بالهنا والشفا – الشيف اسامة السيد

تارسكملاو رمتلاب لومعم 12 رمتلا وشحلا مورقم رمت بوك مسمس ٍريبك ةظفلم تيز ةريبك ةقعلم ناهبح وأ ةفرق ةريغص ةقعلم )لاه( نع تارسكملا وشحل وأ مورفم )زوج( لمج نيع بوك مورقم قتسف ركس بوكا رهز ءام وأ درو ءام بوك لومعمللا بيلح بوك ةديز بوكا ديمس قيقد بوكا قيقد بوك ركس بوك هذ مَع ةريبك ةقعقمأ ةردوب ركس 00 2 .قدتبلا :تارسكملا وشحلا مورقملا قتسفلا ول مورقملا , محلا دع طلخُن نهزلاوأ درولا ءامو ركسلاب :لومعمللا ىتح ةطسوتم ران ىلع ةديزلا عم بيلحلا عضوي د .ركسلاو ديمسلا قيقدو قيقدلا طلخُي قيقدلا ىلع ةرشابم بيلُخلاو ةديزلا طيلخ بصُيأ ًاليلق دربيل طيلخلا كرتيو ,ةيبش ةقعلمب بذقيو .عباصألا فارطأب كرفيو رهزلا ءامب نيجعلا ُسرب لقألا ىلع تاعاس .ازبخلا نم موي لبق نيجعلا ريضخت لضقُي( .ًاكسامتمو ًامعان ريصي ىتح َنْيعلا نجعُي .لمجلا نيع مجح يف تارك لكش ىلع لكي لكش ذخأت ىتح نيجعلا تارك ىلع طغضُي رمتلا وشحب ىشحت )ةفوجم( ةريغص باوكأ قلغتو تارسكملا وشح نم ةريغص ةقعلعب وأ ةصاخلا بلاوقلا لامعتسا نكمي( ماكحإب .جاص يف صرتو )لومعملاب ةجرد .نيخلا لبق قئاقد .ةدمل نرقلا نم طسوألا فرلا يف لومعملا زبخي .يبهذلا ىلإ ًاليلق نوللا ريغتي نأ ىلإوأ ةقيقد ينشحملا لومعملا نيزيو دربيل كرتُي .ةردوبلا ركسب تارسكعلاب 279

ىتح ةطسوتم ران ىلع نمسلا يف مسمسلاو قيقدلا رمحُي . . نارقصالل هتولا يف طيلخلا أدبي ىتح رارمتساب بلقُيو لسعلا فاضي .هماوق ظلغيو .دربيل كرتُيو درولا ءام فاضُيو رانلا نع عفرُي ,.شحلل قدنبلا مجح يف ةريغص تارك ةتيه ىلع لكشي 44 :افتت ىتح كرتثو ًاديج ئفادلا ءاملاو ركسلاو ةريمخلا طلخُت .حدقي ىتح ًاديج نمسلا نخسُُي قوف مسمسلا رثنيو ؛كعكلا ةحئارو حلملاو قيقدلا لختُي يد ري هلي .قيقدلا ركس ةريغص ةقعلم ةقعلمب بلقيو ءرذحب قيقدلا قوف نخاسلا نمسلا بصي 20 عم ديلاب كعدُي و قيقدلا ىلإ ةريمخلا طيلخ فاضُي نمس بوك را نيجع نوكتي ىتح كعدلا يف رمتسيو ءايجيردت ءاملا قيقذ بوك مانو ا .ئفاد ناكم يف رمتخيل كرتيزؤ/نيجعلا ىطغُي ا > ةخناب ةرياص ةقلم .ةريغص تارك لكش ىلع نيِجعلا عطقُي ا )نوحطم رمشو نوسنيو بلحم 7 اب ىشحتو ريغص بوك لكش ىلع رك لك فوجت ةفخب اهيلع طغضُي مث ,ةرك لكشوّلع ًاذيج لققتو علب ةزيدتس ةدما الل نجعلل ئفاد ءام بوك .اركلا مجح فعاضتي ىتح ةجرد .ًايبهذ اهنول ريصي ىتح وأ ؛ةقيقد .ةردوبلا ركسلاب شرّتو ًامامت دربتل كرت ا

:شقلاك ريصت ىتح ًاديج ةديزلا ق .ققخلا يق رمتسيو ةردوبلا ركسلا فاضُي .ايلئاقلا وأ درولا ءامو ادوصلا تانويركيو قيقدلا طلخُي نوكتي ىتح ةديزلا طيلخ ىلإ ًايجيردت قيقدلا فاضي ا .معانو نيل نيجع ادوص تانوبركب ةريغص ةقعلم ىلع ةينيص يف صرتو ةريغص تارك ةئيه ىلع لكشُت زبخلا دنع قصتلت ال ىتح ةدعابتم تافاسم فيفخلا طقضلاب ةرك لك طسو يف تارسكملا عضوُت ا )زول-لفنرق-قتسف-قدنب( .اهيلع نييزتلل تيهنرهف ةجرد .اهنول ريغت مدع بجيو .ةقيقد ,ميدقتلا قيط يق صرت مث ءامامت دربتل كرتت هةمم-ل ىتب 007 ركسلا فاضي مث ءاهنول ضيبي ىتح ًاديج ةديزلا قفختا ةئيل ةدبز بوك .ًاديج طيلخلا قفخيو ايلئافلاو ةضيبلاو م ىلإ ًايجيردت فاضي مث .ردواب جنكيبلاو قيقدلا طلخُي ا ىلع لكشتو داوملا عيمج سناجتت ىتح ةديزلا طيلخ ل .ةجالثلا يف آليلق حاترتل كر ةضيب قاكاكلا ةردوبب ءزج نجعي روز تل يوكل) قيقد بوك .ىه امك رخآلا كرتْيو ةهكاف .ةناوطسلا لكش. ىلع نيجضلا نم ءزج. لك دمُي ردواب جنيكيب ةريغص ةقعلم تايولحو عطقتو ,فيفخلا طقضلاب ىرخألاب ةئاوطسا لك قصلت نيولتل واكاك ةريغص ةقعلم ةريغص عطق ىلإ325 .ةقيقد 281

معان مورقم زول بوك ركس بوك ةفرق ةريغص ةقعلم رمز ءام ةريبك ةقعلم ةديز ةريغص ةقعلم وشحلا لمعلا ءام فاضُي مث ةنوحطملا ةقرقلاو ركسلاو زوللا طلخُي .ديلاب نجعُيو ةديزلاو :ةريغص عباصأ ةئيه ىلع وشحلا لكشُي :نيجعلا لمعلا .حلملاو قيقدلا لختُي .ديلاب داوملا كرقتو رهزلا ءامو ةديزلا فاضت ن ًائيجع ريصي ىتح نجعتو ًايجيردت ءاملا فاضي ًايطاطم ,ىتح قيقدلا نم ليلقب شوشررم حطس ىلع نيجعلا دمي ًادج ًاقيقر .تارتميتنس :طغضلاب ةرئادلا لفقت مث ةرئادلا طسو يقاؤشحلا عضوُي اه .. نوكي ثيحب لاله ةئيه ىلع وشحلا عم نيجعلا لكشنُي ا .نيداح نيفرطب ًايهقنمو طسولا يف ؛و نهدلا نم ًادج ليلقب ًانوهدم )ةينيص( جاص يف صرُي د |

طيسبلا كعكلا .نيللا نع ًاضوع ةمورفملا تارسكملا لامعتسا نكمي-. ريداقملا نمس بوك ئفاد بيلح بوك قيقد بوك 1/4 لدواب جنكيي ةريغص ةقغلم مسمس ةريغص ةقعلم ءام وأ كفك ةحئار ةريغص ةقعلم دق حلملا نم ليلق نبلم وليك نييزتلل ةردوب ركس ةمالللا 212 14 ًاديج طيلخلا ستاجتي ىتح بيلحلا عم نمسلا قفخُي ا فاصُي مث ,كعكلا ةحئارو ردواب جنكيبلاو قيقدلا لختُي .مسمسلا نجعُيو بيلحلاو نمسلا طيلخ ىلإ قيقدلا طيلخ فاضُي ل ل ني ا دع اج ,لمجلا نيع مجح يف ةريغص تارك ىلإ نيجعلا مسقُي .نيلملاب ىشحتو ريغص بوك لكش ىلع تاركلا فوجُت ا طغضُيو .ًامامت وشحلا يفتخي ىتح ًاديج تاركلا لفتت .شاقنملاب اهيلع شقنلاب لمجت مث ًاليلق اهيلع ةرارحلا طسوتم نرف يف زبختو )ةينيص( جاص يف صرت ىتح وأ ةقيقد نوللا ةيبهذ ريصت .ًامامت دربيل كعكلا كرتُي ,ميدقتلا قبط يف صرُيو ةردوبلا ركسلاب شري كرتتو ئفادلا ءاملا نم ليلنق يف ركسلاو ةريمخلا طلخا اه .لعافتتل ناهبحلا فاضُي مث ردواب عتكيبلاو حلملاو قيقدلا لِخنُي .ةكربلا ةيحو نوسنيلاو نمسلاو تيزلا فاضي مث قيقدلا طيلخل ةريمخلا فاضُت ا .ًاكسامتم ًامعان ًانيل ريصي ىتح .ًاديج طيلخلا نِجعُي ا رمتلا وشح لامعتسا نكميو( ةريغص تارك ىلإ نيجعلا مطقُي .)لومعملا يف امك تخت ىتخ كرتتو ىطغُتو جاص يف تادحولا صرت ا .ةقيقد .ًامامت دربت ىتح ةجيلكلا كرتت ةهكاف تايولحو دعم هيه وقار تت

قزارب ركس بوك ضيب ايلئاف ةريغص ةقعلمه قيقد بوك حلم ةريغص ةقعلم رجولي عتيج ةزيفبم ةشلم ‏١ بيلح بوك شورجم قتسف ةريبك ةقعلم مسمس َةَرْيِبَك ةقعلم ضيب ايضأيي 0 ةقيرطلا .ةميركلاك ةده حبصت ىتح داوملا طلختو ركسلاٍفاَصُي مث ادن ةديزلا قفَحُت .طيلخلا جمدني ىتح قفخلا يف رارمتسالا عم ايلئاغلاو ضيبلا فاضُي ا ,حلملاو ردواب جتكيبلاو قيقدلا طلخُي .ةديزلا طيلخ ىلإ ايجيردت قيقدلا طيلخ فاضي .كسامتم نيجع لكشتي ىتح تانوكملا ٍقفَحتو طيلخلا ىلإ تيلحلا فاضُيب ا ىلإ ةعاطقلاب عطقيو قيقدلا نم ليلقب شوغنرم حطس ىلع نيجعلا دمُي .ةريغص ىلع جاص يف )ةريغص ةقعلم ةسابتم قصتلي ىتح ًاليلق اهيلع طغضيو شورجملا قتسفلا قوف رئاودلا عضوُت .لقسأ نم قتسقلا .مسقسلاب شرتو ىلعأ نم قزاربلا هب نهدتو ضيبلا ضايب قفخُي .ةقيقد .لفسا نم قزاربلا قرحت ال ىتح طسوألا فرلا يف جاصلا عضوي نأ نسحتسي- .صمحم ريغ مدختسملا مسمسلا نوكي ناو حلمم ريغ قتسف مادختسا بجي-

ءاعو يف بيلحلا نفسي هل ىتح ةطسودتآرأن يتلع نع ًاديعب عفريو ,نايلغلا ناثلا .قيقدلاو ركسلا طلخُي ا نع ضيبلا رافص لصفي .ضايبلا قيقدلاو ركسلا عم طلخُي مث اتهاب رفضأ هنول حبصي نأ ىلإ ضيبلا رافص قفخُي يف رارمتسالا عم بيلحلا يقاي ىلإ طيلخلا فاضُي مث جمدُيو نخاسلا بيلحلا نم ليلق طيلخلا ىلإ فاضُي ا .بيلقتلا ًاكيمس طيلقلا حبصي ىتح ةطسوتم ران ىلع قفخلا يف رمتسُي دربي ىتح ًاهناج كرتُي ا .اديج كرحُيو طيلخلا ىلإ فاضُيو ًاسلمأ حبصي ىتح زوملا سره متي ةهكاف .ًادماج حبصي نأ ىلإ ضيبلا ضايب قفخُي تايولحو .ةديزلاب ركسلا ىتح ركسلاب شرّتو ةديزلا نم ليلقب بلاوق مسقْياَمَك :ةنكط .ايوتحملا يقاب ىلإ قوفخملا ضيبلا ضايي فاضُي يقد 285

ثلا نع فلتخت ىولحلا هذه .نكامألا ضعب يف ةقرخغا مسا 9 فاد ءام بوك نارفعزلا نم ليلق || .لعافتتل ًابناج كرتتو هيف نولريغتي ىتح ًابناج كرتُيو ئفادلا ءاملا نم ليلق ىلإ نارقعزلا فاضي علم ةدالج يقل .نارفعزلا ةهكنب عبشتيو ءاملا رهز هام ةريبكأة قلم

.ققنلا يف رارمتسالا عم ركسلا فاضُيو أديب .ستاجتت ىتح اديج داوملا طلختو ايجيردت فاضُيو حلملاو قيقدلا طلخُي .ضيبلاو نارفعزلاو ةريمخلا طيلخ فاضُي نيجع نوكتي ىتح نجعيو قيقدلا طيلخ فاضي مث ءاملا نم ةيقبتملا ةيمكلا ىلإ لخلاو رهزلا ءام فا .ةعاس فصن ةدمل رمتخي ىتح ئفاد ناكم يف ًابناج كرتيو نيجعلا ىطغُي .نيل .تاعبرم ىلإ عطقُي مث .ًاقيقر ريصي ىتح قيقدلا نم ليلقب شوشرم حطس ىلع نيجعلا دمي .داح نيكس فرطب هطسو يف تاحتف سمخ عبرم لك يف قش اهسفن ةقيرطلا رركتو ,ىرخألا كرتتو ةحتف يف عضوت ثيحب تاحتفلا نيب ىرسيلا ديلا ةبابس ررمُت .ىنميلا ةبابسلاب .ةكيش لكش ىلع ريِصُيَل جراخلل نيجعلا ةبابس لك بحستب:# .تاهجلا لك نم اهنول رمحي نأ ىلإ نخاس تيز يف ةيكابشلا ىلقتا .دئازلا بارشلا نم ًاليلق ئفصتو عفر مث )تابرشلا( زظقلا يف عضوُتو تيزلا نم عفرش ا .مسمسلاب ةيكابشلا نيت ةهكاف تينح هاب ه .قيثك )تايرشلا( رطقلا نوكي نأ ىعارب 287

ةليلب بوك 0 حلم ةريغص ةقعلم بيلح بوك ركس بوك ايلئاف ةريغص ةقعلم شورجم )زوج( لمج نيع بوك بيبز بوك ةنوحطم ةفرق ةريغص ةقعلم وأن ىلع علملاو ءاملا اهيلإ فاضُيو ءاعو يف. عضوتو ةليلبلا لسفت .نايلغلا يف أدبت ىتح ةطسوتم ل ليلق ةفاضإ نكمي( ةعاس ةدمل كرتتو ةئداه ىلإ:ةرارحلا صفت. .)رمألا جاتحا اذإ ءاملا )نخاس مامح لمعل( نخاس ءام هب ءاغتو يف ةليلبلا ءاعأو عض ًلخاسلا مامحلا يف جضنتل كرتقو ًاديج ناَيلقُيو بيلحلاو ركسلا فاضي .نيتعاس ةدمل ةئداه رات ىلع .قئاقد رشعي رانلا نع اهعفر لبق بيبزلا فاَضُي ًرقلاو )زوجلا( لمجلا نيعب نيزثو ميدقتلا قابطأ ىف ةليلبلا عضوت .ةنوحطملا اَْحل ةجالثلاب اهظفحو اهلمع نكميو ةدراب وأ ةئفاد مدقت نأ نكمي .ةيحابص ةبجوك مدقُت نأ نكميو اهميدقت ا ةرخاوم ةئداه ران ىلع هعضوب لقا دقو يف جتيدوبلا اذه ريضحت نكمي 1

ركس بوك ايلئاف ةريغص ةقعلم نوميل ريصع ةريغص ةقعلم قيقد بوك ةردوب ركس ةريغص ةقعلم .ضايبلا نع ضيبلا رافص لصقُي ًاديج ركسلا عم ضيبلا رافص فاضُي مث طيلخلا ىلإ ايلئاقلا فاضت .ًاعيمج داوملا ققختو نوميللا ريصع ىتح قفخُيو ًايجيردت قيقدلا فاضُي .ًابناج كرتيو .طيلخلا سناجتي كسامتلا يف ادبي نآ ىلإ ضيبلا ضايب قفخُي ءاثنأ ًايجيردت ةردوبلا ركسلا فاضي مث .)جنيرام( ايلص طيلخلا ريصي ىتح قفخلا ضيبلا راقص طيلخ نم ليلق فاضُي بيلقتلا عم ضيبلا ضايب ىلإ قيقدلاو طلخلا ةاعارم عم( طيلخلا سناجتي ىتح 2 ضيبلا ضايب نم ةيقبتملا ةيمكلا فاضت .ًاديج داوملا جزمتو طيلخلا ىلإ قوفخملا .يناولح سيك يق طيلخلا نم ليلق عضوي مث )ةينيص( جاص يف ةدبز قرو عضوُي 8 نتمتتسا تيهنرهف ةجرد .ةقيقد لهاط اه :اهقصلو ةنالوكطنلا وأ ىبرملاب اهتهد نكميو .اهتموعن نع ةيانك مسإلا اذهب ديمشس ةهكاف تايولحو 289

)ليفارت( ةتالوكوشلا تارك ةقيرطلا ريداقملا ابن ىتح ةطسوتم ران ىلع رعقلا كيمس ءاعو يف ةميركلا عضوت ا ينابل ةميرك بوك نايلغلاب ةعطقم ةقماغ هتالوكش بوك أع ةاعارم عم ةرشبملاب رشبت وأ ةريغص علق ىلإ هتالوكشلا عطقت ا ةردوي كيب بيك .بوذت ال ىتح ةليوط ةدم ديلاب اهكسم نييزتلل ةردوب ركس اانا نع عفرتو ًامامت جمدتت ىتح ًاديج ةميركلا يف هتالوكشلا بلقت واكاك ةردوب | .دربت ىتح كرتتو البلا مجح يف تارك ىلإ ةيرئاد ةقعلمب ةبلص هبشلا هتالوكشلا لكشت

.ةدماج حيصت ىتح ًابناج عضوتو ةردوب وأ ركسلا نم ليلق عضوب كلذو واكاكلا ةردوب وأ ةر ,دوبلا ركسلا يف اهعضوب تاركلا هذه نييزت نكمُي ًامامت تاركلا ىطغت ىتح كرحي مث ًاديج قلغيو هلخاد تاركلا عضوتو مكحم سيك يف واكاكلا لقألا ىلع ةعاس فصن ةدمل ةجالثلا يف تاركلا عضوت ,ةباذملا هتالوكشلاب تاركلا فيلغت يق ةبغرلا تناك اذإ .كسامتت ىتتخ نع عقرت مث ًامامت بوذت ىتح ءاملا نم مامح يف ءاعو يف ءاضيبلا وأ ةقماغلا هتالوكشلا نم عطق عضوت ا عضوتو ةعرسب عفرتو ةبتاذلا هتالوكشلا يف تاركلا سمغت ,نيزتلل ةقماغلا هتالوكشلا مادختسا دنع .رانلا .كسامتتو دربت ىتح ةدبز قرو ىلع ةاطغملا هتالوكشلا تارك قوف ررمي مث ةباذملا ءاضيبلا هتالوكشلا نم نيتريبك نيتقعلمب نييزتلا عمق ألمي ا ضيبألا نوللاب ةاطغم هتالوكش ىلع لوصحلل سكعلا لمع متيو ةيلوط اطوطخ لكشتل ةقماغلا هتالوكشلاب .ةقماغ طوطخ اهبو ديم هاا له رمتلا وأ قدنبلاب ىشحُت نأ نكمُي- أ 291

ماشا جلب .تايولحلا يف ىتحو قاذملا راهظإ ىلع حلملا دعاسُي ... ريداقملا || .ديمس قيقدو حلملاو قيقدلا لختي , ةديز بوك قيقد بوك || ؛اعولا فارطأب قصتلي ال يرط نيل نيجع نوكتي ىتح ًاديج عمات ديمي ليتات ةاروك قمتم ‏١ ناثلا نع عقرُي ضيبا | الإ فاضي الأ ض :اضإ دنع ىعارُيو ةيناثلا مث اضي الأ ضيبلا ةفاضإ دنع ىعارُيو ةيناشلا مث ضيبلا رادقم يهتني ىتح ىلوألا ةضيبلارثأ ءافتخا .ىرخأو ةضيب لك نيب ةوقب نيجعلا ,ماشلا حلبب ةصاخ ةليلبب يناولح سيك يف نيجعلا ٍبْصُي .ًاديج تيزلا نخّسُي برقلاب صقملاب ماشلا حلب صقُيو ديلاب سيكلا ىلع طغضُي ةاعارم عم ةيلمعلا رركتو رمحي ىتح كرتُي ,تيزلا نم .ةدحاو ةرم تيزلا يف ماشا حلب نم ةريبك ةيمك عضو يف عضوُي مث ,ةيقرو ةفشنم ىلع عضويو تيزلا نم عفرُي .ًاليلق ىفصُي مثتايرشلا هامه ه .فاي ميرك ىلع لوصحلل نرفلاي هّربخ نكلو تيزلا يق هيلق مدع عم اهسفن ةقيرطلا عابتا نكمُي 2

ندي نودب رمحأ تع دارك ‏١ نوميل ريصع ةريبك ةقعلم مام بوك لاو حلاوملاو بنعلا ىبرم ؛ةروصلا يف ىتح ةطسوتم ران قوق ءاملاو قد ةشاش اهلخادب عضوي ةاقصم رضحت ءانثألا سفن يف ‏١ بنعلا ىفصُي ىتح ةدمل كرتُيو بنعلا ىفصُي مث ءاعو يف ةافصملا عضو ا .ًامامت ىفصُي ىتح تاعاس نم ةلثامم ةيمك عضوتو ةجتانلا ريصعلا ةيمك نزوت ريصعلا نم بوك ركسلا نم بوك نخسي ىتح ةطسوتم ران ىلع ءانإ يف ركسلا عضوُي نأ ىلإ رارمتساب بلقيو ريصعلا هيلإ فاضي مث ًآليلق ًامامت كسلا بوذي بيلقت نودب نايلغلاب أدبي ىتح ةرارحلا ةجرد عفرت .ىرخأ قئاقد

قئاقد .)ةرارملا نم رشقلا صلختي ىتح( ىفصُي مث قئاقد .ابناج كرتيو ىفصُي ءاملاو رشقلا حئارش عم ءاعو يف هكاوفلا ريصع عضوي ةقيقد ءاملا || .اهتايوتحمو ةشاشلا نم صلختنو راثلا ضفخُتو طيلخلا يف جمدنيل بلقُيو ركسلا فا .ًامامت بوذي ىتح رارمتساب نكلو نايلغلاب طيلخلا أدبي ىتح ىرخأ ةرغ:ةرارحلا ْعْفرُت .ةقيقد اهعضوو اهنم ةريغص ةقعلم ذخأب ىيرملا رابتخا نكمي ةر ةرشق تنوكت اذإف تلصو دقف كسامتلا يف ىبرملا تأديو اهحطس ىلع 0) - ىرخأ قئاقد دجوي )ديز( مير يأ عزنُيو ًاليلق دربت ىتح يبرملا كرت ا .ةمقعم تانامطرب يف ًابعّتو اهحطس .ةسمالفةيزلا قرو نم ةعطق عضو بجي ىبرملاب تانامطربلا ءلم دتع- ان يلع ءاملا نم ليلق هيف ءاعو يق عضوتو ماكحإب تانامطربلا قلغتو .هاوهلا نم ةبسن ربكا نم صلختلل قئاقد رشع ةدمل يلغتل كرتتو. .ةجالثلا يف ىبرملا .لاقربلا لامعتساو تاوطخلا سقن عايتأب لاقتريلا ىيرم لمع نكمي- .تورق بيرجلاو نوميللا