠـــــــوط اﻟﺗﻔﺎﻋـــــــل ﻟﺗﺛﺑـــــــﯾط اﻧزﯾﻣـــــــﺎت ازاﻟـــــــﺔ اﻷﻣـــــــﯾن deaminases واﻟﺗـــــــﻲ ﺗـــــــﺳﺑب ﺗﺣـــــــرر واﻧطـــــــﻼق اﻷﻣوﻧﯾــــــﺎ . وﻓــــــﻲ دراﺳــــــﺔ ﺗﻘــــــدﯾر ﺗوزﯾــــــﻊ اﻟﻧﯾﺗــــــروﺟﯾن ﻓــــــﻲ ﻣﺣﺗــــــوي اﻟﻛــــــرش ﺑﺎﺳــــــﺗﺧدام F ra ctionation Techniques أوﺿـــــﺣت ﻧـــــﺷﺎط اﻧزﯾﻣـــــﺎت ﺗﺣﻠﯾــــــل اﻟﺑـــــروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑـــــﻲ ﺑــــــﺎﻟﻛرش واﺳـــــﺗﺧدام ﻧﯾﺗـــــروﺟﯾن ﻏﯾـــــر ﺑروﺗﯾﻧــــــﻲ وﻏﯾـــــر اﻻﻣوﻧﯾـــــﺎ . ﻛﻣــــــﺎ أن Protealytic a ctivity ﻟﻛﺎﻣـــــــل ﻣﺣﺗـــــــوي اﻟﻛـــــــرش ﻻ ﺗﺗـــــــﺄﺛر ﺑﻣﺣﺗـــــــوي اﻟﻌﻠﯾﻘـــــــﺔ ﻣـــــــن اﻟﺑـــــــروﺗﯾن وأن اﻟﺑروﺗـــــــوزوا وﻛـــــــﻼ اﻟﺑﻛﺗرﯾـــﺎ اﻟﻛﺑﯾـــرة واﻟـــﺻﻐﯾرة أظﻬـــرت exhibited proteolytic activity وﺟـــزء ﺻـــﻐﯾر ﻓﻘـــط ﻣـــن اﻟﺑﻛﺗرﯾـــﺎ اﻟﻣﻧﻌزﻟـــﺔ / اﻟﻣﻔـــــــــﺻوﻟﺔ Isolated ﻛﺎﻧـــــــــت actively prote o lytic وﻗـــــــــد ﻋزﻟـــــــــت ١٧٢

roteolytic activity وﺟـــزء ﺻـــﻐﯾر ﻓﻘـــط ﻣـــن اﻟﺑﻛﺗرﯾـــﺎ اﻟﻣﻧﻌزﻟـــﺔ / اﻟﻣﻔـــــــــﺻوﻟﺔ Isolated ﻛﺎﻧـــــــــت actively prote o lytic وﻗـــــــــد ﻋزﻟـــــــــت ١٧٢ ﺳـــــــــﻼﻻت ﺑﻛﺗرﯾـــــــــﺎ ﻣـــــــــن ﺳـــــــــﺎﺋل اﻟﻛـــــــــرش، ٨٢ % ﻓﻘــــــط ﺗﻌﻣـــــــل ﻋﻠــــــﻲ اﻟﺑـــــــروﺗﯾن ﻻﻧﺗــــــﺎج اﻻﻣوﻧﯾـــــــﺎ . ﺗﺑــــــﯾن أن Proteolytic microorganisms isolated ﻻ ﻫواﺋﯾـــــــﺔ اﺧﺗﯾﺎرﯾـــﺎ Facultative anaerobes وﻟﻛـــن اﻟﺑﻛﺗرﯾـــﺎ اﻟﻼﻫواﺋﯾـــﺔ اﻟﻛﺎﻣﻠـــﺔ / اﻟﻣﻠﺗزﻣـــﺔ ﻻﻫـــواﺋﻲ / إﺟﺑﺎرﯾـــﺎ strict anaerobic bacteria ﺗظﻬــــــــــر prote y tic activity وأﻛــــــــــد ت اﻟدراﺳــــــــــﺎت ان اﻟﺑروﺗــــــــــوزوا ﺗﺣﻠــــــــــل اﻟﻛــــــــــﺎزﯾن إﻟــــــــــﻲ ﺑﯾﺗﯾــــــــــدات وأﺣﻣــــــــــﺎض أﻣﯾﻧﯾﺔ . وﺗﻌﻣـــــل ﻣـــــﺗﺣﻠﻼت اﻟﻛـــــﺎزﯾن ) أو ﻧـــــواﺗﺞ اﻟﺗﺣﻠﯾـــــل ( casein hydrolysates ﻋﻠـــــﻲ washed rumen microorganisms ﻻﻧﺗــــﺎج أﻣوﻧﯾــــﺎ وأﺣﻣــــﺎض دﻫﻧﯾــــﺔ، ﺑﯾﻧﻣــــﺎ ﻣﺧــــﺎﻟﯾط اﻷﺣﻣــــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾــــﺔ ﺗﻌﻣــــل ﺑــــﻧﻔس اﻟطرﯾﻘــــﻪ وﻣــــن ﺑــــﯾن ٣٢ ﺣﻣــــض أﻣﯾﻧــــﻲ ﺗﻣــــ ت دراﺳــــﺗﻪ ﻣﻧﻔــــردا، ﺣﻣــــض اﻻﺳــــﺑﺎرﺗﯾك ﻓﻘــــط ﻧزﻋــــت ﻣﺟﻣوﻋــــﺔ اﻷﻣــــﯾن ﻣﻧــــﻪ ﺑــــﺳرﻋﺔ أﻣــــﺎ ﺣﻣــــض اﻟﺟﻠوﺗﺎﻣﯾــــك واﻟــــﺳﯾرﯾن واﻟﺳــــﺳﺗﯾن واﻟﺳــــﺳﺗﯾﺋﯾن واﻷرﺟﻧـــــﯾن ﯾﻧـــــزع ﻣﺟﻣوﻋـــــﺔ اﻷﻣـــــﯾن ﻣﻧﻬــــﺎ أﻛﺛـــــر ﺑطـــــﺄ . ﻫـــــذﻩ اﻷﺣﻣـــــﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾــــﺔ ﺗﻧـــــزع ﻣﺟﻣوﻋـــــﺔ اﻷﻣـــــﯾن ﻣﻧﻬـــــﺎ ﻣـــــﻊ اﻧﺗـــــﺎج اﻻﺣﻣـــــﺎض اﻟدﻫﻧﯾـــــﺔ اﻟطﯾـــــﺎرة . وﻟـــــوﺣظ أن ﺣﻣـــــض اﻻﺳـــــﺑﺎر ﺗﯾك أﻛﺛـــــر ﺳـــــرﻋﺔ ﻓـــــﻲ ﻧـــــزع ﻣﺟﻣوﻋـــــﺔ اﻷﻣـــــﯾن ﻣﻧـــــﻪ ﺑواﺳـــــطﺔ ﺧﻼﯾﺎ ﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻛرش اﻟﻣﻐﺳوﻟﺔ washed rumen bacterial cells ﻣن أي اﺣﻣﺎض اﻣﯾﻧﯾﺔ اﺧري . وﻓــــﻲ دراﺳــــﺎت ﻣﻌﻣﻠﯾــــﺔ in vitro ﻋﻠــــﻲ ﻣﯾﻛروﺑــــﺎت اﻟﻛــــرش ﻟﻧــــزع ﻣﺟﻣوﻋــــﺔ اﻷﻣــــﯾن ﻣــــن اﻟﺑــــروﻟﯾن واﻟﻔــــﺎﻟﯾن واﻟﻠﯾوﺳــــﯾن وﻣـــــن اﻟﻣﻣﻛــــــن ﺗﻘـــــــﺳﯾم اﻻﺣﻣــــــﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾـــــــ ﺔ اﻟــــــﻲ ﺛـــــــﻼث ﻣﺟﻣوﻋـــــــﺎت طﺑﻘــــــﺎ ﻟﻣﻌـــــــدﻻت ﻧــــــزع ﻣﺟﻣوﻋـــــــﺔ اﻷﻣــــــﯾن ﺑواﺳـــــــطﺔ ﻣﯾﻛروﺑـــــــﺎت اﻟﻛــــــرش . إذا ﺗــــــم ﺗﺣــــــﺿﯾن اﻻﻻﻧــــــﯾن واﻟﺑــــــروﻟﯾن ﻣﻌــــــﺎ ﻣــــــﻊ ﺧﻼﯾــــــﺎ ﺑﻛﺗرﯾــــــﺎ اﻟﻛــــــرش اﻟﻣﻐــــــﺳول، ﺗﻧــــــﺗﺞ أﻣوﻧﯾــــــﺎ أﻛﺛــــــر ﺳــــــرﻋﺔ ﻣــــــن )*( George A.Mclaren, West Virginia Univ., Morgantown Downloaded from Jas. Fass. Org by guest on July 10, 2011 Http://Jas.fass.org/content/23/2/577American Society of Animal Science www.asas . Org. J.Animal Sci. * ﻣراﺟﻌﺔ أ . د . رﺿﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺣﻣد ﻋﻠﻲ – أﺳﺗﺎذ ﻏﯾر ﻣﺗﻔرغ – ﻗﺳم اﻻﻧﺗﺎج اﻟﺣﯾواﻧﻰ – ﻛﻠﯾﺔ اﻟزراﻋﺔ – ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻘﺎﻫرة .

١٣٢ ﺗﺣـــﺿﯾن ﻛـــل واﺣـــد ﻣﻧﻬﻣـــﺎ ﻋﻠـــﻲ ﺣـــدة . وﯾﻘﺗـــرح إﻣﻛﺎﻧﯾـــﺔ ﺣـــدوث ﺗﻔﺎﻋـــل ﻣـــن ﻧوﻋﯾـــﺔ stickland type اﻟﺗـــﻲ ﺗﺗـــﺿﻣن اﻛـــﺳدة وﻧزع اﻷﻣﯾن oxidative deamination ﻷﺣد اﻟﺣﺎﻣﺿﯾن اﻷﻣﯾﻧﯾن واﺧﺗزال وﻧزع اﻷﻣﯾن ﻟﻠﺣﺎﻣض اﻷﻣﯾﻧﻲ اﻵﺧر . glutamic L - Glutamic acid + NAD Alphaketoglutaric acid+NAD H 2 +NH 4 . Dehydrogenase وﻗـــــد أﺻـــــﺑﺢ اﺣﺗﻣـــــﺎل ﺣـــــدوث ﺗﻔـــــﺎﻋﻼت Stickland type ﻓـــــﻲ ﻧـــــزع ﻣﺟﻣوﻋـــــﺔ اﻷﻣـــــﯾن ﻣـــــن اﻷﺣﻣـــــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـــــﺔ ﺑواﺳـــــطﺔ ﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش ﻣﺣل ﺷك . ﻓـــــــﻲ ﺗﺟـــــــﺎرب ﻋﻠـــــــﻲ ﺗﺣﻠـــــــل اﻷﺣﻣـــــــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـــــــﺔ ﻣـــــــن ﻧـــــــوﻋﯾن L - isomers ﻟﺧﻣـــــــس أﺣﻣـــــــﺎض أﻣﯾﻧﯾـــــــﺔ ﺑواﺳـــــــطﺔ ﻣﯾﻛروﺑـــــــﺎت اﻟﻛــــــر ش وﺟــــــد أن اﻧــــــزﯾم decarboxylases ﺗــــــؤﺛر ﻋﻠــــــﻲ ﻋﻣﻠﯾــــــﺔ ﻧــــــزع ﻣﺟﻣوﻋــــــﺔ اﻟﻛرﺑوﻛــــــﺳﯾل ﻟﺣﻣــــــض اﻟﻠﯾــــــﺳﯾن اﻷورﻧﺗﯾــــــﯾن، وأﯾــــــﺿﺎ ﻣﺟﻣوﻋــــــﺔ اﻷﻣــــــﯾن اﻟﻔــــــﺎ ﻟﻬــــــﺎذﯾن اﻟﺣﺎﻣــــــﺿﯾن اﻷﻣﯾﻧﯾــــــﯾن ﺗــــــزال ﺑواﺳــــــطﺔ ﻣﺑﻛروﺑــــــﺎت اﻟﻛــــــرش ﻻﻧﺗــــــﺎج ﻣــــــﺷﺗﻘﺎت اﻻﻣــــــﯾن ﻟﻠﺣﻣـــض اﻟـــدﻫﻧﻲ اﻟﻣﺗطـــﺎﺑق Corresponding amine derivative of the fat ty acid . ﻛﻣـــﺎ أن اﻟﺗرﺗﺑوﻓـــﺎن ﯾﻧـــﺗﺞ اﻻﻧــــــدول Indol اﻟﻣطــــــﺎﺑق ﻟــــــﻪ . وﻗــــــد وﺟــــــد أن اﻷﻣﯾﻧــــــﺎت ﺗﻧــــــﺗﺞ ﻣــــــن اﻷﺣﻣــــــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾــــــﺔ ﺑﻌــــــد اﻟﺗﺣــــــﺿﯾن ﻣــــــﻊ ﺳــــــﺎﺋل اﻟﻛــــــرش r u men liquor ﻓﻲ وﺟود اﻟﺟﻠوﻛوز . ﺑﺎﻟﻧـــــﺳﺑﺔ ﻟدراﺳـــــﺎت اﻟﺣﯾوﯾـــــﺔ in vitro ﻻﻧﺗـــــﺎج اﻻﻣوﻧﯾـــــﺎ ﻓـــــﻲ اﻟﻛـــــرش ﻓﻬـــــﻲ ﺗﺣـــــدث ﺑـــــﺳرﻋﺔ ﻓـــــﻲ ﺣﺎﻟـــــﺔ أﺣﻣـــــﺎض اﻻﺳـــــﺑﺎرﺗﯾ ك واﻟﺟﻠوﺗﺎﻣﯾــــــك وﺑﯾﺗــــــﺎ اﻻﻧــــــﯾن . اﺣﺗﻣــــــﺎل ﺳــــــرﻋﺔ ﻧــــــزع ﻣﺟﻣوﻋــــــﺔ أﻣــــــﯾن ﺣﻣــــــض اﻻﺳــــــﺑﺎرﺗﯾك ﺑواﺳــــــطﺔ ﺑﻛﺗرﯾــــــﺎ اﻟﻛــــــرش ﻗــــــد ﺗﺣــــــدث ﻛﻧﺗﯾﺟــــﺔ ﻟﻔﻌــــل إﻧزﯾﻣــــﺎت ﻣﺗﺧﺻـــــﺻﻪ deaminase , aspirates وﻫــــذﻩ ﻣــــن ﺧــــﻼل ﻣﻼﺣظـــــﺔ ان اﻟﻣﺳﺗﺧﻠــــﺻﺎت اﻟﺧﺎﻟﯾــــﺔ ﻣـــــن ﺧﻼﯾﺎ ﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻛرش Cell - free extracte of rumen bacteria . ﺗﻧـــــزع ﻣ ﺟﻣوﻋـــــﺔأﻣﯾن ﺣﻣـــــض اﻻﺳـــــﺑﺎرﺗﯾك ﻣـــــﻊ اﻧﺗـــــﺎج ﺣﻣـــــض اﻟﻔﯾوﻣﺎرﯾـــــك + اﻻﻣوﻧﯾـــــﺎ . وﻗـــــد ﺛﺑـــــت ﻓﻌﺎﻟﯾـــــﺔ aspartase activity ﻓﻲ اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻼﻫواﺋﯾﺔ اﺧﺗﯾﺎرﯾﺎ وﻟﯾس ﻓﻲ اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻼﻫواﺋﯾﺔ اﻟﻣﻠﺗزﻣﺔ وﯾﺗم اﻟﺗﻔﺎﻋل ﻋﻛﺳﯾﺎ : Aspartase L.Aspartic acid Fumaric acid + NH 4 + و ﺑــــــﺎﻟرﻏم ﻣــــــن ﻋــــــدم ﺛﺑــــــوت ﺣدوﺛــــــﻪ ﻓــــــﻲ ﻣﯾﻛروﺑــــــﺎت ﻛﺎﺋﻧــــــﺎت اﻟﻛــــــرش، أﻻ أن ﻧــــــزع ﻣﺟﻣوﻋــــــﺔ أﻣــــــﯾن اﻟﺟﻠوﺗﺎﻣــــــﺎت ﺧــــــﻼل ﻓﻌــــــل NAD اﻟﻣرﺗﺑطـــــﺔ ﺑـــــﺎﻧزﯾم ﺟﻠوﺗﺎﻣﯾـــــك دﯾﻬﯾـــــدروﺟﯾﺗز ﻣﻌروﻓـــــﻪ ﺑﺣـــــدوﺛﻬﺎ ﻓـــــﻲ ﻛﺎﺋﻧـــــﺎت اﺧـــــري وﻫـــــذا اﻟﺗﻔﺎﻋـــــل اﻟﻌﻛـــــﺳ ﻲ ﻗـــــد ﯾﺣـــــدث ﺑﺎﻟﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ : glutamic L - Glutamic acid + NAD Alpha ketoglataric + NH 4 acid+NADH 2 +NH 4 Dehydrogenase ﺣـــــدوث ﻫـــــذا اﻟﺗﻔﺎﻋـــــل اﻟواﺳـــــﻊ ﻓـــــﻰ ﻣﺧﺗﻠـــــف اﻻﻧـــــﺳﺟﺔ اﻟﻧﺑﺎﺗﯾـــــﺔ واﻟﺣ ﯾواﻧﯾـــــﺔ ﯾﻧظـــــر اﻟﯾـــــﻪ ﻛﻣﯾﻛﺎﻧﯾﻛﯾـــــﺔ ﻣﺣﺗﻣﻠـــــﺔ ﻓـــــﻲ ﻧـــــزع ﻣﺟﻣوﻋـــــﺔ أﻣـــــــــﯾن ﺣﻣـــــــــض اﻟﺟﻠوﺗﺎﻣﯾـــــــــك أو إذا وﺟـــــــــدت

اﻟﻧﺑﺎﺗﯾـــــﺔ واﻟﺣ ﯾواﻧﯾـــــﺔ ﯾﻧظـــــر اﻟﯾـــــﻪ ﻛﻣﯾﻛﺎﻧﯾﻛﯾـــــﺔ ﻣﺣﺗﻣﻠـــــﺔ ﻓـــــﻲ ﻧـــــزع ﻣﺟﻣوﻋـــــﺔ أﻣـــــــــﯾن ﺣﻣـــــــــض اﻟﺟﻠوﺗﺎﻣﯾـــــــــك أو إذا وﺟـــــــــدت ﺗرﻛﯾـــــــــزات ﻋﺎﻟﯾـــــــــﺔ ﻣـــــــــن أﯾوﻧـــــــــﺎت اﻻﻣوﻧﯾـــــــــوم ﯾﻧﺗـــــــــﺷر وﯾـــــــــﺳود NAD اﻟﻣﺧﺗـــــــــزل واﻟﻔﺎﻛﯾﺗوﺟﻠوﺗﺎرﯾـــــك، ﻗـــــد ﯾـــــﺻﺑﺢ اﻟﺗﻔﺎﻋـــــل ﻋﻛـــــﺳﯾﺎ وﻗـــــد ﺗﺛﺑـــــت اﻻﻣوﯾﻧـــــﺎ ﻋﻠـــــﻲ اﻟﺳﻠـــــﺳﻠﺔ اﻟﻛرﺑوﻧﯾـــــﺔ ﻣـــــﻊ اﺣﺗﻣﺎﻟﯾـــــﺔ وﺟـــــود ﺣﻣـــــض اﻟﺟﻠوﺗﺎﻣﯾـــــــك ﻓـــــــﻲ ﺗ ﻔﺎﻋـــــــﺎت ﻧﻘـــــــل ﻣﺟﻣوﻋـــــــﺔ اﻷﻣـــــــﯾن . ﺗﻧـــــــزع ﻣﺟﻣوﻋـــــــﺔ اﻷﻣـــــــﯾن ﻟﻠﺛرﯾـــــــوﻧﯾن واﻟـــــــﺳﯾرﯾن ﺑﺈﻧزﯾﻣـــــــﺎت ﻣﻌﯾﻧـــــــﺔ deaminas أو ﻗــــــد ﺗــــــﺳﻣﻲ أﺣﯾﺎﻧــــــﺎ . dehydrases ﻫــــــذﻩ اﻻﻧزﯾﻣــــــﺎت اﻟﺗــــــﻲ ﺗﻧــــــﺷﺄ وﯾﺗﺣــــــﺻل ﻋﻠﯾﻬــــــﺎ ﻣــــــن اﻷﺣﯾــــــﺎء اﻟدﻗﯾﻘــــــﺔ ﻓــــــﻲ اﻟﻛــــرش ﺗﺣﺗــــﺎج ﺑﯾرﯾدوﻛــــﺳﺎل ﻓوﺳـــــﻔﺎت ( VIT B 6 ) ﻛﻘــــرﯾن اﻧـــــزﯾم . ﻧــــزع ﻣﺟﻣوﻋــــﺔ اﻷﻣـــــﯾن اﻟﺛرﯾــــو ﻧﯾن واﻟــــﺳﯾرﯾن ﺗـــــﺷﻣل ازاﻟـــــﺔ ﻋﻧﺎﺻـــــر اﻟﻣـــــﺎء ﻣـــــن ذرات اﻟﻛرﺑـــــون اﻟﻔـــــﺎ وﺑﯾﺗـــــﺎ، وﻫـــــذﻩ اﻟﺗﻔـــــﺎﻋﻼت ﻛﻠﻬـــــﺎ ﺗﺗـــــﺿﻣن ﻧـــــزع اﻷﻣـــــﯾن ﻣـــــن اﻟـــــﺳﯾرﯾن واﻟﺛرﯾـــــوﻧﯾن ﻛﻣﺎ ﯾﻠﻲ : Serine L - Serine pyruvic acid + NHA 4 + H 2 O Deaminase

٢٣٢ Threonine L - Threonine Alpha ketobutyric acid + NH 4 + H 2 0 Deaminase اﻟﯾورﯾﺎ : urea ﻣــــن اﻟﻣﻣﻛــــن ان ﺗﺣــــل اﻟﯾورﯾــــﺎ ﻣﺣــــل ﺟــــزء ﻣــــن اﻟﺑــــروﺗﯾن ﻓــــﻲ ﻋﻠﯾﻘــــﺔ اﻟﻣﺟﺗــــرات ، ﺣﯾــــث ﺗﺣﻠــــل اﻻﻧزﯾﻣــــﺎت The enzymatic degradation اﻟﯾورﯾــــﺎ اﻟــــﻲ أﻣوﻧﯾــــﺎ وﺛــــﺎﻧﻲ اﻛــــﺳﯾد اﻟﻛرﺑــــون ﺑواﺳــــطﺔ ﻣﺣﺗوﯾــــﺎت اﻟﻛــــرش . رﻏــــم أن ﻋدﯾــــد ﻣـــــن أﻧـــــواع ﺑﻛﺗرﯾـــــﺎ اﻟﻛـــــرش اﻟﻶﻫواﺋﯾـــــﺎ اﺧﺗﯾﺎرﯾـــــﺎ أظﻬـــــرت ﻓﻌﺎﻟﯾـــــﺔ ureolytic activity ، ﻫـــــذﻩ اﻟﻔﻌﺎﻟﯾـــــﺔ ﻣﺣـــــدودة ظﺎﻫرﯾـــــﺎ ﺑـــــﯾن اﻟﺑﻛﺗرﯾـــــــﺎ اﻟﻼﻫواﺋﯾـــــــﺔ . ﻋدﯾـــــــ د ﻣـــــــن اﻟﺑﻛﺗرﯾـــــــﺎ اﻟﻣﻧﺗﺟـــــــﺔ ﻻﻧـــــــزﯾم اﻟﯾـــــــورﯾز urease – preoducing bacteria ﻣوﺟـــــــودة ﻓـــــــﻲ ﻣﺣﺗوﯾـــــﺎت اﻟﻛـــــرش ، وﯾﺑـــــدو أن اﻧـــــزﯾم اﻟﯾـــــورﯾز ﻣﻬـــــم ﻓـــــﻲ اﻟﻣﺟﺗـــــرات ﺳـــــواء ﺗﻐـــــذت ﻋﻠـــــﻲ ﻋﻼﺋـــــق طﺑﯾﻌﺗـــــﻪ أو ﺻـــــﻧﺎﻋﯾﺔ . وﻣـــــﻊ ذﻟــــــك، ﻋدﯾــــــد ﻣــــــن ﺑﻛﺗرﯾــــــﺎ non - ureolytic streptococci اﻟﻘــــــﺎدرة ﻋﻠــــــﻲ اﺳــــــﺗﺧدام اﻵﻣوﻧﯾــــــﺎ ﺗــــــم ﻋزﻟﻬــــــﺎ، ﻣﻌــــــدل ﺗﺣﻠﯾــــــل اﻟﯾورﯾـــــــﺎ ﻓـــــــﻲ اﻟﻛـــــــرش ٠٨ ﻣﻠﻠﺟـــــــم ﯾورﯾـــــــﺎ / ٠٠١ ﺳـــــــم ﻣﺣﺗـــــــوي اﻟﻛـــــــرش / ﺳـــــــﺎﻋﺔ وﻫﻧـــــــﺎك دﻟﯾـــــــل ﻣـــــــن اﺳـــــــﺗﺛﻧﺎء اﺳـــــــﺗﺑﻌﺎد اﻣوﻧﯾـــــــوم ﻛﺎرﺑﺎﻣﺎت ﻛﻣرﻛب وﺳطﻲ ﻓﻲ ﺗﺣﻠﯾل اﻟﯾورﯾﺎ ﺑﺎﻧزﯾم اﻟﯾورﯾﻧﯾز . ﻣرﻛﺑﺎت NPN ﻏﯾر اﻟﯾورﯾﺎ : PN Compounds other than urea ﺑـــــﺳﺑب ﺗﺣـــــرر / اﻧطـــــﻼق اﻻﻣوﻧﯾـــــﺎ اﻟــــــﺳرﯾﻊ ﻣـــــن اﻟﯾو رﯾـــــﺎ ﻓـــــﻲ اﻟﻛـــــرش، واﻻﺳــــــﺗﺧدام اﻟﻔﻘﯾـــــر / اﻟـــــﺿﻌﯾف ﻟﻠﻧﯾﺗـــــروﺟﯾن ﻓـــــﻲ اﻟﻌﻼﺋــــــق ﻋﺎﻟﯾـــﺔ ﺗرﻛﯾـــز اﻟﯾورﯾـــﺎ واﻟﺗـــﻰ ﻗـــد ﺗﻣﺛـــل ﺧطـــورة ﺳـــﻣﯾﺔ اﻟﺣﯾـــوان The potential danger of toxicity ﺣـــدت أو ﻗﻠﻠـــت ﻣـــــن اﺳـــــﺗﺧدام اﻟﯾورﯾـــــﺎ ﻓـــــﻲ ﺗﻐذﯾـــــﺔ اﻟﻣﺟﺗـــــرات وﻟﻬـــــذﻩ اﻻﺳـــــﺑﺎب ﻓـــــﺈن ﻣرﻛﺑـــــﺎت NPN اﻷﺧـــــري درﺳـــــت ﻛﺑـــــروﺗﯾن أﺣـــــﻼل ﻣﺣﺗﻣـــــل ﻓــــﻲ ﺗﻐذﯾــــﺔ اﻟﻣﺟﺗــــرات . ﻣــــن ﺑــــﯾن ﻣــــﺻﺎدر NPN اﻟﻌدﯾــــدة ﻣــــوﻻس اﻟﻘــــﺻب اﻟﻣﻧــــﺷدرة ammoniateal cane molasses وﻛــــذﻟك ﻧــــواﺗﺞ ﺻــــﻧﺎﻋﺔ اﻟطﺣــــن اﻟﻣﻧــــﺷدرة ammoniated products of the milling industry وﻫــــﻲ ﻓﻘﯾــــرة اﻻﺳﺗﺧدام . وﻓــــﻲ دراﺳــــﺔ ﻣﻌﻣﻠﯾــــﺔ in vitro ﻋﻠــــﻲ اﻻﻣوﻧﯾــــﺎ اﻟﺣــــرة ﻟﻠﻧــــواﺗﺞ اﻟﻣﻧــــﺷدرة ﻫــــﻲ ﻓﻘــــط اﻟﻣــــﺳﺗﺧدﻣﺔ ﺑواﺳــــطﺔ ﻣﯾﻛروﺑــــﺎت اﻻﺟــــﺳﺎم اﻟدﻗﯾﻘـــﺔ ﻓـــﻲ اﻟﻛـــرش . ﻻﯾﻧطﻠـــق / ﻻﯾﺗﺣـــرر اﻟﻧﯾﺗـــروﺟﯾن اﻟﻣـــرﺗﺑط ﻓـــﻲ اﻟﻣـــوﻻس اﻟﻣﺣـــول اﻟﻣﻧـــﺷدرة The bound nitrogen in amoniated invert molasses ﺑﻣﯾﻛروﺑــــﺎت اﻟﻛــــرش ﻓــــﻰ ا ﻟﺛــــور steer ﺑﻌــــد ﻓﺗــــرة أﻗﻠﻣــــﺔ adaptation period ٣٢١ ﯾــــوم ﺧــــﻼل ﻓﺗــــرة ﯾﻛــــون ﻓﯾ ﻬــــﺎ اﻟﺛــــور ﯾﺗﻐــــذي ﻣرﻛﺑــــﺎت / ﻧــــواﺗﺞ ﻣﻧــــﺷدرة ammoniated product . ﻣــــن ﺑــــﯾن ﻣرﻛﺑــــﺎت NPN اﻟﻛﺛﯾــــــرة اﻟﺗــــــﻲ ﺗﺗﻐــــــذي ﻋﻠﯾﻬــــــﺎ اﻟﺣﻣــــــﻼن ﻓــــــﺈن اﻟﺑﯾورﯾــــــت Biuret ﺑــــــﯾن ﻫــــــذﻩ اﻟﻣرﻛﺑــــــﺎت ﻟﻬــــــﺎ أﻗــــــل ﺗــــــﺄﺛﯾر ﻋﻠــــــﻲ ﻣــــــﺳﺗوي ﻧﯾﺗـــــروﺟﯾن اﻻﻣوﻧﯾـــــﺎ ﻓـــــﻲ اﻟـــــدم . ﻣﯾﻛروﺑـــــﺎت اﻟﻛــــــرش ﻻ ﯾﻛـــــون elaborate اﻧزﯾﻣـــــﺎت ﻣﻌﺗﻣـــــدة ﺧﺎﺻـــــﺔ ﺑﺗﺣﻠﯾـــــل ﻣر ﻛﺑــــــﺎت NPN

ــــــﺳﺗوي ﻧﯾﺗـــــروﺟﯾن اﻻﻣوﻧﯾـــــﺎ ﻓـــــﻲ اﻟـــــدم . ﻣﯾﻛروﺑـــــﺎت اﻟﻛــــــرش ﻻ ﯾﻛـــــون elaborate اﻧزﯾﻣـــــﺎت ﻣﻌﺗﻣـــــدة ﺧﺎﺻـــــﺔ ﺑﺗﺣﻠﯾـــــل ﻣر ﻛﺑــــــﺎت NPN اﻟﻛﺛﯾــــــــرة ، وﻟﻛــــــــن ﺑﻌــــــــد ﺗﻐذﯾــــــــﺔ اﻟﺣﻣــــــــﻼن ﺑـــــــــ propionamide ﻟﻔﺗــــــــرة ٢ – ٣ اﺳــــــــﺎﺑﯾﻊ أدت اﻟــــــــﻰ ﺗﺣــــــــﺳﯾن اﺳــــــــﺗﺧدام اﻻﻣﯾــــــــد . أوﺿـــــــﺣت اﻟدراﺳـــــــﺎت أن اﻟﺑﯾورﯾـــــــت واﻟﺑﯾورﯾـــــــت اﻟﺧـــــــﺎم ) ﻣﺧﻠـــــــوط ﻣﺣﺗـــــــوي ٠٤ % ﺑﯾورﯾـــــــت، ٥.٥٤ % ﯾورﯾـــــــﺎ، ٧.٦ % ﺗـــــــرورت triuret ، ٦.٧ % ﺣﻣـــــــض ﺳـــــــﯾﺎﻧورﯾك Cyanuric acid ، ٣.٠ % ﻣـــــــﺎء (. ﺗﻌﺗﺑـــــــر ﻣـــــــﺻﺎدر ﻣرﺿـــــــﯾﺔ وﻛﺎﻓﯾـــــــﺔ ﻟﻠﻧﯾﺗـــــــروﺟﯾن اﻟﻣــــﺿﺎف ﻟﺗــــﺳﻣﯾن اﻻﻏﻧــــﺎم وﻏﯾـــــر ﺳــــﺎم، وﻣــــﻊ ذﻟـــــك أوﺿــــﺣت دراﺳــــﺎت in vitro أن اﻟﺑﯾورﯾـــــت ﻻ ﺗــــﺳﺗﺧدم ﻛﻣــــﺻدر ﻏﯾـــــر ﺳــﺎم ﻟﻠ ﻧﯾﺗـــروﺟﯾن ﻟﻣﯾﻛروﺑـــﺎت اﻟﻛــرش . اﻟﺑﯾورﯾـــت اﻟﺧـــﺎم ﻻ ﯾـــﺳﺑب أﻋــراض ﺗـــﺳﻣم did not induce toxic symptoms ﻓــــﻲ اﻟﺣﻣــــﻼن واﻟﺛﯾــــران ، وﻟﻛــــن ﻫــــذا اﻟﻣــــﺻ در ﯾﻌﺗﺑــــر ﻣﺣــــدود اﻟﻘﯾﻣــــﺔ ﻓــــﻲ ﺗﻐذﯾــــﺔ اﻟﻣﺟﺗــــرات، رﻏــــم أن اﻟﻐــــﻧم ﯾــــﺳﺗﺧدم ﻧﯾﺗــــروﺟﯾن اﻟﺑﯾورﯾت ﻣﺛل ﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﯾورﯾﺎ . أوﺿـــــــﺣت اﻟدرﺳـــــــﺎت أﻫﻣﯾـــــــﺔ اﻟـــــــﺳﻣﺎح ﺑوﻗـــــــت ﻛـــــــﺎﻓﻲ ﻟﻠﺗﻐذﯾـــــــﺔ ﻋﻠـــــــﻲ اﻟﺑﯾورﯾـــــــت ﻟﺗﻛـــــــوﯾن اﻧزﯾﻣـــــــﺎت ﺗﺣﻠـــــــل اﻟﺑﯾورﯾـــــــت ﺑواﺳـــــــطﺔ ﻣﯾﻛروﺑــــــﺎت اﻟﻛــــــرش . ﻟــــــوﺣظ ﺗﺣــــــﺳن ﻓــــــﻲ اﺳــــــﺗﺧدام ﻧﯾﺗــــــروﺟﯾن اﻟﺑﯾورﯾــــــت اﻟﺧــــــ ﺎم ﺑــــــﺎﻟﺣﻣﻼن ﺑزﯾــــــﺎدةاﻟﻔﺗرة اﻻﺑﺗداﺋﯾــــــﺔ اﻟــــــﻲ ٥٣ ﯾـــــــوم . وﻓـــــــﻲ دراﺳـــــــﺎت أﺧـــــــري ﻗـــــــدرت ﻓﺗـــــــرة اﻷﻗﻠﻣـــــــﺔ ٤ – ٦ أﺳـــــــﺎﺑﯾﻊ وﻫـــــــﻲ ﻛﺎﻓﯾـــــــﺔ ﻟﺗﺣـــــــﺳﯾن اﺳـــــــﺗﺧدام اﻟﺑﯾورﯾـــــــت ﺑـــــــﺎﻟﺣﻣﻼن واﻟﻌﺟــــــﻼت اﻟﺣﻼﺑــــــﺔ ، وﻫــــــذا ﯾوﺿــــــﺢ أﻫﻣﯾــــــﺔ اﻟــــــﺳﻣﺎح ﺑوﻗــــــت ﻛــــــﺎﻓﻲ ﻟــــــﺿﺑط اﻟﻣﺟﺗﻣــــــﻊ اﻟﻣﯾﻛروﺑــــــﻲ ﺑــــــﺎﻟﻛرش ﺑﻣــــــﺻدر NPN ﻟﺗﺣﻠﯾﻠﻬﺎ وﯾﺻﺑﺢ اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻣﺗﺎح ﻟﺗﻛوﯾن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑﻲ . ﻣرﻛــــــب NPN أﺧــــــر ﯾﻣﻛــــــن أن ﯾﻛــــــون واﻋــــــد وﻣﻬــــــم ﻓــــــﻲ اﻷﺣــــــﻼل ﻟﻠﺑــــــروﺗﯾن اﻟﻣﺗﻛــــــون ﻓــــــﻲ ﺗﻐذﯾــــــﺔ اﻟﻣﺟﺗــــــرات وﻫــــــذا اﻟﻣرﻛــــــب ﻫواﻟﻛرﯾــــــﺎﺗﯾن creatine وﺛﺑــــــت أن اﻟﻛرﯾــــــﺎﺗﯾن ﯾــــــﺳﺗﺧدم ﻣﺛــــــل اﻟﯾورﯾــــــﺎ وﻟﻛــــــن ﻓــــــﻲ ﻫــــــذﻩ اﻟﺣﺎﻟــــــﺔ ﺗﻛــــــون ﻫﻧــــــﺎك ﺣﺎﺟــــــﺔ ﻟﻣــــــﺻدر ﻓﯾﺗـــــﺎﻣﯾن ب ٢١ ، وﻣـــــن اﻟﻣﻌـــــروف أن ﻛـــــل ﻣـــــن ﻓﯾﺗـــــﺎﻣﯾن ب ٢١ ، ﺣ ﻣـــــ ض اﻟﻔوﻟﯾـــــك ﻣطﻠـــــوب وﯾﺣﺗـــــﺎج إﻟﯾﻬﻣـــــﺎ ﻓـــــﻲ ﺗﻣﺛﯾـــــل ﻣرﻛﺑـــــﺎت ذرة اﻟﻛرﺑـــــون اﻟواﺣـــــدة one - carbon compounds . اﻟﺣﺎﺟـــــﺔ ﻻﺿـــــﺎﻓﺔ ﻓﯾﺗـــــﺎﻣﯾن ب ٢١ ، ﯾرﺟـــــﻊ اﻟـــــﻲ اﻟﻛﻣﯾـــــﺎت اﻟﻛﺑﯾـــــرة ﻣـــــن ﻣرﻛﺑـــــﺎت ذرة اﻟﻛرﺑـــــون اﻟواﺣـــــدة اﻟﻣﺗﻛوﻧـــــﻪ ﻓـــــﻲ اﻟﻛـــــرش ﻧﺗﯾﺟـــــﺔ ﺗﺣﻠﯾـــــل اﻟﻛرﯾـــــﺎﺗﯾن . وﻛـــــذﻟك اﺿـــــﺎﻓﺔ ﻓﯾﺗـــــﺎﻣﯾن ب ٢١ ﻟـــــﻪ ﻋﻼﻗـــــﺔ

٣٣٢ ﺑﻬــــدم اﻟﻛرﯾــــﺎﺗﯾن أﻛﺛــــر ﻣــــن اﻟﺗﻛــــوﯾن ﻏﯾراﻟﻛــــﺎﻓﻲ ﻟﻠﻔﯾﺗــــﺎﻣﯾن ﺑواﺳــــطﺔ ﻓﻠــــورا اﻟﻛــــرش، وﻗــــد وﺟــــد أن اﺿــــﺎﻓﺔ ﺣــــﺎﻣض اﻟﻔوﻟﯾــــك وﻻ ﻓﯾﺗـــــﺎﻣﯾن ب ٢١ ﻻ ﯾـــــؤدى اﻟـــــﻰ ﺗﺣـــــﺳن اﺳـــــﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗـــــروﺟﯾن ﺑواﺳـــــطﺔ اﻟﺣﻣـــــﻼن اﻟﺗـــــﻲ ﺗﺗﻐـــــذي ﻋﻠـــــﻲ ﻋﻼﺋـــــق ﺷـــــﺑﻪ ﻧﻘﯾـــــﻪ semi - purified rations ﺗﺣﺗــــــوي ﯾورﯾــــــﺎ ﻛﻣــــــﺻدر وﺣﯾــــــد ﻟﻠﻧﯾﺗــــــروﺟﯾن اﻟﻣــــــﺿﺎف . رﻏــــــم ان اﻟﻛرﯾــــــﺎﺗﯾن ﯾــــــﺗم ﺗﺣﻠﯾﻠﻬــــــﺎ ﺑواﺳــــــطﺔ اﻻﻧزﯾﻣــــﺎت اﻟﻣﯾﻛروﺑﯾــــﺔ إﻟــــﻲ ﯾورﯾــــﺎ وﻣرﻛﺑــــﺎت ﻧﯾﺗروﺟﯾﻧﯾــــﺔ أﺧــــري اﻟﺗــــﻲ ﯾﻌﺗﻘــــد أﻧﻬــــﺎ sarcosine واﻟﺗــــﻲ ﻟــــم ﯾــــﺳﺗطﯾﻊ اﻟﺗﻌــــرف او اﻻﺳـــــــﺗدﻻل ﻋﻠﯾﻬـــــــﺎ . وﻣـــــــن ﺧـــــــﻼل اﺳـــــــﺗﺧدام paper chromatography أن اﻟﻛرﯾـــــــﺎﺗﯾن ﺗﺗﺣﻠـــــــل اﻟـــــــﻲ ﯾورﯾـــــــﺎ وﺳـــــــﺎرﻛوزﯾن ﺑ واﺳــــــطﺔ اﻟﻛﺎﺋﻧــــــﺎت اﻟدﻗﯾﻘــــــﺔ ﻓــــــﻲ اﻟﻛــــــرش وﯾﺗﺣﻠــــــل اﻟــــــﺳﺎرﻛوزﯾن اﻟــــــﻲ ﺟﻠﯾــــــﺳﯾن وﻓورﻣﺎﻟدﻫﯾــــــد، وﻋﻠــــــﻲ ﻫــــــذا اﻵﺳــــــﺎس إن ﺗﺣﻠــــــل اﻟﻛرﯾﺎﺗﯾن ﺑﺎﻻﺣﯾﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ ﻓﻲ اﻟﻛرش ﻗد ﯾﺣدث ﻛﻣﺎ ﻓﻲ اﻟﺷﻛل اﻟﺗﺎﻟﻲ . ﺷﻛل رﻗم ) ٠٢ (: Proposed pathway of creatine degradation in the rumen ( Campbell , 1958 ) اﻣ ﻛﺎﻧﯾــــﺔ اﺳــــﺗﻌﻣﺎل اﻟﻛرﯾــــﺎﺗﯾن ﻛﻧﯾﺗــــروﺟﯾن ﻣــــﺿﺎف ﻓــــﻲ ﺗﻐذﯾــــﺔ اﻟﻣﺟﺗــــرات ﯾﺑــــدو اﻧﻬــــﺎ ﺗﻌﺗﻣــــد ﻋﻠــــﻲ اﻟــــﺑطء اﻟﻣــــﺳﺗﻣر ﻓــــﻲ اﻧطــــﻼق اﻻﻣوﻧﯾـــــﺎ ﺧـــــﻼل اﻟﺗﻔـــــﺎﻋﻼت ﻛﻣـــــﺎ ﻫـــــو ﻣوﺿـــــﺢ ﻓـــــﻲ اﻟـــــﺷﻛل اﻟـــــﺳﺎﺑق، وﺗﺑـــــﯾن ان اﻧطـــــﻼق وﺗﺣـــــرر اﻵﻣوﻧﯾـــــﺎ ﻣـــــن اﻟﻛرﯾـــــﺎﺗﯾن ﯾـــــﺗم ﺧﻼل ﺗﻔﺎﻋﻠﯾﺔ . ١ - اﻟﻬدم ﺑواﺳطﺔ اﻟﻛرﯾﺎﺗﯾﻧﯾز creatinase . ٢ - ا ﻟﻬدم ﺑواﺳطﺔ اﻟﯾورﯾز urease . أذا اﻓﺗـــــرض أن ﻣﻌـــــدل اﻟ ﺗﺣوﯾـــــل اﻟﻌـــــﺎﻟﻲ ﻟﻠﯾـــــورﯾز ﯾﻔـــــوق ﻣﻌـــــدل اﻧـــــزﯾم اﻟﻛرﯾـــــﺎﺗﺗﯾﻧز ، ﻓـــــﺈن ﻣﻌـــــدل ﺗﺣـــــرر اﻻﻣوﻧﯾـــــﺎ ﺳـــــوف ﯾﻌﺗﻣـــــد ﻋﻠـــــﻲ ﻣﻌـــــدل ﺗﻛـــــوﯾن اﻟﯾورﯾـــــﺎ ﺧـــــﻼل ﻓﻌـــــل اﻟﻛرﯾـــــﺎﺗﯾﻧﯾز ﻋﻠـــــﻲ اﻟﻛرﯾـــــﺎﺗﯾن . رﻏـــــم ان د ا ي أﻣوﻧﯾـــــوم ﻓوﺳـــــﻔﺎت diammonium phosphate أظﻬــــر ﺗــــﺄﺛﯾر أﻗــــل ﻋ ﻠــــﻲ PH اﻟﻛــــرش وﻣــــﺳﺗوﯾﺎت ﻧﺗــــروﺟﯾن اﻣوﻧﯾــــﺎ اﻟــــدم ﻋــــن اﻟﻛﻣﯾــــﺎت اﻟﻣﻛﺎﻓﺋــــﺔ ﻣــــن اﻟﯾورﯾــــﺎ ، اﺳﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻣن اﻟﻣﺻدرﯾن ﻟم ﯾﻛن ﻣﺧﺗﻠﻔ ﺎ ً ﻣﻌﻧوﯾﺎ ﻓﻰ اﻟﺣﻣﻼن . ) ٢ ( اﺳﺗﺧدام ﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻻﻣوﻧﯾﺎ ﺑواﺳطﺔ ﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش : 2)The utilization of ammonia uitrogen by rumen microorganisms: اﻟ طرﯾﻘــــــﺔ اﻟﺗــــــﻲ ﺗﺣــــــرر ﻧﯾﺗــــــروﺟﯾن اﻻﻣوﻧﯾــــــﺎ واﻟﺗــــــﻲ ﺗــــــﺳﺗﺧدم ﻓــــــﻲ ﺗﻛــــــوﯾن اﻻﺣﻣــــــﺎض اﻷﻣﻧﯾــــــﺔ ﺑواﺳــــــطﺔ اﻻﻣﻌــــــﺎء اﻟدﻗﯾﻘــــــﺔ ﻓــــــ ﻲ اﻟﻛــــــرش ﻏﯾــــــر ﻣﻔﻬوﻣــــــﺔ ، ﺗﻛــــــوﯾن ﻋــــــﺷر أﺣﻣــــــﺎض اﻣﯾﻧﯾــــــﺔ أﺳﺎﺳــــــﯾﺔ ﻓــــــﻲ ﻛــــــرش اﻟﻐــــــﻧم واﻟﻣــــــﺎﻋز اﻟﺗــــــﻲ ﺗﺗﻐــــــذي ﻋﻠــــــﻲ ﻋﻼﺋــــــق ﺗﺣﺗـــــوي ﯾورﯾـــــﺎ ﻛﻣـــــﺻدر وﺣﯾـــــد ﻓـــــﻲ اﻟﻧﯾﺗـــــروﺟﯾن ﻗـــــد ﺛﺑـــــت ﻋﻠﻣﯾـــــﺎ ﻓـــــﻲ دراﺳـــــﺔ ﺣﯾوﯾـــــﺔ in vivo وﻋﻠـــــﻲ اﺳـــــﺎس اﻟﻣﻌﻠوﻣـــــﺎت اﻟﻣﺗﺎﺣــــــﺔ ﻋﻠــــــﻲ ﺗﻛــــــوﯾن اﻷﺣﻣــــــﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾــــــﺔ ﺑواﺳــــــطﺔ اﻻﻧــــــﺳﺟﺔ اﻟﺣﯾواﻧﯾــــــﺔ واﻟﺑﻛﺗرﯾــــــﺎ، ﯾﺑــــــدو ﻣﺣــــــﺗﻣﻼ أﻧــــــﻪ ﻓــــــﻲ وﺟــــــود اﻻﻣوﻧﯾــــــﺎ وﺣﻣــــــــض ﻛﯾﺗــــــــوﻧﻲ ﻣﺛــــــــل اﻟﻔﺎﻛﯾ ﺗ وﺟﻠوﺗﺎرﯾــــــــك ﺗــــــــﺳﺗطﯾﻊ

اﻧﯾــــــﺔ واﻟﺑﻛﺗرﯾــــــﺎ، ﯾﺑــــــدو ﻣﺣــــــﺗﻣﻼ أﻧــــــﻪ ﻓــــــﻲ وﺟــــــود اﻻﻣوﻧﯾــــــﺎ وﺣﻣــــــــض ﻛﯾﺗــــــــوﻧﻲ ﻣﺛــــــــل اﻟﻔﺎﻛﯾ ﺗ وﺟﻠوﺗﺎرﯾــــــــك ﺗــــــــﺳﺗطﯾﻊ ﻣﯾﻛروﺑــــــــﺎت اﻟﻛــــــــرش ﺗﻛــــــــو ﯾ ن ﺣﻣــــــــض ﺟﻠوﺗﺎﻣﯾــــــــك ﻣــــــــن ﺧــــــــﻼل اﻟﻧــــــــﺷدرة اﻟﻣﺧﺗزﻟـــــﺔ reductive animation وﻓـــــﻲ وﺟـــــود ﻛﺛﯾـــــر ﻣـــــن اﻷﺣﻣـــــﺎض اﻟﻛﯾﺗوﻧﯾـــــﺔ اﻟﺗـــــﻲ ﺗـــــﺷﻣل ﺣﻣـــــض اﻟﺑﯾروﻓﯾـــــك وﺣﻣـــــض اﻟﻔﺎﻛﯾﺗوﺟ ﻠ وﺗﺎرﯾـــــك ﻓـــــﻲ ﺳـــــﺎﺋل اﻟﻛـــــرش ﯾﻘـــــدم ﺗﺄﻛﯾـــــد ا ً ﻟﻬـــــذﻩ اﻟرؤﯾـــــﺔ . ﻋﻠـــــﻰ ﻫـــــذا اﻻﺳـــــﺎس ﯾﻛـــــون ﺗﻛـــــوﯾن أﺣﻣـــــﺎض أﻣﯾﻧـــــﺔ أﺧـــــري

٤٣٢ ﻣﺗوﻗــــﻊ اﻟﺣــــدوث ﺧــــﻼل ﺗﻔــــﺎﻋﻼت ﻧﻘــــل اﻷﻣــــﯾن ووﺟــــود ﺣﻣــــض ﻛﯾﺗــــوﻧﻲ ﻣﻧﺎﺳــــب وﺟﻠوﺗﺎﻣــــﺎت، وﻫﻧــــﺎك ﺛﻣــــﺔ دﻻﺋــــل ﻋﻠــــﻲ ﻧــــﺷﺎط وﻓﻌﺎﻟﯾﻪ اﻧزﯾم اﻟﺗراﻧﺳﺎﻣﯾﻧز transaminase activity ﻟﺳﺎﺋل اﻟﻛرش rumen fluid . ﺗﺣﺗــــﺎج اﻟ ﺑﻛﺗرﯾــــﺎ اﻟﻣﺣﻠﻠــــﺔ ﻟﻠــــﺳﯾﻠوﻟوز ﻣﺛــــل cellulolytic rumen bacterium rumino - coccus flavefaciens أﻣـــــــﺎ isolvalerate أو isolbutyrate ﻟﻠﻧﻣـــــــو، وﻟﻛـــــــن ﻟـــــــوﺣظ أن 2 - ketoisovalerate , 2 - ketoiso caproate أو ﻟﯾوﺳـــــﯾن leucine ﻻ ﺗـــــﺳﺎﻋد ﻋﻠـــــﻲ اﻟﻧﻣـــــو، ﻫـــــذا اﻟﻣﯾﻛـــــروب ﻓـــــﺷل ﻓــــــﻲ ا ﺣﺗـــــواء labeled leucine ﻓـــــﻲ اﻟﺑـــــروﺗﯾن، وﻟﻛــــــن labeled isovalerate or isobutyrate ﺗﺗﺣـــول اﻟـــﻲ C 14 - labeled leucine . وﻗـــد ﻋﺑـــر ﻋـــدد ﻣـــن اﻟﺑـــﺎﺣﺛﯾن ﻋـــن اﻻﻋﺗﻘــــﺎد ﺑــــﺄن ﻫــــذﻩ اﻟﻣرﻛﺑــــﺎت ﺗﻣــــﺗص ﺑــــﺳرﻋﺔ ﺑواﺳــــطﺔ ﺧﻼﯾــــﺎ اﻟﺑﻛﺗرﯾــــﺎ ، ﺑﯾﻧ ﻣــــﺎ اﻟﻠﯾوﺳــــﯾن وﻣــــﺷﺎﺑﻬﺔ أو ﻧظﯾــــرﻩ اﻟﻛﺗﯾــــو its keto analog ﻟﯾــــــﺳت ﻛــــــذﻟك وﻣــــــن اﻟواﺿــــــﺢ أن أى ﻣــــــن isolvalerate أو isolbutyrate ﯾــــــﺗم اﻟﺣﺎﺟــــــﺔ اﻟﯾﻬﻣــــــﺎ ﺑــــــﺳﺑب ﻋدم ﻗدرة اﻟﻣﯾﻛروب ﻋﻠﻲ ﺗﻛوﯾن ﻣﺟﻣوﻋﺎت isopropyl groups . ﺑــــــﺎﻟرﻏم ﻣــــــن أن اﻷﺣﻣــــــﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾــــــﺔ اﻟﻛﺑرﯾﺗﯾــــــﺔ ﻫــــــﻲ وﺣــــــدات ﺗرﻛﯾﺑﯾــــــﺔ Struct ural units ﻟﻣﯾﻛروﺑــــــﺎت اﻟﻛــــــرش ﻣﺛــــــل ﺑروﺗﯾﻧــــﺎت اﻧــــﺳﺟﺔ اﻟﻣﺟﺗــــرات، ﻫﻧــــﺎك دﻟﯾــــل واﺿــــﺢ ﻋﻠــــﻲ أن اﺣﺗﯾﺎﺟــــﺎت ﻫــــذﻩ اﻻﺣﻣــــﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾــــﺔ ﻣﻣﻛــــن ﺗﻐطﯾﺗﻬــــﺎ ﺧــــﻼل ﻗــــدرة ﻣﯾﻛروﺑــــــﺎت اﻟﻛـــــــرش ﻋﻠــــــﻰ اﺳـــــــﺗﺧدام اﻟﻛﺑرﯾــــــت ﻏﯾـــــــر اﻟﻌــــــﺿوي ﻓـــــــﻲ ﺗﻛــــــوﯾن اﻟﺳﯾـــــــﺳﺗﯾن، اﻟــــــﺳﺗﺋﯾن واﻟﻣﯾﺛـــــــوﻧﯾن، ﻓﻘــــــد ذﻛـــــــر أن اﻟﺣﻣــــــﻼن اﻟﺗــــــﻲ ﺗﺗﻐــــــذي ﻋﻠــــــﻲ ﻋﻼﺋــــــق ﺗﺣﺗــــــوي ﯾورﯾــــــﺎ ﻛﻣــــــﺻدر وﺣﯾــــــد ﻟﻠﻧﯾﺗــــــروﺟﯾن وﻛﺑرﯾــــــت ﻏﯾــــــر ﻋــــــﺿوي ﻛﻣــــــﺻدر وﺣﯾــــــد ﻟﻠﻛﺑرﯾـــــت ﻗـــــﺎدرة ﻋﻠـــــﻰ اﻧﺗـــــﺎج ﻧﻣـــــو طﺑﯾﻌـــــﻲ ﻟﻠـــــﺻوف . وﻗـــــد وﺟـــــد أن اﺿـــــﺎﻓﺔ . Labeled sulfur ﻟﻠﻌﻠﯾﻘـــــﺔ أدى اﻟـــــﻰ ظﻬـــــور ﺳﯾﺳﺗﯾن اﻟﺻوف . ﺗﻐذﯾـــــﺔ اﻟﻣـــــﺎﻋز اﻟﺣﻼﺑـــــﺔ ﻋﻠـــــﻲ S 35 ﻓـــــﻲ ﺻـــــورة ﺻـــــودﯾوم ﺳـــــﻠﻔﺎت أظﻬـــــرﻩ ﻓـــــﻲ اﻟﺳـــــﺳﯾﺗﯾن واﻟﻣﯾﺛـــــوﻧﯾن ﻓـــــﻲ ﺑر وﺗﯾﻧـــــﺎت اﻟﻠـــــﺑن ، ووﺟـــــد أﯾـــــﺿﺎ أن S 35 ﯾـــــرﺗﺑط ﻣـــــﻊ ﻣﯾﻛروﺑـــــﺎت اﻟﻛـــــرش ﻓـــــﻲ اﻟﻐـــــﻧم . وأن S 35 ﻓـــــﻲ ﺻـــــورة ﺳـــــﻠﻔﺎت ﻋـــــﺿوﯾﺔ ﺗﻛـــــون ﺳﯾـــــﺳﺗﯾن أﻛﺛـــــر ﺳـــــرﻋﺔ ﻣـــــن ﺗﻛوﯾﻧﻬـــــﺎ اﻟﻣﯾﺛـــــوﻧﯾن وﯾـــــﺗم اﺧﺗـــــزال اﻟــــــﺳﻠﻔﺎت اﻟـــــﻰ اﻟـــــﺳﻠﻔﯾد sulfide ﻋـــــن طرﯾـــــق ﻣﯾﻛروﺑـــــﺎت اﻟﻛـــــرش . وﯾﻌﺗﻘــــــد ان اﻟــــــــــﺳﻠﻔﯾد ﯾــــــــــﺳﺗﺧدم ﻓــــــــــﻲ ﺗﻛــــــــــوﯾن اﻷﺣﻣــــــــــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾــــــــــﺔ اﻟﻛﺑ رﯾﺗﯾــــــــــﺔ، وﯾﻔﺗــــــــــرض أن اﻟــــــــــﺳﻠﻔﯾد ﺗﻛــــــــــون اﻟﺳــــــــــﺳﺗﺋﯾن واﻟﺳﯾــــــــــﺳﺗﯾن أواﻟﻬوﻣوﺳــــــﺳﺗﯾﺋن Homocystein وﺑﺎﻟﻧــــــﺳﺑﺔ ﻟﻠﻣﯾﺛــــــوﻧﯾن ﯾــــــﺄﺗﻲ ﻣــــــن cystathionine أو ﺧـــــــﻼل ﻣﯾﺛﻠــــــﻪ، Methylation of homocysteine . ﻻ ﯾوﺟــــد ﻣﻌﻠوﻣــــﺔ ﻋــــن ﻗــــدرة اﻟ ﻣﺟﺗﻣﻌــــﺎت اﻟ ﻣﯾﻛروﺑﯾــــﺔ ﻓــــﻲ اﻟﻛــــرش أﻧﻬــــﺎ ﻗــــﺎدرة ﻋﻠــــﻰ ﺗﻛــــوﯾن اﻷﺣﻣــــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾــــﺔ ﻣــــن ﻧﯾ ﺗــــروﺟﯾن

ine . ﻻ ﯾوﺟــــد ﻣﻌﻠوﻣــــﺔ ﻋــــن ﻗــــدرة اﻟ ﻣﺟﺗﻣﻌــــﺎت اﻟ ﻣﯾﻛروﺑﯾــــﺔ ﻓــــﻲ اﻟﻛــــرش أﻧﻬــــﺎ ﻗــــﺎدرة ﻋﻠــــﻰ ﺗﻛــــوﯾن اﻷﺣﻣــــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾــــﺔ ﻣــــن ﻧﯾ ﺗــــروﺟﯾن اﻷﻣوﻧﯾـــــﺎ، وﻣـــــﻊ ذﻟـــــك ، ﻫﻧـــــﺎك دﻟﯾـــــل ﯾوﺿـــــﺢ اﻟﺣﺎﺟـــــﺔ اﻟـــــﻲ ﺑﻌـــــض اﻟﻧﯾﺗـــــروﺟﯾن اﻟﻌـــــﺿوي اﻟﻣـــــﺿﺎف ﻟﺗﺣﻘﯾـــــق اﻋﻠـــــﻲ اﺳـــــﺗﺧدام ﻟﻠﻧﯾﺗـــــــروﺟﯾن . اﺣﺗﯾﺎﺟـــــــﺎت اﻟﻧﯾﺗـــــــروﺟﯾن ﻟﻣﻌظـــــــم اﻟﺑﻛﺗرﯾـــــــﺎ اﻟﻣﻌزوﻟـــــــﺔ ﻣـــــــن اﻟﻛـــــــرش ﻣﻣﻛـــــــن ﺗﻐطﯾﺗﻬـــــــﺎ ﺑﺎﻷﻣوﻧﯾـــــــﺎ وﻟﻛـــــــن ﺑﻌـــــــﺿﻬﺎ ﯾﺣﺗـــــــﺎج اﻷﺣﻣـــــــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾــــــــﺔ، وﯾوﺟـــــــد دﻟﯾـــــــل أن ﺗﻧــــــــ ﺷﯾط اﻟﻧﻣوﻗـــــــد ﯾـــــــﺗ م ﺑﺎﻟﺑﯾﺗﯾــــــــدات peptides اﺿـــــــﺎﻓﺔ ﻧﯾﺗـــــــروﺟﯾن ﻋــــــــﺿوي ﻟﻌﻼﺋــــــق ﻋﺎﻟﯾــــــﺔ اﻟﯾورﯾــــــﺎ ﻗــــــد ﺗــــــؤدي اﻟـــــــﻲ ﺗطــــــور ﻣــــــدي ﻓﻌﺎﻟﯾــــــﺔ أﻧــــــواع ﻛﺑﯾــــــرة ﻣـــــــن ﺑﻛﺗرﯾــــــﺎ اﻟﻛــــــرش broader spectrum of rumen bacteria ﺑﺎﻣــــداد ﻫﺎ ﺑﺎﻟ ﻌﻧﺎﺻــــر اﻟ ﻐذاﺋﯾــــﺔ اﻟﺗــــﻲ ﺗﺣﺗﺎﺟﻬــــﺎ ﺑﻌــــض اﻷﻧــــواع اﻷﻛﺛــــر ﻓــــﻰ ﻣﺗطﻠﺑﺎﺗﻬــــﺎ The more fastidious species ﻫﻧــــﺎك اﺣﺗﻣﺎﻟﯾــــﺔ ﺗﺣــــﺳﯾن ﻋــــﺎم ﻓــــﻲ ﺗﻣﺛﯾــــل ﻣﯾﻛروﺑــــﺎت اﻟﻛــــرش ﻗــــد ﺗﺣــــدث ﻧﺗﯾﺟــــﺔ ﻓﻌﺎﻟﯾــــــــﺔ virtue اﻟﻧﯾﺗــــــــروﺟﯾن اﻟﻌــــــــﺿوي اﻟﻣــــــــﺿﺎف اﻟــــــــذي ﯾﻌطــــــــﻲ ﻣﻌــــــــدل ﻏﯾــــــــر ﻣﺣــــــــدد ﻟﻠﻌﻧــــــــﺻر اﻟﻐــــــــذاﺋﻲ anti - limiting nutrient . اﺿﺎﻓﺔ اﻟﻣﯾﺛوﯾن ﯾﺣﺳن اﺳﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻓﻲ اﻷﻏﻧﺎم اﻟﺗﻲ ﺗﺗﻐذي ﻋﻠﻲ ﻋﻼﺋق ﺗﻣﺛ ل اﻟﯾورﯾﺎ ٠٤ % ﻣن اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﻛﻠﻲ ﺑﻬﺎ . اﺿﺎﻓﺔ اﻟﻣﺛﯾوﻧﯾن ﻻ ﯾﺳﺑب زﯾﺎدة ﻣﻌﻧوﯾﺔ ﻓﻲ اﺳﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻓﻲ اﻟﺣﻣﻼن ، وﻣﻊ ذﻟك اﻟﻣﯾﺛوﻧﯾن ﯾزﯾد اﻟﻧﻣو in vivo growth ﻟﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش، وﻗد وﺟد أن اﺣﻼل ٧١ % ، ١١ % ﻧﯾﺗروﺟﯾن ﯾورﯾﺎ ﺑﻛﻣﯾﺎت ٧١ % ﻣﺛﯾوﻧﯾن، ١١ % وﺗرﺑ ﺗوﻓﺎن ﻣﻣﺎﺛﻠﺔ ﻧﯾﺗروﺟﯾﻧﯾﺎ، ﯾﺣﺳن اﺳﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن، ﻓﻲ اﻟﺣﻣﻼن اﻟﺗﻲ ﺗﺗﻐذي ﻋﻠﻲ ﻋﻼﺋق ﺷﺑﻪ ﻧﻘﯾﻪ واﻟﺗﻲ ﺑﻬﺎ ٧٨ % ﻣن اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﻛﻠﻲ ﻓﻰ ﺻورة ﯾورﯾﺎ . ﺗﺣﺳﯾن اﺳﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻧﺗﯾﺟﺔ اﺿﺎﻓﺔ اﻟﻣﯾﺛوﻧﯾن ﺑﺎﻟرﻏم أن ﻫذﻩ اﻟﻌﻼﺋق ﺑﻬﺎ ﻛﻣﯾﺔ ﻛﺎﻓﯾﺔ ﻣن اﻟﺳﻠﻔﺎت ﻏﯾر اﻟﻌﺿوﯾﺔ و اﻟﻣوﺟودة ﻓﻲ ﻣﺧﻠوط اﻟﻣﻌﺎدن . ﻓﻌﺎﻟﯾﺔ ﻣﺧﻠوط اﻟﺑﺑﯾﺗدات ﻓﻲ ﺗﺣﺳﯾن اﺳﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻟﻠﺣﻣﻼن اﻟﺗﻲ ﺗﺗﻐذي ﻋﻠﻲ ﻋﻼﺋق ﺗﺣﺗوي ﯾورﯾﺎ ﻛﻣﺻدر وﺣﯾد ﻟﻠﻧﯾﺗروﺟﯾن، ﺗﺄﻛد ﻋﻧدﻣﺎ وﺟد أن اﺣﻼل ٨ % ﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﯾورﯾﺎ ﻣﻊ ﻛﻣﯾﺎت ﻣﺗﻛﺎﻓﺋﻪ ﻧﯾﺗروﺟﯾﻧﯾﺎ ﻣن اﻟﻛﺎزﯾن اﻟﻣﺗﺣﻠل اﻧزﯾﻣﯾﺎ ﯾﺣﺳن ً اﺳﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗرو ﺟﯾن، وﯾﺗوﻗف ذﻟك ﻋﻠﻲ ﻧوﻋﯾﺔ اﻟﻌﻠف اﻟﺧﺷن اﻟﻣﺳﺗﺧدم ﻓﻲ اﻟﺗﻐذﯾﺔ rouphage fed ﻓﻘد وﺟد أن اﻟﻛﺎزﯾن اﻟﻣﺗﺣﻠل اﻧزﯾﻣﯾﺎ ﻓﻌﺎل وﻧﺷط ﻓﻲ ﺗﺣﺳﯾن اﺳﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻋﻧد اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻋﻠﻲ ﻋﻼﺋق ﺗﺣﺗوي ﻗواﻟﺢ اﻟذرة corn cobs ﺑﯾﻧﻣﺎ ﯾﻛون ﻏﯾر ﻓﻌﺎل / ﻏﯾر ﻧﺷط ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﻛون ﺗﺑن اﻟﻘﻣﺢ ﻫو ﻣ ﺻدر اﻟﻌﻠف اﻟﺧﺷن ﻓﻲ اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ . ﻓﻲ دراﺳﺎت ﻣﻌﻣﻠﯾﺔ in vitro أﺧري ﺗﺄﻛد ﺗﻛوﯾن ﺑروﺗﯾن ﻣﯾﻛروﺑﻲ ﺑﺎﻟﻛرش ﻣن ﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻏﯾر ﺑروﺗﯾﻧﻲ ﺑﻘﯾﺎس ﻛل ﻣن ﻧﻘص / اﻧﺧﻔﺎض اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻏﯾر اﻟﺑروﺗﯾﻧﻲ وﺑﻘﯾﺎس اﻟزﯾﺎدة ﻓﻲ اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﻣﺗرﺳب precipitated nitrogen . زﯾﺎدة اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑﻲ ) اﻟﻧﯾﺗر وﺟﯾن اﻟﻣﺗرﺳب ( وﺻﻠت اﻟﻲ أﻋﻠﻲ ﻗﯾﻣﻪ ﺧﻼل ﺗﺳﻌﺔ ﺳﺎﻋﺎت وﻏﺎﻟﺑﺎ ﺧﻼل ٣ – ٦ ﺳﺎﻋﺎت وﻓﻲ ﺑﻌض اﻟﻘﯾﺎﺳﺎت