عائلة الشوربجي

81 ديوان العيادى ديوان العيادى هو الديوان الَّي يجمع فر ع العيادى بأأكمله ويقع في ُارع كومال صولا بحوي الشوربجى أأيضا ، والَّي يوجد فيه أأيضا ديوان الشوربجى (الَّي يجمع فرعوى نجويله وداود) وهوو مكون من طابقين وجاهز للتعلية لأكثر من ذلك وتقام فيه جميع المناس بات من افورا وصوباحية وعزاء وأأعياد. ديوان العيادى فى عام 3005 قَل عملية التطوير الأخيرة ديوان العيادى عام 3005 اثناء مساندة أأبن العائ المرشح لمجلس الشعب (عبد الرحمن الشوربجى)

82 ديوان العيادى بعد عملية التشطيب الأخ

81 ديوان الشوربجى ديوان الشوربجى هو الديوان الَّي يجمع فرعى نجيله وداود مشتركين بأأكمله ويقع في ُارع كمال صلا بحي الشوربجى أأيضا والَّي يوجد فيه أأيضا ديوان العيادى وهو مكوون مون طوابق واحود وتقام فيه جميع المناس بات كذلك. وقد تعرض الديوان لعمليات تجديد سطحية وتشوطيبات اإل أأنوه غوير معود لأن يصوبح طوابقين أأو أأكثر. ديوان الشوربجى (داود ونجيلة ) قَل عملية التجديد الأخيرة ديوان الشوربجى من الداخل فى غداء صلح مع قَيلة العزازمة

82 ديوان الشوربجى في الاحتفال بالمولد النبوي ويظهر في الصورة ابن العائمن فرع دمياط الأس تاذ / أأحمد مراد الشوربجى الثاني من اليسار ديوان الشوربجى بعد عملية التجديد الأخيرة

85 ديوان عبد الحي ديوان عبد الحي هو الديوان الَّي يجمع فرع قاسم بـأأكمله ويقع في ُارع عثمان بن عفوان، وهوو مكون من طابق واحد ديوان عبد الحى من الخارج ديوان عبد الحى من الداخل عام 3005 فى احتفال ذكرى الإسراء والمعراج

86 المقاعد مكتوب عليها ديوان عبد الحى الشوربجى أأحد المعارض الخيرية داخل ديوان عبد الحى عام 3004

87 (الفصل السادس) العجوة الشوربجية تش تهر عائلة الشوربجى بالعريش بمحافظة ُمال بمصر بصناعة العجوة الشوربجية، وهى من أأفضل أأنواع العجوة في العالم وسوف نتناول في هذه الفقرة مراحل صناعة العجوة الشوربجية. خطوات صنع العجوة

88 يتم البدء بجمع الرطب(وهو البلح الَّي يتم نضجه حتى يصبح ُكله اسمر) بما يعرف (بالعزق). ويمكن جمع الرطب عن طريق الصعود للنخلة وهز القنوان واس تقَال الرطب الساقط على (المش نة) التي يحملها صاعد النخلة، أأما الباقي الرطب المتساقط من الهز يتم اس تقَاله في الأرض عن طريق فرُة من القماش ويجمع كل ذلك ويذهب اإلى المشرات. كما يمكن جمع البلح الأحمر ووضعه في المشرة حتى يصبح رطبا ولكن الرطب الناتج من هذه العملية يكون أأقل درجة من الرطب الناضج على النخلة نفسها وبالتالي تكون العجوة الناتجة عن هذا الرطب في مرحلة متأأخرة في الرتبة عن العجوة المصنوعة من الرطب الناضج على النخلة. المشرات هي أأماكن تجميع وتصنيع العجوة وهى أأماكن مؤقتة تبنى من َريد النخل عبارة مكان مربع مقسم لقسمين قسم التصنيع وقسم النشر ومن قسم النشر سميت المشرات اى ما ينشر فيها الرطب والعجوة . الاليط بعد عملية التجميع تقوم النساء وأأحياَّ الرجال بعملية غس يل لما علق بالرطب من أأتربه . والاليط هو فصل القشرة عن الرطبة بضغطة خفيفة على الجانب فيخرج لب الرطبة اإلى الخارج وتظل القشرة في اليد. التفديغ وهى مرحلة اإخراج النواة من الرطبة المزلطة وفتحها وفردها وفرُها على قماش مصنوع من أأَولة الدقيق المعد لهذه المر حلة وهو مصنوع من البلاستيك.

89 الن يتم نقل الرطب المفدوغ اإلى الم شور ة على فرش من الجريد يليوه قمواش أأَوولة الدقيوق لمودة ثولاث أأيَم يتعرض فيها للشمس لكي ينضج . التعجاية وفى هذه المرحلة يتم جمع الرطب الناضج من عملية التفديغ والنشر في الساعة الحادية عشر وقت الظهيرة في الحرارة الشديدة حتى تأأخذ الأقراص اللون الأسمر وهذا دليل على أأنها قد نضجت بما يكفى لدخولها هذه المرحلة وهى مرحلة التعجاية. حتى تكون مرنة ويتم عجنْا و من هنا سميت هذه المرحلة بالتعجاية وتشكل على هيئة أأقراص كبيرة يصل القرص فيها من 3 اإ2 كيلو َرام وتوضع أأيضا في الشمس على القنيان أأو القنا جمع(قنو) و باللغة العرايش ية أأو الس باطات بلغة أأهل النيل لمدة عشرة أأيَم ويتم تقليبها كل ثلاث أأيَم مرة.

91 التغليف أأواللف أأو التشفيف وفيه يتم وزن العجوة بعبوات ثلاثة كيلو َرامات بما يسمى (الرطل) وحاليا يتم عملها بالكيلو الواحد ووضع هذه الكمية داخل غلاف من البلاستيك الشفاف أأو النايلون، وفى هذه المرحلة يمكن وضع السمسم والسوداني وَوز الهند حسب الطلب المخصوص لكن الغالب الأعم يتم عملها بدون ذلك لتجنب عملية التسويس في حالة التخزين لفترات بعيدة. نواتج المشرات الحفش (الش يص) هو البلح الَّي لم يتعرض لعملية التلقيح والمس تخرج من النخلة يتم اس تخدامه كعلف للماع ز والخراف وللاإبل وللدواب عامة. قشر الرطب القشر الناتج من عملية الاليط يس تخدم في اإطعام الدواب ويفضل خلطه مع الدقيق أأو الردة أأو الخبز الناُف ويوضع للدواَن.

91 النوى وهو نوى الرطب المس تخرج من عملية التفديغ ويتم نقعه في المياه لمدة ثلاث أأيَم ويطعم به الدواب. الشقيق وهو الرطب مفصول النوى يقسم اإلى ُطرين ثم يجفف فى الشمس ثم يحفظ ليؤكل. الفديغ وهو الرطب مفصول النوى يجفف كَملا ويحفظ ليؤكل. الخمج المتعفن من ثمار النخيل يجفف كغذاء للحيواَّت. التمر ويس تخرج من سلالت معينة من النخيل،وينضج ويجفف على النخيل ويجمع ويحفظ ويقدم مع القهوة العربية وأأحياَّ مع اللبن. أأسعار العجوة كَن سعر رطل العجوة (ثلاثة كيلو َرامات) عام 1974 هو8 َنيهات. وعام 1991 وصل الرطل اإلى عشرة َنيهات. ثم فى عام 3009 وصل الرطل اإلى 25 َنيه أأو الكيلو 13 َنيه. اما الأن فى عام 3015 وصل سعرالكيلو 30 َنيه بدون سمسم اما بالسمسم فثمنه20 َنيها.

92 (الفصل السابع) اتحاد ُ باب عائلة الشوربجى الش باب هم عتاد وعدة أأي ُعب وأأي منظموة، وهم دائموا رموز الحمواس ورموز النشواط في أأي عمل، وتذخر عائلة الشوربجى بمجموعة من الش باب الطمو ، وهناك َناحين لكل عمل تضمن نجاحوه واس تمراره هما (حكمة الش يوخ وحماسة الش باب) والحقيقة أأن ُ باب العائلة في فترة من الفترات ضاقت بهم هذه الحكمة منفردة وظنوا أأنها سبب في تأأخرهم وضياع حقوقهم المادية والس ياس ية وحائلا بينْم وبين تحقيق تطلعاتهم، مع احترامهم الكَير ل ش يوخ العائلة فقاموا - وبمباركة أأيضا من الشو يوخ - بتكووين كيوان تحت مسمى (اتحاد عائلة الشوربجى) وا يُ كا ون هذا الكيوان لتحقيوق موا يصوبون اإليوه مون أأموال وأأحولام لمس تقَلهم الَّي سوف يحددونه هم، والَّي بدو رهم سوف يعيشون فيه، وبالفعل تم تكوين هذا الكيان وكَن هذا ُعاره. فتم عقد عدة اَتماعات لبحث كيفية النْوض بالعوائلة عون طريوق الشو باب وتم بالفعول التودخل في قضايَ لسترجاع بعض الحقوق التي تم التعدي عليها في أأثناء فترة الانفلات التي حدثت اإبان ثوورة 35 يناير من أأطراف أأخرى، كما قاموا بتكوين لجان الحراسة لحى الشوربجى مع ُ باب العائلات الأخرى للتصدى لكل محاولت التعدى على أأهالى الحى. ومن المشاريع التي انبثقت عون اتحواد ُو باب عوائلة الشووربجى (شركوة الشووربجى) شركوة توصوية بس يطة والتي قمت أأَّ بنقل و قائع اَتماعها في ديوان الأموير الشووربجى عولى المنتودى الخواص بالعوائلة، وأأنقله هنا لل تاريخ على النحو التالي :-

91 تدُين شركة الشوربجى لتعبئة السلع (شركة توصية بس يطة ) بديوان الأمير مساء الجمعة 7/5/3012 بديوان الأمير الشوربجى بعد صلاة العشاء تم تدُين شركة الشوربجى لتعبئة السلع ع النحو التالي:- في بداية الحفل تحدث المهندس / قدري عبد الحي (ُ يخ عائلة الشوربجى) مرحَا بالحاضرين من أأبناء العائلة متمنيا نجا هذا المشروع. ثم تحدث الدكتور / منير الشوربجى عن بداية التفكير في المشروع ودراسات الجدوى التي تمت في هذا الشأأن متطرقا لبعض التفاصيل ومنْا انه مَدئيا تم جمع مَلغ 880 أألف َنيه وأأحال النقاش هذه التفاصيل للأس تاذ / محمود العيادى الشوربجى. ثم تحدث بعد ذلك الأس تاذ / محمود العيادى (المحاسب) وأأفاد بالآتي:- أأنه نظرا لصعوبة اإَراءات عمل شركة مساهمة تم الاتجاه اإلى تكوين شركة توصوية بسو يطة قيموة السوهم 100 َنيووووووه اقوووووولقـيـمووووووـة أأسووووووهم للمسوووووواهم موووووون الأعضوووووواء هي عشووووووورة أأسووووووهم أآخر موعود لقَوول الأسوهم هوو 20 موايو3012 وكل مون يموت1000 سوهم يحوق له أأن يُمثول في الإدارة ويجوز لكل مجموعة يمتلكون 1000 سهم أأن يمثلوا احدهم ليكون عضوا في الإدارة وعلى من يريد أأن يمتلك أأسهم التوجه للأس تاذ / محمود العيادى للحصول على اإيصال التوريد لبنوك الإسوكندرية فورع العريش وتم اإلى الآن توريد مَلغ 440 أألف َنيه. بعد ذلك قام بالإجابة على جميع أأس ئلة المحاضرين وقد تقدم الأس تاذ / عبد الرحمن الشوربجى باقترا أأن يتم النزول بالحد الأدنى اإلى سهم واحد فقط كي يشارك أأبناء العائلة جميعا في هذا المشوروع .. فكانت الإجابة أأنه يجوز بعد يوم 20/5/3012 أأن يكون هذا الاقترا محل قَول. وردا على سؤال (هل يمكن أأن يمتلك احد من خارج العائلة أأسهم) ؟؟؟.فكانت الإجابة (ل(. صورة لإَتماع اتحاد ُ باب عائلة الشوربجى

92 مشروع تجميل ميدان الحرية من المجهودات التى قام بها اإتحاد ُ باب عائلة الشوربجى على اإثر ما تعرض له ميدان البلدية أأو (الحرية ) حاليا من تشويه وتعدى من قَل الأهالى بحيث اصبح معه ُكل الميدان الرئيسي لمدينة العريش ل يليق بها. فقام الش باب من عائلة الشوربجى باإحضار البويَت وأأدوات ال نظافة على حساب عائلة الشوربجى وقاموا بتجميل الميدان وتنظيفه ليعود اجمل مما كَن من قَل. فكان مشهد مشرف للعائلة جميعاً وللعريش وسيناء عامة.

95 ُ باب العائلة اثناء عملية التجميل صورة تذكَرية بعد الإنتهاء من العمل مشروع تجميل ميدان الحرية

96 س نابل الشوربجي تجتمع عائلة الشوربجى دائما وفى مناس بات مختلفة ويتم التناقش في كثوير مون القضوايَ ويوتم عورض كثير من الاقتراحات منْا ما يلاى القَول ومنْا ما يلاى الرفض ومنْا ما يقَل ولكن تقف صعوبة التنفيذ حائلا فيتم التأأَيل على أأمل أأن تأأتى الفرصة المناس بة لتنفيذه. وكَن محور نقاش مس تمور حول مشروع تكافل يتم فيه رعاية الأسر المعدومة من العائلة والحالت الحرجة والمساعدات المؤقتة في ظروف اس تثنائية فكان مشروع (س نابل الشوربجى). والمشوروع ببساطة هو أأن يتم جمع زكَة المال والفطر والصدقات والتبرعات وكذلك جلود الأضواحي من أأبناء العائلة جميعا ويتم تكوين مجلس اإدارة (أأربعة أأفراد من كل فرع من الفروع الخمسة) لبحث كيفية الجمع للمال وكيفية الأنفاق ومصارفه، وبالفعل تم تنفيذ المشوروع ولم نكن نتصور هذا النجا الباهر لهوذا المشوروع، حتى كَنت هناك مقولة تقال في العائلة أأن اى شخص من عائلة الشووربجى يطلوب مسواعدة من أأي عائلة أأخرى أأحيلوه لنا ونحن نتكفل به ، كما أأن هذا المشوروع لى قَول من العائلات الأخرى بالعريش وحاولوا تطبيقه بقدر الاس تطاعة وكَن هناك تفاوت في التنفيذ لكن الفكرة كَنت ممتاز ة. أأوجه الإنفاق للمشروع العلاج للحالت المرضية للمحتاجين . العمليات الكَيرة والمتوسطة. دخول المدارس تجهيز ُ نط دخول رمضان توزيع لحوم الأضاحي. الحالت الطارئة ماديَ . الأسر الفقيرة. حالت الكوارث. والمشروع ل يقدم قروض أأو مشروعات تجارية. وكل هذا يتم بموافقة المجلوس المكوون بعود دراسوة َيودة للحوالت المعروضوة وفى أأغلوب الأحيوان توتم المساعدة دونما طلب من صاحب المشكلة بناء على المعلومات التي ترد للمجلس من أأطراف أأخرى.