بالهنا والشفا – الشيف اسامة السيد

)زيرفلا( ةلوارفلا ىبرم ةلوارف وليك نوميل ريصع ةريبك ةقعلم ةريقص ةقعلم رادقم ذحْري ىبرملل ماتلا عضنلا رابتخال- .ةجالثلا يف اهعضو متيو دراب قبط يف عضوت مث ىبرملا نم ةرشق اهل ةبلص هبط تحبصأو تكسامت اذإف قئاقاد عضبلا اهتداعإ بجيق ةلئاس تيقب اذإو .ةزهاج ربتعتف اهحطس ىلع .جضنلا ةلمكتل ىرخأ ةرم رانللا نوكت ثيحب يجاجز ءانإ يف صرُتو ةلوارقلا فظنُت .ةلوارقلاو ركسلا نم تاقبط نم ةقبطب ىطغُتو شرّ مث ةلوارقلا نم ةقبط عضوت ا ركسلاب ًاضيأ ىطغُتو شرثو ىرخأ ةقبط عضوُتو ركسلا ركسلا نوكيو رادقملا يهتتي ىتح اهسفن ةقيرطلا رركتو .ةريخألا ةقبطلا وه .موي ةدمل ةجالثلا يف كرتتو ماكحإب كيتسالبب ىطغُت نوميللا ريصع كلذكو اهنع جتانلا ريصعلاو ةلوارفلا عضوُت ةرارحلا ضفختو نايلغلاب أدبت ىتح ةطسوتم ران ىلع كرتيو ًابناج ظفحتو ةلوارفلا عفرت مث ,قئاقد .ًافيثك حبصي ىتح ةقيقد ًأدبت ىتح كرقتو ىرخأ ةرم بارشلا ىلإ ةلوارفلا داعُت رانلا نع دعبت مث قئاقد ةمقعم تانامطرب يف أبعت مث ًاليلق دربت ىتح ًايناج كرتت .ةجالثلاب ظفحتو ماكحإب ىطغتو اهاماج ه )رطقلا( تابرشلا ْي نامر ةطسوتم ران ىلع ءاعو يف ءاملاو ناهرلا بح عضوُي .نايلغلاب طيلخلا ادبي ىتح نأ ىلإ طيلخلا بلقيو نوميللا ريصعو ركسلا فاضي .ركسلا بوذيا رانلا ىلع كرتيق ىبرملا لثم نامرلا مادختساب ٍبْعُر اذإ مازقفا ظيلغ حبنسي ليلق ةفاضإ نكميف نامرلا ةصلص ريضحت اندرأ اذإ امأ ا طيلخلا نوكي ىتح ريصعلا عاونأ نم عون وأ ءاملا نم .ةلويسلل الئام ةهكاف تايولحو 295

)ةجنام( وجناملا ىبرم .اهردب عزتُيو رشقتو وجناملا لسغت. ءوتم ران ىلع كرتتو وجناملا عطق قوق ءاملاو لاقتربلا ريصع فاضي اةدمل كرتتو ةرارحلا ضفخت نايلغلاب أدبت امدنعو ًامامت ركسلا بوذي .اهماوق ظلغي ىتح رخآو نيح لك نيب بلقتو ةقيقد ًاقفحتو ماكحإب ةقلغم تانامطرب يف بعُتو اهجضت نم دكأتلل ربتخُت ا )لاه( ناهبخ ةريغص ةقغلم .اهلامعتسا نيحل ةجالثلاب ©6 1111111021577 .1212116 1 رزجلا ىبيرم ًادج ةريغص تابعكم ىلإ عطقي وأ رشبيو لسفّيو رزجلا رشقُي ا رزجوليك .نايلغلاب أدبي ىتح ةطسوتم راث ىلع ءاعو يف ءاملاو رزجلا عضوي ءام بوك ةدمل كرتيو ةئداه ىلإ ةرارحلا ضفخت مث قئاقد ركس بوك نوميل رشبب ةريغص ةقعلم نوميل ريصع ةريبك ةقعلم .)رهظ املك حطسلا ىلع نم )ديزلا( ميرلا لازي( ىرخأ جزاط ليبزنج ةريبك ةقعلم .ةجالثلا يف ظفحتو ةمقعم تانامطرب يف ىبرملا ابعت روشبم وأ مورفم ايلف يف ادبي امدنع طالخلا يف هبرض وأ زجلا نحط نكمي ةمعات ىبرم ىلع لوصحلل- .اهسفن ةيقابلا تاوطخلا عيتتو ركسلا هيلإ فاضي نأ

تابرشلا يف اّمشلا تارك .هلخاد نم رذبلا عزنُي مث نيقصت ىلإ مامشلا عطقُي ا رضخأ مامْش .ةصاخلا نيكسلاب ةريغص تارك ةثيه ىلع لكشُي ا مام بوك ةطسوتم ران ىلع ءاعو يف ءاملاو ركسلا عضوُي )لاه(ناهبح صف )لاه( ناهبحلا فاضُي نا :اضيو نوميل ريصع ةريغص ةقعلم رشع ةدمل كرتّيو رانلا فقخُت نايلغلاب أدبي امدنعو نييزتلل جزاط عانعن .نوميللا ريصع ةفاضإ دعب قئاقد ماّمشلا تارك هيلإ فاضت مث دربي ىتح رطقلا كرتُي .ةجالثلا يف نيتعاس ةدمل لبتتل كرتتو دوقنع ةئيه ىلع قبط يف تاركلا لكشُت ميدقتلا دنع نييزتلل عانعنلا لمعتسيو بنع ةهكاف تايولحو رعت يي سقي ثيضرمو وز تع نسم هرتم مة روس نأ 297

ةلبتم )زيرف( ةلوارف .فاصتأ ىلإ عطقتو ةلوارفلا فظنت ةجزاط/زيرف(ةلوارف وليك . .ركسلا عم طلختو ءاعو يف ةلوارفلا عضوت . .داوملا بلقتو درولا ءامو ناحيرلاو عانعتلا فاضي يقاب عم طلخيو رشقلا عم ةريغص عطق ىلإ عطقيو لاقتربلا لسغي موي زلط ناجير ريش هلام .تايوتحملا بر لاقتربلاو عانعنلاو بارشلا نم ليلق عم باوكأ يف ةلوارفلا مدقت ناحيرلاو ةجالثلا يف لقألا ىلع نيتعاس ةدمل ةلبتم ةلوارقلا كرتت قاذم لضفألا هوا ةلاقجرج ميدقتلا لبق 2 م درولا ىبرم فاضُي ,نايلغلاب طيلخلا أدبي ىتح ةطسوتم ران ىلع ءاملاو ركسلا عضوُي .نوميللا ريصع هنن يع ةعاس ةدمل ةئداه ىلإ رانلا ففخت نأ دعب كرتيو بلقيو دزولا قرو فاضي. بيع ةدحاو .ىرخأ قئاقد نحص يف اهعضوو اهنم ةريغص ةقعلم ذخأب ىبرملا رابتخا نكمي ىبرملا تأدبو حطسلا ىلع ةقيقر ةرشق تنوكت ا كرتتف ,كلذك نكت مل ناو ةيولطملا ةجردلا ىلإ تلصو دقف كسامتلاب ,ىرخأ قئانقد ًابعَتو عطسلا ىلع دجوي )ديز( مير يأ عزي اليلق دربت ىتح ىبرملا كرتت .ةمقعم تانامطرب يف غ ع م فين علطس ىلع قرولا درفي جزاطلا مادختسا دنعو .ففجم وأ جزاط درو قرو مادختسا نكمي - .هنول ىلع ةظفاحملل نوميللا ريصع نم ليلقب شريو 2

١ :)يليج( خيطبلا اتينارج عوزنمو رشقم خيطب بوك رذبلا ةهكنب يليج ةريبك ةقعلم ةلوارفلا ةلوارفلا تابرش ةريبك ةقعلم ركس ةريبك ةقعلم هتالوكش عطق ةريبك ةقعلم ةريغص نم دكأتلا دعب ينايرهك طالخ يف خيطبل .)بللا( رذبلا نم صلختلا .بوذي ىتح خيطبلا يف ركسلا بلقُي .ةطسوتم رات يلع خيطبلا لئاس عضوُي .ًاديج بلقيو ةلوارفلا تايرش فاضي ففقختو نايلغلاب طيلخلا أدبي امدنع يليجلا فاضي .دربي ىتح ابناج كرتي مث نيتقيقد ةدمل كرتيو ةرارحلا لكشلا ثلثم بلاق يف كيتسالبلا قرو نم عطق عضوت .)رخآ بلاق يأ مادختسا نكمي( رذبلا لثم نوكتل درابلا طيلخلا ىلإ هتالوكشلا عطق فاضت ىتح رزيرفلا يف عضويو بلاقلا يف طيلخلا بصي .لقألا ىلع تاعاس ثالث ة. نم ةعطق قوف عضوت دمجملا خيطيلا نم ةعطق افشلاواتهلاب299

خوخلا ميرك سيآ ريبك خوخ نوميل ريصع ةريغص ةقعلم يدابز بوك يتابل ميرك بوك ركس بوك وخلا نم تابح حبصي ىتح ًاديج خوخلا سرهُي .نوجعملاك 72 كج هجوم نس حجت“ .ىاورهملاا ةطسوتم ران ىلع ةميركلا عضوُت ا# ىتح ًابناج كرتت مث ؛نايلغلا ىتح .دربتا .ةميركلا يف ركسلا باذي .اديج طلخيو سورهملا خوخلا ىلإ يدابزلا فاضُي ا .)يتاليجلا( ميرك سيآلا ةلآ يق داوملا عضوتو خوخلا طيلخ ىلإ ةميركلا طيلخ فاضُي ا .ةقيقد اليلق ةقعلملاب عوخلا بلق غيرفتو رذبلا عزنيو نيفصت ىلإ خوخلا عطقُي .ةدمجم مدقتو رزيرقلاب ظقحتو ميرك سيآلاب خوخلا فاضنأ ألمت ع

نارفعزلاب )صاجأ( ىرثمك ةريغص صاجأ )ىرثمك( ءام بوك ركس بوكا )لاه( ناهبح صق رهز ءام ةريفص ةقعلم نارقعزلا نم ليلق نوميل ريصع ةريغص ةقعلم ها رعب تاروش كي نع يلخادلا رذبلا عزنيو يرثمكلا رشقت ىتح ةريغص ةقعلم وأ ةعيفر نيكس قيرط .اهلخاد ىلإ برستي نأ نم بارشلا نكمتي نا ىلع ءاعو يف ركسلاو ءاملا عضوي .طيلخلا بلقيو ةطسوتم رهزلا ءامو نارفعزلاو لاهلا فاضُي نوميللا ريصعو فاضت ًاليلق بارشلا نخسي امدنع ةثداه ران ىلع كرتتو )صاجألا( يرثمكلا ىطغتو .ًامامت بارشلا اهيطغي نأ ىلع .اهنول ريغتي ال ىتح ةدبزلا قرو نم ةعطقب كرتتو رانلا نع دعب ًاليلق جضنت امدنع نيحل ةجالشلا يف بارشلا يف دربتسلا .اهمادختسا بارشلا نم عفرُت يرثمكلا مادختتسا ليق نم صلختت ىتح ةافصملا يف كزتتو .دئازلا بارشلا ه ةهكاف تايولحو 301

ه 8 هكاوف عبرأ ريصع يدابزلا بورش ةدانوميل عاننلا عم وميللا ريصع ادوصلاب حافتلا ريصع رزجلا ريصع )ردتمش( رجنب ريصع مطامطلا ريصع قجناما بارش ةفرقلا بورشم ناهبحلا عم دهشلا ريصع )ليبجنز ليبرنجلا برش لاقتربلا ريصغ .ةلاقنربلا يح ةوعق يدنا رمتلا بارش عانعنلاب ياست هيدكر كلا بارش .)رطقلا( تايرشلا ف قوقربلا قوقربلا ريصع ةلوارفلا بارش 322 323 ةهسلاوء ات جلا

ًاعطق عطقُمو رشقمزوم ةريغص جلثم لاقترب ريصع بوك عقم رشقم سائانأ بوك ةريغص ًاعطق ازاي اح برك نوميل ريصع ةريبك ةقعلم )رطق( تابرش بوك ةلوارفو نوميل تاقلح نييزتلل نم بوك مث يئابرهك طألخ يف لاقتربلا ريصع ًايناج ظفحت نم بوك .طالخلا سفن يف لاقتربلا ريصع نوملا طيلخا سانانألا طيلخ فاضُي .ةجالثلاب ظفحيو ًاديج زوملاو سانانألا جيزم عم تايرشلاو نوميللاو لاقتربلا ريصعو ءاملا طلخُي ا كرما نم تاقلختي هذييزت نكميو ميدقتلا لبق ًديج ٍبلقيو هديدقت ليق تاعاس سل اكلك << ل

112 يدايز بوك جزاط عانعت ةريغص ةقعلم مورفم فاجلا عانعتلا نم ليلق علم ةّييفص اقتل دوس أ لفلف ةريغص ةقعلم نوحطم وأ ةهكن نودب ادوص بوك )ةجلثم( ةيزاغ هايم جلت بوك نييزتلل جزاط عانعن طلخيو فاجلاو جزاطلا عانعنلا عم يدابزلا طلخُي ا .لقلقلاو حلملا هعم .ًاديج تايوتحملا بلقت طيلخلا بلقيو يدايزلا طيلخ ىلإ ادوصلا بكسُت .ستاجتي ىتح .ًادراب مدقيو جلثلا فاضي .جزاطلا عانعنلاب يدابزلا بورشم نيزُي ادوصلا فاضتر ةجالثلاب ظفحتو تايرتحملا عيمج طلخ نكمي- .ميدقتلا دنع جلثلاو تابورشم 805

جانعنلا عم توميللا ريصع قاذملا ةرّم اهنأل ةيجراخلا رذبلا نم صلختنو نوميللا عطقُي فاضُيو طألخلا يف نوميللا عطق قفخُت ةلئاس عبصت ىتح جلثلا اهيلإ طيلخ ىلإ فاصُي مث عانعنلا قرو فطقُي ًاديج مّرقُيل طالخلاب برضُيو نوميللا .ًاديج ءاملا يف ركسلا ِباَدْي طيلخ ىلإ ركسلاو ءاملا جيزم فاضُي رارمتساب قفخُيو عاتعنلاو نوميللا .طيلخلا سناجتيلا لئاس ىلع لصحت ىتح ريصعلا ىقصُي .بئاوش نودبإ ال ىتح ميدقتلا لبق ًاديج ريصعلا ِبلَقُن يف لقشألاو ىلعأ فخألا لئاّشلا ريصي .لفسألا ه 172 307

نوميلريصع نوميللا ريصع اهيلإ فاصّيو ًادج ةريغص عطق ىلإ عطقتو ةحافت رشق ا )لاناع# !/اهل 1 مدقُيو جلثلا هيلإ فاضُيو ريصعلاب ةصاخلا ةنيكاملا يف رزجلا رصعُي .ادراب يناو .تاوارضغلاو ةهكاقلا ريصع نم ريثكلا لمع ةقيرط هبخت رزجلا ريضع لمع ةقيرط نإ- ةيعانصلا رئاصعلا ءارت نم ًالدي ةهكافلاو رضخلا نم انيدل دوجزملا مادختسا ةيمهأ ذيحألا .ةيزاغلا تايورشملاو اج

.ةريغص عطق ىلإ )ردثمشلا( رجنيلا عطقُي رشققم رجتب وليك يصعلا ةلآ مادختساب رجنيلا رصعُي .بئاوشلا ةلازإل ةاقصمب ريصعلا ىفصي .هيلإ جلثلا ةفاضإ دعب ريصعلا مدقُي تابورشه 309

.جلثملا ءاملاو نوميللاو ركسلاو لخلا اهيلإ فاضيو مطامطلا عطقت ًامامت ةلئاس حبصت نأ ىلإ طألخلا يف تايوتحملا عيمج ٌبْرَتضَن .رشقلاو رذبلا نم صلختنل ريصعلا نْفصُي .لفلفلاو حلملا نم للقب لل طيلخلا سناجتيل فاك تقوب همادختسا لبق ريصعلا اذه لمع لّصفُي .مويب هميدقت لبق هريضحت لضفيو ءاديج ةريفشلا مطاملطلا تناقل عانعنلا وأ مورقملا ناحيرلا نم ليلقي نيزي ميدقتلا دنع - 0

وجناملا نأَن مادكأتن موقنو ةجضانو ةيرط نم ضلختنو امر رذيلا كلّدَكو رشقلا طالخ يف وساملا عضوي ا فاضي مث يئابرهك مانقو نوسيلا عم عممجلا القير ركسلار .اديج يف كرتيو طيلخلا ىطغُي لبق دربيل ةجالشلا هنييزت نكميو ميدقتلا .نوميللا نم تاقلحب تابورشم 311

ريداقملا 312 لا ةزوجو لفنرقلاو ةفرقلا فاضُت مث ءاملا يق ربكسلا بادي "ا مم نوحطملا ركس ةريبك ةقعلم , : نوحطم لفنرق ةريغص ةقعلم دثو ةرارحلا ففخُت .نايلغلاب ءدبلا نيح ىلإ ةطسوتم ران ىلع عنضوت ا .قئاقد سمخ ةدملا نوحطم بيللا ةزوج ةزيفص ةقغلم 2 .ةفرقلا ناديعب نيزثو ةدراب وأ ةئفاد مدقتو َىَفَت نييزتلل ةحيحص ةفرق ب نأ لضقُي ةلاحلا هذه يفو حافتلا ريصعب ءاملا لادبتسا نكمي انخاس ه