بالهنا والشفا – الشيف اسامة السيد

قئاقد .ايبهذ هنول حيصي ىتح أدبت ىتح كرتتو ًاديج تايوتحملا بّذقتو ءاملاو تاراهبلاو مطامطلا ةصلصو مورفملا رضخألا لفلقلا فاضُي ,ناهلغلاب ًامامت زرألا جضني نأ لبقو ؛ماكحإب ىطغتو ةثداه ىلإ ةرارحلا ضفختو زرألا فاصُي و لفلفلاو حلملاب لبتُت .ًابناج ظفحيو عفريا يي عب يع دع دس ادن و عع ع ع د نخسُي ءاثثألا سفن يف # عضبل كرتيو ًالوأ ةرشقلا وذ يربمجلا فاضيو رحبلا حليو عقاوقلا فاضت نايلغلاب أدبي امدنعو :مطامطلا ًاديج بّذقي مث ةلعشلاو ةريزكلاو نومكلاو لقلفلاو حلملاب طيلخلا لبتيو ,يقبتملا يريمجلا فاضي مث ,قئاقد .قئاقد 18 مطعما نع روبطو تايرحبو .ةيرحبلا تايوتحملا يقابب طلخي مث مات هجضن متي ملو لئاسلا نم ليلق هب لاز امزرألا نوكي نأ نسحتسُي تيهنرهف ةجرد ,ادج ةئداه ران ىلع عضوت وأ اهجضن مامتإلا 207

‏”١< كل

تاورضخلاو ةيبناجلا قابطألا لماعتلا ىوتسم ىلع وأ يقدنفلا ىوتسملا ىلع ءاوس ماعطلا ميدقت لحارم نم ةلحرم ةيبتاجلا قابطألا ربتعت اعقل عم يموولا تاطلسلا وأ تاتجعملاك طسوتملا يرارحلا دودرملا تاذ فانصألاب - ًابلاغ - ةييناجلا قابطألا تطبترا دقو .لوقبلا ضعب وأ وتسرلا وأ ةنخدملا كيدلا رودصك ةدرابلا موحللا ضعب اهيلإ فاضملا ام بسح كلذكو , رخآل بعشم نم ةاهطلا اهعنصي امبسح ةيبئاجلا قابطألا نم ةصاخ ةفصي ةنوركملا ربتعت الثمف .هتيعونو ماعطلا ةيمك نم هيوتحت ؟يبناج قبطك فنصت ىتم نكلو .ثيدحلا يهطلا نف دعاوق بسح كيتسلا محللا نم ةعطق سكعي ام ًابلاغ يذلا يسيئرلا قبطلا عم ةيكيسكملا تالواطلا ىلع تمدق ام اذإ اذكه فنصت ام اذإ ًامامت فلتخي يبناج قبطك ةنوركملا ةناكم نكلو ,ةريهشلا ةيكيسكملا لباوتلا ةهكنبو رطقلا ةصلصب قالمعلا .ايلاطيإ يف ةصاخ ةيسيئرلا قابطألا فاصم ىلإ ًاروف زققي كانه ؛طسوتملا رحبلا ةقطنم يق عبطملا همدق هتايمسم ماعطلل يطعت يتلا بوعشلا ديلاقتو تاداع بسح هتناكم حوارتت يبتاجلا قبطلا نأب فشتسن اذنه نمي ةفلتخملا ؟ةيذغتلا ءاملع فرع يف ىمسملا اذه نع اذامو انه نمو ؛ةبجولا ةياهن يف ًابلاغ ينأت يتلا ىولحلا قابطأو يسيترلا قبطلا نيب طسوألا ةقلحلا ءاملعلا هربتعي نمو .ةدعملا نم يقبتملا ءزجلا ىلع تايولحلا قبط ذوحتشي ال ىتح ؛يبسنلا عبشلاب روعشلا يهو .ةماه ةفيظو هل نوكي ىلع زيكرتلا نم ةيقاولا يأ ‏ )ةيقاولا قابطألا ( ةيبناجلا قابطألا ىلع اوقلطي نأ ةيذغتلا ءاملع ضعبل زاج انه .-يلاعلا يرارحلا دودرملا تاذ هكاوفلاو تايولحلا ىلع ةفلتخملا بوعشلا دئاوم ىلع ةمدقملا قابطألا ةلسلس يف طسو ةلحرم يه ةيبناجلا قابطألاف ,رمألا ناك ايأو .ملاعلا دادتما 0

ءام ةريبك ةقعلم مورفم ريبك لصب موث صق )ليبجتز( ليبزنج ةريبك ةقعلم جزاط ةجزاط ةربزك قاروأ بوك يتابن تيز ةريبك ةقعلم ةفاج ةريزك ةريبك ةقعلم ةحيحص حيحص نومك ةريغص ةقعلم تايعكم ةعطقم ةريبك مطاملط لخ,ةريغص ةقعلم مث .ًايلوط فصنلا ىلإ عطقيو ناجنذابلا رشقُي ىلإ عطقي مث ةكيمس تاقلح فصتن ىلإ عطقُي .ةريغص تابعكم ةعاس ةدمل كرتيو حلملاب ناجتذابلا ُشرْي املا نم صلختلل يف ءاملاو ةربزكلاو ليبّرتجلاو موثلا مرغُي .ًالئاس حبصي ىتح طالخ ديلاب ًاليلق رصعُيو ناجتذايلا فطشُي دئازلا ءاملا نم صلختلل فاضيو ةطسوتم ران ىلع تيزلا نفسي هتول حبصي ىتح قئاقد ًايبهذ .لصبلا عم بُلَقَتو لباوقلآ فا ةرارحلا عفرُتو بّلقَّيو ناجنذاهلا فاضُي يبهذ ناجنذابلا حبصي ىتح ةيلاع حيصتل .نوللا ضفخت مك طيلخلا عم بلقتو مطامطلا فاضت .كرتيو ةرارحلا مث ًاديج طلخيو ليبزنجلاو موثلا طيلخ فا .ًاثفاد ناجنذابلا مدقيو لخلا فاضي يديعي سر دس مدمس عع أ ةيبلاج قابطأ تاورضخو 211

- راضخلا عم فوفلملا ليمشابلا تيلخ بوكا ةديز ةريبك ةقعلم قيقد ةريبك ةقعلم حلم ةريغص ةقعلم ةنوحطم بيطلا ةزوج ةريغص ةقعلم )نازاسراب( روشبم يمور نبج بوك ضيب رافص ضيب ضايب ريبك مجح مطامط تابح نوتيز تيز ةريبك ةقعلم رمحأ لخ ةريبك ةقعلم وأ جزاط رتعز ةريبك ةقعلم فاج رتعز ةريغص ةقعلم لقلفو حلم مورقم موث صق مورفم لصب ةريبك ةقعلم

.ةديزلا عم قيقدلا لخادتي ىتح ًاديج بًلقُيو قيقدلا ًايجيردت بيلحلا فاضي مث ةطسوتم ران ىلع ةديزلاو قيقدلا عم بيلحلا طلخُي ًاديج طيلخلا جمدني ىتح جيزملا بلقْيِو رارمتسالا عم ةتداه رات ىلع قئاقد سمخ كرتُي ا# .ءاعولا لفسأ يف جيزملا قصتلي ال ىتح بيلقتلا يف ءاعولا عفرُيو بيطلا ةزوجو لقلفلاو حلملا فاضُي # ' ,راثلا ىلع نم كرتُيو طيلخلا عم بَّلقّيو طقف زافصلا فاضُي نبجلا هيلإ فاضُي مث اليد دربي ىنح ًايئانج نكمي ةلحرملا هذه ىلإو روشيبملا يضورلا .ليمشاب ةصلصك اهمادختسا ىتح يئابرهك برضعب ضيبلا ضايب قفخب # .جتراملا لثم ًادماج حبصي عم طلخُيو قوفخملا ضيبلا ضايب نم ليلق ذخُرُي ةقاوملا سناجتت ىتح ةدرابلا ليمشابلا ةصلص ضايب نم ةيقابلا ةيمكلا ىلإ طيلخلا اذه فاضي .ًامامت سناجتي نأ ىلإ قوفخملا ضينلا عضوت مث .نهدلا نم ليلقب )ةينيص( جاص نهدُي نم حطستو طيلخلا اهقوف بصي مث ,هب ةدبز قرو تيهترهق ةجرد كيكلا لثم جضنت نأ ىلإ وأ ةقيقد .قيقرلا )هوتاجلا( :ةصلصلل رشقت مث ناوث عضبل يلغم ءام يف مطامطلا عضوت لصيلاو مورفملا موثلا فاضي مث نخسي ىتكا .مطامطلازأ علملاب ليقتو قئاقد رشع ةدمل مطامطلا بقت ةدمل كرتتو رتعزلاو لخلا فاضي مث لفلفلاو .ىرخأ قتاقد رشع .طيلخلا سناجتيل ًابناج ةصلصلا كرتت :دادعإلا ةقيرطا .ًابئاج ظفحت مث ًاديج عئابسلا قاروأ لسغُت ىرشُي ىتح ةرشآيم رانلا قوق لفلقلا عضوُي .تاهجلا لك نم رمحيل رارمتساب بلقُيو دلجلا نم سيك يف نخاس وهو لفلقلا عضوي كلذ دعب .قئاقد عضبل هقالغا مكحُيو كيتسالبلا مث ةرشقلاو رذبلا عزنيو نيفصت ىلإ لفلفلا عطقُي ,لفلفلاو حلملاب لبتُيو نوتيزلا تيزب نهدُي ثيحب ةريبك شامق ةعطق ىلع ليمشابلا عضوت نم شامقلا ةعطقو ىلعأ نم ةديّزلا قرو نوكي .ةحطسم ةلواط ىلع لفسآ صرت مث رذحب ليمشابلا ىلع نم قرولا عتب .ليمشابلا لك يطغت ثيحي خنابسلا قاروأ يطغتل عئابسلا قوق رمحألا لفلفلا عطق عضوُت نم تارتميتنس .نييناجلا رضخألاو رفصألا لفلفلا عم ةقيرطلا:سقن رركت ا ثيحب فليو اثل بيرقلا شامقلا فرطب كسفي مث فلُيو شامقلا ىلع طغضيو تاقبطلا لخادتتا .ةناوطسا لكش. ىلع ليمشابلا ماكحإب كيتسالبلاب ليمشابلا ةئاوطسا ىف .هميدقت نيح ىلإ ةجالثلاب ًابناج كرت عم مدقُيو تاقلح ىلإ فوقلملا ليمشابلا عطقي .ةدراب مطامطلا ةصلص ةيبناج قابطأ تاورضخو 213

ريداقملا 5 214 7 .)دراب ءامب فطقخي مث قئاندإ انم ةريبك ةقعلم ادع ام تايوتحملا يقابو لوفلا ىلإ ءاملا فاضُي .لصتلاو تيل عاب ةسرتحلمب نودب ًابيرقت نيتعاس ةدمل ةئداه ران ىلع طيلخلا كرتُي عطقم سفرك بوك .مألا جاتحا اذإ لئاسلا نم ديزم ةفاضإ نكمُيو ‏١ ةموزقم ءارضح ةريزك ةريبك ةقفلم .كلذ بلطت املك حطسلا ىلع رهاظلا )ميرلا( ديّزلا عفرُي اك ةيودي ةافصمب )سرهت( ىفصت تايوتحملا عيمج جضتت امدتع ةنلا عم ىرخأ ةرم ةطسوتم ران ىلإ داعت مث .يئابرهك طالخب مورفم سنودقب ةريبك ةقعلم .طيلخلا ماوق ظلغي ىتح ةرملا وأ فاج عانعن ةريغص ةقعلم : :قايطأ يف اهيص دعب ةدراب وأ ةئقاد ةراصيلا مدقت جزاط عاشعن بوك :ريو اينب هنول حبصي ىتح لصبلا رمحيو تيزلا نخسي نييزتلل رت نأ نكميو .دئازلا تيزلا نم صلختلل شامق ةعطق وأ ةقرو ىلع لفظو حلم نوعيللا رشق نم عطقب يتابن تيز ةريبك ةقعلم .تيربكلا ناديعك عطقم لصب بوك

ةيكرتلا ةقيرطلا ىلع يشحم اج ةقيرطلا ريدا شريو ًايلوط نيقصن ىلإ ناجنذابلا عطقُي ريبك مح ناهنالل فطقي مك ةءاس فصن ةدملا كرتيو حلالا ةعطقم ريبك مجح مطامط ثيحب )ةينيص( جاص يق ناجئذابلا عضوُي ةريعص اقلبقا .ىلعأ نم حوتفملا ءزجلا نوكي عطقُي مث نيفصت ىتلإ هريشقت دعب لصبلا عطقُي سنودقبلا طيلخ نم بوكا .حئارش مورفملا ناحيرلاو تبشلاو 5 سئودقبلاو موثلاو مطامطلاو لصبلا طلخُي ًادج ليلقو لفلفلاو حلملاو ناحيرلاو تبشلاو نوتيز تيز بوكا .تيزلا نم ءام ةريبك ةقعلم ركس ةريبك ةقعلم ءازجأ ةعبرأ ىلإ هميسقت دعب طيلخلا عضوي جاصلا يف ناجنذابلا فاصنأ قوف ةيواستم .)ةينيصلا( دعب ,ركسلاو ءاملا عم تيزلا نم يقيتملا طلخُي .مطامطلاو لصبلا طيلخ قوف بكسي مث .ًامامت ركسلا بوذي نأ ةجرد نرف يف عضويو ناجنذابلا ىطقُي 1 ةيبناج قابطأ تاورضخو تيس سمس ا هل 215

1/4 59 216 ههوشخ نكمي يتلا راضخلا عاونأ ,مطامط ءلصب ,ىسوك ,دوسأو ضيبأ ناجئذاب طيلخ ةيمك دمتعتو .بنع قرو .رضخأ لفلف .مدختسملا راضغلا ةيمكو مجح ىلع وشحلا 00 لصب بوك7 مورقم سنودقب بوك لقلقو علم راهب ةريغص ةقعلم نوميللا حلم ةريغص'ةقعلم رطلا ىلع ةدعلا كنت هللا

ناضخلا دادعإل .اهوشنح دارعلا راضخلا نم ةيواستمو ةريغص ماجحأ مادختسا لضفُي .حلمم ءام يف اكرتي مث ىسوكلاو ناجنذابلا نم بلقلاو ىلعألا ءزجلا لازي طقف دحاو بئاج نم ًآيلوط عطقتو .لفسآلاو هنم ىلعآلا ءزجلا عطقُيو رشقُي .مجحلا ريبك لصب مادختسا لضفُي مدع ىعاري( ةنيل حبصت ىتح قئاقد عضبل يلغم ءام يف قلستو فصتنملا ىلإ ةيجراخلا ةقبطلا نم ًأدبن ثيحب .صرحي ضعب نع اهضعب تاقرولا لصفت مث دربي ىتح كرتيو ءاملا نم دعبُي )طقق اهنييلت نكلو اهجضن .ىشحلا طيلخ عم هعيطقت دعب مدختسيو اهيلق غرفُيو ىلعألا ءزجلا نم مطامطلا عطقُت .رذبلا نم غرفيو لفلفلا نم ىلعألا ءزجلا عطقي 5 1 2 .اديج بَلقُيو تايوتحملا يقاب هيلإفاضُيَو زرألا عضوُي ءاعو وأ سيك يف رزيرفلا يف هظفح نكميو ةجالثلاب ظفحُيو ىطغُي .قبطلا دادعإ نم موي لبق وشحلا ريضحت نكي .لوطأ ةدمل مكحم ىشمحلا طيلخ يف وهطم مورفم محل مادختسا نكمُي 1 طلخيو راهيلاو نوميللا حلمو لفلفلاو حلملا يلف اَضّيو دج مطامطلا نوجعم هب بادي مث ًاليلق ءاملا نخسُي ًاديج 5 ىتح ةيرئاد ةقيرطب ءاعولا يف نصرتو ًاديج لفقت ثيحب فلتو فصتنملاب وشحلا عضوُي و لصبلا وشحب أدبن .عاقلا ئلتمي .ًاغراف طسولا كري َكْيَحِب لصبلا ق .ىرخأ ةقبطك وأ هبئاجب مطامطلا عضوتو طسولا يف عضوُيو لفلفلا ألمُي رزألا عضتل ةحاسم كرتل طقف ىشحلاب راضخلا يشلث ءلم ىعارُي يباع قايطا .تاقبطلا لك ةيطقتل يفكي لئاس دوجو نم دكأتلا عم تايوتحملا عيمج قوف ةصلصلا بكسُت تاوزضخو ‏٠ .قرملا يف راضخلا وفطي ال ىتح ةرشابم ايلعلا ةقيطلا قوف ءاعولا مجح نم ًاليلق رغصأ نحص عضو لضفُي قئاقد .ًامامت جضني نأ ىلإوأ يور لقي زيا نم ةضامتنالا نكس اك ملأ ةفظتم تاهكت ءالصإل لارتقو ةيرطسلا بادمألا قصتنا كمي 217

رشق نودب لوف بوك )شوشدم( جزاط سنودقب بوك ةعطقم ةطسوتم ةلصب موثق تبشو هارضخ ةربزك بوك تازك بوك ةقاج ةربزك ةريغص ةقعلم تاتوبركب ةريغص ةقعلم ادوصا مام ةريبك ةقعلم علم ةطش ةريغص ةقعلم نوحطم نومك ةقعلم تاراهب ةقعلم يلقلل تيز رييغت عم تاعاس .رخآلاو نيحلا نيب ءاملا ا خل ل انيج لوقا فقم .لوقلا عم تاوارضخلا طلخُت .اهطلخب وأ ّمحللا ةمرقم يف تايوتحملا مرفت اذإ ثالث وأ نيترم معان حبصت ئتحارمألا بخت فاضو ءاملا يق ادوصلا تاتوبركب باذت اقتو لباوتلا فاضت مث طيلخلا ىلإ ًاديج ب ةطسوتم ران ىلع ةالقم يف تيزلا عضوُي ةجرد .تيهنرهف ةريغص صارقأ ىلإ لفالفلا نيجع لكشُي مسمسلا نم ليلقب نيّزتو رتميتنس وأ قئاقد تاشقيودتاس يف وأ اهدرفمب لفالفلا مدقت ا .يدلبلا ةطلسلاو ةتيحطلا ةطلس عم يمانع ريدتسو سيرتي سيما ل نع تاس رت تسق تمايص تع يسم هن ةيبئاج قابطأ تبازرضتعو 219

نرفلاب لفالفلا ةج ةدراب ةدبز ةريبك ةقعلم لوخنم قيقد بوك حلم ةريغص ةقعلم هيلإ فاضي مث يئابرهك طالخ يف قيقدلا عضوي ايجي ةديزلا عطق فاطضتو جاتملا املا مث .ةضتنإلا .نيجعلا نم ةرك لكشت ىتح 220 .ةجالثلا يف ماكحإب هقل دعب نيجعلا ظفحي يف عضوُي مث سلمأ حطس ىلع قيقدلا نم ليلق شرب نيجعلا درفي ‏!١ عم ةينيصلا وأ بلاقلا لكش ذخأي ثيحب هيلع طغضلا متي مث ةينيص .ةباشنلاب وأ ديلاب فورحلا ىواست نأ ةاعارم | بوبحلا نم ليلق اهيلع عضوُيو ةديز قرو وأ موينوملألا نم قروب .ةقيقد .بوبحلاو موينوملألا وأ ةديزلا ةقرو دعبت ةريطفلا ألمُتو تاضيب

تيربكلا ناديعك عطقم لصب يتابن تيز ةريبك ةقعلم ةطسوتم لصب مورقم موث صفق فاج لفلف( ةطش ةريغص ةقعلم )شورجم راح لفلقو حلما تابغكم ةعطقم ةريبك مطاملع ةريغص ةيماب وليك يدابز ةريبك ةقعلم ءارضخ ةريزك ةريبك ةقعلم ةطتنؤقم ران ىلع هيف لصَهلا ريمحت مت يذلا هنول حبصي ىتح بيلقتلا ىف رارمتسالا عم ًاحتاف ًاهنب 7 ,ققئاقد عضوي مث ةطسوتم ران ىلع تيزلا نخسُي رارمتسالا عم رمحيو )تيربكلا ناديع( لصبلا .ينب هنول حبصي نأ ىلإ بيلقتلا يف ةقرو ىلع عضوُيو تيزلا نم عفرُي *# .ًابناج ظفحيو دئازلا تيزلا صاصتمالا يف اهعيطقت دعب ةطرموتملا ةلصبلا عضوُت نم ةريبك ةقعلمو موثلا اهيلإ فاضُيو طالخ .لباوتلا اهيلإ فاضت مث ءداوملا نحطّتو ءاملا تيزلاب لباوتلاو موثلاو لصبلا طيلخ عضوي 20 ىطغتو طيلخلا ىلإ ةفظنملا ةيمابلا فاضت .حضني ىتح طيلخلا كرتُيو ةرارحلا فْقَقُتو .ءارضخلا ةريزكلا فاضت ةيبلاج قابطأ تاورضعو ا ا 221

مورفم موث صف يتابن تيز ةريبك ةقعلم جزاط مطاملط ريصع بوك ةطش ةريغص ةقعلم لخ ةريبك ةقعلمه لقلفو حلم :يراكلل يرصم زرأ بوك اك كرتكو ةنانام ىلإ ةرارحلا ضفخت مث نايلغلا يف ًادبت )ينب سدع( ةبجب سدع بوك يبا .قئاقد 22

.يرشكلا عم مدقتل ًابناج ةصلصلا ظقفحت مث ىرخأ قئانقد يدا ًابناج ظفحيو ىفصيو سدعلا لسفُي .حتاف ينب هنول حبصي ىتح بلقيو لصبلا عضوي مث ةطسوتم ران ىلع تيزلا عضوُي دئاز تيز يأ صاصتمال شامق ةعطق قوق عضويو تيزلا نم لصبلا عفرُي .جضنلا يف أدبي نأ ىلإ ةقيقد .لبقيو سدعلا عم بذقيو لوسغملا زرألا فاضُي رمآلا بلطت اذإ ءام ةفاضإ عم ًامامت عضني ىتح ةئداهن أن ىلغ كرتُي ا .ًابناج كرتتو ىفصتو ةنوركملا قلست ءانثألا سفن يف .هميدقت نكميو ,رمحملا لصبلاو مطاسلملا ةصلصب نيزيو ةنوركملا نم ليلق مث سدعلاو زرألا عضوب ميدقتلا دتع .صمحلاو مطامطلا نم ةطلس عم .زرألا ةسيك لباوتو ةنوحطملا ةفرقلا نم لب علفلاب لبتيو ءاملا يف عضويو يفور ىتبملا لس مقأ )ينب سدع( ةبجب سدع بوك .نايلغلاب أدبي ىتح كرتيو لقلفلاو لفلظو حلم ىتح ةطسوتم ران ىلع اكرتيو سدعلا ىلإ لغريلا فاضي .رمألا بلطت اذإ ىرخأ ةرم ليبتتلا داعيو نايلغلاب أ لصبلا هيلإ فاضي مق ةطسوتم ران ىلع تيزلا عضر .نوللا يبهذ حبصي ىتح بيلقتلا يق رارمتسالا عم سدعلا طيلخ ىلإ فاضتو لصبلا ةيمك فصن دخْؤَت .ًاديج طلختو لغربلاو عفري مث يتبلا نوللا ىلإ لوحتي ىتح لصبلا يقاب كرتي .دئازلا تيزلا برشتل شامق ةعطق قوق عضويو تيزلا نم و عم مدقتو لصبلا نم ليلقب ةردجملا نيّزت ميدقتلا دنع .يدايزلا ءامبوك ةيبلاج قابطأ تازرضصعو نشخ لغرب بوك

1 224 ريغص )يكيجلب( بنرك بوك ءزج كرت عم رشفم ريغص رزج دوقتعلا نم مجحلا ةطسوتم سطاطب جذاط رضخأ لوف بوك )رطق( بارغلا شع بوك طيبنرق( يلكو ربلا نم ةعطقا )ريغص رضخأ ريبك مجح تفل 0 5 نوتيز تيز ةريبك ةقعلم نوميل ريصع ةريبك ةقعلم هطشو لقلفو حلم ةيرطغ باشعأ ةريبك ةقعلم )وتعزو ناحيرو تبش( ةمورفم