انت وعلم السموم د.ستيفن غيلبرت

امة التي يتم إفرازها. بعض النمل يقوم بانتاج مواد ذي محتوى عالي من البروتين من أجل أن تتسبب بالحساسية للضحية. بعضها الآخر يقوم بانتاج حامض الفورميك (النمليك) والذي هو مادة مهيجة. النمل الناري، والذي هو شائع في الولايات المتحدة، ي نتج مادة غنية بالقلويدات، والتي يمكنها إحداث تلف موضعي بالأنسجة لسعات النحل تمتلك نحلة العسل حوالي 771 مايكروغرام من السم، لكن نسبةصغيرة منه فقط يتم حقنه. كلما تمت إزالة اللسّاعة بسرعة، كلما كانت الآثار أقل.

وموت الخلايا. اللسعات المتعددة قد تكون خطيرة وحتى تهدد حياة الإنسان والحيوان. كذلك فإن اللسعات المتعددة قد تؤدي إلى الغثيان والتقيؤ وصعوبة في التنفس وغيبوبة ثم الموت. إن لسعات النحل والدبابير والزنابير وغيرها من الحشرات، تعتبر مألوفة لكثير من الناس. قام البشر بجمع العسل لأكثر من 2111 عام. تقوم نحلة العسل باللدغ عندما تحس بالتهديد وكذلك لتحمي خلايا النحل والعسل الخاص بها من البشر والمفترسين بما في ذلك حماية من حشرة الرداء الأصفر. تنجذب ذوات الرداء الأصفر إلى رائحة العسل في خلية النحل وتقوم بمحاولة سرقته. عند مراقبة نحل العسل ي دافع عن خليته ضد ذوات الرداء الأصفر، يبدو واضحا سبب حاجتها إلى لسّاعة. إن لسّاعة نحل العسل شائكة وعادة يتم تركها في الجلد، ويتم تمزيقها فعليا خارج جسم النحلة والتي تموت بعد ذلك بقليل. كذلك يتم ترك مادة معقدة مكونة من عدد من البروتينات تشمل الهستامين والدوبامين ومادة تقوم بتحطيم الأنسجة وراءَها. عندما تحصل اللسعة، ي نصح بإزالة اللسّاعة بأسرع وقت ممكن لتقليل التعرض للسم. ينصح بعض الناس بوضع مادة من البهارات تسمى "م طري اللحم" على مكان اللسعة. هذا قد ي ساعد حيث أن م طري اللحم م صمم لهضم البروتين وتليين اللحم. وفي حالة لسعة النحل، فإن م طري اللحم ي ستعمل لهضم البروتينات التي تركها النحل. ردود الفعل للسعات النحل متفاوتة بشكل كبير حيث قد تتراوح من كونها بسيطة وبدون أي مشاكل إلى أن تصل الى مرحلة ت هَدد فيها الحياة. بالعادة، هناك تورم موضعي حيث ي سرع الجسم للقيام بخطوات للتخلص من البروتين الغريب الذي هاجم الجسم. لدى بعض الناس حساسية عالية للسعات النحل (حوالي شخص أو اثنين من كل ألف شخص)، ولهؤلاء الناس فإن ردة الفعل لا تكون موضعية وتؤدي إلى استجابة هائلة قد ينتج عنها الوفاة. حتى بالنسبة للأشخاص ممن ليس لديهم حساسية، التعرض لعدة لسعات قد ي ؤدي إلى صعوبات بالتنفس وانخفاض في ضغط الدم ومن ثم الصدمة والوفاة. تحتوي لسعات الدبابير على بروتين أقل ولكن كمية أكبر من مواد شبيهة بحامض الفورميك (النمليك) والتي تقوم بإحداث شعور شديد بحرق اللسعة. الجدول 71-1 الحشرات الأملثة السم أو الڤينوم ملاحظات العث واليعسوب مواد مهيجة مصممة لكي لا ي صبح مذاق الحشرة جيدا النمل متفاوت – بروتينات، حامض الفورميك (النمليك) وغيرها استجابة متفاوتة – م هيجة وردود فعل تحسسية وتلف للأنسجة نحل العسل بروتينات متعددة تورم، ردود فعل تحسسية الدبابير حامض الفورميك (النمليك) تؤدي إلى تهيج موضعي الزواحف السحالي ي شكل الإنسان تهديدا للسحالي أكبر بكثير من تهديد السحالي له. تعتبر السحالي بشكل عام بطيئة الحركة وذات حياة ليلية، مع أعداء قلائل باستثناء الإنسان. والڤينوم الخاص بها عبارة خليط معقد يحتوي على مادة السيراتونين وهو ناقل عصبي، لكنه يفتقر إلى العديد من الأنزيمات الهاضمة للبروتينات. التأثيرات السريرية بسيطة إلا إذا كان حجم الجسم صغيرا وتلقى جرعة كبيرة من السم. الأفاعي تحمل الأفاعي مكانا فريدا في مخيلتنا التراكمية. الدور الأساسي لڤينوم الأفعى هو شل حركة الفريسة من أجل التغذي عليها. ودور ثاني لل ڤينوم هو للدفاع أو الحماية، لكن من الواضح أن الأفاعي غير قادرة على أكل الحيوانات كبيرة الحجم، مثل الإنسان. عادة ما تقوم الأفاعي السامة بالهجوم ولكن لا تقوم بإفراز السم، وهذا من شأنه الاحتفاظ بمردود ثمين لديهم. ي قدر أن 411 من أصل0711 نوع من الأفاعي لديها سموم لدرجة تكفي بأن تشكل تهديدا لإصنسان ولغيره من الحيوانات كبيرة الحجم.

عالميا ، يبلغ عدد اللدغات التي ت سببها أفاعي سامة بحوالي 0110111 إلى4110111 حالة سنويا ، منها حوالي 71( %أو 010111 )تنتهي بالوفاة. في الولايات المتحدة يحصل حوالي 10111 لدغة سنويا تقريبا ، وفقط شخص من كل 711 يتوفى، وهذه تعتبر شهادة للعلاج والتدخل الطبي الفوري. أحد أكثر أصناف الأفاعي السامة في شمال أمريكا هي من عائلة "الڤايبر". تمتلك هذه المجموعة من الأفاعي أكثر الطرق تقدما لإيصال السم. يتم نقل السم عبر أنابيب أنبوبية ذات مفاصل يمكن طيها إلى داخل فم الأفعى. يتم حقن السم بسرعة في الضحية. أما بالنسبة لأفاعي الڤايبر ذات الجحور، مثل أفعى الجرس، فهي تمتلك مجسا يقع بين فتحتي أنفها وعينيها، وي عتقد أنه يساعد في توجيه الهجوم حتى في الظلام. وڤينوم الڤايبر عبارة عن خليط معقد من المواد وغالبيتها من الأنزيمات، التي سرعات ما تتسبب بتورم في مكان اللدغة وتلف للنسيج (موت للخلايا). الڤينوم المليء بالبروتين ي سبب أيضا حدوث ردات فعل تحسسية مما يسبب نزيفا لسوائل الجسم وانخفاض ضغط الدم والصدمة وسوائل في الرئة ثم الموت. جدول 71-0 الزواحف النوع الأمثلة الڤينوم وطرق إيصاله الأغراض عائلة الڤايبر (الأفعويات) أفعى الجرس، موكاسين الماء، نحاسية الرأس، أسياد الشجيرات معقد جدا ومكون أساسا من الأنزيمات، طريقة إيصاله للفريسة متطورة وتشمل أنابيب أنبوبية ذات مفاصل تورم وموت للخلايا في مكان اللدغة، يؤثر على خلايا الدم، نزيف، انخفاض ضغط الدم، الصدمة العرابيد الكوبرا، الكريتس، ثعبان المرجان سم عصبي (بعضها فعّال جدا )، أنابيب ثابتة، عادة جرعة قليلة تأثيرات على الجهاز العصبي، شلل بالحركة خدر ونمنمة، قصور تنفسي أما المجموعة الثانية المشهورة بسميتها بين الأفاعي فهي العرابيد، وتحتوي الكوبرا وثعبان المرجان المشهورين. هذه الأفاعي تقوم بإيصال سمها من خلال أنياب ثابتة ويجب عليها التشبث بالضحية خلال فترة حقن السم. تميل هذه الأفاعي إلى أن تكون أصغر حجما من مجموعة الڤايبر وتقوم بحقن كمية أقل من السم. لكنها عوضت عن الحجم الصغير بقوة وفعالية السم العالية. يؤثر سم هذه المجموعة بشكل أساسي على الجهاز العصبي، م سببا شللا ونمنمة. عادة ما يحدث الموت نتيجة قصور التنفس بسبب تأثير السم على الجهاز العصبي. الحيوانات البحرية المحارات أنواع العديد من المحار مثل بلح البحر والبطلينوس والمحار والاسكالوب ليست سامة بشكلها الطبيعي، لكنها قد تصبح سامة إذا تغذت على طحالب بحرية ملوثة بالسموم. إذا أمكن رؤية الطحالب عندما تزهر (دوامي السياط) فإنها تسمى المد الأحمر وقد ت سبب حالات وفيات كثيرة بين الحيوانات البحرية. هناك أنواع مختلفة من التوكسينات لدى المحارات وأغلبها يؤثر على الجهاز العصبي المركزي. والأحدث بين هذه السموم يدعى حامض الدومويك والذي ظهر لأول مرة عام 7991 في جزيرة الأمير إدوارد في كندا. هذا السم العصبي ي سبب الارتباك وفقدان الذاكرة بالأخص لدى كبار السن. وتوفي العديد من كبار السن بعد إصابتهم بنوبات تشنج وغيبوبة . وحامض الدومويك لا يتأثر بالحرارة، لذلك فإن الطهي لا يؤثر عليه . وتقوم المنظمات الحكومية حاليا بمراقبة تلوث المحارات وتتخذ إجراءات للحد من الصيد عند اللزوم . إن حادثة حامض الدوموي ك أوضحت بشكل جلي أهمية أن يكون هناك مراقبة مستمرة لإصمدادات الغذائية. غالبا ما ت عتبر السمكة المنتفخة أكثر مثال معروف على الأسماك السامة للأعصاب. عدد من الأنواع الشبيهة بها، بالإضافة إلى أشكال أخرى من الحيوانات البحرية مثل بعض أنواع الضفادع وسمكة النجمة والأخطبوط وغيرها تحتوي على س م يسمى تيترادوتوكسين. العديد من الناس يعتبر هذه السمكة طعاما شهيا رغم أن هناك حوادث وفيات تحصل بين الفينة والأخرى بسبب سوء التحضير.

فادع وسمكة النجمة والأخطبوط وغيرها تحتوي على س م يسمى تيترادوتوكسين. العديد من الناس يعتبر هذه السمكة طعاما شهيا رغم أن هناك حوادث وفيات تحصل بين الفينة والأخرى بسبب سوء التحضير. يعتبر سم التيترادوتوكسين مقاوما للحرارة ولكنه ذائب في الماء، لذلك التحضير الحذر ضروري للحد من الآثار

التي ت سببها على الأعصاب. أعراض التسمم تشمل انتشار سريع للنمنمة والتنميل على الشفتين والفم، والذي ينتشر بعد ذلك إلى أصابع اليدين والقدمين، يليها ضعف عام ودوخة وقصور التنفس ولاحقا تؤدي للوفاة . آلية عمل هذا السم شبيه بتلك للساكسيتوكسين وهي تؤثر على نفاذية قنوات الصوديوم. يجب أن نتذكر أن الأسماك في قمة السلسلة الغذائية مثل التونا وسمكة السيف والقرش تتراكم في أجسامها المواد السامة مثل الزئبق ومادة "بهي سي بي". يؤثر الزئبق على الجهاز العصبي ويشكل خطرا على الجهاز التناسلي. جدول 71-4 الحيوانات البرية المجموعة الحيوانية أمثلة التوكسين الأعراض ملاحظات المحار (الرخويات التي تتغذى عبر الفلاتر) بلح البحر، البطلينوس، محارات، الاسكالوب أنواع مختلفة من التوكسينات يتم تناولها بواسطة الطحالب (دوامي السياط) انظر أدناه الشلل المصاحب للتسمم بالمحار (بهي سي بهي) الساكسيتوكسين في العضلات النمنمة والتنميل شلل التنفس نفاذية قنوات الصوديوم الإسهال المصاحب للتسمم بالمحار (دي سي بهي) مركب من البولي إيثر عالي الوزن غثيان، تقيء، إسهال عادة محتمل، لكنه مزعج التسمم العصبي المصاحب للتسمم بالمحار بريفي توكسين نمنمة في الفم، آلام بالعضلات، دوخة فقدان الذاكرة المصاحب للتسمم بالمحار حامض الدوميك ارتباك، فقدان الذاكرة، نوبات صرع، غيبوبة يؤثر على الكبار المجوفات قناديل البحر، الأنيمونا، المرجان الأكياس الخيطية اللسعة، تقلص بالعضلات الأسماك حلزون البحر (السيقوا)، وبعض الأسماك. المحارات والرخويات سيقواتيرا، سكاريتوكسين، ميتوتوكسين نمنمة، زيادة في انتاج اللعاب، تأثيرات على الجهاز الدوري، شلل عضلات التنفس يثبط أنزيم الاسيتيل كولين إستريز الأسماك السمكة المنتفخة (فوغو)، بعض الضفادع، سمكة النجمة، الأخطبوط تيترادوتوكسين يؤثر على الجهاز العصبي، نمنمة، شلل، قصور تنفسي، موت نقص في نفاذية قنوات الصوديوم الأسماك التونا، القرش، سمكة السيف الزئبق (مادة سامة) سام للأعصاب، تأثيرات على الجهاز التناسلي لا يتم انتاجه من قِبل الأسماك نفسها، يتم تركيزه في عضلات الأسماك توكسينات النبات خلال معركتها للبقاء، قامت النباتات بتطوير مدى واسع من الوسائل الدفاعية . تقوم النباتات بانتاج أنواع مختلفة من المواد الكيميائية المصممة لصد المفترسين أو لتثبيط محاولة استهلاكها من قِبل الحشرات أو الحيوانات . سوف نتفحص المواد الكيمياوية التي تنتجها النباتات من وجهة نظر الإنسان، ذلك يعني كيف تؤثر على الإنسان عندما يتناولها أو يلامس النبات الذي

انتجها. لآلاف السنين خلال بحثه عن الغذاء، كعلاج للأمراض، وكذلك لتغيير الطريقة التي نفهم بها العالم. تم اشتقاق عدد كبير من الأدوية من النباتات، ويستمر البحث في هذا المجال من قبل شركات صناعة الأدوية الرائدة. البعض الآخر يروج لاستعمال النباتات في التداوي بالأعشاب أو الطب الطبيعي. هذا الجزء سيركز فقط على السمية الناتجة عن النباتات المعروفة، وقد تم ترتيبها حسب العضو الذي تؤثر عليه. الجدول أدناه ي لخص الحقائق الأكثر أهمية، بينما يوفر النص المزيد من المعلومات والتي قد تكون لازمة لتوضيح نقطة معينة. لا زالت أبحاثنا سطحية بالنسبة لهذا المجال الرائع في علم الأحياء. الجلد أحد أفضل وسائل الحماية للنباتات هي أن تجعل ملامستها مؤلمة. ويتم تحقيق ذلك من خلال أحدى الطريقتين، إما من خلال استجابة تحسسية تعتمد على وجود أجسام مضادة أو من خلال التأثير المباشر للمادة الكيميائية. فيما يتعلق بردة الفعل التحسسية، فإنها لا تحصل من أول تلامس مع النبات وإنما التلامس الذي يليه . ي نتج اللبلاب السام نوعا من المواد الكيميائية ي سمى "يوروشايول" والذي يؤدي إلى حصول ردود فعل تحسسية متفاوتة لدى حوالي 11 %من الأشخاص المعرضين. أما حبوب اللقاح فعلى الرغم أنها ليست وسيلة حماية للنبات إلا أن الحبوب الخاصة بنبات عشبة الرجيد، أعشاب النجيل والماغورت تسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص. قصب المغفلين (دايفنباخيا) هو نبات منزلي شائع، ي نتج عصارة ويخرجها عندما يتم كسر الساق النبات أو مضغه وسرعان ما يؤدي إلى انتفاخ مؤلم والتهاب في اللسان والفم. قد يستغرق الشفاء من الأعراض عدة أيام، والسبب في هذه الأعراض هو بلورات الاوكسالات المغلفة ببروتين يسبب الازعاج والتهيج. القراص اللاسع (قراص) تؤدي إلى إفراز الهستامين والأسيتل كولين والسيرتونين من أنابيب رفيعة تمتلك انتفاخات في آخرها والتي تتحطم على الجلد مما يؤدي إلى شعور شديد بالحرق أو اللسع. جدول 71-7 التأثيرات على الجلد العضو الأعراض مثال على النبات التوكسين/الملاحظات الجلد التهاب الجلد التماس – النبات طفح جلدي وحكة بالجلد فيلودندرون، اللبلاب السم، الكاشو، أبصال دافوديلز، هايسنثس، التيولب يحصل هذا بواسطة أجسام مضادة تتكون بعد التحسس لأول مرة، استجابة متفاوتة جدا بين الناس. تتواجد المادة الم سببة للحساسية على السطح الخارجي لخلايا النبات التهاب الجلد التحسسي – حبوب اللقاح الشهيق والعطس وسيلان بالأنف عشبة الرجيد (شمال أمريكا)، مغروت (أوروبا) أعشاب النجيل يحصل هذا بواسطة أجسام مضادة – تتوزع حبوب اللقاح بشكل كبير في الهواء. شائع جدا ، قد تكون معيقة وموهنة التهاب الجلد التحسسي – عبر الفم – تورم والتهاب في الفم. الجلد – ألم وإحساس باللسع قصب الأغبياء (دايفنباخيا) القراص (القراص) كريستالات من أوكسالات الكالسيوم مغلفة ببروتين ي سبب الالتهاب. أنابيب رفيعة تحتوي الهستامين والأسيتل كولين والسيراتونين من ناحية النبتة، فإن أحد الطرق الجيدة لوقف استهلاكها من قِبل الحيوانات هي عن طريق التسبب بألم في معدة الحيوانات. يتم استعمال هذه الطريقة من قِبل عدد من النباتات. لكن آلية العمل تختلف. الآلية الأولى هي من خلال إحداث تهيج مباشر في بطانة المعدة من أجل أن يعاني الحيوان من الغثيان والقيء. إن هذه الطريقة قد تكون م فيدة في بعض الحالات. على سبيل المثال، نبات "النبق المسهل" في كاليفورنيا يحتوي مادة الكسكارا في "اللحاء المقدس" الخاص به، والذي يستعمل لحث المريض على التقيؤ. أما الآلية الأخرى للتسبب بانزعاج في الجهاز الهضمي فهي تمتلك آثار سامة أكثر بكثير. مثلا المادة الكيميائية الكولشسين تقوم بإيقاف انقسام الخلايا (مضاد انقسام). مما يؤدي إلى غثيان شديد وتقيؤ وجفاف، والذي من شأنه أن يتسبب بالهذيان وأمراض

بالأعصاب وفشل كلوي. من ناحية أخرى، يتم استعمال الكولشسين في علاج مرض النقرس وهناك دراسات حول استعماله كعلاج للسرطان حيث أنه يوقف انقسام الخلايا. أما النباتات الأكثر س مية بين الجميع فهي تلك التي ت نتج اللكتينز، ومن بين هذه المواد، تعتبر مادة الرايسين الأخطر والتي يتم انتاجها من بذور الخروع. تكفي 7 إلى2 حبات فقط لقتل طفل صغير. لحسن الحظ، فإنه بعد تناو لها عن طريق الفم، يتم تحطيم أغلب الرايسين في المعدة . ي عتبر الرايسين فعّالا جدا في إيقاف تصنيع البروتين لدرجة أن التعرض المباشر لكمية لا تزيد عن 1.7 مايكروغرام قد يكون قات. جدول 71-2 الجهاز الهضمي الجهاز الأعراض مثال على النباتات التوكسين/ملاحظات الجهاز الهضمي تهييج مباشر للمعدة – غثيان تقيؤ وإسهال النبق المسهل الخاص بكاليفورنيا (اللحاء المقدس)، جوز التونغ، كستناء الحصان، الفتلاق التوكسينات هي الأيمودين والاسكيولين، ي ستخرج الزيت من البذور والجوز، له بعض الاستعمالات الطبية، الأطفال هم الأكثر تأثرا مضاد انقسام الخلايا (يوقف الانقسام المتساوي) – يؤدي إلى غثيان، تقيؤ، ارتباك، هذيان عائلة الزنبق، زنبقة المجد، الزعرفان، التفاح الصغير كولشسين (علاج للنقرس) س مية اللكتين – غثيان، إسهال، صداع، ارتباك، جفاف، وفاة الوستيرية، حبوب الخروع (من نبات الخروع) يتحد اللكتين مع أسطح الخلايا. الرايسين – يمنع تصنيع البروتين، سام جدا : قد تحصل الوفاء إذا أكل طفل بين 7-2 حبات الجهاز الدوراني إن الدواء ذا الأهمية فيما يخص الجهاز الدوري هو الديجيتاليس وهو مأخوذ من نبات قفاز الثعلب (اسمه العلمي ديجيتاليس بيربوريا). ضمن الجرعات العلاجية، يقوم الديجيتاليس بتبطيء وتثبيت معدل نبض القلب، لكن على جرعات عالية يتسبب بعدم انتظام نبض القلب وتخفيض ضغط الدم. لقد أشار اليونان إلى "تسمم جنون العسل" قبل حوالي 1711 سنة، ولا يزال التسمم بالعسل يؤثر على الناس حول العالم، وذلك عندما تجمع النحلات الرحيق من ورديه رودودندرون (تشمل الأزاليا) وتأخذه معها إلى خلية النحل. إن التأثيرات على الجهاز الدوراني سببها مادة "غريانوتوكسين"، والذي تنتجه الأوراق والرحيق في وردية رودودندرون. تقوم النحلات بتركيز التوكس ين في العسل . إما بالنسبة للماعز والخراف فه ي تتأثر أيضا إذا أكلت أوراق رودوندرون أو بعض نباتات الزنبق. إن الأعراض التي تحدث في الجهاز الدوراني نتيجة استهلاك نبات الدبق الطفيلي عززت بعض الأفكار الموجودة والقائلة بأن هناك قوى مقدسة أو شيطانية فيها. أما أول الملاحظات الأكثر علمية فيما يتعلق بتناول توت الدبق الطفيلي وآثاره على الجهاز الدوراني فقد كانت في 7791. جدول71-1 الجهاز الدوراني الجهاز الأعراض مثال على النباتات التوكسين/ملاحظات الجهاز الدوراني غلايكوسايدز شبيهة بالديجيتالس – عدم انتظام نبض القلب قفاز الثعلب (الاسم العلمي: ديجيتالس بيربوريا)، بصل الفار، زنبق الوادي تحتوي غلايكوسايدز شبيهة بالديجيتالس، وتحتوي السيلارين والكونفالاتوكسين أعصاب القلب – تقليل نبض القلب وضغط الدم، ضعف عام الزنبق، نبات الخربق، كاماس الموت، عائلة هيث، ومونك شود، رودودندرون قلويدات، اكونيتم، غرايانوتوكسين (م ركز في العسل) تضيق الأوعية الدموية نبات الدبق الطفيلي (يحتوي توتها على التوكسين) مقدس أو شيطاني – التأثير على القلب و صف لأول مرة عام 7791 .

السم ي دعى فاروتوكسين الجهاز العصبي هناك العديد من النباتات التي ت فرز مدى واسع من المواد القادرة على التأثير على الجهاز العصبي. لقد قمنا باستغلال تأثيرات النباتات على الجهاز العصبي لآلاف السنين، ولا زلنا نحصل على مقدار عظيم من النباتات. في عام 099 قبل الميلاد، توفي س قراط بجرعة مستخلصة من ن بات الشكران في سجن دولة الاغريق . هناك قصة ممتعة قد تكون حول السم الموجود في الشكران مكتوبة في الإنجيل، كتاب الأرقام، 11:31-33 .حيث توفي الاسرائيليون الجائعون بعد تناولهم طائر السمان الذي كان في مهب الرياح من البحر. تكهن البعض أن طائر السمان تغذى على بذور من نبات الشكران تحتوي على مادة الكونيين. لم تتأثر الطيور بمادة الكونيين، لكن تم تخزينها في أنسجتهم وجعلت استهلاكهم قاتلا للبشر. وفي موضوع آخر، فإن انتاج وبيع القهوة هو عمل دولي واسع ومصمم لإشباع الطلب على مادة الكافيين (الفصل 4 .)والذي يعتبر أكثر منبه استهلاكا في العالم. أما الفطر (أو المشروم ) فهو ي شكل تحديا آخرا مثيرا للانتباه . يمرض الناس كل عام والبعض يموت نتيجة أكلهم الفطر (المشروم) السام، ويتناولها البعض للحصول على الآثار المهلوسة التي يؤدي إليها. فيما يلي نظرة مختصرة على بعض النباتات التي تمتلك مواد تؤدي إلى آثار على الأعصاب الجدول 71-9 الجهاز العصبي الجهاز الأعراض مثال على النباتات التوكسين/ملاحظات الجهاز العصبي نوبات صرع شكران الماء، عائلة البقدونس،عائلة النعنع سيكيوتوكسين – يؤثر على قنوات البوتاسيوم. يحتوي زيت النعنع على المونوتيربينز تحفيز – أحماض أمينية مثيرة – صداع، ارتباك، هلوسة الطحالب الحمراء (المد الأحمر)، الطحالب الخضراء. المشروم – عائلة الأمانيتا (طير أغاريك)، البازيلاء المفلطحة (لاثيروس) حامض كيانك، حامض دومويك – متركزان على المحار، حامض إيبوتينك، مسكاريزك (هلوسة) لاثيريزم – تآكل الأعصاب الحركية تصرفات شاذة، إنفعال سريع جدا ، ضعف بالعضلات، وفاة أعشاب القاطرة، النباتات الاسترالية وتلك في غرب الولايات المتحدة توكسين السوينسونين – يثبط أنزيمات الكبد – معروف جدا بتأثيره على المواشي تحفيز حبوب القهوة، الشاي، جوز الكولا الكافيين – أكثر المنبهات استهلاكا في العالم سام للأعصاب - وفاة الشكران السام (الاسم العلمي: كونيم ماكيولاتم) كونيين – قلويدان سامة للأعصاب – تم استخدام السم من قِبل س قراط الشلل – إزالة طبقة المايلين عن الأعصاب الطرفية النبق الم سهل، كيوتيلو، توليدورا (الولايات المتحدة والمكسيك) انثراسينون – يهاجم طبقة المايلين التي تحيط الأعصاب الطرفية أعراض شبيهة بالأتروبين – جفاف الفم، توسع الحدقتين، ارتباك، هلوسة، فقدان الذاكرة العائلة الباذنجانية – عشبة جاميسون، نبات البنج، ظل الليل القاتل (أتروبا بيلادونا)، بوق الملائكة (أتروبين وسكوبولامين) تم التعرف على تأثيرات العديد من النباتات منذ العصور القديمة. الوفيات نادرة لكن الأطفال عرضة أكثر. هلوسة من المسكارين والسايلوسايبين التقاء الأعصاب مع العضلات – من تحفيز بسيط إلى شلل بالعضلات، فشل تنفسي (كيورار) الوفاة التبغ – جنوب أمريكا – عائلة ستريكنوس (الكيورار) الطحالب الزرقاء المخضرة (أناتونين أ) النيكوتين – إغلاق مستقبلات الأسيتييل كولين كيورار – استعمل كسم خلال الصيد وهو فعّال جدا في سد المستقبلات

الكبد تنتج الفطريات اثنين من أكثر التوكسينات فتكا والتي تؤثر على الكبد . يتسبب المشروم "غطاء الموت " والمشروم "ملاك الموت" (وكلاهما من عائلة الأمانيتا) بمقتل العديد من الناس سنويا عندما يتناولون هذه الأصناف من المشروم (انظر حالات للدراسة). هناك أيضا عدد من الفطريات والعفن التي تنمو على المكسرات والحبوب. إن الرطوبة العالية وظروف التخزين السيئة ت شجع نمو الفطريات على المكسرات والتي تقوم بانتاج الافلاتوكسين، وهو سم فتاك جدا ي سبب سرطان الكبد. يعتبر الناس أكثر عرضة إذا كان لديهم أمراض بالكبد مثل اليرقان. جدول 71-9 الكبد الجهاز الأعراض أمثلة من النباتات التوكسين/ملاحظات الكبد اليرقان وتشمع الكبد – من الحبوب الملوثة زهرة الشيخ، القريض قلويدات البايروليزيدين – تهاجم الأوعية الدموية في الكبد – تؤثر على الإنسان والماشية لكن بعض الأنواع لا تتأثر فشل كلوي ووفاة المشروم – "غطاء الموت" (أمانيتا فاليودس) أماتوكسين وفالويديد، يؤثران على تصنيع البروتين والحمض النووي الرايبوزي سرطان الكبد الفطر الذي ينمو على الفول السوداني والجوز وغيرها مجموعة الافلاتوكسين – يتم انتاجها من قِبل فطر على الحبوب المخزونة في ظروف سيئة الجهاز التناسلي السموم التي تؤثر على التناسل والنمو هي أساسا محط اهتمام تربية الماشية. لقد كان هناك معدل عال من الإصابة بالتشوهات المميتة لدى ذرية الخراف وذلك حدث بعد أن رعت على نبات فيراتم كاليفورنيكم التي تنمو على الجبال شمال أمريكا. أما النباتات التي تتسبب بإحداث الإجهاض مثل بذور البطيخ الم ر فلديها تاريخ طويل من الاستعمال من قِبل الإنسان. جدول 71-71 الجهاز التناسلي الجهاز الأعراض مثال على النباتات التوكسين/ملاحظات آثار على الجهاز التناسلي م شوه – إحداث تشوهات في الذرية (الخراف) فيراتم كاليفورنيكم – نبات متواجد أصلا في شمال أمريكا ڤيراتم – يمنع تصنيع الكوليسترول – يحصل في ذرية خراف الجبل ي سبب الإجهاض – يؤدي إلى إجهاض الجنين الليغمز (أستروغالوس) بذور البطيخ المر (ميمورديكا) سوينسونين توكسين – يؤدي إلى إيقاف انقسام الخلية اللكتينز – يوقف تصنيع البروتين – يستعمله الإنسان معايير تنظيمية تراقب المؤسسات الحكومية بعض التوكسينات نظرا لاحتمال أن ت سبب تلويثا للطعام. على سبيل المثال، تراقب المؤسسات بشكل روتيني المحار ويتم فحص احتوائه على عدة توكسينات، وإذا لزم الأمر، يقومون بإصدار حذر للصيد . العديد من التوكسينات الموجودة طبيعيا لا يتم مراقبتها ويجب على المستهلك أن يكون واعيا للمخاطر المحتملة منها. إن الأمر حقيقة يعود للشخص، على سبيل المثال، أن يعرف نوع المشروم الذي يستهلكه في حال لم يقم بشرائه من المتجر.

يجب ملاحظة أن بعض الحكومات تراقب الأعشاب الضارة، ويشمل ذلك بعض النباتات السامة، لكنها بعض الآخر يتم بيعه في مشاتل النباتات. توصية وخاتمة الأطفال، وبسبب صِغر حجمهم، هم على الأغلب الأكثر تأثرا بالعديد من التوكسينات الموجودة في الطبيعة، كما هي حالهم نحو العديد من السموم الأخرى. الكافيين الموجود في تنكة من الكولا سيكون لها تأثير أكبر على طفل صغير مقارنة بالبالغين. كل من الحالة الصحية وال عمر، سواءا كان يافعا أو م سنا ، ستؤثر كذلك على الاستجابة . الافلاتوكسين الم تواجد على المكسرات الملوثة لديه قابلية أكب ر لإ حداث السرطان لدى شخص مصاب بمرض في الكبد مثل اليرقان مقارنة بالشخص السليم . من الضروري زيادة المعرفة حول أي من النباتات والحيوانات قد يكون خطرا ، وتعلم كيفية تجنب التعامل معهم.

Additional Resources Slide Presentation and Online Material • A Small Dose of Animal and Plant Toxins presentation material and references. Website contains presentation material related to the health effects of animals and plant toxins. European, Asian, and International Agencies • Amphibians and Reptiles of Europe. A large sample of European Amphibians and Reptiles. [accessed June 16, 2009] North American Agencies • Society For The Study Of Amphibians And Reptiles (SSAR). SSAR, a nonprofit organization established to advance research, conservation, and education concerning amphibians and reptiles. [accessed June 16, 2009] • Health Canada. Drugs and Health Products. Natural Health Products Regulations work to "ensure that all Canadians have ready access to natural health products that are safe, effective, and of high quality, while respecting freedom of choice and philosophical and cultural diversity." [accessed June 16, 2009] • US Food and Drug Administration (FDA). Seafood. Site has information on seafood health and safety issues. [accessed June 16, 2009] • Northwest Fisheries Science Center (NWFSC). Harmful Algal Bloom Program. NWFSC Harmful Algal Bloom Program, part of the US National Oceanic and Atmospheric Administration, provides information related to algal blooms. [accessed June 16, 2009] • US Food & Drug Administration (FDA). Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook: The Bad Bug Book. The Bad Bug Book contains extensive information on natural toxins. [accessed June 16, 2009] Non-Government Organizations • Texas A&M University System. National Natural Toxins Research Center. The National Natural Toxins Research Center has a mission to provide global research, training & resources that will lead to the discovery of medically important toxins found in snake venoms. [accessed June 16, 2009] • Cornell University. Plants Poisonous to Livestock. This site "includes plant images, pictures of affected animals and presentations concerning the botany, chemistry, toxicology, diagnosis and

prevention of poisoning of animals by plants and other natural flora (fungi, etc.)" [accessed June 16, 2009] • Alternative Medicine Foundation, Inc. HerbMed®. "HerbMed®—an interactive, electronic herbal database—provides hyperlinked access to the scientific data underlying the use of herbs for health. It is an evidence-based information resource for professionals, researchers, and general public." [accessed June 16, 2009] • American Association of Poison Control Centers (AAPCC). The AAPCC is a US-based organization of poison centers and interested individuals who coordinate information on common poisons. [accessed June 16, 2009] • The Vaults of Erowid. The Vaults of Erowid website contains information on a wide variety of natural plants and chemicals. [accessed June 16, 2009] References Handbook of Clinical Toxicology of Animal Venoms and Poisons by J. Meier (Editor), Julian White (Editor). New York: Informa HealthCare, 1995. Mebs, Dietrich. Venomous and Poisonous Animals: A Handbook for Biologists, Toxicologists and Toxinologists, Physicians and Pharmacists. Medpharm, 2002. "Amanita phalloides Mushroom Poisoning – Northern California, June 6, 1997". MMWR 46, 22 (1997): 489-491. [accessed June 16, 2009]. "Neurologic Illness Associated with Eating Florida Pufferfish, 2002". MMWR51, 15 (2002): 321- 323. [accessed June 16, 2009]. "Epidemiologic Notes and Reports Jimson Weed Poisoning -- Texas, New York, and California, 1994". MMWR44, 3 (1995): 41-44. [accessed June 16, 2009].

الفصل81 – علم السموم العصبية– تمت مراجعته: ]أيار5،1188[ جرعة صغيرة من السموم العصبية أو مقدمة إلى علم السموم فصل من كتاب جرعة صغيرة من السموم: الآثار الصحية السلبية للمواد الكيماوية الشائعة تمت ترجمته من قبل د. أنسام صوالحة بواسطة د. ستيفن غيلبرت (البورد الامريكي في علم السموم) مدينة سياتل، ولاية واشنطن، الرمز البريدي 51889 الولايات المتحدة الامريكية البريد الالكتروني sgilbert@innd.org دعم المواقع على شبكة الإنترنت www.asmalldoseof.org - "A Small Dose of Toxicology" www.toxipedia.org - Connecting Science and People

مقدمة إن دماغ الإنسان هو أكثر كيان معقد في الوجود. وفي العقود الأخيرة، بدأ الإنسان بتقدير مدى مرونته وتعقيده وقابليته للإصابة. إن مرونة الجهاز العصبي لدى الإنسان رائعة: عندما كافح أجدادنا القدماء من أجل البقاء، كانوا يعتمدون على النار والصيد ويحتمون بالكهوف في ح ين نعتمد نحن اليوم على الكهرباء والبقالة والتدفئة والتبريد المركزيان . حسب رأي الأغلبية، فإن قدرتنا على التعامل مع المعلومات المعقدة وتحليلها لهو أهم بكثير من قوتنا العضلية وردود فعلنا. إن مدى تعقيد الدماغ يتجلى بمليارات الخلايا التي تُكون مليارات فوق مليارات من الروابط، وكل هذا يشغل حيزاً محدوداً صغيراً . وبدورها تتواصل هذه الخلايا باستعمال مواد كيميائية مختلفة يُطلق عليها اسم الناقلات العصبية. عادةً ما تكون هذه الناقلات العصبية هدفاً للأدوية والمواد الكيميائية التي تُؤثر على الجهاز العصبي. فعقار البروزاك الذي يُستعمل لعلاج حالات الاكتئاب المتوسط، يؤثر على الناقل العصبي المُسمى سيروتونين. أخيراً، فإن قابلية الجهاز العصبي للإصابة بآثار مؤقتة أو دائمة نتيجة لمدى واسع من العناصر يزداد وضوحاً مع الوقت. لآلاف من السنين، قام البشر بالبحث عن مواد تؤثر على الجهاز العصبي. هناك العديد من الناس يوصفون على أنهم من المستخدمين بانتظام للكحول أو للكافيين. بالإضافة إلى مواد أخرى كثيرة مُ صممة للتأثير على الجهاز العصبي. التطور في مجال التصنيع بشّر بعهد جديد من السرعة في انتاج مواد كيميائية جديدة، ومع كل توسع في استعمال الكيماويات في مجتمعنا يرافقه في الغالب تعرض الإنسان لهذه المواد التي لم تكن معروفة من قبل، وهذه التجارب كانت في بعض الأحيان مأساوية وأتلفت الجهاز العصبي بشكل لا يمكن إصلاحه. لا يستطيع أي شخص الوصول إلى أقصى إمكانيته أو إمكانيتها التي تحملها الجينات إذا كان الجهاز العصبي تالفاً . وكنتيجة لذلك، تطور علم السموم العصبية في فترة السبعينيات لزيادة وتحسين فهمنا لآثار المواد الكيميائية على الجهاز العصبي. ما هي السمية العصبية؟ سواءاً بإرادتنا أو رغماً عنا، نحن معرضون لأنوا مختلفة من المواد الكيميائية التي تؤثر على الجهاز العصبي. نحن ننفق مليارات الدولارات سنوياً برضانا على شراء مواد كيميائية مثل الكافيين والكحول والنيكوتين لكي تؤثر على جهازنا العصبي. العديدون منا قد اختبروا الآثار غير المرغوبة لزيادة الكافيين أو الكحول، والتي تُعتبر بحد ذاتها أحد أشكال السُمية العصبية. لحسن الحظ، نحن نتعافى بسرعة من الآثار العصبية السامة للكافيين والكحول، ومن تجارب كهذه نتعلم بأن نُعدِل من استهلاكنا لهذه الكيماويات بحيث نقلل الآثار غير المرغوبة ونزيد تلك المرغوبة قدر الاستطاعة. من هذا المنظور، يُعتبر العديد منا خبراء في السموم العصبية. إن الاستعمال الاختياري للكيمياويات (المخدرات) شائعٌ، ويصنفها مجتمعنا بأنها غير قانونية. هذه المخدرات تتفاوت من المادة الفعالة في نبات الماري جوانا سهل الزراعة إلى المواد الكيميائية التي يتم انتاجها في المختبرات غير المشروعة . مليارات "إن الزيادة المفاجئة في السنوات الأخيرة في المجال الأكاديمي والصناعي والحكومي فيما يتعلق بتأثير المواد الكيميائية السامة على الجهاز العصبي قد خلقت فرعاً جديداً من المعرفة هو السموم العصبية" القائلون: بيتر إس سنبسر وهيربرت إتش شومبرغ، في مجلة علم السموم العصبية السريري والتجريبي، 8811 السُمية العصبية أو تأثير سامعلى الأعصاب – هو تغيير سلبي في كيمياء وهيكلية وعمل الجهاز العصبي بعد تعرضه لمادة كيميائية أو فيزيائية.

الدولارات تُنفَق على شراء المخ درات الممنوعة، وبالمقابل، المليارات تُنفق خلال محاولة منع تصنيع ها والاتجار بها . إن التكاليف المباشرة وغير المباشرة على المجتمع في "الحرب على المخدرات" هائلة. العديد من الأدوية القانونية تُبا من قِبل شركات صناعة الأدوية لعلاج أمراض الجهاز العصبي. التقدم الذي حصل في فهمنا لتركيب وآلية عمل الجهاز العصبي ساهم بالإسرا في تطوير مواد كيميائية لعلاج أمراض مثل باركينسون والألزهايمر والاكتئاب المتوسط . إن علاج حالات الاكتئاب المتوسط باستعمال عقارات مثل البروزاك هي صناعة تُقدر بحوالي مليار دولار. من ناحية أخري، تُنتج آثار غير مرغوب بها عند استعمال بعض الأدوية الخاصة بالجهاز العصبي، وهذا من شأنه أن يُقلل من استعمال هذه الأدوية لعلاج الأمراض. الدواءان "ڤينكرستين" و "سيسبلاتين" المستعملان لعلاج السرطان يؤديان إلى تلف الأعصاب الحسية في الأصابع. وهناك أيضاً المضاد الحيوي "جنتامايسين" والذي قد يؤدي استعماله إلى مشاكل بالسمع. نحن معرضون لا إرادياً إلى كيمياويات ومركبات وحتى عوامل فيزيائية قد تُتلف الجهاز العصبي. إن علم السموم العصبية يركز بشكل كبير على فهم الآثار السلبية للعناصر /المواد على الجهاز العصبي . قد أظهرت الدراسات أن الجهاز العصبي (بالأخص الجهاز العصبي في مرحلة النمو ) هو عرضة للتلف الدائم من قِبل عدد من العناصر /المواد. على سبيل المثال، التعرض -حتى لمستويات منخفضة من- الرصاص قد يؤدي إلى تلف دائم في الجهاز العصبي عند الأطفال الصغار، مما يُقلل قدرتهم على التعلم والأداء الجيد في المدرسة، وفي المحصلة يؤثر على أدائهم ونوعية حياتهم كبالغين. أما بالنسبة للكحول، فبينما يمكن توقع آثاره على المرأة الحامل، قد تكون له آثار كارثية على الجهاز العصبي للجنين النامي. يتعرض العديد من العمال لمواد مثل المذيبات والمبيدات الحشرية والتي بإمكانها أن تؤثر بشكل مؤقت على الجهاز العصبي، وأحياناً قد تؤدي إلى تلف دائم. والعوامل الفيزيائية مثل الصوت والحرارة فهي أيضاً قادرة على إحداث آثار سلبية على الجهاز العصبي أو تحط من أدائه. يستعمل الكثير من الناس (بما فيهم عمال البناء) أجهزة لحماية السمع بشكل روتيني، وهذا جاء نتيجة لوعيهم بأن التعرض للصوت العالي أكثر من المسموح سوف يؤدي إلى فقدان دائم للسمع. هناك تعريف آخر أكثر منهجيةً للتسمم العصبي أو للآثار السُمية على الأعصاب ألا وهو "تغيير سلبي في الكيمياء أو التركيب أو الوظيفة الخاصة بالجهاز العصبي بعد التعرض إلى عامل كيميائي أو فيزيائي". جزء مهم في هذا التعريف هو أن التأثير يؤدي إلى تغيير في التركيب الخاص بالجهاز العصبي (مثل فقدان كمية جسيمة من الخلايا)، أو تغيير في الوظيفة والذي قد يكون متعلقاً بتغيرات دقيقة في تواصل الخلايا العصبية. حتى التغيرات البسيطة في التركيب أو الوظيفة للجهاز العصبي قد تُؤدي إلى نتائج عويصة للوظائف العصبية والسلوكية وغيرها من وظائف الجسم. بالعادة، يكون الأشخاص اليافعين جداً أو العجزة هم الأكثر عرضةً للآثار العصبية. والرصاص مثال جيد حول المركب الذي عند التعرض لمستوى عالٍ منه يسبب تلف حقيقي للخلايا العصبية ولكن التعرض لمستويات منخفضة (خاصة لدى الأطفال) قد يُسبب فقدان لبعض الواظائف مثل انخفاض القدرة على التعلم والذاكرة. إن تعريف واختبار السُمية العصبية صعبٌ وذلك لأنه لا يوجد مقياس موحد لها . فالتاثيرات السُمية العصبية يمكن تقسيمها إلى خمس مجالات (جدول 85-8.) الجدول85-8 التأثيرات العصبية والسلوكية الناتجة عن التعرض للمواد السامة التأثيرات الحركية نوبات صر ، ضعف، رعشة، إهتزاز، عدم تنسيق الحركات، عدم الثبات، شلل، ردود فعل غير طبيعية، تغيير في معدل النشاط التأثيرات الحسية تغيير في التوازن، اضطرابات في البصر، اضطرابات في النوم،

ت صر ، ضعف، رعشة، إهتزاز، عدم تنسيق الحركات، عدم الثبات، شلل، ردود فعل غير طبيعية، تغيير في معدل النشاط التأثيرات الحسية تغيير في التوازن، اضطرابات في البصر، اضطرابات في النوم، اضطرابات لمسية، اضطرابات سمعية التأثيرات الإدراكية مشاكل في الذاكرة، ارتباك، اعتلال النطق، ضعف التعلم التأثيرات على المزاج والشخصية اضطرابات في النوم، الاهتياج، الاكتئاب، عدم الراحة، العصبية، التوتر، الهذيان، الهلوسات التأثيرات العامة فقدان الشهية، قلة النشاط العصبي، انشداه التخدير، الارهاق، تلف الأعصاب مأخوذ من دبليو كي آنغر (8811)