الثقافة الصحية

17 2. امش ..امش ولو خطوة أعلنت منظمة الصحة العالمية أن 30 دقيقة يوميا من النشاط الجسدي كافية للاحتفاظ بصحة جيدة وتجنب الأمراض . وتؤكد المنظمات الصحية جميعها على فوائد ممارسة النشاط البدني المنتظم والمعتدل الشدة مثل : المشي السريع ، والهرولة ، والسباحة ، وركوب الدراجة ، وصعود الدرج ، ونط الحبل ، والعمل البدني في الحديقة المنزلية أو في المزرعة ، أو ممارسة بعض الألعاب الرياضية ونحو ذلك . وحتى القيام بتنقلات بسيطة سيرا على الأقدام أو على دراجة ، أو تسلق الأدراج ، أو تنظيف المنزل ، أو ممارسة رياضة ما ، حتى ولو أمام التلفاز تظل كلها مفيدة ، فاجعل النشاط البدني جزءاً من حياتك اليومية. و تفيد ممارسة الن شاط البدني كل أجهزة الجسم بدءاً من صحة القلب والأوعية ، مروراً بصحة العظام والمفاصل ، و انتهاء بالصحة النفسية. وبالمقابل ، فإن انعدام النشاط البدني مع نظام غذائي خاطئ وتدخين، هو سبب كثير من حالات مرض شرايين القلب ؛ والعديد من أنواع السرطان؛ والسكَّري؛ وارتفاع ضغط الدم؛ واضطرابات شحوم الدم؛ و هشاشة العظام؛ والاكتئاب؛ والقلق. و لا بد من تخصيص مكان في البيت لممارسة الرياضة مهما كان صغيراً ، فسيتيح الفرصة لجميع أفراد الأسرة الاستفادة القصوى من ممارسة الرياضة و في أي وقت مناسب لهم . ولا شك أن رب الأسرة مس ؤ ول عن ترغيب أفراد أسرته لممارس ة الرياضة وتوفير سبل ذلك . 3.نم باكراً النوم نعمة إلهية لم يُعرف بعد قدرها ولم تكتشف بعد أسرارها كاملة.

18 فقدكنا نقول أننا بحاجة إلى النوم كي نرتاح من عناء النهار. أما الآن فقد أظهرت الدراسات أننا نحتاج للنوم بشكل سليم وكاف، كي نكون أصحاء، وكي نتجنب الإصابة بأمراض العصر القاتلة !. فللنوم دور هام في حياة الإنسان، فهو يعوضه عن الإجهاد الجسمي والذهنّ الذي يتعرض له طوال النهار، كما يمثل وظيفة حيوية تقي الإنسان من التعب. واضطراب النوم وعدم ا نتظامه قد ينعكس على أداء الفرد خلال النهار بل وقد يغير من الحالة المزاجية المسيطرة عليه . وليس الدماغ هو المستفيد الوحيد من النوم ، بل إن في النوم سكنا وراحة للجسم كله . قال تعالى : (( ألم يروا أنا جعلنا الليل ليسكنوا فيها والنهار مبصرا )) النمل 86 . ولكن بعض الناس- وللأسف الشديد - يقلب ليله نهارا ، ونهاره ليلا وخاصة في رمضان. وقد أكد الأطباء أن أهنأ نوم ما كان في أوائل الليل ، وأن ساعة نوم قبل منتصف الليل تعدل عدة ساعات من النوم المتأخر بعد منتصف الليل ، ويقول الخبراء :إن الذهاب إلى النوم في وقت محدد كل مساء والاستيقاظ في وقت معين كل صباح لا يحسّ ن نشاط المرء في النهار فحسب ، بل يهيئ الشخص لنوم جيد في الليلة التالية . فإذا كنت تريد أن تنام بسرعة حين تخلد إ لى النوم فانهض باكرا في الصباح ، وافعل ذلك بانتظام ، فبذلك تحصل على أفضل أنواع النوم ، وتكون أكثر سعادة وأعظم نشاطا طوال النهار . أليس هذا ما كان يفعله رسول الله صلى الله عليه وسلم وأصحابه ! ألم يقل عليه الصلاة والسلام : (( و إياكم والسمر بعد هدأة الرجل ، فإنكم لا تدرون ما يبث الله في خلقه )) 1 . فلم يكن الصحابة يسهرون الليالي الطوال يتحادثون ويتسامرون ، بل كانوا ينامون بعد فترة قصيرة من العشاء . 1 صححه الألبا ساعة نوم قبل منتصف الليل تعدل عدة ساعات من النوم المتأخر

19 وفي ليالي رمضان يطيب قيام الليل لا بالحديث والسمر ، بل بالصلاة والتقرب إلى الله تعالى . وهناك ثلاثة شروط أساسية لا بد من توافرها لضمان نوم صحي وهي:الراحة الجسدية، والعاطفية، والفكرية . و وجود خلل في أي منها يمكن أن يسبب اضطرا باً في النوم. فالتهاب الجيوب الأنفية مثلاً أو التفكير في موضوع معين أو وجود مشاكل أسرية كفيلة بأن تقلق نومك وتصيبك بالأرق. وعلى الجانب الآخر، فالإرهاق الشديد مثلا قد يؤدي إلى زيادة فترات النوم؛ وهو ما يجعل النوم ثقيلا وعميقاً. و يمكن لأي إنسان أن يحيا حياة طبيعية جدا بنوم لا يزيد عن 6 ساعات يوميا. فهي مدة كافية جدًّا لاحتياجات الجسم وراحته وكفاءة أجهزته المختلفة . ورغم شهرة رباعية الخيام التي يقول فيها : فما أطال النوم عمرًا وما قصَّر في الأعمار طول السهر إلا أن أبحاثاً كثيرة أكدت أن الإكثار من النوم إلى حد كبير، والإقلال منه إلى حد كبير ،كلاهما ضار بالإنسان. و لا شك أن النوم من 6 إ8 ساعات يوميًّا هو المدة شبه المثالية التي يمكن أن ينامها الفرد. والإنسان الذي يلتزم آداب النوم في الإسلام يحمي نفسه من التعرض للكوابيس والأحلام المزعجة التي تنال من جودة نومه، كما يحمي نفسه من أذى الشياطين، لأنه أسلم نفسه إلى بارئها قبل أن ينام. عدد ساعات النوم : > الطفل حديث الولادة، 18 ساعة في اليوم > الطفل ما بين شهر إلى 3 أشهر،16 ساعة في اليوم > الطفل ما بين 3 إ6 أشهر،15 ساعة في اليوم. > الطفل ما بين 6 إ12 شهر،14 ساعة في اليوم > الطفل ما بين سنة إلى 2 سنة،13 ساعة في اليوم > الطفل ما بين 3 إ5 سنوات،12 ساعة في اليوم > الطفل ما بين 6 إ8 سنوات،11 ساعة في اليوم > الطفل ما بين 9 إ10 سنوات،10 ساعات في اليوم > الطفل و المراهق ما بين 11 إ17 سنة،9 ساعات يومياً > البالغ ما فوق سن 18 سنة، من7 إ8 ساعات يومياً.

20 وللحصول على نوم صحي متوازن: • احرص على أن يكون جو غرفة النوم صحياً من حيث درجة الحرارة والتهوية والإضاءة. • لا تطلب النوم إلا إذا كنت في حاجة إلي ه. وإذا مكثت في فراش النوم ل نصف ساعة دون نوم فانهض من الفراش وحاول أن تشغل نفسك بقراءة كتاب. • تجنب بذل مجهود عضلي شديد قبل النوم مباشرة. • تجنب التفكير في أي مشكلة عند الدخول إلى فراش النوم. • احتفظ بمسافة زمنية معقولة بين تناول الطعام وبين النوم عن ساعة ونصف تناول الوجب ات الدسمة عسيرة الهضم قبل النوم. • اقض بعض الوقت في قراءة كتاب قبيل النوم. • تجنب التفكير في الموضوعات المثيرة و العنيفة قبل النوم. • لا تذهب إلى الفراش إلا وأنت مستعد للنوم، أي لا تذهب للفراش لكي تقرأ أو تراجع جدول أعمالك أو لمشاهدة التلفزيون، ولا تستخدم السرير إلا للنوم فقط. كن نظيفا لا شك أن السلوك الجيد هو عنوان التقدم والحضارة ، فتقدم الأمم يقاس بقدر ما يتحلى به أبناؤها من الأخلاق الحميدة والقيم الكريمة، وقد قال الشاعر أحمد شوقي: " و إنما الأمم الأخلاق ما بقيت فان همُ ذهبت أخلاقهم ذهبوا ومن السلوك البنّاء للإنسان المتحضر "النظافة" في جميع مجالات الحياة، في المدرسة وفي المنزل وفي الشارع ، فللنظافة مزايا لا تعد ولا تحص ى . فرمي بعض الشباب للأكياس والعلب الفارغة ،بحجّ ة أن هناك من يجمع القمامة من خلفه ليس سلوكا ً يرفع الرأس وهو منافٍ للأخلاق الإسلامية ! . النوم من 6 إ8 ساعات يوميًّا هو المدة شبه المثالية

21 والنظافة تنعكس علىحياة الفرد والمجتمع بشكل مباشر، ومن خلالها تقاس در جة رقيه وتحضره بين الدول . وقد حث ديننا الإسلامي على النظافة والالتزام بها في أكثر من موضع في الكتاب والسنة، فوصل بذلك إلى أعلى درجات الرقي وساد العالم بتعاليمه .يقول رسولنا الكريم صلى الله عليه وسلم : " ط هروا أفنيتكم فإن اليهود لا تطهر أفنيتها " 1 وأبسط صورة حقيقية للنظافة عملية الوضوء، فغسل الوجه وسائر الأعضاء الأخرى 5 مرات في اليوم هي النظافة بحد ذاتها. وكذلك غسل اليدين قبل الأكل و تقليم أظافر اليد و الرجل كل أسبوع ،و الحرص على نظافتها اتباعاً لسنة الرسول عليه الصلاة و السلام .ونظافة الأسنان لحمايتها من التسوس باستخدام الفرشة و المعجون . و من السنة استخدام السواك عند كل وضوء و عند كل صلاة . 1 رواه الهيثمي ، وقال رجاله رجال الصحيح

22 الفصل الثا مصادر الخطر في الغذاء الوجبات السريعة Fast Food لقد ارتبط مفهوم الوجبات السريعة بالهمبرجر والدجاج المقلي والبيتزا والبطاطس المقلي ة والسجق ... وهذا مفهوم خاطئ حيث أننا لو أخذنا المعنى الحرفي للوجبات السريعة ، فهي عبارة عن أغذية تحضّ ر وتؤكل في فترة قصيرة ( بشكل سريع ) ، ويعنّ ذلك أن الشاورما والدجاج المشوي والحمص والتبولة والفول والطعمية والسمبوسة وغيرها هي وجبات سريعة. خصائص الوجبات السريعة : • سريعة التحضير، فلا يحتاج الشحص لإنتظار الوجبة كثيرا • تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، وبالتالي سعرات حرارية عالية • فقيرة في العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والاملاح والمعادن الضرورية كالكالسيوم والحديد غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام • ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والمراهقين • توفر كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي • تمثل تغييرا عن رتابة الحياة والأطعمة الإعتيادية

23 أسباب إنتشار الوجبات السريعة : • تغير أساليب الحياة وساعات العمل والراحة • التأخر بالنوم والعشاء • انشغال الوالدين، وخروج النساء للعمل، وضعف العلاقات الاسرية. • إعطاء الشباب مزيدا من الحرية في التنقل والتجوال. • توفر القوة الشرائية بشكل لم يسبق له مثيل. • الدعايات والحملات الترويجية في وسائل الاعلام المختلفة • قد يواجه المراهق ضغوطات نفسية عدة تؤثر على نوعية غذائه ،فقد يرفض تناول وجبة ما ليثبت شخصيته، أو يلجأ إلى الأكل، خاصة الى السكاكر ورقائق البطاطا (التشيبس) للتخفيف من هموم الدراسة • مع اكتساب الشاب استقلاليته تزداد نزهاته مع أصدقائه ومعها الوجبات خارج المنزل، • بعض الفتيات يتبعن أنظمة غذائية عشوائية بغية خسارة الوزن مما يؤ دي إلى نقص في كثير من المغذيات · أخطاء شائعة في غذاء الشباب • كثرة المأكولات المقلية والتشيبس، – فمذاقها الفريد يجذب الشاب، – انتشارها في المحال والمطاعم والمنازل يشكل إغراءا كبيرا للشباب – مشكلتها الكبرى في احتوائها على نسبة عالية من الدهنيات، وبالتالي على سعرات حرارية كثيرة، – تأخذ مكان مأكولات صحية كالبطاطا المشوية والمعكرونة والحبوب الجافة · • كثرة المشروبات المحلاة – كثرة استهلاك الحلويات و المشروبات الغنية بالسكر ،فأغلبية الشباب يتناول أكثر من ثلاثة أكواب من المشروبات الغازية والعصير الاصطناعي في اليوم . – تحل محل مشروبات ضرورية كالماء والعصير الطبيعي • كثرة الأكل بين الوجبات : – مسؤولة عن زيادة الوزن • ابتعد عن المشروبات الغازية و خذ بدلا منها العصائر الطازجة والحليب أو الماء. • الماء أفضل السوائل لصحتك.

24 – تخفف من شهية الشاب للوجبات الأساسية • قلة تناول الخضار والفاكهة مثال : وجبة واحدة في مطعم للوجبات السريعة مؤلفة من : شطيرة بيرجر بالجبنة تحتوي على 520سعرا + كيس كبير من أصابع البطاطا المقلية ( 415 سعرا + مشروب غازي متوسط 240 ) سعرا ( + قطعة حلوى "الدونت" أو الفطيرة ( 400 سعرة • مجموع ما يحصل عليه الجسم ( 1575سعرة/ الوجبة الواحدة)، مما يعنّ أن الشاب يحصل ما يقارب احتياج شخص بالغ من السعرات في يوم كامل وليس في وجبة واحدة !!. • الخطير في الموضوع أن معظم هذه السعرات التي سوف يخزنها الجسم مصدرها الدهون والسكريات !! بالمقابل : وجبة صحية مكونة من ورك دجاج+ بطاطا مسلوقة+ بازلاء +ثمرة فاكهة ( تفاح): تعطي الجسم ما يقارب ( 800 سعرة) مع نسبة صغيرة م ن الدهون والسكريات . لماذا الوجبات السريعة مضرة بالصحة ؟ تحذير قد تجده قريبًا على علب الوجبات السريعة.. بعدما اشتهرت به علب السجائر.. فـ قطع الهامبورجر والدجاج والبطاطس المفعمة بالدهون ومكسبات الطعم وكوب المياه الغازية ..أصبحت تتصدر قائمة الاتهام التي أعلنها خبراء التغذية والصحة في مختلف دول العالم ..فهل تصل أخطار علب الوجبات الجاهزة إلى درجة أضرار علب السجائر؟! • تحتوي على نسب مرتفعة من الد هنيات، وسعرات حرارية عالية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستوى الكولسترول في الدم·

25 • تفتقر لكثير من المعادن كالكالسيوم (الحليب ومشتقاته والمغنسيوم، كما ينقصها الكثير من الفيتامينات (أ،ج) • تفتقر للألياف الغذائية الموجودة عادة في الخضار والفاكهة والحبوب، وينتج عن ذلك مشاكل في الجهاز الهضمي، أهمها الإمساك والحرقة· • تحتوي على نسب مرتفعة من الملح • تكرار تناول الأطفال للوجبات السريعة بما تحتويه من كميات كبيرة من الدهون ومكسبات الطعم يؤثر على كيمياء المخ ويسلبهم الإرادة؛ فيصبح قرار التوقف عن هذه الوجبات في غاية الصعوبة . • فإذا كنت تستهلك هذا النوع من المأكولات مرة في الأسبوع ، وأنت لا تشكو من ارتفاع دهون أو سكر في الدم أووزن زائد، فلا بأس في ذلك... • أما إذا كنت تتناول هذه المأكولات يومياً أو ما شابه ذلك فأنت تعرض صحتك للأذى!! كيف يمكن التقليل من مشكلات الوجبات السريعة؟ الوجبات السريعة ليست شراً محضاً، ويمكن ببعض التغييرات جعلها أكثر ملاءمة للصحة ،وبعداً عن الأضرار : • الاعتدال في عدد مرات التوجه إلى هذه المطاعم، • التثقيف الصحي للأطفال والشباب في المدارس والجامعات وفي وسائل الإعلام • منع دعايات الأغذية غير الصحية • يفضل عند طلب " البيتزا" اختيار الأنواع التي تحتوي على كميات أكبر م ن الخضار وأقل من اللحوم ، وأن تكون القاعدة رقيقة للتقليل من السعرات الحرارية للبيتزا. • يفضل اللحم المشوي بدلاً عن المقلي • تجنب أكل البطاطس المقلية ،وشرب المشروبات الغازية واستبدل بها قطعة م ن الفاكهة وكأس من العصير الطازج غير المحلى. • اختر السلطات التي تحوي الخضار الطازجة وابتعد عن الإضافات الدسمة مثل المايونيز . • اختر الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة، مثل سلطة الفواكه، أو الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات الحرارية فيها. • الإكثار من تناول الوجبات السريعة يؤدى إلى السمنة والأمراض المترتبة عليها.

26 • اختر قطعة الهامبرغر الأصغر حجماً· • اختر الحجم الصغير للبطاطا المقلية، أو استبدلها بالسلطة إذاوجدت . • تناول الماء أو العصير • حاول تجنب تناول الآيس كريم و الحلويات • تناول في الوج بة التالية طبقا من السلطة، و بعض الفاكهة ونوعاً من مشتقات الحليب· • اعتدل في تناول الطعام ولا تسرف فيه لقوله تعالى: ( وك لوا واشربوا ولا تسرفوا) • مارس الرياضة فتحد من الآثار السلبية لهذه الوجبات وتحرق الكميات الفائضة من الدهون . • لابد من التأكيد على مسؤولية مطاعم المدراس والجامعات في تأمين أغذية صحية ومشروبات صحية للطلاب • تذكر قول المصطفى صلى الله عليه وسلم : "كلوا واشربوا ، وتصدقوا والبسوا من غير إسراف ولا مخيلة" رواه أحمد والنسائي ما هو البديل؟ • يجب أن تهتم الأم بتربية أبنائها غذائياً ،وأن تحرص على التزامهم بما ُيعدّ في البيت . • وأن تجعل من طبق السلطة وطبق الشوربة طبقاً رئيساً محبباً لدى أبنائها . • وأن تدعوهم لتناوله -ليس بالقوة- وإنما بإغرائهم ،كأن ُتحسن تزيين الطبق، أو تشركهم في إعداده. • وأن تجعل من وجبات الغذاء الأسرية مناسبة للالتقاء والضحك والاستمتاع ، ولا تحوّ لها إلى حصة للأوامر والصراخ أوإسداء النصائح . • إذا كان أحدهم يرغب في تناول الهمبورجر فيمكن صنعه في البيت باستعمال اللحم الخالي من الدسم، أو صدر الدجاج وتحميره بقليل من الزيت ، وتقديمها ع لى شكل الوجبات الخفيفة الخارجية . المشروبات الغازية Soft drinks

27 أصبحت المشروبات الغازية جزءاً مهماً من مائدة الغذاء عند العديد من الأسر!، كما أصبحت مكملاً هاماً للوجبات السريعة . وقد صرح كثير من المراهقين والشباب بأن الطعام لن يكون لذيذاً إذا لم تكن المشروبات الغازية موجودة معه!!!. ولكن هناك سؤالان يطرحان نفسيهما : ه ل المشروبات الغازية سيئة بحيث إنها تسبب ضرراً صحياً على الأطفال والمراهقين ؟ وهل تسبب المشروبات الغازية السمنة عند الأشخاص الذين يتناولونها بكثرة ؟ ما هي المشروبات الغازية ؟ • المشروبات الغازية هي مشروبا ت صناعية مضاف اليها مواد حافظة وغاز ثاني أكسيد الكربون و نكهات تعطيها الطعم المميز الذي يختلف من نوع لآخر حسب النكهة المضافة . وهي بالتالي لا توفر أية عناصر غذائية تذكر ، سوى الطاقة الحرارية الناتجة من السكريات . فعلبة واحدة من المشروبات الغازية توفر ما بين 150-180 سعرة حرارية . أما المشروبات الغازية المسماة ب"الدايت" فهي لا تحتوي إلا على سعرة حرارية واحدة ، وبالتالي لا تزيد من الطاقة الحرارية التي يتناولها الإنسان مع غذائه . وتحتوي مشروبات الكولا على مادة الكافيين ولك ن بكميات قليلة مقارنة بالقهوة والشاي . أنواع المشروبات الغازية: تختلف المشروبات الغازية حسب النكهة المضافة للمكونات الاصلية و التي هي عبارة عن : ماء وسكر ومواد حافظة و غازات ، وهذه النكهات هي : • الكولا : وهي التي تضاف للبيبسي و الكوكاكولا . • الليمون : ويضاف الى السفن آب و السبرايت . • البرتقال: ويضاف الى الميرندا والفانتا . • العنب: ويضاف الى مشروب الفيمتو . • الفواكه المشكلة . القيمة الغذائية للمشروبات الغازية: • المشروبات الغازية هي سائل يحوي كميات كبيرة من السكريات الخاوية ( اي الخالية من القيمة الغذائية ) ، وكمية قليلة جداً من الاملاح . • جميعها يعتبر ذا قيمة غذائية منخفضة ، و لا تحتوي على البروتينات أو الدهون أو الفيتامينات والمعادن ،

28 • والمشروبات الغازية الخاصة بمرضى السكري و الحمية الغذائية ( الدايت ) ، تركيبها مشابه للمشروبات الاعتيادية غير أن السكر استبدل بمركب الاسبرتام . هل هناك مخاطر صحية من المشروبات الغازية ؟ إن أهم ما يقلق علماء التغذية هو إحلال المشروبات الغازية محل عصير الف واكه والحليب ، فقد أوضحت الدراسات أن المراهقين والشباب يبدأون بتناول كميات غير قليلة من المشروبات الغازية ، وتحلّ تلقائياً محل العصير أو الماء مع الطعام . فامتلاء المعدة بالمشروب الغازي يعنّ عدم وجود مكان لمشروبات أخرى !. 1.السكر في المشروبات الغازية : • تحتوي العلبة الواحدة (سعة 360 مل) على ما يعادل 12 ملعقة صغيرة من السكر !!. وهذا السكر من النوع ا لبسيط السريع الامتصاص "هضمياً" . وبما أن الجسم ليس بحاجة له فسرعان ما يتم تحويله الى دهن يحتزن. وهناك علاقة أكيدة بين المشروبات الغازية وازدياد وزن الجسم وزيادة احتمال الإصابة بمرض السكر . • تحتوي أنواع "الدايت" الخالية من السكر على المحليات ال صناعية (بدائل السكر). وبعض هذه البدائل قد تسبب حساسية عند بعض الأشخاص مثل الصداع واحمرار البشرة . أما بالنسبة لعلاقة بدائل السكر بالإصابة بالسرطان مثل مادة السكرين ،فإن هذا الاحتمال ضعيف لأن الكمية المتناولة يومياً من خلال المشروبات الغازية قليلة جداً ويستطيع الجسم التعامل معها . 2. غاز ثاني أكسيد الكربون : • تحتوي المشروبات الغازية على غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يؤدي إلى حرمان المعدة من الخمائر اللعابية الهامة في عملية الهضم وذلك عند تناولها مع الطعام أو بعده . o وتؤدي إلى إلغاء دور الأنزيمات الهاضمة التي تفرزها المعدة وبالتالي إلى عرقلة عملية الهضم وعدم الاستفادة من الطعام . o شرب زجاجة أو كأس من هذه المشروبات ،من فترة لأخرى ، لا خطر منه ، إلا أن شربها يومياً وعلى مدى زمنّ طويل قد يؤدي إلى أضرار شتى. o على عكس ما يتوقعه الكثيرون لا تعطي إرواءً للجسم ،فكلما ُشرب منها أكثر ، ازدادت الحاجة اليها. o ُّتطلب في أغلب الاحيان باردة أو مثلجة وهذا يعنّ أحد أمرين – الاول: إلغاؤها لحاسة التذوق "وهذه قضية خطيرة وليس كما يعتقد عنها" – والثاني: عدم قدرتها على إثارة حالة الشبع مما يدفع الى استهلاك المزيد من الطعام..

29 • من المعتقدات الخاطئة المنتشرة بين الناس أن المشروبات الغازية تساعد على الهضم ، ولكن هذا غير صحيح ، وينبع هذا الاعتقاد من أن تجشؤ الغازات بعد تناول المشروبات الغاز ية مع الطعام يعطي إحساساً بالارتياح ، وُيظ ن أن هذا الارتياح ناتج عن هضم الطعام ،وهذا اعتقاد خاطئ ، فالغازات عندما تدخل المعدة تضغط عليها بشدة وبالتالي يضطر الجسم للتخلص منها وغالباً عن طريق دفعها إلى المرئ ومن ثم الفم ويحصل التجشؤ . وقد نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم عن التجشؤ .فقد تجشأ رجل عن د رسول الله صلى الله عليه وسلم فقال : "كفّ عنا جشاءك ، فإن أكثرهم شبعا في الدنيا أطولهم جوعا يوم القيامة .“رواه الترمذي وابن ماجة • والحقيقة أن الغاز الموجود فيها "ثاني اوكسيد الكاربون Co2" لا يساعد إلا في دفع الأغذية من المعدةإلى الامعاء بشكل قسري بغض الن ظر عن بقائها الوقت اللازم لإ تمام عملية هضمها.. • وهذا يعنّ أنها مادة أو "غاز" لا تساعد على الهضم بل تسيء اليه. كما تعمل على تمدد الع صارات المعدية مما يؤدي الى عسر الهضم. • ولهذا ينصح الأشخاص المصابون بعسر الهضم وحموضة المعدة والمصابون بغازات البطن بالابتعاد عن المشروبات الغازية لأنها قد تزيد من حدة هذه الأعراض. 3.الكافي : • تحتوي الكولا على الكافيين الذي قد يؤدي إلى : زيادة ضربات القلب ، وارتفاع ضغط الدم ،وزيادة الحموضة المعدية. • فعلبة الحجم العادي (360 جراماً) تحتوي على35 إ 38 مليجراماً من الكافيين، • و علبة المشروب الغازي (دايت) بنفس الحجم تحتوي على مقدار أكبر من الكافيين، أي حوالي 42 مليجراماً • استهلاك الشباب للكافيين يمكن أن يؤدي إلى نوع من الإدمان على الكافيين عند الكبر. 4.المشروبات الغازية وتسوس الأسنان : من المعتقدات الخاطئة أن المشروبات الغازية تساعد على الهضم

30 إن وجود السكريات في المشروبات الغازية يجعلها مصدراً هاماً لتسوس الأسنان ، خاصة و أن المشروب الغازي يتوزع ويتغلغل بين الأسنان. • فاستهلاك المشروبات الغازية يعتبر أحد عوامل الإصابة بتسوس أو نخر الأسنان. • السكر ليس وحده المس ؤ ول عن الإصابة بنخر الأسنان، فالمشروبات الغازية تحتوي على أحماض الفوسفوريك والماليك والكاربونيك التي تسبب تآكل طبقة المينا الحامية للأسنان وهذا ما يعرّضها للنخر. ومن النادر أن تجد أحد اً يقوم بتنظيف أسنانه بعد شرب الكولا أو غيرها !!. • تشير الدراسات إلى أن نخر الأسنان موجود عند 90% من الأطفال !! .ومتوسط عدد الأسنان المتنخرة أو المفقودة أو المحشوة: 8 أسنان لكل طفل !!. • نخر الأسنان يمكن أن يحدث خلال الدقائق الأولى من تناول المشروبات الغازية بسبب حموضة المشروبات • التعرض المديد للمشروبات الغازية يمكن أ ن يؤدي إلى فقدان مينا الأسنان. • المشروبات الحاوية على السكر أكثر إحداثاً لنخر الأسنان . 5. المشروبات الغازية تزيد التوتر والاكتئاب • قد يحدث عند الشباب الذين يتناولون كميات كبيرة من المشروبات الغازية مشاكل صحية مثل فرط النشاط والتوتر والحزن. • فهناك علاقة مباشرة وطردية بين كثرة تناول المشروبات الغازية وحالات فرط النشاط والتوتر التي تعتري المراهقين ، وخاصة عند الذين يتناولون أربع عبوات أو أكثر من ت لك المشروبات يوميا. • وجود مواد مثل الكافيين في المشروبات الغازية هو السبب وراء حالات فرط النشاط لدى المراهقين.

31 6. المشروبات الغازية والعظام : • يعتبر الفسفور مكوناً عاماً في المشروبات الغازية، ويؤدي إلى استنزاف مخزون الكالسيوم من العظام. • تستفحل المشكلة عندما يستهلك الأطفال والشباب المشروبات الغازية في ذروة نمو عظ امهم حين يحتاجون إلى أكبر قدر من الكالسيوم. • للمشروبات الغازية تأثيرسيئ على امتصاص ال كالسيوم من الامعاء ، وذلك بسبب وجود حامضي الفوسفوريك والستريك اللذان يتحدان مع الكالسيوم الموجود في الغذاء ، وهذا ما يسبب نقصاً في كمية الكالسيوم التي تصل الى الدم وبالتالي الى العظام ،وتظهر فيما بعد مشكلات هشاشة العظام . عادات غذائية خاطئة مع المشروبات الغازية : للأسف الشديد هناك بعض الممارسات الغذائية الخاطئة التي يقوم بها عدد من الناس في تعاملهم مع المشروبات الغازية ، وأهمها تناول المشروبات الغازية مع وجبة الغداء بدلاً من عصير الفواكه أو اللبن . وهذه عادة سيئة لأنها تحرم الأشخاص من تناول الطعام بشكل جيد، وذلك لأن المشروبات الغازية تعطي إحساساً سريعاً بالشبع نتيجة وجود الغازات في المعدة . والمعروف أن تناول عصائر الفاكهة قليل عند الشباب ، وتنبع أهمية هذه العصائر من أنها مصدر للفيتامينات والأملاح المعدنية المهمة للجسم ، إضافة إلى حتوائها على مواد تسمى بالمواد المضادة للأكسدة ،والتي تساعد على الوقاية من بعض أنواع السرط ان وأمراض القلب. وقد اعتاد بعض طلبة المدارس والجامعات على تناول المشروبات الغازية في الصباح الباكر مع الفطور ،و خاصة حين يتناولون إفطارهم خارج المنزل في المطعم أو الكافتيريا . وهذه العادة تحرم الطالب من تناول الحليب في الصباح ،وبالتالي تقلل من فرص الحصول على الكميات اللازمة من الكالسيوم المهم لبناء العظام . المواد المضافة للأغذية Additives

32 والمقصود بها كل المواد التي تضاف للغذاء أثناء إعداده ، وتصنيعه وتخزينه ، سواء بغرض تحسين صفاته ، أم إطالة مدة حفظه أم لأي غرض آخر . وتستخدم هذه المواد حاليا على نطاق واسع في الأغذية المعلبة والمصنعة والأطعمة الجاهزة أو السريعة التحضير . ولا يكاد يخلو طعام معبأ أو جاهز من المواد الملونة أو الحافظة للطعام . ورغم أن استعمال بعض هذه المواد لا يسبب أي ضرر يذكر ، إلا أننا في ال واقع نجهل تأثيرات العديد من المواد الأخرى . كما أن الشكوك تحوم حول بعضها الآخر ، فيما إذا كانت تزيد من حدوث السرطان أم لا . وقد يصاب بعض الناس بالتحسس لدى تناوله إحدى تلك المواد الملونة أو الحافظة التي يضيفها صانعو الأطعمة للمعلبات . ولهذا قامت منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة بتحديد مواصفات عالمية محددة لكل مادة ، والكميات التي يمكن أن يتناولها الإنسان في اليوم . وعموما لا يسمح بإضافة أية مادة للغذاء ثبت أنها تسبب السرطانات ، وهذا ما حدث فعلاً لملوّ ن غذائي يعرف باسم " أمارنت " ومادة محلّ ية تعرف باسم " سكلامات " وغيرها . وتلتزم بهذ ه التعليمات العديد من الدول ، ولكن ظهرت في السنين الأخيرة دعوات في البلاد المتقدمة إلى الرجوع إلى الطبيعة ، والدعوة إلى عدم استخدام المواد المضافة ، أو استخدامها في أضيق الحدود ، أو استخدام الطبيعي منها .. إلى حد أن منتجي الأغذية أصبحوا أيضا يكتبون على منتجاتهم على سبيل الإعلان : "هذا المنتج لا يحتوي على أية مواد صناعية"، أو "هذا الغذاء خال من الألوان الصناعية" .. وهكذا . وتظل النصيحة المثلى هي الإقلال من الأغذية الحاوية على المواد المضافة قدر الإمكان ، واللجوء إلى الأغذية الطبيعية من خضروات وفواكه وحبوب وبقوليات . كما ينبغي إحكام الرقابة على المنتجات الغذائية في جميع مراحلها ، واستخدام المبيدات الحشرية في أضيق الحدود . المحليات Sweetners(بدائل السكر وهي مواد شديدة الحلاوة ، ولكن لا تعطي الجسم سعرات حرارية تُذكر ، ولا تحتاج في هضمها إلى الإنسولين ، ولهذا تستخدم في إنتاج الأغذية الخاصة بأمراض البدانة ، أو الأغذية الخاصة بمرض ى السكر ، وهناك حاليا عدد من هذه المحلّ يات : تظل النصيحة المثلى هي الإقلال من الأغذية الحاوية على "المواد المضافة" قدر الإمكان.