التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة د.اسامه محمد الحسيني

٤١٢ واﻷن اﻟﻰ ﺣﺳﺎب ا ﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﺳﺗﻬﻠﻛﺔ ﻓﻰ ﻟﺗﻛوﯾن ﺟزىء واﺣد ﻣن اﻟﯾورﯾﺎ : أى أﻧﻪ ﻟﺗﻛوﯾن ﺟزىء واﺣد ﻣن اﻟﯾورﯾﺎ ﻓﻰ اﻻﻧﺳﺎن و ﻓﺻﯾﻠﺔ اﻟﻘرود ﯾﺗم اﺳﺗﻬﻼك - ٤ ﻣول ATP أﻣﺛﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﻛﯾﻔﯾﺔ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ اﻟطﺎﻗﺔ ﻣن ﺑﻌض اﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ وﺣﺳﺎب اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن اﻟﺗﻣﺛﯾل : ١ - اﻟﺣﺎﻣض اﻷﻣﯾﻧﻰ ﻣﺛﯾوﻧﯾن Methionine : CH 2 CH 2 H – C – NH 2 COOH S CH 3 Methionine Oxidative deamination NH 3 Urea (+3 ATP) ( - 4 ATP) CH 2 CH 2 C = O COOH S CH 3 CH 3 C = O COOH Pyruvic acid TCA cycle ﺣﺳﺎب اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﻣﺛﯾل ﺟزىء واﺣد ﻣن اﻟﻣﺛﯾوﻧﯾن : - ﻧزع ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻷﻣﯾن ﺑﺎﻷﻛﺳدة Oxi dative deamination ﯾﺗم ﻣن ﺧﻼﻟﻬﺎ اﻧﺗﺎج + ٣ ﻣول ATP . - ﻟﺗﺣوﯾل اﻟﯾورﯾﺎ اﻟﻰ اﻣوﻧﯾﺎ ﯾﺗم اﺳﺗﻬﻼك - ٤ ﻣول ATP . - ﺗﻛوﯾن ﺣﺎﻣض اﻟﺑﯾروﻓﯾك ﻣن اﻟﻣﺛﯾوﻧﯾن ﺣﯾث ﯾدﺧل ﺣﺎﻣض اﻟﺑﯾروﻓﯾك ﻓﻰ دورة TCA وﯾﻌطﻰ + ٥١ ﻣول ATP . - ﻋدد ﻣوﻻت اﻟـ ATP اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﻣﺛﯾل اﻟﻣﺛﯾوﻧﯾن = + ٥١ + ٣ – ٤ = + ٤١ ﻣ ول ATP . - اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﻣﺛﯾل اﻟﻣﺛﯾوﻧﯾن ﻣﻘدرة ﺑﺎﻟﻛﯾﻠوﺟول = ٤١ x ٥.٣٣ = ٩٦٤ ﻛﯾﻠوﺟول . - ﻋﻧد ﺣرق واﺣد ﻣول ﻣن اﻟﻣﺛﯾوﻧﯾن ﻓﻰ اﻟﻣﺳﻌر اﻟﺣرارى ﯾﻌطﻰ طﺎﻗﺔ ﻣﻘدارﻫﺎ = ٠٠١١ ﻛﯾﻠوﺟول - ﻛﻔﺎءة ﺗﻣﺛﯾل اﻟﻣﺛﯾوﻧﯾن = ٩٦٤ / ٠٠١١ x ٠٠١ = ٤٦.٢٤ %. ٢ - اﻟﺣﺎﻣض اﻷﻣﯾﻧﻰ اﺳﺑﺎرﺗﯾك A spartic acid : COOH CH 2 H – C – NH 2 COOH Oxidative deamination NH 3 Urea (+3 ATP) ( - 4 ATP) COOH CH 2 C = O COOH Aspartic acid Oxal acetic acid ATP AMP CO2 ( - 1 ATP) CH 3 C = O COOH Pyruvic acid TCA cycle اﻟﺗﻔﺎﻋـــــــــــــل اﺳﺗﻬﻼك اﻟـ ATP Carbamate → Carbamyl phosphate . ٢ ﻣول Citrulline → Arginino succinate . ٢ ﻣول اﻟﻣﺣﺻﻠﺔ اﻟﻧﻬﺎﺋﯾـــــــــﺔ ٤ ﻣول

٥١٢ ﺣﺳﺎب اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﻣﺛﯾل ﺟزىء واﺣد ﻣن اﻻﺳﺑﺎرﺗﯾك : - ﻧزع ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻷﻣﯾن ﺑﺎﻷﻛﺳدة Oxidative deamination ﯾﺗم ﻣن ﺧﻼﻟﻬﺎ اﻧﺗﺎج + ٣ ﻣول ATP . - ﻟﺗﺣوﯾل اﻟﯾورﯾﺎ اﻟﻰ اﻣوﻧﯾﺎ ﯾﺗم اﺳﺗﻬﻼك - ٤ ﻣول ATP . - ﻟﺗﺣوﯾل Oxal acetic acid اﻟﻰ Pyruvic acid ﯾﺗم اﺳﺗﻬﻼك - ١ ﻣول ATP . - ﺗﻛوﯾن ﺣﺎﻣض اﻟﺑﯾروﻓﯾك ﻣن اﻻﺳﺑﺎرﺗﯾك ﺣﯾث ﯾدﺧل ﺣﺎﻣض اﻟﺑﯾروﻓﯾك ﻓﻰ دورة TCA وﯾﻌطﻰ + ٥١ ﻣول ATP . - ﻋدد ﻣوﻻت اﻟـ ATP اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﻣﺛﯾل اﻻﺳﺑﺎرﺗﯾك = + ٥١ + ٣ – ٤ - ١ = + ٣١ ﻣول ATP . - اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﻣﺛﯾل اﻻﺳﺑﺎرﺗﯾك ﻣﻘدرة ﺑﺎﻟﻛﯾﻠوﺟول = ٣١ x ٥.٣٣ = ٣٤ ٥.٥ ﻛﯾﻠوﺟول . - ﻋﻧد ﺣرق واﺣد ﻣول ﻣن اﻻﺳﺑﺎرﺗﯾك ﻓﻰ اﻟﻣﺳﻌر اﻟﺣرارى ﯾﻌطﻰ طﺎﻗﺔ ﻣﻘدارﻫﺎ = ٠٠٠١ ﻛﯾﻠوﺟول - ﻛﻔﺎءة ﺗﻣﺛﯾل اﻻﺳﺑﺎرﺗﯾك = ٥.٥٣٤ / ٠٠٠١ x ٠٠١ = ٥٥.٣٤ %. ٢ - اﻟﺣﺎﻣض اﻷﻣﯾﻧﻰ ﻟﯾﺳﯾن Lysine : NH 2 CH 2 H – C – NH 2 COOH CH 2 Lysine Oxidative deamination NH 3 Urea (+3 ATP) ( - 4 ATP) CH 2 H – C – NH 2 COOH CHO Aspartic semi - aldehyde أﻛﺳدة O) COOH CH 2 H – C – NH 2 COOH +13 mole ATP ﺣﺳﺎب اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﻣﺛﯾل ﺟزىء واﺣد ﻣن اﻟﻠﯾﺳﯾن : - ﻧزع ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻷﻣﯾن ﺑﺎ ﻷﻛﺳدة Oxidative deamination ﯾﺗم ﻣن ﺧﻼﻟﻬﺎ اﻧﺗﺎج + ٣ ﻣول ATP . - ﻟﺗﺣوﯾل اﻟﯾورﯾﺎ اﻟﻰ اﻣوﻧﯾﺎ ﯾﺗم اﺳﺗﻬﻼك - ٤ ﻣول ATP . - ﻋدد ﻣوﻻت اﻟـ ATP اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن اﻟﺣﺎﻣض اﻷﻣﯾﻧﻰ اﻻﺳﺑﺎرﺗﯾك + ٣١ ﻣول ATP . - ﻋدد ﻣوﻻت اﻟـ ATP اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﻣﺛﯾل اﻟﻠﯾﺳﯾن = + ٣١ + ٣ – ٤ = + ٢١ ﻣول ATP . - اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻛﻠﯾﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن ﺗﻣﺛﯾل اﻟﻠﯾﺳﯾن ﻣﻘدرة ﺑﺎﻟﻛﯾﻠوﺟول = ٢١ x ٥.٣٣ = ٢٠٤ ﻛﯾﻠوﺟول . - ﻋﻧد ﺣرق واﺣد ﻣول ﻣن اﻟﻠﯾﺳﯾن ﻓﻰ اﻟﻣﺳﻌر اﻟﺣرارى ﯾﻌطﻰ طﺎﻗﺔ ﻣﻘدارﻫﺎ = ٠٠٠١ ﻛﯾﻠوﺟول - ﻛﻔﺎءة ﺗﻣﺛﯾل اﻟﻠﯾﺳﯾن = ٢٠٤ / ٠٠٠١ x ٠٠١ = ٢.٠٤ %.

٦١٢ اﻟﺘﻐﺬﯾﺔ واﻟﺘﻤﺜﯿﻞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ اﻟﻌﻠﯿﻘﺔ )*( Fee ding and metabolism of dietary protein ﺗﻔرﯾدات اﻟﺑروﺗﯾن ﻓﻲ أﻋﻼف اﻟﻣ ﺟ ﺗرات : Protein fractions of ruminant feeds ﺗوﺟد ﺑﻌض أﻧواع ﺑروﺗﯾن ﻫﺎﻣﺔ وﺗﻌرﯾﻔﺎت ﺷﺎﺋﻌﺔ اﻻﺳﺗﺧدام ﻓﻲ ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻣﺟﺗرات ﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ﺗﻛوﯾن ﻋﻠﯾﻘﺔ اﻟﻣﺎﺷﯾﺔ اﻟﺣﻼﺑﺔ . اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻛﻠﻲ ) اﻟﺧﺎم ( : Crude P rotein ( CP ) اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﯾﻘﯾس اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﻛﻠﻲ أﻛﺛر ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺣﻘﯾﻘﻲ ، واﻟطرﯾﻘﺔ ﻣﺑﻧﯾﺔ ﻋﻠﻲ أﺳﺎس ﻓرض أن ﻛل اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت ﺗﺣﺗـوي ﻋﻠﻲ ٦١ % ﻧﯾﺗروﺟﯾن . اﻟطرﯾﻘﺔ اﻷﻛﺛـر ﺷـﯾوﻋﺎ ﻓـﻲ اﻻﺳـﺗﺧدام ﻟ ﻘﯾـﺎس CP اﻟﻣﻌـروف ﺑطرﯾﻘـﺔ ﻛﻠـداﻫل . وﻗﯾﻣـﺔ اﻟﻧﺗـروﺟﯾن اﻟﻣﺗﺣـﺻل ﻋﻠﯾﻬﺎ ﺑﻬذﻩ اﻟطرﯾﻘﺔ ﺗ ﺿرب ﻓﻲ ٥٢.٦ ) ٠٠١ / ٦١ ( ﻟﻠﺣﺻول ﻋﻠﻲ ﻣﺣﺗوي اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻛﻠﻲ ) اﻟﺧﺎم ( CP . اﻟﺑروﺗﯾن اﻟذاﺋب اﻟﻘﺎﺑل ﻟﻠذوﺑﺎن Soluble Protein ( SCP ) اﻟﺑروﺗﯾن اﻟذاﺋب ﺟزء ﻣن ﺗﻔرﯾدات اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻛﻠـﻲ CP fraction اﻟـذي ﯾـذوب ﻓـﻲ ﻣﺣﻠـول ﻣـﻧظم Buffer solution واﻟﻣـﺎء أو ﺳـواﺋل اﻟﻛـرش rumen fluid . ﻓـﻲ ﻣـودﯾﻼت / ﻧﻣـﺎذج ﺗﻘـﯾم اﻟﻌﻠﯾﻘـﺔ اﻟﺣدﯾﺛـﺔ ، ﻟﻘﯾـﺎس اﻟﺑـروﺗﯾن اﻟـذاﺋب S CP ﻛﺑـروﺗﯾن ذاﺋـب ﻓـﻲ ﻣﺣﻠول ﺑورات اﻟﻔوﺳﻔﺎت اﻟﻣـﻧظم borate - phosphat buffer ( pH 6.9 ) ( ﻛﻣﯾـﺎت ﻣﻌﺗﺑـرة ﻣـن CP ﻓـﻲ اﻟﻌﻠـف اﻷﺧـﺿر ﺻـﻐﯾر اﻟﻌﻣــر واﻟــﺳﯾﻼج وﺑــذور اﻟﺑﻘوﻟﯾــﺎت واﻟﺑــذور اﻟزﯾﺗﯾــﺔ ﻓــﻲ ﺻــورة SCP . وﻫــذا اﻟﺑــروﺗﯾن اﻟــذاﺋب ﺳــرﯾﻊ ا ﻟﺗﺣﻠــل rapidly degraded ﺑﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش . ﺟزء اﻟﺑروﺗﯾن اﻟذاﺋب ﯾﺣﺗوي ﻛل اﻟﻧﯾﺗرو ﺟﯾن ﻏﯾر اﻟﺑروﺗﯾﻧﻲ وﺑﻌض اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺣﻘﯾﻘﻲ . اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻏﯾر اﻟﺑروﺗﯾﻧﻲ : Non - Protein Nitrogen ( NPN ) ﯾ ﻣﺛل ﻛل اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾﻧﯾﺔ واﻟﺗﻲ ﻟﯾس ﻟﻬﺎ ﺗرﻛﯾب اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺣﻘﯾﻘﻲ اﻟﻣﻌ ﻘد و ﯾﺷﺗﻣل اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻏﯾر اﻟﺑروﺗﯾﻧـﻲ ﻋﻠـﻲ اﻻﻣوﯾﻧـﺎ، اﻟﺑ ﺑﺗﯾـــدات اﻟـــﺻﻐﯾرة ، اﻻﺣﻣـــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـــﺔ اﻟﺣـــرة، اﻷﻣﯾﻧـــﺎت، اﻷﻣﯾـــدات . ﻣﻌظـــم اﻟﺑـــروﺗﯾن اﻟـــذاﺋب ﻓـــﻲ اﻟـــﺳﯾﻼج واﻟﻧـــواﺗﺞ اﻟزراﻋﯾـــﺔ ) اﻟﻣﺧﻠﻔـﺎت ﻣﺛـل اﻟﻘـش Straws ، اﻷﺣطـﺎب Stovers ( وﯾﻛـون ﻓـﻲ ﺻـورة NPN . ﻛـل ﻣـن NPN , SCP ﺗﺗﺣـول ﺑـﺳرﻋﺔ ﻓـﻰ اﻟﻛرش اﻟﻰ اﻣوﻧﯾﺎ . اﻟﺑروﺗﯾن ﻏﯾر اﻟذاﺋب ﻓﻰ ﻣﺣﻠول اﻟﻣﻧظف اﻟﻣﺗﻌﺎدل : Neutral Detergent Insoluble Protein ( NDICP or NDIN ) ﻛﻣﯾـﺔ CP اﻟﻣـﺻﺎﺣﺑﺔ ﻣـﻊ اﻷﻟﯾـﺎف اﻟذاﺋﺑـﻪ ﻓـﻰ اﻟـﺻﺎﺑون اﻟﻣﺗﻌـﺎدل Neutral Datergent Fiber ) ﺟـدار اﻟﺧﻠﯾـﺔ ( ، ﺗﻌرﯾـف آﺧـر NDICP ﻫوﻛﻣﯾﺔ اﻟﺑروﺗﯾن ﻏﯾر اﻟذا ﺋب ﻓﻲ ﻣﺣﻠول ﻣﻧظف / ﻣطﻬر ﻣﺗﻌﺎدل ، وﯾﻘﺎس ﺑﺗﺣﻠﯾل ﺑﻘﺎﯾﺎ اﻷﻟﯾﺎف اﻟﻣﺗﻌﺎدﻟﺔ NDF residues ﻟﻠﺑــروﺗﯾن اﻟﺧــﺎم CP . اﻟﺑــروﺗﯾن ﻏﯾــر اﻟــذاﺋب اﻟﻣﺗﻌــﺎدل ﯾﺗﺣﻠــل ﺑﺑطــﻲء ﻓــﻲ اﻟﻛــرش وﯾرﺟــﻊ ذﻟــك إﻟــﻲ ارﺗﺑﺎطــﻪ ﻣــﻊ ﺟــدار اﻟﺧﻠﯾــﺔ، ﻟﻬــذا ﻧــﺳﺑﺔ ﻣﺋوﯾــﺔ ﻋﺎﻟﯾــﺔ ﻣــن NDICP ﯾﻬــرب ﻣــن اﻟﺗﺧﻣــر اﻟﻣﯾﻛروﺑــﻲ ﻓــﻲ اﻟ ﻛــرش escaps ruminal microbil fermentation وﻣﻣﻛـــن أن ﯾﻬـــﺿم ﻓـــﻲ اﻷﻣﻌـــﺎء اﻟدﻗﯾﻘـــﺔ . ﯾﺣﺗـــوي اﻟﻌﻠـــف اﻟﻧﺎﺿـــﺞ، ﻣﻧﺗﺟـــﺎت اﻟﺗﻘطﯾـــر، اﻻﻏذﯾـــﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣﻠـــﺔ ﺣرارﯾـــﺎ ﻛﻣﯾﺎت ﻣﻌﺗﺑرة ﻣن NDICP . . اﻟﺑروﺗﯾن ﻏﯾر اﻟذاﺋب ﻓﻰ ﻣﺣﻠول اﻟﻣﻧظف اﻟﺣﺎﻣﺿ ﻲ : Acid Detergent I n s oluble Protein ( ADICPor ADIN ) ﻫـو ﻛﻣﯾـﺔ اﻟﺑـروﺗﯾن اﻟﻣـﺻﺎﺣﺑﺔ ﻣـﻊ اﻷﻟﯾـﺎف اﻟذاﺋﺑـﻪ ﻓـﻰ ﻣﺣﻠـول اﻟﻣﻧظـف اﻟﺣﺎﻣـﺿﻲ acid detergent fiber أو ﻛﻣﯾـﺔ اﻟﺑـروﺗﯾن ﻏﯾر اﻟذاﺋﺑﺔ ﻓﻲ ﻣﺣﻠول ﻣﻧظف / ﻣطﻬر ﺣﺎﻣﺿﻲ . ﻫذا اﻟﺟزء ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن ﻻ ﯾﺗﺣﻠل ﺑﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش، وﻻ ﯾﻣﻛن ﻫﺿﻣﻪ ﺑﺎﻧزﯾﻣﺎت ﺗﺣﻠﯾـل اﻟﺑـروﺗﯾن Proteolytic enzymes ﻓـﻲ اﻷﻣ ﻌـﺎء اﻟدﻗﯾﻘـﺔ . ﻟﻬـذﻩ اﻷﺳـﺑﺎب ، ﯾﻌـرف ﻫـذا اﻟﺟـزء ﻣـن اﻟﺑروﺗﯾﻧـﺎت ﺑﺑـروﺗﯾن ﻏﯾـر ﻣﺗﺎج unavailable protein وﯾﻘﺎس ﺑ ﺗﺗﺑﻊ ﺑﻘﺎﯾﺎ /

ت ﺗﺣﻠﯾـل اﻟﺑـروﺗﯾن Proteolytic enzymes ﻓـﻲ اﻷﻣ ﻌـﺎء اﻟدﻗﯾﻘـﺔ . ﻟﻬـذﻩ اﻷﺳـﺑﺎب ، ﯾﻌـرف ﻫـذا اﻟﺟـزء ﻣـن اﻟﺑروﺗﯾﻧـﺎت ﺑﺑـروﺗﯾن ﻏﯾـر ﻣﺗﺎج unavailable protein وﯾﻘﺎس ﺑ ﺗﺗﺑﻊ ﺑﻘﺎﯾﺎ / ﻣﺧﻠﻔﺎت ADF ﻓ ﻲ ﺗﺣﻠﯾل CP . اﻟﻣــﺳﺗوي اﻟﻌــﺎﻟﻲ ADICP ﻓــﻲ ﻣــواد اﻟﻌﻠــف دﻟﯾــل ﻋﻠــﻲ أﻧــ ﻪ ﺑــروﺗﯾن ﻓﻘﯾــر ﻓــﻲ اﻟﺟــودة، ﻛﻣــﺎ أن ﻣــواد اﻟﻌﻠــف اﻟﺗــﻲ ﺗﺗﻌــرض ﻟﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ ﺣرارﯾﺔ زاﺋدة ﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻲ ﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﻣن ADICP ) ﺑروﺗﯾن ﺗﻠف ﺣرارﯾﺎ heat damaged protein .( ﺑروﺗﯾن اﻟﻛرش ﻏﯾر ﻗﺎﺑل ﻟﻠﺗﺣﻠل / ﻏﯾر اﻟﻣﻬدوم : Ruminal Undegraded Protein ( RUP ) ﯾــﺷﯾر إﻟــﻲ اﻟﺑــروﺗﯾن ﻓــﻲ ﺑــروﺗﯾن اﻟﻌﻠﯾﻘــﺔ واﻟــذي ﻻﯾﺗﺣﻠــل ﺑﻣﯾﻛروﺑــﺎت اﻟﻛــرش، وﺑﻣﻌﻧــﻲ آﺧــر ﺑــروﺗﯾن اﻟﻌﻠﯾﻘــﺔ اﻟــذي ﯾﻘــﺎوم ا ﻟﻣﻬﺎﺟﻣــﺔ اﻟﻣﯾﻛروﺑﯾــﺔ ﻓــﻲ اﻟﻛــرش . ﺗــﺳﺗﺧدم اﻟطــرق اﻟﻌدﯾــدة ﻣﻌﻣﻠﯾــﺔ in vitro ، ﺣﯾوﯾــﺔ in vivo ، ﺣﯾوﯾــﺔ ﻣﻌﻣﻠﯾــﺔ insit o ﻟﺗ ﻘــ دﯾر RUP . اﻟطـرق أﻛﺛـر اﺳـﺗﺧداﻣﺎ وﺷـﯾوﻋﺎ ﻫـﻲ the nylon bags ( in situe ) technique وﺗـﺷﻣل اﻟطرﯾﻘـﺔ ﺗﺣـﺿﯾن ﻛـﯾس ﻧـﺎﯾﻠون ﺻـﻐﯾر ﯾﺣﺗــوي ﻋﯾﻧــﺎت اﻟﻌﻠــف ﻓــﻲ داﺧــل اﻟﻛــرش ﺳــواء ﻟ ﺑﻘــرة أو ﺛــور ﻟﻣــدة زﻣﻧﯾــﺔ ) ٢١ - ٦١ ﺳــﺎﻋﺔ ( ﺑﻌــدﻫﺎ ﯾﻘــدر ﻧــﺳﺑﺔ اﻟ ﺗﺣﻠــل ﻓــﻰ اﻟﻛــرش ﺑﻛﻣﯾﺔ اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺗﺑﻘﻲ ﻓﻲ اﻟﻛﯾس . )*( Macdonald Campus of Mc - Gil University , Fac. Agric. & Environmental Sciences, Dairy cattle production 342 - 450 * ﻣراﺟﻌﺔ أ . د . رﺿﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺣﻣد ﻋﻠﻲ – أﺳﺗﺎذ ﻏﯾر ﻣﺗﻔرغ – ﻗﺳم اﻻﻧﺗﺎج اﻟﺣﯾواﻧﻰ – ﻛﻠﯾﺔ اﻟزراﻋﺔ – ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻘﺎﻫرة .

٧١٢ اﻟ ﺑروﺗﯾن اﻟﻬﺎرب ﻣن اﻟﻛرش : Ruminal Bypass Protein اﺻـــطﻼح B ypass أﺣﯾﺎﻧـــﺎ ﯾـــﺳﺗﺧدم ﺧطـــﺄ ﻟﻺﺷـــﺎرة إﻟـــﻲ RUP ، وﻟﻛﻧـــﻪ ﯾـــﺷﯾر إﻟـــﻲ ﺟـــزء ﻣـــن ﺑـــروﺗﯾن اﻟﻌﻠﯾﻘـــﺔ اﻟﻣﻘـــﺎوم ﻟ ﻠﻣﻬ ﺎﺟﻣـــﺔ اﻟﻣﯾﻛروﺑﯾﺔ اﻟذي ﯾﻣر ﺑﺎﻟﻛرش ﺑدون ﺧﻠط دﻗﯾق ﻣﻊ ﻣﺣﺗوﯾﺎت اﻟﻛرش ) اﻟﺑروﺗﯾن ﻏﯾر اﻟﻣﻬﺿوم ﻓـﻰ اﻟﻛـرش ( . اﻟـ ﺳواﺋل اﻟﻐذ اﺋ ﯾـ ﻪ اﻟﺗـﻰ ﺗﻣر ﻓﻰ esophageal groove ﻻﺗدﺧل ﻓﻲ ﻫذا اﻟﻧﻣوذج ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن . ﺑروﺗﯾن اﻟﻛرش اﻟﻣ ﯾ ﻛروﺑﻲ : Ruminal Microbial Protein ﻫو ﺟزء اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺗﻛون ﻣن اﻟﻣﯾﻛروﺑﺎت ﻓﻲ اﻟﻛرش . ﺗﺳﺗﺧدم ﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش اﻷﻣوﻧﯾـﺎ واﻷﺣﻣـﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـﺔ واﻟﺑ ﺑ ﺗ ﯾـ دات ﻟﺗﻛـوﯾن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑﻲ اﻟذي ﯾﻐطﻲ / ﯾﻣد ﺣواﻟﻰ ٠٦ – ٠٨ % ﻣن اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﺑروﺗﯾن ﻟﻠﺑﻘر اﻟﺣﻼب ) اﻟﻣﺟﺗرات ( . اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑـﻲ ﻋﺎﻟﻲ اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﻬﺿﻣﯾﺔ وﻋﺎﻟﻰ اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﺣﯾوﯾﺔ ) ﯾﻬﺿم ﻓﻲ اﻟﺣﯾوان ﺑدرﺟﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ ( ﺑﻧﺳﺑﺔ ٠٨ % ﻣﻬﺿوم . ﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟروث اﻟﺗﻣﺛﯾﻠﻲ : Metabolic Fecal Nitrogen ( MFN ) ﻛﻣﯾﺔ اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺗﻲ ﻻ ﺗﻧﺗﺞ ﻣﺑﺎﺷرة ﻣـن ﺑـروﺗﯾن اﻟﻐـذاء ﻏﯾـر اﻟﻣﻬـﺿوم أواﻟﺑـروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑـﻲ ، ﻫـﻰ ﻋﺑـﺎرة ﻋـن اﻻﻧزﯾﻣـﺎت ، ﺧﻼﯾـﺎ اﻷﻣﻌﺎء اﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ / اﻟﻣﺑطﻧﻪ intestinal epitheli al cells وﯾ ﻣﻛن ﺗﻘدﯾر MFN ﻣن ﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟروث اﻟﺧﺎرج ﻣن ﺣﯾواﻧﺎت ﺗﻐذت ﻋﻠﻲ ﻋﻼﺋق ﺧﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟ ﻧﯾﺗروﺟﯾن . اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﻣﺛ ل / اﻟﻘﺎﺑل ﻟﻠﺗﻣﺛﯾل : Metabolizable Protein ﯾﻌرف ﺑﺄن اﻟﻛﻣﯾﺔ اﻟﺻﺎﻓﯾﺔ ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺣﻘﯾﻘﻲ أو اﻻﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾـﺔ ) ﺑـروﺗﯾن اﻟﻐـذاء أو ﺑـروﺗﯾن ﺣﻘﯾﻘـﻲ ﻣﯾﻛرو ﺑـﻲ ( اﻟـذى ﯾﻣﺛـل و ﯾﻣﺗص ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ . وﻫو ﻣﺟﻣوع اﻟﻣﻬﺿوم ﻣن ﺑر وﺗﯾن اﻟﻐذاء واﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﻛﯾروﺑﻲ - اﻻﺣﻣﺎض اﻟﻧووﯾـﺔ nucleic acid . ﺗﻤﺜﯿﻞ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت ﻓﻰ اﻟﻤﺠﺘﺮات Protein Metabolism in Ruminants اﻟﺧﻠﻔﯾﺔ : Back ground اﻟﺑﻘرة ) اﻟﻣﺟﺗرات ( ﻟﻬﺎ اﻟﻘدرة ﻋﻠﻲ اﻟﺣﯾﺎة واﻧ ﺗﺎج ﺑﻌض اﻟﻠـﺑن ﺑـدون ﻣـﺻدر ﻟ ﻠﺑـروﺗﯾن اﻟﺣﻘﯾﻘـﻰ ﻓـﻰ اﻟﻌﻠﯾﻘـﺔ وﯾرﺟـﻊ ذﻟـك إﻟـﻲ ﺗﻛـوﯾن اﻟﺑــروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑــﻲ Microbial protein ﻓــﻲ اﻟﻛــرش . ﻣﯾﻛروﺑــﺎت اﻟﻛــرش ﻗــﺎدرة ﻋﻠــﻲ اﺳــﺗﺧدام اﻟﻧﯾﺗــروﺟﯾن ﻏﯾــر اﻟﺑروﺗﯾﻧــﻲ ) أﺳﺎﺳﺎ اﻻﻣوﻧﯾﺎ ( ﻟﺗﻛوﯾن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑﻲ . و ﺗ ﻬﺿم اﻟﻣﯾﻛروﺑﺎت ﻻﺣﻘﺎ وﯾﺳﺗﺧدم اﻟﺣﯾوان اﻻﺣﻣـﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـﺔ ﻟﯾﻐطـﻲ اﺣﺗﯾﺎﺟـﺎت اﻟﺣﯾـــوان ﻣـــن اﻷﺣﻣـــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـــﺔ ﻷﻏـــراض اﻹﻧﺗـــﺎج اﻟﻣﺧﺗﻠﻔـــﺔ . وﺟـــود ﻣﯾﻛروﺑـــﺎت اﻟﻛـــرش ﺗﺟﻌـــل ﻣـــن اﻟﻣﻣﻛـــن ﻟﻠﺣﯾواﻧـــﺎت اﻟﻣ ﺟﺗـــرة اﺳﺗﺧدام اﻟﻣﺻﺎدر اﻟﺑروﺗﯾﻧﯾﺔ ﻣﺛل اﻟﯾورﯾﺎ ﻻﻧﺗﺎج ﺑروﺗﯾن ﻣﯾﻛروﺑﻲ ﻋﺎﻟﻲ اﻟﺟودة . ﺷﻛل رﻗم ) ٧١ (

٨١٢ ﺟزء ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺄﻛول ﯾﺗﺣﻠل ﻣﯾﻛروﺑﯾﺎ ﻓﻰ اﻟﻛرش واﻟﺷﺑﻛﯾﺔ ﺑواﺳطﺔ ﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش واﻟﺟزء اﻟﺑﺎﻗﻰ ﺑﺎ ﻹ ﺿﺎﻓﺔ اﻟﻰ اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑﻰ ﯾﺗﺣﻠل ﻋن طرﯾق اﻻﻧزﯾﻣﺎت اﻟﻣﺣﻠﻠﺔ ﻟﻠﺑروﺗﯾﻧﺎت ﻓﻰ اﻷﻣﻌﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ واﻟﻣﺗﺑﻘﻰ ﻏﯾر اﻟﻣﻬﺿوم ﯾﺧرج ﻓﻰ اﻟروث، وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻰ ﺗﺳﺗﻬﻠك اﻟﺑﻘرة اﻟﺣﻼﺑﺔ ﺑروﺗﯾن اﻟﻌﻠف ﺑﺛﻼ ﺛﺔ ﻣﻘﺎدﯾر / ﻣﺻﺎ د ر Three fates ١ - ﺗﺧﻣر ﻓﻲ ﺷﺑﻛﯾﺔ اﻟﻛرش reticulo rumen ﺑ ﻣ ﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش . ٢ - ﺗﺣﻠل اﻧزﯾﻣﻲ ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ . ٣ - اﺧراج اﻟﺑروﺗﯾن ﻏﯾر اﻟﻣﻬﺿوم ﻓﻲ اﻟروث . ﺗﺣﻠل ﺑروﺗﯾن اﻟﻛرش : Ruminal Protein Degradation ﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش، ﺧﺎﺻﺔ اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ، ﺗﺣﻠل ﻣﻌظم ﺑروﺗﯾن اﻟﻌﻠﯾﻘـﺔ اﻟـد اﺧل إﻟـﻲ اﻟﻛـرش، وﻣـﻊ ذﻟـك ، ﺑﻌـض ﺑروﺗﯾﻧـﺎت اﻟﻌﻠﯾﻘـﺔ ﺳـوف ﺗﻬـرب ﻣـن اﻟﻛـرش ﺑــدون ﺗﺣﻠـل will escape ruminal degradation ( RUP ) . ﺑﻌـض RUP ﺗﻬــﺿم ﻓـﻲ اﻷﻣﻌـﺎء اﻟدﻗﯾﻘــﺔ ﺑﺎﻻﻧزﯾﻣﺎت اﻟﻣﺣﻠﺔ ﻟﻠﺑروﺗﯾﻧﺎت Proteolytic en z ymes اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣن اﻟﺑﻧﻛرﯾﺎس واﻻﻣﻌﺎء وﺑﻌﺿﻪ أو اﻟﺑـﺎﻗﻰ ﺳـﯾﻔرز ﻓـﻲ اﻟـروث ، اﻟﻧــﺎﺗﺞ اﻟﻧﻬــﺎﺋﻲ ﻟﺑــروﺗﯾن اﻟﻌﻠﯾﻘــﺔ اﻟﻣﺗﺣﻠــل ﻓــﻲ اﻟﻛــرش ﻫــﻲ اﻻﻣوﻧﯾــﺎ واﻟﺑــروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑــﻲ . اﻟﻧــﺎﺗﺞ اﻟﻧﻬــﺎﺋﻲ ﻟﻬــﺿم RUP واﻟﺑــروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑﻲ ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ ﻫﻲ اﻷﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ . ﺷﻛل رﻗم ) ٨١ ( ﺧطوﺗﺎن أﺳﺎﺳﯾﺗﺎن ﻓﻲ ﺗﺣﻠل اﻟﺑروﺗﯾن ﻓﻲ اﻟﻛرش .

٩١٢ ١ - ﺗﺣﻠﯾل اﻟرواﺑط اﻟﺑ ﺑ ﺗ ﯾ دﯾ ﻪ ﻻ ﻧﺗﺎج ﺑﺑﯾﺗدات وأﺣﻣﺎض أﻣﯾﻧﯾﺔ . ٢ - إزاﻟﺔ ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻷﻣﯾن وﺗﺣﻠل اﻷﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ . اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻲ : Hydrolysis اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻲ ﻟﻠﺑروﺗﯾن ﻋﻣﻠﯾﺔ ﻣﺗﻌددة اﻟﺧطوات multi - step process ﺣﯾث ﯾذاب ﺑروﺗﯾن اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ ﻏﯾر اﻟذاﺋب وﯾﺗﺣﻠل ﻣﺎﺋﯾﺎ ﺑواﺳطﺔ اﻧزﯾﻣﺎت ﻋدﯾدة ﻣن ﺧﺎرﺟﯾﺔ exo - peptid ases و داﺧﻠﯾﺔ endo واﻟﺗﻲ ﺗﻛﺳر اﻟرواﺑط اﻟﺑﯾﺗدﯾﺔ ﻓﻰ ﺳﻠﺳﻠﺔ اﻻﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﻣﻛوﻧﻪ ﻟﻠﺑروﺗﯾﻧﺎت which cleave the peptide bonds . ﯾﺣدث اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﻣﺎﺋﻲ ﻟﻠﺑﯾﺗدات ﺧﺎرج اﻟﺧﻼﯾﺎ extracelluarly ﺑواﺳطﺔ اﻧزﯾﻣﺎت اﻟﺗﺣﻠﯾل ﻟﻠﺑروﺗﯾﻧﺎت Proteolytic enzymes اﻟﻣﺻﺎﺣﺑﺔ ﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﺟد ار اﻟﺧﻠوي . ﻋدﯾد ﻣن اﻧزﯾﻣﺎت ﺗﺣﻠﯾل اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت Protease enzymes اﻟﺗﻲ ﺗﻧﺗﺞ ﺑﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش ﺗﻛون ﻓﻲ طﺑﯾﻌﺗﻬﺎ trypsin – like و ﻣن اﻟﻣﻌروف أن ﻓﻌﺎﻟﯾﺔ اﻟﺗﺣﻠﯾل اﻟﺑروﺗﯾﻧﻲ Proteolytic activities ﻓﻲ اﻟﻛرش ﯾﻣﻛن أن ﺗﻘل ﺑواﺳطﺔ ﻣﺛﺑطﺎت اﻟﺗرﺑﺳﯾن . ﺗﻣﺗص اﻟ ﺑﺑﺗﯾ دات اﻟﺣرة واﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ ﺑﺳرﻋﺔ ﺑﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛرش وﺗﺳﺗﺧدم ﻛﻣﺎ ﻫﻲ أو ﯾﺣدث ﻟﻬﺎ ﻋﻣﻠﯾﺔ إزاﻟﺔ ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻷﻣﯾن deaminated ﺑﺎ ﺳﺗﺧدم ﺑﻛﺗرﯾﺎ ﻻ ﯾدﺧل ﻓﻲ ﺗرﻛ ﯾﺑ ﻬﺎ اﻟﻛرﺑوﻫﯾدرات Non structural carbohydrate bacteria اﻟﺑﯾﺗدات واﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ ﻛﻣﺻﺎدر ﻧﯾﺗروﺟﯾﻧﯾﺔ . ﻋﻣﻠﯾﺔ إزاﻟﺔ ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻷﻣﯾن : Deamination اﻟﺗﻣﺛﯾــل اﻟﻐــذاﺋﻲ ﻟﻸﺣﻣــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾــﺔ ﻫــﻲ اﻟﺧطــوة اﻟﺗﺎﻟﯾــﺔ ﻓــﻲ ﺗﺣﻠﯾــل اﻟﺑــروﺗﯾن ﺑﻣﯾﻛروﺑــﺎت اﻟﻛــرش . اﻟﻧــﺎﺗﺞ اﻟﻧﻬــﺎﺋﻲ اﻟرﺋﯾــﺳﻲ ﻻزاﻟــﺔ ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻷﻣﯾن ﻓـﻲ اﻷﺣﻣـﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـﺔ ﻫـﻲ اﻷﻣوﻧﯾـﺎ . اﻟﻧـﺎﺗﺞ اﻟﻬـﺎم ﻻزاﻟـﺔ اﻷﻣـﯾن ﻓـﻲ اﻟﺣـﺎﻣض اﻷﻣﯾﻧـﻲ ﻫـو اﻷﺣﻣـﺎض اﻟدﻫﻧﯾـﺔ اﻟطﯾـﺎرة اﻟﻣﺗﻔر ﻋـﺔ branched chain VFA اﻟﺗـﻲ ﺗـﺳﺎﻋد وﺗـﺷﺟﻊ ﻧﻣـو ﺑﻛﺗرﯾـﺎت ﺗﺣﻠﯾـل اﻟـﺳﻠﯾﻠوز Cellulotic bacteria . ﻧـﺎﺗﺞ اﻻﻣوﻧﯾﺎ ﻣن ازاﻟﺔ اﻷﻣـﯾن ﻓـﻲ اﻷﺣﻣـﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـﺔ ﯾـﺳﺗﺧدم ﺑواﺳـطﺔ ﺑﻛﺗرﯾـﺎ ﯾـدﺧل ﻓـﻲ ﺗرﻛﯾﺑﻬـﺎ اﻟﻛرﺑوﻫﯾـدرات اﻟﻣرﻛﺑـﺔ Structural carbohydrate bacteria ﻛﻣﺻدر ﻟﻠﻧﯾﺗروﺟﯾن . اﻟﺗﻣﺛﯾل ا ﻟﻐذاﺋﻲ ﻟﻠﯾورﯾﺎ : Metabolism of Urea ﺗﻧﻛــﺳر اﻟﯾورﯾـــﺎ ﺑـــﺳرﻋﺔ ﻓــﻲ اﻟﻛـــرش إﻟـــﻲ اﻷﻣوﻧﯾــﺎ ﺑـــﺎﻧزﯾم اﻟﯾـــورﯾز . ﻫـــذﻩ اﻟﻔﻌﺎﻟﯾــﻪ ﺗـــ ﺷﺗرك ﻣـــﻊ اﻟﺗﻛــوﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑـــﻲ ﻟﻸ ﻣوﻧﯾـــﺎ ﻟﺗـــﺳﺗطﯾﻊ اﻟﻣﺟﺗـرات أن ﺗـﺳﺗﺧدم اﻟﯾورﯾـﺎ اﻟداﺧﻠـﺔ ﻓـﻲ اﻟﻛـرش اﻣـﺎ ﻣـﻊ اﻟﻐـذاء / اﻟﻌﻠـف أو ﻓـﻲ اﻓرازاﻟﻠﻌـﺎب Salivary secretion . إﻋـﺎ دة ﺗـدوﯾر اﻟ ﯾورﯾﺎ ﻓﻰ اﻟدم إﻟﻲ اﻟﻛرش ﺗﺳﻣﺢ ﻟﻠﺣﯾواﻧﺎت اﻟﻣﺟﺗرة أن ﺗﺣﯾﺎ ﻋﻠﻲ ﻋﻼﺋق ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ ﺟدا ﻓﻲ اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن . ﻛﻣﯾﺔ ﯾورﯾﺎ اﻟدم اﻟﻣﻌﺎد ﺗدوﯾرﻫﺎ إﻟﻲ اﻟﻛرش ﺗﻌﺗﻣد ﻋﻠﻲ ﺗرﻛﯾـز اﻷﻣوﻧﯾـﺎ ﻓـﻲ اﻟﻛـرش وﺗرﻛﯾـز ﯾورﯾـﺎ اﻟﺑﻼزﻣـﺎ . ﯾـدﺧل ﯾورﯾـﺎ اﻟﺑﻼزﻣـﺎ ﻓـﻲ اﻟﻛرش ﻣﻊ اﻟﻠﻌﺎب او ﺑﺎﻻﻧﺗﺷﺎر ﺧﻼ ل ﺟدار اﻟﻛرش . ﺗﻠﺗـﺻق اﻟﻣﯾﻛروﺑـﺎت ﺑﺎ ﻟـﺳطﺢ اﻟﻣـﺑطن ﻟﻠﻛـرش Microbes adhering to the ruminal epithelium وﻫـذﻩ اﻟﻣﯾﻛروﺑــﺎت ﻟﻬـﺎ اﻟﻘـدرة ﻋﻠـﻲ اﻧﺗــﺎج اﻧـزﯾم اﻟﯾـورﯾز . اﻻﻧـزﯾم اﻟــﻼزم ﻟﺗﺣﻠﯾـل اﻟﯾورﯾـﺎ وﺗﻣـر ﺧــﻼل ﺟدار اﻟﻛرش ﻓﻰ ﺻورة أﻣوﻧﯾﺎ، و ﺛﺎﻧﻲ أﻛﺳﯾد اﻟﻛرﺑـون . اﻟﻣـﺳﺗوﯾﺎت اﻟﻌﺎﻟﯾـﺔ ﻷ ﻣوﻧﯾـﺎ اﻟﻛـرش ﺗﻘﻠـل إﻋـﺎدة اﻟﺗـدوﯾر ﺑﺗﺛﺑـﯾط ﻓﻌﺎﻟﯾـﺔ / ﻧـﺷﺎط إﻧــزﯾم اﻟﯾــورﯾز ﻋﻣــﻼ ﺑﻘــﺎﻧون اﻟﺗﻐذﯾــﺔ اﻟﺧﻠﻔﯾــﺔ ً feed - back . إﻋــﺎدة ﺗــدوﯾر ﻧﯾﺗــروﺟﯾن اﻟﯾورﯾــﺎ ﻣﻔﯾــد ﻓﻘــط إذا اﺗﺣــدت ﻟﺗﻛــوﯾن اﻟﺑــروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑـﻲ . اﺗﺣـﺎد اﻟﻧﯾﺗـروﺟﯾن اﻟﻣﻌـﺎد ﺗـدوﯾرﻩ recycled nitrogen إﻟـﻲ ﺑـروﺗﯾن ﻣﯾﻛروﺑـﻲ ﺑـﺳﺑب ﺗـ دﻓق ﻧﯾﺗـروﺟﯾن اﻻﺛﻧـﻲ ﻋـﺷر duodenal nitrogen flow ﻟﯾﻔوق اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﻣﺳﺗﻬﻠك ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﻛون ﻣﺳﺗوي اﻟﺑروﺗﯾن ﻓﻲ اﻟﻌﻠﯾﻔﺔ ﻣﻧﺧﻔض . اﻣﺗﺻﺎص / ﺗﻣﺛﯾل اﻷﻣوﻧﯾﺎ : Ammonia assimilation اﻻﻣوﻧﯾـﺎ

ﺗـروﺟﯾن اﻻﺛﻧـﻲ ﻋـﺷر duodenal nitrogen flow ﻟﯾﻔوق اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن اﻟﻣﺳﺗﻬﻠك ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﻛون ﻣﺳﺗوي اﻟﺑروﺗﯾن ﻓﻲ اﻟﻌﻠﯾﻔﺔ ﻣﻧﺧﻔض . اﻣﺗﺻﺎص / ﺗﻣﺛﯾل اﻷﻣوﻧﯾﺎ : Ammonia assimilation اﻻﻣوﻧﯾـﺎ ﻫـﻲ أﻫـم ﻣـﺻدر ﻧﯾﺗـروﺟﯾن ﻟﺗﻛـوﯾن اﻟﺑـروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑـﻲ ﻓـﻲ اﻟﻛـرش . اﻟﺧطـوة اﻷوﻟـﻲ ﻓـﻲ اﻣﺗـﺻﺎص واﺳـ ﺗﻬﻼك uptake اﻻﻣوﻧﯾــﺎ أن ﯾــﺗم اﻟﻧﻘــل ﻋﺑــر ﻏــﺷﺎء اﻟﺧﻠﯾــﺔ . اﻟﺟﻠو ﺗ ﺎﻣــﺎت Glutamate ﻫــﻲ أول ﺣــﺎﻣض أﻣﯾﻧــﻲ ﻓــﻲ ﻋﻣﻠﯾــﺔ ﺗﻣﺛﯾــل اﻷﻣوﻧﯾــﺎ . ﺑﻣﺟــرد ﺗﺛﺑﯾــت اﻟﻧﯾﺗــروﺟﯾن ﻓــﻲ ﻣرﻛــب ﻣﻧﺎﺳــب ﻣﺛــل ﺣﻣــض اﻟﺟﻠوﺗﺎﻣﯾــك، ﯾﺣــدث ﺗﻛــوﯾن اﻟﺣــﺎﻣض اﻷﻣﯾﻧــﻲ ﻓــﻰ وﺟــود اﻻﻣوﻧﯾــﺎ ﻣــن اﻟطﺎﻗــﺔ اﻟﻣﺗﺎﺣﺔ وﻣﺻﺎدر اﻟﻛرﺑون . ﯾ ﺗﺣول اﻟزاﺋد ﻣن اﻷﻣوﻧﯾﺎ ﺑﻌد ﺗﻛوﯾن اﻟﺑروﺗﯾن ﻣﯾﻛروﺑﻲ إﻟﻲ ﯾورﯾﺎ ﻓﻲ اﻟﻛﺑ د . ﻣﻌظم اﻟﯾورﯾـﺎ ﺳـوف ﺗﻔـرز ﻓﻲ اﻟﺑول، وﺑﻌﺿﻬﺎ ﯾﻌﺎد ﺗدوﯾرﻫﺎ ﺧﻼل اﻟﻠﻌﺎب . ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ : Protein digestion in the small intestine اﻟﻧﯾﺗــروﺟﯾن اﻟــداﺧل ﻓــﻲ اﻷﺛﻧــﻲ ﻋــﺷر ﻋﺑــﺎرة ﻋــن ﺧﻠــﯾط ﻣــن اﻟﺑــروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑــﻲ microbial protein وﺑــروﺗﯾن ﻏﯾــر ﻣﺗﺣﻠــل undegraded protein وﺑــروﺗﯾن اﻟﺗﻣﺛﯾــل اﻟــداﺧﻠﻲ endogenous protein . اﻟﻧﯾﺗــروﺟﯾن اﻟــداﺧل ﻓــﻲ اﻷﻣﻌــﺎء اﻟدﻗﯾﻘــﺔ ﻣــن اﻟﻣﻌدة ﯾﺗراح ﻣن ٩٣ اﻟﻲ ٠٠١ % ﺑروﺗﯾن ﻣﯾﻛروﺑﻲ ، ﺻﻔر – ٠٧ % ﺑروﺗﯾن ﻏﯾر ﻣﺗﺣﻠل . ﻫـﺿم اﻟﺑـروﺗﯾن ﻓـﻲ اﻟﻣﻧﻔﺣـﺔ / اﻟﻣﻌـدة اﻟراﺑﻌـﺔ ﻟﻠﺣﯾـوان اﻟﻣﺟﺗـر abomasum واﻻﻣﻌـﺎء اﻟدﻗﯾﻘـﺔ small intestine ﻓـﻲ اﻟﻣﺟﺗـرات ﻣﺷﺎﺑﻬﺔ ﻟﻣﺎ ﯾﺣدث ﻓﻲ اﻟﺣﯾواﻧﺎت ذات اﻟﻣﻌدة اﻟواﺣدة . ﯾﺗم ﻫﺿم اﻟﺑروﺗﯾن ﻓﻲ اﻟﻣﻧﻔﺧﺔ أﺳﺎﺳﺎ ﺑﺎﻧزﯾم اﻟﺑﯾـﺳﯾن ﻓـﻲ ظـروف ﺣﺎﻣـﺿﯾﺔ ﺟدا pH 2 . ﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻟﻛﺗﻠﺔ اﻟﻣﻬﺿوﻣﺔ ﺑﺻورة ﺑطﯾﺋﺔ ﻓـﻲ اﻟﺟـزء اﻟﻌﻠـوي ﻣـن اﻷﻣﻌـﺎء اﻟدﻗﯾﻘـﺔ ﺗـﺳﺎﻋد ﻓـﻰ ﻣـد ﻓﻌﺎﻟﯾـﺔ وﻧـﺷﺎط اﻧـزﯾم اﻟﺑﺑﺳﯾن اﻟﻣﻌدة اﻟراﺑﻌﺔ ) اﻟﻣﻧﻔﺣﺔ ( وﻟﻛن ﺗؤﺛر ﻓﻰ ﺑداﯾﺔ onset ﻓﻌﺎﻟﯾﺔ / ﻧﺷﺎط اﻧزﯾﻣﺎت اﻷﻣﻌﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ .

٠٢٢ اﻟﻔﻌﺎﻟﯾــﺔ اﻟﻣﺛﺎﻟﯾــﺔ / اﻟﻘﯾﺎﺳــﯾﺔ ﻻﻧــزﯾم اﻟﺗرﺑــﺳﯾن واﻟﻛﯾ ﻣ وﺗرﯾﺑــﺳن واﻟﻛﺎرﺑوﻛــﺳ ﺎ ﺑﺑﺗــدﯾز ﻻ ﺗــﺗم ﺣﺗــﻲ اﻟﺟــزء اﻷوﺳــط ﻣــن اﻷﻣﻌــﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ middle jejunum . اﻟﻧﺷﺎط اﻷﻗﺻﻲ ﻻﻧزﯾم اوﻛﺳ ﻰ ﺑﯾﺗـدﯾز ، د ا ي ﺑﯾﺗـدﯾز ) اﻟﺑﺑﺗﯾـدﯾز اﻟﺛﻧـﺎﺋﻲ ( dipeptidases ، اﻟﺑﺑﺗﯾـدﯾز اﻟﺧﺎرﺟﻲ exopeptidases ﻓﻲ ﻣﻧﺗﺻف اﻟﻠﻔﺎﺋﻔﻲ / اﻟﺟزء اﻷﺧﯾر ﻣن اﻷﻣﻌﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ mid ileum . وﺑﻣﻌﻧﻰ آﺧر ﺗﺳﺗﺧدم اﻟﺑﻛﺗرﯾـﺎ اﻟﻛرﺑوﻫﯾـــدرات ﻏﯾـــر اﻟﻣرﻛ ﺑـــﺔ ﻣـــﻊ اﻟﺑﺑﺗﯾـــدات و اﻷ ﺣﻣـــﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾـــﺔ ﻛﻣـــﺻﺎدر ﻧﯾﺗروﺟﯾﻧﯾـــﻪ ﻟﺗﻛـــوﯾن اﻟﻣزﯾـــد ﻣـــن اﻟﺑـــروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑـــﻲ . اﻟﻣﻣﯾزات / اﻟﺧﺻﺎﺋص اﻟﻔرﯾدة ﻟﻠﻣﺟﺗرات ﻫﻲ اﻹﻓراز اﻟز اﺋد ﻣن رﯾﺑوﻧﯾـوﻛﻠﯾز اﻟﺑﻧﻛرﯾـﺎس Pancreatic ribonuclease وأﻫﻣﯾـﺔ دور ﻫذا اﻹﻧزﯾم ﻫو ﺗﺣرﯾر ﻓوﺳﻔور اﻟﺣﺎﻣض اﻟﻧووي ﻷﻋﺎدة ﺗدوﯾ رﻩ ﻓﻲ اﻟﻛرش ﺧﻼل اﻟﻠﻌﺎب . اﻣﺗﺻﺎص اﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ واﻟﺑﯾﺗﯾدات : Absorption of amino acids and peptides أﻛﺛـر اﻟﻣواﻗـﻊ اﻟﻧـﺷطﺔ ﻻﻣﺗـﺻﺎص اﻻﺣﻣـﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾــﺔ واﻟﺑﯾﺗـدات ﻫـﻲ اﻟﻠﻔـﺎﺋﻔﻲ وﻫـﻲ اﻟﺟــزء اﻷوﺳـط إﻟـﻲ اﻷﺧﯾـر ﻣـن ileum ﻫﻧــﺎك اﻣﺗﺻﺎص ﻣﻣﯾز أوﺗﻔـﺿﯾﻠﻲ preferential absorption ﻟﻸﺣﻣـﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـﺔ اﻷﺳﺎﺳـﯾﺔ وﻏﯾـر اﻷﺳﺎﺳـﯾﺔ ﻣـن اﻟﻛﺗﻠـﺔ اﻟﻣﻬـﺿوﻣﺔ ﺧــــﻼل ﺗــــدﻓﻘﻬﺎ اﻟــــﻰ اﻷﻣﻌــــﺎء اﻟدﻗﯾﻘــــﺔ . ﯾﺣــــدث اﻻﺧﺗﻼﻓــــﺎت ﻓــــﻲ اﻻﻣﺗــــﺻﺎص اﯾــــﺿﺎ ﺧــــﻼل ﻣﺟﻣــــوﻋﺗﯾن ﻣــــن اﻷﺣﻣــــﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾــــﺔ . ﻣﺛﺎل : اﻣﺗﺻﺎص اﻟﻠﯾﺳﯾن واﻟﻬﺳﺗدﯾن أﻋﻠﻲ ﻣن اﻣﺗﺻﺎص اﻟﻠﯾوﺳﯾن واﻟﻔﯾﻧﺎﯾل اﻻﻧﯾن . إﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻷﺑﻘﺎر اﻟﺣ ﻼﺑﺔ ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن : Protein Requirement of dairy cows اﻟﻬدف ﻣن ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺑروﺗﯾن ﻟﻸﺑﻘﺎر اﻟﺣﻼﺑﺔ : ١ - إﻣــداد ﻛﻣﯾــﺎت ﻛﺎﻓﯾــﺔ ﻣــن اﻟ ﺑــروﺗﯾن اﻟﻘﺎﺑــل ﻟﻠﺗﺣﻠــل ﻓــﻰ اﻟﻛــرش r u minal degradable protein ( RDP ) ﻟ زﯾــﺎدة ﺗﻛــوﯾن ﺑروﺗﯾن اﻟﻛرش اﻟﻣﯾﻛروﺑﻲ reuminal microbial protein . ٢ - ﺟـــزء ﻣـــن اﻟﺑـــروﺗﯾن ﻏﯾـــر اﻟﻘﺎﺑـــل ﻟﻠﺗﺣﻠـــل ﻓـــﻰ اﻟﻛـــرش R uminal Undegraded P rotein ( RUP ) اﻟـــذي ﺳﯾـــﺿﺑط اﻟﺑروﻓﯾل Optimize the profile وﯾﺟﻌﻠﻪ ﻣﺛﺎﻟﯾﺎ وﻛﻣﯾﺔ اﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـﺔ اﻟﻣﻣﺗـﺻﺔ ً . اﻷﺣﻣـﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾـﺔ وﻟـﯾس اﻟﺑـروﺗﯾن ﻧﻔـﺳﻪ per se ﻫﻲ اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﺣﯾوﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺣﺗﺎﺟﻬﺎ اﻷﺑﻘﺎر اﻟﺣﻼﺑﺔ ﻟﺣﻔظ اﻟﺣﯾﺎة واﻟﻧﻣو واﻟﺗﻧﺎﺳل وادرار اﻟﻠﺑن ٕ . وطﺑﻘــــﺎ ٩٨٩١ NRC ﻓــــﺈن اﺣﺗﯾﺎﺟــــﺎت اﻻﺑﻘــــﺎر اﻟﺣﻼﺑــــﺔ ﻣــــن اﻟﺑــــروﺗﯾن ﯾﻌﺑــــر ﻋﻧــــﻪ ﺑــــﺎﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧــــﺎم، اﻟﺑــــروﺗﯾن اﻟﻣــــﺳﺗﻬﻠك اﻟﻘﺎﺑــــل ﻟﻠ ﺗﺣﻠـل degradable intake protein واﻟﺑـروﺗﯾن اﻟﻣـﺳﺗﻬﻠك ﻏﯾـر اﻟﻣﺗﺣﻠـل undegraded intake protein . ﻗـد ر ﻋـدد ﻣـن اﻟﺑﺎﺣﺛﯾن اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم اﻟذاﺋب soluble crude protein ﺣدﯾﺛﺎ ﻛﻣﺎ ﯾوﺿﺢ ﺑﺎﻟﺟدول رﻗم ) ٤٣ ( . NRC , 2001 اﻟﺣدﯾﺛــﺔ ﺗﺣﺗــوي اﺣﺗﯾﺎﺟــﺎت اﻟﺑــروﺗﯾن اﻟﺧــﺎم Ruminal D egraded P rotein ( RDP ) reuminal CP Ruminal U ndegraded P rotein ( RUP ) , ﻟﻠـﺳﻼﻻت اﻟـﺻﻐﯾرة واﻟﻛﺑﯾـرة ﻣــن اﻷﺑﻘـﺎر اﻟﺣ ﻼﺑـﺔ ﻋﻧـد ﻣـﺳﺗوﯾﺎت اﻧﺗـﺎج ﻣﺧﺗﻠﻔــﺔ ) ﻏﯾر ﻣﺗﺎﺣﺔ / ﻣذﻛورة ﻓﻲ NRC اﻟﻘدﯾﻣﺔ (. اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم : Requirements of crude protein زﯾﺎدة ﻣﺣﺗوي اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﯾؤدي اﻟﻰ زﯾﺎدة ﻓﻰ اﻧﺗﺎج اﻟﻠﺑن milk yield ﻓﻲ ﺻـورة ﻣﺗﻧﺎﻗـﺻﺔ ﺗرﺑﯾﻌﯾـﺔ Quadratic ، و ﺑزﯾﺎدة ﻣﺣﺗوي اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ﻣن ٥١ - ٦١ % ﯾﺗوﻗﻊ زﯾﺎدة اﻧﺗﺎج اﻟﻠﺑن ﺑﻣﺗوﺳط ٥٧.٠ ﻛﯾﻠو ﺟرام / اﻟﯾـوم وزﯾـﺎدة اﻟﺑـروﺗﯾن اﻟﺧـﺎم ﻣـن ٩١ - ٠٢ % ﯾﺗوﻗـــﻊ ﻣﻌﻬـــﺎ زﯾـــﺎدة اﻧﺗـــﺎج اﻟﻠـــﺑن ٥٣.٠ ﻛﯾﻠـــو ﺟـــرام / اﻟﯾـــوم . رﻏـــم أن اﻧﺗـــﺎج اﻟﻠـــﺑن ﻗـــد ﯾزﯾـــد ﺑﺎﻟﺗﻐذﯾـــﺔ ﻋﻠـــﻲ ﻋﻼﺋـــق ﺗﺣﺗـــوي

ﺎم ﻣـن ٩١ - ٠٢ % ﯾﺗوﻗـــﻊ ﻣﻌﻬـــﺎ زﯾـــﺎدة اﻧﺗـــﺎج اﻟﻠـــﺑن ٥٣.٠ ﻛﯾﻠـــو ﺟـــرام / اﻟﯾـــوم . رﻏـــم أن اﻧﺗـــﺎج اﻟﻠـــﺑن ﻗـــد ﯾزﯾـــد ﺑﺎﻟﺗﻐذﯾـــﺔ ﻋﻠـــﻲ ﻋﻼﺋـــق ﺗﺣﺗـــوي ﻣﺳﺗوﯾﺎت ﻋﺎﻟﯾﺔ ﺟدا ﻣن اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ، إﻻ أﻧﻪ ﯾﺟب ﻣﻘﺎر ﻧﺔ اﻟﺗﻛﺎﻟﯾف اﻻﻗﺗﺻﺎدﯾﺔ واﻟﺑﯾﺋﯾﺔ ﻣﻊ اﻟﻌﻼﺋق ذات ﻣﺣﺗوي ﺑروﺗﯾن ﺧﺎم أﻗل . ﻣﺗوﺳط ﻣﺳﺗوي اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم اﻟﻣوﺻﻲ ﺑـﻪ ﻓـﻲ ﻣرﺣﻠـﺔ اﻟﺣﻠﯾـب اﻟﻣﺑﻛـرة ﻫـﻰ ٨١ % ، واﻟﻣـﺳﺗوﯾﺎت اﻷﻗـل ﯾﺟـب اﻟﺗﻐذﯾـﺔ ﻋﻠﯾﻬـﺎ ﺧﻼل ﻓﺗرة اﻟﺣﻠﯾب اﻟﻣﺗوﺳطﺔ واﻟﻣﺗﺄﺧرة . ﺟﺪول رﻗﻢ ) ٤٣ ( : Protein requirements for lactating dairy cows زﯾﺎدة ﻏﯿﺮ اﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ

١٢٢ ﺷﻛل رﻗ م ) ٩١ ( : Quadratic response curve اﺣﺗﯾﺎ ﺟ ﺎت اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻘﺎﺑل ﻟﻠﺗﺣﻠل : Requirement of degradable protein ﯾﺳﺗﺧدم اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺗﺣﻠل / اﻟﻣﺗﻛﺳر ﻛﻣﺻدر اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن ﺑﻣﯾﻛروﺑﺎت اﻟﻛـرش ، ﯾﻧﻘـﺳم اﻟﺑـروﺗﯾن اﻟﻣﺗﺣﻠـل ﻋﻠـﻲ أﺳـﺎس ﻣﻌـدل اﻟﺗﺣﻠـل / اﻟﺗﻛﺳﯾر ﻓﻲ اﻟﻛرش : ١ - ﺑروﺗﯾن ﯾﺗﺣﻠل ﺑﺳرﻋﺔ ) ﺑروﺗﯾ ن ذاﺋب (. ٢ - ﺑروﺗﯾن ﯾﺗﺣﻠل ﺑدرﺟﺔ ﻣﺗوﺳطﺔ . ٣ - ﺑروﺗﯾن ﯾﺗﺣﻠل ﺑﺑطﻲء . ﯾﺗـﺎح اﻟـروﺗﯾن اﻟـذي ﯾﺗﺣﻠـل ﺑــﺳرﻋﺔ ﻟﻸﺳـﺗﺧدام اﻟﻣﯾﻛروﺑـﻲ ﺑﻣﺟـرد دﺧوﻟــﻪ اﻟﻛـرش . إذا ﻛﺎﻧـت ﻛﻣﯾـﺔ اﻟﺑــروﺗﯾن اﻟـذاﺋب أﻛﺑـر ﻣـن ﻛﻣﯾــﺔ اﻟﺑﻛﺗرﯾــﺎ اﻟﺗــﻲ ﺗــﺳﺗﺧدﻣﺔ ، ﺳــﯾﺗم اﻣﺗــﺻﺎص اﻟﻧﯾﺗــروﺟﯾن اﻟزاﺋــد ﺧــﻼل ﺟــدر اﻟﻛــرش وﯾﻌــﺎد ﺗــدوﯾرﻩ أو ﯾ ﻔــرز ﺧﺎرﺟﯾــﺎ ، ﻟﻬــذا ، ﻛﻣﯾــﺔ اﻟﺑــروﺗﯾن اﻟــذاﺋب ﻓــﻲ ﻋﻼﺋــق اﻷﺑﻘــﺎر اﻟﺣﻼﺑــﺔ اﻟﻌﺎﻟﯾــﺔ اﻻﻧﺗــﺎج ﻻﺑــد أن ﺗﻛــون ﺣــول ٠٣ % ﻣــن اﻟﺑــروﺗﯾن اﻟﺧــﺎم ﻓــﻲ اﻟﻌﻠﯾﻘــﺔ . ﯾﺟــب اﻟﺗﻐذﯾــﺔ ﻋﻠــﻲ اﻟﻣــﺳﺗوﯾﺎت اﻟﻌﺎﻟﯾــﺔ ﻟﻠﺑــروﺗﯾن اﻟــذاﺋب ﻣــﻊ ﻣــﺻﺎدر ﻣﺧﺗﻠﻔــﺔ ﻣــن اﻟﻛرﺑوﻫﯾــدرات ) ﻏﯾــر اﻷﻟﯾــﺎف ( ﻟﻠﺗﺄﻛــد ﻣــن إﺗﺎﺣــﺔ ﻛﺎﻓﯾــﺔ ﻟﻠط ﺎﻗـــﺔ ﻟﻧﻣـــو اﻟﺑﻛﺗرﯾـــﺎ ، واﻟﻣﺗﺑﻘـــﻲ ﻣـــن اﻟﺑـــروﺗﯾن اﻟﻣﺗﺣﻠـــل ﺳـــﯾﻛون ﻣﺗﺎﺣـــﺎ ﻟﺑﻛﺗرﯾـــﺎ اﻟﻛـــرش ﻓﻘـــط ﺑﻌـــد اﻓـــراز اﻟﺑﻛﺗرﯾـــﺎ اﻧزﯾﻣـــﺎت ﺗﺣﻠـــل اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت . اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻋﻠﻲ ﻣﺻﺎدر ﺑروﺗﯾﻧﯾﺔ ﻋدﯾـدة ﺳـوف ﺗـﺳﺎﻋد ﻋﻠـﻰ اﻣﺗـداد ا ﻟﺗﺣﻠـل وﺑﺎﻟﺗـﺎﻟﻲ ﻓـﺈن إﺗﺎﺣـﺔ اﻟﺑـروﺗﯾن اﻟﻣﺗﺣﻠـل ﯾـؤدى إﻟـﻰ ﻧﻣــو ﺑﻛﺗرﯾــﺎ اﻟﻛــرش، ﺗﻘﺗــرح ٠٢ ١٠ NRC اﻟﺣدﯾﺛـﺔ أن اﻧﺗــﺎج أﻋﻠــﻲ اﻧﺗــﺎج ﻟــﺑن وأﯾــﺿﺎ اﻧﺗـﺎج أﻋﻠــﻲ ﺑــروﺗﯾن ﻟــﺑن ﯾﺣــدث ﻋﻧــدﻣﺎ ﯾﻛون RDP ٢.٢١ % ﻣن اﻟﻣﺎدة اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻟﻠﻌﻠﯾﻘﺔ . اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﺑروﺗﯾن ﻏﯾر اﻟﻘﺎﺑل ﻟﻠ ﺗﺣﻠل ﻓﻲ اﻟﻛرش : Requirements of ruminal undegraded protein ﺗﺣﺗـﺎج اﻷﺑﻘـﺎر ﻋﺎﻟﯾـﺔ اﻻﻧﺗـﺎج ﺑــروﺗﯾن ﻛﻠـﻲ ﯾزﯾـد ﻣـن اﻧﺗــﺎج ﻛﻣﯾـﺔ اﻟﺑـروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑـﻲ . ﻋﻼﺋـق ﻫــذﻩ اﻻﺑﻘـﺎر ﻋﺎﻟﯾـﺔ اﻻﻧﺗـﺎج ﯾﺟــب أن ﺗ ﺷﻣل ﻣﺻدر أو ﻣﺻﺎدر ﺑروﺗﯾن اﻟﻛرش ﻏﯾر اﻟﻣﺗﺣﻠـل . ﻫـذﻩ ﻣﻣﻛـن أن ﺗﻛـون ﺑروﺗﯾﻧـﺎت ﻣﻌﺎﻣﻠـﺔ ﺣرارﯾـﺎ Heat treated proteins ) ﻓــول اﻟــﺻوﯾﺎ اﻟﻣﻌﺎﻣــل ﺣرارﯾــﺎ ( ، ﻣﺗﺧﻠﻔــﺎت اﻟﺗﻘطﯾــر distiller ' s by - products ، ﻣــﺻﺎدر ﺑــروﺗﯾن ﺣﯾــواﻧﻲ ) ﻣــﺳﺣوق اﻟــرﯾش ، ﻣــﺳﺣوق اﻟــدم ( وﻋﻠــﻲ ﻏﯾــر اﻟﺑــروﺗﯾن اﻟﻣﺗﺣﻠــل، ﻓــﺈن RUP اﻟ ﻣﻘــﺎوم ﻟﻠﻬﺟــوم اﻟﻣﯾﻛروﺑــﻲ ﻓــﻲ اﻟﻛــرش وﻟﻛــن ﯾﻛــون ﻣﺗﺎﺣﺎ ﻟﻠﻬﺿم ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء اﻟدﻗﯾﻘﺔ . اﺳﺗﺟﺎﺑﺔ اﻷﺑﻘﺎر اﻟﺣﻼﺑﺔ ﻟﻠﻣـﺳﺗوﯾﺎت اﻟﻌﺎﻟﯾـﺔ ﻣـن RUP ﯾﻛـون ﻣﺗﻧـﺎﻗض inconsistent ، ﻓ ﺑﯾﻧﻣـﺎ أوﺿﺣت ﺑﻌض اﻟدراﺳﺎت زﯾﺎدة ﻣﺣﺻول اﻟﻠﺑن اﻟﻛﻠﻲ وأﯾﺿﺎ اﻟﺑروﺗﯾن، اﻻ أن ﻣﻌظم اﻟدراﺳﺎت وﺟدت أن اﻷﺑﻘﺎر اﻟﺣﻼﺑﺔ ﻻﺗﺳﺗ ﻔﯾ د ﻣن ﻣﺻﺎدر RUP ﻣﺛل ﻛﺳب اﻟﺑذور اﻟزﯾﺗﯾﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺣرارﯾﺎ . Heated oilseed meals ﻣﺻﺎدر اﻟﺑروﺗﯾن ﻟﻸﺑﻘﺎر اﻟﺣﻼﺑﺔ : Protein Sources for dairy cows ﯾﻌﺗﺑــــر اﻟﺑــــرو ﺗﯾن أﻛﺛـــــر اﻟﻌﻧﺎﺻــــر اﻟﻐذاﺋﯾـــــﺔ ﺗﻛﻠﻔــــﺔ ﻓـــــﻲ ﻋﻼﺋــــق اﻷﺑﻘــــﺎر اﻟﺣﻼﺑـــــﺔ، وﺗﻘــــﺳم ﻣـــــﺻﺎدر اﻟﺑــــروﺗﯾن ﻋﻠـــــﻲ أﺳــــﺎس ﻧـــــوع اﻟﻧﯾﺗروﺟﯾن The type of nitrogen . ١ - ﻣﺻﺎدر ﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻏﯾر ﺑروﺗﯾﻧﻲ . ٢ - ﻣﺻﺎدر ﺑروﺗﯾن ﻗﺎﺑل ﻟﻠﺗﺣﻠل ﻓﻰ اﻟﻛرش . ٣ - ﻣﺻﺎدر ﺑروﺗﯾن ﻏﯾر ﻗﺎﺑل ﻟﻠﺗﺣﻠل ﻓﻰ اﻟﻛرش . ١ - ﻣﺻﺎدر ﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻏﯾر ﺑروﺗﯾ ﻧﻲ Sourses for non - protein nitrogen اﻟﺰﯾﺎدة ﻓﻰ اﻧﺘﺎج اﻟﺒﻦ ٠١ ٥١ ٠٢ ٥٢ ٠٣ ٥٣ ٥٧.٠ ٥٣.٠ ﺑﺮوﺗﯿﻦ اﻟﻌﻠﯿﻘﺔ

٢٢٢ ﺗﻌﺗﺑر اﻟﯾورﯾﺎ أو ﻣرﻛﺑﺎت اﻷﻣوﻧﯾوم اﻟﻣﺻدر اﻷﺳﺎﺳﻲ / اﻟرﺋﯾﺳﻲ ﻟﻠﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻏﯾـر اﻟﺑروﺗﯾﻧـﻲ، وﺗﺣﺗـوي اﻟﯾورﯾـﺎ ٦٤ % ﻧﯾﺗـروﺟﯾن ﻗـﺎدرة ﻋﻠﻰ اﻧﺗﺎج ) ٦٤ x ٠٠١ / ٦١ ( ٧٨٢ % ﺑروﺗﯾن ﺧﺎم وﻧﺗﯾﺟﺔ ذوﺑﺎﻧﻬﺎ ﺑدرﺟﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ ﺟدا ﻓﻲ اﻟﻛـرش ، ﻓـﺈن ﻣـﺳﺗوي اﻟﯾورﯾـﺎ ا ﻟﻣﻣﻛـن وﺟودﻩ ﻓﻲ ﻋﻠﯾﻘﺔ اﻟﺑﻘر اﻟﺣﻼب ﯾﻛون ﺻﻐﯾر . ﯾﻣﻛن أن ﺗﺿﺎف اﻟﯾورﯾﺎ ﻟﻌﻼﺋق اﻷﺑﻘﺎر اﻟﺣﻼﺑﺔ ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﻘل ﻣﺣﺗوي اﻟﺑـروﺗﯾن اﻟـذاﺋب ﻓــﻰ أﻋــﻼف ﻣﺛــل اﻟــﺳﯾﻼج ﻋــﺎﻟﻲ اﻟــذرة high corn silage أو ﻋﻼﺋــق اﺳﺎﺳــﻬﺎ ﻋﻠــف / ﻣرﻋــﻲ ﻋــﺷب ﺑﻘــوﻟﻲ ﻣــﻧﺧﻔض اﻟﺟــودة Low quality legume – grass forage – based rations . ﻛﻣﯾـﺔ اﻟ ﯾورﯾـﺎ اﻟﻣـﺿﺎﻓﺔ ﯾﺟـب اﻻ ﺗزﯾـد ﻋـن ﺛﻠـث ﺑـروﺗﯾن اﻟﻌﻠﯾﻘـــﺔ اﻟﻛﻠـــﻲ CP وﯾﺟـــب ﺗﺣدﯾـــد اﻟﯾورﯾـــﺎ اﻟـــﻰ ٠٠١ - ٠٥١ ﺟـــرام / اﻟﯾـــوم / ﻟﻠـــرأس وﯾﻌﺗﺑـــر اﻟﻌﻠـــف ، ﺧﺎﺻـــﺔ اﻟـــﺳﯾﻼج ، ﻣـــﺻدرا ﻣﻣﺗـــﺎزا ﻟﻠﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻏﯾر اﻟﺑروﺗﯾﻧﻲ ﻟﻸﺑﻘﺎراﻟﺣﻼﺑﺔ، ﺧﻼل ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺳﯾﻠﺟﻪ ensiling process ، ﺗﺣول اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ ﺟـزء ﻛﺑﯾـر ﻣـن اﻟﺑـروﺗﯾن ﻓـﻲ اﻟﺳﯾﻼج اﻟﻲ ﻧﯾﺗروﺟﯾن ﻏﯾر ﺑروﺗﯾﻧﻲ . ﻣﺻﺎدر اﻟ ﺑروﺗﯾن اﻟﻘﺎﺑل ﻟﻠﺗﺣﻠل ﻓﻰ اﻟﻛرش : Sources of ruminally degraded protein ﺗﻌﺗﺑر اﻛﺳﺎب اﻟﺑذور اﻟزﯾﺗﯾﺔ ﻣﺛل ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ وﻛﺳب اﻟﻛﺎﻧوﻻ اﻟﻣﺻدر اﻷﺳﺎﺳﻲ RDP ﻟﻸﺑﻘـﺎر اﻟﺣﻼﺑـﺔ، وﻧﺗﯾﺟـﺔ اﺳﺗـﺳﺎﻏﺗﻬ ﺎ اﻟﻌﺎﻟﯾﺔ ﻓﻣن اﻟﻣﻣﻛن ﻷ ﻛﺳﺎب اﻟﺑذور اﻟزﯾﺗﯾﺔ ان ﺗﺧدم ﻛﻣﺻدر وﺣﯾد ﻟﻠﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺿﺎف . ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﯾﻌﺗﺑر ﻣﺻدر اﻟﺑروﺗﯾن اﻟ رﺋﯾـــــﺳﻲ ﻟﻸﺑﻘـــــﺎر اﻟﺣﻼﺑـــــﺔ . وﻫﻧـــــﺎك أﻧـــــواع ﻋدﯾـــــدة ﻣـــــن ﻛـــــﺳب ﻓـــــول اﻟـــــﺻوﯾﺎ ﻣﻣﻛـــــن ﺷـــــراﺋﻬﺎ ﻣﺛـــــل ﻛـــــﺳب ﻓـــــول اﻟـــــﺻوﯾﺎ ﻣﻧـــــزوع اﻟﻘﺷرة decupled dehulled soybean meal ( 48% CP ) ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ اﻟﻣ ﺣﺗوي ﻋﻠﻰ اﻟﻘﺷ رة hull - containing soybean meal وﯾﺳﺎﻫم ﺑﻧﺳﺑﺔ 45% CP . ﻛذﻟك اﻟﺣﺑوب ) ﻏﯾر اﻟذرة ( ﻓﻲ RDP ﺗﺳﺗﻌﻣل ﻓﻲ ﻋﻼﺋق اﻷﺑﻘﺎر اﻟﺣﻼﺑﺔ . ﻣﺻﺎدر اﻟ ﺑروﺗﯾن ﻏﯾر اﻟﻘﺎﺑل ﻟﻠﺗﺣﻠل ﻓﻰ اﻟﻛرش : Sources of ruminally undegraded protein ﻫذﻩ اﻟﻣﺻﺎدر ﺗﺗﺣﻠل ﺑﺑطﻲء ﻓﻲ اﻟﻛرش ﺑﺈﻧزﯾﻣﺎت ﺗﺣﻠﯾل اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﯾﻛروﺑﻲ ، وﻟﻬذا ﻓﺈن ﺟزء ﻛﺑﯾر ﻣن RUP ﺗﻬرب ﻣـن اﻟﺗﺣﻠـل اﻟﻣﯾﻛروﺑـــﻲ وﺗـــﺻﺑﺢ ﻣﺗﺎﺣـــﺔ ﻟﻠﻬـــﺿم اﻻﻧزﯾﻣـــﻲ ﻓـــﻲ اﻷﻣﻌـــﺎء اﻟدﻗﯾﻘـــﺔ . ﻣـــﺻﺎدر RUP ﻗـــد ﺗﻛـــون ﻧﺑﺎﺗﯾـــﺔ أو ﺣﯾواﻧﯾـــﺔ اﻷﺻـــل . ﯾﻌﺗﺑـــر ﻣــﺳﺣوق اﻟﻠﺣــم واﻟﻌظــم، ﻣــﺳﺣوق اﻟــﺳﻣك، ﻣــﺳﺣوق اﻟــرﯾش أﻫــم . ﻣــﺻﺎدر RUP ﺣﯾواﻧﯾــﺔ اﻷﺻــل، ﺑﯾﻧﻣــﺎ اﻟﺑــذور اﻟزﯾﺗﯾــﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ ﺣرارﯾـــﺎ واﻛـــﺳﺎﺑﻬﺎ ﻫـــﻲ أﻫـــم ﻣـــﺻﺎدر RUP ﻧﺑﺎﺗﯾـــﺔ اﻷﺻـــل . وﺗﻌﺗﺑـــر ﻣـــﺻﺎدر RUP أﻛﺛـــر ﺗﻛﻠﻔـــﺔ ﻋـــن ﻣـــﺻﺎدر RDP وﻟﻛـــن ﻣـــن اﻟﻣﻌروف أن ﻣﺻﺎدر RUP ﺣﯾواﻧﯾﺔ اﻻﺻل اﻧﻬﺎ ﻓﻰ اﻟﻌﺎدة ﻗﻠﯾﻠﺔ اﻻﺳﺗﺳﺎﻏﺔ . ﺟدول رﻗم ) ٥٣ (

٣٢٢ اﻹﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻟﻤﺎﺷﯿﺔ اﻟﻠﺒﻦ )*( : اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﺣﺎﻓظﺔ ﻫﻰ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﺗﻰ ﺗﻠزم ﻟﺣﻔظ ﺣﯾﺎة اﻟﺣﯾوان وﺗﺳﺗﺧدم ﻟﻠﻘﯾﺎم ﺑﺎﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﺣﯾوﯾﺔ دون اﻟﺗﻐﯾر ﻓﻰ اﻟوزن . وﻫﻲ ﺗﺣﺳب ﻛﻣﺎ ﯾﻠﻲ : ١ - اﻟطﺎﻗﺔ : * - ﻛل ٠٠١ ﻛﺟم وزن ﺣﻲ ﯾﺣﺗﺎج اﻟﻰ : * - ١٥.٠ ﻛﺟم ﻣﻌ ﺎدل ﻧﺷﺎ ) اﻟﺟﺎﻣوس (. * - ٨٥.٠ ﻛﺟم ﻣﻌﺎدل ﻧﺷﺎ ) اﻷﺑﻘﺎر (. ٢ - اﻟﺑروﺗﯾن : * - ﻛل ٠٠١ ﻛﺟم وزن ﺣﻲ ) أﺑﻘﺎر او ﺟﺎﻣوس ( ﯾﺣﺗﺎج اﻟﻰ ٠٥ ﺟم ﺑروﺗﯾن ﻣﻬﺿوم . ٣ - اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ : * - ﻛل ) و ( ٥٧.٠ ﯾﺣﺗﺎج اﻟﻰ ٧.١ ﺟم ﻛﺎﻟﺳﯾوم و ﯾﻣﺛل اﻻﺣﺗﯾﺎج ﻣن اﻟﻔوﺳﻔور ٠٨ % ﻣن ﻗﯾﻣﺔ اﻟ ﻛﺎﻟﺳﯾوم . ٤ - اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت : * - ﻛل ١ ﻛﺟم وزن ﺣﻲ ﯾﺣﺗﺎج اﻟﻰ : * - ٢٤ وﺣدة دوﻟﯾﺔ ﻣن ﻓﯾﺗﺎﻣﯾن A . * - ٦.٦ وﺣدة دوﻟﯾﺔ ﻣن ﻓﯾﺗﺎﻣﯾن D . ﺟدول رﻗم ) ٦٣ ( : ﻣﻌﺎدﻻت ﻟﺣﺳﺎب اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ و اﻟﺑروﺗﯾن ( NRC , 2001 ) ﻟﻼﺑﻘﺎ ر اﻟﺣﻼﺑﺔ Maintenance NE m (Mcal) = 0.080 x BW 0.75 MilK NEL (Mcal /kg of milk) = 0.360 - 0.0969 x fat % kg BW if pasture is ,, hilly ,, × kg BW + 0.006 × Km / day + 0.0012 × Work 0.00045 kg BW Calf Birt h Wt / 0.14 × Days Pregnant ) - 0.0352 ) × ( 0.00318 × 0.46 Pregnancy 0.85 if gain or 0.82 if l oss × kg protein gain ) × kg fat gain + 5.6 × ( 9.4 Body reserves ( BW 0 . 75 / mat BW 0 . 75 ) / 0.7 × kg BW gain 1 . 097 × 5.67 Growth إﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻘﺎﺑل ﻟﻠﺗﻣﺛﯾل METABOLIZABLE PROTEIN REQUIREMENT BW 0 . 5 ) / 0.67 ( scurf + urinary ) × 0.00275 × BW 0 . 6 × ( 0.0002 Maintenance MCP ) 0.64 × 0.125 ( - DMI × 0.03 Metabolic fecal BW 0 . 5 ) / 0.67 × 0.00275 × BW 0.6 × 0.4 Gut proteins % true protein / 0.67 { TP = 0.93 x CP } × Milk Kg milk Calf Birth Wt / 0.33 × Days Pregnant - 0 . 0692 ) × Pregnancy ( 0.00069 Body reserves Protein gain / 0.492 if gain or 0.67 if loss (Protein gain depends on BW and body condition). Retained energy / Gain ) × - 0.0249 0.0294 × Gain Growth Work Non National Research Council (NRC). 2001. Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 7 th ed. Nation al Academy Press, Washington, DC. (*) اﻟﻤﺼﺪر : أﻋﺪاد د . ﻋﻠﻰ ﻣﺤﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﺼﻄﻔﻰ – ﻣﺪرس ﺗﻐﺬﯾﺔ اﻟﺤﯿﻮان – ﻗﺴﻢ اﻹﻧﺘﺎج اﻟﺤﯿ ﻮاﻧﻲ – ﻛﻠﯿﺔ اﻟﺰراﻋﺔ – ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻘﺎھﺮة .

٤٢٢ إﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﻤﺎﺷﯿﺔ اﻟﺤﻼﺑﺔ اﻟﺒﻠﺪﯾﺔ )*( ) ١ ( اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ اﻟﺣﺎﻓظﺔ : اﻻﺑﻘﺎر ٨٥.٠ ﻛﺟم ﻣﻌﺎدل ﻧﺷﺎ + ٠٥ ﺟم ﺑروﺗﯾن ﻣﻬﺿوم . اﻟﺟﺎﻣوس ١٥.٠ ﻛﺟم ﻣﻌﺎدل ﻧﺷﺎ + ٠٥ ﺟم ﺑروﺗﯾن ﻣﻬﺿوم . ) ٢ ( اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ اﻟﺣﺎﻓظﺔ : * - ﻛل ١ ﻛﺟم ﻟﺑن ) ﺑﻘرى أو ﺟﺎﻣوﺳﻲ ( ﻣﻌدل ﯾﺣﺗﺎج ا ﻟﻰ : * - ٦٢.٠ ﻛﺟم ﻣﻌﺎدل ﻧﺷﺎ . * - ٢٧ ﺟم ﺑروﺗﯾن ﻣﻬﺿوم . * - ٧.٢ ﺟم ﻛﺎﻟﺳﯾوم و ٨.١ ﺟم ﻓوﺳﻔور . * - ﺗﻌدﯾل ﻧﺳﺑﺔ اﻟدﻫن ﻓﻰ اﻟﻠﺑن اﻟﻰ ٤ % : F . C . M = ٤.٠ م + ٥١ س . ﻛﻣﯾﺔ اﻟﻠﺑن، ﻧﺳﺑﺔ اﻟدﻫن ٤ %. * - أﻓﺿل وزن ﻟذﺑﺢ اﻟﻌﺟول : ٠٨١ – ٠٠٢ ﻛﯾﻠو ﺟرام وﻓﻲ ﻣﺻر ﯾﺗم اﻟذﺑﺢ ﻋﻠﻰ ٠٠٤ - ٠٠٥ ﻛﯾﻠو ﺟرام . اﻻﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﻐ ﺬ اﺋﯿﺔ ﻟﻤﺎﺷﯿﺔ اﻟﻠﺤﻢ ﺟدول رﻗم ) ٧٣ ( : اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ اﻻﻧﺗﺎﺟﯾﺔ اﻟﻌﻧﺻر اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت ﺣﺎﻓظﺔ ) و ( ٥٧.٠ ﻧﻣو ﻓﻘط ) ١ ﻛﺟم ( ﻧﻣو + ﺗﺳﻣﯾن ) ١ ﻛﺟم ( اﻟطﺎﻗﺔ ٥٢٠.٠ ﻛﺟم م . ن * - ٢ ﻛﺟم م . ن ) ﺣﯾواﻧﺎت ﺻﻐﯾرة ﺣﺗﻰ ﻋﻣر ٦ ﺷﻬور (. * - ٥.٢ ﻛﺟم م . ن ) ﺣﯾواﻧﺎت ﻓﻰ ﻣﻧﺗﺻف اﻟﻌ ﻣر ﻣن ٦ - ٢١ ﺷﻬر (. * - ٣ ﻛﺟم م . ن ) ﺣﯾواﻧﺎت ﻗﺎرﺑت ﻋﻠﻰ ﺗﻣﺎم اﻟﻧﻣو ٢١ - ٨١ ﺷﻬر (. * - ٥.٢ ﻛﺟم م . ن ) ﺑداﯾﺔ اﻟﺗﺳﻣﯾن (. * - ٣ ﻛﺟم م . ن ) ﻣﻧﺗﺻف اﻟﺗﺳﻣﯾن (. * - ٤ ﻛﺟم م . ن ) ﻧﻬﺎﯾﺔ اﻟﺗﺳﻣﯾن (. اﻟﺑروﺗﯾن ٥٧.١ ﺟم ﺑروﺗﯾن ﻣﻬﺿوم ٠٢ % ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ اﻻﻧﺗﺎﺟﯾﺔ ٠٢ % ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ اﻻﻧﺗﺎﺟﯾﺔ )*( اﻟﻣﺻدر : ﻛﺗﺎب د . أﺣﻣد ﻏﻧﯾم ٧٦٩١ .

٥٢٢ ﺟدول رﻗم ) ٨٣ ( : Net energy requirements of growing and finishing beaf cattle ( Mcal / d ) ( from 1984 NRC on beaf ) (*) Body Weight kg. 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 NEm Required: 3.30 4.10 4.84 5.55 6.24 6.89 7.52 8.14 8.75 9.33 Daily gain, kg NEg Required Medium - frame steer calves 0.2 0.41 0.50 0.60 0.69 0.77 0.85 0.93 1.01 1.08 0.4 0.87 1.08 1.28 1.47 1.65 1.82 1.99 2.16 2.32 0.6 1.36 1.69 2.00 2.29 2.57 2.84 3.11 3.36 3.61 0.8 1.87 2.32 2.74 3.14 3.53 3.90 4.26 4.61 4.95 1.0 2.39 2.96 3.50 4.02 4.51 4.98 5.44 5.89 6.23 1.2 2.91 3.62 4.28 4.90 5.50 6.69 6.65 7.19 7.73 Large - frame steers, compensating medium - frame yearling steers, and medium - frame bulls 0.2 0.36 0.45 0.53 0.61 0.68 0.75 0.82 0.89 0.96 1.02 0.4 0.77 0.96 1.13 1.30 1.46 1.61 1.76 1.91 2.05 2.19 0.6 1.21 1.50 1.77 2.03 2.28 2.52 2.75 2.98 3.20 3.41 0.8 1.65 2.06 2.43 2.78 3.12 3.45 3.77 4.08 4.38 4.68 1.0 2.11 2.62 3.10 3.55 3.99 4.41 4.81 5.21 5.60 5.98 1.2 2.58 3.20 3.78 4.34 4.87 5.38 5.88 6.37 6.84 7.30 1.4 3 .06 3.79 4.48 5.14 5.77 6.38 6.97 7.54 8.10 8.64 1.6 3.53 4.39 5.19 5.95 6.68 7.38 8.07 8.73 9.38 10.01 Large - frame bull calves and compensating large - frame yearling strees 0.2 0.32 0.40 0.47 0.54 0.60 0.67 0.73 0.79 0.85 0.91 0.4 0.69 0.85 1.01 1.15 1.29 1.43 1.56 1.69 1.82 1.94 0.6 1.07 1.33 1.57 1.80 2.02 2.23 2.44 2.64 2.83 3.02 0.8 1.47 1.82 2.15 2.47 2.77 3.06 3.34 3.62 3.88 4.15 1.0 1.87 2.32 2.75 3.15 3.54 3.91 4.27 4.62 4.96 5.30 1.2 2.29 2.84 3.36 3.85 4.32 4.77 5.21 5.64 6.06 6.47 1.4 2.71 3.36 3.97 4.56 5.11 5.65 6.18 6.68 7.18 7.66 1.6 3.14 3.89 4.60 5.28 5.92 6.55 7.15 7.74 8.31 8.87 1.8 3.56 4.43 5.23 6.00 6.74 7.45 8.13 8.80 9.46 10.10 Medium - frame heifer calves 0.2 0.49 0.60 0.71 0.82 0.92 1.01 1.11 1.20 1.29 0.4 1.05 1.31 1.55 1.77 1.99 2.20 2.40 2.60 2.79 0.6 1.66 2.06 2.44 2.79 3.13 3.46 3.78 4.10 4.40 0.8 2.29 2.84 3.36 3.85 4.32 4.78 5.22 5.65 6.07 1.0 2.94 3.65 4.31 4.94 5.55 6.14 6.70 7.25 7.79 Large - frame heifer calves and com pensating medium - frame yearling heifers 0.2 0.43 0.53 0.63 0.72 0.81 0.90 0.98 1.06 1.14 1.21 0.4 0.93 1.16 1.37 1.57 1.76 1.95 2.13 2.31 2.47 2.64 0.6 1.47 1.83 2.16 2.47 2.78 3.07 3.35 3.63 3.90 4.16 0.8 2.03 2.62 2.98 3.41 3.83 4.24 4.63 5.01 5.38 5 .74 1.0 2.61 3.23 3.82 4.38 4.92 5.44 5.94 6.43 6.91 7.37 1.2 3.

63 3.90 4.16 0.8 2.03 2.62 2.98 3.41 3.83 4.24 4.63 5.01 5.38 5 .74 1.0 2.61 3.23 3.82 4.38 4.92 5.44 5.94 6.43 6.91 7.37 1.2 3.19 3.97 4.69 5.37 5.03 6.67 7.28 7.88 8.47 9.03 (*) Livestock feeds & Feeding, D.C.Church - 3 rd ed. (1991). Library of Congress Catoging - in - Publication Data. Printice - Hall,INC. A Simon & Schuster Company Englewood Cliffs, New Jersey 07632.